STEP 1：材料准备
番茄1个、鸡蛋2个、香菇30克、金针菇30克；葱、盐等适量
STEP 2：做菜步骤
大番茄一个切成丁，起锅热油，将番茄翻炒出汁；往炒好的番茄中倒入清水，烧开后放入香菇、金针菇，盖上盖子煮三分钟；
将两个鸡蛋打散，搅挫均匀后倒入锅中，待鸡蛋熟成蛋花状，再撒上葱花和盐即可。
营养价值
这道汤风味鲜美，香菇、金针菇、鸡蛋等均富含丰富的维生素和钙、锌、铁等微量元素，可以满足身体营养所需、补充能量，一定程度上调节身体的新陈代谢。糖尿病人适当吃，对调节血糖、提高胰岛素敏感性有一定帮助。
夏天喝汤对身体有好处，汤里不但有大量的营养成分，而且还能及时补充身体的水分和盐分，祛除夏天的暑气，同时饭前喝汤还能控制体重、健脾养胃。
鸡蛋虾仁汤
1.准备食材：
准备一块豆腐切成方块；准备一些虾仁清洗干净备用；准备海带洗干净切成好入口的小块备用。
2.开始烹饪：
起锅烧水，凉水加入豆腐和海带焯水，水面冒烟加入虾仁，水开倒出控水备用。
起锅烧油，加入六个鸡蛋煎成溏心荷包蛋时打散，加入清水，倒入海带和豆腐，加入盐、胡椒粉调味，煮开后盛出加入枸杞，美味即成。
香菇白菜汤
白菜清甜，香菇鲜嫩，汤汁清淡营养，最适合做家里人喝。简单又便宜试试看。
1.准备食材：
香菇四个，清洗干净切去香菇的根切成小块；小葱切成葱花；枸杞子1克，用清水泡发备用；白菜切去根部，用手掰成小块放在盆中；金针菇去根撕开备用；拿一个小盆，打入鸡蛋两个，放入食盐2克、白醋5克打散备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，热锅凉油倒入鸡蛋液，鸡蛋煎至两面金黄倒入开水，放入白菜，金针菇和香菇；放入食盐2克、白糖2克、料酒5克、鸡汁2克，转大火烧开化开调料，大火烧开之后转小火煮十分钟，加入泡发好的枸杞小火煮3分钟左右即可出锅，最后撒上葱花点缀。
米酒苹果汤
准备一个苹果去头去尾，削皮之后切成细丝备用；准备一把红枣用剪刀剪成小块；盆中打入一个鸡蛋打散成鸡蛋液；准备适量的米酒。
起锅烧水，倒入米酒快速搅散，加入一把冰糖、红枣煮开后加入一勺水淀粉搅匀；加入苹果丝，煮开后加入鸡蛋液搅散成蛋花，盛出放几个枸杞点缀一下即可食用。
虾皮冬瓜汤
这道鲜香家常的虾皮冬瓜汤，以清淡为主，虾皮主要带来的是咸鲜的味道。全程要小火慢煮，才能汤汁浓醇、冬瓜软糯。
1.准备食材
枸杞子一把加入清水浸泡；虾米10克泡在盆中；小葱叶切成葱花；葱白切成段；生姜一块切成姜片；冬瓜去皮去籽后切成片放在盆中。
2.冬瓜焯水：
锅内烧水，水烧开以后放入冬瓜焯水30秒左右即可倒出控水。
3.开始煮汤：
锅内烧少许油，油热以后放入葱姜翻炒，倒入泡过水的虾米翻炒几下就加入适量清水，倒入料酒4克、食盐4克（2勺子）、鸡粉4克（2勺子）、胡椒粉1.5克（大半勺）、鸡汁3克，小火煮2分钟把汤汁煮出味撇去锅中的浮末，倒入冬瓜和枸杞子再煮5分钟，勾入一勺子水淀粉煮开即可出锅，最后撒上葱花、芝麻油即可。
椰子鸡汤
炎热的夏天怎么能不来一碗椰子鸡汤呢？椰汁的甜香，配上鸡肉的鲜嫩真的是消暑又解乏。再下一碗米粉浇上椰子鸡汤，更是夏天没胃口的时候的不错选择。
1.准备食材：
准备两个椰子，在上面砍个口把椰汁倒出来，然后把椰子劈成两半，用勺子取出 *** 的椰子肉，清洗干净切成小块；准备一块嫩姜切成斜刀片；葱切大段；准备几颗红枣、两根党参；准备好的三黄鸡剁成小块，淘洗干净备用。
2.开始烹饪：
起锅烧水，倒进入一点白酒，把鸡块凉水下锅汆煮，去除鸡肉里面的血水。小火慢慢加热 经常搅动，开锅以后把鸡块倒出来放清水里清洗干净。
椰汁用密漏过滤进砂锅内，放入姜片、葱段、红枣、党参大火烧开，然后把椰肉倒进去转为小火慢慢炖10-20分钟左右。
把焯过水的鸡块加入砂锅里一起炖，大火烧开以后撇沫，挑出葱段，盖上锅盖转小火炖20分钟。
3.调蘸料：
用嫩姜剁成姜末；小葱拍散切成葱花；加点盐、鸡粉、生抽、小磨香油，浇上用200度的热油激发出香味。
金黄的鸡油、 *** 的鸡肉、汤汁清润鲜甜，最后撒几粒枸杞出锅。
“夏天一碗汤，祛暑赛仙方”，这5种汤要经常喝，祛暑解乏、润燥补水，学会了就做给家人们喝吧！
（之一美食编辑：曹曹）
超简单！海参蛋花汤这么做更好吃来源：【昆明日报-掌上春城】
汤名：海参蛋花汤
材料：水发海参2-3根，鸡蛋2只，香菇（新鲜）3-4朵，肉末50g，香菜、生姜、葱白、淀粉、盐、胡椒、料酒少许（4-6人量）。
*** *** ：
（1）海参洗净切段，用鸡精和料酒稍拌匀；香菇洗净切丝，鸡蛋打发均匀，肉末用生粉和盐稍腌制，香菜洗净切段备用，生姜洗净切片，葱白洗净切段。
（2）热锅，下少许油，爆香姜片、葱白，下香菇再爆香，放入海参翻炒片刻以后加入适当开水，煮开后放肉末稍滚，最后把鸡蛋液倒进去形成蛋花。
（3）淀粉用少许水兑开后加入汤中勾芡，最后加入香菜、盐、胡椒调香调味即可。
汤品点评：
海参虽然也是一种海鲜，但是嘌呤非常低。海参的滋阴功效还是很不错的，如果因为多吃了一些“热气上火”的食物导致咽喉干，那就赶紧喝一下这个汤吧。当然，这个汤还有一个非常好的寓意，海参的“参”加上蛋花的“花”，就是“心花怒放”的意思。寓意好又健康的汤水，快安排起来吧！
来源：广州日报
责编：苏昊
编审：吴晨萍
终审：周健军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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冬日美食推荐，教你家常美味的金针菇蛋花汤，营养丰富又能解馋欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
最寻常的爱情和吃法是一粥一饭之间，不管是吃了多少美食，更爱的还是那道家常菜，因为家常并不简单，倒是难得了，美食里面包含着做饭的人们的情感。冬天这段时间，天气越来越冷了，那么在这个时候，来上一份热气腾腾又美味的金针菇蛋花汤就是很棒的享受了啊。
做好了的金针菇蛋花汤卖相很赞，再搭配些酱香四溢的桃园建民香菇夹馍酱，味道更棒。在酱色的汤里，汤面上热气蒸腾，碾几星胡椒洒入，闻着喷香，吃着咸中带甜，很是过瘾。接下来，我们就简单给大家说一说教你家常美味的金针菇蛋花汤，营养丰富又能解馋。
美味的金针菇蛋花汤
食材：鸡蛋、金针菇、桃园建民香菇夹馍酱、菠菜、胡椒粉、葱姜、香菜、酱油、盐
做法：1、先把金针菇的老根给剪掉，把其余的冲洗干净后，沥干水，再用手把金针菇撕散开来；备用；
2、拿一个干净的碗，打入鸡蛋，加入一点温水和盐，用筷子搅拌均匀，做成鸡蛋液；
3、接下来，把菠菜摘洗干净，切去根部，切成段；把香菜择洗干净，切成香菜碎；
4、接着，把葱姜分别都处理干净，沥干水，切成葱花和姜丝；
5、热锅烧油，放入葱姜炒香，放入菠菜，加入一点盐，翻炒一会儿，倒入适量的清汤；
6、烧开之后，放入金针菇，小火煮一会儿，倒入鸡蛋液，搅拌均匀，再加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、胡椒粉、酱油、香油和盐，搅拌均匀，煮到成熟；即可；
如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦！
低脂又低卡的三鲜汤，10分钟搞定，比炖鸡汤还好喝！鸡肉香菇粥教程+配方。
大家好，我是小缪老师。营养又美味，超级有营养的肉香菇，快来煮一碗吧！
糯米来增加粥的粘稠度和口感。另外准备鸡胸肉，切成肉丁。香菇提前煮上五分钟，切成香花丁备用。
水7000克，大米350克，糯米150克，鸡胸肉250克切丁(5克盐2克胡椒粉10克料酒20克，玉米淀粉腌制40分钟)。
香菇100克切丁，胡萝H100克切丁，青菜香葱适量，盐15克，味精10克，鸡粉15克，胡椒粉2克。
先淘洗米，将大米和糯米倒入盆中淘洗，水开，将淘洗干净的米下锅。再来腌一下这个鸡肉丁，放入料酒去腥，胡椒粉食用盐抓拌均匀。
调好之后，再加入玉米淀粉，增加鸡肉的滑嫩度，再次拌匀。经过40分钟熬制，粥变得非常粘稠。沿锅边下去腌好的鸡肉丁，再煮5分钟。五分钟到再下入香菇丁，胡萝卜丁，再来点姜汁。调料下去前，先用温水融化调料，倒入融化好的调料，再来点性感的小葱花，最后再来点毒菜叶，这样成香美味的鸡内香花粥就做好了。
俗话说“春喝一碗汤，气死好药方”，吃饭喝汤是一个很好的习惯，多喝汤可以促进食物流动，加快消化速度。而且汤菜是经过水煮而熟，热量比较低，油脂也比较少，非常适合老人小孩食用。
对于有胃部不适的人来说，喝汤是非常适宜的，可以滋养我们的肠胃，促进身体吸收和消化功能，预防脂肪的堆积。
“春喝一碗汤，气死好药方”，推荐春季多喝4种汤，老少皆宜
一、 冬瓜肉丝汤
准备食材：冬瓜、瘦猪肉、葱、生姜、蒜、盐、胡椒粉、水淀粉
*** 方式：
1、 冬瓜清洗干净表皮，将皮削掉，中间的芯扣掉，然后切成小条形;
2、 瘦肉清洗一下，切成细丝;葱姜蒜都切成碎末;
3、 锅中倒入适量的油，油热将葱姜蒜放进油锅中炒香，把猪肉丝加里面，炒至肉丝变色;
4、 接着往锅里加入适量的水和盐，调味，将冬瓜条也放入进去煮;
5、 等到冬瓜煮熟之后，加入一点水淀粉，搅拌均匀后，撒上一些胡椒粉、葱末和香油就可以出锅了。
二、 山药芙蓉汤
准备食材：山药、胡萝卜、香菇、小青菜、鸡蛋、盐
*** 方式：
1、 山药清洗干净，洗去表面的泥沙，然后将表皮削去，更好带一个手套，防止过敏;
2、 然后将削皮的山药拍成山药蓉，越细腻越好，或者可以直接用搅打机打成碎蓉;
3、 将胡萝卜洗净去皮，切成碎末;香菇也要剁成香菇末;
4、 小青菜清洗干净，切成碎末;将鸡蛋打入一个碗里，加入一点盐打散;
5、 锅加热，倒入一点油，油热将胡萝卜丁和香菇丁倒入锅中，炒至变软;
6、 接着往锅里加入适量的水，撒上一把盐，然后将拍好的山药蓉放入锅中一起煮，用铲子推散;
7、 等到把锅里煮开之后，山药煮熟，淋上蛋液，撒上一把小青菜，等到青菜断生就可以了。
三、 鲫鱼汤
准备食材：鲫鱼、葱、生姜、海鲜菇、盐、白胡椒粉、
*** 方式：
1、 将鲫鱼清洗干净，去除内脏和黑膜，在鱼背上打上花刀;
2、 生姜清洗干净切成片;葱清洗干净保留整根;
3、 锅中倒入适量的油，油热将鱼放入进去，两面都煎至发黄;
4、 接着往锅里加入足量的水，加入葱和生姜，盖上盖子大火煮开;
5、 一直煮到汤汁变的浓白之后，将海鲜菇放入进去一起炖煮;
6、 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上一些葱花即可。
四、 三鲜菌菇汤
准备食材：白玉菇、金针菇、香菇、鸡蛋、火腿肠、香菜、生姜、盐
*** 方式：
1、 香菇去蒂清洗干净，切片;金针菇撕小朵;白玉菇也清洗干净,去跟备用;
2、 火腿肠扒去外衣，切成细丝;香菜切成小段;
3、 鸡蛋先敲入碗中，加少许的盐吗，用筷子把鸡蛋搅散。锅加热，将鸡蛋摊成鸡蛋皮，切成细丝;
4、 锅中加入适量的油，油热将生姜爆香，然后放入白玉菇、金针菇、香菇和火腿肠翻炒均匀;
5、 炒到各种菌菇出水，然后加入适量的清水，加入一点盐入低味;
6、 等到汤汁煮开之后，放入上鸡蛋丝和香菜碎，搅拌均匀就可以出锅了。
(丹丹)
6道豆腐汤，做法简单，下班后喝一碗，全身冒汗，应对降温正合适秋去冬来，天气正在逐渐降温，又开启了穿着厚厚棉袄的季节，但在这寒冷的冬天最适合来一碗热气腾腾的鲜汤，喝完暖身又暖胃。汤的做法多种多样，今天就和大家分享6道专门用豆腐做的汤，食材在我们家庭中都很常见，做法简单，下班或饭前喝上一碗，全身冒汗，应对降温正合适，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习一下吧！
番茄豆腐汤
豆腐和番茄一起熬成汤，汤汁酸爽开胃，豆腐鲜嫩滑口，做法简单又美味，全家都可以喝。
1.准备适量的紫菜放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水泡上去除上面的杂质和盐分。
准备番茄一个，清洗干净打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁。
准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，再切一点生菜条备用。
准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓拌均匀腌制10分钟。
2.锅内烧水，水烧开以后把肉丝放入锅中焯一下水，去一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。
锅内再次烧水，加入一勺食盐入低味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除腥味。
3.锅内烧油，油烧热以后把番茄丁放入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后，沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米、紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，再倒入一点生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟，把番茄的营养炖出来，这样汤汁会更加鲜味。
2分钟以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了，一道酸爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。
芝麻叶豆腐汤
芝麻叶一般做成芝麻叶面条更好，但把豆腐捣碎和芝麻叶熬成汤，味道也是很鲜美的，简单美味。
1.首先，准备适量的芝麻叶放入清水中浸泡四个小时，芝麻叶有苦涩，泡软以后反复地抓洗干净，剁碎备用。
把锅烧热，放入一勺面粉，开小火慢慢翻炒，面粉炒香、炒成微黄色时盛出来，面粉经过炒制，煮出来的汤更加浓香，淋入一点植物油搅拌均匀，植物油主要用来增香，喜欢味浓一点的可以多放一点，再分次倒入适量的清水，搅拌成稍微稠一点的面糊。
准备一块老豆腐，切成豆腐丁放入盆中捣成碎末；再切一点葱花备用。
2.锅内烧水，放入芝麻叶和豆腐，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克搅拌化开调料，大火烧开以后再炖2分钟，把芝麻叶的香味炖出来，再转为小火把面糊一勺一勺舀入锅中，这样方便掌握汤的稀稠度，煮至汤再沸腾即可出锅，最后撒上葱花、淋入芝麻香油，美味即成，一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了。
香菇豆腐汤
香菇本身就有鲜味，再加上豆腐的嫩滑，这道汤清淡又营养，下班后来一碗真是暖和。
1.准备一块嫩豆腐，切成方丁。
准备几个香菇，清洗干净后同样切成丁。
准备几根上海青，清洗干净切碎；再切一点火腿粒备用。
碗中打入两个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.把豆腐冷水放入锅中焯一下水，加入一勺食盐入底味，焯水既能去除豆腥味又能使豆腐更加嫩滑，不容易破碎，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，油烧热以后把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味。
水烧开以后打去锅中的浮沫再转为中火，淋入一些水淀粉增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，这样飘出来的蛋花非常漂亮，最后淋入一点芝麻香油，美味即成，一道鲜美又营养的香菇豆腐汤就做好了。
鲫鱼炖豆腐
鲫鱼富含蛋白质、铁、钙等营养成分，营养丰富，搭配豆腐炖出来的汤汁奶白浓郁，清淡可口。
1.准备提前宰杀好的鲫鱼两条，在鱼身上两侧斜着打上花刀方便入味，注意刀纹不要太深，鱼肉容易炖烂，放入清水中多洗两遍，把腹部的黑膜和上面的血水洗干净，捞出来控水，切一点姜片、葱片放在一起备用。
准备老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿；再切一点葱花备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅起皮，把鲫鱼放入锅中，经常晃动锅让它均匀受热，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时即可翻面，把葱、姜放入锅中，继续煎制另一面呈金黄色。
3.往锅中倒入开水没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟，一定要加开水，这是汤汁奶白的关键。
10分钟以后，把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。
时间到把锅盖打开，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美，这是少放一点鸡精调味，鱼汤就可以出锅了，最后撒上葱花，淋入香油，美味即成，一道奶白鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。
丝瓜豆腐汤
丝瓜在我们家常菜中很常见，营养丰富，还有美容养颜的功效，搭配豆腐一起烹饪更加营养。
1.准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，豆腐丁不要切得太大，不容易入味。
准备丝瓜一根，把外皮刮干净，先切成片再切成条，切好以后用清水泡上，以免氧化变黑。
碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐入低味，搅拌打散成蛋液；另外再切一点葱花备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，把蛋液倒入锅中，轻轻转动锅，摊成一个圆形的蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使蛋饼自动脱离锅边，蛋液定型以后翻另一面，把蛋饼煎至两面金黄倒出来，切成均匀小块备用。
3.锅内烧油，加入一勺食盐，把豆腐倒入锅中进行焯水，去一下豆腥味，淡水盐煮出来的豆腐更加紧实，不易破碎，焯水1分钟左右，把豆腐倒出来用清水冲洗干净备用。
4.把葱花放入煸炒几下炒香，沿锅边倒入开水，放入豆腐、丝瓜、鸡蛋，加入食盐3克，鸡精2克，胡椒粉1克搅拌化开调料，炒熟的鸡蛋能使煮出来的汤更加的浓郁鲜美，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，转中火煮2分钟。
煮成汤汁非常的浓郁奶白即可，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后放上香菜，美味即成，一道清香营养的丝瓜豆腐就做好了。
菌菇豆腐汤
多种菌菇和豆腐一起熬成汤，味道非常鲜美，食材丰富却很常见，做法简单，连小白一看就会做。
1.准备适量的蟹味菇，切去根部放入清水中浸泡一会儿。
准备嫩豆腐一块，用开水浸泡10分钟去除豆腥味。
准备适量的香菇，去除香菇柄，把上面的灰尘和杂质洗干净后打上十字花刀。
准备一根白萝卜，从中间破开后切成片，摆放在砂锅中垫底，把蟹味菇洗干净放在萝卜片上面再摆上香菇，浸泡好的豆腐，切成片，也摆放在砂锅里面备用。
准备五花肉一块，去除肉皮再切成薄片；另外再切一点姜片、小葱备用。
2.把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时放入肉片炒出水分，肉片炒香以后放入姜片翻炒几下，加入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入适量的清水。
加入生抽10克，食盐2克，水烧开以后起锅把汤汁盛放在砂锅里面，开大火煮至沸腾，转为小火焖煮8分钟，让食材的鲜味融入到汤里面。
8分钟以后，放入小葱段稍微烫一下，闻到葱香味以后淋入芝麻香油，撒上葱花，美味即成，一道食材丰富的菌菇豆腐汤就做好了。
进入春天，很多人上班工作会产生“春困“，其实这是身体内的”元气“不足，精气神缺乏了，而且天气暖和，活动量和运动量也增加，更要从饮食中摄取足够的能量。
进入春天，要想劲头足，多喝这4种“开春元气汤“，补足身体资源，充满精气神!
一、 鲫鱼汤
准备食材：鲫鱼、鸡蛋、白萝卜丝、生姜、小葱
*** 方式：
1、 买鲫鱼的时候，让老板帮忙把鱼处理干净;
2、 在鱼的背部划上几刀便于入味，这样煎的时候，鱼皮也不容易破;
3、 生姜切成片;小葱切碎;白萝卜清洗干净将皮削去，切成细丝;
4、 锅中加入适量的油，把鸡蛋磕入油内煎制，煎到鸡蛋凝固盛出备用;
5、 锅中留一点底油，放入生姜片，将鱼放入油中煎一下，两面都煎至金黄;
6、 然后倒入热水，将煎鸡蛋和萝卜丝一起放入锅中煮，盖上盖子;
7、 汤汁煮到浓白的时候，加入适量的盐，继续煮5分钟;
8、 最后出锅撒上一些葱花。
二、 腌笃鲜
准备食材：咸肉、排骨、葱、莴苣、百叶
*** 方式：
1、 将咸肉清洗一下，切成小块;
2、 笋去壳，清洗干净切成滚刀块;莴苣去皮清洗干净，切成滚到块;
3、 百叶也打成结;
4、 新鲜的排骨冷水下锅，加入料酒和生姜，焯一下水，捞出清洗干净，沥干水分;
5、 砂锅中将焯水的排骨和咸肉都放进去，加入淹没过肉的清水，放入葱结和生姜，盖上盖子煮一个小时;
6、 时间到了之后将笋放入进去，盖上盖子继续煮20分钟;
7、 接着再将莴苣和百叶结放入进去，煮10分钟左右;
8、 最后出锅撒上葱花，可以不用加盐，咸肉的咸度也够了!
三、 菠菜猪肝汤
准备食材：菠菜、猪肝、盐、生姜、小葱、枸杞、料酒、白胡椒粉、白醋、淀粉
*** 方式：
1、 菠菜清洗干净，切成小段;
2、 买回来的猪肝可以提前在水里，浸泡一会，可以去除血腥，然后将猪肝切成薄片，在清水里面抓洗几次;
3、 换一盆清水，加入一些料酒和生姜片，浸泡10分钟;
4、 将猪肝捞出冲洗干净，加入一点胡椒粉、盐、料酒和几滴白醋，抓匀，再加入一点淀粉腌制一会;
5、 锅内烧水，水开将菠菜下入进去，焯一下水;
6、 再次将猪肝倒入进去，用筷子快速推散，变色立马捞出;
7、 锅中烧油，油热将生姜和小葱放入进去炒香，倒入一大碗清水，加点枸杞搭配颜色会更好看，倒入适量的盐和鸡精调味;
8、 锅中煮开之后，加入猪肝和菠菜，住上10秒钟即可出锅。
四、 三鲜菌菇汤
准备食材：白玉菇、金针菇、香菇、鸡蛋、火腿肠、生姜、香菜
*** 方式：
1、 香菇去根清洗干净，然后切成片;金针菇去根撕成小朵;白玉菇去根;
2、 香菜洗干净，切成段;火腿肠切成细丝;
3、 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散;
4、 用不粘锅，无油将鸡蛋倒入锅中，煎成蛋皮，然后切成细丝;
5、 锅中倒油，油热将生姜丝放入锅中爆香，将所有的菇和火腿肠倒入锅中翻炒均匀;
6、 炒软后，加入适量的水，加入适量的盐;
7、 煮15分钟以后，将鸡蛋丝放上去，煮10秒钟，最后撒上一些香菜即可!
(丹丹)
香菇鸡蛋汤所需食材：新鲜的鸡蛋4个，新鲜的香菇100克，火腿肠50克（没有火腿肠可以用腊肉更好是瘦肉），高汤1000克，菜油或者化猪油150克，食盐10克，料酒10克，水淀粉15克，味精3克，胡椒粉1克，生姜、香葱各少许，生姜洗净切末，香葱洗净切成葱花备用。
香菇洗净去蒂改刀切成片，火腿肠或者瘦肉切成片，鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅拌均匀备用。
炒锅置火上烧热加油，待油烧至六成热时，把搅拌均匀的鸡蛋糊倒入锅中，煎至两面呈金黄色时，捞出来放在砧板上，切成长方形的块，锅中加少许油烧热，放生姜末爆香在放香菇片、火腿片翻炒几下，加食盐、料酒、高汤开大火烧开后放味精、胡椒粉烧入味，淋入水淀粉使汤汁变浓稠，淋少许油出锅装入汤盆中，撒上葱花点缀一下即可。
