麻鸭，麻鸭 *** 最新行情

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-18 47 0

美食推荐：酱卤小麻鸭、松子黄鱼、红油捞汁脆百叶 *** ***

酱卤小麻鸭

原料：

麻鸭一只1千克、老姜22克、小葱28克、 *** 2克、香叶3克、桂皮5克、草果7克、白蔻8克、山柰8克、花椒8克、小茴香8克、白芷10克、八角10克、干辣椒20克、红曲米40克。

调料：

鸡精30克、白糖50克、花雕酒60克、老抽80克、东古酱油400克。

*** ：

1. 将麻鸭洗净汆水备用，汤桶入5000克清水，加入葱姜花雕酒烧开后放入麻鸭改文火保持微开煮至熟。煮熟后用冷水冲凉备用。

2. 香料（除红曲米外）用水泡15分钟后沥干加入红曲米装入香料袋备用，另取一汤桶加入煮麻鸭的汤水 *** 0克烧开后放入香料袋以及剩余调味料，文火煮20分钟放凉后将麻鸭放入浸泡12小时即可。

松子黄鱼

原材料：

黄鱼1尾(约600克)，松子5克，火腿粒、海参粒、冬笋粒、豌豆、红山椒、姜片、蒜瓣、豆瓣辣酱生姜、葱段、精盐、绍酒、味精、美极鲜酱油、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉、植物油各适量。

*** 过程：

1、黄鱼洗净，两侧剖上 *** 刀，加绍酒、精盐、生姜、葱段腌渍入味;松子炸熟。

2、锅上火放油烧至六成热，手提鱼尾，用手勺将热油浇在鱼身上，再投入油锅炸至金黄，

3、锅留底油15克，烧至五成热放红山椒、姜片、蒜瓣、豆瓣辣酱中火炒香后、料酒、蚝油、老抽翻炒2分钟、加入黄鱼烧制成熟后。将黄鱼装盘

4、倒入冬笋粒、海参粒、火腿粒、豌豆煸炒，加鲜汤、精盐、绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉烧沸，湿淀粉勾芡，起锅浇在鱼上，撒上炸松子即成。

红油捞汁脆百叶

特点：

香辣爽脆，莴笋解腻，食材之间相得益彰。

主料：

牛百叶500g。

辅料：

莴笋丝200g。

调料：

酸辣捞汁200克、柠檬酱油沙拉汁100克、红油50克、熟芝麻20克。

*** ：

1、莴笋切丝飞水过凉，牛百叶飞水过凉拽干水分；

2、酸辣捞汁加柠檬酱油沙拉汁、红油、熟芝麻调匀；

3、莴笋垫底、牛百叶盖面淋酸辣红油捞汁即可；

我们的节日·口述民俗｜老成都的端午：落霞与麻鸭齐飞，锦水共健儿一色

封面新闻记者李雨心

“要说起老成都端午时的最热闹场景，那肯定要数赛龙舟。我觉得一句话就可以描述——落霞与麻鸭齐飞，锦水共健儿一色。”

6月14日，一年一度的端午节又如期而至。作为中国四大传统节日之一，吃粽子、挂菖蒲、做香包……端午节的传统习俗实在太过于深入人心，代代传承至今。但若说起最牵动老成都人的端午民俗画面，那无疑是竞渡在锦江之上的龙舟，与扑腾在水面的麻鸭了。

上世纪成都府河中赛龙舟（图源微成都）

将时光倒回于上世纪30、40年代，也就是帅培业的童年时期。锦江两岸人头攒动，身量矮小的甚至无法挤进观赛的人潮中， *** 将他高举于肩头，才得以窥得一角锦江赛龙舟的盛景。

“那个场景，都不能用万人空巷来形容，两岸起码有十数万人。成都人倾巢而出，就为了看这个赛龙舟、抓麻鸭。”回忆起当时的画面，民俗专家帅培业仍觉得历历在目，兴之所至，还随口改编了《滕王阁序》中的传世名句。

龙舟竞渡人都挤不进去的热闹场面

“龙舟锦水说端阳，艾叶菖蒲烧酒香。杂佩丛簪小儿女，都教耳鼻抹雄黄。”清代嘉庆年间杨燮所写的《锦城竹枝词》，描绘的正是成都民间过端午的景象。

旧时成都赛龙舟到底是何盛况？在帅培业的记忆中，端午最“闹热”的活动就数这项了。“在上世纪50年代初以前，从成都九眼桥而下，至望江公园这一段水面上是极其宽阔的。旧时作为成都的一个重大水码头，简直叫做百舸争流、万帆齐发。此处不仅江面特别宽，水势也特别平缓，特别适合进行划龙舟的比赛。”

帅培业

一声令下之后，只见江面上呐喊声起，鼓声震天，船桨搅乱锦江水，观赛者漫山遍野，挤满了江边两岸。“那个时候，唯一挤不进去的，就是赛龙舟。”帅培业讲到，自己当时只是一名稚嫩的小娃娃，自然跟十七八岁的健壮少年比不得，只有被 *** 扛上肩头，才能从远远的往江面上看去，模糊的看到赛龙舟的场面。

“因为从九眼桥到到望江公园，锦江的两岸已经不叫万人空巷了，叫做十数万人空巷。江边围成了一堵等于根本密不透风的人墙，根本走不到水边上去看。”

赛龙舟虽精彩至极，倘若以为江面上激起水花飞溅的，只有争先恐后的船楫，那可就小看端午的成都江河中热闹程度了。一到端午节日，在锦江河水中翻滚的不仅是划龙舟的运动能手，那还有游泳健将们。

“每到此时，成都凡是‘好事儿’的游泳健儿们，都要去一显身手，因为任何人都可以去抢，你只管你跳下水去就是了。”在这里，帅培业说到的，就是端午活动的 *** ——抓鸭子是了。

《龙舟竞技图》（清·佚名）

麻鸭扑腾 “好事儿”游泳健将的争抢对象

“成都名小吃中，有一道不得了、了不得的鸭子，叫做樟茶鸭。这道鸭子 *** 考究，是用带有樟木和茶叶的原料熏制而成，所以它带有一股特殊的香味。吃起来肉是软绵化渣，没得肥腻的感觉。”而这道菜的主角，也就是端午时分锦江水中游泳健儿们争夺的对象——成都麻鸭。

摆起麻鸭，帅培业赞不绝口，说起来更是眉飞色舞。据他所言，这个品种的鸭子在秧田里面长大的，个个壮健结实，挥起翅膀可以在空中飞。“这个麻鸭身上只有瘦肉，而且肉不绵不老，味道非常特殊。由于它是在秧田里面吃虫虫儿，吃虾虾、鱼儿，还有粮食谷子长大的，所以肉质特别鲜美。”

如此好物，自然引得无数好事儿的市民争抢。端午当日，民间大户会捐献一批麻鸭，被主办方放入锦江之中，想要抓到它们，就得看各自的本领了。“这些鸭子可以在空中飞，要想抢到它极其困难，又是眼看都到手边了，手一抓鸭子腾空一飞就走了。”于是，江面上的健儿们使出浑身解数，但就是抓不到抢不到。麻鸭展翅扑腾于江面，游泳健儿们挥手溅起水花无数，江面一片热闹景象，那个画面可谓极其混乱。“所以我才用了这个形容词，‘落霞与麻鸭齐飞，锦水共健儿一色’。”

更有坊间流传，这些麻鸭被放下水之前，被主办方在颈项上割开了一个小口，还被抹了盐巴，于是痛的满江乱窜，让人不能轻易得手。“当然这也只是流传在民间的说法，现在看来有点不人道主义了。”

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最对胃口的人气家常菜招牌啤酒鸭

特地采访不爱吃鸭的女同事，大多是嫌弃鸭肉有膻味。这我就不乐意了，难道你们都没有试过啤酒鸭这么好吃又不膻的鸭肉吗？

By 溪嘟凉凉

用料

麻鸭 1只
姜 5片
蒜 5瓣
干辣椒一小把
京葱 4段
八角 2个
桂皮 1小块
啤酒 1瓶
生抽 1勺
老抽 1勺
盐少许
糖色少许
醋 1小勺

做法步骤

1、1、鸭子洗净切块，冷水入锅焯水，京葱切段（留少许葱白切丝装盘点缀用），5瓣蒜瓣拍碎，干香菇冷水泡发，土豆洗净切滚刀块备用。

2、2、中火热锅热油，加入5片姜片、4段京葱段、5瓣蒜瓣、2个八角和1小把干辣椒爆出香味。

3、3、倒入鸭肉翻炒至变色，加入1勺老抽、1勺生抽、1勺醋，些许盐盐和些许糖炒匀。

4、4、倒入啤酒没过鸭肉，盖上锅盖中小火焖15分钟，放入土豆块后加盖再焖10分钟。

5、5、开盖大火收汁至粘稠后装盘，放上葱白进行装饰。啤酒鸭完成！

6、开吃。

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数百只麻鸭首次“打卡”钟祥市莫愁湖国家湿地公园

湖北日报客户端讯（通讯员 *** 王浪潮）初冬时节，在钟祥市莫愁湖国家湿地公园迎来了数百只麻鸭栖息，它们时而在波光粼粼的湖面上追逐嬉戏，时而在天空中翩翩起舞，俏丽的身影与蓝天白云、绿水清波交相辉映，形成了一幅生机勃勃的生态画卷。

正在公园散步的市民李玉祥告诉记者，这么大规模的麻鸭群居在莫愁湖公园还真是少见，这说明我们生活的环境是越来越好了。

麻鸭是体型较大的雁鸭之一，也是国家二级保护动物，属于迁徙 *** 鸟类，会根据时节变化，不断迁徙。栖息于江河、湖泊、河口、水塘等各类环境中。

据了解，在11月19日生态环境部命名的第六批生态文明示范区中，钟祥市榜上有名。近年来，钟祥市通过大力实施生态修复工程，各类湿地水质呈向好趋势，生物多样 *** 得到有效保护，湿地生态 *** 日益稳定。莫愁湖国家湿地公园现有动植物达到568种，越冬水禽数量、品种逐年增加。

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土豆焖麻鸭，加些牛肉辣椒酱，味道微辣可口，下饭又配酒

三年 *** 防控，一旦放开，去哪儿都不用绿码了，还真有点不知所措。如果说我们老年人可以宅家里不出门，不与外界接触，可以把 *** 挡在门外，但是年轻人要上学上班，是做不到与世隔绝的，既然做不到，还不如积极面对，出门戴口罩，进门先洗手，睡眠要足，营养要好。

今天在家，用土豆焖麻鸭，加些牛肉辣椒酱，味道微辣可口，下饭又配酒。鸭肉含有蛋白质，脂肪，矿物质，维生素B1.B2等营养成分，搭配土豆，是一道老少皆宜的冬季进补好食材。

用料；麻鸭1只，土豆4个。

调料；油，盐， *** ，老抽，生抽，料酒，姜，葱，香叶，八角，桂皮，辣椒酱，芝麻油。

做法；1.麻鸭去杂毛，洗净，切大块，冷水下锅，焯开，捞出，用冷水冲一下，再一次去除杂毛，漂净。（鸭子焯水，可以去掉鸭子的腥味）

2.炒锅里放入适量植物油，放入50克左右的 *** ，中小火炒成糖色，（用白糖也行）

3.放入麻鸭块，炒上色，加些老抽继续炒，

4.放入盖过食材的清水，加适量料酒，（用啤酒也可以）加些生抽，

5.加入葱节，姜片，香叶，八角，桂皮，八角桂皮不要多，多了会盖住食材本身的味道。

6.大火煮开10分钟，（如果用高压锅煮，时间可以短一些）

7.小火焖炖40-50分钟，（如果不放配料，炖的时间要长些）

8.土豆去皮，切滚刀块，

9.把土豆放入大锅里，加些盐，加点味精（也可以不放）

10.放入2小勺辣椒酱，我用的是牛肉辣椒酱，大火煮开5分钟，

11.小火焖煮至土豆熟，关火，

12.淋些芝麻油，撒些葱花即可盛出。鸭子与芝麻油是很搭的，特别是红烧鸭子，加些芝麻油一定好吃。

小贴士；鸭子也可以不用焯水，但是我家宝宝嫌鸭子腥味大不喜欢吃，所以焯水后可以去掉腥味，味道更好。

我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！

图文原创，抄袭必究。

白腹麻鸭百科知识，中国鸭科鸟类之一

白腹麻鸭 （学名：Tadorna radjah） 是鸭科的鸟类，喜成群

中国的 *** 省、东沙群岛、西沙群岛、中沙群岛、南沙群岛

麻鸭，麻鸭价格最新行情-第1张图片-

栖息于江河、湖泊、河口、海岸及其附近的草原、荒地、沼泽、沙滩、农田和平原疏林等各类生境中，尤喜平原上的湖泊地带。主要在海边沙滩和咸水湖区。繁殖期成对生活，非繁殖期以家族群和小群生活， *** 机警，人难于接近。·

繁殖期4-6月。对的结合较为固定。 *** 在水中或地上进行， *** 前雌鸭颈部向前伸直，头低向地面，并发出‘嘎嘎’叫声，来回在雄鸭周围走动，雄鸭此时也伸长脖子走向雌鸭，随后衔住雌鸭肩羽，上到雌鸭背上进行 *** 。营巢于天然洞穴或其他动物废弃洞穴、墓穴以及山间和湖泊岛屿上的土洞和石穴中。巢由少量枯草和大量绒羽构成。窝卵数8-10枚。

【田间示范秀】麻鸭叫嘎嘎

原创：田间示范秀今天

湖南省株洲市的攸县位于湖南省的东南部，这里气候湿润、环境宜人，境内河流湖泊众多，丘田密布如网，独特的气候和环境使这里的养鸭业久负盛名。在攸县，人们养的都是当地的一个鸭种——攸县麻鸭。攸县麻鸭具有体型小、生长快、成熟早、产蛋多和适应能力强等特点。

最近，我们栏目组接到了攸县江桥街道赵家铺的养鸭户皮建国的求助，说他养殖的麻鸭出现了一系列的问题，如小麻鸭精神萎靡，频繁出现死亡，而 *** 鸭则生长缓慢，饲养成本增加，经济效益降低。为此，我们的帮小妹来到了皮建国的养殖场进行了一番了解。

皮建国原来养过猪，后来因为没有赚到钱，最终选择了放弃。近几年，皮建国发现养殖麻鸭效益不错，正好自家猪场旁边有一片鱼塘，于是，皮建国就把鱼塘承包了下来，并利用闲置的猪舍养起了麻鸭。然而养鸭并没有像皮建国想得那么简单，养殖没多久，他的麻鸭就出现了问题。

为了帮助皮建国解决遇到的养殖难题，栏目组通过专家库检索，找到了一位养殖麻鸭的高手——易新良。易新良从2009年开始养殖攸县麻鸭，经过多年的摸索和实践，积累了丰富的养殖经验，在当地是出了名的养鸭能手。如今，易新良的合作社带领1000多农户，养殖麻鸭800多万羽。从麻鸭的孵化、养殖、销售，再到产品的开发和深加工，产业链越拉越长，年销售额实现1.7亿元。

接到栏目组的邀请后，易新良和帮小妹一起来到了皮建国的养殖场，易新良通过一番询问和调查发现皮建国鸭舍的保温和饲喂方式都有问题，这也是导致小麻鸭死亡， *** 鸭生长缓慢的原因。

看到了皮建国家的实际情况，易新良给他提出解决办法：小麻鸭冬季要保温，做好通风，降低氨气浓度； *** 鸭采取定点定量的饲喂方式，同时做好保温和防疫工作。

易新良邀请皮建国去其他养殖场和当地的保种场参观，通过外出参观学习，皮建国会有怎样的收获？要想了解更多精彩内容，敬请关注本期《田间示范秀》为您带来《麻鸭叫嘎嘎》。

节目名称：《麻鸭叫嘎嘎》

播出时间：2019年12月30日13：00—13：50

重播时间：2019年12月31日00:15—00:50、06:00—06:50

*** -17农业农村频道播出

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云南麻鸭陷入濒危？！以后还能愉快地吃宜良烤鸭吗？

北京烤鸭是北京的美食 *** ，

而在咱们昆明，

讲究用云南麻鸭 *** 的

宜良烤鸭也广受欢迎。

但最近，

一条新闻却让不少吃货紧张了起来。

12月9号，

昆明市农业农村局在

微信公众号和微博上发出了一条

《昆明市对濒危物种

云南麻鸭开展抢救 *** 保护》的文章。

云南麻鸭怎么会成为濒危物种？

昆明市农业农村局发布的文章显示，云南麻鸭的原产地为昆明市的晋宁县，中心产区为昆明、玉溪、曲靖等地。云南省麻鸭存栏量在1996年是25万只左右，2001年约8万只，到了2006年只有大概3000只。2021年，国家启动第三次全国畜禽遗传资源普查，原产地晋宁区已无纯种云南麻鸭，全昆明市均无云南麻鸭的集中饲养，仅散在分布很少部分的散养户，数量均不足百只。宜良县农业农村局相关工作人员介绍，云南麻鸭属于云南省的优良品种，但因为养殖成本高，在与外来品种的市场竞争中逐渐落败。

宜良县农业农村局动物疫病预防控制中心主任张进：“在新品种鸭子的冲击下，造成很多人不养云南麻鸭，现在已经非常少了。”

记者了解到，现在，餐饮店使用的烤鸭原料主要以生长速度快的樱桃谷鸭和天府肉鸭麻羽系两个品系为主。和本土麻鸭相比，这两个品种的鸭子生长速度快，饲料与肉的比值较低，对养殖户来说成本低、收益大。所以，目前大多数我们吃到的宜良烤鸭都选用了引进的外来品种。麻鸭越来越少，只有极少数养殖户饲养，用于 *** 填鸭。

宜良县农业农村局动物疫病预防控制中心主任张进：“大型樱桃谷鸭还有天府肉鸭麻羽系，它们的料肉比一般好的在1.6公斤到1.7公斤饲料就可以长起1公斤，如果是老品种的麻鸭，则需要2公斤饲料，2.4到2.5公斤饲料才可以长起1公斤来，料 *** 差距就比较大了。”

另外，现代人喜欢烤鸭肥润的口感，而麻鸭与外来品种相比，口感偏瘦，也在餐桌上遭到了冷遇。养殖成本增加，再加上消费者口味变化，使得云南麻鸭陷入了濒危。在发现这一问题之后，昆明市动物疫病预防控制中心带领相关部门，启动了“云南麻鸭”抢救 *** 保种工作。目前，云南麻鸭保种厂已经完成了选址工作，正在进行保种厂的初步规划。通过对云南麻鸭主要分布区进行多方调查和收集。宜良县农业农村局共收集云南麻鸭415只。12月4号，相关专家对415只云南麻鸭进行选群，经过表型筛选和体重体尺测定，初步将其中的253只组建为云南麻鸭基础群。

宜良县农业农村局动物疫病预防控制中心主任张进：“挑选的这两百多只母鸭还配合了一定的公鸭，等下一批产了蛋之后，我们建立成基础群并分组，我们计划多分组，长期保存。”

在保种工作的基础上，接下来相关部门还将杂交选育研究，发展培育新品系祖代种鸭厂和父母代的种鸭厂，生产出符合宜良烤鸭的新品系商品鸭。

记者：尹枞杉常恩豪

编辑：牛牛

麻鸭！“村BA”总决赛颁奖了

*** 加载中...

3月27日，贵州省首届“美丽乡村”篮球联赛总决赛在黔东南州台江县台盘村举行，黔东南州 *** 队以68比65的比分战胜遵义市 *** 队，获得冠军。

现场颁发的礼品更是让人意想不到，冠军黔东南州队每名队员获得一袋台江鲤吻香米和一套银饰纪念品；亚军遵义市队每名队员获得一条台江鲟鱼和一个台江独木龙舟模型。更让 *** 开眼界的是，季军铜仁市队每名队员获得两只麻鸭和一片台江苗族绣片。

记者：刘勤兵解文韬吴壮吴思

新华社音 *** 部 ***

这么简单的做法，竟然这么好吃

用家乐的酸汤肥牛调料包已经吃了好多次酸汤肥牛、酸汤鱼片了，家人都很喜欢；这次打算换换口味，尝试用酸汤肥牛酱烧一道口味独特的啤酒鸭！啤酒鸭一般要用到泡椒、泡姜、朝天椒、郫县豆瓣等调味食材，又酸又辣好过瘾，但是我家一方面不太能吃辣，另一方面这些食材一般没有常备。刚巧看到家乐酸汤肥牛调味料包上标注：泡椒含量不低于14.2%，这一下子给了我灵感——这酸辣鲜美的味道不是刚好可以融合到啤酒鸭的烹饪之中，而且还能去腥解腻呢！说干就干！撸起袖子，啤酒鸭我来啦！

By _果果林

用料