黄冈10大经典美食，没吃过3种枉到黄冈游

1.罗田大别山吊锅

罗田大别山吊锅是山里人长期生活在高山密林，交通不便，物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式。将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、狗、野猪肉，再加上垫锅菜将军菜、金针菜、野竹笋、薇菜、珍珠菜等分别倒进锅内，旁边再配上橡豆腐、红豆腐、泡菜等。家人或来客围坐火塘四周，烤火、吃菜、叙话，喝酒，左手拿碗，右手拿筷子和酒杯甚至还有旱烟袋。在罗田吃吊锅已是四季皆宜，各具特色，别有滋味在心头。其中天堂寨吊锅已成为华中地区人人称道的美食之一。

2.罗田天堂腊肉

罗田天堂腊肉是湖北省黄冈市罗田县的特色美食。客来将腊肉取下，猛火烧皮，洗净，切成大片，这时，瘦肉通红，肥肉透亮，散发出腊肉的芳香。然后放在细玉米粉中，掺上鸡蛋等佐料，用手细揉，直至肉块全粘上玉米粉为止，再一块块放进木甑子的玉米面板上蒸熟。这样做成的大片腊肉肥而不腻，非常可口。

3. 英山灌肠豆腐

当地的佐酒下饭风味名菜。系采用水豆腐、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。将豆腐和猪血及佐料揉成粑状，再加五花肉切丁与之搅拌，灌进刮净晾干的猪大肠内，缝口后晾干或熏干。吃时切片、炒、蒸均可。

4. 蕲春泥鳅钻豆腐

为当地民间名菜。取小指粗的黄色活泥鳅，在清水中养一二天，让其将腹内脏物吐净。将锅置火上烧热，放上香油、葱花、姜米等佐料，把鲜嫩豆腐整块放入，再放泥鳅，用火文火慢烧。泥鳅受热，往豆腐里钻，直到把豆腐捣烂。待到泥鳅钻不动，豆腐呼呼作响时，加大火力，放入适量猪油、酱油、精盐、白醋、五香粉，翻身焖一会，起锅时和点葱花即成。

5. 麻城肉糕

麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜入、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15-20分钟，出笼后切成长方条，装盘上席，可熟食，亦可冷藏，其味鲜可口。

6. 春燕皮蛋

春燕皮蛋创牌于二十世纪初期，至今有一百余年的历史，有“鄂东之一蛋”之称。它以其配方独特、个大味美、营养丰富，饮誉千家万户。蛋体形似琥珀，富有弹性，晶莹如珠而半透明，蛋黄五彩如虹，清香扑鼻，食之不腻，容易消化。

7. 蕲春酸米粉

蕲春酸米粉先后经过窖米、窖浆（二次发酵）、滤浆、打粑、焐粑等15道工序精制而成，晶莹剔透，酸爽入口，筋道感足，质地柔韧；水煮不糊汤，干炒不易断。

8. 浠水蜜汁莲藕

浠水蜜汁莲藕又名“东坡莲藕”，为当地名菜。选用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕，洗净后，孔内灌入糯米，加上冰糖、金钱桔米、莲米、花生仁、桂花等经数次火蒸而成。其味香甜，柔和多粉，珠丝纤纤。相传苏东坡居黄州期间，常用此菜下酒，故名“东坡莲藕”。

9. 黄州烧梅

黄州烧梅其馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成；可蒸、可炸、可烤，香甜可口。

10. 黄州东坡肉

黄州东坡肉，这一湖北特有的传统名菜，素为人们所熟知，它是由苏轼亲手 *** 始创于黄州。因其味美香醇，脍灸人口，自古倍受人们喜爱，故成为鄂东地区筵席饮宴中的一道名菜。而今，凡去黄州赤壁览胜的游客，就可到“东坡酒楼”品尝这一美味了。

《舌尖上的黄冈》今晚首播 带您看黄冈特色美食

黄冈新视窗网消息（记者 孔紫）今晚8:30，由黄冈市食品药品监督管理局、黄冈广播电视台联合摄制的人文美食类系列纪录片—《舌尖上的黄冈》将在本台一套节目中首播。

为了喜迎十九大，更好地展示我市食品安全工程，宣传地理标志保护产品，《舌尖上的黄冈》将全市下辖11个县、市、区的35种国家地理标志保护产品及各地特色美食，与我市六大食品安全工程、放心早餐工程、食品安全示范创建工程和小餐饮提档升级改造工程等重点工作相结合，站在百姓的视角，增添纪录片的故事性和趣味性，将黄冈的美食故事展示出来，增强老百姓食品安全信心。

今晚《舌尖上的黄冈》节目里，我们将带您走进特色美食“东坡肉”，敬请关注。

鄂东明珠，湖北黄冈的特色美食小吃

黄冈（别名鄂东明珠、水岸都市），湖北省下辖的地级市，是国家卫生城市、国家正能量城市、武汉城市圈成员城市之一。提到黄冈，很多人之一想到的应该就是黄冈的试卷，想必很多人都有做过，其实在黄冈美食同样不少，来到黄冈可一定不要错过。

篙芭，也称作“茭白”是禾本科多年生水生宿根植物，可食用部分为其茎部突出部分，肉质细嫩爽脆，适合各种搭配，是蔬菜中的“万金油”，最简答美味的就是篙芭炒肉。

黄州烧梅 *** 非常精细， 上面的形状像梅花， 下面的形状像石榴， 所以也叫石榴烧梅， 里面的馅是用肥肉、花生、葡萄干、桂花、熟馍、冰糖 *** 而成， 吃起来香甜可口。

麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜片、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15-20分钟，出笼后切成长方条，装盘上席，可熟食，亦可冷藏，其味鲜可口。

团风糍粑鸡汤为当地农家待客更好食物，也是老弱病人的滋补佳品。先将肥老母鸡宰杀，切好后用猪油和葱花、姜末一起爆炒，至香气扑鼻呈黄色时，加入味精、精盐、胡椒粉、料酒放入瓦罐中，敞开盖煨至汤浓稠时，取出盛碗，再把糍粑条放入沸水锅内煮熟，熟后倒入鸡汤即成。

英山灌肠豆腐是黄冈英山的特色美食，它是用猪血、水豆腐、五花肉、葱姜蒜盐等一起搅拌，最后灌进洗净晾干的猪大肠内熏干而成。人们在吃的时候既可以切片用油炒，也可以直接用水蒸熟，都十分的美味。

永河皮子即是湖北省红安县永佳河镇生产的特色皮子，永河皮子因其味美香甜，肉厚香嫩而誉满红安乃至湖北，成为中国之一将军县--湖北红安的一大特产，深受广大红安人民的喜爱。

蕲春酸米粉，湖北省蕲春县特产，晶莹剔透，酸爽入口，筋道感足，质地柔韧，色泽呈乳白色；圆条形、条形均匀，具有发酵性酸味；柔软爽口，筋道感足，韧性好。

驰名全国的“东坡肉”，这一楚乡湖北特有的传统名菜，素为人们所熟知，它是由苏轼亲手 *** 始创于黄州。后来，随着苏轼的升迁，此菜传遍大江南北，曾相继被介绍流传于苏、杭等。并受到人民的崇高赞誉。在湖北，乃至在杭州、四川都是上等名菜。据说在广东和江浙以及海南岛一些地方，也盛行吃“东坡肉”，的习俗呢。盛而不衰的“东坡肉”，流传至今，已有近千年历史。

黄州豆腐是湖北省黄冈市黄州区的特产。黄州豆腐，肉嫩，质腻，色白，没有豆腥气，而且极具韧性，用手指顶而不坠，放菜篮而不裂，打丝汤而不散的特点。黄州豆腐，那是历史悠久，驰名荆楚。“过江名士笑开口，樊口鳊鱼武昌酒，黄州豆腐本味佳，盘中新雪巴河藕”。这首民谣在湖北流传甚广。

武穴酥糖 其实它的原名叫做桂花董糖。武穴酥糖属地方传统特色产品，武穴市原名广济县，历史悠久，源远流长。关于这道美食还有一个故事，相传明代万历年间，武穴镇桂花桥有一董姓孝子与母相依为命。入秋一日，母亲偶感风寒，卧床不起。因家境贫寒，无钱治病抓药，自用芝麻炒熟研末，摇落院中新鲜桂花，以蔗糖浸渍，与芝麻末混拌，侍奉床前。母食数日，竟咳止康复，且目朗神清，心舒气畅，犹如枯木逢春，遂传为佳话。时人称为"桂花董糖"、"止咳粹"、"孝母酥"。

银丝空心面与一般的面条略有不同，是利用精白面粉经过特制而成的，具有面条颜色雪白，细如银丝，味道香而不腻的特点，距今已有多年历史了。是黄冈著名的特色美食之一

湖北黄冈最有名的七大特色美食，第二道吃鱼不见鱼，似面亦非面

黄冈地处于鄂东，是一个人才辈出的地方，可能很多人没到过黄冈，但是却在上学时期，都听说过黄冈试卷，由此可见黄冈的教育真的很出名，可以说是全国有名，几乎没有学生不知道它的。

除此之外，黄冈还是一座历经2000多年的文化古城，更是一处文化和天然美景相融合的宝藏之地，这里有绵延千里的大别山，美景如画的东坡赤壁，美丽不乏柔情的遗爱湖，素有“中原之一峰”美称的天堂寨等著名景点。

很多人都想去黄冈旅游，那到了当地，都有哪些特色美食呢？

01.麻城肉糕

麻城肉糕是湖北黄冈麻城市的一道传统名菜，也有人把它叫作鱼糕，因为它主要是用鲜鱼肉和五花肉 *** 的，做出来的肉糕嫩而不散，肥而不腻，鲜嫩多汁，像极了肉片，吃着柔软还很有嚼劲。

02.黄梅鱼面

黄梅鱼面是湖北黄冈市的一种特色面食，这道面食流传至今至少已有一千多年历史，可以说是当地的一绝，是用鱼肉和苕粉 *** 成的，做好的面又细又白，面越煮越清透。

吃法多样，可以生炒、热煮、煨汤，也可以搭配其它食材，烩着吃，入口爽滑劲道，鱼味绵长。这道面食正好对应了一句话“吃鱼不见鱼，似面亦非面”，是道纯天然的绿色营养食品。

03.蕲春酸米粉

蕲春酸米粉是湖北黄冈蕲春县的一道特色米粉，这道米粉在历史上久负盛名，需要经过15道工序精制而成，做出来的米粉入口酸爽，看着晶莹剔透，色泽乳白，口感劲道，质地柔韧。

04.黄州烧梅

黄州烧梅是湖北黄冈一道特色名吃，这种烧梅 *** 精细，馅料主要是用桂花、肥肉、花生、葡萄干、冰糖等食材制成，做出来的烧梅上似梅花，下似石榴，也叫石榴烧梅，是一种传统甜食，吃着香甜可口，甜而不腻，口感软糯。

05.团风狗脚

团风狗脚是湖北黄冈团风镇的一道风味小吃，利用传统的 *** 工序 *** 而成，做出来的颜色为金黄色，吃着酥脆干香，耐咀嚼，较硬，外脆内香，能够长时间保存。

06.黄冈东坡肉

黄冈东坡肉是湖北黄冈的一道地标性美食，也是来黄冈的必点菜，这里的东坡肉可以说各取眉州东坡肉和杭州东坡肉的长处，做出来的东坡肉色泽酱红油润，口感香糯微甜，吃着如豆腐般酥烂而不碎，瘦的不粘牙，肥的不腻口。

07.大金肥肠粉

大金肥肠粉是湖北黄冈武穴市大金镇的一道特色小吃，也是大金的招牌美食，这道粉主要是用洗净的猪肠和粉条，再搭配上当地特制的调料制成，做好的肥肠粉色香味俱全，肥肠吃着软糯可口，酸菜脆爽可口。

这5种黄冈美食你值得品尝，个个经典，看看是否有你的更爱

湖北黄冈是一个非常出名的城市，因为这里有着非常出名的黄冈中学，黄冈的美食也非常有特色，它们也绝对不会让你失望。这5种黄冈美食你值得品尝，个个经典，看看是否有你的更爱！

黄州烧梅

黄州烧梅是黄州城传统名点，已有一千多年的历史。它配料精、 *** 细，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴烧梅。当时黄州为八县生员应试之地，各地考生喜食黄州烧梅，店家就在烧梅上端点了一点，象征红顶子，祝考生科场如意，高榜及第，又含有“榴结百子，梅呈五福”之意。

武穴酥糖

其实它的原名叫做桂花董糖。武穴酥糖属地方传统特色产品，武穴市原名广济县，历史悠久，源远流长。关于这道美食还有一个故事，相传明代万历年间，武穴镇桂花桥有一董姓孝子与母相依为命。入秋一日，母亲偶感风寒，卧床不起。因家境贫寒，无钱治病抓药，自用芝麻炒熟研末，摇落院中新鲜桂花，以蔗糖浸渍，与芝麻末混拌，侍奉床前。母食数日，竟咳止康复，且目朗神清，心舒气畅，犹如枯木逢春，遂传为佳话。时人称为"桂花董糖"、"止咳粹"、"孝母酥"。

东坡扣肉

东坡扣肉是一道非常有特色的汉族传统名菜，属于客家菜。做法是将肉洗净后，抛油锅使皮松脆，再上色并炸一遍，继而码味，上笼后用小火蒸12小时。出笼时色泽金黄，肥而不腻，甜咸均有，香味浓郁，口中肉感十足。

罗田肉糕

肉糕是长江流域大部及华北部分地区广大人民喜爱的一种美食，其味鲜、香，入口柔、滑，是当地各种酒宴及重大节庆必不可少的一种蒸制食品。主要产地鄂豫皖湘赣川陕冀等地，该地区及其周边部分地方都有大量的铁杆食客，其中鄂豫皖尤其是湖北的肉糕最为历史悠长，口味纯正。而湖北东部的黄冈罗田、麻城、红安、英山等大别上地区及东南部的咸宁赤壁及周边市县的肉糕最为淳朴、正统!

罗田板栗

罗田板栗名甲天下，产品以果大、质优、上市时间长著称。罗田板栗所含有的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等各项指标均高于普通板栗。

五一来湖北，照着这份美食地图吃就对了！

来湖北黄冈需要一颗强大心脏，我算是见识到不一样的风土人情了

来湖北黄冈需要一颗强大心脏，我算是见识到不一样的风土人情了

在我心中，湖北黄冈一直是一个神秘而遥远的地方。曾经听说它位于中国的中部，地处江汉平原，拥有丰富的历史和文化底蕴，但一直没有机会亲自前往。直到最近，我的一次旅行改变了我的一切看法，我深深地感受到了湖北黄冈的风土人情。

这次旅行的初衷是参加一个医疗志愿者团队，前往黄冈市中心医院协助抗击新冠疫情。我从未想过，这趟旅程会如此深刻地影响我，让我对这个地方和这里的人民产生如此深刻的情感。

当我之一次踏上黄冈的土地时，首先映入眼帘的是一座座高楼大厦和繁忙的街道。这座城市似乎和我之前想象中的乡村景象完全不同。然而，当我进入市区的深处，才真正领略到了黄冈的特色。

在医院工作期间，我结识了许多当地的医护人员，他们的勇敢和坚韧令我深感钦佩。他们日夜奋战在抗疫的之一线，冒着风险救治患者，为社会的安全和稳定贡献着自己的力量。我看到了他们不屈不挠的精神，他们的奉献精神令我深受感动。

此外，黄冈的患者也给我留下了深刻的印象。他们在面对疫情时表现出极大的耐心和理解。尽管疫情带来了不便和困扰，但他们仍然坚强地支持医疗团队，积极配合各项防控措施。这种团结和互相关心的精神在整个城市弥漫着，让我深刻体会到了黄冈人民的坚韧和团结。

在工作之余，我有幸参观了一些当地的景点和文化遗迹。黄冈拥有悠久的历史，许多古迹都保存完好。我游览了黄冈古城，古老的城墙和古街巷让我仿佛穿越到了过去。我还参观了黄冈博物馆，了解了这个地区的历史和文化，对黄冈有了更深入的了解。

而在品尝了当地的美食后，我对黄冈的印象更是加深了。黄冈的菜肴丰富多样，味道独特。尤其是黄冈的特色小吃，如黄州炒饭和焖鸭，让我回味无穷。这些美食不仅满足了我的味蕾，也让我更加亲近了这个地方的文化。

总的来说，这次来湖北黄冈的旅行让我深刻地感受到了这个地方的风土人情。我见证了黄冈人民的勇敢和坚韧，了解了他们的文化和历史，品尝了他们的美食。这一切都让我觉得自己需要一颗强大的心脏，来承受这个地方带来的各种感动和震撼。

黄冈是一个充满活力和希望的城市，它的人民充满了信心和勇气，面对困难和挑战从不退缩。这个城市的风土人情让我深受感染，我相信这次的经历将成为我一生的宝贵回忆。我要感谢黄冈的每一位医护人员、每一位患者以及每一个我遇到的善良的人，你们让我见识到了不一样的世界，让我更加珍惜生活中的每一个瞬间。来湖北黄冈需要一颗强大的心脏，但这颗心脏也会因为这里的美好而变得更加坚强和温暖。我会永远怀念这个特别的地方，期待着再次回到这里，与这里的人民共同分享更多美好的时光。

到了湖北黄冈，吃什么？游玩什么？返程时的伴手礼怎么选？

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到了湖北黄冈，没吃这个，没游玩这个，等于没来湖北黄冈

★黄冈市——湖北省辖地级市，位于湖北省东部，黄冈北与河南信阳接壤，黄冈南与黄石、江西九江接壤，黄冈西与孝感、武汉、鄂州接壤，黄冈东与安徽六安、安徽安庆接壤。

黄冈市包含1个市辖区（黄州区）、2个县级市（麻城市、武穴市）、7个县（团风县、浠水县、罗田县、英山县、蕲春县、黄梅县、红安县）

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●黄州烧梅是黄州城传统名点，已有一千多年的历史。馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成;用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，故名。可蒸、可炸、可烤，香甜可口。

●罗田大别山吊锅是山里人长期生活在高山密林，交通不便，物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式。在漫长的冬季，山民们一边在火塘边取暖，一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆，下吊一铁锅，吃饭时，将烧熟的主打菜鸡、羊、牛、狗、野猪肉，再加上垫锅菜将军菜、金针菜、野竹笋、薇菜、珍珠菜等分别倒进锅内，旁边再配上橡豆腐、红豆腐、泡菜等。家人或来客围坐火塘四周，烤火、吃菜、叙话，喝酒，左手拿碗，右手拿筷子和酒杯甚至还有旱烟袋。在罗田吃吊锅已是四季皆宜，各具特色，别有滋味在心头。2013年9月2日，罗田吊锅被评选为罗田县“十大名吃”之一.

　 *** *** ：将切片的白萝卜略炒倒入吊锅垫底，依次加入水、海带、炸豆腐、平菇、粉丝、猪血、糍粑芋头元子，然后把腊肉、土鸡蹄花、腊鱼、肉糕煮熟后以五角形切摆成形，意蕴五谷丰登，加入调味的高汤即可。

●驰名全国的“东坡肉”，这一楚乡湖北特有的传统名菜，素为人们所熟知，它是由苏轼亲手 *** 始创于黄州。后来，随着苏轼的升迁，此菜传遍大江南北，曾相继被介绍流传于苏、杭等。并受到人民的崇高赞誉。在湖北，乃至在杭州、四川都是上等名菜。据说在广东和江浙以及海南岛一些地方，也盛行吃“东坡肉”，的习俗呢。盛而不衰的“东坡肉”，流传至今，已有近千年历史。

　那么，黄州“东坡肉”又是怎样创制出来呢?因黄州物产丰富，粮多猪多，肉价便宜，又因苏轼向喜食猪肉，有一次家来客，他即烹制猪肉飨客，把猪肉下锅，着水放调料后，以微火中慢慢煨着，便与客人下起棋来，两人对奕，兴致甚浓，直至局终，苏轼才恍然想起锅中之肉。他原以为一锅猪肉定会烧焦，急忙进厨房，顿觉香气扑鼻，揭锅一看，只见猪肉色泽红润，汁浓味醇。品其便醇香可口，糯而不赋，并博得客人们高度评价，苏轼本人也由此得到了启发。尔后如法复制，同样味美，自这以后，他便常做此菜，有额待客，无额自食。并还将烹制这道菜的经验进行总结，写了一首《猪肉颂》：“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”(见《东坡续集》卷十)

●浠水藕粉圆子是一道湖北的汉族传统名点，粉红透明、软糯清润，。将藕粉用凉水拌匀，再用沸水冲熟，搓成长条，分小块切断，再将小块按平，包上用猪板油、桂花、冰糖、白糖、芝麻等调成的馅子，封口搓圆，投入麻油锅内炸黄，捞出撒上白糖即成。

　浠水藕粉圆子粉红透明、软糯清润，为浠水当地名菜。其制法为：将藕粉(更好用浠水芝麻湖藕)用凉水拌匀，再用沸水冲熟，搓成长条，分小块切断，再将小块按平，包上用猪板油、桂花、冰糖、白糖、芝麻等调成的馅子，封口搓圆，投入麻油锅内炸黄，捞出撒上白糖即成。

●蟹类甚多，有海蟹、江蟹、湖蟹、河蟹之分。河蟹在立秋前后最肥，有“七月(农历)的尖，八月的圆”和“九月重阳，蟹子淌黄”之说。蟹黄即螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色，味美。

湖北蕲春县与浠水县交界外的茅山和广济马口湖一带盛产螃蟹，历史上颇负盛名，用茅山、马口产的蟹黄烹制的蟹黄豆腐、蟹黄鱼翅、蟹黄鮰鱼等菜肴为本地高级宴席佳肴。

●大别山南麓的麻城市，有名为“肉糕席”的10道菜中，头道就是肉糕。

麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15～20分钟，肉糕出笼后切成长方片，码在鲜花碗上，呈宝塔形。可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。

●“狗脚”是黄冈团风镇的特产，因产品形似狗脚，故名。

其色泽金黄，松酥香甜，如用塑料食品袋装，可存放一月之久。它已被列入《湖北风味小吃》。

●当地的佐酒下饭风味名菜。

系采用水豆腐、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。行将豆腐合猪血及佐料揉成粑状，再加五花肉切丁与之搅拌，灌进刮净晾干的猪大肠内，缝口后晾干或熏干。吃时切片、炒、蒸均可。

●武穴酥糖属地方传统特色产品，武穴市原名广济县，历史悠久，源远流长。相传明代万历年间，武穴镇桂花桥有一董姓孝子与母相依为命。入秋一日，母亲偶感风寒，卧床不起。因家境贫寒，无钱治病抓药，自用芝麻炒熟研末，摇落院中新鲜桂花，以蔗糖浸渍，与芝麻末混拌，侍奉床前。母食数日，竟咳止康复，且目朗神清，心舒气畅，犹如枯木逢春，遂传为佳话。时人称为“桂花董糖”、“止咳粹”、“孝母酥”。后经作坊加工，历代糕点名师不断改进，於清朝道光八年定名为酥糖。这个就是武穴酥糖的简史。武穴酥糖伴随着这个美丽的传说，脍炙人口，家喻户晓，流行于吴头楚尾、长江中下游一带，经久不衰。

　武穴酥糖，初名桂花董糖，因人们对“董糖”二字意义不解，改名为广济酥糖。广济县改设武穴市后，又称武穴酥糖。桂花酥糖选料严格， *** 认真，具有香、甜、酥、脆四种特色，并能止咳润肺。料中有麻屑、白糖、香条、桂花等，食时甜酥，骨子虽用饴糖熬制而成，但松脆，落口消深，不沾牙齿。上个世纪80年代初，该品种被收入《湖北糕点》名录;1983年9月，被湖北省商业厅评为全省商业优良名特传统产品奖;近年来，连续多次荣获中国国际食品博览会金奖。目前，生产酥糖为主的食品企业发展到二、三十家，规模较大的有美雅、广济、振雄、起胜、恒美等，广济酥糖厂还开发出玉米酥糖，市场极为俏销。

●蟹黄豆腐为当地名菜。

其制法为：选用茅山活螃蟹两只，将活螃蟹洗净，放入蒸茏，在旺火上蒸熟取出，用竹片剔出蟹肉。碗中盛猪肉汤二两，将蟹壳翻身放入汤内淘洗出蟹黄。鸡蛋黄在碗内搅散，水豆腐切片，放在旺火上沸水锅里烫一下捞出，盛碗加猪肉汤。将炒锅置旺火上，下猪肉汤、蟹肉，加精盐、姜末、辣椒油、豆腐、味精、葱白、湿淀粉烧沸成蟹羹，淋入搅散的鸡蛋黄，边淋边勺推勺，再下熟猪油，起锅盛盘，撒上葱花、胡椒粉，即成。

●蕲春酸米粉是蕲春名优土特产品。起始于清代嘉庆年间，曾作皇宫御食，史上久负盛名。

传承200多年的传统工艺是其长盛不衰的“秘诀”，这种米粉先后经过窖米、窖浆(二次发酵)、滤浆、打粑、焐粑等15道工序精制而成，无需添加食品添加剂，晶莹剔透，酸爽入口，筋道感足，质地柔韧。作为一种绿色、营养、环保的传统食品，蕲春酸米粉倍受消费者青睐，供不应求，远销北京、上海、武汉、深圳等全国30多个大中城市，出口到日本、韩国、东南亚、台湾等国家和地区。

●选重5公斤鲜青鱼一条，取尾部一段约1.5 公斤，配以水发冬菇、冬笋、红辣椒、葱、姜、精盐、酱油、味精、白糖、淀粉、猪油等佐料烹制而成。黄梅青豆炒鳝片将青豆去皮，黄鳝去骨切片，加盐、醋、酱油、料油、鸡蛋清，腌5分钟。青豆用猪油加木耳爆炒，放入姜末、葱、白糖、白醋、高汤烧片刻盛起。再放猪油、倒进腌鳝片，加湿淀粉爆炒，放进青豆和调料拌炒即成。

●将野鸭洗净剁块，水中烫一下捞起，沥干。再将酸菜切段，把锅烧热，放入猪油，倒进鸭块，加入姜末、葱、精盐、酱油爆炒，再加高汤、料酒焖之。然后放入酸菜、大蒜、冬笋片炒熟，以湿淀粉“勾芡”，撒入胡椒粉即成。

●为当地民间名菜。

取小指粗的黄色活泥鳅，在清水中养一二天，让其将腹内脏物吐净。将锅置火上烧热，放上香油、葱花、姜米等佐料，把鲜嫩豆腐整块放入，再放泥鳅，用火文火慢烧。泥鳅受热，往豆腐里钻，直到把豆腐捣烂。待到泥鳅钻不动，豆腐呼呼作响时，加大火力，放入适量猪油、酱油、精盐、白醋、五香粉，翻身焖一会，起锅时和点葱花即成。

●红安著名特产，相传台于宋朝初年，本为寺庙素食。

闻之有臭，食之清香爽口，味美汤鲜。蕲春油姜蕲春油姜在历史上颇负盛名。系有嫩姜酱渍加工而成，脆嫩香甜，含纤维质少，为蕲春著名特产之一。既是一种有名的酱菜，也是很好的调味品，同时还具有促食欲、健脾胃之功产。蕲春蔬菜公司现将其制成罐头，远销国内外，深受顾客欢迎。

●1、汤圆煮熟后捞出控水。 2、干辣椒拍破、香葱切粒、姜切末备用。 3、锅中做油，6成热时下入汤圆炸至金黄色捞出。 4、锅中留底油，5成热时下入干辣椒慢慢炸香。 5、下入姜末煸炒几下后适当降低锅中油温。 6、淋入少许香醋后加盐、味精、糖调味。 7、变大火下入汤圆、香葱粒后大火翻匀，出锅即成。

●浠水蜜汁莲藕又名“东坡莲藕”，为当地名菜。

其制法为：选用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕，洗净后，孔内灌入糯米，加上冰糖、金钱桔米、莲米、花生仁、桂花等经数次火蒸而成。其味香甜，柔和多粉，珠丝纤纤。相传苏东坡居黄州期间，常用此菜下酒，故名“东坡莲藕”。清慈禧太后亦喜食此菜。此菜已编入《中国菜谱》、《中国小吃》、《湖北蒸菜》和《湖北菜谱》。

还有

红安珍珠花菜、黄梅鱼面

武穴龙坪油面、黄州东坡饼、浠水九孔藕粉、蕲春家方酒

?游玩

●遗爱湖国家湿地公园

●薄刀峰

●黄梅四祖寺

●东山问梅村

●三角山四季滑雪场

●五祖寺

●罗田三里畈温泉

?伴手礼

⊙黄冈市地理标志产品

●黄冈市——大别山黑山羊、

●黄州区——叶路大蒜、黄州萝卜

●浠水县——望天湖胖头鱼、绿杨桥封缸酒、茅山螃蟹、巴河莲藕、

●蕲春县——管 窑陶器、蕲春薏苡仁、蕲春夏枯草、蕲芹、蕲艾、蕲春酸米粉、蕲春珍米

●英山县——英山茶乡鸡、古泉清酒、英山桔梗、英山云雾茶

●黄梅县——黄梅堆花酒、黄梅荷叶茶、黄梅鱼面、黄梅禅茶、黄梅挑花、黄梅青虾

●麻城县——麻城福白菊、夫子河鱼面（夫子河捶鱼）、龟山岩绿、木子店老米酒、麻城茶油

●红安县——红安大布、永河皮子、老君眉茶、红安苕

●武穴市——武穴菜籽油、龙坪油面、武穴竹编、武穴酥糖、广济佛手山药

●团风县——团风苦荆茶、谢河辣椒、团风射干、团风荸荠

●罗田县——罗田苍术、罗田金银花、罗田甜柿、九资河茯苓、罗田板栗

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吃在黄冈，湖北黄冈有的不止是试卷，还有一道道美味滋补的湘菜

在人们的印象中，但凡是健康滋补有营养的食物就都不能好吃，而好吃的食物则都没有营养、不健康。其实这是一种偏见，在地大物博的中国，好吃美味有营养的菜肴不在少数，比如湖北黄冈的众多美食。你都听说过哪些湖北美食呢？

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板栗烧鸡

板栗烧鸡是中国美食界的一道经典名菜，很多地方都有鸡和其它食材一起炖炒的菜，但板栗烧鸡的特别之处在于，它流传于多个不同的地域。它既是东北菜，又是川菜，还是一道湘菜。板栗烧鸡在湖北地区很有名，香甜软糯的板栗，鲜美入味的鸡肉，这道菜独居特色的 *** *** 让这两种看似不搭的食材产生出了奇妙的组合。

除了醇厚鲜美的味道，十分软糯的口感，这道名菜的营养价值也是不容忽视的。板栗的营养价值很高，有着千果之王的美誉。板栗富含多种微量元素，钙、锌、钾、镁等元素的含量都非常丰富多，其次还有很多的维生素与纤维素。一般板栗是当作坚果来吃的，比如煮食、糖炒等，不过板栗入菜的味道还是非常不错的。

黄梅鱼面

黄梅鱼面是黄冈的一道特色美食，它的名字虽然带有黄梅，不过黄梅鱼面的原料可和黄梅没有关系，而是因为黄梅鱼面是源于黄冈市黄梅县的一道美食。黄梅鱼面的原名又叫锤鱼面，这个名字就很形象。鲜鱼去皮后剁成肉泥，放入淀粉和食盐揉成面团，将面团切成面饼后上锅蒸熟，蒸熟后再切成薄饼，放在阳光下晒干，这就是最初的鱼面。

晒干了的黄梅鱼面有很多吃法，可以在水中炖煮当面条吃，也可以炖汤喝，还可以入菜、炖肉、涮火锅，油炸鱼面的吃法也很常见。由于鱼肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富，所以黄梅鱼面也相应地含有较多的营养元素与氨基酸，而胆固醇的含量非常低，很适合孕妇、儿童、老人食用。

东坡牛脯

众所周知，苏东坡除了是一位大文豪、大诗人，还是一位资深吃货，中国有很多美食都与苏东坡有关，比如东坡牛脯。东坡牛脯是一道湘菜，以牛脯肉为主料。牛脯肉就是牛身上比较软嫩的部位，这个部位的牛肉口感十分香软，不像其它地方的肉那么筋道弹牙。用牛脯肉做出的这道东坡牛脯整体口感也是很鲜软。

牛肉和萝卜的搭配很常见，比如最普通的牛肉炖萝卜就很美味合适。东坡牛脯的原料里也有萝卜，胡萝卜和白萝卜都需要加入其中。牛脯肉先在水里煮熟，煮好后切为方块。番茄酱、排骨酱、湘妹子酱、干辣椒等材料在油锅中炒香，再加高汤、葱、蒜等十几种佐料，放入牛肉和萝卜慢慢焖至完全入味软烂，东坡牛脯就做好了。

藕粉

在介绍杭州美食时，小编曾经提到过藕粉，这种好吃美味，口感超群又营养丰富的美食实在是很罕见。湖南、云南、湖北这些地方都能吃到藕粉，不过不同地区的藕粉还是多多少少有些差距的。藕粉的主要原料自然就是莲藕，南方地区湿润温热，水域较多，所以莲藕的长势也很旺盛，在各种各样的藕制品里，藕粉独占特色。

古法藕粉的 *** 过程很复杂，需要先将莲藕洗净捣碎磨浆，磨出的浆在过滤后再用水漂一两天，每天都要搅拌，最后再把藕浆晒干（也可以烤干），沥出的粉团就已经初具藕粉的形态了。现代的藕粉 *** 就简单得多。藕粉的吃法很多样，可以和白糖水一起煮，还可以熬汤或熬粥，味道鲜美，营养丰富，安神定心，养生功效出色。

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这些湖北黄冈的美食，具有浓浓的湘菜特点， *** 考究精细，口味独特。而黄冈的这些美食不仅好吃美味，而且营养丰富，健康滋补，口味温和，老少皆宜。你知道哪些好吃的湖北美食呢？

黄冈市——美食分享

黄冈（别名鄂东明珠、水岸都市），黄冈位于湖北省东部、大别山南麓、长江中游北岸，东连安徽，北接河南。黄冈市是湖北省下辖的地级市。

黄冈历史文化源远流长，有2000多年的建置历史，汉高祖四年（公元前203年），属淮南国；宋朝为黄州、蕲州共治，先属淮南路。

黄冈民风淳朴，土风厚善，习俗多姿多彩，农耕、商肆、语言、服饰、饮食、医疗、宗教、婚丧喜庆以及四时八节等生产生活习俗涉及面广，历史悠久，特点鲜明，饱含楚文化风格，如在生活习俗上，春节打糍粑，花朝做软曲粑，端午节喝雄黄酒、家家插菖蒲艾叶，麦收时节做锅烙粑或“千层饼”，红白喜事做“起家粑”等，“老米酒，蔸子火，除了神仙就是我”，更是黄冈山区特色饮食文化的真实写照。黄冈的民间习俗传承着数千年的民族文化，在我国民俗文化研究中占有十分重要的地位。

话不多说下面小编带领小伙伴们走进美丽的黄冈市了解地方特色美食！

1、武穴酥糖

武穴酥糖是湖北省黄冈市武穴市特色美食，国家地理标志产品，武穴市传统糕点之一。2009年武穴酥糖被批准为第二批省级非物质文化遗产名录

2、武穴龙坪油面

龙坪油面是湖北省黄冈市武穴市特色美食，2014年09月，原国家质检总局批准对“龙坪油面”实施地理标志产品保护。

龙坪油面形状细如丝、白如玉，煮后不断条、不糊水、不黏连。龙坪油面内含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物等营养成份，并含有碳胺素、核黄素、烟酸、维生素E，以及钙、铁、锌、硒等微量元素！

3、黄州东坡饼

东坡饼是湖北省黄冈市地方风味美食，距今有九百多年，系用上等细面粉做成蟠龙状，和麻油煎炸，片片如薄丝条，然后撒上雪花白糖，具有酥、香、脆、甜的特点。相传为苏东坡起意，由安国增大和尚残匾试制成功。

4、浠水九孔藕粉圆子

浠水九孔藕粉是湖北省黄冈市浠水特色美食，由浠水独有的九孔藕粉精制而成。内含多种维生素和微量元素，味道香甜可口。能补虚损、养血生津，老少皆宜，实为营养健身之佳品。九孔藕，藕中珍品，比普通藕多出两孔，自明清以来被列为朝廷贡品。

5、黄州烧梅

黄州烧梅是湖北黄冈黄州区的汉族传统名点，已有一千多年的历史。它配料精、 *** 细，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴烧梅。当时黄州为八县生员应试之地，各地考生喜食黄州烧梅，店家就在烧梅上端点了一点，象征红顶子，祝考生科场如意，高榜及第，又含有“榴结百子，梅呈五福”之意。馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成；用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，故名。可蒸、可炸、可烤，香甜可口。

6、团风狗脚

“狗脚”是湖北省黄冈市团风镇的特产，因产品形似狗脚，故名。它与麻花、馓子、琪玛酥一道，成为鄂东寒食节四大主食之一，它已被列入《湖北风味小吃》。其色泽金黄，松酥香甜，用塑料食品袋装，可存放一月之久。

7、红安臭皮子

红安臭皮子是湖北省黄冈市红安县特色美食，红安著名特产，相传台于宋朝初年，本为寺庙素食。闻之有臭，食之清香爽口，味美汤鲜。蕲春油姜蕲春油姜在历史上颇负盛名。系有嫩姜酱渍加工而成，脆嫩香甜，含纤维质少，为蕲春著名特产之一。既是一种有名的酱菜，也是很好的调味品，同时还具有促进食欲、健脾胃之功效。蕲春蔬菜公司现将其制成罐头，远销国内外，深受顾客欢迎。

8、英山灌肠豆腐

英山灌肠豆腐是湖北省黄冈市地区佐酒下饭的风味名菜。采用水豆腐、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成！

9、天堂腊肉

天堂腊肉是湖北省黄冈市罗田县地方特色美食，熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

10、蕲春泥鳅钻豆腐

蕲春泥鳅钻豆腐是湖北省黄冈市蕲春县当地民间名菜。其制法为：取小指粗的黄色活泥鳅，在清水中养一二天，请其将腹内脏物吐净。将锅置火上烧热，放上香油、葱花、姜米等佐料，把鲜嫩豆腐整块放入，再放入泥鳅，用文火慢烧。泥鳅受热，往豆腐里钻，直到把豆腐捣烂为止。待到泥鳅不钻不动，豆腐呼呼作响时，加大火力，放入适量猪油、酱油、精盐、蒜泥、白醋、五香粉，翻身焖一会，起锅时放点葱花即成。

以上就是小编为大家分享的黄冈市地方特色美食！

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