香辣可口，很多朋友现在是无辣不欢呀，越辣越起劲，吃得眼冒金星，吃得头皮发麻，吃得干流浃背，吃得鼻涕直流，不要觉好狼狈，就是一直爽一直吃。哈喽，大家好，我是卷毛，今天又来为大家做分享了。以为很多人认为麻辣是北方人的至爱，但是随着时代的发展，地区文化的相互贯通，越来越多南方的朋友都喜欢辣上瘾了。这个麻辣劲让人久久不能忘怀，每次想吃点麻辣的菜式都要往饭馆里跑，非常不方便。
今天卷毛教大家怎么在家里做水煮肉片，能做出饭馆的口感，做出那独有的麻辣。水煮肉片是一道好吃又下饭的一道名菜，麻、辣、鲜、香是它其中的特点，非常的有诱惑人。每次在家烹饪水煮肉片，小朋友们吃得停不下来，肉质脆嫩，香滑。汤汁泡饭又是那么的好下饭。
做水煮肉片，我们首先是猪的里脊肉，这个部位的肉质比较鲜嫩，爽口。先把里脊肉切成一块块的薄片，刀工不好的朋友可以先将里脊肉放到冰箱内，冰冻成硬块后这样切会比较好切。把切好的肉片放进碗中，加入适量的清水，用水揉搓清洗，将肉片内的血水清洗出来，将多余的水分全部倒掉挤干。
这时上料腌制下肉片，加入1勺食用盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺水淀粉用筷子或者用手将它们搅拌均匀，让肉片充分吸收到我们的灵魂料汁，这样调配腌制的肉片就会变得更加鲜嫩可口，煮出来才不会柴，入口即化哦。
接下来准备下放入碗底的配菜，油麦菜和黄豆芽两种，油麦菜切成手指大小长度即可。佐料就是我们平时经常用到的生姜碎、干辣椒、大蒜、花椒。起锅烧油，放入干辣椒和花椒，先呛出香味，然后倒入油麦菜和黄豆芽，开大火炒至半生。用锅铲铲出，平铺到碗底中备用。
起锅继续热油，倒入干辣椒，花椒，大蒜爆炒出香味，加入一大勺豆瓣酱，如果有火锅底料的朋友可以加入一些火锅底料，将它炒出红油，炒香底料，再加入适量的生源之源，煮至沸腾，加点点生抽，食用盐，少量鸡粉提鲜，这样麻辣汤汁就调制好了。
用筷子将腌制好的肉片，一片片放入汤汁当中，这里需要注意是开小火哦，这样肉片才会受热均匀，不会柴。全部肉片下入锅中后，慢慢地搅拌一下，开至大火，待锅底料烧开，肉片充分吸收辣味之后，我们就可以出锅啦。煮好的肉片夹到碗中，平铺到底菜上面，铺好后慢慢淋入汤汁，表面再压上一层厚厚的干辣椒，增香，增辣，增色。撒上一小撮白芝麻，用热油一浇，香气升腾，这个麻辣劲妥妥的，可以再撒上一些葱花。
色香味俱全，麻辣香鲜正宗的水煮肉片就这么简单地做好啦，以后都不用跑去饭馆，可以自己在家动动手，和朋友一遍吃着肉片，喝着啤酒，吹着空调，舒舒服服地在家里开怀畅饮啦。喜欢的朋友们记得点赞收藏加关注啦！我是卷毛，今天就到这里啦，下一期再见！
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水煮肉片是一道传统地方名菜，起源于自贡，属于川菜系列，以猪肉为主要食材，成菜后肉味香辣，软嫩易嚼，汤红油亮，也是绝佳的下饭菜。
这道菜特别适宜脾胃不适，口味不佳的朋友食用，吃起来香辣开胃，做法有十多种，今天就给大家分享其中的一种家常做法，喜欢动手做菜的朋友可以试试。
准备食材：里脊肉四两，生菜半斤，辣椒面，熟芝麻，花椒，红干椒，大蒜，生姜，大葱各适量。
首先把生姜，大蒜切片，大葱切成葱花，大蒜几粒切成蒜末，一起放入碗中。
里脊肉洗净，切成0.5厘米厚度的薄片，放入碗中。
然后把肉片腌制一下，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，白糖1克，料酒，生抽各5毫升，腌制五分钟使肉片更加入味。
等肉片腌好以后，再打入一个鸡蛋，加入两勺干淀粉拌匀，这样可以使肉片滑嫩，口感更好。
起锅倒入食用油，油温烧至四成热时，下入腌好的肉片，用勺子轻推滑散，避免粘连，大约30秒后倒出控油。
锅内添入少许油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香。
加入一勺豆瓣酱，煸炒出红油。
加入三大勺高汤或清水，再下入几片生菜叶，可以减少汤汁太过油腻。
加入3克白糖，1克胡椒粉，简单翻炒几下。
然后用漏勺把生菜捞出，放入盆中垫底。
待锅内高汤烧至沸腾时，再把肉片倒入锅内，大火煮一分钟左右。
勾入少许水淀粉，可以使汤汁更加浓郁，煮三十秒后即可关火起锅。
然后把肉片盛出放入盆中，撒上少许麻椒，辣椒面，蒜末和白芝麻。
最后倒入半勺七八成热的食用油，激发出佐料的香味。
好了，到这里，这道麻辣鲜香的水煮肉片就做好了，香辣开胃又下饭，学会了就赶快试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
今天和大家分享一道“水煮肉片”的做法，肉嫩菜鲜，汤汁红亮，麻辣鲜香，超级下饭，已成为家常菜中常见之一，有喜欢吃水煮肉片的朋友们赶紧学一下。
食材：里脊肉
配菜：小香芹、小白菜、蒜苗、黄豆芽
辅料：大葱、生姜、干辣椒、花椒、泡椒、鸡蛋、淀粉
调料：食盐、胡椒粉、料酒、老抽、豆瓣酱、鸡精、白芝麻
【水煮肉片】—— 麻辣鲜香
1.下面开始准备食材
准备里脊肉一块，切成三毫米左右的薄片，清洗干净放入盆中备用。
2.下面把肉片腌制一下
盆中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒、老抽，顺着一个方向搅拌三分钟左右，打入一个鸡蛋清，让鸡蛋清均匀包裹在肉片上面，这样口感会更加嫩滑，再放入一小把干淀粉继续搅拌均匀，淀粉可以锁住肉中的水分，口感上会更加地滑嫩，淋入一点植物油可以让肉片自动散开，以免滑煮的时候粘连。
3.下面开始准备配菜
准备适量的小香芹、小白菜、蒜苗，清洗干净后分别切成段。
准备绿豆芽一小把，清洗干净备用。
3.下面开始准备辅料
准备大蒜一把，拍扁切成蒜末。
准备生姜一小块，切成姜粒。
准备泡椒几个，切成小段备用。
4.下面开始 *** 刀口辣椒
把锅烧热，放入适量的干辣椒和花椒，开小火慢慢炒出里面的水分，辣椒炒至微微焦糊，质地非常焦脆时盛出来，晾凉以后倒入蒜臼中捣碎，也可以用刀切碎。
刀口辣椒更好热锅直接炒，虽然放油炒得更快，但是不易掌握温度更容易炒糊。
5.下面开始烹饪
锅内烧油，油温五成热时，放入姜蒜末、干辣椒、花椒一起爆香，倒入绿豆芽和小香芹翻炒一会儿，再放入小白菜和蒜苗，开大火继续翻炒30秒钟，配菜断生以后加入一勺食盐入底味，颠锅翻匀以后盛放在汤盆中备用。
配菜一定要炒断生以后再放食盐，否则容易出水，影响颜色和口感。
锅内再次烧油，油烧热以后，放入剩余的姜蒜末、泡椒，开小火翻炒出香味，加入两勺豆瓣酱炒香炒出红油，倒入适量的清水，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精，大火烧开以后再熬两三分钟，充分熬出酱料的香味。
关火倒入肉片，快速滑煮30秒钟，肉片变色以后捞出来放在盆中，均匀浇上汤汁，放上蒜末和刀口辣椒，再撒上白芝麻和干辣椒，浇上7成热的热油，再一次激发出辣椒和芝麻的香味，撒上葱花，美味即成。
肉片一定要用小火滑煮，变色以后立即出锅，以免煮老吃着不够嫩。
好了，一道香辣过瘾的水煮肉片就做好了。
水煮肉片是川菜里非常出名的一道家常菜，因为肉片未经过油，用水煮熟，所以取名叫水煮肉片。肉味香辣、软嫩、汤红油亮、色泽诱人，最宜下饭了，说道这小编就已经忍不住了。很多人都吃辣的，我也不例外，是那种无辣不欢的人，每次吃完脸上都会长痘痘，但是还是控制不住自己，为了美食，其它的都不算事了。
每次去川菜馆吃饭，水煮肉片是我必点的一道菜，每次都能吃掉大半盘，还能吃上一碗米饭，鉴于我们全家人都喜欢吃这道菜，妈妈决定要在家自制水煮肉，我和老爸都不抱任何希望，总觉得自己在家做的菜就是没有餐馆做的好吃，可是当老妈做好这道菜仅仅只用了10分钟就好，当我们吃上一口就根本停不下来了，现在我就将这道简易的做法教给大家。
【家庭版水煮肉片】
食材：
猪里脊、白菜、豆芽、香菜，鸡蛋
调料：
水煮肉片调料包（超市就有卖的，喜欢用什么牌子就买什么牌子的）
*** 过程：
首先将猪肉切成薄片，不要切太厚，放上蛋清、淀粉腌制5分钟，有腌制料可以直接用腌制料直接腌制。
在等腌肉的同时我们把都豆芽、白菜放在锅里用热水炒一下，捞出沥干水分备用。
起锅烧肉，放入腌制好的肉片翻炒至变色，然后加入酱料包，和锅内的人肉片一翻炒均后加入适量水，中火约2分钟放入焯好的白菜和豆芽，撒上辣椒包的辣椒，太辣可以少放。
锅中倒入植物油大火烧热，浇在辣椒上，闻到辣椒的焦香味就可以开吃了。
【文中图片引用自 *** ，如有版权方请联系删除，未经允许不得转载】
厨师长地道的水煮肉片做法，味道香辣肉片滑嫩，简单又下饭大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
水煮肉片是一道四川传统名菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。为四川家常美食之一，家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、香、烫”。这道菜是吃辣人的佳选。
这道看似复杂的菜，其实掌握处理肉片的技巧就很简单了，人人都可以做出让人惊艳的水煮肉片来。
【水煮肉片】
1.瘦肉切成比较大的薄片，放在清水中反复浸泡，反复冲洗，洗出血水。
肉片里打入一个鸡蛋清，加入食盐，料酒，用手抓匀照着一个方向搅拌，利用食盐的渗透作用，有助于料酒破坏肉片的组织结构，让肉片更容易吸收水分。
抓入一把干淀粉,加干淀粉是为了包裹住肉片，淀粉遇热糊化后锁住肉片的水分，免得味道流失。
最后加入一点植物油，加植物油是避免肉片渗透出水，互相粘连，肉丝更为滑嫩。打好浆以后，放置备用。
2.我们准备其它食材，白菜斜刀切成薄片，把白菜叶和白菜帮分成两个盘子放置，白菜帮太厚比白菜叶难熟。
大葱切碎，生姜切成菱形片，大蒜拍扁后切成碎沫放置在一起备用。
蒜苗用刀背拍扁，切成碎沫。泡发好的木耳去根后，和白菜帮放在一起。
3.我们炒一些麻椒和红椒，锅内烧油，加入麻椒，红干椒，把麻椒，红干椒炒干，注意温度，不要炒糊，炒干炒焦后 倒出控油备用。炒干后的麻椒和红椒，等会要切成粉末来用。
4.下面，我们把白菜和木耳炒一下，用来垫底，锅内烧油，加入花椒，红干椒，炒出香辣味，倒入葱，姜，蒜翻炒几下，倒入白菜帮和木耳，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，翻炒化开调料后，倒入白菜叶。
5.白菜叶熟的快，倒入时机要比白菜帮晚一点，中火继续翻炒1分钟左右。炒至白菜断生后即可起锅，这个是为了垫在盆底，倒在盆里备用。
6.锅内烧油，加入花椒，红干椒，炒出香辣味，倒入葱，姜，蒜翻炒几下，倒入两勺豆瓣酱，用中火慢慢炒出红油。掰入一小块火锅底料，继续翻炒后加入清水。
7.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，水开后，继续煮2分钟，煮出味道，然后捞出料渣，这样才有更好的就餐体验。
8.倒入肉片，把肉片煮2分钟左右，不要煮的时间太久，否则，口感太老。用勺子轻轻推动，不要粘连在一起。2分钟以后起锅倒入装有白菜的盆里。
9.把刚才炒好的花椒，红干椒倒在案板上，用刀背按压，切成碎沫，最后把切碎的花椒，红干椒放在水煮肉上面倒入大蒜末。
10.下面，我们激一下油，锅内烧油，把油烧至冒烟，把热油倒在盆里，浇在蒜末上面。然后撒上一把蒜苗。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大家好！我是一名美食搬运工，会经常分享一些美食，希望能和同行以及美食爱好者一起共同学习和交流。感谢相遇，感恩有您！
水煮肉片是一道川菜。成菜麻辣鲜香，肉片滑嫩，汤汁醇厚。
用料:
猪瘦肉500克，青菜、豆芽、粉丝适量，盐、鸡精、蚝油、酱油、生粉、花椒油、豆瓣酱、火锅底料、蒜蓉、干辣椒段、花椒粒适量。
*** 流程:
- 买回来的瘦肉清洗干净切成硬币厚的片放入一个容器中，放入适量的盐、鸡精，蚝油、酱油用手抓拌均匀，再加入一些水用手抓至肉片起胶，放入适量的生粉，抓至均匀，最后倒点油封面腌制半个小时让它入味。
- 锅中放入水，放适量的油和盐，把青菜、豆芽、粉丝飞水后放入一个能装汤的盘子中。
- 另取锅，放入适量的油加热后爆香蒜蓉和花椒粒，把豆瓣酱和火锅底料放进去炒出红油，加入适量的水（如果有高汤，放高汤更好），等水开了用盐、鸡精、蚝油、酱油调好味再煮五分钟后用密漏把料渣打捞干净。
- 把腌好的肉片放入汤里煮至刚刚熟后，连汤带肉一起倒入装有青菜、豆芽、粉丝的盘子里。
- 另取锅放入适量的食用油和花椒油，加热后放入蒜蓉、干辣椒、花椒粒爆香后倒入装有肉片的盘子即可食用了。
个人见解不足之处请大家多多的指点。图片来自 *** 如有侵权请联系删除。
最详细的麻辣水煮肉片的做法，再学不会我也没办法了{"rich_content":{"text":"先炒豆瓣酱，炒好了加水，配菜煮好，捞出放碗里。记到放盐\n配菜捞出后，小火下肉片。千万不要去搅动它。煮好了之后，捞出来，放菜上面。汤也一起到出来，记到放盐。\n撒辣椒面。多少就看自己的口味了\n花椒面\n干辣椒，干花椒。\n大蒜。撒好了之后，起锅，烧油。油烧到没有烟的状态？倒在菜上面\n撒上葱花。就可以吃了\n开吃。麻辣鲜香。巴适得很\n","spans":null},"video":{"vid":"v038b0f80000bs3531cd1mbhbkl6l4eg","duration":15.917,"width":362,"height":644,"file_size":3544472,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/ad4ed64107984fc6b5486f9e1bc10d99","width":360,"height":642,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":15.917,"file_size":2595823,"w":362,"h":646},"normal":{"duration":15.917,"file_size":2429999,"w":360,"h":642}},"is_encrypted":null,"md5":"df981476bae19ef79500b3db26b7853e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
水煮肉片，川味家常菜，做法简单易学，鲜辣解馋，一锅下饭水煮肉片是一道川味经典的家常菜，用鲜嫩的肉片和脆爽的白菜煮制而成，再浇上香辣的红油汁，是一道非常鲜辣解馋的佳肴。这道菜的做法也不难，只需要准备好肉片和白菜等食材和调料，就可以在家轻松 *** 。下面就来教你如何做出一锅水煮肉片吧！
食材挑选：
- 肉片：选择新鲜的猪里脊肉或牛里脊肉，表面没有伤口或血迹，颜色鲜红，有弹性。猪里脊肉或牛里脊肉是水煮肉片的更佳选择，因为它们有足够的肉质和嫩度，可以保持肉片的鲜美和多汁。
- 白菜：选择新鲜的白菜，表皮没有伤痕或虫眼，颜色翠绿，有重量感。白菜的种类有很多，如大白菜、小白菜、油菜等，可以根据自己的喜好选择合适的品种。
- 其他食材：还需要准备一些其他食材，如姜、蒜、干辣椒、花椒、油、淀粉等，这些食材可以增加菜肴的香气和风味，也可以根据自己的口味添加或减少。
- 调料：需要用到的调料有料酒、生抽、盐、糖、醋、鸡精等，这些调料可以调节菜肴的色泽和味道，也可以根据自己的口感适当调整。
详细步骤：
- 准备食材：将里脊肉洗净切成薄片（每片约2毫米），放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖等调料，用手抓匀，腌制15分钟左右。将淀粉加入少许水搅拌成水淀粉备用。将白菜洗净切成段（每段约3厘米），放入碗中备用。将姜切片，蒜切碎，干辣椒切断，花椒略压。
- 煮白菜：在锅中加入适量的水和少许盐，大火烧开后下入切好的白菜段，小火煮至断生（约5分钟左右），然后捞出沥干水分。这个步骤可以让白菜变得脆爽清甜，和肉片的味道相互融合。
- 煮肉片：在同一个锅中加入适量的水和少许盐、料酒等调料，大火烧开后下入腌好的肉片，小火煮至变色（约3分钟左右），然后捞出沥干水分。这个步骤可以让肉片变得鲜嫩多汁，和白菜的味道相互融合。
- 烧红油：在另一个锅中加入适量的油，烧至六成热后下入姜片、蒜末、干辣椒、花椒，小火炸至香（约2分钟左右），然后关火，加入适量的醋、生抽、盐、糖、鸡精等调料，搅拌均匀。这个红油就是用来浇在肉片和白菜上的，可以让肉片和白菜更加鲜辣香浓。
- 拌匀：将煮好的白菜和煮好的肉片放入一个大碗中，然后倒入烧好的红油，用筷子或叉子拌匀，让白菜和肉片充分融合。
- 出锅：将拌好的水煮肉片盛出装盘，出锅即可。
小贴士：
- 肉片切片的时候要注意大小，不要太厚也不要太薄，太厚会导致肉片不易煮透，太薄会导致肉片失去嚼劲。更好是切成2毫米左右的薄片，这样可以保持肉片的口感和鲜美。
- 肉片腌制的时候要注意时间，不要腌得太久也不要太短，太久会导致肉片变咸，太短会导致肉片不入味。更好是腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调料的味道。腌制的过程中也可以根据自己的口味适当调整调料，如加料酒、生抽、盐、糖等。
- 白菜切段的时候要注意长度，不要太长也不要太短，太长会导致白菜不易煮透，太短会导致白菜失去形状。更好是切成3厘米左右的段，这样可以保持白菜的完整性和美观性。
水煮肉片
食材：里脊肉、黄豆芽、千张、金针菇、盐、白糖、豆瓣酱、淀粉、胡椒粉、干辣椒、料酒、生抽、花椒、葱姜蒜、辣椒面
做法：
1、里脊肉洗净顺丝切薄片，葱姜蒜切末，黄豆芽洗净，千张切丝，金针菇去根洗净备用
2、肉片中放入料酒、胡椒粉、生抽、盐、白糖、淀粉和蛋清抓匀腌制15分钟
3、起锅烧水，水开后，放适量盐，将豆芽、千张、金针菇分别放入锅中烫熟捞出，放入盆里备用
4、起锅烧油，油热后放入姜蒜末，干辣椒爆香，再放入豆瓣酱翻炒均匀
5、放入高汤或者白开水、适量盐、胡椒粉、生抽烧开
6、把肉片放入锅中，用筷子滑散，烧开倒入水淀粉勾芡
7、将烧好的肉片盛出放在蔬菜上，撒上葱姜蒜末、辣椒面、花椒，浇上热油即可。
麻辣水煮肉片，是一道非常有名的川菜，相信很多朋友都有吃过，但是自己试着回家做的时候，做出来的口感未必好吃，因为这道菜看似简单，但是暗藏了好多关键的细节步骤，有时候我们少做一步，最终做出来的口感都会大打折扣。今天小编就把正宗的麻辣水煮肉片 *** 教给各位，想要做出美味又地道的水煮肉片，那就认真看完每一步哦，关键的一步我会把字体加粗提示哦，具体请往下看！
水煮肉片
首先需要你准备好这些食材：猪瘦肉230克，生菜1颗（大约150克左右），鸡蛋1个，大蒜3瓣，花椒5克，生姜1个，干辣椒15克，小葱1根，生粉10克，豆瓣酱25克，盐巴3克，料酒15克，鸡汤20毫升，清水20毫升，鸡粉5克，辣椒油5毫升，食用油适量。
配料
*** 过程：
1.把生菜捡成一片一片的，并且用清水冲洗干净，控干水分待用。
2.把猪肉切成薄片，尽量切的大小和厚度均匀，不要一块厚一块薄的，不好看，切厚了不入味，都切好之后把肉片装入大碗中。
腌肉片
3.往肉片里面加入少许生粉、盐、料酒，再把鸡蛋打破，取蛋清倒入肉中，用筷子搅拌均匀，腌5分钟左右。（这一步可以使煮出来的肉片更加鲜嫩，也不能漏哦，不然也会影响口感。）
4.把干垃圾用剪刀剪成一小段一小段的（不太能吃辣的朋友，剪好的辣椒段可以涂抹少许酒精食醋，减轻辣味）。
剪辣椒段
5.把生姜、葱、蒜果都处理干净，姜切成姜末；葱切成葱花，蒜切成蒜末待用。
6.把豆瓣酱用刀再次剁碎，这样可以使豆瓣酱的味道更香浓。
7.把炒锅放到灶上，并开大火，倒入适量食用油烧热，放入少许蒜末，爆炒出香味，然后倒入准备好的生菜翻炒，再加一点点盐，翻炒入味，至生菜炒软，铲除放入大碗打底。
8.锅中另外再加适量食用油，烧热，倒入姜末和蒜末爆香，把剁碎的豆瓣酱倒入锅中翻炒，炒至冒红油，，放入一点点盐，翻炒片刻，把鸡汤倒入锅中（作用是提升香味），汤汁不够，再加适量清水调汤汁。
过了汤汁，使口感更佳
9.很多人都会漏的一步，却又是很关键的一步到了：把步骤8中调好的汤汁煮沸入味后，倒入另一个器皿中，并且倒的时候器皿上放一把漏勺，过滤掉豆瓣等粗渣丢弃，只要汤汁（这样做出来口感更佳）。
10.把过滤好的汤汁回锅，放入一点鸡粉提鲜，汤涨后，放入腌好的肉片，煮到肉片变成白色，大约需要3分钟左右。
11.把煮好的肉片倒入垫有生菜叶的碗中，然后撒上辣椒段、蒜末、花椒粒、葱花，淋上烧热的油，再加入少许辣椒油，使菜色更加红润漂亮。
做好了
注意：再次提醒一下，第9步一定不能漏哦，不把豆瓣渣等粗的东西过滤走，吃的时候，口感就会受到影响；还有炒豆瓣酱的时候，一定要炒出红油，不然会影响菜的外观和口感哦！
