可遇不可求，能否抢到全靠运气！钱塘江里一大批好吃的回来了，杭州人爱的它们也很香

今天是2020年钱塘江禁渔期结束之一天，一大早，我跑到了东宝路25号的杭州东望农产品大卖场，去找老板唐世泽。

老唐卖了20多年水产了，每天早上一两点去新农都进货，今天返程的时候特意去三桥这里转了圈碰碰运气，看看能从渔民手里收到什么货。

今天是钱塘江禁渔4个月后的开捕之一天，老唐运气非常好，进到了一点钱塘江野生江鳗。

中间细的这几根是野生江鳗

钱塘江野生江鳗比起养殖鳗，个头要细很多，但是相应的，肉质也要紧实鲜美很多。老唐说，今年可能是最近几年更便宜的一年了，往年野生江鳗要卖到300多元一斤，今天他这里就卖170元一斤。缺点么是可遇不可求，能否抢 *** 全靠运气。

随着禁渔期的结束，后面几天，我们熟悉的钱塘江江鲜，陆续都会回来了。吃货们，走起！

那既然江鲜大部队还没到来，我建议大家这几天不妨先买一点既当令又便宜的其他水产。

之一位就是基围虾。

作为虾中贵族，基围虾身价蛮少有跌破100元一斤的时候，这几天就是这个“蛮少跌破的时候”。这两天，老唐这里大的也就卖70元一斤，小的么四五十元一斤就够了。

不过作为杭州人，我还是喜欢河虾。

河虾一周前，差不多是在一年里价格最实在的时候，这几天刚刚开始“翘尾巴”，虽然价格上涨但因为没到峰顶，也还可以接受。老唐说他这里进的野生河虾，前几天还在卖60元一斤，这几天已经要80元一斤。

现在的河虾，脑袋有膏，肚皮抱籽。

烧法也简单得很，一锅水煮开把虾放下去，加油加盐加料酒即可。我家正好新开了一瓶菜籽油，多了股菜籽的香味。

这个虾我是懒，其实拿来做杭州名菜油爆虾也很合适。

那同样的到了苏州就更讲究了，把虾仁、虾脑、虾籽剔出来，烧一碗三虾面。尽管要100多元一碗，考虑到下的功夫，还是值得偶尔奢侈一次的。

如果嫌河虾太小，吃起来麻烦，那么明虾、沼虾更便宜了，只要35元一斤上下。

还有一样便宜水产可能大家都想不到——小鲍鱼，这段时间买也是个大又便宜。

现在小鲍鱼都是论个买，我买了几家菜场都是只要卖5元钱一个，有时碰到下午倒担了，摊主4.5元一个都肯卖。个头特别大的，也只要6元一个。

我犹豫了一下，决定还是买便宜的试试手。

作为一个杭州人，我虽然喜欢吃鲍鱼，但是从来不知道边上这黑乎乎的一条也需要洗。后来知道了，又苦于洗不干净。

直到有一年去广东，当地菜场一个老板娘教我，用盐先把鲍鱼腌10分钟，然后再拿牙刷洗，就很容易把脏东西洗掉了。没试过的建议试一下，我一个处女座朋友，知道了这个妙方，看到腌了一段时间后，那些污垢甚至自己会慢慢脱落下来，感觉比吃到了鲍鱼更舒爽……

清洗干净后，后面的事情就简单了，表面劙花刀，切好姜丝，把鲍鱼装回壳里，隔水蒸熟。然后再浇酱油，洒上葱花，淋响油，葱油鲍鱼搞定。

后遗症是，如果现在去饭店吃鲍鱼，也会习惯性地看下边。如果是洗干净的，说明厨师负责的，或者和我一样是去广东“进修”过的，就在心里默默点一个赞。

老唐这里，我看到了“黄金鲍”，老唐说也是历年更低，“往年一斤都要卖100多元，今年一斤就卖65元，如果按个卖，一个才13元。”

我上网查了一下，说黄金鲍其实是一种宽口涡螺，也是各种做法各种好吃。

行，记下了，等我多攒点钱，就来买你。

至于杭州人心心念念的六月黄，老唐说，今年梅雨雨水多，气温一直上不去，六月黄还没到时候，“总要再等一个星期，猛太阳晒两天，那就一下子鲜了。”

我跑了其他几个摊位，说法也都差不多，都说现在没到进六月黄的时候，惟一一个前几天进了一筐六月黄的老板娘小梁，说35元一斤都卖不动。

记者 钱卓君 文/摄

编辑 肖旭

【丝路话语】硼砂泡出黄金鲍 如此“狠活”需狠罚

来源：【新甘肃】

□陈广江

3月14日，新京报以《海产品加工厂的“狠活”：硼砂泡出黄金鲍，海参边煮边上色》为题，报道了大连一家海产品加工企业，使用违禁添加剂硼砂，浸泡黄金鲍、鲍片等海产品一事。记者了解到，当日，涉事企业将加工区内的相关产品紧急转移到了一处废品收购站。目前，警方、市场监管部门已介入调查。（3月15日新京报网）

记者卧底调查揭开的黑幕令人触目惊心！消费者无法想象，那些看起来个体饱满、鲜嫩肥美的高端海产品，竟是用有毒药剂炮制出来的，而且涉事商家并非“三无小作坊”，而是全年生产加工海产品1000余万斤、产值达10亿元的当地龙头企业。这样的黄金鲍，车间工人都不敢吃，却被源源不断地送上消费者的餐桌。

企业追求利润本无可厚非，但不择手段、毫无底线，无异于“玩火”，“房塌”并不足惜。虽然黄金鲍并非鲍鱼，但作为一种主要产自北非的海产品，黄金鲍颇受消费者推崇。为了使黄金鲍卖相更好、重量更好，业内“数一数二”的企业竟然干起了非法添加违禁品的勾当，无疑是一个“恶劣示范”。

硼砂是一种毒性较高的防腐剂，成人中毒剂量为1-3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为2-3克。正因此，包括我国在内的世界多国都禁止在食品中添加硼砂。但因硼砂具有显著的防腐、增重之效，一些黑心商家不惜铤而走险，屡屡在食品中非法使用。现实中，有商家因非法添加硼砂，被司法机关以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。

黑幕被揭开后，涉事企业疯狂转移涉案海产品和添加物的做法可谓欲盖弥彰，进一步印证了媒体卧底调查的情况。在证据面前，涉事企业“不知情”“不了解”“从未使用过硼砂”等说辞，显得既苍白又可笑。“硼砂泡出黄金鲍”已涉嫌违法犯罪，相关部门应一查到底，依法依规严惩。

“民以食为天，食以安为先”，食品安全关系到百姓的身体健康和生命安全。为此，我国提出严格落实“四个最严”（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）要求，建立食品安全现代化治理体系，提高从农田到餐桌全过程监管能力，提升食品全链条质量安全保障水平。

应该说，近年来我国食品安全形势总体稳定向好，尤其是2014年建立国家食品安全抽检制度以来，全国食品安全监督抽检合格率呈上升趋势，“吃得安全”正在向“吃得健康”转变。但毋庸讳言的是，在个别地方、行业、企业，食品安全形势依旧不容乐观，“硼砂泡出黄金鲍”事件就是一记警钟。

除了狠罚不法商家外，制度失灵更值得深思。头部企业都非法使用硼砂，当地其他中小企业会不会如法炮制？相关部门日常监管工作是否失之于宽、失之于松、失之于软？制度再好，不落实等于零，抓落实不到位等于零。

“硼砂泡出黄金鲍”是对法律底线和道德底线的双重挑战，当地应拿出壮士断腕的勇气和决心，以典型个案处理为契机，重塑海产品加工行业生态，让消费者吃得安心、吃得放心。

本文来自【新甘肃】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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关于海洋“软黄金”鲍鱼你必须知道的事~（内附经典菜谱）

鲍鱼，一种原始的海洋软体动物。它们能够依靠腹足缓缓挪动，肥厚发达又具有弹性的腹足也是我们最热衷食用的部位。它们被一个石灰质的外壳所包裹，作为单壳贝类，这壳只有半面。

种名

Abalone-鲍鱼

科名

鲍科（Haliotidae）

产品

鲜活鲍鱼

冷冻鲍鱼

干鲍鱼

鲍鱼罐头

规格

“头”指的是一司马斤（约0．6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只

鲜活鲍鱼：5头/7头/8头/9头/10头/12头/15头/18头/22头

头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵。

1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。

分布范围

澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和中国等地区。

各大洋中，以太平洋沿岸及其部分岛礁周围分布的种类与数量最多，印度洋次之、大西洋最少，北冰洋沿岸无分布。

捕捞季节

可全年进行捕捞

品类

皱纹盘鲍

杂色鲍

耳鲍

羊鲍

台湾鲍

日本干鲍

不同语言中的名称

中文：鲍鱼

拉丁语：Abalone

意大利语：orecchia di mare

法语：Ormeau

德语：Abalone

西班牙语：Abulón

芬兰语：merikorva

希腊语：Abalone

意大利语：orecchia di mare

冰岛语：Abalone

俄语：морское ушко

*** 语： ??? ?????

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鲍鱼

鲍鱼又称腹鱼，自古以来就在菜肴中占有唯我独尊的崇高地位。“小或如钱大如掌，半蚌应月形偏颇，壳含九孔或名螺”，古人短短几句话就把这种奇妙的物种描绘得栩栩如生，跃然纸上。

鲍鱼属于单壳软体动物，由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。 现市场有鲍鱼鲜品、速冻品、罐头制品、干货制品供应。鲜品及速冻品鲜美脆嫩，罐头制品口感柔软，鲜味仅次于鲜品。鲍鱼不但有这么多名字，它的品种更多，全世界有100多种。

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鲍鱼有什么特征呢？

鲍鱼在世界各地都有出产，集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和中国的大连、台湾、福建、汕尾、湛江等国家和的附近海域均有出产。20世纪70年代中国人工养殖成功，产量稳步增长。

鲍鱼是雌雄异体，可是它并不进行交尾。到繁殖季节，雄性和雌性的生殖腺成熟以后，便分别把 *** 和卵子排到体外的海水中，卵子在海水中遇到 *** 就可以受精发育，它的这种繁殖方式是和双壳类的繁殖很相似的。鲍鱼在水温25～26℃的5月中旬至6月下旬为繁殖盛期，7月以后为繁殖后期的延续阶段。相同物种不同产地的鲍鱼，产卵季节和产卵温度差异不大。日本产的大鲍鱼、盘鲍鱼、西氏鲍鱼、皱纹盘鲍鱼在水温下降到18～23℃的秋冬季产卵；澳大利亚产的光滑鲍鱼和红色鲍鱼整年都可以产卵。鲍鱼由于温度的变化、营养条件的差异、生活环境的改变，其产卵季节、产卵持续时间都发生变动。

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捕捞

鲍鱼全年都可以捕捞，不过由于鲍鱼的经济价值很高，各产鲍国十分重视鲍鱼的人工育苗和养殖。我国对鲍的利用，过去仅限于自然采捕。近20多年来，从南方到北方开展了鲍的人工育苗和规模化养殖。在辽宁、山东、福建等地，建设一批具有先进设施和生产技术的鲍鱼育苗场和养殖场，每年都可生产出相当数量的鲍苗和商品鲍鱼。我国的鲍鱼人工育苗和养殖，现已形成一套成熟的技术工艺和相当大的生产规模。

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食用 ***

鲍鱼鲜品、速冻品、罐头制品应用较多。鲍鱼刀工以片状居多；作主料宜于爆、炒、拌、扒等烹调 *** ；可 *** “扒原壳鲍鱼”、“蚝油鲍鱼”、“麻汁紫鲍”等菜肴。

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营养价值

鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种特殊成份 “鲍素”。鲍素，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。蛋白质，构成和维护人体所有细胞的成份钙，维持强健的骨骼和健康的牙齿铁，铁是红细胞成熟过程中合成血红蛋白比不可少原料碘，可以调节身体的新陈代谢，对神经系统正常生长和发育非常重要维生素A ，具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效,可以抗衰老,去皱纹。

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一起来做料理！

Braised Abalone红烧鲍鱼

Photo By: Alpha

Recipe By: Red Cook

原料：

700g 鲜鲍鱼或或3/4 磅（约340g）干鲍

700g 瘦猪肉

350g 鸡肉

1 寸长的姜

4 根葱

4 整根芫荽

1 小杯料酒

1 / 4杯生抽

1汤匙糖

6杯鸡汤

1大汤匙玉米淀粉

烹饪 *** ：

1、如果你使用的是新鲜的或冷冻的鲍鱼，先清洁干净。干鲍鱼在使用前必须先浸泡，鲍鱼罐头可以直接从罐头中取出使用。

2、用蒸海鲜专用的线用竹垫为底，把鲍鱼放上垫子。鲍鱼顶部放上葱、姜和香菜。

3、再把猪肉和鸡肉放在上面，然后把料酒、生抽、糖和鸡汤倒进锅里，煮至沸腾。

4、然后盖锅盖，并用小火慢炖约三小时，定期检查以确保鲍鱼没有被煮烂。

5、关火，把除了鲍鱼以外的所有食材都捞开。把鲍鱼放在一边，并保留蒸煮液。

6、用中火加热余下的汤汁，使汤汁收缩至到一杯左右。加入1汤匙玉米淀粉和1 / 3杯水组成更加浓厚的酱汁。

7、再将鲍鱼放回锅中，在浓汤汁下煮上一两分钟入味，这道菜就已经准备好了。

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Abalone Chowder 鲍鱼浓汤

Photo By: Prayitno | Recipe By: Food.com

原料：

450g鲍鱼

4杯水

1茶匙盐

4个土豆（切丁）

1汤匙欧芹（切碎）

2杯牛奶

2汤匙黄油

115g培根

1个大洋葱（切碎）

1?4杯饼干，压碎

烹饪 *** ：

1、把鲍鱼和盐放在装满水的罐子里，炖约一个小时，使鲍鱼变得柔软嫩滑。

2、用食物切碎机研磨鲍鱼，放回蒸煮水中，将培根煎熟。

3、取出培根，利用煎培根产生的油脂中炸洋葱。

4、将培根、洋葱、土豆和欧芹扔掉，只保留汤汁，放入鲍鱼煮约20分钟，使得鲍鱼吸收汤汁的味道。

5、出锅前，加入牛奶和饼干，即可食用。

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Scallop & Broccoli with Abalone Sauce 干贝西兰花配鲍鱼汁

Photo By: Jordanmit09

Recipe By: The Meat Men

原料：

500g扇贝

3汤匙鲍鱼酱

2汤匙蚝油

1 / 2杯水

2 根西兰花

1汤匙华调酒

冰水

1大汤匙盐

1茶匙的糖

2大汤匙玉米淀粉

1-2汤匙生抽

烹饪 *** ：

1、在锅里加盐，煮沸一升水。

2、将西兰花切开，放入锅中煮4至5分钟。

3、把它冷却在冰水里，再放在一边晾干。

4、把西兰花放在盘子里。

5、花2到4分钟，洗干净500g的干贝。

6、晾干后放置在盘子带子中间。

7、在锅里煮?杯水，加入鲍鱼汁，蚝油，生抽，料酒和糖花条。

8、煮沸时，再加入玉米淀粉溶液。

9、把酱倒在干贝和西兰花上。

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清蒸鲍鱼

材料：

鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

做法：

1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。

2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。

3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。

4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。

小诀窍：鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

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海鲜加工厂用硼砂泡出“黄金鲍”，触目惊心，奉劝厂家悬崖勒马

马上就到“3.15”了，可是在这个节骨眼上，突然爆出大连一家海鲜加工厂使用硼砂泡出“黄金鲍”，实在是太过分了，必须严惩。

硼砂是一种白色粉末，易溶于水，有毒，人体若过量摄入硼时，会导致多脏器中毒。世界上很多国家都禁止使用硼砂作为食品添加物。

黄金鲍也不是鲍鱼，它是一种海螺，因形状像鲍鱼，故而得名。海鲜加工厂的工作人员反映说，经过药物浸泡以后，螺肉变得更加细嫩，色泽更白亮，而且可以保鲜。这个药物就是今天的主角硼砂。

朋友们，这样的黄金鲍，大家敢吃吗？

显然，硼砂在这里起到了漂白、保鲜的作用。可是，硼砂是有毒的，少量的硼对人体无害，但是它从人体排出非常的缓慢，容易在人体内积累，当达到一定的含量时，会引起人体多脏器受损。

因为是慢性中毒，不知不觉的，让人觉察不到身体的变化，这也是海鲜加工厂为什么敢于使用硼砂的原因，就是要大家神不知鬼不觉的中毒，而且责任还找不到它的身上，实在是可恶至极！

这个加工厂的来头不小，尚且如此，那么其他一些小型海鲜加工厂是不是有类似的行为呢？

为了配制这些所谓的药粉，厂家实在是煞费苦心，在没有摄像头的车间里进行，为什么厂家要如此小心呢？

厂家是明知故犯，在利益的驱使下，竟然做出如此令人发指的事情来。

硼砂除了具有保鲜防腐的功效以外，还能让黄金鲍增重，它是如何实现的呢？硼砂可以改变黄金鲍的蛋白质特性，增加蛋白质的吃水能力，从而达到增重的目的。用有毒的硼砂做防腐剂，还能达到给黄金鲍增重的目的，厂家的算盘打得真好！

这件事被曝光的后果：

我们花钱就图个吃得开心，吃得放心，现在这两个“心”算是彻底没有了。

这些黑心厂家的良心哪里去了？为了所谓的利益，无所不用其极，毒害同胞，无视国家的法律法规，手段之恶劣，令人发指。

食品安全是关系到千家万户的大事儿，马虎不得，奉劝那些不良商家，早点悬崖勒马，迷途知返，不要一错再错，到头来弄个主事人被判刑，工厂倒闭，被人唾骂的下场。

鲍参翅肚齐活了，这家潮州菜让我大开眼界

鱼翅就有10+种做法，这家高端潮州菜让我大开眼界。
海味四宝鲍参翅肚一个都不能少。
家人们，我最近又涨姿势了，发现了一家宝藏潮州菜。
位于莲前西路的独栋别墅鹭鸣楼，位置闹中取静。
环境典雅大气，二楼是琴室，三楼到五楼是包厢，有室内电梯，
私密性强。

足不出厦就能吃到各种各样的潮州美食可太幸福啦。
潮州生腌虾菇拼扁蟹生腌是更大程度保留海鲜鲜味的做法，
潮汕生腌实在太美味啦。
生腌虾菇蟹鲜而不腥，清而不淡，吃起来无比鲜美。
潮汕毒药果然名不虚传。

36个月老鹅掌拼鹅肝
潮汕的经典风味就是卤味。
鹅肝细嫩爽滑，鹅掌爽脆入味，再蘸上卤水鹅灵魂蘸料蒜泥醋，
味道真的好绝。

广式冰皮鸡
这也是广受好评的一道菜，皮脆肉香。
冰皮鸡真的如其名，入口清爽滑嫩，很适合夏天的一道菜。

麻椒淋斑鱼片
鱼肉细嫩无刺，加了藤椒辣椒，麻椒味让鱼片更加鲜美，
看起来也是色香味俱全。

接下来看好了，眼睛别眨鲍参翅肚齐活了，
光鱼翅就有10+做法，真是格局打开了。
脆皮金沙参
这也是道特别讲究的名菜，
用独家秘方烹制的脆皮金沙参脆香里嫩，吃起来Q弹不腻。
味道好极了。

盐烤黄金鲍
鲍鱼用盐烤的做法真是爽脆Q弹，
还贴心切片，真的很用心。

蟹肉竹笙翅
蟹肉的鲜美，汤汁很浓稠，
鱼翅美味而且营养价值丰富。
吃起来Q弹爽滑，相当滋补。

菜汁金钩翅
云腿菜胆大鲍翅

鸽吞翅

天籽兰花松茸炖鸽蛋、荷叶大鲍翅、黑松露焗大花胶、30年老陈皮炖螺片

吉瓜双皮奶燕窝

芋泥白果官燕

果然有被鹿鸣楼的菜品惊艳到，
这家高端潮州菜，真是宴客聚餐好选择。
快带上你心目中的vvvvvip来吧。

安全刻不容缓 —— 硼砂泡出“黄金鲍”

“3·15”前夕，新京报记者进入一家海鲜加工厂进行暗访，记录下了海鲜加工的那些“狠活”。

拳头大小的黄金鲍鲜嫩肥美，“放心美味”；黑褐色的海参参体饱满、肉质Q弹，“高端的海参，不需要解释”。这是大连一家海产品公司在其 *** 店铺中对所售商品的介绍，图片里的黄金鲍看起来鲜嫩金黄，海参个大体肥。然而，这些光鲜亮丽的“高端”海产品背后，却涉嫌非法添加有毒药剂。

记者调查发现，该企业生产的“鲍片”“黄金鲍”大多使用产于塞内加尔的宽口涡螺作为原料，但这些“鲍片”“鲍贝”“黄金鲍”在 *** 过程中，都会使用药剂泡制，而这些药剂经记者取样第三方送检，发现均含有国家明令禁止、具有毒性的硼砂成分。此外，该企业生产的“高端海参”，在实际生产过程中，也经过了染色泡发。

《食品安全法》规定，禁止在食品生产经营中添加任何一种非食用物质，使用的添加剂应当符合食品安全国家标准。硼砂属于有毒、有害物质，是禁止在食品中添加的防腐剂。早在2008年，国家卫健委（原卫生部）发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，就将硼砂和苏丹红等添加剂列入之一批禁止添加、使用的名单。

对于这种不安全的加工方式，我们应该加大力度进行打击和整治，严厉打击不合法、不合规的企业和个人，加强监督和执法力度，切实保障人民的饮食安全和健康。同时，消费者在选购海鲜产品时也要注意警惕，选择正规的销售渠道，仔细查看产品的质量证明和相关证书，确保购买的产品安全、健康。

最后，需要提醒大家注意的是：对于“3·15”晚会曝光的问题食品及企业，应积极进行整改并配合监管部门开展工作。对于不合格食品及企业，应该积极配合监管部门的查处工作，绝不能因害怕麻烦而拒绝监督与配合。

和脸差不多大的非洲黄金鲍，到底怎么做好吃呢？

东盛澜小厨房丨黄金白银蒸鲍鱼

食材明细

主料

• 鲍鱼适量
• 大蒜适量

辅料

• 生抽适量

调料

• 盐适量

• 蒜香口味
• 蒸工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

黄金白银蒸鲍鱼的做法步骤

1鲜鲍鱼。

2去肠洗净。

3切花刀。

4大蒜切碎。

5取一半放入锅中爆香。

6呈金黄色取出加入生蒜生抽盐拌匀。

7淋在上面。

8大火蒸六分钟。

9拍个美照。

10开动啦。

来自 美食天下 老U爱小轩哥 的作品

推土机下的橄榄菜，硼砂泡出黄金鲍，黄喉油和鸭血做成肥牛卷

食品安全是关乎每一位老百姓的健康的，但是为什么还会有么多刷新三观的食品安全问题呢？

推土机下的橄榄菜

去年的足下酸菜事件还历历在目，直到现在为止我都再也没有吃过酸菜面。没想到今年的315又让我见到了玉蕾橄榄菜，历史总是惊人的相似！

3月14日晚，广东广播电视台曝光了汕头市知名橄榄菜企业玉蕾橄榄菜的 *** 环境，说实在的不打字还以为是喂猪的呢！

从来没想过人类吃的东西竟然可以动用挖掘机推土机打包，一直认为挖掘机和推土机是用来推沙子盖房子的，原来是我肤浅了，刷新我的认知。

看着堆成山的原材料流淌着满地脏水，苍蝇乱飞，烟头餐盒垃圾乱飞真是忍不住呕吐，但是这却摇身一变成了超市货架上热销的橄榄菜。

之一次认识黄金鲍，却是硼砂黄金鲍。

黄金鲍是鲍鱼吗？

黄金鲍有什么营养价值？

硼砂是什么？

硼砂是一种白色粉末，用途很广，但是因为毒性比较高，被世界各国禁止使用，作为食品添加剂，人体如果食入过多的硼砂，会导致多器官衰竭。

没想到之一次认识黄金鲍却是315的硼砂黄金鲍，这么有毒性的营养黄金鲍还是不认识的好。

黄喉油和鸭血做成的肥牛卷，你吃过吗？

什么的黄喉油？

据了解，黄喉废油是指猪、牛、羊等动物的喉部分离析出来的油脂，经过多次炒制后，颜色变黑、变臭，含有大量的致癌物质，具有严重的安全隐患。

没想到我们经常涮锅的肥牛竟是用这种垃圾东西做出来爬上我们的餐桌的，真的是没有底线了，以后我都不会再买肥牛卷了。

315的爆雷还有很多，食品安全问题刻不容缓，希望有关部门不要等到315曝光才出手，日常工作中该出手时就出手，作为监管部门不要让大众对食品安全问题感到麻木，请走在老百姓的健康前面。

新闻8点见丨记者卧底揭秘海鲜加工厂的“狠活”

新闻8点见，多一点洞见。每天早晚8点与你准时相约，眺望更大的世界。

随着“3·15”临近，有关消费者权益、问题商品曝光的话题热度越来越高。日前，新京报记者根据爆料，以操作工的身份进入辽宁大连一家海鲜加工厂进行暗访，记录下了海鲜加工的那些“狠活”。

拳头大小的黄金鲍鲜嫩肥美，“放心美味”；黑褐色的海参参体饱满、肉质Q弹，“高端的海参，不需要解释”。这是大连一家海产品公司在其 *** 店铺中对所售商品的介绍，图片里的黄金鲍看起来鲜嫩金黄，海参个大体肥。然而，这些光鲜亮丽的“高端”海产品背后，却涉嫌非法添加有毒药剂。

新京报记者调查发现，该企业生产的“鲍片”“黄金鲍”大多使用产于塞内加尔的宽口涡螺作为原料，但这些“鲍片”“鲍贝”“黄金鲍” *** 过程中，都会使用药剂泡制，而这些药剂经记者取样第三方送检，均含有国家明令禁止、具有毒性的硼砂成分。此外，该企业生产的“高端海参”，在实际生产过程中，也经过了染色泡发。

《食品安全法》规定，硼砂属于有毒、有害物质，是禁止在食品中添加的防腐剂。早在2008年，国家卫健委（原卫生部）发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，就将硼砂和苏丹红等添加剂列入之一批禁止添加、使用的名单。然而就是这个对人体会造成损伤，国家明令禁止使用的添加剂，仅在2月27日就被使用了四五袋，粗略估计有200斤。而这些被硼砂浸泡了2天的黄金鲍，出现在该企业的网店里时，打上了“放心美味”的字样。阅读全文>>>

3月14日，市场监管总局发布去年消费者投诉举报数据。从近三年趋势看，因平台经济的跨区域扩张、人口资本的跨区域流动、市场要素的跨区域配置，广东、浙江、上海、北京4个省市的消费投诉正在加速集聚。

2022年，全国市场监管部门通过全国12315平台、 *** 、传真、窗口等渠道共受理消费者投诉、举报和咨询2940.77万件，同比增长23.5%。其中，投诉1310.38万件、举报472.23万件，为消费者挽回经济损失45.19亿元，有力保护了消费者合法权益。

近3年东部四省市投诉量占比趋势。市场监管总局供图

消费投诉数量与消费活跃水平呈正相关关系，四省市消费投诉数量在全国的占比从2020年的31.8%增长到2022年的45.16%。消费投诉的加速集聚在一定程度上反映了消费供给侧发展的不平衡，需要进一步恢复和扩大中西部地区消费，推动更高质量、更加平衡的发展。

“二十条”和“新十条”政策措施出台后，疫情防控重心从防控感染转到医疗救治，涉疫药品和医疗用品需求激增、供应不畅，价格异常波动、产品质量问题频现，相关投诉举报咨询量一度呈井喷式增长。2022年11月10日至2022年底，全国12315平台接收相关投诉举报24.11万件，同比增长3.88倍，环比增长2.95倍，更高峰值达到19.5倍。其中，投诉14.18万件，举报9.93万件，挽回经济损失498.17万元。阅读全文>>>

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昨日，教育部官网挂出《高等学校、中小学校和托幼机构新型冠状病毒感染防控技术方案（第七版）》，该方案由教育部办公厅、国家卫生健康委办公厅、国家疾病预防控制局综合司共同印发。对于口罩佩戴、疫情监测、疫情流行应对等问题，方案进行了明确。

根据文件，托幼机构、中小学、高校均区分场景、人群和疫情情况科学佩戴口罩。开园后，幼儿在园期间不佩戴口罩。教职员工/师生在园/校期间不强制要求佩戴口罩，可根据个人健康状况和意愿选择是否佩戴口罩。托幼机构园医、保安、保洁、食堂工作人员、宿管、快递、学校校医/校内医务、校车司机等上岗时应佩戴医用外科口罩。如当地出现疫情流行，恢复教职员工/师生员工园内/校内佩戴口罩的防控措施。

资料图。学生参加运动会。图/新华社

发生疫情怎么办？

托幼机构：疫情流行期间，由当地疫情联防联控机制（领导小组、指挥部）综合评估病毒变异情况、疫情流行强度、医疗资源负荷和社会运转情况，可根据教职员工、幼儿感染情况和医疗资源紧张程度，适时依法采取暂缓开园等临时性紧急防控措施。疫情解除后，及时恢复保育秩序。

中小学：疫情流行期间，在当地疫情联防联控机制（领导小组、指挥部）指导下，综合评估病毒变异情况、疫情流行强度、医疗资源负荷和社会运转情况，可根据师生感染情况和医疗资源紧张程度，适时依法采取临时性防控措施，可以班级或年级为单位停止线下教学，实施临时性线上教学。疫情解除后，及时恢复线下教学。

高校：非疫情流行时，高校开展正常线下教学活动，不允许封校管理。学校发现新冠病毒感染病例，综合研判疫情发展态势采取科学精准防控措施，不得简单化采取封校、全员核酸检测等“一刀切”做法。在疫情流行期间，综合评估病毒变异情况、疫情流行强度、医疗资源负荷和社会运转情况，可根据师生感染情况和医疗资源紧张程度，适时依法采取暂缓非必要的大型聚集性活动、校内公共场所限流、线上教学等临时性紧急防控措施，及时减少人员聚集和流动，减轻感染者短时期剧增对校园教育教学秩序的冲击。科研、实习、考试等相关教学活动以及毕业生就业工作，根据疫情适时作出合理调整安排。阅读全文>>>

3月14日，北京半程马拉松组委会官方宣布，2023北京半程马拉松将于4月16日在天安门广场起跑，参赛规模为20000人，报名时间为3月15日上午10时至3月20日上午10时，中签结果将于3月下旬公布。

据介绍，2023北京国际长跑节-北京半程马拉松起点为天安门广场，途经东长安街，东二环、北二环辅路、安定门外大街、安定路、奥体中路、北辰路、湖景东路、大屯北路、天辰东路、国家体育场北路，终点为奥林匹克中心区景观大道。

赛事线路图。图/北京半程马拉松组委会

选手须进行赛前4日健康监测，如出现发热（体温≥37.3℃）、干咳、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛和腹泻等11种新型冠状病毒感染相关症状及其他传染性疾病相关症状，或出现身体不适症状、健康状况异常等将不予参赛。阅读全文>>>

美国当地时间3月13日，美国银行股的动荡继续加剧，投资者蜂拥削减风险敞口，大批股票停牌，多只银行股跌幅创纪录，区域性银行首当其冲，KBW地区银行指数一度下挫12%，创2020年3月以来更大盘中跌幅。

上周五，硅谷银行已被美国联邦存款保险公司接管，这是2008年以来美国金融业更大的倒闭案。继硅谷银行突然宣告关闭后，美国当地时间3月12日，美国签名银行因“系统性风险”被纽约州金融服务局关闭，成为三天内被关闭的第二家美国银行。市场人士预计，美国可能还有10家左右银行步硅谷银行后尘，因硅谷银行破产可能引发美国银行系统性危机 *** 市场避险情绪升温。

3月10日，美国加利福尼亚州圣克拉拉市，硅谷银行总部入口。图/新华社

国元证券研究所所长助理、总量研究负责人杨为敩认为，风险真正的推动者是高企的美国利率，在当前环境下，如果美国利率水平进一步上升，且导致美债进一步亏损，会有第二批银行重蹈SVB的覆辙，尽管这批银行的资产结构优于硅谷银行。

因此，硅谷银行事件相当于在这个利率对银行的压力测试中，已经逐步进入了深水区；在理性状态下，当风险初见端倪之后，摆脱高利率环境应该是解决问题最为根本的办法，至少现在来看，美国未来加息的阻力会越来越大。阅读全文>>>

据外媒消息，当地时间3月13日，汇丰集团证实，其子公司英国汇丰银行以1英镑的价格收购了硅谷银行英国子公司，交易即刻完成，这笔收购交易不包含任何硅谷银行母公司涉及的资产和负债。

英国 *** 之所以选择让汇丰接盘，而不是像美国一样由财政部、美联储、监管部门三方联合兜底，一方面是让私人银行接盘可以回避一些审批程序赶出时间来；另一方面也是因为英国央行并没有美联储那样的定价权。毕竟大家都只是美联储加息的跟随者。所以，虽然撮合汇丰1英镑接手硅谷银行英国子公司这件事做得还算高效简洁明了，但是美国签名银行也随硅谷银行破产而倒闭，之一共和银行股价下跌幅度甚至超过了硅谷银行。在这种情况下，美欧银行业头顶依然乌云密布。

资料图。人们在英国伦敦的一家汇丰银行外操作ATM机。图/新华社

当地时间3月13日，在美国之一共和银行股价大跌近75%以后，恐慌情绪进一步传递。欧洲主要股指、美国期指、主要发达经济体国债收益率均单边走低、美布两油大幅下挫。美国总统拜登也在当地时间3月13日首次公开谈论了硅谷银行倒闭事件，明确表示支持救储户不救银行的解决方案，同时将追究责任人。拜登还把矛头引向了特朗普——特朗普2018年放松了对银行业的部分监管措施。

如果市场情绪仍不能稳定，美联储的加息政策势必会遭到越来越大的压力。事实上市场已经有人在赌美联储年底前会转为降息。无论美联储政策未来怎么走，恐怕都难改金融领域周期性的疾病发作。2008年国际金融危机爆发时，美国曾出现过1美元卖别墅的事，这和如今的1英镑卖银行，本质上并无什么不同。阅读全文>>>

编辑 魏冕 设计 王综鹤 校对 李立军

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