莲藕不炒不炖汤，试试这3种做法，外酥里嫩，鲜嫩又多汁，太香了
俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，进入秋天后要多吃些莲藕，含有丰富的植物蛋白、淀粉、维生素C、铁等营养，有滋阴润燥、补气养血的作用，对身体非常好。
莲藕的吃法很多，可以生吃，口感脆甜；还可以凉拌、炒菜、炖汤、各具风味，都非常好吃。今天给大家分享几种好吃的做法，不炒不炖，吃起来外酥里嫩，鲜嫩多汁，快尝尝。
一、炸藕夹
准备莲藕、五花肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、香葱、食盐、五香粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油。
1、猪肉去皮，绞成肉泥，切一些生姜末、葱花放进去，打入一个鸡蛋，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油，用筷子顺时针搅拌均匀，腌制半小时入味。
2、莲藕去皮洗干净，切成夹刀片，就是切一个厚片，再从中间切一刀，但不要切断，如果嫌麻烦可以直接切成薄片。取一个藕片，放一勺肉馅，再盖上一个藕片，用手捏紧即可。
3、碗里加入2勺面粉、1勺淀粉、1勺五香粉、1勺盐、1勺食用油，再倒入适量清水，用筷子搅拌均匀，像酸奶一样浓稠即可。放入做好的藕夹，裹上一层面糊。
4、锅里倒入适量油，大火烧至五成热后转小火，放入藕夹炸一会儿，颜色微黄后捞出沥油。转大火把油温升至七成热，放入藕夹复炸半分钟，等到颜色焦黄后即可捞出，
二、炸藕丸子
准备猪肉、莲藕、香葱、生姜、鸡蛋、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、花椒粉、食用油。
1、生姜、香葱切碎，猪肉洗干净去皮，切大块放进绞肉机，绞成肉馅，放入葱花、姜末，打入一个鸡蛋，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
2、莲藕去皮洗干净，用工具刨成细丝，然后用刀剁碎，放入搅拌好的肉泥中。碗里加入淀粉、清水，搅拌成水淀粉倒入肉泥中，再加入食盐、香油，用筷子搅拌均匀即可。
3、用手把肉泥团成小丸子，锅里倒入适量油烧热，六成热时放入肉丸子，小火炸一会儿，不停地翻面，等到丸子浮起后转大火，把丸子炸至颜色焦黄后即可捞出沥油，藕丸子就炸好了。
三、香煎藕饼
准备猪肉馅、莲藕、生姜、香葱、鸡蛋、食盐、淀粉、生抽、白糖、五香粉、淀粉、香油。
1、莲藕去皮，先切片再切丝，然后切成绿豆大小的小粒。生姜用刀拍碎，香葱切段，放入碗中加入适量温水，用手抓一抓，抓出葱姜汁。
2、猪肉去皮绞成肉馅，分多次浇入葱姜水，用筷子顺时针搅拌，让肉馅吸收水分，这样口感会鲜嫩多汁。然后加入食盐、生抽、白糖、五香粉、淀粉、香油，打一个鸡蛋，用筷子搅拌至起胶上劲，再倒入藕丁搅拌均匀即可。
3、平底锅倒入适量油，小火加热；用手把肉馅团成丸子，再用手压扁成饼状，放进平底锅里小火煎至两面金黄，即可出锅。
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#一周减脂不重样#藕片减脂不重样一周减脂不重样，秋季养生必备的一款菜品，藕片营养丰富，适合秋季食用， *** *** 就是简单，素小炒也是减脂选用的好品质的好菜，做成糖醋味非常好吃！全家都很爱吃哦，分享给大家：一周不重的减脂之一。
By 涓涓小溪长流水
用料- 藕片 250
- 毛豆 50克
- 红椒 30克
- 味达美清香米醋 1勺
- 0卡糖 半勺
- 鲜鸡粉 5克
- 橄榄油 10克
1、秋日藕片正当时，减脂素食醋藕片，美味健康菜
2、食材：洗净藕片 毛豆仁 红椒
3、毛豆下锅煸炒
4、再下藕片
5、翻炒均匀后
6、再下红椒小片
7、翻炒均匀后加入清香米醋
8、加入一勺，同时半勺0卡糖
9、加入鲜鸡粉少许，翻炒后出锅
10、装盘食用了
小贴士减脂菜油少，盐少加之素菜类食物是一种选择，谢谢你的关注，分享互动。
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保养之道：“女子三日不断藕”！建议常吃这“3藕”，吃出好气色民间有个古老的保养之道，“女子三日不断藕”，为何说藕可以起到保养的功效，藕里面富含钙、铁等元素，莲藕在煮熟后，会从凉性食物变成温性食物，补脾益胃，作为女孩子，每个月重要时刻，多吃莲藕有好处。
三八妇女节，教你们三种吃藕的做法，每天换着花样来，越吃越有好气色，大家赶紧安排起来吧!
推荐食谱1：自制藕粉
藕粉，吃藕最方便也是最纯的吃法，特别适合脾胃虚，经常熬夜，气血虚的人。藕粉是真的太适合女生了，100g的藕粉里含有20mg的铁，堪比猪肝了。
食材：莲藕、水
做法：1、买回来的莲藕洗净后，切掉两端，削去表皮。
2、切成小块，方便搅打，将莲藕块放入破壁机中，加适量的水，搅打成莲藕汁。
3、准备一个纱布。下面放一个空碗，将莲藕汁倒入纱布中过滤，多次挤压纱布袋，将藕汁全部挤出来。
4、可以多次过滤，重复上述步骤，这样使藕汁和渣渣完全分离。
5、保留藕汁，静置一段时间，会发现底部已经有了沉淀，可以倒去上部分的清水，再次静置久一些。
6、等完全沉淀后，倒出上面的清水，保留下面白色的沉淀物。
7、将沉淀物晒干或者放入烤箱中烤干，大概半小时至1小时之间，变成干粉状即可。
8、冲泡藕粉是需要技巧的，先用一点的凉水将藕粉融化，然后烧一壶开水，100度的开水倒入藕粉中，一边倒一边搅拌，变成透明状。藕粉里可以加自己喜欢的辅料，比如葡萄干、坚果类、桂花蜜等等，口感更佳哦。
推荐食谱2：莲藕炒肉
食材：莲藕、猪肉、红椒或者青椒、青蒜
做法：1、莲藕切成薄片，放入水中防止被氧化;
2、猪肉切成薄片，用生姜、生抽、盐和糖腌制一下。
3、青蒜切成小段、红椒也切成小块、葱切成小段，生姜切片备用。
4、锅里加油，油热后放入葱和生姜爆香，放入猪肉片翻炒。
5、肉变色后倒入藕片和红椒，翻炒几下，加入两勺生抽、一勺盐翻炒。
6、锅里炒入味后撒上些许青蒜，即可出锅啦。
推荐食谱3：红糖糯米藕
糯米藕一直是我的更爱，因为这种做法口感十分糯叽叽，吃一次就不会忘记。
食材：莲藕、糯米、红糖
做法：1、糯米提前浸泡。浸泡好的糯米加一勺红糖，搅拌均匀。
2、将莲藕清洗干净，削去表皮，在莲藕五分之一处切一个小段，保留备用。
3、将红糖糯米轻轻塞进莲藕孔中，借助筷子塞实，上步骤保留的小段也同样塞红糖糯米。
4、两节糯米藕用牙签固定住。
5、锅里加水，倒入一碗红糖，放入糯米藕，大火烧开，转小火煮一两个小时，想要糯米和藕的味道融合，煮的时间稍微长一点。
6、煮好的红糖糯米藕藕的绵软，糯米的粘稠，超级入味，可以切开方便食用。
(荣)
秋冬交替之际女人要多吃藕，分享藕的8种做法，个个清甜滋润中国民间有俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”、“男不离韭女不离藕”，意思就是藕是好东西，尤其是女人要多食用一些藕。对于大部分人来说，藕是饭桌上的常客，它可以生吃、可以用来炖汤、可以清炒、可以制成零食、可以做成藕粉等。
如今已是深秋，莲藕正值上市之际，大家可以适当的囤一些藕隔三岔五吃起来。除了这个季节它的价格相对便宜外，它还是人们用来滋阴润肺去燥的好帮手。另外藕的营养价值也很高，它含有丰富的维生素C、优质蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钙、斤、铁等矿物质。莲藕肉质肥嫩，吃起来清香微甜，热量也不高，是难得的好食材。秋冬交替之际女人适当食用一些藕对身体大有益处，分享藕的8种做法，一起来看看有没有您喜欢的。
第1种:鸡肉莲藕丸子冬瓜汤
鸡胸肉的蛋白质含量高、脂肪含量低，女人多食用一点也不怕长肉肉。冬瓜的营养丰富，膳食纤维很高，用它们和莲藕搭配营养翻倍，滋润又好吃。
④冬瓜去皮，去掉里面的籽，然后洗干净，切成片。
①我们把鸡胸肉去掉表面筋膜，搓洗干净后剁成肉末。肉末中加入葱姜花椒水、生抽，分3次顺时针搅拌均匀。再加入淀粉、鸡蛋、盐搅拌均匀，最后加1小勺油搅拌放置一会儿。
②莲藕去皮，搓洗干净后切成片，再切成碎末。
③把藕末倒入鸡肉末中，加点生抽、盐搅拌均匀，再加一点油拌一拌。
④冬瓜去皮，去掉里面的籽，然后洗干净，切成片。
⑤热锅冷油（少油），倒入冬瓜翻炒一会儿。待冬瓜微微透明时，加入1大碗开水，大火烧开改小火煮。
⑥我们把莲藕鸡肉馅用虎口挤成一个丸子放入锅中。待丸子飘起来时，轻轻撇开表面的浮沫。
⑦冬瓜熟了后，加盐调味，焖煮一会儿，撒点香菜就可以食用了。
第2种:银耳莲藕红枣豆浆
都说“富吃燕窝，穷吃银耳”，银耳也是入秋后进补的好食材。它的营养丰富，蛋白质中含有17种氨基酸，还有丰富的钙、铁、镁等矿物质。银耳与莲藕一起打成豆浆喝，简直是双剑合璧，绝配。
食材准备:银耳1/2颗、红枣4-8颗、莲藕1/2个、白糖少许（可不加）、面粉
①我们把银耳提前用冷水泡发2-3个小时，然后加入1勺面粉揉搓一会，剪掉蒂部，冲洗干净后撕成小块放入破壁机中。银耳的外形决定了它里面有很多杂质等，用面粉揉搓可以吸附杂质。
②莲藕去掉两头，去掉皮，搓洗干净后也切成小块，倒入破壁机中。
③红枣加面粉揉搓一会，去掉枣核，切小块，放入破壁机中。
④破壁机中加入水，水量因食材的多少、破壁机的容器而定。盖上盖子，启动破壁机。
⑤待破壁机停止工作后，打开最上面盖子，然后倒入杯中，加点白糖搅拌一下就可以食用了。
第3种:莲藕蒸肉饼
莲藕蒸肉饼清淡不油腻，营养丰富，做起来也简单。如果忙碌没时间准备菜，那做一个莲藕蒸肉饼，和米饭一起蒸，饭好菜就好了，比吃外面好多了。
食材准备:猪前腿肉150克、莲藕1/2根、生抽、鸡蛋2个、盐、淀粉、油、葱、葱、姜
①我们把莲藕去掉两头，刮掉皮，然后搓洗干净。把莲藕切片后再剁成碎末，也可以用绞肉机来搅碎。
②去掉猪前腿肉的皮，搓洗干净后切块，再剁成肉末。肉末中分3次加入葱姜水，每次都要搅拌好再加葱姜水。倒入生抽、淀粉、1个鸡蛋再次搅拌后，加1勺油搅拌一下。
③把莲藕碎末倒入肉末中，加盐搅拌均匀后倒入盘子中，铺平。放入锅中蒸，大约25分钟左右即可。更好是煮米饭时放入蒸笼中，米饭好了它也就好了。
④取出莲藕蒸肉饼，撒点葱花和生抽即可食用。
第4种:糯米猪肉莲藕丸子
食材准备:糯米200克、猪前腿肉200克、莲藕1节、盐、油、淀粉、生抽、葱、姜、花椒
①我们把糯米提前用冷水泡2-4个小时，搓洗干净，沥干水分备用。
②猪前腿肉去掉皮，搓洗干净，剁成肉末放入碗中。加入葱姜花椒水、生抽，分3次搅拌均匀。加入淀粉、盐再次搅拌好，加入1小勺油拌一拌，锁住水分。
③莲藕去掉两头，削掉表皮，搓洗干净后剁成碎末。
④把莲藕倒入肉末中，再加一点盐、油搅拌均匀。
⑤我们用手把莲藕肉末搓成一个丸子，再放在糯米上滚一圈，然后放入蒸笼中。
⑥煮米饭的时候，把莲藕猪肉丸子生胚和它一起煮，这样节省时间。
⑦米饭煮好后，取出丸子，撒点葱花即可食用。
第5种:粉蒸莲藕
食材准备:莲藕1节、五花肉200克、葱、姜、料酒、生抽、盐、油、蒸肉米粉、老抽
①我们把莲藕去掉两头，再削掉皮，搓洗干净，切成小块放入碗中。把蒸好的米粉倒入莲藕中，加入水泡一泡，让米粉充分吸收水，这样吃起来口感好。
②五花肉搓洗干净后切成薄片，加入料酒、葱、姜、生抽腌制一会儿。
③五花肉腌制好后，挑出来放入莲藕中。加入盐、油、老抽拌一拌再放入蒸笼中。
④建议煮米饭的时候蒸，这样节省时间。待米饭好了后，取出来，撒点葱花拌一拌就可以食用了。
第6种:藕夹
藕夹好吃挂糊难，分享我挂糊的经验供大家参考一下。
①取2勺面粉、1勺玉米淀粉、1勺红薯淀粉放入碗中。
②取4克泡打粉放入碗中、打入2个鸡蛋，再加入盐、五香粉等喜欢的调味剂。
③加入水，搅拌均匀。面糊倒挂成直线流下来就可以了。
第7种:梨子山药莲藕糯米羹
食材准备:莲藕1/2节、山药15cm、糯米1把、梨子1个、白糖少许（可不加）
①我们把莲藕去掉2头，削掉皮，搓洗干净后切成小块放入破壁机中。
②戴上一次性手套，削掉山药的皮，然后搓洗干净。把山药切小块放入破壁机中。
③梨子也去掉皮，切成小块，放入破壁机中。
④糯米提前用冷水泡2-4个小时，淘洗干净后倒入破壁机中。
⑤破壁机中加水，水少加一点，因为这几种食材的水分足。盖好盖子，启动破壁机。
⑥待破壁机停止工作后，打开盖子，倒出来。加入白糖，搅拌一下就可以喝了。
第8种:清炒藕片
清炒藕片是很家常的一道菜，具体的做法在此不过多介绍了，我们来看看如何去除藕中的杂质。经常吃藕的人会发现，藕的洞中总有一点泥沙之类的东西，很难清洗掉。宝妈分享一个小窍门，祝您一臂之力。
①首先我们把莲藕搓洗一下，然后切掉莲藕两头，这样藕表面的杂质不会再次污染藕内部。
②我们把莲藕的皮削掉，再次搓洗一下。
③把莲藕切成小块，放入碗中。碗中加入1勺面粉、1勺盐，再加水没过藕，搅拌一下，泡10分钟。
④泡好后，我们反复揉搓一会，再换几次水就可以得到洁白的藕了。
结语:秋冬交替之际，昼夜温差大，天气干燥。女人可以多食用一些藕，滋阴润肺又去燥。8种做法，每一种都值得尝试一下。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。#生活有温度#
把全家人征服的莲藕花生骨汤和红烧腔骨，好吃到过分想要吃肉还不寡淡，还想要喝汤，这道菜就可以完美解决哦
By 三餐四季安好
用料- 腔骨 500g
- 藕 一节
- 花生 40克
- 葱 半根
- 姜 4-6片
- 土豆 1个
- 蒜 4瓣
- 大料 2个
- 桂皮 0.5块
- 冰糖 15克
- 老抽 1勺
- 盐 适量
1、烧开水，将腔骨放入去血水（放入姜片去腥）
2、将焯水后的腔骨放入电压力锅
3、放入切好的藕段、花生米（不用泡）、葱段姜片
4、倒入水，没过食材即可，选择炖汤模式，等待即可
5、我这款电压力锅炖汤模式是25分钟，放气之后再打开锅盖，避免烫伤哦。
6、将腔骨捞出备用
7、起锅烧油，放入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、冰糖等炒香
8、放入土豆块，继续翻炒，待香味浓郁
9、放入腔骨，倒入适量老抽、继续翻炒至上色均匀。
10、加入适量热水
11、大火收汁
12、出锅啦
13、汤的温度也刚刚好可以喝啦
14、在等待炖汤的时间，我用空气炸锅烤了一份红薯，主食也有啦。腔骨出锅，一菜一饭一汤完备
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爱吃莲藕要收藏，开春给家人炖一锅，补气补血，常喝气色好红枣是一种特别滋补营养的食材，很多人喜欢用它来做粥或者是煮汤喝，今天就用红枣搭配其他几种同样是比较营养的食材来跟大家分享一道汤类的做法，莲藕红枣枸杞养生汤。虽然这道莲藕红枣枸杞养生汤的 *** 食材比较多，但是做法却非常简单，因为这些食材处理起来特别简单，而这道汤做出来之后更是补血养气，香甜可口，非常好喝。那么接下来咱们就一块去看一下这道莲藕红枣枸杞养生汤的 *** 教程吧。
【莲藕红枣枸杞养生汤】
【 *** 食材】莲藕，白醋，生姜，红枣，陈皮，枸杞，红糖
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是莲藕红枣枸杞养生汤，做起来很简单，喝起来补血养气，香甜可口。接下来就将莲藕红枣枸杞养生汤的 *** 食材都准备好，首先准备两节稍微小一点的莲藕，如果莲藕特别大的话，准备一节就可以了。然后再准备适量的白醋，接着准备一大块生姜，10粒左右的红枣，一小撮陈皮，一小撮枸杞，20克红糖。准备以上提到的这些材料就可以了，准备完成之后就开始莲藕红枣枸杞养生汤的 *** 吧。
2、更先要处理的就是莲藕了，咱们将莲藕先切头去尾，然后再给它去皮，莲藕的外皮要去得干净一点，去完之后再切成片，然后切成小块，块也不需要太小了，稍微大一点其实口感还是蛮不错的。切成小块之后咱们将其放入到一个大碗中，然后向碗中放入适量的清水，清水刚刚没过莲藕即可，再加上适量的白醋，将其浸泡并清洗一下。
3、准备好的一大块生姜，先洗净去皮，然后切成片，生姜片要稍微薄一点，不要切得太大了。接着咱们把准备好的红枣，陈皮和枸杞全部放到一个小碗中，接着加入清水给这三种食材清洗一下，一定要将它们清洗干净，清洗完了之后捞出来沥干水分放到一个碗中。
4、再准备一个干净的空碗，向碗中加入准备好的20克红糖，然后咱们再用剪刀将红枣从中间剪个口子，这样红枣就比较容易煮出味来了。将所有的食材处理好了之后咱们就可以开始下一步了。
5、准备一口砂锅，将所有的材料全部放入到砂锅中，然后加入适量的清水盖上砂锅的盖子，用中火焖30分钟。
6、在焖煮的过程中咱们要打开一次翻动一下。翻拌完了之后接着盖上盖子，然后再继续煮，等到30分钟的时间到了之后打开锅盖，然后就可以享受美味了，不过刚出锅的莲藕红枣枸杞养生汤不要着急喝哦，因为非常烫。一道非常美味的莲藕红枣枸杞汤就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、莲藕可以多准备一点。
2、红枣一定要用剪刀将它从中间剪开，这样它的营养物质才能够充分地被煮到汤汁中。
3、在焖煮的过程中一定要打开锅盖翻动一次。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
年夜饭别全是鱼肉菜，8道素菜小炒，清爽脆嫩，比大鱼大肉先光盘本期导读：年夜饭别全是大鱼大肉，8道素菜小炒，清爽脆嫩，比大鱼大肉先光盘
年夜饭是春节期间的重头戏，很多人都早早的备好了年货，就为了给家人准备一顿丰盛的年夜饭，家人团聚，举杯畅饮，欢天喜地过大年。
年夜饭一般都会比较丰盛，大鱼大肉比较多，但是，年夜饭别全是大鱼大肉，要荤素搭配，这样吃着才健康，推荐8道素菜小炒，菜式丰富，收藏好，过年做给家人吃，保证比比大鱼大肉先光盘，下面一起看看都有哪些菜肴：
【荷塘小炒】所需材料：莲藕半根、山药半根、荷兰豆适量、胡萝卜1段、木耳半碗、油盐适量、姜1片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前泡发好，把干木耳放到冷水中浸泡2-3小时，择洗干净，山药和莲藕刮去外皮，洗净，荷兰豆摘去两端，洗净。
2.把莲藕切成薄片，山药切成片，清水中加入几滴白醋，把藕片和山药片放在水中浸泡，一是为了避免表面上的淀粉在炒制的时候变得黏黏糊糊的，二是防止颜色氧化变黑。
3.胡萝卜切成菱形片，姜切末，大蒜拍一下，再切碎。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水2分钟，再下入胡萝卜片、黑木耳一起焯水1分钟，将荷兰豆和胡萝卜片一起捞出。荷兰豆焯水不仅能够一定程度上除荷兰豆本身的苦涩味道，使其看起来更翠绿可口。
5.把荷兰豆和木耳、胡萝卜片捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，保持食材脆嫩的口感，把食材一起捞出，沥净水分待用。
6.锅内水重新烧开，下入藕片和山药片一起焯水，焯水1分钟左右，将藕片和山药一起捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香。
8.把藕片、山药、胡萝卜片、木耳、荷兰豆一起下入锅内，大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的荷塘小炒就做好了。
【五彩小炒】所需材料：山药半根、芹菜1棵、黄椒半个、水发木耳半碗、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前用冷水泡发2-3小时，把木耳泡发好，芹菜摘去叶子，洗净，
2.胡萝卜刮去外皮，先斜刀切成段，再切成菱形片，芹菜斜刀切成段，黄椒切成菱形片。
3.把泡发好的木耳择洗干净，山药刮去外皮，再切成菱形片，把山药片放在碗内，加入清水，滴入几滴白醋，这样山药的颜色就不会氧化变黑，姜切末，大蒜拍一下，再切几刀，切成蒜米。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜，黄椒，胡萝卜一起焯水，水开后，将芹菜，黄椒，胡萝卜一起捞出。
5.捞出后，马上把食材放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持食材脆嫩的口感，而且也不会变色。
6.锅内水重新烧开，下入木耳和山药一起焯水，水开后，将木耳和山药一起捞出，放到冷水中投凉。
7.将芹菜，黄椒，胡萝卜，木耳和山药一起捞出，沥净水分待用。
8.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜粒爆香。
9.把五种食材一起下入锅内，大火翻炒1分钟，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，芡汁受热变黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。一道色香味俱全的五彩小炒就做好了。
【蒜薹烧土豆条】所需材料：蒜薹1小把、土豆2个、小米辣3-4个、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把蒜薹摘去头尾，洗净，再切成段，小米辣切成两半，姜切成丝。
2.土豆去皮洗净，再切成1厘米左右粗的土豆条，土豆条切得不要太细，如果土豆条切太细炸制后再烧，土豆条容易碎。
3.碗内加入半碗水，再加入蚝油，生抽，老抽，少许盐，淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。
4.锅内加入油烧热，加热至6成热左右，把土豆条抖散开下入油锅内炸制，先不要翻动，把土豆条炸至定型后，用勺子不时地翻动一下土豆条，使土豆条受热均匀，将土豆条炸熟，炸至外表金黄，将土豆条捞出，沥净油待用。
5.把蒜薹下入油锅内过一下，马上将蒜薹捞出，沥净油待用。
6.将锅内油倒出，锅内留少许底油，下入姜丝和小米辣爆香。
7.淋入调好的勾芡汁，用勺子在锅内搅动，将汤汁加热至黏稠，汤汁变透明。
8.下入炸好的蒜薹和土豆条，快速翻炒几下，芡汁均匀的裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的菜肴就做好了。
【莲藕小炒】所需材料：莲藕半根、水发木耳一碗、芹菜1棵、胡萝卜半根、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把干木耳放在冷水中浸泡2-3小时，把木耳泡发好，把泡发好的木耳择洗干净，莲藕刮去外皮，切成薄片，把清水中滴入几滴白醋，把藕片放在水中浸泡一下，这样藕片的颜色就不会氧化变黑，把藕片捞出沥净水分待用。
2.芹菜摘去叶子，洗净，斜刀切成段，胡萝卜刮去外皮，切成菱形片。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜和胡萝卜片焯水，水开后，将芹菜和胡萝卜片一起捞出。
4.把芹菜和胡萝卜片一起捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，这样可以保持芹菜脆嫩的口感，颜色也不会变黄。
5.锅内水重新烧开，下入藕片和木耳一起焯水，水开后，将木耳和藕片一起捞出放到冷水中投凉。
6.将藕片，木耳，芹菜，胡萝卜片一起捞出，控净水分待用。
7.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜末爆香。
8.下入藕片，木耳，芹菜，胡萝卜片，大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的莲藕小炒就做好了。
【荷兰豆炒木耳】所需材料：荷兰豆半斤、木耳1把、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把干木耳提前用冷水泡发好，荷兰豆择去头尾两端和筋丝，洗净。
2.胡萝卜刮去外皮洗净，斜刀切成段，再切成菱形片，大蒜拍一下，再把大蒜切碎。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水1分钟左右，将荷兰豆捞出。荷兰豆炒之前焯水，可以缩短炒制时间，焯水时，加入少许盐和几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿。
4.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，这样可以保持荷兰豆脆嫩的口感，而且还不会变色。将荷兰豆捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
6.下入胡萝卜和木耳一起大火翻炒，翻炒1分钟左右。
7.下入荷兰豆，再加入盐，鸡精，大火翻炒1分钟左右，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘，一道脆嫩可口的荷兰豆炒木耳就做好了。
【芹菜炒百合】所需材料：芹菜半斤、百合干1把、枸杞10几粒、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.百合干用清水投洗干净，再放到温水中浸泡1小时左右，百合干会变大变软。
2.芹菜摘去叶子，切去根部，洗净，再斜刀切成3厘米左右长的段，枸杞用清水洗净，大蒜切成末。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芹菜和百合焯水，水开后，煮1-2分钟，把芹菜煮至颜色变深绿，将芹菜和百合一起捞出。
4.捞出后，马上放到冷水中投凉，使芹菜迅速降温，将芹菜和百合一起捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。
6.下入芹菜和百合，大火翻炒1分钟左右。
7.加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒几下，关火，撒上枸杞，盛出装盘即可，一道色香味俱全的芹菜炒百合就做好了。
【西兰花炒双菇】所需材料：西兰花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料。挑选、选购西兰花时，颜色发黄的西兰花，一般不要买，一般是放置时间比较久，导致花变得黄了或多黄中带绿，这样的不新鲜，或是太过成熟了，刚采摘不久的西兰花，一般切口是嫩绿湿润的，相反，如果切口比较干燥还伴有比较发红的现象的，就说明采摘时间比较久，不新鲜的了，而且水分和营养已经流失了。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部，用刀切去，再把蘑菇分成小朵，投洗干净。
3.把西兰花也分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除农药残留，还能把蔬菜中的菜虫泡出来。
4.胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，把淀粉放入小碗内，加入4-5汤匙清水，再加入盐，鸡精，搅拌均匀，调成勾芡的汁。
5.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花焯水，把西兰花焯水至颜色变深绿，将西兰花捞出来。
6.把西兰花捞出后，马上放到冷水中投凉，使西兰花迅速降温，将西兰花捞出，沥净水分待用。西兰花焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使西兰花的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中投凉，可以保持西兰花脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，西兰花炒之前，多做焯水这一步，这是炒西兰花颜色翠绿，口感脆嫩的小窍门。
7.锅内水重新烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，把蘑菇焯水至颜色变软，将蘑菇捞出，沥净水分待用，蘑菇炒之前焯下水，可以去除蘑菇的异味和杂质。
8.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片翻炒至颜色变深。下入蘑菇大火翻炒1-2分钟。
9.再下入西兰花大火翻炒均匀，淋入调好的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒汤汁变浓稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【蚝油生菜】所需材料：球生菜1棵、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、白糖少许、
1.用的是球生菜，球生菜又称西生菜、圆生菜等。
2.把生菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把叶子撕成大块。
3.大蒜切成末，碗内加入半碗水，再加入蚝油，淀粉，鸡精，生抽、少许盐和白糖，搅匀待用。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入生菜焯水10-15秒，将生菜捞出。
5.把生菜捞出后，马上放到冷水中，使生菜迅速降温，将生菜捞出，沥净水分。
6.把生菜码在盘内待用。
7.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出香味。
8.把调好的汁搅匀，淋入锅内，将汁加热至变得黏稠，关火。
9.将汁淋在盘里装的生菜上即可，一盘清脆可口的蚝油生菜就做好了。
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秋天吃藕最养人，推荐九种花样做法，清热又去秋燥秋天比较适合吃藕，它是一个营养非常丰富的食物，同时淀粉含量也很多，藕的种植比较容易，由于它生长在土里面，它并没有农药残留，天然健康的食物，非常推荐大家多吃藕。
一、泡笋脆藕炒鸡腿
二、桂花糯米藕
三、五花肉炒莲藕
四、香辣孜然藕丁
五、素炒藕丝
六、莲藕玉米虾饼
七、莲藕玉米排骨汤
八、荷塘小炒
九、酸辣藕片
无论是简单的家常菜还是精致的美食，都能为生活增添一份美好的滋味。
不知道吃什么的时候可以看看我，带你尝尽各种人间美味！
“男不离韭，女不离藕”，分享5种莲藕的做法，消暑润燥又养颜
有句老话，说的是“男不离韭，女不离藕”，由此可见，女人多吃些莲藕好处多。莲藕中富含多种营养物质，而且由于莲藕是水中的食材，性凉，天热吃了还能起到清热消暑的作用。
糖醋藕丁的做法；
莲藕削掉外皮，用清水洗干净切成小丁小块，放在干净的大碗里，倒入清水冲洗几遍，这样可以去掉淀粉，保持清脆的口感，还能很好的防止莲藕氧化变黑色呢。
大葱剥皮切碎末，生姜去皮洗细丝。起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后倒入莲藕丁炒匀，炒到变色，倒入适量的生抽、食盐、白糖炒匀融化上色。
等到莲藕断生，淋入适量的香醋，继续炒一会儿，就可以盛出食用了。
家常炒莲藕片的做法：
莲藕去掉外皮，洗干净后切成薄片，莲藕比较粗的话，可以从中间切开，继续切成薄片，大葱剥皮切碎末，生姜去皮切细丝，干辣椒切小段，大蒜剥皮切碎末。
起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒炒出香味，然后倒入莲藕片翻炒均匀。
飘出香味以后，倒入适量的生抽、食盐，继续炒到莲藕断生变熟，就可以盛出食用了。
油炸香酥藕盒的做法：
莲藕去皮洗干净切成厚片，在厚片中间切一刀，但不要切断，大葱剥皮洗干净切碎末，放在小碗里，撒入适量的食盐搅匀，取适量的葱碎夹在莲藕厚片中间。
准备一个大碗，打入鸡蛋打匀成细腻的鸡蛋液，撒入一点食盐搅匀，倒入适量的面粉和淀粉，搅成浓稠适度的面糊，把藕片放进去，保证包裹上一层面糊。
锅内倒入多一些的食用油烧热，放入藕片用小火慢慢油炸，直到变成焦黄色，就可以捞出控油食用。
煎藕饼的做法：
莲藕处理好，切成碎末小丁，拿一块猪肉剁成细腻的肉馅，大葱剥皮切成碎末，生姜去皮切成碎末。
把肉馅、葱碎、姜末放在碗里，撒入一点花椒粉，倒入适量的清水、食用油、生抽（酱油）、淀粉、食盐，打入蛋清，朝一个方向搅拌均匀，最后倒入莲藕再次搅拌均匀。
戴一次性手套，取适量的藕丁肉馅团成圆形，按压成小饼，电饼铛或者平底锅刷一层食用油烧热，摆入小饼，煎到两面呈现焦黄色，就可以取出吃了。
炖莲藕肉片汤
拿一块猪肉切成片，莲藕处理好切成块，大葱剥皮切成细丝，生姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。
起锅热油，油热后放入葱丝、姜丝、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然后倒入猪肉翻炒均匀，看到猪肉变色，煸出肉油，然后倒入适量的酱油炒匀上色。
继续倒入莲藕炒匀，莲藕变色飘香后，倒入适量的清水，大火烧开，继续炖煮15-20分钟左右，撒入适量的食盐，换小火继续炖煮10分钟，莲藕软烂变熟就可以关火了。
在家做清炒藕片，比买的更好吃By 打酱油的小胖子
用料- 莲藕 1节
- 蒜 1瓣
- 青红椒 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、藕去皮切薄片，清洗两次后放入水中，防止氧化，青红辣切小丁，蒜切沫
2、热锅冷油爆香蒜末，因为拍照蒜末都有点变色了……
3、放入藕片翻炒，炒至变色后加盐翻炒均匀，出锅前加青红椒丁翻炒均匀即可出锅。
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