碱性水果和蔬菜有哪些，碱性水果和蔬菜

牵着乌龟去散步百科 2024-11-26 66 0

惊蛰过后，这6种碱性水果记得吃，顺应时节，营养味美防春困

惊蛰过后，这6种碱性水果记得吃，顺应时节味道香，营养味美防春困。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

惊蛰节气过去已经两三天了，知道大家有没有感受到春天的到来呢。随着春天气息的逐渐来临，气温的逐渐上升，而我们的身体也逐渐着面临春困秋乏的状态。下午上班之前如果不睡一个午觉的话，那么是没有精神的。不知道大家有没有和我一样，喜欢中午睡上半个小时呢。

除了要改善睡眠质量之外，大家在饮食上也要注意吃的清淡一些哦。这个时候我们很容易面临口干舌燥的现象，所以大家可以避免多吃过油的食物、或者是过于辛辣的菜肴，要记得多吃以下六种碱性水果哦，碱性水果对于预防春困有很好的帮助。不信大家可以试一试。

那么到底是哪六种碱性水果呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。喜欢吃水果的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。

之一：番茄

番茄既可以当作蔬菜吃也可以当水果吃，这个时候我们不妨去超市里多买一些番茄作为备用水果吃哦。这个时候的番茄大多都是反季节的食材了，一天吃上一个还是没有问题的。我们这里的番茄现在是两元一斤，不知道你们那里的番茄多少钱一斤呢？欢迎评论区留言哦。

第二：百香果

很多朋友见过最多的百香果大概是红色果皮的吧，这个时候的百香果是黄金百香果哦。黄金百香果比红色的百香果味道要甜一些，不喜欢直接吃黄金百香果的朋友，也可以拿来直接榨果汁喝。百香果里面维生素c的含量可是苹果的六倍呢。大家千万可不要错过哦。

第三：脐橙

我们平常所见到的广东脐橙也是碱性水果哦，这种脐橙也叫做冰糖橙，一听它的名字就知道这种水果吃起来甘甜多汁了吧？所以大家在挑选橙子的时候，一定要记得挑选那些皮薄肉厚的脐橙哦。这样的橙子里面的汁水比较多，而且口感还特别甜。

第四：国内的菠萝

现在正是菠萝大量上市的季节，相信很多朋友都已经见过了吧？在我们这里菠萝最常见的价格就是10元三个了，一次性买三个菠萝拿回家，连吃三天都不用出门买哦。菠萝其实和凤梨是同一个品种，所以大家也没有必要花大价钱买凤梨了。大家在吃菠萝的时候，要记得提前削好放在盐水中浸泡两个小时。这样菠萝在吃的时候就不会那么酸了。

第五：砂糖桔

现在正是吃砂糖桔的最后一个月，过了这个月砂糖橘的数量就明显减少了。而且价格也比现在贵了。喜欢吃沙糖桔的朋友，千万不要错过最后一个月份哦。吃完砂糖橘的橘子皮大家千万不要浪费了，把橘皮拿来泡姜水喝，可以增强人体的免疫力哦。

第六：苹果

都说一天一苹果，医生远离我。在这个防春困的时候，大家怎能忘记吃苹果呢？记得在19年3月的时候，苹果的价格明显比往年要高的很多。不过今年就不同了，苹果的价格一直稳定于两元左右。所以吃苹果的时候就不用担心肉疼啦。我们这里更好吃的苹果就是当地的冠县苹果啦，这种苹果皮薄肉厚而且口感香甜，特别适合家里的老人和小孩吃哦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见。

正确认识碱性食物

来源：中国食品报

食物分酸碱性，一般来说，植物性食物都是碱性食物。人体体液也有不同酸碱度，但人体有精密的调节系统，一般不会发生很大变化。食物的酸碱性对人体体液酸碱度的影响微乎其微。因此，碱性食物并不一定更健康。健康饮食应该做到食物多样化，均衡营养。

真的存在碱性食物吗？食品确实有酸碱性的说法。在食品燃烧后所剩灰烬中，如果含有磷、硫、氯元素较多，溶于水后可生成酸性溶液；如果灰烬中含有较多钾、钠、钙、镁元素，溶于水后可生成碱性溶液，这是食品酸碱性由来的说法。

一般来说，肉、蛋等高蛋白食物和米、面等高淀粉食物中含有较多的硫、磷等元素，代谢之后会生成酸性物质；而蔬菜、水果、奶等食物中含较多钾、钙等矿物质，代谢产物的碱性较强。因此，大多数蔬菜水果都是碱性食物，而大多肉类都是酸性食物。

人体体质有酸碱之分吗？人体有多种体液，包括细胞内液、血液、淋巴液、消化液（唾液、胃液、肠液及胆汁等）、尿液或汗液等。这些体液的pH值的确不同，比如，胃液呈酸性（pH值1.0—2.0）；尿液呈弱酸性（pH值5.0—7.0）；肠液呈碱性（pH值7.55—8.55）。而人体血液的pH值一般为7.35—7.45。

此外，在医学上也并没有“酸性体质”或“碱性体质”这种说法。而且，人体内有一个保持酸碱平衡的稳定系统——酸碱缓冲体系，这个系统会自动调节人体内的酸碱度，通常都会维持在一个稳定的范围内，如果一旦无法调节正常，极有可能是生病了。比如人体血液，如果一个人血液的pH值低于7.35，可能是发生酸中毒。

食物酸碱性会影响人体酸碱性吗？人体的pH值并不会因为吃进去的食物不同而发生很大改变，无论吃酸性食物或是碱性食物，人体都会自动调节修复。而且，不论是酸性食物还是碱性食物，跟人体相比，一点点的酸碱性可能产生影响很小。

所以，对于健康的成年人来说，食物的“酸碱性”对人体的影响几乎可以忽略不计。

碱性食物更健康吗？很多商家都鼓吹碱性食物更健康，能抗癌。其实，这些都是毫无科学根据的。

饮食摄入的食物对人体酸碱性的影响其实非常小。虽然一般来说，各种水果蔬菜类食物都是碱性食物，但多吃水果蔬菜有益健康则是因为这些食物中所含的营养成分，例如维生素、矿物质及膳食纤维，不表示碱性食物就比其他食物更健康。

（阮光锋）

《中国食品报》(2022年04月07日06版)

（责编：曲玥凝）

本文来自【中国食品报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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建议中老年人：常吃6种“碱性蔬菜”，润燥去火，安稳度过秋天

#头条创作挑战赛#

秋天气候干燥，很多人会经常觉得没有力气，困乏疲倦，烦躁焦虑，上火口臭等一些症状，这是为什么呢？

很有可能是因为秋季新陈代谢开始旺盛，容易形成酸性体质，“秋乏”等不适就出现了。除了要多喝水以外，也要适当的吃一些“碱性”蔬菜，润燥去火，安安稳稳的度过秋天。

建议大家：常吃这6种碱性蔬菜，蔬菜都是日常生活中常见的，做法简单，能有效地补水排毒，秋季容易上火的朋友们赶紧学起来吧！养成良好的饮食习惯，身体才能更健康！

一，西红柿

西红柿也叫番茄，是蔬菜亦是水果，是非常好的碱性食材。番茄的维生素c的含量特别高，番茄中含有的番茄红素是更好的抗氧化剂，是不可多得的廉价红色食品。

推荐做法：西红柿打卤面

1，首先准备两个熟透的西红柿，从中间切开，去掉根蒂，改刀切成小块，放入盘中备用，

碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，准备火腿肠一根，切成斜片，放入大碗中，再准备一盘面条备用。

2，锅中添入清水，开大火烧开，水开后加入少许食盐，这样煮出来的面条劲道有弹性，然后下入圆面条，筷子抄动几下，

使面条受热均匀，煮开后加入两次清水，把面条煮熟后，捞出放入清水盆中，面条过一下凉水，吃起来会更爽滑，然后把面条放入大碗中备用。

3，重新起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，把鸡蛋煎熟以后盛出。

4，接下来我们调一个灵魂料汁，碗中加入一勺白糖，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，

加入一勺玉米淀粉，一勺番茄酱，半勺食盐，再加入适量清水，用勺子搅拌化开调料。

5，起锅烧油，放入西红柿块翻炒，炒出西红柿里面的汁水，倒入炒好的鸡蛋，加入火腿肠翻炒均匀，

倒入调好的料汁，继续搅拌，把汤汁熬至粘稠就可以关火了，最后把西红柿鸡蛋卤浇在面条上面，撒上适量的葱花点缀，就可以开吃了。

二，板栗

板栗富含维生素，氨基酸，胡萝卜素及钙，铁等微量元素，经常食用，可以养胃健脾。板栗中还含有大量人体所需要的营养物质，能够提高机体免疫力。

推荐做法：板栗炖鸡

1.洗净的鸡腿3个切小块，青椒一个切成块，大葱半根切成段，生姜一小块切成片，大蒜几个，加入冰糖10克，八角，桂皮，红干椒，煮好的板栗适量放入盆中备用。

2.起锅烧油，油热放入葱姜蒜大料爆香，倒入鸡块翻炒均匀，炒出葱姜和大料的香味，添入山泉水，加入料酒10克去腥，海天蚝油5克，海天生抽15克，搅拌化开，盖上锅盖，改中火炖10分钟。

3.时间到，打开锅盖，挑出葱姜和大料，倒入板栗，加入食盐2克，海天老抽几滴调色，搅拌化开，

改小火继续炖5分钟，5分钟后，开大火慢慢地收汁，煮2分钟，倒入青椒，翻炒均匀，就可以关火，盛出来开吃了。

三，胡萝卜

胡萝卜属于碱性的蔬菜，多吃胡萝卜能够维持体内的酸碱平衡，缓解身体上带来的疲劳感。

推荐做法：胡萝卜韭菜丸子

1.准备一把韭菜洗净后切碎，胡萝卜一根切成胡萝卜粒，和韭菜放在一个盆中备用。

2，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，锁住韭菜里面的水分，加入食盐3克，十三香1克，

打入一个母鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入面粉一大勺，搅拌均匀，使韭菜和胡萝卜裹上面粉。

3，.起锅烧油，等油温至五成热时离火，用左手的虎口挤出丸子，再用小勺子挖出丸子，

一个一个地下入锅中，丸子遇热会漂浮起来，丸子下完以后，再上火继续慢炸，改小火继续炸两分钟，捞出控油。

4.等油温至6成热时，再倒入丸子，重新复炸20秒左右，炸至丸子外皮金黄酥脆，即可捞出控油，再把炸好的丸子盛入盘中，就可以上桌食用了。

四，南瓜

老年人吃南瓜有一定的好处。南瓜能够辅助降血糖，预防糖尿病的发生，因为南瓜当中含有丰富的胰岛素类似物，适当吃南瓜对控制血糖的好处。

推荐做法：南瓜馒头

1，备洗净的南瓜半个，先切成薄片，再放入蒸锅中，摊平摊均匀，这样南瓜更容易蒸熟，开大火连续蒸20分钟就可以了。

2，20分钟后，取出蒸好的南瓜，放入盆中，加入白糖15克，用铲子按压成细腻的南瓜泥，不喜欢吃糖的也可以不放，再分次加入面粉300克，放凉至温热的时候，加入酵母粉3克。

3，打入一个母鸡蛋，用筷子搅散，加入少许植物油，加入植物油可以使面团柔软细腻，然后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒发45分钟。

4，45分钟过后，在案板上撒上适量的干面粉，这时候面团已经醒发至原来的两倍大，

然后取出放在案板上，反复揉搓几遍，排出面团里面的气体，增加面团的筋性和层次感，吃起来更有嚼劲，再盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。

5，5分钟过后，把面团先揉成长条，从中间切开，用手拽成大小均等的面剂子，揉成圆形的面胚，揉至光滑细腻以后，放在案板上备用。

6，准备蒸锅，篦子上刷上一层植物油，可以避免馒头在蒸制的时候粘锅，放上馒头生胚，盖上继续醒面10分钟。

10分钟后开火，水烧开以后计时，开大火连续蒸15分钟，关火再焖3分钟，这时候馒头已经完全蒸熟了，掀开锅盖，取出蒸好的南瓜馒头，就可以吃了，这道松软可口的南瓜馒头就做好了。

赶快一起试试吧！

五，西蓝花

建议老年人多吃西蓝花，提高机体免疫力，因为西蓝花当中含有丰富的维生素c,维生素C能够很好的促进免疫力物质的生成，西蓝花在提高机体免疫力方面好处非常明显。

1.西兰花一棵去掉根部，切成小朵，淘洗干净，倒入漏勺中控水备用。

2.大蒜几粒切成蒜末，红椒一个切成细圈，锅中水烧开，加入食盐增加西蓝花的底味，再加入少许植物油，下入西兰花焯水一分钟，捞出控水备用。

3.另起锅烧油，油热倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味后倒入西兰花，快速翻炒，加入食盐3克，白糖1克，鸡精1克，翻炒化开，

勾入水淀粉，翻炒均匀，关火起锅，摆入小盆里面，用铲子压平，倒扣上一个盘子，翻过来拿掉盘子备用。

5.再把锅里面的汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒几下，把汤汁均匀地浇在西兰花上面，美味即成。

六，香菇

香菇富含生物碱，香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用。

推荐做法：香菇炖豆腐

1，准备豆腐一块，我们把它切成厚片，放入盆中，洗净的香菇几个，切成薄片，放入盘中备用，再准备提前泡好的粉条一把，准备一块钱的猪瘦肉，我们把它切成薄片。

2，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，大蒜三粒切成蒜片，青红辣椒各一个先去掉根部，再切成段，小葱一根切成葱花，放入小盆里面。

3，我们调一个料汁，准备一个小碗加入食盐2克，加入生抽两勺，加一勺蚝油，加入白糖半勺提鲜，最后加入少许清水，搅拌化开调料。

4，起锅烧油，油热以后下入豆腐，把一面煎好以后翻过来煎另外一面，把豆腐煎至两面金黄，我们倒出控油。

5，准备一个砂锅，锅烧热以后加入少许食用油，倒入葱姜蒜和辣椒爆香，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，

爆香后下入肉片翻炒，加入料酒去腥，再倒入香菇，炸好的豆腐，倒入调好的料汁，加入适量的清水，最后下入泡好的粉条，盖上盖子，改中火炖六分钟。

6，水开后，加入几滴老抽上底色。搅拌均匀，六分钟以后打开锅盖，加入少许鸡精，

加入少许花椒粉，再加一点芝麻香油，关火搅拌均匀，起锅前撒上葱花，这样做出来的香菇炖豆腐粉条比较爽滑，豆腐比较入味。

常言道：“病从口入”，如果饮食方面不注意的话，就会给生病留下可乘之机。经常吃一些健康有营养的绿色蔬菜，呵护身体，增强体质。家人们都喜欢吃什么有益健康的蔬菜呢？

《之一名厨编辑：小郑郑》

天气干燥，少吃大鱼大肉，多吃5种碱性菜，养肝润燥，身体更健康

导语：天气干燥，少吃大鱼大肉，多吃5种碱性菜，养肝润燥，身体更健康

天气越来越干燥了，容易让人感到口干、嗓子不舒服、便秘等情况，要多注意了。一定要多喝水，多吃蔬菜、水果，还要多吃碱性蔬菜，少吃太油腻的肉类，这样做对身体更有益。

天气干燥，少吃大鱼大肉，多吃5种碱性菜，养肝润燥，身体更健康！快来看看吧，下面几道好吃的素菜，清爽解腻，老少皆宜，不妨每天换着吃，缓解秋燥。

一、芹菜木耳炒核桃

做法：

木耳提前浸泡，泡发后去掉根部，清洗干净。核桃用开水浸泡五分钟以上，再将外皮去掉，这样处理后吃起来不涩口，味道更好。

芹菜去掉叶子，清洗干净，切成小段。蒜末、葱末、姜丝准备好。

锅内加水，煮开后放入木耳，煮两分钟捞出，沥干水分。

另起锅加油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再倒入芹菜翻炒，炒两分钟。

接着倒入木耳翻炒，再倒入核桃翻炒。最后加盐调味，再放入枸杞、鸡精快炒几下，就可以出锅了。

二、百合银耳汤

做法：

干百合、干银耳放进碗中，加水浸泡两个小时。浸泡后，将百合洗净，银耳去掉根部洗净，再撕成小朵。

红枣洗净、枸杞洗净。还可以搭配莲子、雪梨、苹果等，按照自己的喜好选择。

砂锅内放入银耳和其它食材，其中枸杞不要太早放进去，倒入适量清水，大火煮开，再转小火煮到银耳出胶。

最后放入枸杞、冰糖，继续小火煮五分钟，再搅拌均匀，就可以出锅了。常喝这道汤养肝润燥，皮肤不干、喉咙舒服、大便通畅。

三、白萝卜炒鸡蛋

做法：

白萝卜去皮洗净，切成细丝，不要用擦丝器，稍微粗一点炒出来更好吃。葱洗净切碎。鸡蛋打进碗中，加盐搅散。

锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。重新加油烧热，放入葱白爆香，再倒入白萝卜丝翻炒。

炒到断生后，加入鸡蛋翻炒均匀，再放入盐、白胡椒粉、香油翻炒均匀，就可以出锅了，撒上葱末食用。

四、南瓜炖土豆

做法：

南瓜清洗干净，切开后去掉内瓤，再切成小块。皮薄的南瓜不用去皮，像老南瓜皮比较厚要去掉。土豆去皮洗净，切成小块。

姜片、葱花、一个八角准备好。

锅内加油，烧热后放入葱姜、八角翻炒，再倒入土豆翻炒两分钟。

接着倒入南瓜翻炒一分钟，再加入少许生抽翻炒均匀，倒入适量清水，煮开后转小火，炖煮至土豆南瓜熟。

最后尝一下味道，淡的话加盐，想要颜色深一点，加几滴老抽，再转大火收汁即可出锅。

五、冬瓜金针菇番茄汤

做法：

番茄清洗干净，切成小块。冬瓜去皮去内瓤，切成小块。金针菇去掉根部，掰散并洗净。

锅内加油，烧热后放入番茄，炒出汁水，再加入冬瓜翻炒均匀。

接着倒入适量清水，大火煮开，放入金针菇，煮到冬瓜熟。

最后加盐、鸡精调味，就可以出锅了，酸甜开胃，常喝润燥，建议经常做。

以上五道菜记得吃，缓解秋燥，安稳过秋冬，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

6月宁可不吃肉，也要常吃4种“碱性”蔬菜！酸碱平衡，越吃越健康

6月宁可不吃肉，也要常吃4种“碱性”蔬菜！酸碱平衡，越吃越健康。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

随着夏季气温的不断升高，越来越多朋友的食欲开始下跌啦。尤其是对于很多年轻人来说，就想每天中午吃点水果解解馋。人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。在这个炎热的夏季里，虽然天气气温高。但是不吃饭怎么能行呢？

夏季容易出汗，正是身体营养流失最快的季节，这个时候宁可不吃肉，也要记得多吃这4种碱性蔬菜，维持体内酸碱平衡，这样我们的身体才越吃越健康。

碱性元素是我们体内当中重要的营养物质，尤其是对于中老年朋友来说。更要多吃一些碱性含量高的蔬菜了。那么在我们日常生活中，到底哪4种蔬菜碱性含量比较多呢？话不多说，直接给大家分享干货啦。

NO.1韭菜炒鸭血

准备食材:韭菜、鸭血、葱花、蒜末、生抽、老抽、干辣椒段、食用油。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的韭菜500克放在清水中洗净，然后控干水分放入碗中备用。鸭血一盒给它切成厚厚的薄片，放在干净的盘子中备用。

碱性水果和蔬菜有哪些，碱性水果和蔬菜-第1张图片-

2.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的鸭血放进去焯水30秒后立即捞出。放入冷水中空凉。鸭血一定要记得放在开水锅中提前汆烫一遍，这样才能去除他本身的异味。

3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱花、干辣椒段、蒜片炒香，然后再放入准备好的鸭血和韭菜，放入生抽、老抽、白糖、精盐调味。大火翻炒20秒，再淋入一勺水淀粉就可以出锅食用啦。

NO.2洋葱拌木耳

准备食材:洋葱、木耳、生抽、白糖、老抽、食用油。

1.首先准备新鲜的紫皮洋葱一个去掉外皮，然后从中间切开切成细丝。放入碗中备用。干木耳一小把放在温水中，提前泡发30分钟。

2.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的木耳放进去，汆烫20秒后立即捞出。放入冷水中空凉。然后用手撕成小块，放入碗中备用。

3.把准备好的洋葱加进来，放入生抽、老抽、白糖、精盐、食用油调味。给它用筷子快速的翻拌均匀就可以出锅食用了。

NO.3胡萝卜

推荐菜谱:粉蒸胡萝卜

准备食材:胡萝卜、面粉、食用油、鸡蛋、大蒜、生抽、老抽、陈醋、食用油、香菜。

1.首先准备新鲜的胡萝卜两个去掉外皮，然后给它切成厚厚的薄片。然后再给它切成细丝放入碗中备用。往里面加入少许的精盐，再打入一颗母鸡蛋用筷子搅拌均匀。

2.然后在上面撒上10克的干面粉。用手抓拌均匀。然后在上面放上一勺食用油。用筷子给它翻拌均匀。炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的胡萝卜放在蒸笼当中。

3.盖上盖子大火烧开，水烧开后转中火给它蒸至五分钟就可以出锅啦。准备万能料汁:大蒜一头去皮给它砸成蒜泥，在里面加入生抽、陈醋、白糖、精盐、食用油筷子搅拌均匀。蒸好的胡萝卜直接蘸着这个万能料汁就可以吃啦。

NO.4西红柿

推荐菜谱:西红柿炒金针菇

准备食材:西红柿、金针菇、生抽、陈醋、白糖、精盐、食用油。

1.西红柿一个放在清水中洗净，然后用刀从中间切开。切成厚厚的薄片，最后给它切成小丁放入碗中备用。金针菇一小把去掉，根部，然后用手撕成小块放入碗中备用。

2.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的西红柿放进去炒香炒出里面的汤汁，然后再把准备好的金针菇加进来。用大火翻炒出香味。

3.往里面加入生抽、陈醋、白糖、精盐调味。然后在里面加入一勺清水，盖上盖子用大火煮沸两分钟。两分钟后用大火收至汤汁浓稠就可以出锅食用啦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道哪些食材碱性含量比较高嘛。欢迎在评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。

秋天，这碱性水果要多吃，和鱼肉绝配，汤鲜肉嫩营养足，老少皆宜

不知不觉已经进入秋天，天气越发变得干燥起来，平时不仅要注意多喝水，多吃些应季的水果也是必不可少的。而现在又到了瓜果飘香的季节，新鲜上市的水果特别多有葡萄，苹果，梨子，哈密瓜，桃子，冬枣……当然还有今天要跟大家分享的主角——百香果，一种典型的秋季时令水果，如今也正是鲜香甜美的时候。

百香果，又名鸡蛋果，热情果，因含有一百多种水果的香味而得名，味道酸甜，营养价值很高，含有丰富蛋白质，膳食纤维，维生素C以及钙，钾，铁等微量元素，是一种典型的碱性水果，经常食用，对身体多有益处。

成熟以后的百香果酸中带甜，可以直接食用，很多人都喜欢用来泡水喝，其实百香果也可以做成小甜品，另外不少餐厅也喜欢将百香果入菜，其独特的香味和味道能带给人们不同的舌尖享受。其中一种做法便是将百香果和鱼肉搭配在一起，二者简单一煮，自然地结合在一起，无需复杂的步骤和调味料，汤汁便足够鲜美，而鱼肉鲜嫩爽滑，营养更大程度保存下来，补充营养对抗秋燥，隔三差五吃一次，舒舒服服过秋天，老人小孩尤其要多吃。下面就一起来看看详细做法吧~

食材准备：百香果3-4个，柠檬1个，黑鱼1条，蛋清1个，蒜末姜末适量，玉米淀粉1勺，油盐适量

1、我这里用到的是黑鱼，因为黑鱼的刺比较少，也可以根据自己的喜好选择其他的鱼，尽量选择刺少的，这样方便老人和小孩子吃。在购买黑鱼的时候，可以让老板帮忙宰杀去除内脏，当然如果可以帮忙切成鱼片就更好了。我这里是自己处理的，将黑鱼清洗干净以后，去头去尾，然后用刀沿着鱼骨将鱼肉剔下来，斜刀切成2毫米左右的片状，鱼骨和鱼头切成小块备用。

切好的鱼片放入大碗中，加入蛋清，玉米淀粉，用手抓拌均匀，使蛋清和淀粉均匀包裹到每一片鱼上，然后腌渍10分钟，这个过程可以使鱼片口感更加鲜嫩。

2、腌制鱼片的同时，我们将百香果清洗干净外皮，然后用刀将其对半切开，用勺子将百香果的果肉舀出，放入一个大碗中。同时准备一个柠檬，将皮反复搓洗干净，然后对半切开，一半切成片状，另外一半挤出柠檬汁备用。

3、锅内加入30毫升左右的玉米油，同时放入一半的姜末和蒜末，开中火，用铲子不断翻炒，避免将蒜末炒糊。炒出香味以后，下入鱼骨和鱼头，继续小火慢煎，煎至一面定型后，翻个面煎另外一面，一直到将上下两面都煎至金黄，这时我们盛出备用。

4、锅内再次加入少许的食用油，下入另外的一半蒜末和姜末，再次炒香以后，倒入提前准备好的百香果肉，翻炒2-3分钟以后，加入800毫升左右的热开水。待锅内的汤汁煮至沸腾以后，把之前煎好的鱼骨和鱼头下入锅中，在锅内煮5分钟左右。

5、将柠檬片放入锅中，同时淋入柠檬汁和盐，搅拌均匀以后，用筷子将腌渍好的鱼片下入锅中，最后煮2分钟左右，将鱼肉煮至色泽发白就熟了，这时候就可以关火盛出了。

这样一道非常美味是百香果酸汤鱼就做好了，在吃鱼肉之前，更好先喝上一口汤，鲜美开胃，百香果的香搭配上柠檬的清香，爽口不腻，再吃上一口鱼肉，软嫩鲜滑，入口即化，满满的蛋白质，营养十足。

【小茉莉有话说】

1、这里用到的百香果是紫红色的，购买时要尽量选择果皮的颜色偏深一些的，这样的成熟度高，味道更加香浓。

2、鱼肉一定要进行充分的腌制，这样做出来口感才够嫩滑。

3、柠檬和百香果都有酸味，大家可以根据自己的喜好酌情增加用量。

秋天干燥，多吃水果，今天跟大家分享了用百香果和鱼肉做美食，补充营养降秋燥，喜欢的朋友不妨给家人做起来吧~本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

女性平时可多食碱性水果，使体内的毒素更快排出体外，皮肤细腻、有光泽

一直以来都只知道水果是酸的或者甜的，殊不知水果还分为碱性和酸性的，你们知道什么水果是碱性的吗?富含钾、钠、钙、镁、铁等微量元素的水果被人体吸收后易代谢出碱性物质，因此这类水果一般是碱性水果。碱性水果主要有柠檬、橘子、柚子、葡萄、苹果、小番茄等。这些水果中的钙、钠、钾、镁元素总量较高，被人体摄入后，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性。大部分新鲜的蔬菜、水果都是碱性食物。为了人体健康着想，建议每餐饮食中碱性食物应(蔬果)占四分之三，剩余部分可由五谷类食物或富含蛋白质和天然油脂的食物来补足。1、碱性水果是什么听到碱性水果，大家可能会立刻想到是不是跟碱有关?还有酸性水果，吃起来是不是酸的?其实，碱性水果并不能通过口感分辨出来，一般来说吃起来偏酸的水果大多数为碱性水果，吃起来偏甜的大多数为酸性水果。虽然大多数碱性水果味道偏酸，但是在消化的过程中，经过身体的新陈代谢，会逐渐的变为碱性，所以称之为碱性水果。碱性水果富含丰富的维生素和矿物质，对人体有很多好处。2、碱性水果有哪些生活中我们常吃到的水果大部分都是碱性水果，那么多碱性水果，其中的性能就要有所不同。基本上分为四类，寒性的碱性水果：柿子、香蕉、桑葚等；凉性的碱性水果：芒果、苹果、梨子等；平性的碱性食物：石榴、葡萄、橘子等；热性的碱性水果：樱桃、桃子等。这些水果大家平时都应该吃过，知道了这些我们对它就有了更深的了解!3、碱性水果的好处我们一般都知道，人的营养要想达到均衡，体内的酸碱就要平衡。水果不仅含有较多的矿物质和维生素，给我们的身体提供很大的能量，而且多吃水果，还有美容养颜、清肺润肺的功能。常吃碱性水果，可以使我们身体中的各种营养达到平衡状态，越来越健康。4、碱性水果的适宜人群现在社会多数年轻人和中年人的身体相继进入亚健康状态，亚健康的表现就是体内的酸碱失衡，偏向酸性，所以多吃一些碱性水果有助于改善体质，达到酸碱平衡。此外，像有“三高”、肠胃不好的人多吃一些碱性水果也是很有好处的。5、吃碱性水果需要注意的事碱性水果虽然有这么多的好处，但也并不是说可以肆无忌惮的吃。每个人的身体条件和状况都不一样，所以选择吃哪些碱性水果也是不一样的。如果体内的火气平时比较旺，就需要多吃一些偏凉一些的碱性水果，如：香蕉、西瓜等;如果本身体质偏寒，更好吃一些像桃子、樱桃这类的热碱性水果。为了我们能有健康的身体，一定要健康饮食哦!女性平时可多食碱性水果，这些水果的味道虽多呈酸味，但它们在体内代谢过程中会变成碱性，并能使血液保持碱性。这些水果还能将积累在细胞中的毒素“溶解”掉，最终经排泄系统排出体外，对保持身体健康、排毒养颜起到很好的帮助。说到碱性水果的好处，可谓是不胜枚举。大家都知道，水果本身就含有丰富的维生素和矿物质，是使我们身体健康的必备食物，而水果里还含有糖分和许多氨基酸，能在补充我们体力的同时，也能使我们的身体功能更强大。而水果之所以为水果，其含水量也可达到百分之九十以上，这也有助于我们补充水分，润滑肠胃。而且碱性水果经过我们的消化后，能作为我们细胞的有毒物质的溶剂，使我们体内的毒素更快的排出体外，所以经常吃水果的人皮肤会很细腻，有光泽，这都跟碱性水果分不开哦。虽然碱性水果的好处多多，但是也不能随便乱吃，对于不同体质的朋友碱性水果的选择标准也不太一样。比如体内火气比较旺盛的人就应该吃西瓜或者香蕉等寒碱性水果，而体质偏寒的朋友则可以食用榴莲、桃子等热碱性水果，这些都对我们的身体有较好的滋补功效。而某些碱性水果甚至有防癌的作用，所以为了我们的身体健康，平时应该多吃些水果哦。碱性食物就是指通过人体消化吸收后代谢生成的物质就为碱性物质的食物，一般是由食物中所含有矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为的。碱性食物中富含多种的微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。不过有一些碱性食物是比较特殊的。例如，食醋，虽然食醋吃起来是酸性，但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，因此食醋也是属于碱性食物的。我的养生有秘诀晒出我的养颜吃法笔记

五一后，遇到这5种碱性水果别手软，现在正当季，个个新鲜又多汁

五一后，遇到这5种碱性水果别手软，现在正当季，个个新鲜又多汁。

五一后，气温直线上升，很多地方突破30大关，我们这里也保持在27度左右，这样的天气，别说出门游玩了，就是坐在家里，也感觉有点冒汗，但是在我们农村，正是进入春耕农忙的季节，油菜熟了要收割，蚕豆颗粒饱满要采摘，秧苗要育种，还要忙着种植毛豆、玉米、花生等等夏季农作物，经常忙得满头大汗，这时的身体会流失大量的水分、钠、钾等等营养物质，必须要补充。

现在农民的生活条件也好多了，过五一后，推荐大家常备5种“碱性水果”，这5种水果营养极高，不仅能给身体补充流失的营养，还能提高身体的免疫力，清热解暑。下面我就把这5种水果的功效和营养分享给大家，大家了解后，遇到别再手软，它们个个新鲜又甘甜多汁。

01【荸荠】

荸荠又叫马蹄，即是水果也是蔬菜，生吃脆甜多汁，生津止渴，炒熟后味道更佳，因为营养丰富，深受大家的喜欢。荸荠含丰富的磷，在根茎类蔬菜中含量更高，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

荸荠生长在水塘里，一般冬季成熟，但是冬季太冷，所以春季是采挖荸荠的更佳时节，春季的荸荠质嫩多津，口感脆嫩，非常适合人们食用，能帮助清除胸中烦闷，缓解燥热口渴。

02【桑葚】

桑树浑身是宝，它的叶子是蚕宝宝的美食，它的果就是桑葚，因为桑树特殊的生长环境，使得桑葚具有天然生长、无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。别看这小小的桑葚，它的营养价值却非常大。

桑葚富含B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等矿物质以及葡萄酸、果糖、尼克酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等营养成分，它的营养是苹果的5~6倍，是葡萄的4倍，具有降脂降压、健脾养胃、乌发美容等功效，农村的小伙伴们，如果看见有桑葚，不妨摘回家品尝。

03【枇杷】

五一后，马上就是立夏节气，正是春夏交替之时，此时早晚的温差比较大，吃一些当季枇杷，有很多好处。此时的枇杷，颜色金黄，清香鲜甜，不仅是可口的水果，还有很好的清热去火、润肺止咳的辅助作用。

枇杷树也是个宝，不仅果实甘甜，叶子也有丰富的营养，经常被人们用来煮水喝，据说有止咳的功效。枇杷含有丰富的维生素和微量元素等，特别是胡萝卜素的含量非常丰富；另外，枇杷中丰富的维生素B，对保护视力、保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用，家里有老人孩子的，更好要经常吃一点。

04【樱桃】

进入5月后，樱桃大量上市了，个个圆润丰满，颜色红亮鲜艳，口感酸甜适宜，虽然果实像珍珠一样大小，但是营养价值不可小觑。它既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，所以备受人们青睐。

樱桃含有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷，比苹果、梨、橘子、葡萄中的含量约高20倍；维生素A也比苹果、橘子、葡萄高出4-5倍；B族维生素、维生素C的含量也很丰富；其含铁量更是傲居各种水果之首。所以常吃樱桃，不仅可以补血润肤，而且还能开胃消食。

05【甜瓜】

五一期间，大量甜瓜火热上市，此时正是吃甜瓜的时候，之所以叫甜瓜，就是因为它的口感脆甜而得名，市场上的甜瓜有很多，有的白色，有的青皮，还有的是黄色的，口感都很不错。

甜瓜中含有大量碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养物质，常吃甜瓜，可补充人体所需要的能量及营养素，帮助机体恢复健康。还能生津解渴，消暑清热，去除烦恼。

以上就是我分享大家的5款碱性水果，5月，家中常备这5种水果，甘甜多汁清热解渴，能补充营养，提高人体免疫力，干起活来更有劲。

5月份，大家还有什么好的水果推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。

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常吃这几类水果蔬菜，对睡眠有帮助，爱吃的人有福了

辣椒

维C含量居蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能 *** 味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。

“辣”味还是 *** 人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃，提高免疫力。

菠菜

菠菜柔软滑嫩、味美色鲜，营养丰富，含有大量的维生素C、维生素A、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、钾、镁、磷等矿物质。

其中，β胡萝卜素，维生素A和上皮细胞的形成有关，可以提高免疫力。钾、钙、镁等元素，能帮助眼部肌肉增强弹性。

甜菜根

维克森林大学一项研究发现，甜菜根汁可延缓大脑退化。其富含有助于扩张血管的硝酸盐，可改善大脑额叶等关键区域的血流量，进而改善注意力和警觉度，提高免疫力。

莲藕

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，还有鞣质，有一定健脾止泻作用。能促进消化、增进食欲，有开胃功效，增强免疫力的作用。

橘类

橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。使人精力充沛，增强免疫力。

无花果

无花果生活中常吃的水果，无花果富含多种有机酸，蛋白酶，水解酶等，能帮助人体消化促进食欲。能够帮助减少脂肪堆积，在一定程度上起到降压降脂的作用。

对心脑血管疾病有一定作用，可以净化血液，促进血液循环，可以有效的加快新陈代谢，增强免疫力。

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夏日，建议：多吃这10种碱性蔬菜，应季而食营养又健康

夏日，建议：多吃这10种碱性蔬菜，应季而食营养又健康！

老话说：“热在三伏”，自从入伏后，气温是一天比一天高，那太阳仿佛像下火一样，炙烤着大地，人们也纷纷躲进空调房，去享受那一丝丝的清凉。

到了夏日，因为天气热的缘故，也就到了大自然中各种生物最活跃的季节，各种害虫、益虫纷纷出来觅食、繁殖，但这对农民来说却不是好事，它们会对农作物造成严重的伤害。

特别是一些绿叶蔬菜，如果不打农药，几乎是无法生存的。可能一夜之间就会被害虫蚕食一空。但是大自然又是很神奇的存在，在夏季也是有一些应季的水果蔬菜可以食用的。

它们都普遍耐高温，耐热，特别适合夏季食用了，今天小雨就来推荐10种特别适合夏季食用的碱性蔬菜，应季菜常吃它营养又健康，比吃反季节的好。

1、空心菜

在夏季，空心菜应该是人们吃得最多的绿叶蔬菜了，它算是夏季绿叶蔬菜的“扛把子”，撑起了绿叶蔬菜的半边天。相比其他绿叶蔬菜，这空心菜更耐高温，而且是天然的虫害少的蔬菜，只要有水就能疯长。

它外观碧绿鲜嫩，口感清脆，营养丰富，富含维生素和矿物质，以及各种微量元素，是夏季不可多得的碱性蔬菜。

2、地瓜叶

这地瓜叶又称“番薯叶”，是不可多得的碱性菜。在以前是很少人食用的，老人说在以前闹饥荒的时候它是“救命粮”，后来生活好了，这地瓜叶也就慢慢变成农村喂猪的饲料了。

曾几何时，这地瓜叶又翻身了，据有关营养专家介绍，地瓜叶的营养是极其丰富的。对比其他青菜，它的营养又过之而无不及。而且它简单一炒，口感也是极好的。慢慢地就成为了人们餐桌上的新宠。

3、木耳菜

这木耳菜算是野生蔬菜了，在农村的田间地头很常见，一到夏天就开始敷衍生长，生命力极其顽强。

这木耳菜，如今也有人工种植，但还是野生的居多。它叶片肥厚，口感脆嫩，营养丰富。虽然有一点点的异味，但不影响人们对他的喜爱。

?4、秋葵

这应该是一种外来的物种吧！在小雨的印象中以前是没有秋葵这种蔬菜的。近几年才有售卖，据报道，秋葵的营养价值极高，人们都说它的营养能媲美人参。

碧绿的外表，嫩滑的口感，吃一次就会让人迷恋上它，虽然价格有点贵，但也不影响人们喜爱它。

?5、四季豆

这四季豆也是春夏特有的食材了，虽然名字叫四季豆，虽然一年四季都能生长，但只有春夏的四季豆更好吃，鲜嫩清甜不发柴发硬。反季节的口感不好。

6、丝瓜

到了夏季，也就到了吃瓜的季节，因为太阳光照强，绿叶菜少了，但是却造就瓜果，光照越强瓜果长得越好，也越好吃。丝瓜就是其中的典型代表，它营养多汁，鲜甜爽口，不管是爆炒还是煮汤都合适。

?7、苦瓜

夏天，最该吃的就是苦瓜了，虽然因为它苦苦的口感，很多人避而远之，但是，小雨还是建议大家多吃它，虽然它苦，营养和功效是不容小旭的。

在夏天，因为燥热的缘故，人们就特别容易上火，而多吃苦瓜有清凉降火的作用。所以，夏季多吃苦瓜对健康是非常好的。

?8、葫芦瓜

说到葫芦瓜，可能很多人之一时间会想到葫芦娃，这葫芦瓜是其中品种之一，只是长相不同而已。这胡瓜也是夏季特有的碱性蔬菜之一，口感好，营养足，一定要多吃。

9、茄子

茄子是夏季最耐虫害的蔬菜之一了，而且有耐旱高产。营养又极其丰富，紫色的外皮中含有丰富的花青素，夏天常吃它对皮肤晒伤有极好的修复作用。

10、南瓜

最后就是这南瓜了，南瓜一般这7月左右才成熟，金灿灿的外观，看着就很诱人，这南瓜是不可多得的低脂食材，富含维生素，和矿物质，含天然的叶酸，夏天常吃对皮肤的防晒修复叶酸非常有用的。

?而且可以做成各式各样的美食，清炒，清蒸，做南瓜饼，都是不错的选择。

最后，屏幕前的小伙伴们看了今天的文章，你们还有什么适合夏天食用的蔬菜推荐吗？或是对文章内容有什么想法和建议的话，记得在评论区给小雨留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的，最后别忘了点个赞哦！非常感谢大家关注“小雨美食记”！

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