更好吃的减脂餐，一口气吃掉一大盘，好吃不怕胖，做法简单！
春回大地，万物复苏，我们等待着春暖花开的同时，储蓄了一冬天的能量，此时也该舒展舒展筋骨，锻炼锻炼身体，甩掉多余的脂肪了。工作渐渐回到正轨，一份完美的工作餐、一份营养健康的午餐，一份清爽低脂的晚餐，都是我们迫切需要的，今天若愚妈妈推荐一道比京酱肉丝还好吃的豆皮卷，不用一滴油，低卡减脂。
京酱肉丝是女人和孩子更爱的一道菜，豆腐皮卷上裹满酱汁的肉丝，搭配蔬菜和葱丝，咬一口酱香浓郁，好吃至极！而今天我们就将京酱肉丝改良一下，做成一道清新爽口的豆皮卷。
益智健脑的金针菇，富含优质蛋白的鸡蛋，清脆减脂的黄瓜，补肝明目的胡萝卜，肉质细腻的午餐肉，加上健脾养胃、易消化的豆腐皮。不用炒、不用炖，10分钟就能做出一道超级好吃又好看的豆皮卷，直接可以当主食吃。
【豆皮卷】
主要食材：豆腐皮1张，金针菇1把，胡萝卜半根，黄瓜1根，鸡蛋1个，午餐肉2片，韭菜3根，香菜2根，酱油1勺，米醋1勺，蚝油半勺，黄豆酱1勺，辣椒油1茶匙。
【具体做法】
1、准备食材，准备一张豆腐皮，其余的菜可以根据自己喜欢去搭配。
2、不粘锅烧热，将打好的鸡蛋液倒进去，煎成无油鸡蛋皮。如果用普通炒锅，需要放些油烧热再煎，否则会粘锅。
3、将鸡蛋皮切成丝，午餐肉切丝，胡萝卜和黄瓜切丝。如果不喜欢吃生的胡萝卜，也可以焯水后再用。
4、锅中烧水，水开加入1茶匙盐，将豆腐皮放进去，煮2分钟，捞出备用。盐水煮过的豆腐皮更加有韧性，卷的时候不会断裂。
5、豆腐皮盛出来，再倒入金针菇焯水1分钟，直接清洗干净连根放进去，焯水后切去根部，这样焯水的时候不会散掉。
6、将韭菜也放到开水中烫10秒钟捞出。放入凉开水中备用。
7、豆腐皮一分为二，取一份，码上准备好的鸡蛋丝、午餐肉、胡萝卜、黄瓜和金针菇，尽量铺均匀。
8、将豆腐皮卷起来，用韭菜系上，也可以用牙签固定。
9、再斜着将豆腐皮切开，这样豆皮卷就做好了，这是完全清淡的，所以我们可以再调个蘸料汁。
10、豆腐皮蘸黄豆酱才是绝配，我们用一勺酱油、一勺米醋、半勺蚝油、一勺黄豆酱调匀，香菜切段。将酱汁煮沸倒入碗中，加入一勺辣椒油，放入香菜碎，就可以用豆皮卷蘸着吃了。
好看又好吃，可以清晨做好用保鲜盒带着当工作餐，如果晚上想吃的低脂一些，也可以作为晚餐来吃。还可以替换里面的食材，午餐肉可以换成虾仁或者鸡脯肉，做法很简单，厨房小白也能一看就会了吧！
豆皮卷肉的家常做法，三两下搞定，口感鲜香味道好，孩子抢着吃我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
一道好吃的豆皮卷肉，分不清是哪里的美食，切开后淋些料汁，或者下锅煎一煎，香酥又好吃，平常过年时才做，这几天闲着没事，孩子也闹着要吃，肉价虽贵，但为了满足孩子的愿望也值了，孩子喜欢用手抓着吃，大口毫无压力，营养恰到好处，没有任何添加剂，吃的也放心。
豆皮卷超市有时也卖，只有时间不充足的时候，才会买上一些解馋，肉馅可自行调换，比如鸡胸肉、牛肉、羊肉均可，前提要处理好肉馅，去掉腥味，不然会很难吃，刚端上桌，就被家人分食而光，一人一个，越吃越过瘾，希望身体都长得壮士一些。
西兰花是个好东西，可以杀菌、净化血管，丰富的维生素C和铁含量，常吃对家人身体有益，这次直接加进了肉馅，让挑食的小朋友，不知不觉就能吃下好多。
豆皮卷肉
食材：西兰花、生姜、瘦肉、大葱、小米椒
调味：食盐、生抽、蚝油、鸡精
1、把食材准备齐全，一些丢进料理机中，西兰花、猪肉、葱姜，转动15秒，打成肉馅。
2、推荐使用料理机，速度且细腻，开始码味，添加适量的蚝油、食盐、鸡精，搅拌均匀，装入碗中备用。
3、豆腐皮也叫作千张，看个人的习惯，可下锅焯水20秒，去掉豆腥味，铺平卷上肉馅，从一边卷起，按压紧实。
4、卷好之后的样子，如图所示，大火烧开转中火，蒸上25分钟，等时间到了，取出晾至微凉。
5、自备料汁，碗中加小米椒，生抽、醋、辣椒油，芝麻香油。搅拌均匀。
6、均匀的淋在豆皮卷上，营养丰富，鲜香入味，步骤简单，三两下即可搞定，小朋友也喜欢吃。
技巧总结
尽量卷的紧实一些，不然蒸熟难切，吃剩的也可煎一煎，少来点油，煎至两面金黄色，外酥里嫩，别有一番风味。
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
不用蒸，不油炸，豆腐皮猪肉卷我爱这样吃，一个人连吃好几根原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
前段时间，懒哥跟大家分享过茶熏肉卷的做法，用豆腐皮和猪肉做成卷，蒸熟后再用茶叶熏制而成。
今天懒哥跟大家分享另一种豆腐皮和猪肉的做法，味道鲜美，营养丰富。
用料：
猪肉糜，豆腐皮，小葱，香菇，马蹄，生抽，盐，香油，料酒。
做法：
将小葱葱白部分切末，留着一整根葱绿部分，为了绑肉卷。
香菇切末儿，马蹄剁成末儿备用。
豆腐皮就是我们平时所说的千张、百叶，只是叫法不同。
买回来后，用热水烫一下。(用热水烫一下豆腐皮，能减少豆腥味，这种做法适合清蒸、水煮、清炒。如果是油炸的话，可以不用烫。您不建议豆腥味也可以不用烫。)
将猪肉糜放入大碗中，加切好的葱白、香菇和马蹄，加一点点水，先把这几种食材搅拌均匀。(加了水以后的肉馅没有那么柴。)
往肉馅儿里加一点香油、盐、生抽、料酒，搅拌均匀，把肉馅儿顺着一个方向搅拌至肉馅儿上劲。
将烫好的豆腐皮切成手掌大小的方块。
取一张豆腐皮，摊平，放上一点肉馅儿，将肉馅折叠包住，在封口处也抹一点肉馅儿，增加粘性，然后捏合封口。
用手搓蔫葱绿，或者用热水烫一下，绑在肉卷上面。(小葱绑在表面，会给这道菜增加一点鲜艳色彩，您也可以用杏鲍菇切成细长丝儿，然后用开水煮软，绑在表面，这样会比小葱绑得更牢固，不容易断。)
锅内烧水，加盐调味，水开后放入豆卷一起煮，煮到豆卷熟透即可出锅。
豆皮，它是一种豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食，全国各地的叫法也不同，东北叫“干豆腐”，有的地方叫“千张”，‘豆腐皮’。豆皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高， 含有多种矿物质，补充钙质。豆皮好吃不贵，几块钱就能做一大盘，分享7道豆皮更受欢迎的做法，给肉都不换，天天吃着不重样，简单又实用，下面分享下做法
【水煮豆皮】
材料：白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法：
1.将豆皮顺长切成两半，再切成1厘米宽的条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段
2.白菜叶掰开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片
3.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用
4.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，炒香，下入葱花，姜末，炒香
5.加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软
6.淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火，将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末
7.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕红色，不要炸糊了
8.将炸好的辣椒和热油，浇在葱花和蒜末上即可，这道麻辣鲜香的水煮豆皮就做好了
【油泼豆皮】
材料：豆皮250克、香菜1棵、油3汤匙、干辣椒4个、葱1棵、蒸鱼豉油3汤匙
做法:
1.将豆皮顶刀切成1厘米宽的条，葱切葱花，香菜切小段，干辣椒切小段，辣椒籽不要
2.锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，将豆皮焯水至变软，捞出控水
3.将豆皮放在盘中放上葱花，干辣椒段，再撒上香菜，四周淋入蒸鱼豉油
4.锅加油加热至冒烟，将热油淋在葱花和干辣椒上即可，吃时拌一下
【尖椒干豆腐】
材料：干豆腐300克、尖椒2个、猪肉100克 、植物油3汤匙、盐4克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、淀粉1汤匙
做法：
- 将干豆腐切成条（还可以切成菱形片）
- 猪肉切片，尖椒切滚刀块、葱切葱花、大蒜和姜切末
- 将淀粉放入碗内，加入盐和适量的水调成水淀粉
- 锅加水烧开、下入干豆腐焯烫至变软，捞出待用
- 锅加油烧热，下入葱姜爆香，在下入肉片翻炒至颜色变白
- 下入干豆腐翻炒均匀
- 在下入尖椒，淋入水淀粉勾芡，加热至汤汁粘稠，加入蒜末，淋入少许油，翻炒均匀，盛出装盘即可
【红烧肉烧干豆腐结】
材料：五花肉500克、干豆腐4张 ，植物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽1汤匙，老抽1/2汤匙、干辣椒2个
做法:
1.将五花肉切成2厘米见方大小的块，锅加水，冷水下入五花肉，烧开，煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，将五花肉捞出，用温水洗净，捞出，控净水分待用
2.锅加油烧热，下入冰糖炒制糖色，将冰糖中小火熬化开，糖化开颜色变黄，用勺子一个方向搅动，糖汁变成暗红色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，将五花肉炒制上色
3.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒，炒香，淋入料酒，老抽酱油，生抽酱油，翻炒均匀
4.淋入适量的热水，水量要没过猪肉，水要一次加足，因为炖制时间比较长，后面步骤还要炖粉条，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时
5.期间，将干豆腐切成方块，在对角切开成三角形，将干豆腐从底边往上卷起，在打成结，其余依样做好
6.到时间后，下入干豆腐结，盐，煮至剩少许汤汁时，大火收汁，酱汁包裹在五花肉和干豆腐结上，即可盛出装盘
【飘香豆皮肉卷】
材料：豆皮3张、猪肉250克、红辣椒1个、植物油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1片、十三香1茶匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡粉1茶匙
做法:
1.准备好所需材料，将猪肉剁成肉泥
2.放在大碗内，加入盐、料酒、1汤匙熟油、十三香、胡椒粉、酱油、少许水、朝一个方向搅拌均匀上劲
3.将豆皮铺开，用汤匙将肉馅均匀在豆皮上抹上一层，两边和底部留些2厘米的空位不抹
4.将豆皮两端向中间折起2厘米，黏住，这样蒸制时不会流出汁水
5.将豆皮一段卷起，卷向另一端，要卷紧些，将豆皮卷到底，其余两个依样做好
6.蒸锅加水烧开，将豆皮卷放入，盖上锅盖，上气蒸15分钟
7.到时间后，将豆皮卷取出，切成片，码在盘中，放上红辣椒圈点缀一下即可
【鱼香豆皮】
材料：豆皮400克、干木耳50克、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖2汤匙、米醋3汤匙、淀粉1汤匙、鸡粉1茶匙
做法:
1.准备好所需材料，将木耳提前放在温水中泡发1-2个小时
2.将豆皮顺长切成两半，再切成1厘米宽的条，尖椒和木耳切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.碗内加入半碗水，再加入白糖，米醋，酱油，少许盐、淀粉，鸡粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁
4.锅加水烧开，下入豆皮焯水，烧开后煮2-3分钟，将豆皮煮至变软，捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入郫县豆瓣酱小火炒出香味，炒出红油
6.下入尖椒丝和木耳丝，翻炒至尖椒丝稍变软，下入豆皮翻炒均匀
7.淋入调好的汁勾芡，大火翻炒至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可
【豆皮金针菇卷】
材料：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙
做法：
1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈
2.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二
3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好
4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开
6.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可
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By 陌梓尘
用料- 豆皮 2张
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 鸡蛋 4个
- 鸡胸肉 1块（约500克）
- 盐 少许
- 十三香 1小勺
- 蛋清 1个
- 料酒 1勺
- 香油 2勺
- 淀粉 2勺
1、食材洗净备用
2、水煮沸，关火，豆皮烫一下，不要在热水里放太久
3、黄瓜胡萝卜切丝备用
4、鸡肉切丝，加少许盐，十三香，一个蛋清，两勺淀粉，两勺香油
5、搅拌均匀
6、胡萝卜焯水断生，不要太软
7、鸡蛋小火，两面煎熟即可
8、热锅凉油，把鸡丝煸熟备用
9、豆皮晾干，蘸干表面水分
10、涂抹甜面酱，居中依次码放胡萝卜丝和黄瓜丝
11、中间可以再加一点甜面酱，再把鸡丝和鸡蛋居中码放
12、左右两侧豆皮内收，防止露馅儿
13、两侧内卷后，再由下往上卷起，注意先压实一下
14、卷好后，封口朝下，用保鲜膜包裹
15、中间切开
16、吃多少都无压力的减脂餐
小贴士豆皮切勿在热水中泡太久，否则豆皮容易裂开
豆皮的营养功效可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家常年夜饭豆皮猪肉卷，1卷1蒸，鲜香四溢有窍门，寓意蒸蒸日上年夜饭，是过春节家家户户最愉快热闹的团圆时刻，除了美味佳肴，还要有美好的寓意包含在每道菜里。简单的食材，稍作修改精雕细琢出创意，给热闹的新年增添新花样。今天我们就来 *** 一道豆皮猪肉卷的做法，取名叫做“蒸蒸日上”可否？大家可以评论区留言给这道菜去个具有寓意的名字。
用料
豆皮3张，猪肉馅适量，鸡蛋1个，玉米粒、青豌豆粒、胡萝卜丁适量，盐、白糖、食用油、味达美、香油、蚝油少许，面粉淀粉适量
步骤1
葱姜切碎备用。
步骤2
再来调肉馅，猪肉馅是今天现绞的肉馅，加上葱姜碎，再撒上两勺白糖，放入调味料（盐、白糖、食用油、味达美、香油、蚝油少许）
再加上适量的淀粉，打入一个鸡蛋，撒上玉米粒、青豌豆粒、胡萝卜丁（用热水提前焯水去生）
步骤3
一个方向抓匀，打出胶质，味道更好。中间加少许淀粉，做出来的肉卷比较有嚼劲有弹力。
步骤4
拿一张豆皮平铺好，舀一勺肉馅均匀的涂抹在豆皮上压实。
步骤5
捏住两边，把豆皮顺着一个方向紧紧的卷起来。
步骤6
我们再来做一个形状，像五花肉一样的做法。准备一个玻璃碗作为模具，把豆皮用刀沿着磨具的底和顶分别划出形状，做个四五张备用。
步骤7
模具内刷一层食用油方便脱模，铺一张豆皮垫底，再铺一层挑好的肉馅，压实，再铺上一层豆皮，就这样重复几次，一层豆皮一层肉馅，最后再铺上一层豆皮。
步骤8
用保鲜袋或者保鲜膜封上再用牙签扎几个排气孔。
步骤9
做好之后，一起放入蒸锅大火蒸30分钟左右。蒸好后豆皮肉卷放凉脱模取出，切好摆入盘中。
豆皮蒸肉卷入口酥软唇齿留香回味无穷，自己做的没有防腐剂好吃还不腻，孩子们抢着吃。
大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。学会这道菜没让你的新年餐桌心意加倍。
以上就是我今天的分享，谢谢观看，我是梨子，一个爱美食的宝妈，用心做美食，传递家和爱的味道。喜欢的朋友可以点击关注，您的支持是我前进的动力，欢迎有问题的朋友可以在评论区留言，也可以说出你喜欢的美食，不管是传统美食还是西餐糕点，梨子都愿意尝试，只要您评论区留言，保证满足您的味蕾！
豆皮肉卷怎么做好吃？豆皮肉卷的家常菜做法有那些，你知道嘛材料
主料：豆皮2张，猪肥瘦肉，水发冬菇，山药，腌青菜
做法
1、猪肉制茸，山药拍碎，冬菇切丁，再加调料、鸡蛋搅匀制成馅心。
2、豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出，再蒸20分钟。
3、葱姜呛锅，放入焯过的木耳、腌青菜煸炒装盘，蛋卷也放入菜盘上即成。
今天的菜谱分享一道卤味豆制品，口感细腻的豆皮卷，用丸庄黑豆红烧酱油调制成咸香适度的卤汁，小火慢炖40分钟，让卤汁的浓香慢慢渗进豆皮卷中。 凉透后切片食用的口感特别好，而且卤汁的食品方便携带，所以无论是作为上班的便当还是春日踏春出游的小食，都是不错的选择。
By 丸庄美味研究所
用料- 豆腐皮 3
- 丸庄黑豆红烧酱油 2大勺
- 冰糖 20克
- 盐 5克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
- 桂皮 适量
1、豆腐皮冲洗后，晾干，再对折
2、沿着对折后的一端慢慢卷起来，卷紧些这样豆皮卷纹理会更紧密
3、用棉线系起来，棉绳扎紧
4、砂锅中加足量的水，再加入姜片、葱段、香叶、八角、干辣椒、桂皮、冰糖和盐
5、再放丸庄黑豆红烧酱油2大勺，放入豆皮卷
6、大火烧开后，转中火慢炖
7、慢炖40分钟后，汤汁浓稠后关火
8、取出豆皮卷，拆掉棉绳
9、放凉后切块
10、如果豆腐卷内部的颜色还不够深的话，把它再放入到汤汁中，浸泡30分钟就能上色了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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很好吃的豆皮鸡肉卷是这样做的，大厨手把手教你，一定能学会小时候吃过一种豆皮卷，味道特别的好，五香味道的豆皮包裹着面粉的肠，淡淡的咸香味，每次家里有这个豆皮卷的时候，我就可以不用吃菜，也能吃掉一碗饭了。
今天要分享给大家一个都的豆皮卷，希望可以唤醒大家童年的记忆。
准备食材：豆皮、鸡胸肉、胡萝卜、葱花、胡椒粉等。
1、将准备好的鸡胸肉切成肉碎，留以备用。
2、将鸡胸肉放在容器中，加入适当量的盐巴在其中。
3、再将准备好的胡萝卜切成胡萝卜碎，留以备用。
4、再准备适当量的鸡精放在鸡胸肉碎中。
5、加入适当量的酱油在其中。
6、将准备好的胡椒粉放在其中，进行简单的调味。
7、将准备好的葱花放在其中，进行调味。
8、再将准备好的胡萝卜碎加入在其中。
9、再放入适当留的食用油在其中，进行充分的搅拌。
10、将准备好的馅料均匀的平铺在豆皮中。
11、将准备好的豆皮卷成卷状，然后放在蒸锅中，进行蒸煮。
12、蒸好之后，切成一个个小片状。
接下来就是享受美味的时刻啦，确认过味道，是大家会喜欢的。
先来个材料的展示，啊呀，图片不小心拍反了，算啦，没有关系啦把豆腐皮切成片状，在在豆腐皮上抹上盐和孜然粉，再将火腿抱在豆腐皮里再将甜面酱刷在豆卷上在放入锅内煎至金黄出锅出锅~成品~宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,中国菜,香,煎
