把美食和爱装进口袋！HELLO!大家早上好，中午好，晚上好~唯有美食和爱不可辜负~持续更新美食配方，关注我，一起学做更多美食！今天分享的是：味道一绝！黑椒鸡腿，黑椒酱汁淋在米饭上，香
话不多说，直奔主题！
黑椒鸡腿
用料：大鸡腿1只、姜4片、葱花适量、大蒜4瓣、料酒适量、老抽适量、生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒酱3勺、清水适量
做法：
1.鸡腿洗净去骨，加入料酒、蒜末、老抽、生抽和蚝油腌制半个小时。
2.热锅加油，放入鸡腿肉煎至两面金黄。
3.加入黑椒酱和1碗清水煮十分钟左右，酱汁有点粘稠即可。
今天的推荐就到这里啦，大家有什么想对小编说的吗？在文末下方留言区评论，小编就能看到哦，期待你的留言~
都怪黑椒汁，焖一锅米饭都不够吃牛肉洗净切成大块。我用的几乎是瘦肉做高汤当然更好能有牛棒骨和猪棒骨或者鸡架这些我没有，所以直接用的牛肉。炖完高汤的牛肉直接切片蘸调料也很好吃牛肉块焯水，去除血沫等杂质备用香料：姜5片，桂皮1段，八角2个，香叶2片，干辣椒2个，花椒1把，陈皮1片，料酒1汤匙一般高汤是不需要放很多香料的，如果是骨汤就更不需要。我比较喜欢放点香料，觉得比较提味 加入准备好的牛肉块，加水至几乎没过牛肉块高压锅上汽后压30-40分钟，自然放气后滤出汤汁备用洋葱去皮对半切开，独头蒜去皮备用我用的洋葱比较大，所以对半切开。没有独头蒜的话用普通的蒜4-5瓣代替洋葱和蒜切丁备用，不用费力切得很细，之后反正要用搅拌机打碎锅内加黄油烧热融化用黄油做的成品会有一些奶香味，不喜欢的就换成橄榄油代替吧加入洋葱和蒜丁煸炒出香味倒入250ML准备好的牛肉汤，煮开大火烧开后转中小火煮10-15分钟后关火将11步的洋葱、蒜和汤汁全部都倒入搅拌机中，打碎打碎以后酱汁的雏形就出来了，再次转入炒锅中烧开淀粉1汤匙加水50ML搅匀，趁沸腾时将淀粉水倒入，立即搅开煮至酱汁粘稠。加海盐1茶匙，白砂糖1/2茶匙，黑胡椒1/2茶匙搅匀即可如果想要颜色深一点的，可以加少许蚝油调味，相应的减少一点盐糖的用量或者，加几滴老抽，上色效果非常的好。我这次的成品是保持原色的成品~辣,黑胡椒味,中国菜,家常菜,煮,佐汁蘸料
时蔬搭配鸡丁，再来一碗灵魂黑椒酱汁，好吃到舔盘时蔬搭配鸡丁，再来一碗灵魂黑椒酱汁，好吃到舔盘
常言道“唯爱与美食，不可辜负”中国是一个美食大国，食物种类渐渐慢慢，而且中国人非常善于钻研美食，不同的食材搭配在一起，竟然也能有意想不到的味道，冬季最应该进补，因为天气寒冷，所以人体急需营养与脂肪来抵御寒冷。
今天教大家做一道简单快手菜，黑椒实属鸡丁时蔬搭配鸡丁，再来一碗灵魂黑椒酱汁这道菜鲜美可口，好吃到舔盘。时蔬大家也可以根据自己的喜好来任意搭配，我今天用了胡萝卜，青椒，土豆和杏鲍菇，这几种食材都是非常简单易得的，而且价格也很便宜，营养也很丰富。
鸡肉用到鸡胸肉，鸡胸肉低脂细嫩，即使在减肥期间也可以用它来解馋，鸡胸肉也非常容易熟，而且非常容易入味，所以我家很平时经常用鸡胸肉来做各种料理，孩子爱吃的炸鸡排或者宫保鸡丁，咖喱鸡肉等等。
和蔬菜一起做出来的这道黑椒时蔬鸡丁，也是我最常做的一道菜。主要就是这碗灵魂黑椒酱汁，能够使整道菜的味道瞬间提升了，新手小白也可以来尝试一下，做法一点也不难。
【菜品】：黑椒时蔬鸡丁
【烹饪食材】：鸡胸肉一块，杏鲍菇一个，胡萝卜半根，料酒两勺，青椒两个，土豆一个，淀粉一大勺，黑椒酱两勺，生抽一勺，蚝油一勺，水半碗，葱两根，大蒜适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好所需要用到的食材，将鸡胸肉清洗干净之后，去掉筋膜，切成小丁。
2、切好的鸡胸肉放入碗中，加入料酒，再加入一大勺淀粉，带上一次性手套抓拌均匀，腌制15分钟，这样腌制过后，鸡胸肉口感更加鲜嫩，一点也不柴。
3、腌制鸡胸肉的时候可以来处理其他的食材，将胡萝卜，杏鲍菇，土豆，青椒分别清洗干净，切成块青椒可以去掉里面的辣椒筋，这样能减轻一些辣味。
4、葱花和蒜末分别切好备用。
5、接下来就来调制黑椒汁碗中，加入生抽，蚝油，两大勺黑椒酱，然后加入小半碗水，搅拌均匀，做成料汁备用。
6、起锅烧油，油热之后，将腌制好的鸡肉丁放入锅中快速翻炒，直到变色盛出备用。
7、锅留少许，底油再放入杏鲍菇，丁胡萝卜丁，土豆丁一起快速翻炒，直到食材表面微黄。
8、倒入辣椒块和葱花蒜末。
9、再将炒好的鸡丁一起放入锅中，倒入调制好的黑椒汁，快速翻炒均匀，大火将汤汁收至浓郁就可以了。
【烹饪小贴士】：
1、蔬菜大家可以根据自己的口味和喜好来任意搭配。
2、调制黑椒酱汁的时候，可以根据自己的个人口味来添加调味料，喜欢黑椒味道浓郁一点的，可以再多加一勺黑椒酱。
3、喜欢吃辣的可以加入一个小米椒，颜色丰富，味道也很不错。
【文案编辑】目海食王小厨
厨师长做了一道黑椒茄子，色泽和颜值爆棚，真是高端大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
有些时候做一些好玩好吃的菜真的能给家人带来不少惊喜，比如今天我们就要把茄子做成不像茄子的样子，做法不难效果还很惊艳。
这道菜的名字叫黑椒茄子，主要就用到肉末和茄子，辅料和调料也都是家庭常见的，接下来我们就看一下具体做法。
1.首先准备食材。
先准备适量肉末放入盆中腌制起来，盆中加蚝油2克、料酒5克去腥、食盐2克、鸡粉2克用手抓匀后取一些葱姜，用力把葱姜水挤入肉馅中。
然后顺着一个方向搅拌后放入玉米淀粉5克，继续顺着一个方向搅拌均匀，搅拌均匀后放置腌制十分钟。
准备小米椒3个切开，如下图切成一朵漂亮的辣椒花，放在小盆中加清水浸泡。
生姜一小块拍扁、小葱拍扁放在盆中加清水浸泡。
再准备一些小葱，切成葱花单独放在盆中。
2.然后将1个青茄子削去外皮，竖着切成四半，然后切成连刀块，之一刀不切断，第二刀切断。
全部切好以后让所有茄子夹上腌制好的肉馅。
3.接着要调制面糊
拿一个小盆，放入玉米淀粉20克、脆炸粉10克、面粉10克，按照这个比例搅拌好的糊炸出来口感更脆，然后打入一个鸡蛋搅散，放入植物油10克搅匀备用。
然后开始油炸
锅内烧油五成热时，把茄子裹匀面糊放进锅内，之一次油炸，开中小火炸制三分钟左右，微微变色时捞出茄子。
然后开始复炸
油温升至七成热，放入茄子复炸四十秒钟让茄子变得金黄酥脆，大家可以看一下这个色彩就像是在炸黄金。
随后捞出茄子摆盘，同时把之前切好的小米椒也摆好。
4.开始 *** 浇汁。
锅内留底油，放入葱花，倒入蚝油3克搅拌均匀，倒入黑胡椒汁5克、加入适量的清水、味极鲜4克 、辣鲜露3克、胡椒粉3克、白糖6克，搅匀化开调料。
等汤汁起大泡以后淋入水淀粉勾一层薄芡，搅拌化开水淀粉以后，均匀地浇在炸好的茄子上面。
最后撒上葱花作为点缀。
看外貌是偶像派，实际上这道菜是实力派，味道让你回味无穷，都不敢相信这是用茄子做出来的，赶快尝试一下惊艳你的家人吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
黑胡椒汁比例配方黑椒汁
原料黑胡椒粉150克，优质豆豉250克，香茅粉5克，干衷头75克，生姜50克，蒜仁75克，芫荽75克，红辣椒70克，面粉300克，精盐50克，白糖75克，味精50克，什骨汤2500克，精练菜籽油250克。
制法将豆豉、干葱头、生姜、蒜仁、芫荽头、红辣椒一‘起用绞肉机反复绞之成细泥。.炒锅上火，下菜籽油，放入面粉，小火炒香，加入混合泥炒。香，分几次加入什骨汤，每加一次都要拌匀，然后加入黑胡椒粉，香茅粉、精盐、白糖、味精、烧开，出锅，即可。
可做黑椒牛排！黑椒牛柳！黑椒鸡柳！
黑椒烤肉！
今天跟大家分享这道黑椒汁土豆泥，大人小孩都可以吃，香浓可口，入口软糯，软绵绵的超级好吃~做法还超级简单，厨房新手也能分分钟学会！
黑椒土豆泥
饱腹感很强，也可以直接代替主食哦~
【食材】
小土豆2个、黄油1小块、牛奶20ML、淀粉1勺、蚝油1勺、盐小半勺、黑胡椒半勺、清水小半碗
【步骤】
1、 土豆去皮洗净切块，装盘后放蒸锅隔水蒸20分钟，蒸熟后放大碗中用擀面杖捣成泥，加20ML牛奶，搅和均匀。将牛奶土豆泥装入小碗中压实，倒扣在盘子上。
3、 取1勺淀粉，加小半碗清水搅拌好，勾兑成水淀粉。
4、 热锅，放入1块黄油，待黄油融开后加1勺蚝油+小半勺盐+半勺黑胡椒粉+水淀粉，中火煮开后小火继续煮，期间记得勤搅拌，煮到调料溶解酱汁浓稠。
5、将煮好的酱汁淋在土豆泥上，黑椒汁土豆泥就完成啦~
【小贴士】
1、 牛奶用自己喜欢的口味就好啦~
2、 要是土豆泥放碗里倒不出来的话，那就直接用小刮刀或者小勺子刮成自己想要的形状咯~
这样，简单好操作的黑椒汁土豆泥完成啦，土豆的香味混合着奶香，再搭配咸香可口的黑椒汁，这味道，绝对不会比KFC差！小伙伴们赶紧试试看哦~
一个牛排店必须要配有一个好吃的黑椒汁，今天分享详细做法...大家好，我是做牛排的阿昌。今天我分享一个十分好吃的黑椒酱的做法。
首先我们准备的原材料有西芹、洋葱、蒜头、姜、蒜。首先我们将这些辅料全部打碎，将500克的蒜泥倒进搅拌机里面打碎。然后我们把它打碎，小洋葱500克也将它放入搅拌机打碎。
大洋葱和西芹各1斤，放在一起将它打碎。蚝油150克、生抽100克、黑椒汁100克、花雕酒100克、牛尾汤2瓶、黄牛油100克、盐、味精各30克、白糖、鸡粉30克、香叶5克。
提前称好的秘制酱料1包，再将20斤的水倒进去煮开，备用。然后将蒜泥和小洋葱炸成金黄色。
将煮好的蒜泥和小洋葱爆香以后，放入水中煮出香味。大洋葱和西芹就不用爆香香了，也一起放进去煮。还有称好的酱料包，用勺子稍微搅拌均匀一下，防止粘锅。水开以后煮10分钟左右。接下来开始调面糊，500克的油加600克的面粉，一起煮开融化。再将煮好的面糊倒进煮开的香料汁里面，在用勺子一边搅拌一边煮开。当酱汁煮到有粘稠液体的时候就可以了。美味的黑椒汁就 *** 完成了。
黑胡椒汁简称黑椒汁，是西餐中比较基础的一种调味酱汁，也是咱们国人最早接触到和最熟悉的一款调味汁。虽然现在成品黑椒酱或者黑椒汁很容易买到，但是想要味道纯正的话，更好还是自己做，因为真材实料做出来的东西味道是不同的
食材：洋葱1/6颗、蒜2瓣、盐适量、黑胡椒粒一把、面粉一勺、橄榄油少许、黄油一小块、红葡萄酒10ml
1. 蒜剥好，用压蒜器压成蒜泥
2. 洋葱切成碎粒
3. 黑胡椒粒用研磨器磨成碎
4. 黄油加橄榄油炒香洋葱和蒜末
5. 放黑胡椒末炒香
6. 烹红酒
7. 加水、适量面粉、盐煮成酱汁即可
因为 *** 的时候加了红酒，所以这款黑椒汁非常适合拿来搭配牛排或者肉类食物。红酒倒也不需要用多么高级的，普通一点的就行，只是需要一个红酒的香味哈，这个你可以根据自己的购买力酌情考虑
另外我放在酱汁上面的那一小撮绿色植物是家里种的迷迭香，纯粹是为了点缀用的，你自己做的时候不需要放哈
今天廉厨以几个及简单的步骤和 *** 来解决牛排黑胡椒汁的做法；
家里就能做；只为没有条件的老铁朋友们学习一下；不加任何添加剂，和增稠剂色素。（外面买的就都有这些）所以大家更好少吃或不吃！
闲话少说，步入正题吧<呲牙>
1牛棒骨一根，剧成几节；（在没烤箱的话）就使劲在锅里煎成赫色，备用
2洋葱切块、西芹切段、胡萝卜切片、迷迭香、百里香、黑胡椒粒、丁香5粒、香叶3-5片、罗勒叶一颗（这些东西国内西餐超市都有卖的；更好使用新鲜的）所有东西在没烤箱的情况下放入橄榄油或菜油都行，小火慢炒；在放入番茄酱一起炒到变暗红色，备用
3灶上坐个大不锈钢锅，烧热倒入一瓶干红葡萄酒，煮开挥发掉酒精。加入10斤水；在把1、2弄好的料一起小火煮4小时左右（酒店要煮8-9个小时）家里没必要！时间到了捞出所有料杂，更好过密箩！这时候的汁水是牛基础汤。（在煮东西的时候可以也可以放入鸡骨、干葱皮、西红柿皮、边角料的东西）随意
最后一步来做黑椒汁：再取一干净锅，烧热下橄榄油、黄油、小火烧五成热，下入小干葱碎（提前切好）一点蒜碎，煸炒几下放入黑胡椒细碎一起炒香，再次放些干红葡萄酒。再把过滤的牛基础汤一起倒入煮开；调味可以放入一点点盐，和适量的蜂蜜或糖；稠稀度要用黄油面粉勾芡（黄油、面粉1:1炒一下）做好的黑椒汁稠稀度在60%！味道绵密辛辣回甜。
牛排煎好以后，跟上熬煮好的黑椒汁一起吃吧！还要告诉老铁朋友们黑椒汁里可以加入少许的淡奶油味道更好哦<赞><小鼓掌>
今天就介绍到这里；有不明白的或想了解的可以私信我哦！廉厨恭候欢迎关注?
黑椒汁学会可以好多菜呢
黑椒牛排配红酒超棒！
黑椒牛肉饭超级下饭，我能吃三碗饭！
黑椒鸡球饭盖！还记得读书的时候隔三岔五的去吃，还是原来的味道原来的配方！
口味:黑椒味
原料:黑胡椒碎，蚝油，糖各50克，味达美酱油200克，鸡粉20克，老抽15克，黄油10克，洋葱碎和蒜泥15克。
*** :将所有原材料放入锅中，小火熬制，浓稠，离火即可。
熬好的黑胡椒汁可以放在冰箱冷藏，要做菜的时候用勺子舀一勺即可！
