#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
苹果山药排骨汤
食材准备：排骨、苹果、胡萝卜、红枣、姜片、葱段。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.把胡萝卜去皮，然后和红枣一起放入炖锅中，红枣需要去核，接着往炖锅加入一块姜片，倒入适量的清水，再中小火炖煮一个小时。
3.接着用食盐搓洗干净苹果，然后把山药去皮，一起清洗干净，最后再分别切成小块，放入炖锅中继续炖煮一个小时。
4.然后加入一丢丢食盐调味提鲜，即可出锅开吃。
红豆饼
主要食材：糯米粉，开水，白糖，红豆
做法
（1）糯米粉中加入100毫升开水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团。
（2）红豆提前泡发，清洗干净，放在锅中煮熟压成泥。
（3）红豆泥中再放入白糖搅拌均匀。
（4）揪一小坨面团把它压平再放入红豆馅儿，依次包好。
（5）电饼铛烧热后，把糯米饼加入，两面煎至金黄后即可。
啤酒鸭
食材
鸭子，小米辣，干辣椒，姜，葱，香叶，八角，啤酒，生抽，白糖，白胡椒粉，盐，鸡精
做法：
1、鸭子买的时候让师傅剁好，煮之前洗干净，放凉水里焯水后捞出洗干净沥干水分备用。
2、焯水的时候准备好以下配料。起锅烧油放入冰糖炒出糖色。小火把冰糖融化至冒泡。
3、快速倒入鸭子翻炒上色，加干辣椒，生姜，八角，香叶炒香。如果不会炒糖色可以不炒，因为炒过了会发苦，炒不好不上色，直接用生抽上色也行。不过还是建议炒糖色，冰糖炒出来的糖色会显得成品好看，油亮！
4、放入生抽，白糖，白胡椒粉，之后放小米辣翻炒。因为糖色炒出来后只是上色，并没有甜味，所以还是要放点白糖调味。
5、倒入一罐啤酒，烧开后转中小火，盖上锅盖。啤酒的量还是要根据鸭子的量来定的。20分钟后放入盐，再焖煮10分钟，大火收汁。
6、加入鸡精，撒葱花关火。焖煮的时间根据自己喜欢的软烂程度，最后一定要大火收汁，出来的颜色才好看。
大白菜烧豆腐
食材：大白菜半颗、老豆腐一块、盐适量
做法：
1、大白菜切条洗净，老豆腐切块，放淡盐水浸泡10分钟去掉豆腥味
2、起油锅，油热后倒入大白菜，略翻炒至变色，倒入豆腐，放盐，加适量清水，盖锅盖大火烧，约2分钟起锅装盘即可。
老醋五香花生米
食材：花生米400克、蒜碎少许、八角2个、香叶2片、盐一小勺、冰糖一小把、醋一小勺
做法：1、花生米用水浸泡半个小时。
2、淘洗干净后，倒入锅中放入八角、香叶、盐、冰糖中火煮10分钟左右，煮熟后捞出放凉。
3、加入醋、芝麻油调拌均匀码入盘子里即可食用。
冬瓜牛肉汤
食材准备：牛肉、冬瓜、姜丝、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入姜丝、玉米淀粉、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.用食盐搓洗干净冬瓜，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入冬瓜大火翻炒，炒出香味后，再加入适量的清水。
3.接着大火煮开，再转中小火炖煮五分钟煮熟，然后把腌制好的牛肉放入，继续炖煮一分钟。
4.最后再加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
凉拌猪肝
食材：新鲜猪肝250克、小米辣、姜、葱、香菜、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉、熟白芝麻、生粉、料酒、生抽、老抽、米醋、蚝油、
做法：
1、猪肝切薄片用水反复清洗几次沥干水分进行腌制15分钟，腌制配料放：料酒、生抽、生粉、盐、五香粉、姜丝、大葱丝
2、凉拌料汁的准备：小米辣、姜蒜末、辣椒粉、五香粉、白胡椒粉、白芝麻用热油激发出香味，然后2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺米醋、适量盐搅和均匀备用
3、锅中冷水加葱姜丝、料酒烧开，下腌好的猪肝烫煮3分钟捞出，挑掉姜葱丝
4、之前备好的凉拌料汁倒入猪肝中，撒香葱香菜抓拌均匀即可，料汁根据个人口味还可以放香油、麻油，自己喜欢就好哈～
裙带菜虾仁豆腐汤
食材准备：裙带菜、大虾、豆腐、鸡蛋、姜丝、葱花。
做法流程：
1.大虾去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，再盛出切成小块备用，
3.泡软裙带菜，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，再倒入裙带菜一起翻炒几下，炒出香味。
4.然后倒入适量的清水，接着将豆腐切成小块放入，再大火煮开，然后加入煎好的鸡蛋继续炖煮三分钟左右。
5.最后加入炒好的虾仁，再煮一分钟，然后加入适量的食盐调味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
“夏天一碗汤，不劳医生帮”，三伏天建议喝这4汤，清热解暑夏季三伏天，酷热难耐，人们容易出现燥热不适、消化不良等问题。而恰当选择清热解暑的汤品，不仅可以消暑降温，还能为身体提供丰富的营养。在这个炎炎夏日里，一碗清凉的汤品，就像一道解暑的魔法，让人顿时感受到清爽和舒适。因此，我为您推荐了四款夏季清热解暑、营养丰富的汤品，让您在三伏天里享受清凉，健康度过夏日。
一、苋菜汤
苋菜是一种营养丰富、清热解暑的夏季蔬菜，它富含维生素、矿物质和纤维素，有助于促进消化和保持身体健康。 *** 一碗美味的苋菜汤，不仅简单易做，还能为夏季增添一道清爽的佳肴。以下是苋菜汤的做法：
所需材料：苋菜：适量；鸡腿肉或瘦肉：适量；葱：适量；姜：适量；盐：适量；鸡精（可选）：适量；清水：适量
*** 步骤：
1、准备工作：将苋菜洗净，去掉硬梗，切成段状。鸡腿肉或瘦肉切成块状。葱和姜切成末备用。
2、烹饪汤底：取一个煮锅，加入适量清水，放入鸡腿肉或瘦肉块，姜末和葱末，大火煮沸后转小火煮约30分钟，以便汤底更加鲜美。
3、煮苋菜：将苋菜段加入煮锅中，继续小火煮约5分钟，直至苋菜变软熟，保持翠绿的颜色。
4、调味：根据个人口味，加入适量盐和鸡精进行调味。可以根据喜好选择是否添加其他调味料。
5、完成：将煮好的苋菜汤装入碗中，即可食用。可以单独享用，也可以作为主食或配菜。
苋菜汤清淡爽口，有助于清热解暑，促进消化和排便。在炎热的夏季，喝上一碗苋菜汤既能享受美味，又能滋养身体。您可以根据个人喜好调整材料的用量和口味的浓淡，让苋菜汤更适合您的口味。享受夏日清凉，保持健康。
二、裙带菜猪肝汤
裙带菜猪肝汤是一道营养丰富、清热养颜的汤品，它结合了裙带菜和猪肝的特点，既美味又有益健康。裙带菜富含蛋白质、纤维和矿物质，有助于清热解毒和润肠通便；而猪肝则是优质的肝脏营养源，富含维生素A、铁和蛋白质，有助于补血养颜。以下是裙带菜猪肝汤的做法：
所需材料：裙带菜：适量；猪肝：适量；姜：适量；大葱：适量；盐：适量；鸡精（可选）：适量；清水：适量
*** 步骤：
1、准备工作：将裙带菜洗净，切成适当大小的段状。猪肝切成薄片或薄块。姜切成片状。大葱切成葱段备用。
2、烹饪汤底：取一个煮锅，加入适量清水，放入姜片和大葱段，大火煮沸后转小火煮约30分钟，以便汤底更加鲜美。
3、煮裙带菜和猪肝：将裙带菜和猪肝加入煮锅中，继续小火煮约5分钟，直至裙带菜变软熟，猪肝变熟嫩。
4、调味：根据个人口味，加入适量盐和鸡精进行调味。可以根据喜好选择是否添加其他调味料。
5、完成：将煮好的裙带菜猪肝汤装入碗中，即可食用。可以单独享用，也可以作为主食或配菜。
裙带菜猪肝汤不仅味道鲜美，还具有清热养颜、滋补肝脏的作用。在夏季炎热的天气里，喝上一碗清爽的裙带菜猪肝汤，不仅可以消暑降温，还能为身体提供丰富的营养。您可以根据个人喜好调整材料的用量和口味的浓淡，让裙带菜猪肝汤更适合您的口味。享受夏日清凉，保持健康。
三、竹叶冬瓜汤
竹叶冬瓜汤是一道清爽解暑的夏季汤品，以新鲜的冬瓜和竹叶为主要材料，口感清淡，具有清热解暑、利尿消肿的功效。以下是竹叶冬瓜汤的做法：
所需材料：冬瓜：适量；竹叶：适量；生姜：适量；盐：适量；鸡精（可选）：适量；清水：适量
*** 步骤：
1、准备工作：将冬瓜去皮，切成适当大小的块状。竹叶洗净备用。生姜切成片状。
2、烹饪汤底：取一个煮锅，加入适量清水，放入生姜片，大火煮沸后转小火煮约30分钟，以便汤底更加鲜美。
3、煮冬瓜和竹叶：将冬瓜块和竹叶加入煮锅中，继续小火煮约15分钟，直至冬瓜变软熟，竹叶散发出清香。
4、调味：根据个人口味，加入适量盐和鸡精进行调味。可以根据喜好选择是否添加其他调味料。
5、完成：将煮好的竹叶冬瓜汤装入碗中，即可食用。可以单独享用，也可以作为主食或配菜。
竹叶冬瓜汤清淡爽口，具有清热解暑、利尿消肿的功效。在夏季炎热的天气里，喝上一碗清爽的竹叶冬瓜汤，不仅可以消暑降温，还能为身体提供丰富的营养。您可以根据个人喜好调整材料的用量和口味的浓淡，让竹叶冬瓜汤更适合您的口味。享受夏日清凉，保持健康。
四、苦瓜瘦肉汤
苦瓜瘦肉汤是一道清淡、营养丰富的汤品，以苦瓜和瘦肉为主要材料，口感清爽，具有清热解毒、润肠通便的功效。以下是苦瓜瘦肉汤的做法：
所需材料：苦瓜：适量；瘦肉（猪肉或鸡肉）：适量；姜：适量；大葱：适量；盐：适量；清水：适量
*** 步骤：
1、准备工作：苦瓜切成薄片，瘦肉洗净切成小块。姜切成片状。大葱切成葱段备用。
2、煮汤底：取一个煮锅，加入适量清水，放入姜片和大葱段，大火煮沸后转小火煮约30分钟，以便汤底更加鲜美。
3、煮苦瓜和瘦肉：将苦瓜片和瘦肉块加入煮锅中，继续小火煮约20分钟，直至苦瓜变软熟，瘦肉变熟嫩。
4、调味：根据个人口味，加入适量盐进行调味。可以根据喜好选择是否添加其他调味料。
5、完成：将煮好的苦瓜瘦肉汤装入碗中，即可食用。可以单独享用，也可以作为主食或配菜。
苦瓜瘦肉汤清淡爽口，具有清热解毒、润肠通便的功效。苦瓜富含维生素C、膳食纤维和苦瓜苷等营养物质，有助于清热解毒和促进肠道蠕动。瘦肉富含优质蛋白质，有助于滋补身体。您可以根据个人喜好调整材料的用量和口味的浓淡，让苦瓜瘦肉汤更适合您的口味。享受健康美味，保持清凉舒适的夏季。
以上四款汤品都具有清热解暑的功效，而且富含营养，可以为身体补充水分和必要的营养。在夏季炎热的天气里，适量饮用这些汤品可以缓解身体的燥热感，保持体内的水分平衡，预防中暑和脱水的问题。
当然，每个人的体质和口味偏好不同，可以根据个人的需求适量调整汤品的食材和调味。同时，也建议多摄入新鲜的水果、蔬菜和健康的饮食习惯，保持合理的饮食结构，以维持良好的身体状态。
补碘补水更补铁，酸味调和促消化头三年大脑发育关键期，宝宝需要什么营养?
可能会脱口而出
DHA！铁！
但是知道还有一种营养素么？
对宝宝来说也相当重要。
那就是——碘！
少了碘呀，宝宝就容易变得傻乎乎、笨笨的。
食物多样性，营养多样性才是生长发育的基础
那么，宝宝春天吃什么菜呢？
普通食材做好组合搭配
普通食材做好适当加工
今天宛爸给妈妈们介绍不同的 *** 和搭配组合
一起跟宛爸先做起来
宛爸今天带来美味可口的搭配
用鸡肝、黄瓜、胡萝卜进行组合
鸡肝是常见的食材
用胡萝卜的清香调和鸡肝浓厚
用黄瓜的清淡来调和鸡肝的油腻
让咀嚼差的宝宝体验食物软硬变化
更容易具有仪式感参与
从而让宝宝的胃口大开
另外
用小白菜、番茄、裙带菜进行组合搭配
用小白菜的清香和番茄的酸甜
搭配裙带菜进行互相衬托
保证食用后的肠道舒适
供给身体获得足够的营养
能够让宝宝食用易消化，从而保证身体的需求
常见食材
不同组合
让营养十足
清淡不油腻
走起~~
肉末茄球
爽滑蛋羹
白吉馍
食 / 材
原料：
熟鸡肝2个、胡萝卜120克、黄瓜150克、水发裙带菜30克、番茄120克、小白菜80克
适宜月龄：18个月+
（2人份）
工具：炒锅、汤锅
熟练耗时：15分钟
（不含准备时间）
做 / 法
- 1 -
原料准备：
熟鸡肝2个、胡萝卜120克、黄瓜150克、水发裙带菜30克、番茄120克、小白菜80克
- 2 -
去皮番茄切丁
- 3 -
小白菜切碎
- 4 -
原料准备
- 5 -
水800毫升放入裙带菜煮3分钟
- 6 -
放入番茄煮2分钟
- 7 -
放入水淀粉勾芡让番茄有悬浮感
- 8-
关火放入小白菜搅动10圈完成
- 9 -
番茄双菜汤完成
- 10 -
黄瓜切条后切片
- 11 -
胡萝卜切条后切片
- 12 -
鸡肝切片后切小片
- 13 -
原料准备
- 14 -
胡萝卜和黄瓜焯水2分钟
- 15 -
热锅冷油放入香葱
- 16 -
放入鸡肝、胡萝卜、黄瓜
- 17 -
放入盐0.5克
- 18 -
放入水30毫升、米醋2毫升翻炒45秒
- 19 -
倒入水淀粉勾芡翻炒出锅
1、适合18个月以上宝宝食用
2、鸡肝可以用猪肝代替
3、小白菜可以用菠菜代替
4、水发裙带菜可以用紫菜代替
5、黄瓜可以用西葫芦代替
6、番茄可以用南瓜代替
7、演示的是两人份，包括让宝宝自主进餐抓握的量。食量小的宝宝食材可酌情减半使用。
8、两道菜品组合，不建议只选一道菜品 *** ，两道菜品的营养、味道、色泽是互补的。
有手就能做的汤！今天分享九款巨好喝的汤，天气越来越凉超级适合来上一碗美味的汤，鲜香可口，快收藏起来吧！
1.番茄玉米排骨汤
2.菌菇肉片汤
3.青菜鸡蛋汤
4.白菜豆腐汤
5.平菇肉片汤
6.枸杞猪肝汤
7.裙带菜牛肉汤
8.虾仁鸡蛋汤
9.牛肉汤
今天晚餐很简单，只有三道菜一汤。
·买了一把韭菜花和红薯叶子，决定做一道泡椒猪肝。还买了一条鲫鱼和一小块瘦肉，做一道适合孩子食用的菜肴。
·猪肝先用葱姜抓匀，加适量水浸泡一会儿再清洗干净，可以去除腥味。加入料酒、胡椒粉、生抽和淀粉，再封上一层食用油，用大火快速将猪肝煎熟，变色后即可。加入猪油炒匀更美味。
·猪肝煎制的油要多放一些，加入泡椒、葱白和辣椒炒香，加入少许白糖、蚝油和生抽，泡椒已很咸，无需再添加盐。将猪肝倒入锅中，快速翻炒至入味即可。这道菜是我的拿手菜之一，我可以吃两碗米饭。
·接着分享另一道菜肴，将葱、姜水、盐、胡椒粉、生抽和淀粉搅拌均匀，制成肉馅备用。
·煎鱼时加入少许猪油，煮出来的汤更香。加入葱、姜、料酒去腥，鱼刺较多，我将其压碎后熬成一锅汤，移到砂锅中煮。主要是因为汤不易蒸发，裙带菜比较容易熟，我将其打结，这样煮出来的汤中不会全是裙带菜。
·调味料包括盐和胡椒粉。
我认为做饭并不难，只要用心一些，简单的食材也能变得美味有营养。
春分后，记得多给孩子吃这几种食物，便宜又营养，顺季而食身体棒导语:春分至，记得给孩子多吃这几种食物，便宜又营养，顺应季节而食，身体棒棒的。
春天到了，燕子往南飞，到处都是鸟语花香，万物都开始茁壮成长，祖国的花朵也在拼命地绽放。作为花朵父母的我们在这个春风和煦的日子里能为可爱的孩子做些什么呢？除了督促他们好好学习多多锻炼身体外，饮食上也得抓抓哦。
很多人觉得给孩子就得给更好的，我同意这个说法。什么是更好的呢，不是说天天鲍鱼燕窝的补就是更好的，孩子的营养就全面。我们的三餐均衡，瓜果蔬菜肉奶蛋类一个不落。春分后我经常给孩子吃这些食物，今天分享给大家，供大家参考。
早餐
一年之计在于春，一天之计在于晨，早餐肯定是重中之重了。我家早餐花费不多，不仅孩子喜欢大人也爱吃。
①水煮蛋+牛奶+菠菜饼
②鹌鹑蛋+五谷杂粮豆浆+凉拌海带丝+牛肉包
③馄饨+水煮蛋
④红豆粥+鸡蛋饼+玉米
⑤小米粥+虾仁煎饺+水煮鸡蛋+红薯
⑥西红柿鸡蛋面+山药
⑦蛋炒饭+紫菜汤+水果
午餐和晚餐
午餐和晚餐的主食基本是白米饭、杂粮米饭，菜的品种丰富一些，今天分享几道给孩子常做的几道菜，希望大家喜欢。
之一道:清蒸鱼
鱼肉的营养大家众所周知，挑选鲈鱼、多宝鱼或者黄花鱼做清蒸鱼。刺少，肉质细嫩，清蒸的口味也不重，孩子适宜。
做清蒸鱼就怕鱼腥味重，我们注意2点孩子吃得停不下来。
①我们把鱼的内脏鱼鳃等全部都去掉，然后抓1把面粉把鱼搓搓，因为面粉吸附能力强，可以把鱼身的杂质等都能洗去。
②鱼在蒸之前，我们需要把它腌制一下，用料酒、葱姜里里外外都搓搓。
第二道:裙带菜猪肝瘦肉汤
===》裙带菜泡入水中30分钟，然后搓洗干净，捞出来备用。
===》猪肝瘦肉洗净后切片，加料酒生抽淀粉抓匀备用。
===》锅中加一点点油，煸香蒜子姜丝，然后倒入裙带菜翻炒一会，加入1碗开水大火烧。
===》水开后倒入猪肝和肉片，轻轻搅动一下，继续大火烧开，加入1点盐，焖2分钟即可。
第三道:虾仁蒸鸡蛋
虾仁蒸鸡蛋讲究的就是一个“嫩”字，我们如果才能蒸出嫩如果冻的鸡蛋羹呢？
1）我们把大虾去除虾线，剥出虾仁，用刀从虾背剖开一道口子，用料酒、葱姜腌制一下。
2）鸡蛋打入碗中，加入一点盐、1.5倍的温开水（水量不一定要固定，只是鸡蛋羹厚和稀之差，味道一样好），搅拌均匀，撇掉表面浮沫，用一个碟子盖住碗，放入锅中蒸8分钟。
3）把虾仁放入鸡蛋上面，再撒一点葱花，蒸1分钟，焖1分钟，鸡蛋又嫩又鲜美。
第四道:蚝油香菇青菜
蚝油香菇青菜大家都会做，但是大家会挑选香菇吗？质优的香菇不仅好看，味道也比次品的好吃。家中种植香菇20栽，分享几个挑选香菇的小窍门。
①同等大小的香菇，我们选择菌帽厚实的香菇，厚实的水分足，鲜美。
②香菇大小不一，我们选择表面看起来干燥，无划伤破损，闻着有清香味的香菇。
③有些卖家会把香菇杆去掉卖，我们挑选菌帽边缘向里面卷的香菇，这样的香菇嫩，口感厚重。
第五道:红烧排骨
小朋友口味轻，不建议用八角香叶之类的烧排骨，只要按照以下步骤来做就成。
1）排骨剁成块后泡入水中30分钟，然后搓洗干净，倒入锅中，加料酒、葱姜焯水，水开后捞出排骨，用温水冲洗干净备用。
2）热锅冷油，放入冰糖炒糖色，等呈棕色时倒入排骨快速翻炒均匀，再加入生抽、老抽、料酒、蒜子姜片一起焖1分钟。
3）加入1碗开水，大火煮开，改小火焖煮。
4）锅中汤汁还剩1/2时，加入盐调味，继续焖煮，汤汁快干时盛出食用。
第六道:肉末豌豆米
①洗干净豌豆荚，剥出豌豆米（豌豆米不要洗，保持它的鲜味）备用。
②猪肉洗净，剁成肉末后，加入料酒、生抽、淀粉、葱姜水顺时针方向搅拌均匀。
③胡萝卜洗净切小丁、蒜子切末备用。
④热锅冷油，倒入肉末快速煸炒，加入生抽蒜末姜丝翻炒均匀后，倒入胡萝卜和豌豆米。
⑤锅中加入1碗开水，大火烧开改小火焖煮20分钟。
⑥加入盐调味，等汤汁快干时即可食用。
结语:春分后多给孩子做这些菜，清淡又美味，好吃看得见。当然还有很多菜没有一一写出来，如果您喜欢就关注我，后期会分享给大家。如果您有其他做法也可以在评论下方留言，我们共同交流哦。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我更大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.
霜降后，家里有老人小孩的，多做七款营养汤，营养好喝补钙又养胃大家好，这里是邱哥说美食，霜降过后，天气虽然逐步变得寒凉，但是白天的气温还是非常的高，加上雨水减少，天气变得越来越干燥。这个时候，特别适合喝汤，润燥营养，补钙又养胃，对于我们增强身体素质和免疫力非常有帮助，尤其老人和小孩子，现在就是他们滋补营养，补钙长身体的黄金季节。所以，我建议家里有老人小孩的，多做这七款靓汤，营养滋补，补钙又养胃，特别适合现在这个季节喝，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
猪肝瘦肉汤
一.猪肝瘦肉汤
食材准备：
猪肝，瘦肉，生菜，姜丝。
做法流程：
1.猪肝清洗干净，切成薄片，过凉水清洗干净血沫，再加入姜丝、料酒、淀粉和生抽，抓拌均匀，腌制20分钟，再切好瘦肉也加入淀粉、料酒和生抽，抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净生菜，然后起锅烧油，油热后倒入姜丝爆香，然后倒入猪肝一起翻炒，炒至变色后倒入适量的清水，大火煮开。
3.加入适量食盐和胡椒粉调味，再加入瘦肉煮熟，然后把生菜也放入，煮熟后即可出锅，营养滋补，补钙又补铁。
猪肝瘦肉汤
二.裙带菜牛肉汤
食材准备：
裙带菜，牛肉，山药，姜片，葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，切成薄片，然后加入适量的料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟备用，然后把裙带菜泡开，清洗干净，切成小段备用。
2.山药去皮，清洗干净，切成薄片，然后起锅烧油，油热后倒入姜片煸炒几下，再倒入山药片和裙带菜翻炒。
3.炒熟后倒入适量的清水，大火煮开，再加入适量食盐和胡椒粉调味，然后转中小火，放入牛肉滑熟，撒上葱花即可出锅，营养美味，老少皆宜。
裙带菜牛肉汤
三.丝瓜花蛤汤
食材准备：
花蛤，鸡蛋，丝瓜，姜片。
做法流程：
1.花蛤提前一个小时用食盐水泡一下，吐出泥沙，然后清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯至开口捞出清洗干净备用。
2.取碗打入两个土鸡蛋，然后起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液油煎，煎熟后盛出备用。
3.丝瓜去皮，清洗干净，切成滚刀块，然后热锅不放油，倒入丝瓜翻炒，去除湿气，然后倒入适量清水，大火煮开，加入适量食盐调味。
4.再转中火放入鸡蛋和花蛤，一起滚煮10分钟即可出锅，营养美味，老少皆宜。
丝瓜花蛤汤
四.鲫鱼豆腐汤
食材准备：
鲫鱼，土鸡蛋，白玉菇，姜片，葱花。
做法流程：
1.鲫鱼改花刀切好，清洗干净，然后起锅烧油，油热后放入鲫鱼油煎，煎至两面金黄，盛出备用。
2.另起锅烧油，油热打入一个鸡蛋油煎，煎熟后倒入适量开水，再把煎好的鲫鱼放入同煮，加入两块姜片，大火煮开。
3.加入适量的食盐和胡椒粉调味，然后倒入清洗干净的白玉菇一起煮，煮熟后撒上葱花即可出锅。
鲫鱼豆腐汤
五.番茄牛尾骨头汤
食材准备：
牛尾骨，番茄，胡萝卜，香菇，姜片，葱结。
做法流程：
1.牛尾骨清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片葱结去腥，焯水后捞出控干水分装盘，然后清洗干净番茄，胡萝卜和香菇，切好备用。
2.起锅烧油，油热后倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，倒入胡萝卜和香菇一起翻炒几下，再倒入适量清水，然后把牛尾骨放入。
3.大火煮开然后转中小火焖煮40分钟，再加入适量食盐调味，即可出锅，清甜开胃，养胃补钙。
番茄牛尾骨头汤
六.莲藕玉米猪骨汤
食材准备：
莲藕，玉米，胡萝卜，猪骨头，姜片。
做法流程：
1.猪骨头清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，倒入炖锅中，再加入一块姜片。
2.莲藕和胡萝卜去皮，清洗干净，切成小块，倒入炖锅中，再把玉米也清洗一下，切好一起放入，然后倒入适量清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量食盐调味，即可出锅，补钙营养，老少皆宜。
莲藕玉米猪骨汤
七.莲藕雪梨排骨汤
食材准备：
莲藕，雪梨，排骨，姜片，枸杞。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，放入炖锅中，然后加入一块姜片。
2.雪梨用食盐搓洗干净表面，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，再把莲藕去皮，切成小块，一起放入。
3.接着倒入适量清水，中小火炖煮两个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量食盐调味，再焖煮5分钟左右即可出锅，健康营养，老少皆宜。
莲藕雪梨排骨汤
以上推荐的七道营养汤，道道补钙长身体，老少皆宜，特别现在深秋时节喝，喜欢的朋友，收藏起来做给自己家人喝吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
谈老人缺铁性贫血的饮食防治与中医食疗#非常病例#
贫血是中国老人的常见病，虽说常见，但因其可能为某种潜在疾病的征兆，故万万不可轻视。本文从一份病例说起，着重谈谈缺铁性贫血的饮食防治和中医食疗。
马先生病例:
马××，男，77岁，主诉头昏、困倦、乏力1个月入院。无发热、腹痛，黑便，既往一般状况好，无胃病史。查体：面苍白，皮肤与粘膜无出血点，腹平软，无压痛，未扪及包块，肝脾不大。实验室检查：血常规: 红细胞 6.88×1012/L，血红蛋白 8.0g/L，血清铁537ug/L(760～1580ug/L),总铁结合力4602g/L(2490～3870ug/L)。骨髓像显示：骨髓增生活跃，红系增生明显，以中晚幼红细胞为主。诊断：缺铁性贫血。接着作胃镜检查，提示：胃窦部可见深大溃疡，表面无出血，病理诊断为胃腺癌。入院第3天，转外科行“胃大部切除术”，术中未见腹腔淋巴结转移。术后一般状况良好。出琓后主要行饮食治疗，结合中医治疗血虛，贫血得到改善。
据中国居民营养与健康状况调查数据显示，我国城乡60岁以上老年人的贫血患病率约为29.1%，几乎平均每3人即有1人，主要为缺铁性贫血。贫血是西医的病名，与中医说的血虛有一定联系。
先说说老年人贫血的一般表现。
一．贫血的表现与诊断
贫血的突出表现是颜面苍白、困倦乏力、容易疲劳、心慌气短，在体力劳动与运动时加剧。血常规化验检查，每升血液中血红蛋白含量低于12克即可诊为贫血。
血红蛋白携带氧气随着血流运送到人体的各个器官，贫血会影响人体组织的氧气供应。人体器官组织如果缺氧就会导致功能下降，贫血对老人的危害是全身性的。如得不到及时治疗，器官会代偿工作，如心跳、呼吸频率增加等，便会危害健康，长期持续则缩短人的寿命。
每升血液中血红蛋白含量在6-9克时为中度贫血，低于6克为重度贫血，表现为严重的头昏、耳鸣、气喘、心跳频率加大等。中度与重度患者往往有怕冷畏寒的感觉。
二．缺铁性贫血的病因分析
贫血的类型多。矿物质铁是造血的主要原料，中国老人发生缺铁性贫血最常见的原因有二：一是膳食中缺少铁，铁供应不足，如长期吃素；二是由于老人消化液分泌减少和胃壁细胞萎缩，而导致造血原料吸收能力下佭。
要注意的是，并非所有的缺铁性贫血都是由膳食中缺少铁和因为衰老导致的铁吸收能力下降引起。老人是疾病的高发群体，必须认真分析查找原因，比如，由溃疡病和痔疮引发的消化道出血。
如患者有黑便，则提示很可能患有胃或十二指肠溃疡等病症。
某些消化道疾病会影响铁的吸收。特别要注意的是，缺铁性贫血可能是老人发生某些隐蔽肿瘤早期表现。比如，早期胃癌的主要症状便可能是贫血引发的乏力与困倦。
这一点是非常重要的。可是，往往被人忽视，包括一些医生。
因此，笔者在此要提醒老人及其亲屬：如果发现出现了贫血表现，便应及早去医院看医生查找病因。对于50岁以上的人，凡近期沒有做过胃镜检查者，都应该做胃镜检查以除外胃癌。有些人还需做结肠镜检，目的是除外结肠癌。
本文开篇引述的病例即屬此列。马先生在被诊为缺铁性贫血后，幸运的立马遵照医嘱，做了胃镜检查，及时转外科做了肿瘤切除术。这是10年前的事，马先生至今健在。
胃镜检查对于早期发现胃癌是异常重要的。请参阅7月3日在今日头条“营养学教授刘政” 栏目发表的 “为什么国人的胃癌发生率与死亡率居高不下, 而日本人却连年降低” 一文。
三．老年人缺铁性贫血的饮食防治原则
既然我国老人发生缺铁性贫血的最常见的原因是膳食中铁供应不足，以及铁吸收率下降, 那么，预防和治疗缺铁性贫血就应该着眼于饮食调节。笔者提出2点重要原则：
1.动物血液与肝脏含铁量最丰富，是补铁的更佳食物。每百克猪血的含铁量是45毫克，为鸡蛋的18倍，猪肉的20倍。因此，建议老人每周至少要吃一款用猪血、鸡血、鸭血加工烹制的菜肴，一次摄食猪血（血腸或血豆腐）的量在50-100克即可。也可选择猪肝，每百克猪肝含铁31毫升，因其含嘌呤多，如患有高尿酸血症与痛风当慎吃。
2.维生素C能捕获非血红素铁并将其转化为人体容易吸收的形式，因此，老人宜每天都吃富含维生素C的水果300克左右。如缺少水果供应或为中、重度贫血的老人，则可隨餐服用维生素C片剂100毫克（为非处方药，2元钱100片，药店有售）。有研究指出，每天服维生素C片剂100毫克，可使铁的吸收率增加67%。
四. 下面的饮食安排，是笔者为某养老院的老年人设计的，可做为范例，供各位参考。
1. 为防止缺少优质蛋白质，老人一定要保证每天吃100-150的动物性食物，宜将肉、鱼、蛋、虾变着花样做，轮番吃。天冷或畏寒严重者，可有意多安排些羊肉、狗肉等热性偏大的肉食。
2.每2-3日吃一次用猪肝、鸡血、鸭血或猪血制品烹制的莱肴，每次50-75克，如醤猪肝、猪肝炒芹菜、血肠炖豆腐、鸭血香菜湯。猪肝、猪血也可切成丁，加入小米或黑米中，熬粥吃。
3.每天吃1份黑木耳、海带、裙带菜、紫菜等菌藻类食物，以干重计，每份5-10克。如糖醋海带丝、紫菜虾皮汤。
4.每天吃一份花生仁、核桃仁、黑芝麻、大枣等干果，总量为30-50克，可当作零食吃。
5.每天吃300的新鲜水果,重点选择富含维生素C的草莓、蓝莓、樱桃、西红柿、猕猴桃、橘子、鲜枣、柚子、山楂等。
6.每天都摄食充足的主食，其中，用粗杂粮 *** 的主食更好占1/3-1/2。
另外, 老人不能缺少运动。运动可增加总血红蛋白和红细胞质量。有调查表明，不运动的老人患贫血风险是每周运动5-7次老人的2倍。
五.说说中医的血虚与食疗
中医通常是将贫血归于虚劳范畴。中医称的血虚，一般说，即包含了西医所说的贫血。贫血的老年患者多面白懒动，有怕冷的感觉，中医辨证多为肾阳虚。
血虚多为脾胃亏虚、运化不足所致。中医对血虛的治则是补肾益阳、健脾开胃、益气养血，以激发肾气。也就是说，从增强脾胃消化功能入手，使血的生化有源，常采用枸杞子、龙眼肉、红枣、红小豆、山药等食物健脾养血。
按中医理论，黑食入肾，乌鸡、海参、黑米、黑豆、黑木耳、黑枣、黑芝麻、海带等黑色食物，都有温肾壮阳的功效。
这些食物多为铁含量较高的食物，也符合西医饮食治疗缺铁性贫血补铁的原则。由于老人体质多虚弱，通过辩证论治经常吃些，还能起到滋补养生与强身健体的作用。
建议老年人常看中医。笔者经验，对进食少和体质虛弱的贫血老人，在增加膳食矿物质铁供应的基础上，如再结合中医补肾益阳、健脾开胃、益气养血原则辨证论治，常能收到事半功倍的治疗效果。
在本文结束之时, 笔者有必要再次提醒各位: 请切记贫血本身是病，但还可能是某些潜在疾病的征兆。老人面临多种疾病威胁，故一定要保持警惕。所以, 对于有贫血表现的老人 ，切不可盲目补铁而忽视了查找病因。
参考文献
刘政等.老年人该怎样吃.人民卫生出版社.2016年
方维忠等.中老年病防控.上海科学普及出版社.2018年
常乃柏. 老人防贫血关注六点. 生命时报. 2021年8月20日
(图片取自 *** ;撰文:天柚.刘政)
主任医师。做过临床医生,上世纪八十年代留学日本，是我国较早从事现代营养学专家，曾任大连市营养餐工委总营养师。获省部级与市级科研奖各三项，出版专著九部。
请关注今日头条的头条号“营养学教授刘政” 。如您认可，望转发，传播健康科学知识，至善也。愿普天下老人，人人幸福安康！
#非常病例#
吃什么对头发有营养不掉头发围绕如何不掉头发，我们掉的头发都去哪了，我们为何会掉头发，如何缓解掉头发等等问题，很多小伙伴们也是经常会展开激烈的讨论。在大家如火如荼的交流过程中，小编也感受到了大家深深地无奈和不快乐。
想要不掉头发，我们就要学会保护我们的头皮和发质，但是养护它们的 *** 又有很多种，既可以通过日常对头发的护理来做到，也可以通过一些防脱洗发水和洗发剂来达到目的。
但是，今天小编要跟大家说的是，有一种 *** ，轻松简单便可以达到我们护发的效果，那就是——食补。在我们身边，在每天的饮食生活中，如果能够稍加注意，那么对头发头皮所起到的养护效果实际上也是不输于其他的。
下面就和小编一起来盘点一下，吃什么东西对头发能有营养，而且不掉头发吧！赶快把它们加入到我们的日常饮食里面，运用起来吧！
肉蛋奶
我们头发所需要的营养无非就是蛋白质、各种维生素以及微量元素。而肉蛋奶中则含有丰富的蛋白质，例如鸡蛋、瘦肉、牛奶以及豆制品等等，这些食物都可以当作每日餐食，多摄入一些，蛋白质充足，自然头发也能够长的愈发茂盛。
新鲜蔬菜水果
蔬菜是我们每日必吃的，但以下几种蔬菜，是能够充分补充维生素E，防止脱发，黄发的，例如西红柿、卷心菜、莴苣以及动物肝脏猪肝等等，可以每日拿来拌菜或是清炒，都能够补充人体所需维生素。同时还有猕猴桃、橙子、牛油果、苹果等水果，除此之外，还可以多吃一些胡萝卜和西蓝花，二者富含维生素A和维生素C，都有助于护理头皮。
黑芝麻坚果
吃一些黑芝麻、杏仁、葵花籽、核桃等等一些坚果都是有助于头发变得乌黑浓密的，这是因为坚果里面还有一种砷的微量元素，这是维持头皮健康的一种必不可少的微量元素，因此平时当作零食来吃一些，也是能够起到作用的。
海产品
日常生活中，可以多吃一些海产品，例如紫菜、海带、海苔、裙带菜等等，可以在烧汤的过程中加进去，这些海藻类食物富含碘元素，能够改善枯黄、分叉的头发，还能够使得头发更加柔顺。
裙带菜厚蛋烧「宝宝辅食」12个月以上 泡发好的裙带菜，还有胡萝卜和虾仁啥的加在蛋液里，裙带菜作为藻类蔬菜，维生素、矿物质啊，孩子能吃到平常饮食中吃不到的营养元素，还能提提鲜味儿，没得挑！
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 3个
- 裙带菜 3克
- 虾仁 35克
- 胡萝卜 15克
1、· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鸡蛋3个 裙带菜3克 / 虾仁35克 / 胡萝卜15克 干裙带菜放入水中泡发，捞出切碎。裙带菜注意不要用盐渍的，孩子吃太咸了，你就找干裙带菜叶就好，家里没有这食材的，换成紫菜提鲜也可以
2、胡萝卜焯水，切成小丁。虾仁去除虾线，切碎。
3、空碗中打入3个鸡蛋，把虾仁、胡萝卜和裙带菜倒入蛋液当中。或者你喜欢其他的配料，也可以放到里面。不过不太放太多，容易影响成型状态和口感。
4、均匀搅拌蛋液，让各个食材充分混合在一起。
5、平底不粘锅中刷油，开小火，倒入蛋液。
6、蛋液快要凝固的时候，卷成蛋卷的样子。这里千万不要等到完全凝固，半凝固状态为佳。
7、倒入第2层蛋液，同样在快要凝固的时候卷起。
8、第3层、第4层也是同样的做法。一般叠到第4层就已经很厚了，这个时候可以出锅了。如果还剩下一些蛋液，可以再做一个，或者是摊个蛋饼什么的。
9、最后把厚蛋烧切成小块的就可以上桌了，如果早上着急也能装到饭盒里带着出门吃。
10、想要吃得更丰盛点的，可以在前一天晚上做点杂粮粥，或者是蒸点红薯山药啥的，就是一顿再健康不过的早餐了！
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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