麻辣鱼头是一道非常受欢迎的川菜，因其鲜香可口、辣味十足而备受喜爱。下面介绍一下家庭版麻辣鲜香鱼头的做法。
1. 鲜鱼头1个
2. 葱姜蒜适量
3. 干辣椒、花椒适量
4. 盐、生抽、老抽适量
5. 料酒适量
6. 清水适量
7. 青红椒适量
1. 鱼头清洗干净，切成块状备用。
2. 葱姜蒜切末备用，干辣椒、花椒剁碎备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。
4. 放入鱼头块煸炒，加入料酒煮去鱼腥味。
5. 加入适量的清水，放入盐、生抽、老抽调味，大火煮沸。
6. 小火炖煮10分钟左右，加入青红椒段，再炖煮5分钟即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
1. 选用新鲜的鱼头，口感更佳。
2. 炖煮时火候要掌握好，太久会影响口感。
3. 调味时可以根据个人口味适量调整。
4. 青红椒可以提升颜色和口感，也可以根据个人口味适量添加。
以上就是家庭版麻辣鲜香鱼头的做法，希望大家尝试一下，做出一道美味可口的鱼头菜品。
麻辣鱼头是一道经典的川菜，其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。以下是家庭版麻辣鲜香鱼头的 *** ***
1. 鱼头（1个）
2. 豆瓣酱（3勺）
3. 姜（适量）
4. 蒜（适量）
5. 葱（适量）
6. 干辣椒（适量）
7. 花椒（适量）
8. 料酒（适量）
9. 食用油（适量）
10. 盐（适量）
11. 糖（适量）
12. 醋（适量）
1. 将鱼头洗净，用刀在鱼头两侧各切一刀，以利于入味。
2. 姜、蒜、葱切末备用。
3. 干辣椒、花椒放入锅中煸炒出香味后捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，热锅后加入姜、蒜、葱末煸炒香。
5. 加入豆瓣酱翻炒出红油。
6. 加入料酒，煮酒香消失。
7. 加入适量的水，烧开后放入鱼头。
8. 加入适量的盐、糖，盖上锅盖煮鱼头熟烂。
9. 加入醋，再次翻炒均匀。
10. 加入煸炒好的干辣椒和花椒，出锅即可。
以上就是家庭版麻辣鲜香鱼头的 *** *** 。鱼头中含有丰富的营养成分，如高蛋白、低脂肪、钙质等，是一道美味又营养的佳肴，值得一试。
