煮五香茶叶蛋，香味浓郁有窍门，记好这2点，鸡蛋层层入味，营养高
煮茶叶蛋是夏季大量消耗鸡蛋的好 *** ，夏季天气热，买回来的鸡蛋吃不完放一放就不新鲜了，所以每年到了天热的时候，我家就会经常煮五香茶叶蛋，用来当做早餐十分方便，而且鸡蛋的蛋白质含量特别丰富，能够补充身体所需要的能量，还能提高抵抗力。
不少人在煮茶叶蛋的时候会遇到同一个难题，那就是煮好的茶叶蛋外皮颜色已经很重了，但是蛋白和蛋黄都不入味，吃起来没有外面卖的味道浓郁。
造成这个问题的原因，大多是因为煮茶叶蛋时直接就把鸡蛋放进卤汁里煮了，这样的做法鸡蛋很难入味，不仅蛋白上看不到漂亮的褐色花纹，蛋黄还干巴巴的噎嗓子。
那究竟怎样才能煮出颜色漂亮，容易剥壳，入味又可口的五香茶叶蛋呢？其实正确的做法并不难，只要记住这2个关键点，自己在家就能做出比外面卖的更好吃的茶叶蛋。下面，我就把详细的做法分享给大家！
五香茶叶蛋
【食材准备】:
鸡蛋15个、红茶茶叶10克、香叶2片、八角1个、干辣椒4根、 *** 10克、老抽2勺、生抽4勺、盐2克
【 *** 步骤】：
1、煮茶叶蛋的时候选择红茶茶叶，这样煮出来的卤水汤色红亮，鸡蛋上色特别漂亮，我这次煮鸡蛋用的小青柑，鸡蛋煮好后还略带一点点陈皮的味道，也别有一番风味。
2、煮茶叶蛋的之一个小窍门就是不要把鸡蛋直接放进卤汁里，要先用清水把鸡蛋煮熟，注意煮鸡蛋时要凉水下锅，中小火煮7-8分钟，这样鸡蛋不容易被煮破，也不会煮出满锅蛋花。
3、煮好的鸡蛋捞出后放入冷水中过凉，这个 *** 可以使鸡蛋更好脱壳，也更容易在鸡蛋壳上敲出均匀的裂纹。
4、用塑料饭勺的背面，轻轻敲打过凉后的鸡蛋，力气不要太大，在鸡蛋壳上敲出裂纹，这样鸡蛋更容易入味。
5、鸡蛋处理好后，重新起锅熬煮卤汁，锅中加入适量清水，再依次加入生抽、老抽、盐、 *** ，香料和茶叶我装进了一只纱布袋中，这样煮出来的汤汁很清亮。
6、卤汁煮沸后，放入敲好裂纹的鸡蛋，中小火慢煮30分钟，把鸡蛋卤透卤入味，鸡蛋卤好就可以关火了，让卤汁和鸡蛋在锅中自然晾凉。
7、刚煮好的茶叶蛋味道还不是特别香，想要鸡蛋更入味，那就要记好煮茶叶蛋的第二个小窍门，把煮好的鸡蛋泡在卤汁里，放进冰箱里腌 *** ，这样腌过的鸡蛋，味道格外浓郁，蛋白蛋黄都很入味。
茶叶蛋营养丰富味道香，学会小窍门，轻松煮出入味的茶叶蛋，你也试试吧！
小锅划重点
再总结一下煮茶叶蛋的2个关键点：
1、先清水煮鸡蛋，鸡蛋煮熟过凉后，敲出均匀的裂纹备用。
2、卤好的鸡蛋浸在卤水中腌 *** ，这样鸡蛋更入味，腌制时记得把鸡蛋放入冰箱中，不然天气热鸡蛋容易变质。
想要茶叶蛋醇香入味，这8个知识点要知晓，茶香 *** ，嫩香味美我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣， *** 美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
想要茶叶蛋醇香入味，这8个知识点要知晓，茶香 *** ，嫩香味美
鸡蛋做成的美食大家都很爱吃，但论及更具普及 *** 的吃法，茶叶蛋无疑是更具风味和平民属 *** 的美食了。它被周边国家奉为“奢侈美食”，但在国人眼中却是最普通的早餐美味，之所以会呈现出这样“两极分化”的观念，主要原因还是茶叶在搞怪，毕竟贵的茶叶甚至能卖出上百万一斤的高价。
其实生活中烹饪的茶叶蛋都很普通，人人都能吃得起，而接下来分享的8个实用知识，就是关于煮好茶叶蛋应该了解的技能点，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
1：煮茶叶蛋更好用什么茶叶？根据茶叶蛋久煮留香的特点，茶叶的选择一要耐煮，二要茶香持久，三要汤色红润偏棕，四要 *** 亲民，综上所述，唯有红茶才能满足诸多特质。
而且红茶本身不苦微甜，这在茶叶款式中可是不多见的，加上红茶中的营养颇为优质，尤其 *** 最为人们熟知，这对人的养生保健有很有帮助，至此蛋和茶的融合，让国风美食的滋味更甚。
2：为什么不可以用黑茶、乌龙茶、普洱茶代替红茶呢？一方面是因为用这3种茶煮鸡蛋成本太高，另一方面则是考虑到黑茶、普洱茶、乌龙茶对于冲泡煮制有着极高的技艺要求，一旦把控不好，茶叶的苦味就会一发而不可收拾。
3：那绿茶加上酱油的搭配能代替红茶煮制茶叶蛋吗？ *** 是可以的，但绿茶 *** 寒，而且久煮味苦，虽然过程中也能用其他调味料 *** 掩盖，但这样就把茶叶蛋的精髓——茶香味，给掩盖了。
4：茶叶蛋如何煮才能入味又好吃，茶香味还浓郁呢？一般分两步，之一步选择年份稍久一点的红茶，因为新茶的味道太过清淡，而老茶则在香味上更为浓郁，当然了，茶叶的生产年份一般控制在1-2年左右更好。
第二步就是煮制的顺序，其一要把鸡蛋先熟断生，一般沸水煮6分钟，关火焖5分钟后，挨个用汤匙局部敲裂鸡蛋壳，而后按照常态的煮制手法，搭配老茶煮制即可，一般小火焖煮45-60分钟，而后让茶叶蛋泡在汤汁中2-3小时就可以了，这样煮出来的茶叶蛋在口感和茶香风味上都是非常不错的。
5：茶叶蛋可以天天吃吗？这个问题的 *** 或许会遭到很多人的反驳，因为个人建议不要天天吃，即便不从身体健康角度考量，试想一下，一锅鸡蛋天天煮，再多的营养也禁不起这样“折腾”啊，你说是不是？一周吃一两次，一次吃一两个，尝尝鲜肯定是可以的。
6：茶叶蛋的保质期有多久？一般在家自己煮的话，无论夏冬，更好 *** 后放冰箱，煮熟的食物在变质速度上会加速，而冷藏的茶叶蛋在保质期上可以延长至3-5天左右，一般的三口之家，一次煮10个左右的鸡蛋，隔天吃一次，3天吃完正合适，千万不要煮的太多，新鲜和风味更大化，才是我们追求美食的初衷。
7：煮茶叶蛋有没有小白式的煮制手法？ *** 自然是有的。首先准备10-15个鸡蛋，1个立顿红茶包，5克盐，3粒 *** ，2个八角，3片香叶，2勺老抽，一勺生抽，干辣椒葱姜蒜自备。先把鸡蛋煮熟敲碎，后取一炖锅，把除鸡蛋以外的辅料加入其中，倒入足量热水煮沸3分钟，后加入鸡蛋小火炖煮40分钟，关火浸渍2-3小时就可以吃了。
8：茶叶蛋可以有不同做法吗？那是当然的，只要保留红茶的选项，诸如卤味包、可乐、香料等食材都可以添加尝试，味道上可是非常不错，做法都大同小异，就看你愿不愿意尝试了。
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茶叶蛋最近火了，比例配方全在这，个个入味，吃过的人都赞不绝口听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
在外面许多早餐店里，除了豆浆油条以外，当属茶叶蛋更受欢迎也最常见了，在大街小巷的小吃店门口经常能看到一盆茶叶色般汁水浸泡着的茶叶蛋， *** 不贵，一般都是1-1.5元不等。下面有个小炉子小火加热着，文火保温，早上买上一杯豆浆，挑上一个茶叶蛋就是一顿早餐。
都知道这样一盆茶叶蛋，越是到后面买的人，这茶叶蛋越入味，因为茶叶蛋浸泡时间越久越入味，茶香味越浓。
喜欢吃茶叶蛋的人不少，宅家没事干，最近家家户户囤的鸡蛋也不少，而且鸡蛋 *** 貌似也便宜了许多，准备上10几20个新鲜鸡蛋，跟着我来做家庭版的茶叶蛋吧，个个入味，还容易扒皮，茶香浓郁，吃过的人都赞不绝口，可以秒杀外面早餐店卖的哟！
【五香茶叶蛋】
食材：鸡蛋15个，八角5颗、桂皮5克、香叶4-5片、小茴香、花椒、陈皮各2克，红茶叶10-15克、核桃壳几个、水、老抽、盐各适量。
具体步骤：
1.准备食材，新鲜鸡蛋先用海绵擦擦洗干净。五香料一般以八角、桂皮、花椒、香叶、红茶茶叶等为主，如果没有小茴香可以忽略不放。
2.过年的坚果，家家户户都会有些核桃吧？剥几个核桃壳，核桃里的分心木可以用来泡水喝，这核桃壳也不怕浪费，用来煮茶叶蛋非常合适。
3.把新鲜鸡蛋放入锅里，清水泡过鸡蛋，中小火煮7-8分钟，炉火别太大，否则容易把鸡蛋煮裂开，一锅鸡蛋就成了蛋花了。
4.煮好的鸡蛋，用一个小汤勺，围绕着鸡蛋轻轻的敲上一圈，把鸡蛋壳敲碎。依次把煮好的鸡蛋全部这样敲碎备上。
5.煮锅中，加入清水，上面提到的五香料全部放入汤锅中，同时把敲裂开蛋壳的鸡蛋一个个放入，中火煮沸后，转小火焖煮15分钟。
焖煮后尝一尝锅里的茶叶汁儿的咸淡，因为要使茶叶蛋入味，盐要稍微多放一些，老抽能给鸡蛋上色，但也别放太多，避免颜色过重。
煮好的五香茶叶蛋先不急着拿出来，盖上锅盖，焖上1-2小时甚至大半天时间，吃的时候再小火加热，你会发现锅里底部的鸡蛋会更入味，把面上的茶叶蛋再放到底下，反复煮几分钟，时间越久，茶叶蛋味道越浓，而且敲裂的鸡蛋壳很容易就轻松扒下来，蛋壳表面的裂纹贴着蛋白，剥开后就有漂亮的花纹，看着都让人称赞！
【碎碎念】
五香茶叶蛋虽好吃，但是也别贪吃太多，否则容易引起不消化，晚上煮一锅，早起配上豆浆和粥，一人一个茶叶蛋很不错！
自己煮的茶叶蛋不入味？其实有一步是关键，十人九不知黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
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自己煮的茶叶蛋不入味？其实有一步是关键，十人九不知
鸡蛋因为营养丰富，所以很多人每天都会吃一颗鸡蛋，但是如果把鸡蛋直接用水煮出来就吃的话，味道就有点清淡，对于稍微重口味一点的吃货来说，确实不是大家能接受的味道，而吃货们最喜欢的一种鸡蛋的吃法应该就是吃茶叶蛋了。
虽然我们平时在外面也能买到茶叶蛋，但是总感觉没有自己在家里煮出的茶叶蛋吃着放心，所以有一些人就会自己在家里煮茶叶蛋。不过自己煮茶叶蛋有时候也会遇到一个比较现实的问题，那就是自己煮出的茶叶蛋味道没有外面卖的香，一点都不入味，其实自己煮的茶叶蛋之所以不入味是因为有一步做错了，如果能做好这一步，那煮出的茶叶蛋不仅入味，而且还很好剥皮。
我们在煮荷叶蛋的时候都会将鸡蛋的外壳敲碎，这个 *** 确实可以让鸡蛋入味，但是却只能让鸡蛋的表皮比较有味，而鸡蛋的里边想要入味就有点困难。我们自己煮的茶叶蛋之所以吃着没有味道，就是里边没有入味，那怎么才能让茶叶蛋的里边也入味呢？
我们在煮茶叶蛋的时候，会在里边加入八角、桂皮香叶、红茶、五香粉等调味品，然后等到大火煮开之后还会加入 *** 和老抽，然后接着煮20分钟就可以关火了。有些人在关火之后就会急着把茶叶蛋拿出来，然后等到茶叶蛋凉了之后就开始吃了。其实心急吃不了热豆腐，吃茶叶蛋也是这样的，在关火之后，鸡蛋还需要在里边浸泡很长时间，这样茶叶蛋才会更入味。如果大家是晚上煮茶叶蛋的话，更好是让茶叶蛋在锅里边浸泡上一晚上，等到第二天再拿出来吃，肯定会超级入味。就算大家着急吃，但是至少也让它在锅里边浸泡上2个小时左右的时间，让调料的味道能浸透到茶叶蛋的里边。
在煮茶叶蛋的时候，不管大家放了多少美味的调料，但是如果没有做好这最后一步的话，茶叶蛋是不会入味的，所以这最后浸泡的一步才是关键。可惜10个人9个不知道。小梅今天分享了之后，希望大家下次煮茶叶蛋的时候能做好这一步。好了，今天的分享就到这里了，如果对大家有帮助，那就给小梅点个赞吧。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。
2、 今天老刘就来分享一下“五香茶叶蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、茶叶、桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、白糖、食盐
4、先把洗干净的生鸡蛋放入凉水锅中，盖上盖子中火烧开，再转小火烧十分钟，大火烧容易把鸡蛋煮破，捞出放入凉水盆中，把煮好的鸡蛋外壳敲碎，煮出来的茶叶蛋更入味
5、把敲碎蛋壳的鸡蛋放入炖锅中，放入漫过食材的凉水，放入老抽上色，放入生抽，少许白糖、盐稍微多一点，放入八角、桂皮、香叶、茶叶，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖30分钟
6、关火再焖两个小时，把它冷掉以后摆在里面泡 *** 还要入味，茶叶蛋就做好了
7、鸡蛋中则含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个， *** 可以充分吸收它的营养
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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【每天早餐都指着这口鸡蛋续命了】
鸡蛋含有丰富的蛋白质和钙铁锌等微量元素以及维生素，因此，我们现在很多上班族来不及吃早餐也会煮个鸡蛋续命~
鸡蛋的吃法是多种多样的，而要原汁原味的锁住鸡蛋的营养，大家平常都会选择煮、蒸的方式，而今天阿飞和大家解锁一下 *** 蛋的新姿势——盐烧，食材佐料也仅用鸡蛋和盐，当然，和煮、蒸一样不仅不会流失营养还会让口感咸香劲道更加有嚼劲，学会了你还可以做盐焗鹌鹑蛋、盐焗鸡、盐焗虾等，都有独特的口感体验哦~
【盐烧鸡蛋】特点—咸香入味劲道十足
材料准备：
【主料】鸡蛋
【配料】食盐
——【具体 *** *** 】——
之一步：食材我们准备柴鸡蛋几个，放入清水中，洗净鸡蛋表面的脏物，晾干水分，柴鸡蛋皮薄、个头小，更容易焗熟，也可以用普通鸡蛋，稍微延长焗制时间即可，再准备食盐三包备用~
第二步：翻炒然后，把锅烧热，倒入准备好的食盐，不停的翻炒，让食盐均匀受热，把食盐炒到90度左右，手放在上面有微微烫手的感觉，先把食盐盛出来一部分，放入晾干水分的鸡蛋~
第三步：出锅要轻轻的放，离锅壁远一点，避免鸡蛋爆裂，再把炒热的食盐均匀倒在鸡蛋上面，鸡蛋盖严实以后，盖上锅盖开最小火焗10分钟，时间到我们关火，等它自然 *** 后再打开，这一步的目的是把鸡蛋焗熟焗入味，放凉以后把鸡蛋从锅中取出，放入盘中~
阿飞推荐：口感质地紧实，有嚼劲的盐烧鸡蛋，如果您喜欢的话欢迎转发留言~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
茶叶蛋是我小时候最喜欢的食物之一。 它们是如此受欢迎，以至于可以在任何地方找到它们。 我最常从妈妈医院门口的那个小贩那里—— 她总是在推车旁准备一大锅茶叶蛋， 香气随着腾腾的热气四溢。 茶叶蛋有一个美丽的大理石外表。 在有八角茴香、肉桂、花椒和红茶的美味液体中煨煮，直到被香料的味道和醇香的茶气浸透。 传统上，茶叶蛋需要煮两次。 鸡蛋先煮熟，这样才能够敲壳或者剥皮，再投入美味的腌料中煮几个小时，让味道进去。 之所以需要将它们煮这么长时间，是因为作为街头食品，它们需要在没有冷藏的情况下保存。 结果是，它们最终会被煮过头，蛋白老化得似一种橡胶。 虽然我对茶叶蛋的味道痴迷，但我一直希望它们能够蛋白软滑，蛋黄鲜嫩不噎人，同时又入味。 这就是我 *** 这个食谱的原因。 它不仅可以给你美味的大理石纹茶叶蛋，甚至还能给你溏心的茶叶蛋。 如果你做了溏心蛋，让茶叶蛋腌得久一点，2-3天后蛋黄会变得更厚，变成美丽的浅棕色。 我喜欢带着奶油质地蛋黄的茶叶蛋，它们又鲜嫩又充满了味道。 把它放在一碗汤面或者白米饭上，当你咬一口时，会感到幸福。 就像小时候那样的纯粹。 :-D
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料- 鸡蛋 6-12个
- {腌料} 如下
- 生抽或酱油 4大勺
- 老抽 2大勺
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 花椒 1小勺
- 肉桂棒 1根
- 糖 2小勺
- 盐 1小勺
- 红茶包 2个
- 水 600ml
1、红茶包2个也可以用2大勺红茶叶代替。
2、小汤锅内混合所有的腌料，中火煮沸后转小火，炖10分钟。关火，让腌料 *** 后取出并丢弃茶包。
3、煮鸡蛋：锅内入足以盖住所有鸡蛋的水，大火煮沸转小火，用勺子小心地放入鸡蛋。
4、煮5分钟是溏心蛋，7分钟半凝固，或10分钟彻底煮熟。 煮鸡蛋的时候，准备冷水，更好加冰块，等待给鸡蛋来个冰浴。
5、鸡蛋捞起后丢入冰水中 *** 2-3分钟。
6、用勺背轻敲鸡蛋，帮助蛋壳出现均匀的裂痕。 *这样卤汁就可以到达里面。
7、将 *** 后的腌料和香料倒入容器，冰箱冷藏腌制24小时。 也可以把鸡蛋去皮腌制，这样只需要12小时就入味了。
8、冷藏腌制可4-5天。腌料有助于保存鸡蛋。鸡蛋也会随着时间的推移变得更加美味和咸。
9、我喜欢带着奶油质地蛋黄的茶叶蛋，它们又鲜嫩又充满了味道。
小贴士如果没有香叶八角花椒，可以用1/2小勺的五香粉来替代 *** 腌料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
奶奶煮茶叶蛋的秘诀，不止是加茶叶！多加一点它，更香更入味茶叶蛋是汉族的特色小吃，全国各地几乎都有卖茶叶蛋的身影，喜欢吃茶叶蛋的 *** 非常多，很多人的早餐都会配上一个茶叶蛋，茶叶蛋之所以这么受欢迎，主要还是因为它独特的香味吸引着大家，它是由茶叶加上其他配料一起卤煮而成，闻起来香气扑鼻，非常 *** ，但要说煮茶叶蛋，就不得不提到奶奶煮的茶叶蛋，味道比外面卖的还要好吃，当然，这也是有秘诀的，奶奶煮茶叶蛋的秘诀，不止是加茶叶！多加一点它，更香更入味。
真正好吃的茶叶蛋要做到色香味俱全，但很多人煮的茶叶蛋只是闻着香，吃起来却不入味，就跟水煮鸡蛋一样，其实是因为大家没有掌握煮茶叶蛋的技巧，如果只用茶叶煮，味道自然就比较清淡，而奶奶每次煮茶叶蛋都会多加一点五香粉，这样煮出来的茶叶蛋才更香更入味，那么下面就把奶奶煮茶叶蛋的秘诀分享给大家。
五香茶叶蛋
准备食材：鸡蛋5个、红茶50克、八角2个、桂皮1块、香叶2片、适量五香粉、适量老抽、适量 ***
*** *** ：
首先要把准备好的鸡蛋清洗干净，然后冷水下锅煮熟，大概8分钟左右，煮好之后捞出鸡蛋，放入水中过凉，接着再蛋壳上面敲一些缝，但不要敲碎，敲好后放一旁备用，接着准备茶叶汤。
准备一口干净的锅，倒入红茶、八角、桂皮、香叶、五香粉、再加入适量的清水，搅拌均匀后，大火煮开，这时再倒入适量的老抽，放一块 *** ，搅拌融化后，再把鸡蛋放入锅中，盖上半边锅盖，转文火慢慢煨10分钟，时间到后关火，先别取出茶叶蛋，让其在汤汁里浸泡1个小时，使其更加入味。
这里要注意几个小细节，开始煮鸡蛋前的时候，更好先把鸡蛋放到冷水中浸泡1个小时，这样鸡蛋在煮的过程中不容易破壳，还有煮茶叶蛋的过程中，不要把锅盖全部盖住，留出一般的空隙出来，这样煮出来的茶叶蛋会更加弹嫩。
按照 *** *** 来煮茶叶蛋，不止是加茶叶，多加一点五香粉，当然，还有注意煮茶叶蛋的技巧，保证煮出来的茶叶蛋更香更入味，大家学会了吗？
（本文由吃货百科学堂原创， *** 均来自 *** ，若无意侵权，请联系删除，谢谢！）
茶叶蛋是我国著名小吃之一，也是传统美食之一。
记得小时候去上学，家里有时候会做茶叶蛋，那是真的很香，还有好看的大理石花纹。
现在早起上班的时候，买早餐也经常可以买到茶叶蛋，搭配白粥和豆浆都很不错。
做茶叶蛋更好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮。
煮出来的茶叶蛋香气四溢，色泽均匀，看着非常的 *** ，卖相极佳。
除了红茶，茶叶蛋的 *** 讲究浸泡入味。
所有香料和鸡蛋煮好后，就要熄火上盖焖煮12个小时以上，所以建议可以用晚上的时间来焖。
平时我们在外买茶叶蛋的时候，会发现有的茶叶蛋比较咸很入味。
有的茶叶蛋就和水煮蛋类似，店家一般解释是说入味的是腌制比较久的。
其实除了时间因素，还有个可以考量的因素就是茶叶蛋是否有大理石纹路。
有纹路的茶叶蛋，肯定比没有纹路的茶叶蛋更入味更咸。
因为鸡蛋敲碎后，茶叶和香料的香更容易进入鸡蛋。
所以如果是去买茶叶蛋，可以根据自己的喜好，如果是喜欢咸一些的。
要记得挑腌制时间长，并且有大理石纹路，而且纹路要深的即可。
茶叶蛋
食材清单：
鸡蛋15个 / 干辣椒2个 / 葱结1个 / 八角3个 / 姜5片 / 香叶5片 / 桂皮1节 / 食盐适量
老抽1勺 / 生抽1勺 / 红茶叶10克 / *** 3克 / 小茴香6克 / *** 25克 / 花椒粒3克
烹饪步骤
- step1 -
鸡蛋洗净，下锅水开煮8分钟左右。
- step2 -
煮好后捞出鸡蛋，放冷水中浸透，这样可以让蛋壳和蛋膜更容易分离。
再敲碎蛋壳，这样茶叶蛋可以更入味，而且做好的茶叶蛋也可以有好看的大理石纹路。
- step3 -
另起锅加水，倒入所有香料，加入红茶，调入老抽和生抽，调入适量盐搅匀煮沸。
- step4 -
再下鸡蛋煮10分钟后关火。
- step5 -
关火后盖上盖子，静置12小时以上，再捞出茶叶蛋就可以开吃啦，去掉壳就可以看到大理石纹路了哦。
美味呈现
香气扑鼻的茶叶蛋，做一些备着，连吃几天都不腻，一起学起来。
菊子物语
茶叶蛋是菊子姐姐Cooking美味的第733道美食。
茶叶蛋和水煮蛋都是早餐比较受欢迎的小吃。
区别在于茶叶蛋味道更香浓，水煮蛋主要的味道来自于鸡蛋本身。
但是我们购买的茶叶蛋很多时候可能已经浸泡了非常久了，吃了可能肠胃有影响。
所以建议喜欢的朋友，可以自己做做看哦。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
教你在家做茶叶蛋，鸡蛋鲜嫩入味，茶香浓郁，学会早餐不用去买了本图文作品系菊子美食记原创，每一张 *** 每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健 *** 活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁 *** 自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
茶叶蛋是我国传统美食之一，很多朋友都爱吃，早餐店里面一个茶叶蛋1.5元，不是特别的新鲜，喜欢吃的朋友不妨自己在家做，简单又实惠，下面一起看看吧。
所需食材：12个草鸡蛋、茶叶、干辣椒、八角、青花椒
之一步：准备12个自家散养的草鸡蛋，清洗干净
第二步：把鸡蛋放入锅中，加入清水没过鸡蛋，开中火煮8分钟
第三步：时间到开盖，把水倒掉，用锅铲把蛋敲碎，力道不要太粗鲁，蛋壳碎了即可
第四步：准备两个八角、几粒青花椒、两个干辣椒、适量茶叶。先把茶叶放入碗中用水泡一下，把香料放入锅中，加入两勺生抽、适量老抽、适量清水、几粒 *** ，把泡开的茶叶捞出来也放入锅中
第五步：开大火煮开，再转小火煮30分钟，煮好关火，浸泡3个小时完全入味。
*** 注意点：
茶叶蛋更好选用草鸡蛋，因为草鸡蛋煮出来的蛋白有劲道，如果是买的蛋鸡蛋，蛋白煮出来口感比较散。
本期茶叶蛋的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年6月27日的 *** *** ，我们下期见。
