大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。
2、 今天老刘就来分享一下“蒜香骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪小排400克、蒜子20克、生姜、大葱
4、先把大葱切末，生姜切段，蒜子拍扁斩成末。然后把洗干净的小排骨放入盆中腌制下，先放入两克食盐、3克白糖、3克蚝油、5克生抽、2克老抽上色、适量料酒去腥、蒜末、葱姜末挤出葱姜汁，上手抓匀
5、再撒上适量玉米淀粉，拌匀放入冰箱冷藏腌制一个小时备用。腌制时间到时挑去腌制辅料，再放入五成热的油锅中，用中小火把排骨炸制金黄捞出。一定要用中小火慢慢炸，否则会使排骨表面炸熟里面没熟 ，然后捞出
6、等油温再次升至七成热时，放入小排骨炸十五秒马上捞出，沥干油装盘美味即成，复炸以后蒜香骨口感更酥脆。这样一盘色泽金黄外脆里嫩的蒜香味浓郁的蒜香骨就做好了
7、猪小排猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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蒜香排骨的家常做法，蒜香味十足，外酥里嫩，实在太香了，简单易学{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7le6u3c77u7l2l49720","duration":35.156,"width":960,"height":540,"file_size":7656637,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/0d535f4c942e4719a9165218120aa5b7","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":35.156,"file_size":6928091,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"130660c7b5b5595d9e76e524a992fdd4","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
蒜香排骨好吃有秘诀，按照这做法，家人天天吃不腻年前教大家做的排骨两吃（点蓝色字可查看做法哦），有超多小伙伴直呼好吃。
其实不瞒你们说，我自己也巨爱吃排骨，所以每隔过一段时间，我就会用排骨做道新菜。
排骨本身就是非常给力的一种食材，每次解锁新吃法，几乎都不会翻车。
这不，今天我又用它做了一道香酥诱人的蒜香排骨。
排骨一掰脱骨，焦香可口，外酥里嫩，轻轻按压还会流汁，好吃到完全停不下来。
很多小伙伴看到这是个肉菜，就不敢下手，其实它的做法真的很简单。
周末无事，赶紧约你们的朋友一起动手试试吧！
肋排、芝麻
蒜末、料酒、生抽、红烧酱油
蚝油、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉
排骨加水泡10分钟，泡出血水。
做的蒜香味的：加入2勺蒜末、1勺料酒、1勺生抽、小半勺红烧酱油、1勺蚝油、1勺白胡椒粉、1个鸡蛋和2大勺淀粉，腌上半个小时。
油7成热后放入排骨，先中火炸5-6分钟，最后大火1分钟逼出油。
最后可以撒上芝麻或者椒盐味道更棒，炸过的排骨外酥里嫩，掰一下就能脱骨，喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来~
蒜香排骨的教程来了，讲解详细，简单易懂，看一遍就会做{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c6lqlvbc77u3qcmlrc7g","duration":139.158,"width":960,"height":540,"file_size":28418539,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/139df4c0e1ea4ba29f1762e044dfdb5a","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":139.158,"file_size":17930504,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"36566a9346c4c4de176c4afbf6b70986","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
你们要的完整版教程来了，蒜香排骨色泽金黄蒜香味浓郁，让...蒜香排骨。
我相信90%以上的美食博主都是东拼西凑的，你觉得会好吃吗？认准我的配方准没错！首先15斤排骨80克嫩肉粉、视水100克浸泡两小时冲水一小时。接下来开始打蒜水。每一斤排骨是50克蒜水，蒜和纯净水的比例是1：1。把冲好水的排骨捞出，然后把水分吸干，吸干的目的是更容易打进蒜水。
接下来倒入最关键的粉料：糯米粉150克、澄面150克、蒜香粉100克、生粉150克。蒜水一斤半、盐60克、鸡精80克、白糖150克、味精80克，把粉料加入充分的搅拌均匀。一定要记住打蒜水之前加入粉料，粉料拌匀之后开始打入蒜水。今天分三次打入，切记不要把蒜水一次性加入给它充分的搅拌均匀，这样排骨吃起来外焦里嫩，蒜香味浓郁。
现在每天要腌制200斤，放粉的步骤先加入糯米粉，糯米粉会更好的锁住蒜水。然后加入澄面也是一样搅拌均匀，再加入蒜香粉最后加入生粉，充分的搅拌均匀即可，腌制24小时即可食用。腌制完排骨是蒸熟的。
蒸熟之后过油炸至放入蒜片、花椒粒、干辣椒和芹菜段，大火拔掉充分炒香。加入炸好的排骨、白糖、味精调味开始翻炒，最后加入熟芝麻和小麻花出锅装盘。这道菜非常的受欢迎。
蒜香排骨完整版教程怎么样有收获吗？下期分享更好的特色菜：蒜水50克、白糖10克、水50克、精盐4克、澄面10克、超级生粉10克。
好吃到舔手指的蒜香排骨，快学起来吧#排骨蒜香排骨。
以后要是想吃排骨，就像我这样做个蒜香排骨。做法简单，蒜香浓郁。排骨先给它剁成小块块，加一大勺面粉，面粉有很强的吸附性可以更有效的去除里面的杂质。加盐、生抽抓拌均匀。将调好的料汁倒入洗净的排骨中，再打入一个鸡蛋，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是酥脆的关键。不管你炸什么都是又香又酥的。
放一勺食用油，这样炸出来会更酥脆。油温五成热下锅炸，每天都在教你们实用的家常菜，麻烦您给个鼓励一下，非常感谢。
炸至表面金黄酥脆就可以捞出来。另起锅蒜末爆香，然后倒入排骨、靑红椒，翻炒均匀就可以出锅了。
排骨别再炖了，炸一道蒜香排骨，做法简单，外酥里嫩，太好吃了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c42o1irc77ueofs17nl0","duration":61.743,"width":960,"height":540,"file_size":9546159,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/0127856d049846469d4f4dde1071029e","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":61.743,"file_size":6635256,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"c8ca1384342ae102ccca5ba90113734d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
蒜香排骨，老刘手把手教你做，蒜香浓郁，味道比饭店做的还好吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。
2、 今天老刘就来分享一下“蒜香骨”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪小排400克、蒜子20克、生姜、大葱
4、先把大葱切末，生姜切段，蒜子拍扁斩成末。然后把洗干净的小排骨放入盆中腌制下，先放入两克食盐、3克白糖、3克蚝油、5克生抽、2克老抽上色、适量料酒去腥、蒜末、葱姜末挤出葱姜汁，上手抓匀
5、再撒上适量玉米淀粉，拌匀放入冰箱冷藏腌制一个小时备用。腌制时间到时挑去腌制辅料，再放入五成热的油锅中，用中小火把排骨炸制金黄捞出。一定要用中小火慢慢炸，否则会使排骨表面炸熟里面没熟 ，然后捞出
6、等油温再次升至七成热时，放入小排骨炸十五秒马上捞出，沥干油装盘美味即成，复炸以后蒜香骨口感更酥脆。这样一盘色泽金黄外脆里嫩的蒜香味浓郁的蒜香骨就做好了
7、猪小排猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
今天小编逛菜市场的时候，看到有新鲜的仔排，就买了一些回家给孩子做了蒜香排骨。孩子很爱吃，拿着啃得不亦乐乎。外酥里嫩的口感，越吃越香，刚上桌没多久几个小家伙就抢着吃光了。
其实蒜香排骨的做法很简单，用心就能做好菜，下面小编就来分享蒜香排骨的做法。
用料：
仔排，大蒜头，生抽，蚝油，盐，糖，料酒，生粉，白胡椒粉，油。
做法：
仔排买回来后建议泡一下血水。
大蒜头去皮，剁成末儿。
仔排沥水，放入碗中，加蒜末、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、搅拌均匀，腌制5分钟。
放入生粉，搅拌均匀，再腌制5分钟。
锅内倒油，油烧制7成热。
下排骨炸。
炸到排骨发黄捞出。
锅内油继续加热，把排骨放进去再复炸一遍。
炸到外酥里嫩的样子，捞出，沥油。
小贴士：
做蒜香排骨的排骨，选择一定要有讲究，要选择仔排。
排骨要先泡水，泡掉排骨里面的血水。不需要焯水。
蒜尽量的剁的细一点，蒜会更香，更好吃。
