李时珍赞“苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”效。苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜虽苦，却从不把苦味传给予之共炒的其他食物，享有“君子菜”的雅称。苦瓜的苦味，是由于它含有喹宁物质，喹宁物质具有清热解毒的功效。如果不去掉苦味，估计大部分人都难以下咽的，太苦了，那么怎么去掉苦味呢？
1.从挑苦瓜开始
很多人都不愿意吃苦瓜，是因为它味道太苦。其实并不是你想象中的那样，我们要学会挑好吃的苦瓜，苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感小；反而颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味重。
所以我们以后再挑苦瓜要选那种外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身较直，颜色呈翠绿色的为好!
2.从切工开始
如果想吃到没有苦味的苦瓜美食，如何切苦瓜也是很关键的哦!苦瓜片应该斜切并且薄到有点透明，尽量切薄，就能把苦瓜的苦味更大程度散掉。
同时需要我们注意的是，将苦瓜切成两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其是白白的那层，挖的越干净越不苦。
3.用水漂洗能去除苦味
苦瓜之所以苦，是因为里含有一种叫葫芦素的物质。将苦瓜切开去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边轻轻揉搓，换水，反复洗三四次苦味就会没啦!
4.盐抹或者炒前过水都可降低苦味
把苦瓜切成薄片后，放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜前再过一下开水即可。这样处理苦瓜能更大限度降低它的苦味，还会散发出淡淡的清香。
注意哦，炒菜时苦瓜不适合炒太久，时间久的话苦味会更重。大火快炒，五分钟内镬味道更佳。
5.把苦瓜和辣椒炒在一起
苦瓜和辣椒炒在一起，能极大减轻口味。苦瓜洗净切丝后，锅内不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如果太干加点水，炒熟后放盘中。然后用热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜倒入，均匀分布加适量的盐和糖即可。
6.冰镇苦瓜不苦
将切片的苦瓜放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，苦味会减少。或者把苦瓜放在冰箱里面，一段时间后再食用，苦味也会减少的。
我们在减少苦味的同时，苦瓜中的一部分营养素流失，清热解毒的功效也会减少。苦瓜越苦，清热功效越明显。
如果您之前一直因为苦味所以没有尝试吃苦瓜，那么学了以上的 *** ，您可以少买一点回家试试，看看能否接受这样的味道，相信大多数朋友都能从这种不一样的口感中找到那一份独特的回甘，除了之前的处理要麻烦一些，其实苦瓜这个蔬菜还是很值得食用的。
信息来源：生活小妙招
编辑：邱丽娜
杨浦区融媒体中心
因一盘辣椒炒苦瓜，两母女差点被“毒倒”！饮食不能过量食用它近期，根据新闻报道，泸州市的赵女士因食用一盘辣椒炒苦瓜，饭后不久，相继出现翻胃、心慌、头晕等症状，大便后卧床休息片刻后发生呕吐，多次呕吐后，感到全身乏力。
而回到家里的赵女士母亲也因食用剩下来的辣椒炒苦瓜，身体出现多次呕吐的情况，被家人发现后送往两人去到当地医院就医检查和治疗。
据江阳区疾控中心对赵女士和母亲的呕吐物标本、食用过的剩余食物以及相关的调料品进行采样检测，从其厨房使用的食盐中检测出超标的亚硝酸盐，医生随即进行针对性治疗。
亚硝酸盐是何物？
亚硝酸盐，是一种含有亚硝酸根阴离子（NO2?）的盐，其外观和滋味都与常见的食盐相似。
亚硝酸盐有广泛的用途，很早时候是用来保存食物，以确保食物不变质，现代在工业、建筑业（水泥添加剂）方面运用广泛，最常见的便是工业盐中的亚硝酸盐。在肉类制品中，亚硝酸盐允许作为防腐、发色剂 *** 使用。
有人说：亚硝酸盐是致癌的。其实，亚硝酸盐本身并不致癌，如果超量服用会对身体产生危害，新闻报道所说的“误食工业盐中毒”、“食物中毒”，往往都有亚硝酸盐超量食用造成的。
真正致癌的是“亚硝胺”，在长期、反复从饮食中摄入亚硝酸盐，在体内堆积过多，在一定条件下，它会和体内的胺类物质结合产生亚硝胺，这个被国际癌症研究机构确认为2A类致癌物，可能会与致癌有关，比如食管癌、胃癌等。
亚硝酸盐超量之后对身体危害大！
当一个人食用亚硝酸盐超过一定的量之后，就会发生中毒反应。亚硝酸盐的毒性主要在于它能够把血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白，从而引起缺氧。
亚硝酸盐超量食用的中毒剂量：一般食用0.2g—0.5g，可引起恶心、呕吐、呼吸困难，甚至出现晕厥；食用3g以上，可导致呼吸衰竭死亡。
但要明确一点，我们不能抛开剂量谈毒性，如果一个人不小心食用了一些亚硝酸盐，身体并没有不适，说明摄入量达不到中毒标准，更达不到致死标准，而且亚硝酸盐是微量存在于一些腌制食品当中，我们有时会接触这类食物，但如果只是单次微量地摄入一些，则大可不必担心，因为我们身体的新陈代谢会将亚硝酸盐排出体外，避免长期食用腌制食品为宜。
延伸：腌菜、泡菜中的亚硝酸盐超标吗？
在我们国家规定中，腌菜和泡菜中的亚硝酸盐的残留标准是不超过20mg/kg，而我们一般接触的腌菜中，亚硝酸盐的含量为1.3-4.0mg/kg，于此计算，一次性吃100-150kg的腌菜，才可能会出现亚硝酸盐中毒的情况。
我们在自行做腌菜的时候，一定要注意“腌够时间”才行，如果把没有腌够时间的腌菜拿出来吃，中毒的风险较大。一般用青菜做的腌菜，35 天才达到安全线范围，而用大白菜做的腌菜，14 天就可以食用了。
此外，临床上有用大剂量维生素C抢救亚硝酸盐中毒患者成功的案例，所以，腌菜时候加一些维生素C可以让亚硝酸盐快速减少，无论是开始腌菜时候加，还是中途加都可以。
腌菜过程中要注意，亚硝酸盐的含量还会受到温度、环境卫生的影响，如果是买了带有包装的腌菜，则要注意生产信息，更好了解腌菜的完成时间。
防治亚硝酸盐中毒很重要！
对于亚硝酸盐中毒的防治，及时应用特效解毒剂亚甲蓝拮抗药物，采取催吐、洗胃等措施清除毒物，还可食用富含维生素C的水果，降低血中的高铁血红蛋白，同时给予吸氧、输液等护理，及早诊断，抢救及时， *** 得当是中毒患者抢救成功的关键。
为了避免亚硝酸盐中毒的风险，在日常生活中我们需要尽量减少摄入亚硝酸盐，多吃些富含维生素C的蔬菜水果。
饮食时常接触到腌菜，建议避免在亚硝酸盐含量更高的时候食用，要注意腌菜完成时间。腌菜虽然好吃，但是要吃得健康才好。
参考资料：
<1>《一盘辣椒炒苦瓜，“毒倒”泸州母女俩……爱吃这些食物的千万注意！》.泸州圈子.2021-10-09
<2>丁淑平. 谈谈急性亚硝酸盐中毒的急救与护理
. 中国护理杂志, 2006, 003(011):147-148. <3>王才林, 孙爱英. 大剂量维生素C抢救80例亚硝酸盐中毒患者成功
. 临床荟萃, 1996. <4>姚燕红, 叶洋鹰. 18例亚甲蓝配伍维生素C抢救亚硝酸钠中毒患者的护理
. 当代护士, 2015, 000(005):33-34.
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两个人在家吃什么？花25元买食材，做了4道菜，有荤有素很丰富。时间过得真快，转眼就到了8月，最近气候凉爽了许多，胃口也跟着好起来，这两天竟然想吃腊味了。有了馋劲，下厨的热情也有了。
孩子和婆婆不在家，我和先生两人吃的午餐也简单做了4道菜，花钱少有荤有素，比外面的快餐营养多了。因为午休时间短，来不及煲汤，饭后用速榨机榨了两杯葡萄汁代替汤水润润喉咙。
禁渔期还没结束，市面上销售的海鱼比平时贵很多，品种也少。今早买到这条带鱼，个头小，花了20元。不过带鱼肉质鲜嫩，营养丰富，随意烹调都很好吃。把带鱼斩成8厘米左右的鱼段，调入盐、胡椒粉腌制片刻，裹上淀粉后煎至两面焦黄色即可装盘。
蒜蓉辣椒炒苦瓜，炒苦瓜加辣椒是一个江西朋友推荐的，她说苦瓜这样烹调更下饭，尝试过之后，每每炒苦瓜我都会搁一两个辣椒进去调味，确实甘香美味，我觉得它是吃了还会上瘾的一道素菜。8月的苦瓜是时令菜，特别便宜还清热解毒，苦瓜中含有苦瓜甙也称苦瓜苷，和苦味素一起增进食欲，健脾开胃。两根苦瓜加两根青椒才花2元。
蒜蓉空心菜，8月的空心菜有点老了，但我们烹调时可以选取嫩茎食用，一直以来我就喜欢吃素菜，餐桌上的蔬菜几乎是给我承包了。3元买了一大把空心菜除去老梗部分，炒了一盘被我当饭吃完了。空心菜中含有很高的叶绿素，叶绿素有“绿色精灵”之称，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。
清蒸广式腊肠，我家冰箱长期保存有腊味，这还是去年底自己动手做的，偶尔馋了或是没来得及买菜，就会取出一两根来烹调，电饭锅的米饭煲至差不多干水的时候，将腊肠洗净，整根丢在米饭上面，利用水蒸气将它蒸熟，取出来切片后即可食用。这个 *** 简单快捷，米饭和腊肠能同时熟透，腊肠渗出来的油脂还可以滋润米饭，令米饭的口感更好，嚼起来香韧滋味。
其实两个人的午餐也可以吃得很好，做起来简单快捷，比吃快餐还实惠。不知道你们看完后觉得如何呢？如果有什么好的建议，也可以在评论区留言分享哦。
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这菜是“天然下火菜”，牙疼长痘要多吃，才2元钱一斤平常生活当中大家可能经常会遇到牙疼长痘痘这些问题，这主要是由于身体上火引起的，而上火又是跟我们平常吃的食物有关，喜欢吃辛辣食物的人更比较容易上火，今天，就给大家分享一个去火食物，非常的管用。这菜是“天然下火菜”，牙疼长痘要多吃，才2元钱一斤。“它”是什么呢？它就是苦瓜，苦瓜含有丰富的营养，由于它的味道比较苦，所以很多人都不喜欢吃，其实只要处理得当，苦瓜也是很好吃的。常吃苦瓜还有益于去火，帮助排便的效果。一起来看看小编做的豆皮炒苦瓜吧！非常的美味！
豆皮炒苦瓜
By 愛花愛默默
配料：
苦瓜 200克、千张 150克、柿子椒 半个、小葱 1根、精盐 1小勺、生抽 少许、植物油 适量
烹饪步骤：
1.洗好辣椒苦瓜备用。
2.切葱。
3.豆皮泡好，苦瓜辣椒切丝。
4.热油放葱花。
5.一起倒锅里，翻炒。
6.加酱油炒一会（小火）。
7.出锅。
烹饪小贴士：
1、外皮 苦瓜外皮的颗粒越大越饱满，则说明瓜肉厚实、味美，反之颗粒较小者，瓜肉相对比较单薄，口感不佳。2、形状 苦瓜外形像大米粒的形状，两头是尖的，而且整体比较直，则为上好佳品，反之较差。3、色泽 品种好的苦瓜，其颜色是翠绿的，如果颜色发黄，则表明苦瓜已经过老、发蔫。4、重量 挑选苦瓜时要注意掂一掂重量，重量在500克左右的更好，太轻或者太重都不太好。
你喜欢吃苦瓜吗？
苦瓜炒螺丝椒，苦瓜不苦，椒辣辣而不烈，两者结合，美味又下饭。喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
苦瓜是最适合夏天一道非常好的菜肴，它有很好的清热去火效果，清淡中带点苦味，苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。苦瓜炒螺丝椒哪真是绝配，螺丝椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用、美味又下饭。次菜受到了好多食客的青眯。说句心里话比肉都好吃。加上螺丝椒的辣味两者融合，特别好吃又下饭，经济实惠。我饭店顾客就爱吃我炒的苦瓜，因为我做的苦瓜吃起来一点都不苦，和螺丝椒炒在一起辣而不咧而且特别香，每次炒一大盘，顾客都吃的净光。苦瓜做好了非常爱吃的，味蕾的感觉让吃货食欲大增，但是有些人在做苦瓜的时候程序操作不到位，造成苦瓜非常的苦，所以今天我就教大家苦瓜怎么做不苦。而且非常好吃下饭。苦瓜可以做好多美食，比如，苦瓜炒鸡蛋，凉菜的苦瓜讓紫薯，好多用苦瓜做的美食换成别的菜名就叫，忆苦思甜。苦瓜讓蛋黄，又叫用心良苦，苦瓜和西红柿加蜂蜜白糖拌好，又叫苦进甜来，名字特别动听。等等、、根据自己口味爱好，今天给大家分享个苦瓜炒螺丝椒，简单、易学、快捷、营养。
/食材原料/
苦瓜1根，螺丝椒200克，红椒1个，大葱1根，生姜1块，大蒜3瓣。
/调料/
盐1小勺，鸡精1小勺，味精半小勺，十三香少许。
/步骤/
1：苦瓜洗净切掉头尾，挖掉瓤籽斜切薄片。螺丝椒洗净去掉籽瓤，斜切丝，红椒洗净去掉籽切丝，葱姜蒜剥皮洗净切片。
2：把切好的苦瓜放入汤盆中用浆水冲洗一会，撒入少量的盐，浸泡10分钟。
3：锅内放入适量的水，烧开后，下入切好泡好的苦瓜片稍汆水煮，捞出用凉水冲洗备用。
4：锅内放入适量的油，油热下入葱姜蒜片爆出香味后下入螺丝椒丝红椒丝，大火翻炒几下螺丝椒断生后，倒入汆好的苦瓜片，加入盐，鸡精，十三香，味精，翻炒搅拌均匀，即可出锅装盘。
次菜颜色鲜艳，营养丰富，香味扑鼻，苦瓜不苦，螺丝椒辣而不咧，经济实惠，美味下饭。
—烹饪小窍门：主意四项—
1：苦瓜怎么做不苦关键是操作流程和分步
2：切苦瓜的基本 *** 一定要懂，一般顺长将苦瓜切成两半，然后挖去中间的籽瓤，中间部分是不能吃的。
3：第三步是切苦瓜，这里讲究的技巧是需要把苦瓜切薄一点，这样在使用后面开水煮苦瓜去苦味的时候效果明显。
4：然后将切好苦瓜倒入碗中，这时候还需要继续使用清水对苦瓜进行清洗浸泡，也可以加一些食盐一起搓洗，这样反复两三次之后苦瓜的苦味就会大大降低。
清爽的苦瓜炒鸡蛋，加上两种辣椒一起炒，提味又能冲淡苦味，棒大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！
今天给大家分享一道很有滋味的苦瓜炒鸡蛋。苦瓜外形看起来既有褶皱又坑坑洼洼的，乍一看来，不但颜值不高，还有一点点瘆人。
苦瓜的味道同样也不是很讨喜，是味道比较浓烈的苦味。但是奇怪的是，这样一个不太符合常规的食物，却深入人心。归根结底，是因为“吃苦”也是我们饮食文化的一部分。
不管爱不爱吃苦瓜的人，只要看见苦瓜，总是不可避免的会吃上几口。那是因为，大家都一致认为，吃苦瓜可以“清热去火”。所以哪怕是不喜欢苦瓜的人，也会硬着头皮吃进去。
苦瓜最经典的做法之一，就是清炒鸡蛋。不过单纯的清炒，感觉还是有点下不去嘴。所以，我更喜欢加点辣椒一起炒，既能冲淡一些苦味，味道还能更丰富一些。
【辣椒苦瓜炒蛋】
所需材料：苦瓜，青辣椒，鸡蛋，大蒜，干辣椒，食用油，胡椒粉，蚝油，食盐，鸡精，香油
*** *** 如下：
1.准备苦瓜2根，辣椒1根，鸡蛋2个。
2.先把苦瓜对半剖开，抠掉里面的籽，然后把苦瓜洗干净之后切成薄片；青辣椒也切成细丝；鸡蛋打入碗中，用筷子调成蛋液；干辣椒切成小段，大蒜切成碎末。
3.准备一只炒锅，往锅中倒入适量的食用油。等油烧热之后，倒入鸡蛋液，炒熟之后盛出备用。
4.锅中另外再倒入一些油，油温升高之后，先放入蒜末和干辣椒炒出香味，然后再倒入青椒丝，煸炒至变色。
5.将苦瓜倒入锅中，快速翻炒至苦瓜片明显变色。
6.先倒入炒好的鸡蛋，然后往锅中加入一点蚝油和胡椒粉，然后翻炒均匀。
7.再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，另外再滴几滴香油，再翻拌均匀。
8.最后把炒好的苦瓜，盛出来即可。
一道微辣清爽的苦瓜炒鸡蛋，就做好了。严格说来，虽然还是有点苦味，不过几乎可以忽略不计了，味道很不错！
今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！
炒苦瓜时，别只会焯水！多加这1步，苦瓜清脆微微苦、颜色还翠绿大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
俗话说：良药苦口利于病，对付炎热的夏季，苦瓜绝对是不二选择，虽然苦、但清热解暑，生吃泻火除烦，熟吃养血滋肝，常吃能够增强皮层活力，美 *** 肤，虽然苦瓜带了一身的美好来到我们身边、但是依旧有很多人不愿意接受苦瓜的苦。
那么，今天我就给大家带来一个小妙招，轻松去除苦瓜的苦味，却又不破坏它本身的营养。你可能以为是焯水，但很抱歉不是这一招。
【苦瓜炒鸡蛋】
1.准备一个苦瓜，切去两端根蒂后从中间破开，拿一个小勺子挖掉苦瓜中间的瓤，苦瓜的瓤和籽特别的苦，更好去除干净，减少苦味。
2.然后把苦瓜斜刀切成薄片放在盆中，再加入一勺食盐抓拌均匀，利用食盐的渗透性使苦瓜快速出水，这样苦瓜就没有那么苦了。
3.大蒜几粒切成片，红线椒几粒切成辣椒圈备用。
4.准备一个小盆，打入四个鸡蛋，放入食盐1克、加入少许水淀粉，用筷子把鸡蛋快速打散，水淀粉可以使鸡蛋口感滑嫩。
5.然后把腌好的苦瓜挤干水分，准备炒制。
6.锅内烧油、充分滑锅后倒出热油，倒入凉油 ，热锅凉油能使铁锅具有不粘锅的特性。放入鸡蛋液，用勺子不停地翻炒鸡蛋，使鸡蛋均匀地受热，等到鸡蛋凝固，用勺子打散盛出备用。
7.锅内再烧油，倒入蒜片和红线椒翻炒出香味。
8.再放入苦瓜继续翻炒，翻炒至苦瓜断、放入炒好的鸡蛋，淋入芝麻香油或者明油提亮一下色泽，翻匀后就可以出锅装盘了。
好了，这清脆可口的苦瓜鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
立秋将至，15天晚餐来了，爽口开胃又解暑，做法简单0失败三伏天了，上蒸下煮的日子来了，这样的天气主妇们都很发愁，到底晚餐吃什么呢？一般都没有食欲，要做出开胃下饭的菜，还要符合一家人的口味，那真是有点难度了，我家晚餐不是麻辣油腻的饭菜，一般都符合家人口味，以清淡为主，这样吃晚餐，健康又养生，顺顺利利度过三伏天再好不过了。看看这是我家15天晚餐，有你想吃的吗？2022年立秋具体时间是公历8月7日20点28分57秒，农历为壬寅年七月初十，星期日，正处于中伏时间段，还没有出伏。
之一天晚餐
主食：米饭
菜：辣椒炒苦瓜（剩菜）+干煸豆角+煎鱼干
汤羹：西红柿紫菜鸡蛋汤
三菜一汤配米饭，尤其是鱼干那是我的大爱，是冬天自己晒的，用草鱼晒的，吃的时候用平底锅煎出来，加点料酒煎的香喷喷金黄色，干香滋润真好吃。
干煸豆角，加花椒粒和辣椒一起干煸出来，豆角被煸得起小泡泡，加盐翻炒均匀，再翻炒几下，即可出锅了。再到西红柿鸡蛋汤，干稀搭配的晚餐清淡又可口。
晚餐
主食：面条+米饭
菜：苦瓜炒肉+西辣蛋+荆芥拌黄瓜
荆芥拌黄瓜，是夏季我家爱吃的凉菜，尤其是荆芥是夏季的食材，错过就要等一年，用那拌黄瓜太爽口脆嫩好吃了。
苦瓜炒肉，就是很家常的菜，苦瓜加点肉一起炒，带着肉香味，苦瓜不那么苦了，很爽口好吃。多吃点苦瓜，清热下火很不错。西辣蛋就是西红柿和鸡蛋辣椒炒着一起，爽口好吃得很，拌面条特别好吃。
晚餐
主食：米饭+蒸红薯+油条（早餐剩下）
菜：爆炒花菜+豆角炒鸡肉
主食有三种，油条是早餐剩下的，红薯是在电饭煲和米饭一起蒸的，一锅出来真是省时省力。
辣椒炒花菜，大火爆炒出辣椒味，下花菜大火爆炒变软，下生抽炒出酱香味，加盐和鸡精翻炒均匀出锅了。
晚餐
主食：米饭
菜：苦瓜炒肉丝+韭苔炒肉丝
我和老公的晚餐，苦瓜是夏季比较受欢迎的解暑菜，虽然苦点，但是清热解毒比较好，加上爽口好吃，很受欢迎，如果想吃苦瓜味道不苦，切好以后，用凉水多泡泡，大火爆炒出来，加点肉丝味道就更好了，苦味就更淡了。
韭苔炒肉丝，爽口又清香，比韭菜口感更好，但是营养更丰富，韭香味浓是更好吃的。
晚餐
主食：焖面+板栗南瓜
每年夏季三伏天，家人都爱吃豆角蒸面，我用的面条，是新疆特色黄面，新鲜面条用蒸锅蒸十几分钟，再把豆角和五花肉炒出香味和油脂，加料酒和八角、姜，红烧酱油一起翻炒出来，加清水烧开，加蒸好的黄面，一起搅拌均匀，把汤汁裹住面条，在锅里继续焖熟透，一定要小火焖，把豆角和五花肉的香味融合在黄面里，这样吃起来劲道又入味好吃。还有板栗南瓜，带着浓浓的板栗味，营养又好吃的晚餐就好了。
蒜醋汁，是用大蒜末和香醋，辣椒粉，再用热滚滚的菜籽油泼出来，挖一勺汁，浇在焖面上，搅拌均匀，吃起来太爽口好吃了，喜欢吃焖面的可以去试试这种做法啊，搭配蒜醋汁，吃完还想吃哟！
晚餐
主食：米饭
菜：干煸豆角+熏大鹅
汤羹：西红柿紫菜鸡蛋汤
今天的晚餐比较清淡，做法也是比较简单，还搭配的西红柿鸡蛋汤，看着很有食欲。尤其是干煸豆角，全是直接中小火煸出来的，加了辣椒一起翻炒出来，干香爽口又开胃。
熏大鹅，是买的半成品，蒸一蒸就可以吃了，劲道香浓又好吃。搭配西红柿鸡蛋汤，里面的紫菜香浓得很，汤汤水水的配米饭吃，爽口美味又营养，做晚餐吃真不错。
晚餐
主食：新疆抓饭
抓饭被我称为懒人饭，一锅焖出来，饭菜都有，营养美味全都有。抓饭做法，我已经写过很多次了，羊肉、皮牙子、大米是必备的食材，还可以加点葡萄干和鹰嘴豆一起焖出来，香喷喷的肉香味浓真好吃，搭配小菜，用西红柿和黄瓜、皮牙子、加盐和香醋、辣椒油一起拌出来，爽口脆嫩又好吃，搭配抓饭一起吃，特别解油腻又开胃。
晚餐
主食：捞面
这是我家夏季最解暑的晚餐了，家人都爱吃，做法特别简单，但是爽口开胃好吃，营养美味全都有。但必须搭配芝麻酱一起拌面条，吃起来酱香味浓得很，西红柿鸡蛋汤那是经典，也是必备的浇头汁，黄瓜丝和大蒜汁，也是必备食材，看看有食欲吗？
晚餐
主食：米饭
菜：虎皮辣椒+大盘鸡拌刀削面（外卖）
我做了米饭，准备炒菜，闺女叫了外卖大盘鸡刀削面，我就炒了一个虎皮辣椒，搭配这样的大盘鸡一起吃，就是那大盘鸡和丸子、宽粉、刀削面、土豆，有点辣，吃起来味道真是不错，很开胃，搭配米饭吃起来还是比较美味的，虽然我家晚餐喜欢吃清淡口味，但是偶尔尝尝辣味油腻菜，也可以换换口味了。
晚餐
主食：米饭+绿豆粥
菜：酱八菜+豆角炒肉
我和老公的晚餐，两主食两菜，天太热了，早餐熬制一锅绿豆粥，可以吃一天，晚餐煮了米饭，再搭配酱八菜，再炒一个时令菜豆角炒肉，有开胃的，也有实在的家常菜，喝一碗解暑粥，再吃一碗米饭，真是食欲满满，幸福满满了！
晚餐
主食：米饭+姜黄花卷
菜：毛豆炒肉+麻辣小龙虾
夏天是吃小龙虾的季节，买的半成品，加热就可以吃了，麻辣开胃又好吃，自己炒了毛豆炒肉，毛豆吸收了肉香味，绵软又爽口，就着米饭吃，如果想吃花卷，那也是一样的美味开胃。
晚餐
主食：豇豆肉拌面
拌面是我们这里的主食，也叫做拉条子，但是我吃的拉条子是机器压制的，不是我自己拉的，这样很节省时间，就是口感差点，炒菜是一样的做法，先炒好肉，加姜末，加点生抽炒出酱香味，在加豇豆和辣椒一起炒出香味，下西红柿一起翻炒均匀出汤汁，加点花椒粉和鸡精一起翻炒均匀出锅，倒在拉条子上面，拌一拌就可以吃了，爽口美味又耐饿，做晚餐真是简单又美味。
晚餐
主食：米饭
菜：爆炒茼蒿+焖鱼
茼蒿我家人都爱吃，隔几天就炒一盘，大火爆炒出来，爽口又清香，绿油油的真是有食欲。
焖鱼，也是我家每周必吃的一道菜，一般用花鲢鱼或者草鱼焖出来，切成块煎成金黄色，加料酒和酱油翻炒出酱香味，就加葱姜蒜和盐炒出香味，加热水烧开转中小火烧20分钟左右，加点鸡精翻炒均匀，撒上香菜段即可出锅了。
晚餐
主食：面条+米饭
菜：西辣蛋+豇豆炒肉+毛芹菜炒豆皮
晚餐三个菜，那是午餐剩下的，就炒了一盘西辣蛋，那是因为有面条，用西辣蛋拌着吃，像在吃拌面。豇豆炒肉，是时令家常菜，做法非常简单，也是先炒肉，再炒豇豆和辣椒到变软出香味，加盐和生抽一起炒出香味，加点鸡精翻炒出锅就可以了。豆皮剩菜再炒炒就可以上桌了，这样的搭配晚餐，蔬菜和豆制品都有，还有米面结合，作为伏天晚餐怎么样？
晚餐
主食：米饭
菜：辣椒炒白玉菇+毛芹菜炒豆皮+腊肠
白玉菇味道鲜美，用辣椒炒出来，绿色和白色搭配，真是食欲大增，加上白玉菇的鲜美，真是无比好吃。
毛芹菜炒豆皮，最家常的做法了，先炒出毛芹菜的香味，下豆皮继续翻炒，加点生抽和盐，鸡精翻炒出锅了。
腊肠是自己加工的，在冰箱冷冻，想吃就用蒸锅煮一煮，切成片，搭配米饭吃真是太开胃了。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。
苦瓜是夏季最清暑解毒的食材，虽然有苦味，但是喜欢它自然苦味的爱好者们，不会畏惧这个苦味的，反而对苦瓜的苦有一种“苦尽甘来”喜欢。还有苦瓜因其味苦而清香可口，被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有"苦味能清热"、"苦味能健胃"之说。
我家吃苦瓜不是特别的多，每次做，也是我和木头再吃，特别是外星人对苦瓜一种自然排外。老是认为还有这么苦的蔬菜，居然还被我们津津有味的吃。现在的娃娃，一点“苦”不能吃啊，这么碧绿的蔬菜，都那么的嫌苦。
这次就了一些肉在里面炒苦瓜，把苦瓜的‘苦’味大大的降低了很多，并且用啤酒腌制了肉，不仅肉质鲜嫩，而且还把苦瓜的自然清香融入进去了，我还搭配了青红辣椒在里面，红的是辣椒，绿的是苦瓜，淡淡的酱色是肉丝，一盘色彩缤纷的夏季家常菜，就这样华丽丽的上桌了，再搭配一碗米饭，那是每个吃货都无法抗拒这诱惑的！
主料：苦瓜200克、猪肉150克、青红辣椒各两个
辅料：植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、啤酒2克，鸡精1克
做法：1、把猪肉切丝，用啤酒、生抽、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制5分钟左右，苦瓜洗净切开去掉籽切斜片，下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起，青红辣椒洗净切丝，姜切末
2、热锅凉油，油热7成下猪肉翻炒变色捞起
3、再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀
4、加肉丝、加盐翻炒均(大约1分钟），加少许鸡精翻炒均匀即可
小贴士
猪肉加几滴啤酒腌制，这样肉鲜嫩不腥
苦瓜不可久烫变色捞起，这道菜不可久炒
不爱吃苦瓜的可以试试这个做法，提味又能冲淡苦味，好吃下饭#夏日生活打卡季#苦瓜是夏天的时令蔬菜，在我们这地方差不多1块钱一斤，苦瓜性凉，特别适合夏天这个燥热的季节，苦瓜营养丰富，基本上每100克含有维生素C的含量为56毫克，这个量和西兰花一样，所以我们可以经常做来吃。
苦瓜外形看起来既有褶皱又坑坑洼洼的，乍一看来，不但颜值不高，还有一点点瘆人。苦瓜的味道同样也不是很讨喜，是味道比较浓烈的苦味。但是奇怪的是，这样一个不太符合常规的食物，却深入人心。归根结底，是因为“吃苦”也是我们饮食文化的一部分。
苦瓜做法多样，常见有凉拌苦瓜，苦瓜炒蛋，苦瓜酿，苦瓜炖汤，苦瓜蛋花汤！可是很多人做的苦瓜都是很苦，不敢吃。其实苦瓜只要掌握2个技巧，不管是炒还是酿苦瓜、烧苦瓜汤，都不会很苦，味道甘甜，好看又好吃，今天就用这道我们四川人喜欢吃的“泡辣椒炒苦瓜”来告诉大家，怎么把苦瓜做得好吃，而且还不苦。
——【泡辣椒炒苦瓜】——
【 *** 主料】：苦瓜2个、泡辣椒3-4个
【 *** 调料】：大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、花椒油1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把苦瓜破开，把里边的瓜囊去掉，尤其是把里边白色的囊要去干净，然后冲洗干净，破成4瓣，斜刀片成薄片装盘，同时把泡辣椒切成菱形片、大蒜切成末，然后分别装盘备用。
【步骤二】：锅中添水烧开，放入1勺盐和几滴植物油，把苦瓜倒入锅中，大火焯水1分钟。
【步骤三】：苦瓜焯完水捞出来，放入冷水中过一下水，捞出来把水控干。
【步骤四】：锅中放油烧热，把泡辣椒和蒜末倒入锅中，小火炒香。
【步骤五】：调料炒香，倒入苦瓜，大火翻炒，把苦瓜炒1分钟左右，把苦瓜炒断生。
【步骤六】：苦瓜炒断生，放入盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火继续翻炒均匀，出锅的时候，放入花椒油，继续翻炒均匀，出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
这道“泡辣椒炒苦瓜”就 *** 好了，做好的这道菜，非常好吃，基本上酸、甜、苦、麻、辣，五味俱全，让人尝尽人间百态，吃起来也很清脆，最重要的是吃起来不苦，就是 *** 的时候要注意这几点就好。
（1）苦瓜要把里边的白色的瓜囊清理干净，这是苦瓜苦味的来源。
（2）苦瓜炒之前要焯一下水，可以减少部分苦味，而且放盐和植物油，可以让苦瓜颜色翠绿好看，焯完水用冷水泡一下，让苦瓜颜色更好。
（3）炒苦瓜放泡辣椒和白糖，可以中和苦味，吃起来也不会很苦。
以上内容是我和大家分享的“泡辣椒炒苦瓜”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
