冬至前后是人们进补、增强免疫力的大好时期。对于普通健康人群或新冠病毒感染者，通过适当的药食同源配方进行调理，让人体内环境更加趋于稳定，减少感染或者减轻症状。这里推荐几个简单易行的药膳炖汤，供大家居家使用。
1.五指毛桃煲鸡汤 材料：五指毛桃50克，茯苓20克，山药20克、鸡肉250克、生姜2片、枣6枚
功效：健脾化湿
适用人群：普遍人群适用。处于疫情康复期的患者，脾胃虚弱，正气亏虚，正应当运用食疗补脾养胃、顾护正气，促进气血。
2.无花果西洋参排骨汤 材料：无花果8颗、西洋参10克、红枣2颗、排骨1斤、姜少许
功效：益阴润肺、安神健脾
适用人群：阴虚火旺、失眠心悸、食欲不振者；也适合燥咳声嘶、咽喉肿痛的新冠肺炎患者
3. 银耳雪梨百合羹 材料：银耳25克/人份、雪梨一个、百合10克、冰糖适量
功效：滋阴润肺、生津润肠
适用人群：燥热咳嗽、口干、大便干结者
4.当归桂圆枸杞鸡肉汤 用料：当归10克、桂圆10克、枸杞5克,红枣几颗，鸡肉250克
功效：补气血
适合人群：气虚、血虚者
5.虫草花菌菇瘦肉汤 材料：虫草花20克、香菇3朵、茶树菇10克（还可以自行增添姬松茸、竹笙等菌菇）瘦肉200克，大枣几颗。
功效：补虚、提升免疫力
适用人群：普遍人群适用
本文指导专家：广州医科大学附属肿瘤医院临床营养科副主任黄瑜芳、临床营养科余思燕
文/广州日报·新花城记者 翁淑贤 通讯员 杜光宗、魏彤
来源： 广州日报
寒冬腊月，多给家人喝这7道汤驱寒，营养滋补又鲜美，暖和好过冬寒冬腊月，多给家人喝这7道汤驱寒，营养滋补又鲜美，暖和好过冬
现在正是寒冬腊月里的“四九”，离过年不远了。都说“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳”，可见“四九”是有多冷了，在北方，每年到了这个时候冰天雪地、寒风刺骨，手脚都能被冻得生疼生疼的。还好，我们北方这时候抵御寒冷最直接的方式就是换着花样给家人煲汤喝。
可别说，这些汤汤水水还真是宝贝，一碗热汤下肚血液循环快了，浑身也变得暖和起来。再说了，汤水本身就营养滋补又好喝，做法也很简单。不管是肉类、海鲜、蔬菜还是豆制品，都可以煲出味道鲜美的汤水，对于小白来说不会煲汤不要紧，接下来给大家推荐7道汤水，跟着做法就能轻松搞定了，为了家人喝上热汤快来学做起来！
【千张蛤蜊汤】
食材：千张100克、蛤蜊80克、生姜丝3克、葱2棵、蒜头2粒、香菜1棵、盐1勺、鸡精少许、辣椒1个、胡椒粉1勺、淀粉水半碗
做法：1、先把蛤蜊放入水中加入一小把盐进行吐沙两个小时。吐沙干净后焯水，然后将蛤蜊的肉给剥下来。
2、千张切成细丝，焯水两分钟捞出过凉水。
3、热锅热油，倒入姜丝、蒜碎、辣椒、蛤蜊翻炒1分钟，倒入两碗热开水煮开。
4、倒入淀粉水勾芡，煮开后再加入千张、葱花、胡椒粉、盐、鸡精、香菜，煮开后即可关火饮用。
【金针菇鸡蛋汤】
食材：金针菇70克、鸡蛋1个、番茄1个、醋半勺、葱1棵、香油1勺、盐1勺、鸡精少许、胡椒粉半勺
做法：1、金针菇切掉根部，撕成小簇，再焯水2分钟捞出。
2、番茄切成小丁状，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
3、热锅热油，烧至六成热，倒入番茄炒2分钟，倒入热开水、金针菇盖上锅盖大火煮开。
4、加入淀粉水勾芡，煮开后加入醋、盐、鸡精。
5、泼入鸡蛋液用勺子转圈搅拌几下，收入葱花、胡椒粉、香油即可装盘。
【香菇萝卜汤】
食材：香菇3个、白萝卜半个、黄豆芽20克、鸡汤或骨头汤1碗、盐1小勺、鸡精少许、葱1棵
做法：1、萝卜切丝，香菇切成薄片，备用。
2、先放入少许油，烧热后放入葱炸香，夹出葱段后，倒入黄豆芽炒1分钟。
3、加入鸡汤再倒入2碗热开水、萝卜丝、香菇，大火煮开。
4、加入盐、鸡精调味即可关火。
【海带豆芽汤】
食材：海带70克、黄豆芽一小把、鸡蛋1个、葱花少许、盐1小勺、鸡精少许
做法：1、海带洗干净后切成细丝备用。
2、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
3、热锅热油，倒入黄豆芽翻炒2分钟，加入海带。
4、再倒入2碗热开水或高汤，大火煮开。
5、加入盐、鸡精调味后，泼入鸡蛋液，煮开后撒入葱花即可关火。
【虫草菌菇骨头汤】
食材：大骨300克、虫草花、茶树菇、金针菇、山药、盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉
做法：1、大骨头洗干净，放入锅中加入冷水煮开，捞出浮沫。
2、再将大骨头放入电压力锅中，加入温水、葱、姜片煲40分钟。
3、夹出葱段，放入山药、茶树菇、金针菇、虫草花继续煲15分钟，中途放入盐、鸡精。煲好后放入胡椒粉、葱花即可盛出饮用。
【乌鸡汤】
食材：乌鸡1只、葱4棵、姜片3片、盐1勺、枸杞6粒、鸡精少许
做法：1、乌鸡内脏去掉，处理干净后再冲洗两遍。
2、将乌鸡放入砂锅中，加入冷水、姜片、葱，中小火煲一个小时左右。
3、中途加入盐、鸡精、枸杞，煲至鸡肉可以轻松插入筷子为止，葱夹出来重新放入葱即可关火。
【青菜丸子汤】
食材：猪肉500克、青菜200克、黑木耳一小把、生姜末少许、莲藕15克、葱2棵、盐1勺、鸡精少许
做法：1、猪肉去皮后洗干净，黑木耳提前用水泡发。
2、猪肉斩成肉糜，再将莲藕也斩成小颗粒状。
3、将生姜末、莲藕、葱碎和肉糜放在一起，加入少许淀粉搅拌均匀。
4、锅中烧开水，煮开后将肉糜用手挤成小丸子形状，放入开水锅里煮开。
5、煮开后，放入青菜、黑木耳、盐、鸡精煮开，即可关火。
以上7道汤水，你最喜欢哪一道？为了让家人暖和过冬，记得给家人多煮些汤喝哟！今天的美食就给大家分享到这里，欢迎点赞、评论交流、收藏、关注。
老婆孕吐什么都吃不下 唯独钟情于这道鸡汤 差点连渣都吃没了老婆孕吐反应厉害，这几天吃什么都没有胃口，酸的，甜的，辣的，尝试做了很多道菜，即使吃起来味道非常不错，仍然没办法打开老婆的胃口，有点愁。人是铁，饭是钢，大的小的，都得吃，需要营养来支撑，今天特意打 *** 回家，咨询了老妈，让她支招，怎么样才能做一餐好吃的。老妈说做一道鸡汤，无论是怀孕，还是产后，对女人来说，都是大补，有益处，营养丰富，并且很美味，能提高身体的免疫力。
南方的四五月天，闷热，潮湿，人体水分流失快，因此，做一道营养丰富的鸡汤，有益于养生，补充能量，水分，滋补身体。但是对于孕妇来说，太重口味，或者太油腻的汤，看起来都没有胃口，吃下去，可能呕吐得更加厉害，所以，做的汤，一定是要清甜，口味淡一点的。
今天做的这道汤，是使用老母鸡肉，茶树菇，香菇，红枣，枸杞，虫草花，生姜等原材料，主料是老母鸡，茶树菇，红枣。这道汤富含各种人体必需的氨基酸，各种锌，铁等微量元素，营养价值十分高。汤中因为加入了茶树菇，香菇，虫草花，富含纤维素， 能够吸收汤中的油，出锅的时候，茶树菇和虫草花，入口稍有韧劲，但是又非常脆口，咀嚼起来，口感不错，能打开味蕾，激起孕妇的食欲。另外，汤中放入红枣，生姜，能够压制鸡肉的腥味，调和肉的味道，使得汤更加醇香，红枣则能让汤的口感更加清甜。干香菇让汤的味道更加浓厚。
做法就比较简单，去菜市场买四分之一的老母鸡即可，让肉档的老板帮忙剁成一块块。为了让汤清甜爽口，一定不能多油。特别需要注意的是，一定要让师傅去掉鸡皮，把皮下的油切掉，我们只要肉和骨架。拿回来再清洗一遍即可放入锅中煮。
除了姜是生的，其余的都是干货。平时有空的话，可以去大型超市里面，一次性各种采购20块。就足够用一个月了。我的冰箱中，就常备红枣，香菇，枸杞，茶树菇，虫草花，银耳，党参，各种豆子什么的，可以灵活地运用这些材料做汤，也可以做各种好喝的糖水。因此家里的冰箱可以囤积一些这样的材料，偶尔兴起，随手就是一道美食。
扯远了，回归做鸡汤的正题，所有的佐料，都是用干货，其实干的比新鲜的更香。而且更好处理，茶树菇要记得切掉黑色的那个根部，不然会有沙子，吃到沙子感觉就不好了。红枣记得一定要去核，只放枣肉。其他的泡发洗干净后，就可以跟鸡肉一起放下锅了。
煲这道鸡汤，属于老火汤，因此，火候的调节上，有一些东西要注意一下，因为我用的是瓦缸锅，使用煤气加热，如果你用的是电炖锅，那么就要提前3个小时开始做了。用液化气做的话，对火候也是比较讲究的，我的办法是先开大火，烧开汤水后，转小火，慢炖一个小时。不能用猛火一直炖，不然汤水很快就蒸发掉了。
调味，一定是最后的工序，等汤炖得差不多的时候，快要上桌了，才开始调味，主要是加盐，要一点点加，搅拌一下，然后用勺子一边试吃，觉得不够再加一点点，然后再试，一只尝试到觉得味道OK了，就可以关火，上桌了。千万不要根据经验，一下子放很多盐，不然后悔莫及。
因为炖的过程中，水分会慢慢蒸发，因此，锅内的水，要一次性加足，切忌中途看到锅里没水，然后加水，或者觉得汤不够，就加水，这种做法不可取。怎么才合适呢？一要看食材的分量，我买的是四分之一的老母鸡，要的是下半边，鸡肉大概1斤左右，加的水，只有半锅，大概是1.3升。水加多了，煮的时间要长很多，才能浓缩鸡汤，不然味道就淡了。水放少了，那么鸡汤就少，煮到后面怕水不够添加，味道不好，又或者未够熟就关火，又或者最后喝到的汤很少。第二要看多少人喝，我们2个人喝，其实是这样衡量的，就用喝汤的碗加水，一人一碗的话，就加三碗半，就差不多了。煮的过程中，会蒸发掉1碗多，那时候汤也差不多就好了。
下面是刚出锅的时候，汤汁的味道刚刚好，材料也都全部化开了，鸡肉可以轻松咬碎，茶树菇和虫草花香脆爽口，红枣清甜，枸杞刚好有点烂。汤色不弄，呈现出的是橙色，有点透明，不用加一滴油，但是锅内却没有多余的油脂浮在上面，一切刚刚好。
老婆觉得非常好喝，胃口大开，今晚一个人喝了一碗，后面又加了3勺，同时也把鸡肉 *** 光了，茶树菇和香菇都吃没了。最后只剩一堆渣了。
随着“一荤一素一菇”的饮食结构被大家熟知，现在我们餐桌上也经常出现菌菇的身影，不过很多朋友买了之后还是不知如何搭配，其实煎炒炖炸它都能胜任，但我最喜欢的做法，还是把它煲成汤来喝，人们常说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”，菌菇汤不仅鲜美可口，营养价值也非常高，把它做成汤来和其他食材搭配，营养美味都加倍。
不管是饭前还是饭后，来上一碗都舒爽得很。这次分享了3款靓汤做法，学会你也可以煲一锅好汤！日常进补的绝佳选择，快点煲起来！
01
羊肚菌山药瘦肉汤
食材：羊肚菌/4个、山药/200g、肉末/300g、玉米淀粉/2勺（约10g）、鸡蛋/4个、盐/1勺（约2g）、枸杞/适量、葱姜水/50g
熟练耗时：45分钟
工具：蒸锅
图文步骤
1.山药去皮后用刀背拍成山药泥。
2.把山药泥加入肉末中，加入葱姜水、玉米淀粉、盐，用筷子往一个方向搅拌上劲。
3.把搅拌好的肉泥铺入小碗里，用勺子凹出造型。
4.打入鸡蛋，放入羊肚菌，加入少许清水。
5.放入蒸锅里，蒸30分钟。
6.出锅后撒上少许枸杞装饰就可以了。
小小一碗，都是精华，男女老少皆宜，口感鲜美爽口，搭配和谐，营养丰富，蒸一蒸就能搞定，比其他炖汤方式方便许多，懒人煲汤技能get！
02
虫草花菌菇鸡汤
食材：虫草花/50g、红枣/8颗、鸡肉/300g、茶树菇/20g、生姜片/3片、盐/1勺（约2g）、枸杞/适量
熟练耗时：60分钟
工具：珐琅锅
图文步骤
1.鸡肉冷水入锅，加入生姜片，焯水后盛出洗净。
2.洗净后鸡肉放入锅中，加入虫草花、茶树菇、红枣、生姜片，大火烧开后转中小火，加盖炖煮50分钟。
3.揭盖后加入枸杞，继续煮约5分钟就可以了。
这道汤很经典也很家常，汤中的佳品，光看着就觉得非常滋补，色泽金黄诱人，香气四溢，汤鲜不油腻，大口喝的时候最是满足，不仅健康还很养人。各种食材一锅炖，简简单单就能煲一锅让人赞不绝口的靓汤。
03
鲜虾豆腐汤
食材： 海鲜菇/100g、蟹味菇/100g、嫩豆腐/200g、鸡蛋/4个、虾仁/10个、枸杞/适量、生姜丝/2g、生抽/1勺（约5g）、盐/1勺（约2g）、葱花/适量
熟练耗时：45分钟
工具：不粘平底锅
图文步骤
1.盐、生姜丝加入虾仁中，抓捏均匀后，腌制10分钟去腥。
2.热锅少油，打入4个鸡蛋，煎成鸡蛋饼。
3.盛出切小块待用。
4.热锅少油，放入腌制好的虾仁，翻炒变色后加入鸡蛋块、海鲜菇、蟹味菇。
5.嫩豆腐切块，加入锅中，加入没过食材的开水，中火煮约8分钟。
6.加入盐、生抽调味，撒上枸杞和葱花，搅拌均匀就可以盛出了。
这汤一出炉口感也很让人惊艳，味道清爽，食材丰富，喝上一碗便很饱腹。虾仁的爽滑，菌菇的鲜甜，豆腐的软嫩，汇成了一锅极鲜的汤水，喝过之后令人意犹未尽。
无汤不成席，汤在餐桌上也扮演着重要角色，不仅鲜甜味美，还可以帮助消化，可谓是健康又解馋。这三道汤，各有一番风味，但又很营养健康，都非常值得一试！
导语：3道菌菇汤要多喝，一周二次补充身体所需的氨基酸，身体有力脚有劲。
俗话说得好；要想身体好，汤水少不了，因为汤水材料丰富，富含多种维生素和微量元素，而且汤水容易吸收，建议身体虚弱的朋友可以多喝！
特别是菌菇汤水， 含有大量的氨基酸，味道鲜美，低热量低脂肪，一年四季都适合喝，多食用菌菇还能增强身体免疫力，强壮身体。因为菌中含有丰富的维生素D，被称为补钙的好帮手，今天给大家分享3道非常美味的菌菇汤。
推荐一、茶树菇老母鸡汤
材料：1、老母只、茶树菇、红萝卜、姜片
*** *** ：1、老母清洗干净，剁小块备用
2、锅中水开后放入开水中，焯水一分钟后捞出沥干水份备用。
3、茶树菇提前泡发好，红萝卜去皮切小块备用。
4、把材料放入锅中，加入适量清水大火煲开转中小煲一个钟即可。
推荐二、猪骨杂菇汤
材料：1、猪骨、陈皮、虫草花、茶树菇、羊肚菌、杏鲍菇、香菇等，提前泡发好。
2、锅中水开后放入猪骨头焯水，一分钟后捞出。
3、把材料放入瓦罐，加入适量清水，大火煲开转中小火煲一个钟即可。
推荐三、竹荪排骨汤
材料：排骨、竹荪、猴头菇、虫草花、姜片
*** *** ：1、排骨清洗干净，锅中水开后焯水一分钟后捞出沥干水份备用。
2、竹荪、猴头菇、虫草花提前泡发好。
3、准备一个瓦煲，放入材料加入适量清水，大火煲开转中小火煲40分钟调味即可。
以上3道菌菇汤味道鲜美，喜欢的朋友记得点赞，收藏哦！关注我，每天给大家分享不一样的生活。
盼之家教你一招，轻松做出鲜香浓郁的菌菇乌鸡汤！鸡汤不仅是一道鲜美的汤品，更是许多人心中的“补品”。鸡肉经过炖煮，可以让鸡肉的营养和香味充分溶解在汤里，喝起来暖胃又美味！正是入秋换季时节，气温骤降，来一碗鲜香浓郁的鸡汤给身体补一补能量吧~
市面上鸡的品种很多，若只论煲汤的话，最适合的鸡一定乌鸡。比起黄鸡、白鸡这些常见的“肉鸡”，乌鸡的营养价值更丰富，具有滋阴补血、延缓衰老、增强免疫、保护心血管及预防骨质疏松的功效，自古以来便是“大补之物”。
准备食材
食材
乌鸡、虫草花、茶树菇、杏鲍菇、枸杞
调料
葱姜、料酒、盼之家味鲜味菌汤底料
*** 步骤
step-1
乌鸡清洗后剁块，放入清水里清洗几遍去除血水，也可初步去肉腥味
step-2
起锅烧水，将鸡块凉水下锅，放入生姜、料酒焯水后捞出
step-3
砂锅中放乌鸡、准备好的菌菇、鲜味菌汤底料慢炖1~1.5小时即可
入秋后，常给家人喝这款“黄金汤”，营养滋补不上火，贵也值入秋后，常给家人喝这款“黄金汤”，营养滋补不上火，贵也值
几场秋雨过后，可以明显感觉到秋意渐浓，早晚的温差变得比较大，但中午时分还是比较炎热，所以大家一定要及时增减衣物，防止着凉。
入秋后，很多地方都有“贴秋膘的”的习俗，其实，贴秋膘比较适合以前那个艰苦的年代，人们平时很少能吃上一次肉，所以到了这个季节交替的时节，需要食用一些肉类来增加抵抗力。现在人们的生活条件好了，肉食已经是很多人家餐桌上的常客，所以也不需要再贴秋膘了。
秋天的温差较大，而且气候比较干燥，平时可以多喝一些汤，比如说清淡的鱼汤、菌汤等，在为身体补充营养的同时，还能摄入更多的水分，防止天气干燥而引起身体不适。
排骨杂菌汤是我家餐桌上最常见的一款汤，因为汤色呈金黄色，还有非常好的滋补效果，所以家里人也称其为“黄金汤”。这款黄金汤由羊肚菌、猴头菇、茶树菇、竹荪、虫草花等多种名贵菌类熬制而成，营养价值非常高，对身体的滋补效果也非常好，非常适合现在这个季节交替的时节食用。
熬好的菌汤菌香浓郁、汤鲜味美，比鸡汤、鱼汤还好喝。下面为大家分享具体的做法。
---【黄金汤】---
准备食材：菌汤包一包、排骨150克、生姜两片、盐适量、食用油少许、白胡椒粉少许。
做法步骤：
1、把几种菌类放在盆中，加入没过菌类的清水，浸泡5分钟，然后冲洗干净备用。
2、把排骨剁成小块，锅里加入适量清水，把排骨块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，煮3分钟后捞出。
3、锅里加入少许食用油，油热后把排骨块下锅，煎至两面金黄后加入两片生姜翻炒几下。
4、把排骨煎至两面焦黄色后加入适量开水，水开后再把浸泡过的几种菌菇下锅，再次开锅后转为中小火炖煮1小时。
5、把排骨炖煮至软烂脱骨，菌菇的香味全部炖煮出来以后关火，加入适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1、菌菇在煲汤之前，要先用清水浸泡几分钟，去除其表面残留的灰尘和杂质。
2、排骨提前煸炒一下，可以使汤的味道更香。
夏秋交替时节，少吃大鱼大肉，适当喝一些菌汤，增强身体的免疫力，家人都受益。
学会大吉大利——菌菇土鸡汤，生活有滋有味儿我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
特别滋补养生的菌菇土鸡汤，鸡汤没有腥味，而且菌香浓郁呢，赶紧试做一下吧！
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 三黄土鸡 1只
- 姜 4片
- 金针菇 一小把
- 姬松茸 3个
- 虫草花 一小把
- 茶树菇 一小把
- 红枣 4颗
- 料酒 1勺
- 食盐 适量
- 枸杞 7颗
1、准备食材。
2、姜切片葱打结。
3、锅中宽水，将处理干净的鸡凉水下锅，加姜片，葱结。
4、再加入1勺料酒，焯水后将鸡捞出备用。
5、焯好的鸡转入砂锅中，加入提前洗净泡发的菌菇，泡发菌菇的水过滤后加入砂锅中。
6、大火煮开后加入红枣，枸杞和虫草花，加盖小火焖30分钟。
7、起锅前根据个人口味加适量盐即可。
8、特别滋补养生的菌菇土鸡汤，鸡汤没有腥味，而且菌香浓郁呢，赶紧试做一下吧！
小贴士锅中宽水，将处理干净的鸡凉水下锅，加姜片，葱结和料酒能更好的去腥增香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道七菌菇老母鸡汤太销魂，连吃3天都不腻准备老母鸡、七菌菇材料（竹荪、姬松茸、羊肚菌、虫草花、杏鲍菇、平菇、茶树菇）还配有红枣和菌菇粉调味 ，也可以直接买一整包人家配好的七菌菇汤材料，或是自己去干货店配。老母鸡焯一下水去血沫清洗干净，七菌菇用水泡清洗干净，（像这些干货基本都要水泡一下比较好，因为上面有很多灰尘什么的，用的时候要多清洗几遍）。将清洗干净的老母鸡和七菌菇汤一起倒入电饭煲里按精华煮两遍，如果有砂锅的话就更好了，煲出来的汤会更好喝，但是我这里不方便用砂锅所以就直接用电饭煲煲两次，这样汤浓肉烂，很入味，起锅前加入适当的盐调味即可。一碗美味又滋补的老母鸡菌菇汤就可以出锅啦～这个有点补，不建议经常煲来喝，有的人身体会接受不了，所以个人建议一周一次或是两周一次，具体还是看个人身体吸收怎么样。好啦～今天的美食教程就分享到这里啦～我是潮汕97的浪险妹这是我的个人美食做法，不喜勿喷，恶语伤人六月寒，良言一句三冬暖，如果你有什么好的美食做法欢迎相互学习相互交流，感谢你的支持和认可，喜欢的话可以关注一下我，没事的话我都会不断更新简单的家常菜来和美食跟大家一起分享。
老鸭加新鲜茶树菇和虫草花一起炖汤，只加盐调味，简单营养又美味炖鸭肉搭配什么好？加2种食材，价格实惠营养丰富，汤鲜味美好喝，鸭肉软烂，茶树菇脆嫩
茶树菇虫草花炖麻鸭
秋冬季天气干燥，我喜欢煲汤喝，滋润补水又很温暖。食材方面荤的我比较多的选择鸡、鸭、排骨这几样，相对来说是脂肪含量比较低，而优质蛋白的含量较为丰富。饮食均衡，首先要荤素搭配，煲汤只用单一肉类营养单一，油脂也比较大，每次煲汤我都会加一些素食食材，比如菇菌类，山药，芋头，冬瓜，海带，萝卜等，素食食材本身也有香味和鲜味，搭配一些煲汤，不但能使汤品的口感更为丰富，还能吸收肉类的油脂，使汤味更为清爽适口。
霜降是秋天的最后一个节气，犹如温度的分水岭，一步迈入了冬天，一下就觉得骤冷，不由自主的想念起暖气，再来一碗热气腾腾的靓汤，那才是暖和和的，舒服。
*** 俗，霜降时节是要好好的补补身体，在这个时节我便会选用麻鸭，搭配新鲜的茶树菇和虫草花来煲汤，价格实惠，营养又丰富。麻鸭有肉香，而茶树菇和虫草花有菌香味，并且几样食材自身味道都是非常鲜的，所以把它们搭配一起来煲汤，不需要加什么调味料，只要加一点盐来调下咸味就是很好喝的。
【食材】
麻鸭1/3只约600克，新鲜茶树菇1把，新鲜虫草花1把，生姜1块，新疆灰枣10来粒，黄酒或料酒3勺，盐适量
鸭子一般比较大，一整只一次煲汤家里人多可以，人少还是建议分次食用，尽量现做现吃。分一次的量用保鲜袋装好冰箱冰冷存放3个月，对鸭肉的口感和营养影响很小。
【做法】
1、鸭子收拾干净后剁成方便食用的块，再清洗2--3遍，洗去血水，然后放入凉水锅中，加几小片姜片，1勺黄酒，开大火烧开，撇出浮沫，煮至鸭肉变色
2、捞出鸭肉，再用清水冲洗2遍，洗净血沫杂质，沥干水
3、将处理好的鸭肉放入炖锅中，加入洗干净的红枣，姜片，2勺黄酒，再一次性加入足量的冷水，要喝汤水量宜适当多点，以高过鸭肉两个食指指节的高度为宜
4、因为是老麻鸭，很经炖，炉火砂锅每次都要炖2小时鸭肉才软烂。这次我用新入手的臻米UFO电压锅来试试，选择煲汤压力锅默认50分钟。
入手这款锅吸引我的亮点的是电饭锅、电压锅一体，是一机两内锅，各有煮饭和炖菜专用锅，将内锅放入，机器便会自动识别你是要煮饭还是炖菜，然后自己再点功能键选择需要的模式即可，操作非常的简单。
5、空档时间来处理配菜，虫草花清洗干净，茶树菇先用面粉水浸泡三五分钟再轻轻的搓洗，再用清水搓洗几遍，特别是菇盖下面带有褶的要细心洗洗，比较长的撅成两段，比较粗的则对半撕开
6、锅烧开水，先放一点盐和油，再放入茶树菇，烫1分钟捞出，茶树菇先焯水是为去除茶树菇的涩味
7、鸭肉煲了50分钟时间到，长按排气键3秒钟，给压力锅手动排气，臻米UFO电压锅这点设计很方便，这样手动排气安全，不会烫着手。以前用传统的老压力锅只能是等它自行排气后才可打开
8、放入茶树菇，虫草花，盐，重新启动煲汤模式，自己定时20分钟，双击保温键压力锅便停止工作。煲汤模式最短的默认时间是50分钟，所以这回20分钟是要手动操作的，我用手机定时20分钟再来取消，也不会忘记
9、让它自行排气后即可开盖，盛碗食用。
前后煲煮了70分钟，汤鲜香浓郁，鸭肉软烂，茶树菇脆脆的，鸭肉比原来砂锅炖2小时的还要软烂些。用砂锅是先将鸭肉小火炖1小时，再放入茶树菇和虫草花继续小火炖1小时，加盐再焖20分钟才好。配料食材一样。
我是媚娘，喜欢吃素餐，喜欢下厨为家人做汤羹，爱分享美食做法的煮妇，每天都会更新原创食谱的写作者。感谢大家的耐心阅读！喜欢我别忘了点赞、收藏、转发哦！也欢迎留言分享您的做法。每一篇图文都是我的原创作品，严禁搬运及盗图，作者保留追究侵权责任的权利！
