中国人的过年是欢乐的年，是团圆的年，人们在过年的时候喜欢一起吃饭，不管是家人亲戚还是三五知己好友，一块吃顿饭拉拉家常倍感亲切。其中最受人欢迎，气氛最热烈的当属吃火锅了，一群人围着一个火锅，热热闹闹的，甭提多开心了。吃火锅的时候除了火锅底料外，火锅蘸料也是决定火锅好吃与否的关键，今天咱们来说一说吃火锅常用的6种蘸料，看看你喜欢哪一种口味，记得关注收藏啊。
1. 四川老火锅蘸料
香油为底料，1勺蒜泥，1勺蚝油，1勺小葱花，1点白糖拌匀。
2. 清汤锅蘸料
生抽和米醋1:1为底料，1勺小米辣，1勺小葱花，1勺香菜段拌匀。
3. 海鲜锅蘸料
芝麻酱为底料，1勺辣椒油，半块红油腐乳，1勺香菜拌匀。
4. 涮羊肉等北方火锅
芝麻酱为底料，1勺辣椒油，1勺生抽，1勺香醋，1勺香油，1勺小葱花，1勺香菜段拌匀。
5. 嫩牛肉蘸料
1勺辣椒面，1勺白芝麻，1勺花生碎，少量盐拌匀。
6. 万能蘸料，什么都能蘸
香油为底料，1勺小米辣，1勺蒜泥，1勺小葱花，1勺蚝油拌匀。
以上的蘸料你喜欢吃哪一种呢，其实自己喜欢吃什么都可以加，我个人还喜欢加一点韭菜花，不懂怎么调蘸料的记得关注收藏啊，这可是火锅必备。
我是嘿嘿，每天都会更新食谱和烹饪技巧，敬请关注点赞和收藏，如有建议请在评论区留言讨论。谢谢大家！
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6款万能火锅蘸料??蘸鞋底都好吃，减脂欺骗餐超级推荐吃火锅呀~~
冬天吃简直太幸福~??暖呼呼的！！
蔬菜基本不会出错~可以吃到饱！！
蛋白质多吃牛肉虾滑、低卡丸子适量吃！
秘?记得搭配这6款神仙蘸料！！蘸鞋底都好吃！！
减肥实在太快了！
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芝麻酱蘸料
??蒜末+葱花+香菜+小米辣+1勺芝麻酱+1勺芝麻+1勺辣椒粉+1勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油
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万能蘸料
??葱花+蒜末+香菜+小米辣+1勺芝麻+1勺辣椒粉+半勺香油+1勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油
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火锅干碟蘸料
- ??1勺蒜末+1勺香菜+1勺芝麻+半勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺花生碎
经典蒜泥蘸料
- ??2勺蒜末+1勺小米辣+1勺葱+1勺香菜+1勺蚝油+2勺酱油+1勺醋
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清汤火锅蘸料
??1勺蒜末+1勺小米辣+1勺香菜+1勺蒜蓉+1勺陈醋+2勺生抽
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海鲜火锅蘸料
??1勺蒜末+1勺香菜+1勺葱+1勺芝麻+1勺蚝油+1勺蒜蓉
.#减肥减脂吃这些
#又该减肥了
#火锅
#健康减脂
火锅蘸料怎么调？这几种超好吃的火锅蘸料搭配，赶紧马了！ 火锅你最喜欢吃什么？ ?#我为火锅狂#?#神仙火锅蘸料#?#美食美刻#?
每一道生活小诀窍，健康营养在身边。随着生活水平的提高，我们吃的食物越来越多样化，在注重健康的同时也尝试了不同的烹饪 *** ，比如蒸、煮、炸 炖、炒等多种 *** ，每样做法做出来的食物味道各有风味又都好吃，而在这个寒冷的季节，想必大家吃得最多的就是火锅了，那么吃火锅最不能缺少什么呢?没错，就是蘸料。
还有不到半个月就过年了，过年与亲戚朋友们聚会总少不了大鱼大肉，这个时候就需要一碗蘸料，没有了蘸料好像就失去了灵魂，一碗好的蘸料能给这道菜增添不少味道，比如在吃白切鸡 、水煮猪肉的时候，配上一碗好吃的蘸料，那就太棒了。
特别是现在是冬天，我们吃火锅的次数越来越多，但是每次都去饭店里面吃就太费钱了，于是许多朋友就会选择在家里煮火锅吃，无论你是清汤火锅还是红油火锅，配上了一碗香辣够味的蘸料，这顿火锅绝对让你念念不忘。今天清清就教大家做一碗万能酱料，把详细的配方教给你，过年的时候用来蘸火锅、蘸饺子吃味道都杠杠的，想吃的朋友一起往下看看吧！
一、准备辣椒面、胡椒粉
辣椒面是 *** 蘸料必不可少的食材，他是由红辣椒被晒干之后切断切碎，再研磨成粉状 *** 而成，蘸料里缺少了辣椒面，那对于爱吃辣的朋友简直是一大损失。
今天 *** 蘸料的配方里，之一个就是辣椒面，我们拿出一个小碗，把100克辣椒面放进小碗里，再加入适量的食用盐调味，接着再来一勺胡椒粉。然后拿出一个小勺子，用勺子不停地搅拌，在搅拌过程中可以加入一点清水，用清水把辣椒面打湿，可以一边搅拌一边加入清水，切记不要加太多，刚好能把辣椒面打湿就可以了。那为什么要加入清水呢?是因为等会要向碗里面淋热油，加入清水辣椒面面就不会被热油炸糊了，大家知道了吗?
二、准备香料
香料分为天然香料与合成香料，这里用的香料是可食用的，比如香果、八角、桂皮，这些食材平时我们会用来炖汤，给食物去腥增香，有了它们之后，将会为我们 *** 的酱料锦上添花。
首先需要准备一节大葱，放到案板上用刀将大葱切成片，接着再准备几颗大蒜，大蒜剥去外皮，用刀切成薄片之后，再改刀切成蒜末。最后再准备几颗八角，一颗香果，一块桂皮，准备好之后先将它们装盘备用。
三、炒花生米
今天 *** 的万能蘸料里，绝对不能少了花生，花生的营养丰富，经常吃具有增强记忆力 、促进 *** 新陈代谢 、看老化等作用，那么花生平时用来炸就是一道很好的下酒菜，现在用来做蘸料的味道也绝对差不了。
接下来我们起锅开火，这里不需要倒油，直接下入花生米，用锅铲将花生米不停地翻炒，需要注意的是一定要开小火，开大火花生的表面会糊掉。一直将花生炒香，大概炒个五分钟左右就可以看到花生被炒开口了，这时就可以把花生盛出来。盛出来后装入一个保鲜袋里，接着把保鲜袋系紧，用擀面杖不停地敲打花生，把花生打碎，打碎之后就可以倒出来装盘备用了。
四、热油浇上、蘸料完成
现在我们再次起锅开火，这次要加入食用油，可以根据自己准备的配料来下油，把锅中的油烧热之后，我们在将刚刚准备好的香料下进去，用油将香料炸干，把香料里面的香味炸出来，炸干之后将香料捞出，油留着等会有大用处。
准备好热油之后，把刚刚准备好的大蒜和花生碎一起倒入装有辣椒面的碗中，接着用筷子将它们搅拌均匀。最后把锅里的热油淋上去，淋热油的时候大家一定要轻一点，离热油要远一点，千万不要被热油烫到了。加热油的时候可以少量多次，分为几次添加，这样可以更好地激发出所有食材的香味，淋上热油之后再将它们搅拌均匀，我们的万能蘸料就做好了，一次 *** 可以多做一些，做好之后放在冰箱里保鲜，可以留好几天，就不用每顿都需要 *** 了，大家看懂了吗 ?
*** 好的蘸料可以用来涮火锅，也可以用来蘸饺子、蘸白切鸡等等，学会之后再也不用老是去外面吃了，自己在家做同样可以吃到香辣够味蘸料，是不是又学到了一个省钱小技能。
好了，今天的分享到这里就结束了，这款万能蘸料的配方你学会了吗?学会之后可以用来涮火锅、蘸饺子，年夜饭也可以用得上哦!快转发收藏起来，有空可以试一试。如果今天的内容对您有帮助，记得给清清点赞哦!也欢迎在评论下方多多留言，关注清清，下期继续分享更多美食教程。
吃火锅不会调蘸料？教你7种万能调料搭配，随便蘸啥都好吃天气渐冷，和家人朋友一起在家来上一顿热气腾腾的火锅，真是人间乐事！毕竟没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！
By 豆果美食达人 椛吃
无论是老北京铜锅涮肉、川派 *** 重庆火锅，还是具有独特风味的潮汕火锅、韩国部队火锅……其中的蘸料都是火锅的灵魂所在！
By 豆果美食达人 鱼小厨
那么今天，小果儿就来给大家介绍几种极具 *** *** 火锅的万能调料搭配，让你不论吃哪种火锅都能美味加倍，秒变“吃货达人”，就连火锅店主都会来问你要配方！
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
首先先让我们来看各地具有 *** *** 的火锅都长什么样！
· 老北京火锅 ·
正宗老北京火锅一定离不开铜锅、清水、鲜羊肉。只需简单葱姜去腥，吃起来就一个字儿：“香”！用筷子提溜一片鲜羊肉，变色后就可以吃啦。再配上冻豆腐、白菜、粉丝等等……
尽管随着时代改变，大骨高汤、油辣红汤等风味汤底也开始在北京流行，但是，在蘸料这件事儿上老北京人依然绝不妥协。浓郁的芝麻酱加上韭菜花，再来点腐乳汁儿。若是再配上酸甜的糖蒜瓣和鲜炸的辣椒油，真真儿是妙极了！
老北京火锅蘸料：芝麻酱+韭菜花+腐乳汁儿+辣椒油+葱花+香菜
· 潮汕火锅 ·
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
传统的潮汕火锅是将沙茶酱加入锅中，用浓汤做锅底，后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道，潮汕美食最讲究‘大味至淡’，从历史角度看，大都是悄无声息做减法的过程。
潮汕火锅蘸料：沙茶酱+蒜泥+香油韭菜花，再来点儿腐乳汁儿与葱花香菜就足够了，再配上酸甜的糖蒜瓣，真真儿是妙极了！
· 四川火锅 ·
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
重庆火锅是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
这里的蘸料就不能再用辣椒“火上浇油”，要以清润去火的油碟搭配为主。很多人之一次去重庆吃火锅时，感觉油碟特别奇怪，吃起来才发现其实油而不腻。
四川火锅蘸料：蒜泥+蚝油+香油
· 港式火锅 ·
By 豆果美食达人 小羽私厨
港式火锅也被称为“打边炉”，汤底加入虾米、干贝等海鲜还有白萝卜等的高汤。涮品也以海鲜类食品为主，比如虾滑、墨鱼丸、鲜鱼片等，营养丰富，可以提供 *** 所需的蛋白质。
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
港式火锅蘸料：沙茶酱+海鲜酱+蚝油+香菜
但是大家在吃的时候，千万要注意两点：
1、因为海鲜酱和沙茶酱，钠含量都非常高，所以血压高的人一定要少蘸或不蘸。
2、汤底是肉骨煮制而成的，再加上涮食以海鲜肉类为主，所以也会增加汤中的嘌呤，尿酸高的人或痛风患者要谨慎食用。
By 豆果美食达人 菜菜美食日记
· 海底捞 ·
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
海底捞融汇各地火锅特色为一体，在蘸料方面也是多到让人眼花缭乱！如果你还不知道怎么搭配，那么以下这几种万能调料公式可要牢牢记好喽！
1、辣味素菜酱料：芝麻酱（或花生酱）+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油。适合：多种主料如粉丝、豆腐、蔬菜等。
2、蚝油料：蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉。适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料
3、红油蒜泥料：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。适合：此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等。适合：此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：乳腐+糖+味精+白酒+盐。适合：此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
6、麻酱料：芝麻酱（或花生酱）+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油。适合：配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
7、姜汁料：姜+醋+糖+生抽王+盐+味精。适合：此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺等。
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
学会这些蘸料搭配，吃遍全国火锅都是轻轻松松，寒冷的冬天，快和朋友家人一起来一顿热气腾腾的火锅吧，还可以顺便秀下你的调料绝技哦！
火锅蘸料#你吃火锅用什么蘸料#我吃火锅喜欢吃传统的芝麻酱、腐乳汁、韭菜花酱、香油拌匀
重度火锅爱好者的福利～万能火锅蘸酱来袭雨天吃火锅，安利一下万能火锅蘸料，巨好吃！
六种火锅蘸酱如下：
芝麻酱蘸料：
1，一勺芝麻。
2，一勺辣椒粉。
3，一勺酱油。
4，两勺陈醋。
5，一勺蚝油。
6，一勺芝麻酱。
万能蘸酱：
1，一勺芝麻。
2，一勺辣椒粉。
3，半勺香油。
4，一勺酱油。
5，两勺陈醋。
6，一勺蚝油。
经典蒜泥蘸料：
1，两勺蒜末。
2，一勺香菜。
3，一勺小米辣。
4，两勺酱油。
5，一勺陈醋。
6，一勺蚝油。
清汤火锅蘸料：
1，一勺蒜泥。
2，一勺小米辣。
3，一勺香菜。
4，一勺蒜蓉辣酱。
5，2勺酱油。
6，一勺陈醋。
海鲜火锅蘸料：
1，一勺蒜泥。
2，一勺香菜。
3，一勺葱粒。
4，一勺芝麻。
5，一勺蚝油。
6，一勺蒜蓉辣酱。
火锅干碟蘸酱：
1，一勺蒜末。
2，一勺香菜。
3，一勺芝麻。
4，一勺花生碎。
5，一勺辣椒粉。
6，半勺孜然粉。
大家吃火锅的时候可以按照自己喜欢的口味试一下！
火锅界，麻辣烫界的蘸料扛把子每100克纯芝麻酱热量约为620大卡，通常我们食用一勺大约为20克，因此一勺芝麻酱的热量在125大卡左右，比100克大米饭的热量还高，所以毫不夸张的说，吃一勺芝麻酱的热量真的相当于吃一碗大米饭！而且100克的芝麻酱脂肪含量又高达52克、接近于同等重量猪肉的2倍。所以对于这个长期称霸于火锅界，麻辣烫界的蘸料扛把子，减脂期间还是尽量不要去碰，哪怕你吃水煮青菜，配上一碗麻酱蘸料，也可以说是热量小 *** 了。
但是芝麻酱营养价值非常丰富，尤其突出的是钙和铁的含量，芝麻酱的含钙量仅次于虾皮，是同等重量牛奶的10倍、海鱼的近7倍，甚至比奶酪中的钙含量还要高。同时每100克芝麻酱含铁50毫克，几乎是猪肝的2倍，芝麻酱还含有比较丰富的叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料，因此芝麻酱是纠正和预防缺铁 *** 贫血的极佳食品，芝麻酱还含有丰富的欧米伽-3不饱和脂肪酸，是为孕妇、婴幼儿提供DHA的极佳食物。芝麻酱含有的脂肪中，亚油酸占50%，它能软化血管、增加血管弹 *** ，具有保护心血管的功效
所以芝麻酱可谓是一种高钙、高铁、高亚油酸、高营养、及富含卵磷脂的美味食物，适当地食用芝麻酱好处多多，建议单日不超过10克为宜，减脂期加水调配后，也可以 *** 一点点灵魂蘸料解解馋！
火锅蘸料#你吃火锅用什么蘸料#我们家吃火锅蘸料都是我调配的，我 *** 夸我调的蘸料比买的还好吃，全家都喜欢，来客人了也是自己调配，我都是用芝麻酱，韭菜花(自己家的韭菜花卤的），豆腐卤红方，川麻椒酱（麻椒粒小火熬制5分钟，放凉用料理机打碎），花生碎，耗油，鸡精，辣椒油（也可以放小米辣），葱沫，食用油适量，不用放味精，我的配方保准你爱吃
想把这6款宝藏神仙蘸酱分享给吃火锅的姐妹们冬天总少不了火锅，今天把这6款宝藏神仙蘸酱分享给吃火锅的姐妹
除了蘸火锅，还可以拌各种凉拌菜、海鲜、鸡肉~每一款都是绝绝子，快收藏起来！
1、泰式酸辣酱
大蒜+洋葱+小米辣+香菜打成末+加入柠檬汁+鱼露+香醋+2片柠檬即可
拌海鲜、减脂菜、大拌菜、火锅
蒜蓉辣椒酱
大蒜+姜片+洋葱+小米辣搅打成末+淋上热油+加入1勺生抽+1勺蚝油+少许盐+少许鸡粉+1勺白糖搅匀即可。
火锅蘸酱、烤生蚝、做蒜蓉虾都可
海南椰子鸡火锅酱
沙姜+小米辣+香菜打成末+加入2个青柠汁+生抽+香油拌匀即可
椰子鸡拌酱、白切鸡拌酱
无油减脂蘸酱
青红线椒+大蒜打成末+3勺生抽+2勺香醋+1勺蚝油+2勺清水搅匀
减脂餐、各种凉拌菜、火锅都可
6、经典万能蘸酱
大蒜+小米辣+香醋打成末+陈醋+蚝油+酱油+白芝麻+凉白开搅匀即可。
拌啥都好吃！不吃辣可以不放小米辣！
麻辣蘸酱
大蒜+香芹+小米辣打成末+淋上花椒热油+加入辣椒面+白芝麻+生抽+香醋+蚝油+少许白糖搅匀即可
火锅、拌海鲜、拍黄瓜、凉拌木耳
减脂鸡肉丸子：
鸡胸肉打成泥，加入老豆腐+胡萝卜+胡椒粉+蚝油+少许生抽继续打成泥。
搓成一个个小丸子，水 *** 入鸡肉丸子，煮至断生，捞出，淋上无油减脂蘸酱就完成啦！
