导语：素饺子怎样调馅才好吃？拌馅时多加1样，比肉饺子更香更好吃，这1样就是面粉，跟我学起来吧。
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天有一种蔬菜在北方非常受欢迎，和香菜一样有着独特的香气，有的人可能吃不习惯，它就是茴香菜，也叫香丝菜。它的果实可以做香料，也就是我们常用的茴香料，叶子可以当蔬菜食用，吃的人却不多。茴香菜富含丰富的蛋白质和钙含量，属于温性蔬菜，清洗促消化，非常适合夏天食用，尤其更适合女性朋友，因为天热大家喜欢吃寒凉食物，导致体寒、胃寒，茴香正好可以调节寒凉，作为夏天应季蔬菜，记得要多吃哦。
这就是茴香，每次遇到都会买上几斤，可以用来包包子、烙饼、包饺子、煎鸡蛋饼等等，其中茴香包子、茴香饺子是最经典的吃法。今天就和大家分享下茴香饺子的家常做法，比韭菜饺子还鲜美，大人孩子都爱吃，跟我学做起来吧。
夏天的茴香超级鲜嫩，茴香梗都能掐出水来，包饺子吃别提多香了。茴香清洗干净后，切成小碎段，放入盆中，先加适量食用油拌匀，这样可以防止茴香出水发黑，和调韭菜馅是一个道理。取一个大碗，打入7个鸡蛋搅成蛋液，起锅加油，倒入蛋液炒成鸡蛋碎晾凉备用。
做素馅饺子时，别只会放鸡蛋，多加“1样”，比肉饺子还香，这一样就是面粉，在炒鸡蛋之前先在油锅内放入一把干面粉，和鸡蛋一起炒熟，这样煮好的饺子更香，口感和吃肉一样，任何素馅饺子都可以用这种 *** ，特别香，鸡蛋碎晾凉后倒入茴香盆中，加适量盐、食用油搅拌均匀即可，茴香比较吸油，油不要加少了，不然口感会比较干，吃着就不香，再就是不需要加葱姜，会串味影响口感，这样茴香饺子馅就调好了，清香不油腻，特适合夏天吃。
饺子要好吃，除了馅要调好，饺子皮也很关键，一定要自己亲手做，想要饺子皮劲道不破，调面的时候加一点盐可以增加筋性，防止饺子破皮。取一个饺子皮，放上茴香馅，根据自己的手法包好即可。
每次包饺子我都会多包一些，装入保鲜袋放冰箱冷冻，特别适合当早餐，不用早起，每天早上煮一锅饺子，简单又营养，大家可以试试哦。
锅内多加水，加一小勺盐，可以防止饺子破皮，盖上锅盖，大火烧开。开锅后下饺子，用漏勺轻轻推动，以防粘连，继续盖上锅盖烧开，素馅饺子煮两个开锅，点一次凉水就熟了，不要煮过火，否则菜馅就不鲜了。
香喷喷的茴香饺子就出锅了，茴香翠绿不发黑，饺子皮也透着翠绿的颜色，炎热的夏天餐桌上有这样一盘清新可口的饺子，比吃大鱼大肉还过瘾，没吃过的快点动手试试吧。
小贴士：1、茴香切碎后先用食用油拌匀，可以防止出水发黑。2、茴香喜油，拌馅的时候要多加点食用油，如果包肉馅的油可以少加。3、素馅饺子煮2个开锅就熟了。
夏天此菜要多吃，比韭菜更鲜，清香促消化，用来包饺子超级香。茴香饺子就分享到这里了，吃茴香的季节一定不要错过哦，如果您也有茴香的美味吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
美食,菜谱
每次包饺子不是韭菜就是芹菜，快试试茴香馅的吧！肉馅素馅都好吃家家户户都爱吃饺子，平时就是韭菜馅，芹菜馅，韭黄馅，萝卜馅这些比较常见的，后来有次做了回茴香馅饺子，家人的胃就被俘虏了，开始每次都做茴香馅了。
今天就分享下我每次做茴香馅的做法供大家参考下。
之一步：炒鸡蛋，提前放凉，再把香菇，豆腐，茴香都切小丁备用。
第二步：先倒油静置5分钟后，让菜充分吸收油脂，再放盐就不会那么容易杀出水了，包的时候就不怕汤汁过多了。
第三步：放味精鲜，耗油，鸡精，香油。搅拌均匀。就可以包了。
这就是我家今天的晚餐哦。喜欢的朋友不妨试试哦，简单好操作，茴香味特别浓郁。一点不比韭菜馅差。
春天，抓紧吃茴香，用它包饺子，比白菜鲜比韭菜香，女性要多吃！
导语：春天，遇到此菜别放过，用它包饺子，比白菜鲜，比韭菜香，女性要多吃！
大家好，我是傻姐美食，在我国有一习俗就是逢年过节都要吃饺子，饺子也是我们北方人的一种传统面食之一，它不仅营养美味。而且饺子还有着美好的寓意。饺子的口味比较多，像肉馅、素馅、白菜肉、韭菜鸡蛋等等，每个人的口味也不同，因此每种口味的饺子同时也受到了人们的所喜爱。
说起饺子馅，小编全家人比较喜欢吃这种素馅饺子，它也是春天常见的一种蔬菜，营养鲜嫩，香味十足，也是一种纯天然的“青霉素”，它就是茴香菜。茴香包饺子吃比白菜鲜、比韭菜香，它含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养物质，多吃一些茴香，茴香中的一些营养物质被人体吸收后，能够帮助身体消炎杀菌，提高免疫力，尤其是女性朋友要多吃。今天小编就和大家分享茴香猪肉饺子的做法，鲜嫩翠绿，鲜美又好吃，一起来看看吧！
【茴香猪肉馅饺子】 准备的食材：适量的茴香、少许的猪肉馅、大葱2棵、生姜20克、蚝油10克、味极鲜10克、盐少许、食用碱、香油、食用油、十三香
具体做法：1、每年婆婆都会在小菜园里种一些应季的蔬菜，茴香就是其中的一种，天气比较暖和，茴香的成长速度很快，一般2周就可以长大。去地里割一些新鲜的茴香，茴香在割的时候不要连根割，要与地面平割，这样还可以吃第二茬茴香。自己种的茴香吃着放心，清洗两遍控干水分，然后切碎就可以。
2、肉馅要想好吃肉味，我们需要提前放入调味品把它腌制一会，具体放入的调味品有2棵剁碎的大葱、20克剁碎的姜末、20克蚝油、10克味极鲜、少许十三香、适量盐、香油用筷子搅拌均匀。
3、茴香馅切好后，先放入少许的食用碱，食用碱可以让茴香鲜嫩翠绿，用筷子搅拌均匀后再放入腌好的肉馅，放入2勺食用油，把菜馅搅拌融合在一起即可。
4、擀饺子皮一定要把饺子皮擀的圆润一些，这样包出来的饺子才更美观。取适量的菜馅放入饺子皮内，对折后捏出小花褶，一个漂亮的饺子就完成了。
5、把包好的饺子底部粘少许的面粉，避免饺子战破底部，最后把粘完面粉的饺子依次摆放在锅盖上。
最后煮饺子这一步也很关键，饺子煮破是常见的事情，大家记住不管是煮素馅饺子还是肉馅饺子时，都是锅内水冒泡后再放入包好的饺子，饺子全部放入后，千一定要调为中火，大火煮会把饺子煮破皮。煮熟后的饺子会鼓起来漂浮在锅里，关火后再把它控水捞入盘子内。
翠绿鲜嫩，皮薄馅大的茴香猪肉馅饺子就熟了，一口咬下去贼香，喜欢吃大蒜的还可以蘸着蒜泥醋汁吃，一口一个非常的过瘾，春天大家一定要多吃此菜，应季而食，身体更健康！
茴香菜还有哪些美食做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
茴香炸素丸子加入这种食材，香酥可口味道美，做法简单一学就会茴香炸素丸子加入这种食材，香酥可口味道美，做法简单一学就会
美食是人们生活中不可或缺的一部分，随着生活水平的提高，人们对于食物的要求也越来越高。在众多的美食中，素食作为一种健康、营养丰富的饮食方式，备受人们的喜爱。今天，我们将要介绍的是一道美味的素食菜肴——茴香炸素丸子，通过加入特定的食材，使其香酥可口，味道美妙，而且 *** 过程简单，只需学习一次就能掌握。
## 之一节：茴香炸素丸子的由来与特点
茴香炸素丸子作为一道传统的素食菜肴，起源于古老的烹饪文化。茴香作为一种常见的调味料，不仅能够增添菜肴的香气，还有助于提升食材的口感。在这道素食丸子中，茴香的独特香味与其他食材相互融合，形成了独特的风味。
茴香炸素丸子的特点在于外酥内软，金黄诱人，一口咬下，外层的酥脆感与内部的绵软口感交织在一起，让人回味无穷。而且，素食丸子所使用的食材都是植物性的，不含任何动物成分，适合各类人群食用，尤其是素食者和追求健康饮食的人士。
## 第二节： *** 茴香炸素丸子的食材准备
要 *** 一道美味的茴香炸素丸子，首先需要准备好各种食材。以下是 *** 所需的主要食材：
1. 大豆蛋白：作为素食丸子的主要蛋白来源，大豆蛋白不仅富含营养，还能为丸子提供足够的韧性。
2. 茴香：茴香的独特香味是这道菜肴的关键调味料，能够增添菜肴的风味。
3. 青菜：可以选择喜欢的青菜，比如菠菜、小白菜等，用来增加丸子的口感和色彩。
4. 面粉：用来 *** 丸子的外层酥皮，使之达到外酥内软的效果。
5. 淀粉：可以用来裹蛋白，增加丸子的韧性和口感。
6. 调味料：包括食盐、生抽、料酒等，用来调整丸子的味道。
## 第三节：茴香炸素丸子的 *** 步骤
*** 茴香炸素丸子虽然看起来有些繁琐，但只要掌握了基本的步骤，就能够轻松 *** 出美味的素食丸子。
1. 准备食材：将大豆蛋白、茴香、青菜等食材洗净、切碎备用。
2. 混合食材：将切碎的大豆蛋白、茴香、青菜等混合在一起，加入适量的食盐、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀。
3. 搅拌面粉：将面粉搅拌成稀薄的面糊，用来裹住丸子的表面。
4. *** 丸子：将混合好的食材用手捏成小丸子的形状，然后裹上一层薄薄的面粉糊。
5. 热油炸制：将裹好面糊的丸子放入预热好的油中，用中小火炸制，炸至金黄酥脆。
6. 沥油上桌：将炸好的素丸子取出，放在吸油纸上沥干多余的油份，即可上桌享用。
## 第四节：茴香炸素丸子的食用建议
茴香炸素丸子 *** 简单，但要想让味道更美，还可以根据个人口味作出一些调整：
1. **添加调味料：** 可以根据个人喜好加入一些特色的调味料，比如花椒粉、五香粉等，增添更多风味。
2. **更多蔬菜：** 除了青菜，还可以在丸子内加入其他蔬菜，比如胡萝卜丁、玉米粒等，增加口感的层次感。
3. **搭配酱料：** 为了提升
风味，可以准备一些搭配的酱料，比如辣椒酱、甜面酱等，根据个人口味蘸食。
## 第五节：结语
茴香炸素丸子作为一道美味的素食佳肴，不仅在口感上让人惊喜，而且在 *** 过程中也不会太过复杂。通过简单的食材搭配和步骤掌握，每个人都可以轻松地 *** 出香酥可口的茴香炸素丸子。这道菜肴不仅适合素食者，也是非常好的下酒小吃或者家庭聚餐的一道亮点。不妨在空闲的时候，尝试一下 *** 这道美味，感受素食的魅力。
饺子是我们家更爱的食物之一，常常出现在饭桌上，我喜欢用鲜美浓郁的味道的菜做馅，如被称为“养生菜”的茴香，不论是和鸡蛋包素饺子还是和肉饺子，味道鲜香，特别好吃。
By 和月香
用料- 肋条肉 300g
- 茴香 500g
- 葱 1根
- 生姜 4片
- 东古一品鲜酱油 1勺
- 鸡精 1勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 半勺
- 盐 2勺
- 花椒粒 1把
- 植物油 3勺
1、选用肥一点的肋条肉，茴香做馅肉太瘦口感比较柴，不好吃。肉馅放入盆中，加入一勺东古一品鲜酱油。
2、加入一勺味精、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺盐、小半勺糖，分三次加入半碗清水，沿着一个方向把肉搅上劲。
3、锅里倒油，放一把花椒，小火炸香。
4、捞出花椒粒，把油泼在肉馅上，顺时针搅拌均匀。
5、在肉馅里放入葱末、姜末，搅拌均匀。
6、茴香去除根和黄叶，用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净。锅中添水，加一勺盐、一勺小苏打，水开把放入茴香，焯烫10秒，捞出晾凉。挤干水分，切碎。
7、把茴香放入肉馅里，搅拌均匀，尝一下，根据自家口味加盐。
8、包饺子，懒得和面擀皮可以买现成的饺子皮。饺子皮一元大概能买20个左右。
9、锅中添水，大火煮沸，下水饺，半分钟后用铲子沿底部推一下，防止粘连，大火煮熟，点水，再次煮沸，饺子肚皮朝上，熟了。
10、调个蘸汁，开咥。
11、鲜香美味，太好吃了。
12、香气浓郁、入口唇齿留香。
小贴士喜欢茴香味道浓一点的可不焯水，洗净晾干，直接切碎拌馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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三伏天包饺子这馅儿最鲜，暖胃增食欲，素馅比肉馅香，一吃就上瘾进入伏天，也就进入了一年中最热、最潮、温度更高的时候。
民间有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”的说法，头伏吃饺子是传统的习俗。饺子在老百姓的心中是更好吃的食物，伏天天气热，身体疲乏倦怠，没有食欲，就用更好吃的饺子来开胃解馋、犒劳自己。又因为饺子像元宝，所以吃饺子也寓意求财，一举两得。
茴香是我们北方常见的一种蔬菜，营养价值很高，可以炒、可以凉拌，但更好吃的，还是做馅儿包饺子。茴香中的茴香油，可以 *** 肠胃，加快肠胃蠕动，促进消化。茴香有暖胃的功效，平时有胃寒、胃痛的人可以常吃一些。茴香还有开胃增食欲的作用，它的特殊香气能够 *** 唾液和胃液分泌，帮助消化和吸收。用茴香包饺子，清香鲜嫩，可给孩子多吃一些，让不爱吃饭的孩子慢慢爱上吃饭。
三伏天吃饺子，还是素馅儿更好，但你知道素馅饺子怎么调吗？其实素馅饺子无需太多、太复杂的调料，只需要3种就够了，越简单，越美味。入伏包饺子这馅儿最鲜美了，可暖胃增食欲，素馅比肉馅还香，一吃就上瘾，快试试。
——【茴香鸡蛋素水饺】——
▌【食材】：茴香1把约400克，粉条1小把，鸡蛋3个，面粉500克，清水250克
▌【调料】：大葱半颗，生姜1小块，食用油适量，盐适量，香油适量，鸡精1小勺
▌【 *** 步骤】：
之一步：准备好所需要的食材，开始 *** 吧。首先来和面，500克面粉倒入盆子中，加入250克常温水，边倒边搅拌，全部搅拌成面絮状，然后下手揉成一个光滑的 面团，盖上盖子或保鲜膜或一块干净的湿布，放在一旁醒面。
第二步：粉条提前用水泡软，如果没有来得及泡可以放开水锅里煮几分钟，放在冷水中泡一下，取出来沥干水分切碎。粉条更好用细一些的，容易切碎。
第三步：茴香摘洗干净，用淡盐水浸泡几分钟，可以去除茴香中的虫卵。控干净水分，切碎待用。
第四步：大葱洗净切成葱碎，生姜不用去皮，洗净后直接切成姜末待用。
第五步：切好的茴香提前用熟的食用油拌匀（防止茴香出汤汁），放在盆子中，加入粉条碎、炒熟的鸡蛋碎、葱姜末，放入适量盐，淋上香油，再加1小勺鸡精。
第六步：搅拌均匀，就可以开始包了。调素馅饺子，只需要盐、香油、鸡精这三种调料就够了，别的都不用放。这样调的素馅饺子清香可口，味道鲜香。更好包饺子之前再拌匀，如果暂时不包，那就等包之前再调馅儿，防止出汤。
第七步：馅儿调好了，这时候的面团也已经醒好了，取出来放在案板上，加一些面粉防粘，揉匀搓成长条，揪成大小合适的饺子剂子，擀成四周薄、中间厚的圆圆的饺子皮。
第八步：取一个饺子皮，放适量饺子馅儿，包成饺子，沾点干面粉放在盖帘上防粘。三伏天太热了，包好的饺子很容易发软、变粘，所以一定要记得沾点干面粉再放。
第九步：锅中放入足够的清水，大火烧开后，下入饺子煮熟。素馅饺子很容易煮熟的，所以不要太长时间，下入饺子开锅后，再煮3分钟就好了。时间太长茴香馅儿不够鲜嫩了，味道和口感都差了很多。
茴香鸡蛋素馅饺子煮好了，装盘开吃吧！好香、好清新的饺子呢！入伏了包饺子还是这馅儿最鲜，暖胃增食欲，素馅比肉馅还香呢，一吃就上瘾，刹不住。每次吃肉饺子，几个就饱了，唯有这素馅饺子，吃起来没够，不知不觉又吃撑了。三伏天的素馅儿饺子，怎么调馅儿你学会了吗？只要香油、盐、鸡精这3种调料就够了，鲜嫩清香，比肉馅的饺子还好吃，快快做起来给家人吃吧！
夏天吃饺子，多吃这个馅儿，蛋白质高开胃助消化，美味又营养，香每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
我又来了“显摆”我家的饺子了，粉丝们都知道，我家更爱吃饺子了，各种馅儿，肉的、素的全都爱。
要说饺子馅儿，那可真是五花八门，只要是菜，大多都能包饺子。前天在小店买了一个豆腐馅儿烧饼，味道真不错，回来就包了一顿豆腐饺子，比馅饼还好吃。
豆腐是个物廉价美的好食材，2块钱能买一大块。豆腐做馅儿，没有蔬菜也不行，咱做菜做饭都要讲究一个合理搭配，营养均衡不是？所以我又买了一把茴香，加了3个鸡蛋包了饺子，太香了！
豆腐的蛋白质含量很高，并且属于优质蛋白，非常有利于我们人体的吸收和利用。茴香菜有一种特殊的香气，能够健脾理气，开胃助消化。用豆腐和茴香 *** 饺子馅儿太香了，味道鲜美又营养，没吃过这个馅儿的朋友一定要试试。夏天吃饺子，多吃这个馅儿，蛋白质高开胃助消化，美味又营养。
——【茴香豆腐素饺子】——
【食材】：新鲜茴香350克，北豆腐1块，鸡蛋3个，面粉500克，温水250克
【调料】：盐适量，胡椒粉1小勺，鸡精1小勺，蚝油1勺，香油适量，食用油适量，葱花适量
【 *** 步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始 *** 。建议用北豆腐，水分少，做馅儿口感比较好。
步骤二：面粉加入温水揉成面团，盖上盖子或盖上一块干净的毛巾饧着，用的时候更顺手。都说河南的石磨面粉好，果然没错，包饺子擀面条筋道有弹性，咬着有嚼劲儿，还没有添加，真不错。
步骤三：北豆腐清洗一下，用勺子压碎。有个小建议，可以用电饭锅中带点点的饭勺压碎豆腐，很顺手，或者放在案板上用刀背抿一下也很快。
步骤四：新鲜茴香苗择洗干净，切碎待用。茴香有很好的健脾开胃、帮助消化的作用。
步骤五：鸡蛋打散放在大碗中，一次性加入足够的盐（后面不放盐了）搅拌均匀，炒锅中放入适量食用油烧热，油热后放入压碎的豆腐，炒出水汽，然后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，成为细碎的鸡蛋豆腐颗粒。
步骤六：鸡蛋豆腐晾凉后，放入茴香碎，加入葱花、胡椒粉、鸡精、香油、蚝油，搅拌均匀，馅儿就调好了。
步骤七：取出饧好的面团，这时候的面团非常柔润细腻，用起来也比较顺手。揉成长条揪成剂子，擀成圆形饺子皮。如果不会擀皮，那就买吧，毕竟现在这么方便，啥都能买到。
步骤八：饺子皮放入适量馅儿，包成饺子。素馅比较散，可以将饺子皮擀得略微大一点儿，用小勺子填馅儿比筷子好用。
步骤九：饺子包好了，煮饺子也是个技术活儿呢！素馅儿饺子皮薄馅儿大，内馅儿生着都能吃，所以不要煮太长时间，也不要打凉水，开锅后煮2分钟就好。否则不仅饺子容易煮烂，馅儿不新鲜颜色不绿，还会损失大量的营养。
饺子煮好了，上桌开吃吧！买上2块钱的豆腐，做个饺子馅儿，非常新鲜，没吃过的一定要试试，清新爽口不油不腻，味道鲜美。做法也简单，不用一大堆复杂的调料，简单调个味就很好吃了。夏天吃饺子，多吃这个馅儿，蛋白质高开胃助消化，美味又营养 。
#福气年夜菜#五彩饺子每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
春节是我们合家幸福团圆的时刻，一家人聚在一起吃除夕年夜饭。我们北方很多家庭除夕守岁吃饺子是任何山珍海味都不能代替的“大菜”吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”“交”为“饺“的谐音，寓意“喜庆团圆”和“吉祥如意”年三十我包的五彩饺子，祝?我们合家幸福团圆，祖国繁荣昌盛，国泰民安，来年风调雨顺，五谷丰登
By 小葵姥姥
用料- 牛肉馅 750克
- 葱姜 适量
- 大白菜 上半颗，就是菜头部分
- 太太乐芝麻香油 适量
- 美极鲜味汁 适量
- 太太乐鸡精调味料 适量
- 盐 适量
- 茴香素馅用料
- 茴香 500克
- 鸡蛋 一共6个
- 金龙鱼外婆乡菜籽油 适量
- 木耳 适量
- 油条 1根
- 粉条 适量
- 大葱 1根
- 盐 适量
- 太太乐鸡精调味料 适量
- 面团用料
- 紫薯泥 适量
- 胡萝卜泥 适量
- 南瓜泥 适量
- 菠菜汁 适量
- 清水 适量
- 面粉 适量
1、用金龙鱼外婆香菜籽油调了茴香素馅
2、用金龙鱼外婆香菜籽油先把鸡蛋炒熟，把茴香，大葱，木耳，油条，粉条切碎加入盐，鸡汁，加入外婆香菜籽油调味，包的时候在打入两个生鸡蛋，这样它的馅不发散，非常好包。
3、把牛肉馅中放入美极鲜味汁调色用筷子朝一个方向搅拌上劲，然后放入适量的盐和香油，鸡精调味料接着搅拌均匀，放入剁碎的葱姜搅拌，最后放入剁碎的白菜馅搅拌均匀
4、把紫薯，南瓜，胡萝卜蒸熟压成泥，把菠菜焯水切碎，然放入料理机中加适量的水打成汁，胡萝卜也可以加少许水打成汁，南瓜泥和紫薯泥直接和面就行。
5、和好的面醒发30分钟，然后开始擀皮包饺子。
6、漂亮美味的五彩饺子下锅了
小贴士如果愿意让牛肉馅调的软一些，可以在搅拌肉馅的时候加入适量的花椒水。素馅里面的食材可以随心所欲的搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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你和幸福就差这一份茴香素水煎饺茴香苗300克，香菇100克，鸡蛋2个。茴香去根去黄叶，择干净，加入1勺盐浸泡半小时左右（杀菌去农药残留），冲洗干净。茴香苗沥干水分，香菇去根部冲洗干净。茴香苗切碎，香菇切小碎丁，鸡蛋打散另起锅热油炒散鸡蛋成碎块，以上都倒入合适的盆中。再将切好的葱姜末倒入，加入盐，植物油，花椒粉，芝麻油拌匀入味即可。300克的面粉加入135克的温水，水慢慢加入用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时左右（因每个面粉的吸水性不同，水不要全部倒入，留出10左右，看面团软硬程度再加入）。面团取出，揉成长的圆条状，切大小等同的小圆段，依次按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆皮。将调好的馅放入，用手给饺子皮捏出褶子。捏好饺子后码在pei子上(它是高梁杆做成，为了装饺子，馒头，包子，自己特意从集市买的，我们这叫pei子，有的地方叫竹帘，你们那叫什么？）。不粘平底锅，锅热倒入少许油，调中火，将饺子依次码入，煎至底部稍微变黄色。倒入适量的水没过饺子的三分之一处，盖上锅盖，调大火，火即将烧开时再开盖，这时你会听见里面噼里啪啦的声音，底部酥脆变金黄色即可。配个蒜汁，或调个小米辣圈，咬一口好吃好吃，一盘很快就下肚了。成品图
