简简单单的家常菜�?—红烧罗非鱼。这样做很香不腥，下饭！
By 途希小厨�?/p>
用料- 罗非�?1�?/li>
- 葱头 3�?/li>
- 小辣�?2�?/li>
- 蒜头 2�?/li>
- �?适量
- 生粉 适量
- 生抽 适量
- �?1/2�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- �?1/2�?/li>
- �?5�?/li>
- �?适量
1、准备材料，鱼洗洗干净（注意鱼肚子黑黑的要刮干净不然会腥），沥水，在鱼两个面各划三刀（让鱼更入味），两面轻轻涂一层生粉（煎鱼的时候不会粘锅保持鱼皮完整）
2、热油下一部分姜丝
3、中小火煎（别用大火会焦），煎的时候锅可移动侧一下确保每个部位都煎到，根据鱼的大小每面约两三分钟，切记用铲直接铲，煎熟的情况下轻轻铲鱼就会和锅分开，皮也不会粘，可以以此判断是否煎熟，焦的程度根据个人喜好�?/p>
4、煎好后盛起备用
5、下油爆香姜�?/p>
6、做一碗芡汁（酱油、糖、生粉、水、蚝油、盐�?/p>
7、下鱼下芡汁大火焖，烧开后下辣椒，收汁起�?/p>
8、红烧罗非鱼完成
罗非鱼的营养功效有助于儿童身体发�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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学会这道家常红烧带鱼，想低调都不�?/strong>新鲜简单的食材往往能做出非常美味！
By 鲜多多新零售
用料- 舟山雷达网带�?
- 红辣�?
- �?
- �?
- �?
- 白酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- �?
- 胡椒�?
1、将带鱼去头去尾去内脏处理干净切断，放盐、姜片，淋入高度白酒抓拌均匀后腌�?0分钟。这是从鲜多多订购的一箱带鱼，都是从舟山码头发过来的，很新鲜，是好货�?/p>
2、锅内倒油，油热至7成熟时转中火，放入腌制好的带鱼块（先将带鱼块擦干表面水分），煎至表面金黄后，捞出沥油�?/p>
3、把锅内的底油倒出，留�?大勺油，下入姜片、葱段、红辣椒爆炒出香味�?/p>
4、放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，加入生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉，中小火烧煮入味�?/p>
5、带鱼汤汁变浓稠后熄火盛盘即可。撒上葱花，家常红烧带鱼就做好啦�?/p>
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#我心中的冬日限定#红烧桂鱼我心中的冬日限定桂鱼平时清蒸比较多红烧桂鱼之一次烧.红烧味道浓郁入味好吃鲜嫩
By 豆粉文文
用料- 桂鱼 1�?/li>
- �?适量
- �?适量
- �?4�?/li>
- 味达美料�?适量
- 味达美味极鲜酱油 适量
- 太太乐红烧酱�?适量
- �?1�?/li>
- �?一�?/li>
- 玉米�?适量
1、食�?/p>
2、上锅煎
3、煎制两面金黄放入蒜�?/p>
4、加入料�?/p>
5、味极鲜和红烧酱�?/p>
6、加入清水和�?/p>
7、烧制入味美味即�?/p>
鱼洗净用厨房纸巾吸干水份，这样不会粘锅最后鱼勾少许淀粉水勾芡更入�?/p>
桂鱼的饮食禁�?/strong>吃鱼前后忌喝茶�?/p>
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#巨下饭的家常�?红烧鱼块分享很下饭的红烧鱼块，食材也简单，做法也很简单，动手起来吧！
By 晓曦厨娘
用料- 鱼块 适量
- 生姜 适量
- �?适量
- 香葱 适量
- 干辣�?适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 少许
1、材料：葱姜�?辣椒（依据个人口味）冰糖 �?/p>
2、鱼煎至两面黄金
3、炒冰糖
4、葱姜蒜辣椒爆香
5、调酱汁：生抽、蚝油、料�?/p>
6、放煎好的鱼块，加入调好的酱汁焖一分钟
7、加水过鱼块即可
8、大火后换小�?0分钟 喜欢汁的可以多留一�?/p>
9、出�?/p>
小贴�?/strong>放了生抽可以不放盐，不然会咸�?/p>
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红烧鲟鱼家常做法，简单实用，鱼肉鲜嫩好吃上桌汤汁都不�?/strong>{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7n66fbc77ue5o88nqfg","duration":103.283,"width":960,"height":540,"file_size":12256171,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/da5edfb8934b4224b0387a6456431f44","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":103.283,"file_size":7230592,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"c9797d89ba90f8b4c546076afdbfe51c","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
我经常做红烧黄花鱼，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤�?/strong>做法简单有又好吃的红烧黄花鱼，焦香四溢，汤汁鲜美，两碗米饭不够吃，赶紧试试吧，保你回味无穷
By 柠檬爱美�?
用料- 黄花鱼一�?
- �?
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1、黄花鱼洗净，从后背切开，挖去内脏，两面划花刀。放一勺料酒，适量盐，姜片，葱段腌�?5分钟。锅中放宽油，油温六成热下黄花鱼炸至金黄捞出备用�?/p>
2、起锅烧油，下葱姜蒜爆香，放一勺黄豆酱慢炒出酱香味后加水，下黄花鱼➕一勺蚝油➕一勺生抽➕一勺醋➕一勺料酒➕一勺糖➕适量盐，水要没过鱼，盖盖小火炖至汤汁浓厚，撒葱花香菜出锅�?/p>
3、红烧黄花鱼，焦香鲜美，酱香浓厚，简单下�?/p>
4、开动咯
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红烧平昌鱼�?/strong>放上小米辣更下饭，鱼皮很香，吃多了会腻，放点辣，点醋，真的特别好吃！没有小刺，喜欢吃鱼还不喜欢刺，这个鱼太棒了！自然食趣，美味食育秀晚餐 素红烧肉�?杏鲍�? 好吃😋
红烧鲟鱼就这么做，新手也能零失败By Johngyzq
用料- 鲟鱼 1�?/li>
- 豆腐 1�?/li>
- 葱姜�?适量
- 生抽 2�?/li>
- 干辣�?2�?/li>
- 香醋，料�?适量
- 老抽 适量
- 植物�?适量
- 盐，�?适量
1、鲟鱼切块，用生抽、料酒、胡椒粉、食盐腌�?/p>
2、准备辣椒、大蒜、生�?/p>
3、润�?/p>
4、冷油热�?/p>
5、下入鲟�?/p>
6、两面金�?/p>
7、去油备�?/p>
8、再下油
9、炒香配�?/p>
10、下入鲟鱼，翻炒
11、炒�?/p>
12、调味盐、胡椒粉、生�?/p>
13、下入蒜�?/p>
14、美味佳肴既�?/p>
鲟鱼的营养功�?/strong>鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲�? 鳇鱼》引述陈陈藏器语云：“其肝主治恶疮疥癣，勿以盐炙食”，又在“鲟鱼”条下引述云：“其肉补虑益气，强身健体，煮汁饮，治血淋；其鼻肉作脯补虑下气；其籽如小豆，食之健美，杀腹内小虫。”据中国科学院海洋所检测：肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含�?12.5%的“DHA”和“EPA”（亦称脑黄金），对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效；软骨和骨髓（俗称“龙筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”之说�?/p>
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厨师长教你做家常红烧鱼，学会这些技巧，不破皮不粘锅，味道鲜�?/strong>大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味�?/p>
红烧肉、红烧茄子、红烧鱼、红烧排骨等在家常菜中都是常见菜肴，今天和大家分享一道�?strong>红烧�?/strong>”的做法，红烧的 *** 都是大小相同，关键在于鱼身不破皮又入味，今天分享给你们，感兴趣的朋友们在家尝试做一下�?/p>
食材：鲤�?/strong>
辅料：大蒜、生姜、大葱、八角、干辣椒
调料：豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、白糖、陈醋、水淀粉、香�?/strong>
【红烧鱼】—�?外焦里嫩
1.下面开始准备食�?/strong>
首先，我们准备新鲜的鲤鱼一�?/strong>，把鱼鳞刮干净去除内脏和鱼�?/strong>�?strong>洗掉鱼身的粘液和鱼腹的黑�?/strong>，粘液和黑膜都有很重的腥味，一定要清洗干净。（嫌麻烦的朋友们可以让摊主处理�?/p>
清洗干净以后，在鱼身两侧斜着打上花刀，方�?strong>腌制的时候入�?/strong>，打花刀的时候要用手按紧鱼身免得打滑伤到手�?/p>
2.下面把鱼腌制一�?/strong> 然后在鱼身上撒入食盐，倒入一点料�?/strong>去腥，给鱼身做个 *** ，让�?strong>吸收料汁入味�?strong>腌制10分钟 3.下面开始准备辅�?/strong> 准备大蒜几粒拍扁，方便炒出香味，生姜一�?/strong>，切成薄片，再准�?strong>大葱一�?/strong>，切成葱段，全部放在一起，再放�?strong>两粒八角�?strong>几粒干辣�?/strong>备用�?/p>
4.下面把鱼炸制一�?/strong> 这个时候鱼也差不多腌好了，我们在鱼身上均匀撒上面粉�?strong>吸干上面的水分一定要撒到鱼身为干燥状�?/strong>，这样炸制的时候不会粘锅，还能使炸出来的鱼遍体金黄形成脆皮�?/p>
全部处理好以后，我们把鱼炸一下，油温6成热，油面轻微冒烟，提着鱼尾先把鱼头浸在油锅中炸一会儿�?strong>鱼头部分不易�?/strong>�?strong>要先浸入油锅内炸一会儿
炸的时�?strong>不要翻动鱼身
�?strong>以免鱼皮破损影响定型，当鱼身炸成金黄色，表面非常焦酥时，轻轻地把鱼捞出来，控油备用�?/p>5.下面开始烹�?/strong>
锅内留少许底油，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒散炒香炒出红油，倒入准备好的�?/strong>�?strong>�?/strong>�?strong>蒜等小料一起翻炒，炒出香味以后沿锅边淋�?strong>半勺料酒
，料酒中的乙醇会随着烹饪温度的升高挥发能将鱼的腥味挥发掉�?/p>然后转大�?/strong>加入适量的清�?/strong>，放�?strong>一点老抽调底色，生抽5�?/strong>提鲜，加�?strong>一勺食�?/strong>�?strong>一勺鸡�?/strong>�?strong>两勺胡椒�?/strong>�?strong>一勺十三香，不喜欢十三香的可以不放，把炸好的鱼放进去，不停地把汤汁浇在鱼身�?/strong>�?strong>不要翻动鱼免得把鱼翻得皮开肉绽，盖上锅�?strong>转小火炖10分钟�?/p>
10分钟以后，鲤鱼已经吸收汤汁变得非常鲜嫩，能用筷子轻轻戳破，这个时候加�?strong>一小勺�?/strong>糖提鲜，再淋�?strong>半勺陈醋
�?strong>陈醋能够软化鱼骨，还能使鱼肉更加鲜嫩，继续往鱼身上浇汤汁使味道更加均匀，汤汁逐渐收浓以后轻轻地把鱼盛出来，摆放在盘中备用�?/p>最后，在剩余的汤汁中勾�?strong>一点水淀�?/strong>�?strong>开大火把汤汁收成粘稠状
，再淋入一点香�?/strong>搅拌均匀，把汤汁均匀浇在鱼身�?/strong>，撒�?strong>葱花美味即成�?/p>好了，一道味道鲜美的红烧鱼就做好了�?/p>
技术要点：
1.炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，鱼头部分不易熟，要先浸入油锅内炸一会，这样才能和鱼身生熟一致�?/strong>
2.如果有耐心的话，可以不加淀粉，多熬一会，把原汁熬稠会更入味�?/strong>
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
小白也能轻松学会的红烧泥鳅，不油腻超好吃�?/strong>一个妈妈决定了一家人都饮食习�?我妈妈就不吃泥鳅 所以我家从来不�?我却是一个喜欢尝试的 那今天就之一次做红烧泥鳅
By *** ile6902
用料- 泥鳅 500g
- 姜片 3�?�?/li>
- 蒜瓣 3�?�?/li>
- 葱段 一�?/li>
- 干辣�?2�?/li>
- 大料 2�?/li>
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 白酒 1�?/li>
- �?适量
- 老抽 少量
- �?两勺
- �?少许
- 香菜 少许
1、一斤泥鳅装在塑料袋里加一大勺�?杀泥鳅的 *** ，既能让泥鳅身上的粘液去掉又能让它吐出肚里的脏东西)，开始这些泥鳅反应很强烈，我跟它们努力对抗着，很快，三五分钟，就一切归于安�?/p>
2、倒到盆子里，都是沫沫
3、我反复清洗中间又加了两次盐，才确认洗干净�?充分体会到了什么是滑不留手，泥鳅除了必须洗干净 不必须开膛去内脏和鳍 �?如果你必须开膛去内脏，一定小心不要弄破苦�?
4、准备葱 �?�?辣椒 香菜
5、锅里倒油把上面的佐料烧香
6、倒入泥鳅翻炒 加白酒焖盖盖焖一�?/p>
7、再倒入生抽 �?老抽 最后加�?避免糊锅)
8、加水没过泥�?中火5分钟，大火收�?/p>
9、装盘撒上香�?上桌开�?/p>
10、泥鳅是啃着吃的，把肉肉吃掉，头尾不�?内脏由刺包裹也不吃，肉质紧致有弹性，口感超棒 *如果你看到籽了，想吃，一定小心苦�?没有开膛去内脏�? 好吃 我自己吃�?�?/p>
小贴�?/strong>*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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