高考临近，考生家长格外关注孩子的考前营养，希望能在饮食上给孩子们补一补，为孩子的冲刺助力。高考在即，记者采访了营养科医生，为考生送上一份科学营养的“高考食谱”。
营养专家建议，夏季天气炎热，食物容易变质，首先要注意的就是饮食安全。
高考生饮食要遵循“清淡、养胃、补脑”的原则，家长应注意食物类别多样、荤素搭配，不要突然改变考生的饮食习惯，避免有过敏的情况发生。也不要盲目给考生进补，以免增加考生的肠胃负担。
“在这个期间大量进补的话，会影响考生身体的一些代谢，可能会适得其反。保证充足的蛋白质、微量元素、维生素，包括水溶性的、脂溶性的，就可以了，其实饮食的总原则仍然是均衡。”东南大学附属中大医院临床营养科主管 *** 夏朋滨说。
那么，一日三餐要如何吃才能营养又益智呢？
夏朋滨建议，家长不要让考生每餐都吃得太饱，选择新鲜食材，比如鸡蛋、水产品、瘦肉等高蛋白食物。就三餐搭配来说，早餐食物种类不宜太单一，可以安排杂粮粥、麦片、面条等主食，搭配鸡蛋、牛奶和一些蔬果；中餐讲究荤素搭配、种类多样、营养均衡；晚餐可以选择一些清淡、养胃的饮食。晚上复习时如果要加餐，家长可以为考生准备小米粥、百合粥等，既不增加胃肠负担，还有助于改善睡眠。
“容易导致腹胀、产气的这些食物就不建议吃了，比如黄豆，或者其它豆类，会对考生的心情有一些影响。菜品尽量清蒸，比如说盐水虾，清蒸的鱼，或者炒虾仁等等，总的原则还是容易消化。在高考期间我们不建议喝荤汤，尤其是那种比较油腻的荤汤。宵夜更多的是补充能量，不建议吃那些高油脂的东西，尤其是外面的烧烤。你不知道食物的原料以及加工是否安全，可以适当地吃一些含DHA的，比如坚果。”夏朋滨说。
此外，给考生们推荐一些特别的食物：全谷类、瘦肉等可补充维生素B；蔬菜和新鲜水果、柠檬含有丰富的维生素C，可以提高处于紧张状态下，孩子的接受能力；黄瓜、叶类新鲜蔬菜凉拌可以开胃健脾；鲜藕汁、荸荠汁、绿豆百合汤、银耳梨汤等果蔬汁也适合考生饮用。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/沈一秀 编辑/高若婷）
来源：荔枝网
考试这几天，怎么吃、吃什么，是高考家庭都要面对的问题。为了保证考生吃得饱、吃得好、吃得健康，考生家长和各大餐饮企业分别给出了不同的选项。
记者在走访中发现，今年的高考餐饮市场延续了以往的安全、稳健的特征，商家为高考家庭提供的餐饮选项杜绝标新立异，在保证食品安全的大前提下，更倾向于提供“一站式”“复合型”服务。
以长春市朝阳区东北师范大学附属中学考点附近的一家宾馆为例。由于地理位置优越，交通便利，接受高考家庭已经成为该宾馆的传统经营项目。今年高考期间，宾馆除了为考生提供房间内部特殊布置外，还提供了138元的三人营养套餐选项。套餐包含2道冷菜，4道热菜，两种主食和3人份的水果，主打荤素搭配，营养适口，为高考家庭提供了近便、合理的用餐选择。
在解决吃饭问题上，除了选择靠得住的商家，也有不少家庭选择自己烹饪美食。除了在家做、回家吃的“传统操作”，也有家长想到了新办法。携程网发布的数据显示，今年高考期间，高考考点附近酒店式公寓钟点房的订房率提高率17%。这类房型备有简单炊具，可以做饭菜、热饭菜。特殊时期的这场大考中，家长们更大限度发挥了聪明才智，想得周全、做得到位，不吝惜人力物力，只为了让考生吃得好、睡得好、考得好。
针对高考期间考生的饮食问题，专家给考生家长提几个醒：
一、外食选品牌
如果决定外食，务必选择有资质的品牌商家，要与商家提前沟通，更好提前预定，避免出现考试当天商家不营业等问题。
二、自己做饭要有规划
选择自己做饭的家庭，更好提前拟定菜谱，考试当天要掌握好烹饪时间，并做好家庭分工：“妈做饭、爸陪娃”或是“爸做饭、妈陪娃”。考虑到高考当天市内道路的特殊情况，决定送饭的家庭务必规划好送餐路线，充分考虑到道路封闭等客观情况。
三、食材要精选
食材选择上，应尽量新鲜，尽量避免选择易变质、易过敏食材，不选择此前没接触过的食材和菜品。海鲜类菜品更好等考完庆祝时再吃。
四、口味别极端
菜品口味选择上，应尽力避免过度辛辣 *** 性口味。
五、小食不能少
除了正餐的饭菜，家长还应准备适量的零食，包括正规厂家生产的带包装的面包香肠等，以备不时之需。此外，能够迅速补充能量的巧克力，提神醒脑的咖啡、牛磺酸功能饮料等也可以有所准备。
吉林日报社出品
策划：姜忠孝
作者：吉林日报全媒体记者 陶连飞
编辑：马贺
@初高三考生家长！居家学习进行时，一份考前饮食全攻略送给你们居家学习最愁的是给孩子吃什么？考前这个时间要不要给孩子补补营养？孩子复习得太晚可以吃夜宵吗，吃什么合适？对待初高三考生，在饮食上真的需要做特别准备吗？
今天，小编给各位家长带来了一些“考前饮食建议”，还有一些营养膳食供家长选择，一起来看看↓↓↓
考前饮食注意事项
考前饮食特别提醒
1. 吃好早餐
不仅要每天吃早餐，而且还要吃好早餐。研究表明：吃不吃早餐，早餐的营养是不是充足，会直接影响上午的学习效率，包括短暂记忆力、逻辑思维的能力、创造性思维能力。
2. 保证优质蛋白质的摄入
建议多选用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等等。这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、维生素B2和维生素D。
3. 每天吃新鲜蔬菜和水果
蔬菜水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点是，它可增加脑组织对氧的利用。
4. 适当吃些粗杂粮
如红豆、绿豆、糙米等食物中含有丰富的维生素B1和膳食纤维，维生素B1本身对增进食欲能起到很好的作用，还可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地学习和工作。
5. 少吃或者不吃油炸食品
油炸食品含的能量比较多，要少用油炸的方式来烹饪食物。如果考虑口味的话，家长可以用煎、煮、蒸、炖等方式，让营养健康得到保证。
6. “熬夜”复习时可以吃夜宵
考生临考，晚上复习一般较晚，加餐也很正常。各位家长在准备夜宵时，要做一些易于消化、清淡的食物，如粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨等。另外需要注意的是，吃完夜宵不要马上让孩子入睡，睡前吃太多食物没消化完，睡眠时就会有较多的胃酸通过胃上口的贲门进入食道和咽喉，造成反酸、烧心、咽喉疼痛沙哑等不适。
7. 适时适量喝“提神”饮品
考试前喝一杯茶或咖啡可以让自己保持清醒头脑，但晚上复习时就尽量不要喝了，尤其是不宜喝浓茶、浓咖啡。浓茶及浓咖啡中含有较多兴奋神经的茶碱和 *** ，引起过度兴奋或尿频会影响睡眠质量。
8. 不可过分迷信“健脑品”
许多家长和考生吃“健脑品”的原因是寄希望于“万一有作用呢？” 事实上，除了平时刻苦学习和知识的积累，没有短时间提高智力和学习成绩的“灵丹妙药”。
除了以上这些建议
这3个问题还要多注意
快考试了，考前孩子需要大补，要多吃肉？
很多考生家长会觉得孩子备考太辛苦，应该多吃肉补一补，当然肉类食物可以提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是身体必需的营养来源。
只是家长们可能忽略了，今年中高考时间在7月份，将比往年考试时气温要高。由于蛋白质的食物特殊动力作用会有一部分的热量在消化过程中被消耗，并通过体表散热。也就是说盛夏酷暑本来天气就热，还吃过多的肉，则会导致由内而外的燥热不适，可能影响学生冷静应考。
孩子最近备考老“上火”，应注重哪些食物的摄入？
对于考生来说，所谓的“上火”主要原因是睡眠不足、免疫力下降、隐性营养不良等因素导致的一些炎症反应或不适，如口腔溃疡、食欲减退、流鼻血、便秘、咽喉肿痛、眼睛干涩。
除了饮食清淡，不吃过于辛辣的食物和煎炸烧烤的肉类，还要多吃新鲜的水果和蔬菜，并且注意多饮水。每天粗杂粮、杂豆类食物占主食的1/3，如小米、绿豆、红豆、紫米、薏米等B族维生素丰富、膳食纤维含量高的粗杂粮和山药、芋头、土豆等薯类；适当多吃富含核黄素、维生素C和胡萝卜素的深绿色、橙黄色的蔬菜，如菠菜、油麦菜、西兰花、小白菜、胡萝卜、西红柿、南瓜等。维生素C丰富的菠萝、芒果、猕猴桃、圣女果、樱桃每天也要吃200~350g，对预防“上火”也有帮助。
冰镇西瓜、冷饮虽然很解暑，但也不适合多吃！
最近正是大批西瓜上市的季节，但是考生却不宜吃得过多。西瓜有利尿作用，吃得过多引起尿频会让考生过于紧张、并影响答题思路。尤其是吃较多的冰镇西瓜很容易引起肠胃不适，甚至是严重腹泻。
除此之外，冰矿泉水、冰糕、冰淇淋等冷饮也要适当规避，考试那几天能不吃就不吃了。
健康营养食谱推荐
各位初高三学生家长，
现在是不是不用愁孩子的饮食问题啦？
疫情期间，
咱们给孩子做好“后勤服务”的同时，
也要保障自己的健康和安全。
去超市等地买新鲜蔬果的时候，
也要进行自我防范
北京市疾控中心等部门总结了去超市的安全细节，以下10条建议也值得家长们一读再读：
1. 购物前列好购买清单，不在超市、市场内闲逛闲聊。
2. 尽量避开人多拥挤的时段去超市，选择通风好、人流少的商场或超市。
3. 自备购物袋，减少与公共设施的接触。
4. 更好选择步行、骑行、自驾车，减少乘坐公共交通工具。使用共享单车时，注意对车把手、车座等部位消毒。
5. 在超市、市场内全程佩戴口罩，并避免用手触摸口罩外侧。
6. 需转换楼层时，首选爬楼梯，其次是扶梯，尽量少乘坐箱式电梯。
7. 选购时可以佩戴一次性手套，或将超市的小购物袋套在手上挑选。
8. 避免扎堆选购，与人保持1米以上的距离。
9. 购买足量，减少购买频次。
10. 尽量使用移动支付，减少现金结算。
部分素材来源：人民日报微博 生命时报 营在校园平衡膳食行动 健康北京
高考生的营养晚餐，抢眼的是烙饼卷带鱼，连续晒10天都没重样的高考生的营养晚餐，抢眼的是烙饼卷带鱼，连续晒10天都没重样的。有家长总担心高考期间孩子亏嘴，其实真不用过度担心。平时的营养都挺充足的，不存在营养不良的情况。如果在高考期间大鱼大肉，无形中给孩子造成了心理压力；突然改变的饮食风格反倒让孩子心里犯嘀咕。让孩子以平常心对待高考的每一场考试，家长就要做到以平常心做好一日三餐。
饮食上荤素搭配好，烹饪 *** 和菜的品种多一些，以孩子吃得顺口、顺心为主，也防止大鱼大肉吃多影响消化，一不小心吃积食上火了，还影响孩子的情绪。
一日3餐都在家里吃的，这些天我着重分享了10天的高考营养晚餐搭配，都是应季蔬菜，却没有一天重样的，主要是为了给高三考生家长提供一个思路。只要家长放平心态，孩子也不会起急。
一起为高考生们助力加油吧！
今天的高考生家庭晚餐中，重头戏是烙饼卷带鱼。
【胡萝卜烧鸡块】
1/3的土鸡红烧到9分熟，将胡萝卜块入鸡块中同炖，优质动物蛋白质、丰富的胡萝卜素和维生素A，为考生的体力和视力提供给养。
【爆炒圆白菜丝】
脆脆嫩嫩的圆白菜富含植物纤维，用旺火爆炒一下，点少许酱油，酱香味十足。出锅前撒点蒜末提味。不管是米饭还是面条大饼，都很搭这道菜。
【蒜烧豇豆】
大蒜仔熟食有养胃、助消化的效果，和豇豆段同烧，清香之中有浓郁的蒜香。
做法超简单：用少许油将大蒜仔煎至外皮焦黄，将豌豆段入锅，加半碗水焖熟，起锅前撒少许盐。
今天的主食不是米饭，而是北方人特别喜欢的大烙饼。您要问了，烙饼就配上面的菜啊？看着不硬。别急，马上上硬菜。
【焖酥带鱼】
这是今天的重头戏，看着不起眼儿的小带鱼却焖得连骨头刺都能吃。
烙饼卷带鱼，听着是不是有点儿不可思议？
带鱼要选这种细细小小的带鱼，加上八角、花椒、葱段、姜片，酱油、盐、料酒，一碗水，用高压锅压40分钟或者以上，直接卷入多层柔软的烙饼里，是北京、河北一带近20年来特别受欢迎的一道风味小吃。
【黄瓜条】
传统的烙饼卷带鱼要卷上咸菜丝，但是咸上加咸不利于健康，再搭配上其它菜，那盐量就超标了，所以我把咸疙瘩丝换成了清脆清爽的黄瓜条，还增加了丰富的维生素C和植物纤维。
【半烫面烙饼】
半烫面的烙饼，柔软又多层。用厚底饼铛将大饼烙至两面金黄，是常见的北方主食。
桌上的这几样菜，除了鸡块不能夹在烙饼里，其它都可夹在其中，中式“三明治”吃起来可比正宗的三明治更带劲。
烙饼卷带鱼来喽！这是我家的经典保留菜，因为用时略长，吃法独特，所以只在重大节日或者来客人时才做，也就显得它有些仪式感了。
往烙饼里塞两条带鱼、几根黄瓜条，咬着吃，完全不用担心带鱼刺会卡到嗓子，因为刺已经完全被焖酥，与鱼肉混在一起了。
【丝瓜虾仁汤】
今天的主食是烙饼，鸡肉和带鱼有点偏咸，所以汤就做了非常清鲜的丝瓜虾仁汤。
丝瓜有清热的效果，特别适合夏天入菜；虾仁又含丰富的蛋白质等营养元素，二者略煮一下就出锅，盐和油都不放，自带清甜。
这顿高考生晚餐，因为独特的烙饼卷带鱼，所以多少有些仪式感，食用的 *** 似乎更胜于营养搭配了。但从搭配上讲，7大营养元素都具备，烹饪 *** 也较多样，菜的品种也不单调，亮点其实还挺多的。
“财”看高考③丨考试这几天怎么吃？“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
考试这几天，怎么吃、吃什么，是高考家庭都要面对的问题。为了保证考生吃得饱、吃得好、吃得健康，考生家长和各大餐饮企业分别给出了不同的选项。
记者在走访中发现，今年的高考餐饮市场延续了以往的安全、稳健的特征，商家为高考家庭提供的餐饮选项杜绝标新立异，在保证食品安全的大前提下，更倾向于提供“一站式”“复合型”服务。
以长春市朝阳区东北师范大学附属中学考点附近的一家国营宾馆为例。由于地理位置优越，交通便利，接受高考家庭已经成为该宾馆的传统经营项目。今年高考期间，宾馆除了为考生提供房间内部特殊布置外，还提供了138元的三人营养套餐选项。套餐包含2道冷菜，4道热菜，两种主食和3人份的水果，主打荤素搭配，营养适口，为高考家庭提供了近便、合理的用餐选择。
在解决吃饭问题上，除了选择靠得住的商家，也有不少家庭选择自己烹饪美食。除了在家做、回家吃的“传统操作”，也有家长想到了新办法。携程网发布的数据显示，今年高考期间，高考考点附近酒店式公寓钟点房的订房率提高率17%。这类房型备有简单炊具，可以做饭菜、热饭菜。特殊时期的这场大考中，家长们更大限度发挥了聪明才智，想得周全、做得到位，不吝惜人力物力，只为了让考生吃得好、睡得好、考得好。
针对高考期间考生的饮食问题，记者给考生家庭提几个醒：
一、外食选品牌
如果决定外食，务必选择有资质的品牌商家，要与商家提前沟通，更好提前预定，避免出现考试当天商家不营业等问题。
二、自己做饭要有规划
选择自己做饭的家庭，更好提前拟定菜谱，考试当天要掌握好烹饪时间，并做好家庭分工：“妈做饭、爸陪娃”或是“爸做饭、妈陪娃”。考虑到高考当天市内道路的特殊情况，决定送饭的家庭务必规划好送餐路线，充分考虑到道路封闭等客观情况。
三、食材要精选
食材选择上，应尽量新鲜，尽量避免选择易变质、易过敏食材，不选择此前没接触过的食材和菜品。海鲜类菜品更好等考完庆祝时再吃。
四、口味别极端
菜品口味选择上，应尽力避免过度辛辣 *** 性口味。
五、小食不能少
除了正餐的饭菜，家长还应准备适量的零食，包括正规厂家生产的带包装的面包香肠等，以备不时之需。此外，能够迅速补充能量的巧克力，提神醒脑的咖啡、牛磺酸功能饮料等也可以有所准备。
吉林日报全媒体 记者：陶连飞 编辑：赵树凯
来源：安徽财经网
安徽财经网讯：快要高考了，如何做到合理饮食，让孩子以良好的状态迎考?听听中国科大附一院临床营养科侯韦莲主任怎么说。
不要突然改变孩子的口味。突然改变饮食习惯是冒着极大风险的，这种临时抱佛脚的 *** 在短时期内并不起效不说，还可能导致孩子不耐受，出现腹胀、腹泻等症状，严重的还可能出现过敏。因此，家长应该尊重孩子平时的饮食习惯，对主食、蔬果和肉蛋奶进行合理搭配，做到均衡膳食，营养全面。高考在即合理饮食。考生在饮食方面不宜贪凉，不宜吃雪糕、冰镇西瓜、凉菜等食品。天气炎热，很多考生喜欢吃雪糕和冰镇西瓜降温，这容易引起肠胃不适出现胃痉挛。
切记盲目服用保健产品。很多家长把保健品看作“救命稻草”，指望它能立竿见影。但是，某些保健品所含成分跟包装上所述的营养成分并不一致，安全性本身就被打上大大的问号。滥用保健品可能会导致不吸收、腹胀腹泻等不良反应，严重的甚至伤害肝肾功能。在保健品的使用上，千万要注意剂量，考生及父母不宜盲目跟从。
考生吃饭以八分饱为宜。考试期间，考生的饮食安排应该注重全面、均衡和适口的原则，注意主食、果蔬、肉蛋奶等食物的科学搭配。主食一定要吃，粗细搭配当然很好，但是切记不要突然改变孩子的饮食习惯。菜肴以清淡适口为主，避免过油过腻，过咸过辣。很多考生因温度、压力导致食欲不佳，可以多选择新鲜开胃的食物。酸甜的橙子、清热的绿豆汤都是不错的选择。
早餐主食可以根据自身需求和喜好选择(大米/杂粮粥、面条、馄饨、饺子)，喜欢吃面包、包子的同学可以配上一杯豆浆/酸奶。副食可选择一个煮鸡蛋，加上一段黄瓜/西红柿/苹果等蔬果。午餐很重要，要吃好但是不要吃撑。主食可以根据喜好选择米饭、面条或者馒头，配上肉类(鱼虾/鸡鸭/牛肉/猪肉)。同时，豆制品和蔬菜也应该出现在餐桌上。晚餐选择清淡、低脂的菜品，可以适量选择抗疲劳增强免疫力的食物，如木耳炒山药、青菜炒蘑菇等。考生若在晚上复习冲刺，应避免浓茶和咖啡，可在睡前加餐，喝一杯牛奶/吃几片苏打饼干或者来一根香蕉都是不错的选择，不仅能够补充能量，还可以促进睡眠。但是千万不要过度饮食，睡前不宜吃饱，否则适得其反。有的考生容易饥饿，可以选择高纤维的谷物，藜麦、燕麦都是不错的选择。
侯韦莲还为广大考生推荐了3份营养均衡的“高考食谱”：
一、早餐：酸奶麦片一碗、煮鸡蛋一个、西红柿一个
午餐：米饭、清蒸鲈鱼、青菜豆腐、木耳炒山药
加餐：一个苹果
晚餐：杂粮米饭、清炒苋菜、青椒胡萝卜丝、冬瓜排骨汤
加餐：一杯牛奶
二、早餐：全麦面包两片、豆浆一杯、煮鸡蛋一个、半根黄瓜
午餐：米饭、冬瓜肉丸子汤、香菇炒青菜、红烧带鱼
加餐：樱桃7-8个
晚餐：米饭、韭菜炒千张、洋葱炒鸡蛋、瘦肉炒芹菜
加餐：一根香蕉
三、早餐：猪肉白菜馄饨、鲜玉米一段、桃子一个
午餐：米饭、土豆烧牛肉、菠菜猪肝汤、清炒油麦菜
晚餐：米饭、青椒豆腐干、溜大虾、蒜泥西兰花
备注：午餐的鱼、禽、肉类还可以换成盐水虾、红烧鸡翅、魔芋烧鸭、烧黄鱼、糖醋排骨等。
(方萍 周文婷 记者 马冰璐)
本文来自【安徽财经网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布及传播服务。
家有考生，不知道吃什么？这10道硬菜换着做，补充脑力考出好成绩大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
一年一度高考季，有人欢乐有人愁，可怜天下父母心，总是希望这个时候能帮忙孩子做点啥，缓解一下压力，希望孩子考出好成绩。但啥忙也帮忙不上，唯一能做的就是保证孩子每日的营养摄入，给补充体力和脑力，希望孩子有一个健健康康的身体来参加高考。
小厨今天帮大家准备了10道硬菜，家里有考生的，不知道吃什么的？看过来。营养美味，每天换着做给孩子吃，补充体能考出好成绩。
【清蒸桂鱼】
食材：桂鱼，生姜，大葱，胡椒粉，小米椒， 料酒，蒸鱼豉油，热油，
做法：
1、处理的干净的鱼，摆在盘子里，抹上料酒， 胡椒粉，再放上姜片，腌10分钟。
2、腌好的鱼，把姜片拿掉，在底部垫上大葱便于上气，再次抹上新的料酒，开水上锅蒸7分钟，关火焖2分钟。
3、开盖之后，把蒸出来的汤水倒掉，沿着盘子的边沿往下淋入两勺蒸鱼豉油。把葱丝和红椒都摆在鱼的身上，浇入热油即可。
【土豆炖肉】
食材：土豆，五花肉，老抽，蚝油，生姜，大葱，冰糖。食用油
做法：
1、五花肉洗干净切成小块，锅中不用放油，直接下五花肉煎至两面金黄上色。
2、把煎好的五花肉倒入砂锅中，倒入热水，加大葱，姜片，老抽，蚝油，再来一小把冰糖，盖上盖子，大火煮开。改小火炖一个小时。
3、开盖倒入土豆，再炖15分钟，土豆就熟透了。土豆吸足了肉的香味， 和肉一样的好吃。香。
【虾仁蒸蛋】
食材：基围虾，鸡蛋，小葱，蒸鱼豉油，料酒 ，食盐，食用油，
1、2个鸡蛋，1勺盐，1勺油，200毫升温水搅拌均匀，过滤一次，盖上盖子。开水上锅改中火蒸7分钟。
2、把基围虾处理干净，烧一锅水，水开之后倒入料酒，放入基围虾焯至上色之后捞出来沥干水分。摆在鸡蛋上面。盖上锅盖再蒸3分钟。
3、出锅之后，趁热撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再滴几滴香油就可以啦，营养又美味。
把两个鸡蛋确磕在碗里，加入半勺食盐，一勺料酒，少量的食用油和温水，用手动打蛋器或筷子搅拌均匀。
【红烧鸡爪】
食材：鸡爪，生姜，料酒，小米椒，大蒜，生抽，老抽，蚝油，豆豉，食用油，
做法：
1、鸡爪洗净，冷水上锅，加生姜，料酒一起焯水，煮出浮沫捞出。
2、热锅下油， 爆香生姜大蒜，小米椒，倒入鸡爪，炒至鸡爪都裹上食用油。放一勺豆豉炒出香味，再倒入两勺生抽，两勺老抽翻炒均匀出锅装盘。
3、把鸡爪装在一个不锈钢的碗里，放入高压锅中蒸，选择“鸡肉”功能，50分钟时间鸡爪就蒸得很烂了。出锅之后，淋入一勺蚝油调味， 搅拌均匀撒点葱花点缀就可以开吃了。
【酸汤肥牛】
食材：肥牛卷，金针菇，黄辣椒酱，白醋，生姜，大蒜，小米椒，熟白芝麻，食盐，食用油，
做法：
1、肥牛用开水烫一下烫出血水，锅中下油，先放黄辣椒酱和白醋翻炒均匀。倒入半锅的水煮开之后再煮三分钟。
2、把金针菇放进杯体中再煮两分钟，再放入肥牛煮一分钟。简单又美味的酸汤粉就做好了
3、喜欢吃辣的再放上青椒，小米椒，烧一些热油浇在上面，撒上一些熟的白芝麻点缀一下，美味。
【酸汤鱼丸】
食材：巴沙鱼，肥肉，金针菇，酸汤酱，鸡蛋，葱姜水， 食盐，食用油，
做法：
1、巴沙鱼一块，肥肉一块放入料理机中，加入一个蛋清，两勺淀粉，一勺食盐搅拌成鱼泥， 再分次倒入少量的 葱姜水，搅拌至鱼泥上劲，上劲之后的鱼泥特别的有黏性。
2、锅中加冷水，先不开火，左手虎口挤出丸子，能够飘在水上就成功一半了。全部挤完之后，开小火慢煮，煮至丸子变大，基本就熟透了。捞出来，放入事先准备好的冰水中。
3、锅中放油，放入小葱炒出香味，加一勺酸汤酱炒匀，倒入一大杯水煮开再煮两分钟，让汤汁充分入味，放入金针菇煮开，倒入鱼丸再次煮开，撒入一把葱花点缀即可出锅。
【百香果柠檬虾】
食材：基围虾，柠檬，百香果，大蒜，生姜，料酒，小米椒，生抽，白糖，熟的白芝麻
做法：
1、把基围虾去掉虾头，虾线，清洗干净，加料酒抓匀腌10分钟，去除腥味。
2、锅中加水烧开，倒入基围虾，加姜片，料酒煮2分钟，提前准备一盆冰水，把虾捞出来之后，放入冰水中浸泡放凉，把基围虾的壳剥掉。装盘待用。
3、另取一个大碗，加入蒜末，小米椒，柠檬片，百香果肉，再来一勺生抽，一勺白糖，一小勺盐，一勺熟的白芝麻搅拌均匀。倒入剥过壳的虾，搅拌均匀即可。
【电饭锅卤味】
主料：鸡翅，鸭翅，干豆腐，鹌鹑蛋，
调料：生姜，大葱，大料，桂皮，花椒，干红椒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，黄豆酱，豆瓣酱，啤酒，
做法：
1、干豆腐打结，鹌鹑蛋先煮熟剥壳。鸡翅，鸭翅用清水冲洗干净，冷水上锅，加生姜，料酒一起焯水，煮出浮沫后捞出备用。
2、把生姜，大料，干红椒，大葱，花椒，桂皮倒入电饭锅的底部，再依次加入鸡翅，鸭翅，干豆腐和鹌鹑蛋，再放一小碟生抽，一小碟老抽，一小碟蚝油，一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，倒入一罐啤酒，按电饭锅的煮饭键。
3、半小时的时间，一锅香喷喷的卤味就做好啦，软烂入味百吃不厌。
【蒜泥猪蹄】
食材：猪蹄，大蒜，生姜，大葱，料酒，干红椒，大料，桂皮，草果，香叶，生抽，老抽，蚝油，小米椒，辣椒面，熟的白芝麻，小葱，热油
做法：
1、猪蹄切小块，冷水上锅，加生姜料酒一起煮出浮沫。捞出备用。
2、锅中加入半锅的水，放入生姜，大葱，干红椒，大料，草果，桂皮，生抽，老抽，蚝油煮开之后，再煮三五分钟，放入猪蹄中火炖一个小时。再浸泡两小时。
3、把猪蹄从锅中拿出来之后，放入空气炸锅中，刷上一层酱料，180度炸15分钟。
4、取一个小碗，加入一把蒜末，放小米椒，辣椒面，倒入热油搅拌均匀，再淋入生抽， 蚝油，陈醋，熟的白芝麻，一把小葱搅拌均匀调成调味汁。浇在猪蹄上面。超级好吃。
【粉蒸排骨】
食材：排骨，米粉，生姜，料酒，生抽，小葱，小米椒，食盐，食用油
做法：
1、排骨清洗干净，冷水上锅，加姜片，料酒焯水捞 出。锅中加入少量的食用油，倒入排骨炒出香味。放一勺食盐，一勺生抽炒匀，再倒入一碗米粉翻炒均匀。
2、装在碗里，再倒入一碗水在米粉肉里面，大火蒸开，改小火蒸两个小时。
3、出锅之后，撒入一点葱花和小米椒点缀，吃起来又糯又香，特别的美味。
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高考吃啥，来看看这份权威食谱雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
高考将至，考试期间考生的健康状况，是广大考生和家长最为关心的热点问题。6月3日，市疾控中心就此提出建议，为高考考生健康助力。
注意增减衣物，避免中暑或着凉
目前北京天气变化较大，考生应注意随着气温的变化增减衣物。
作息规律，做好个人卫生防护
提前按照高考规律作息，让身体提前适应。
合理饮食、均衡营养、规律作息、充足睡眠、稳定乐观、积极向上的心态才有利于考试时水平的良好发挥。
不要食用药物或含 *** 的食物或饮料、饮酒等来“提神醒脑”。
适当进行户外运动，运动不仅有利于身心健康，更可以促进血液循环，提高学习效率，可以做做操、快走或慢跑等。
如果有条件的话，更好能午休，午休以不超过半小时为宜。
睡前拒绝电子产品，喝一小杯热牛奶，泡泡脚等有助眠作用。
勤洗手，注意个人卫生及室内清洁，避免去人群密集、空气不流通的公共场所，减少染病风险。
提前规划好时间，注意交通安全
今年的高考恰逢工作日，提醒广大考生参加高考要提前出行，以免耽误考试时间。
如果是离考点比较远的考生，注意乘车前不要吃太多东西，一路颠簸容易出现晕车、恶心等状况；考试路上注意力集中，保证交通安全，避免伤害。
拥有一颗平常心，积极应对每一科
考场上要沉着冷静，不过度紧张，也不完全松懈，对自己有信心，学会运用积极的自我暗示，仔细审题，字迹清楚。
考完一科，集中精力准备下一科，之一科考试对心理影响大，如果没发挥好，不要影响后面的考试。为自己长志气。
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北京疾控给出“高考食谱”
市疾控中心提醒，高考期间一定要保证食品卫生安全。在正规商店、超市等采购新鲜卫生的食材。家庭加工、 *** 食物时，一定要注意生熟分开、烧熟煮透。尽量现吃现做，少食生冷食物。在外就餐或点外卖要选择正规单位，尽量不要吃路边摊、不规范的大排档等。不要突然改变（保持）孩子的（原有的）饮食习惯，不要吃孩子以前没吃过的食物或过敏的、不耐受的食物，以免发生胃肠道不适。三餐膳食要合理搭配，营养均衡全面。
三餐的具体安排
早餐7:00-8:00
早餐要留有充足的时间，建议在考前60-90分钟吃完，因为吃完早餐的半小时内，血液主要集中在消化系统中，大脑的供血减少，注意力不易集中。
早餐除了要有主食以外，至少还应该包括肉蛋类、奶豆类、果蔬类中的两类，而且应干稀搭配，比如荤素搭配的包子、饺子、馄饨、馅饼，再配上牛奶和鸡蛋、八宝粥等。
午餐12:00-13:00
午餐要注意荤素搭配，建议主食、素菜、荤菜所占的比例应为3:2:1。
主食很重要，脑组织主要靠碳水化合物供能，而谷薯类是碳水化合物的更佳来源，建议全天的主食总量为250克至300克。
主食种类应多样，比如米饭、金银卷、疙瘩汤、包子、饺子、红薯、玉米、山药等。
优质蛋白质也很重要，考试期间每天至少每天一个鸡蛋、300毫升牛奶或酸奶，多吃鱼虾类等水产品，适量吃一些瘦肉、肝脏，也要注意多吃一些大豆及豆制品，包括豆浆、豆腐等；
这些食物里不仅有优质蛋白质，还有丰富的钙、铁、维生素、不饱和脂肪酸、磷脂酰胆碱等，有利于大脑功能良好发挥。
午餐后1-2小时，可以吃些新鲜的洗干净的应季水果。
晚餐18:00-19:00
晚餐应以清淡为主，主食中适当增加粗杂粮，多吃蔬菜。建议全天摄入的蔬菜和水果种类每天不少于4种，越多越好。
以深色蔬菜为主，包括深绿色、橘红色、紫色蔬菜和水果，如西兰花、油菜、胡萝卜、青椒、紫甘蓝、南瓜、西红柿等。
晚上睡前一小时可以喝杯温牛奶，加适量的面包、饼干，可以补充一些营养也有助于安神。
高考开始，为考生推荐10道菜，补充体力和大脑，元气满满状态好又是一年高考季，数载寒窗苦读就为了这两天，虽不能说“一考定终身”，但也是孩子人生一次重大转折点。每到这时不仅考生紧张，作为家长可能更紧张，有的家长为了全心全意做好孩子的后勤工作，甚至还在这两天放下了工作。
老话说“兵马未动粮草先行”，考试期间的饮食格外讲究，不但要保证考生获得充足的营养，有足够的精力应对高强度的考试，饮食方面是要比平时讲究一些，避免因这些不必要的因素影响考生发挥。
高考期间到底应该吃什么呢？不用愁，给大家推荐考生吃的10道菜，易消化营养足，补充体力和大脑，保证孩子元气满满上考场。
一、可乐鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋、可乐、生抽、蚝油、小葱和白芝麻。
1、鹌鹑蛋洗净放入清水中，开小火煮10分钟，捞出投入凉水中，剥掉鹌鹑蛋的外壳。
2、鹌鹑蛋放入油锅中，小火慢煎至表面金黄出虎皮。
3、煎好之后将多余的油倒出来，加入小瓶可乐，盖上锅盖焖煮2分钟。
4、倒入少量的水淀粉，大火收汁至汤比较粘稠，加入鸡精和盐盛出，撒上小葱碎即可。
二、茄汁豆腐烩大虾
准备食材：大虾10只，内酯豆腐、西红柿。
1、大虾洗净去掉虾头和虾壳，挑出虾线，西红柿放入热水中烫1分钟，撕掉西红柿皮切碎，准备小葱碎和内脂豆腐。
2、炒锅中加入油，油热后倒入西红柿碎翻炒出酱汁，倒入一碗清水煮开。
3、内脂豆腐切块，倒入锅中煮2分钟左右。
4、加入大虾煮至变色，加入盐和鸡精撒上小葱碎即可。
三、蒜香鸡翅
准备食材：鸡翅、大蒜、青椒、红椒。
1、鸡翅用剪刀从中间剪开，碗中倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺料酒，少量的盐和花椒粉，拌匀后腌制15分钟，青椒和红椒洗净切丁，青红椒洗净切丁，一头大蒜去皮一小部分切碎。
2、炒锅中加入宽油，油热后倒入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄，加入大蒜末，翻炒出香味后倒入腌鸡翅的料汁。
3、加入大蒜、葱段和1碗清水，焖煮15分钟左右。
4、加入青椒和红椒丁，用适量的盐和鸡精调味，大火收汁即可。
四、紫菜炒蛋
准备食材：紫菜、鸡蛋、小葱、白芝麻。
1、紫菜撕成小块放入清水中泡软，捞出沥干水分。
2、三个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，准备适量的小葱碎和白芝麻。
3、泡好的紫菜、小葱碎与白芝麻放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4、炒锅中倒入宽油，油温七成热倒入鸡蛋混合液，炒熟即可。
五、蚝油生菜
准备食材：生菜、大蒜。
1、生菜去除根部洗净，加入一勺盐和油在开水锅中，焯水20秒捞出控水。
2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入蒜末炒出香味。
3、倒入4勺蚝油、2勺生抽炒出香味后，倒入半碗清水、半勺白糖煮开后，淋入少量的水淀粉。
4、料汁浇在焯水后的生菜上即可。
六、豌豆炒肉末
准备食材：豌豆、肉末、胡萝卜。
1、胡萝卜切丁，豌豆去壳洗净，准备大蒜末、小米椒和小葱碎。
2、豌豆倒入开水锅中，加入适量的盐和油焯水2分钟，胡萝卜也分别放入锅中，焯水1分钟捞出。
3、炒锅中加入适量的油，油热后倒入大蒜末、小米椒圈，翻炒出香味，倒肉末，翻炒至变色。
4、倒入豌豆和胡萝卜，翻炒均匀后倒入一勺生抽、少量的老抽，适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
七、口蘑炒五花肉
准备食材：口蘑、五花肉。
1、口蘑清洗干净切薄片，五花肉切片，准备姜丝、葱丝、蒜末以及干辣椒。
2、口蘑放入炒锅中，小火慢炒至口蘑出汁盛出。
3、重新起锅烧油，油热后倒入五花肉片翻炒出油脂，加入葱姜蒜和干辣椒，翻炒均匀。
4、加入口蘑翻炒均匀后，加入生抽、适量的盐和鸡精，淋上少量的水淀粉翻炒均匀即可。
八、芹菜炒核桃仁
准备食材：芹菜、核桃仁、鸡蛋、枸杞。
1、芹菜去掉叶子洗净，斜刀切半指长的段，准备2个鸡蛋打入碗中，并加盐打散。
2、准备好的核桃仁下入开水锅中，焯水1分钟捞出，鸡蛋炒熟备用。
3、重新起锅烧油，油热后倒入蒜片炒香后，倒入芹菜段翻炒均匀炒至断生。
4、加入炒鸡蛋和核桃仁，倒入浸泡过的枸杞，翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
九、河虾炒丝瓜
准备食材：丝瓜、河虾。
1、河虾清洗干净，放入清水中倒入一勺料酒和一勺盐，浸泡15分钟去除腥味，西瓜去皮切滚刀块，放入盐水中浸泡，避免丝瓜氧化变黑。
2、起锅烧油，油热后倒入河虾煸炒至河虾全部变色盛出。
3、重新起锅烧油，油热后加入姜丝后倒入姜丝瓜，翻炒至丝瓜变软断生。
4、倒入煸炒好的丝瓜，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
十、丝瓜口菇汤
准备食材：丝瓜、口蘑。
1、新鲜的丝瓜去掉两头、刮掉丝瓜皮，用清水冲洗干净切滚刀块，口蘑清洗干净切片。
2、准备小葱碎、姜丝，枸杞放入清水中浸泡。
3、炒锅中加入适量的油，倒入葱姜翻炒均匀，倒入口蘑片煸炒出香味倒入丝瓜。
4、倒入适量的清水煮5分钟，加入适量的盐和鸡精调味，加入枸杞即可出锅。
——老井说——
高考期间尽量不要给孩子“盲补”，更好还是保持日常饮食，以上推荐的10道都是富含营养且易消化的，可以挑选几样做给孩子吃，还有一点尽量不要给孩子吃生冷和辛辣的食物，避免 *** 肠胃造成身体不适，影响考生考试。在此祝愿所有考生，旗开得胜、考到满意的成绩，被心仪的大学录取。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
「备战中、高考」第二份考前食谱新鲜出炉上一篇的回应不多，是因为大家还没感受到压力吗~~~~
考生吃的好、吃的营养有助于发挥出更佳水平。那么“舌尖上的中、高考”该怎么吃? 一日三餐到底如何安排更好?文末食谱做起来~~
关于考试期间的饮食，家长最关心的就是怎么安排考生的一日三餐，如何增加营养。对于考生来说，饮食安排应该注重全面、均衡和适口，注意主食、果蔬、肉蛋奶等食物的摄入，每日更好有12种以上的食材。菜肴以清淡为主，避免过油过腻，过咸过辣。如果有的考生因温度、压力导致食欲不佳，可以多选择新鲜开胃的食物。酸甜的橙子、清热的绿豆汤都是不错的选择。
早餐
主食可以根据自身需求和喜好选择大米、杂粮粥、面条、馄饨、饺子、馒头、包子。有的考生容易饥饿，可以选择高纤维的谷物，藜麦、燕麦是不错的选择。
俗语云：立夏吃个蛋，力气大一万。早餐吃鸡蛋可以保证优质蛋白的摄入，再来上一小盘蔬菜，保证维生素的摄入以供身体代谢需要。
午餐
午餐很重要，要吃好但是不要吃撑。主食可以根据喜好选择米饭、面条或者馒头，配上肉类(鱼虾、鸡鸭、牛肉、猪肉)。
鱼肉富含优质蛋白、omega-3脂肪酸、维生素A、B、E以及矿物质，保护眼睛、强健大脑，对于冲刺阶段的考生极为适合。
同时，豆制品和蔬菜也应该出现在餐桌上。考生吃饭以八分饱为宜，过饱不仅造成胃肠负担不易消化，还会抑制大脑皮层神经细胞的兴奋，影响大脑信息的传递。
晚餐
选择清淡、低脂的菜品，吃饭期间，家长不要过多追问考生复习的情况，保证一个轻松愉快的就餐环境，以免造成思想压力导致消化不良和胃部疾病。
考生若在晚上有冲刺复习的习惯，可加餐1杯奶。睡前半小时应避免浓茶和咖啡。
周食谱（2）
仅供参考，周食谱（1）可点击「备战中、高考」考前饮食起居篇及周食谱（1）
