准备好炖牛肉汤的配料：大葱、姜片、八角、花椒、香叶。牛肉洗净，放入电压力锅，加入清水，清水的量建议没过牛肉比较好，加入配料。我没有加盐，等于清水炖煮牛肉。盖上电压力锅盖子，选择牛羊肉档，大约需要40分钟时间。也可以用小美炖煮牛肉，40分钟/V健/速度选择小勺/反转。炖煮牛肉的时间里，准备好适量鸡毛菜和一卷绿豆粉丝。牛肉炖煮好以后，打开锅盖，过滤一下牛肉汤，把汤放入汤锅。汤中放入绿豆粉丝，煮约五分钟。放入鸡毛菜。鸡毛菜放入煮约一分钟，加入咖喱炒酱拌匀。放入适量盐、白胡椒粉（喜欢味精的话也可以放入适量）拌匀即可关火。煮好的牛肉切片（热的时候切片，牛肉容易散，如果放冰箱冷藏后很容易切成薄片）。把汤盛入碗中，放上牛肉片，即可享用啦！
阿甘锅盔：牛肉粉丝汤两种做法做法一
食材
牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量。
做步骤
1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀。
2、锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。
做法二
食材
原料：牛肉400克、粉丝100克、上汤1杯、姜3片、葱段3段。
调味料：老抽1/2汤匙、生粉1茶匙、油1/2汤匙、糖1/2茶匙。
麻油1/2茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、沙嗲酱1汤匙、水1汤匙。
步骤
1.牛肉切横纹薄片，用调味料拌匀，粉丝用水浸透，用筲箕沥干水分。
2.烧热油镬，下油2汤匙，爆香姜片和葱段，放入牛肉和汁料，随即兜炒，待表面转色，干身便立刻熄火，无须等待牛肉熟透。
3.接着注入清鸡汤于瓦锅内，放入粉丝，把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上，加盖，煮滚后便可原煲上桌。
阿甘锅盔——来自湖北荆州的地道小吃，创建于2014年，是隶属于上海多串餐饮公司的小吃品牌。是中国餐饮“饼”品类代表品牌及中国快餐百强企业之一。
未来阿甘锅盔将继续坚持传统手作精细化，顺应消费形态及餐饮市场的改变，成为全球更受欢迎的美食品牌。
品牌释义
阿甘的定义，代表了不怕吃苦，吃盔（亏）是福的生活态度。
品牌文化
阿甘精神：行胜于言，知行合一，吃盔是福
核心价值观:正向积极、高标自立、务实担当，简单高效、真诚守信、团队合作
企业愿意:中国人、中国心、中国饼!以伙伴、锅盔、顾客为核心，践行企业价值观。
掌握这道美味可口的牛杂粉丝汤，你也能成为美食界的网红！作为中华美食的代表之一，牛杂粉丝汤以其独特的口感和丰富的营养备受人们的喜爱。不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。那么，如何在自己的厨房里 *** 出这道美味佳肴呢？接下来，让我们一起探索牛杂粉丝汤的魅力所在。
一、准备食材：
牛杂（包括牛肉、牛肚、牛心等）200克
粉丝80克
姜片3片
葱段2根
料酒1汤匙
盐适量
鸡精适量
香菜适量
食用油适量
二、烹饪步骤：
将牛杂切成小块，用料酒、姜片、葱段焯水去腥味。
粉丝用温水泡软备用。
锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段煸炒出香味。
加入适量清水，放入牛杂，加盐、鸡精调味，大火烧开后转小火煮30分钟。
把泡软的粉丝放入锅中，煮至透明状。
最后加入香菜点缀，根据个人口味再适当调一下味道。
三、 *** 技巧：
为了增加口感，可以在牛杂煮熟后将其晾凉，用食用油、料酒、盐、鸡精腌制一段时间。
在煮粉丝时，可以根据个人口感选择煮的时间长短。想要更加劲道的粉丝，可以缩短煮的时间；想要更加软烂的口感，可以适当延长煮的时间。
香菜是这道菜的点睛之笔，不喜欢香菜的朋友也可以用其他的蔬菜或者香料代替。
四、美食心得：
牛杂粉丝汤是一道集口感和营养于一体的美食，煮好的牛杂软糯可口，配上滑嫩的粉丝和鲜美的汤底，让人回味无穷。而香菜的加入则让整道菜变得更加清新爽口。
除了基本的盐、鸡精调味外，还可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调料，让这道菜更适合自己的口味。同时，搭配不同的配菜，比如白萝卜、豆皮等，也会给这道菜带来不同的风味。
五、美食结语：
牛杂粉丝汤是中华美食的瑰宝之一，经过简单的烹饪步骤，我们可以在自己的厨房里品尝到这道美味佳肴。无论是搭配米饭还是单独享用，牛杂粉丝汤都能满足我们的味蕾需求。赶快动手尝试吧，相信你也能成为美食界的网红！
通过以上步骤，我们轻松掌握了牛杂粉丝汤的做法。希望这篇文章能为你带来启发和灵感，让我们一起在美食的道路上不断探索和发现，共享美食带来的快乐和满足。
南京喜欢吃鸭子，用当地人人有句俗话说：“没有一只鸭子能够活着走出南京”，所以南京盛产鸭血粉丝；川渝地区人们口味喜辣，所以当地盛产劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃的酸辣粉丝。
与南京的鸭血粉丝和川渝地区的酸辣粉丝相比，淮南的牛肉粉丝汤似乎不是那么被大众所熟知。城市中小吃的聚居地，并不常见淮南牛肉汤的身影。淮南应该是属于现在的安徽地区，作为一个来自北方的安徽媳妇我至今也没吃过正宗的淮南牛肉汤（以后有机会一定要去尝尝）。
今天参照着网上的食谱，考虑家里现有的食材，做了一锅简化版的牛肉粉丝汤，纯属业余爱好，专业不喜勿喷。
主要食材：
牛肉一块（大约一斤的左右，更好加一些牛骨头，熬出的汤的颜色才会呈现乳白色），大葱一段，老姜一块，花椒一小把，料酒适量，香葱和香菜适量
（这种白汤和卤牛肉不同，因为是之一次尝试，只是加了少量几种调料尝试一下）
做法：
之一步：牛肉切成厚一些的片，大葱切段，老姜切片，在准备少量花椒粒；
第二步：牛肉凉水下锅，放入适量料酒，葱段和老姜，焯水五分钟后捞出洗净备用；
第三步：将焯水的牛肉放入砂锅，家葱段和老姜，少量花椒粒，大火烧开后转小火；
第四步：牛肉炖一个小时后，加入适量食用盐，继续小火炖半个小时关火；
（牛肉汤我都是头一天晚上熬好的，第二天早上直接煮粉丝）
第五步：准备一把粉丝洗净，适量豆腐丝；
第六步：将豆腐丝和粉丝放入牛肉汤中，大火煮开；
第七步：粉丝变软后加入少量胡椒粉调味，放上提前准备好的香葱和香菜即可；
第八步：依据个人口味家辣椒油，香醋和胡椒粉即可。
我是爱美食的“超人”，一个90后“佛系”生活爱好者，每天分享各类美食做法，欢迎大家多多评论，转发，分享，点赞，喜欢的朋友记得关注我哟！
辣牛肉粉丝汤，一道能吃下三碗饭的神奇美食木薯粉提前浸泡牛肉切条准备一大碗韩国泡菜热油炒几下牛肉牛肉七成熟倒入泡菜加入适量清水，加一勺辣椒粉，两勺生抽，一点盐水开倒入浸泡好的薯粉，煮3分钟打入一个鸡蛋，焖1分钟开吃连吃三碗才够，哈哈～～
淮南牛肉汤，牛肉粉丝汤的配方公开香料比例，拿去就能开店大街小巷里的牛肉粉丝汤，适合夫妻二人经营，成本低，利润大
这个配方送给大家，喜欢的拿走哦
我们后期将会发布十三香料、出锅料、蒜泥料、香辣料、冰镇汁、沾汁、麻辣香酱、出锅油、麻辣油、龙虾鸡精、混合调味料、秘制酱香料、酸汤料、奇香料、油焖大虾料、卤水手抓料、黄焖料、蛋黄料、泡菜料、虾膏、飘香油、回味增香粉、龙虾增香剂、鲜味素三合粉等配方和比例，我们近期发布，需要的留言哦
这一锅西红柿牛肉煲绝对受全家的欢迎。红彤彤的西红柿汤酸爽开胃，泡饭或者直接喝一碗神清气爽；牛肉炖得略有嚼劲还解馋；加点圆白菜的叶子，想吃脆吃烂乎的随口味调整加热时间；再来一把滑溜溜的粉丝，滋润又有滋味。 少盐秘决：利用西红柿的诱人红色和酸甜的口感，弱化对咸味的关注；菜叶的清脆，粉丝的滑嫩，牛肉的香糯，不同的口感和色泽搭配都会让人更关注食材本身及营养。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
- 牛肋条 1000克
- 西红柿 2个
- 圆白菜叶 3片
- 绿豆粉丝 1把
- 油 少许
- 大蒜 4瓣
- 大葱 半根
- 姜 1块
- 酱油 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 黑胡椒粉 少许
1、牛肋条切成3公分左右的块
2、入温水锅中煮开，用漏勺从滚开的地方避开浮沫捞出
3、两个大西红柿清洗干净，选择肉厚汁多味甜的品种，用量也可再多一些
4、切小块，皮可去可不去，随个人喜好
5、炒锅中倒少许油，油热后投入大蒜片煸炒出香味
6、将西红柿倒入锅中翻炒变软出汤
7、倒入足够量的热水、两段葱白、姜片同煮
8、煮开后倒入砂锅中，再将牛肉块入锅中，转小火，盖盖子，慢慢煲，时间比较长，至少2个半小时；如果不着急吃，有个小窍门，煮到1个半小时后，关火焖30分钟以上，再重新开小火煲，这样肉就比一直煲着要烂乎
9、根据食用量取几张圆白菜叶子，切成大块
10、待肉熟烂时，撒盐、少许酱油增加点深色、生抽提点鲜味，将圆白菜入锅中，搅拌入汤中，喜欢吃脆口变色就可以，喜欢吃软烂的就接着煮
11、临出锅前，将提前泡软的粉丝入锅中煮一分钟即可，黑胡椒粉可以随口味放或不放
12、赶快盛一碗
13、牛肉 *** ，有入口即化之感
14、粉丝滑溜溜，吸足了酸汤，倍儿爽
小贴士1. 牛肉慢慢煲炖，中途水少肉不烂时，一定要加开水； 2. 圆白菜煮烂才好吃，虽然颜色不绿了，但口感好； 3. 粉丝不宜久煮，泡软后入锅里变软就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬日里一碗热腾腾的牛肉粉丝煲，暖和天气渐冷，冬天的幸福感有时候就来源于各种热腾腾的美食！和家人一起围坐在餐桌边，看着窗外的落叶，炖一份牛肉粉丝煲，小朋友长力气，大朋友们提热气，想想都是极好的，快来一起学习吧~
牛肉粉丝煲
牛腩、姜、蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒、粉丝、白菜、油豆腐、食盐、生抽、老抽、啤酒
- 做法 -
1.牛肉切块
2.温水洗净血水
3.花椒粒、姜、蒜放入锅中，小火慢熬至香味渐起
4.牛肉倒入锅中，炒至变色
5.放入适量盐，生抽、老抽、少量啤酒、八角、香叶，喜欢吃辣的可以放入干辣椒，加水没过牛肉，炖煮30分钟左右
6.另取砂锅，放入喜欢的底菜，如白菜、粉丝、金针菇、豆制品（油豆腐、冻豆腐）等，将煮好的牛肉倒入，再在砂锅中炖10分钟左右即可
- 完成 -
- 小贴士 -
可以多炖点牛肉，吃煲，作火锅底，甚至剩下的牛肉汤第二天下面都很不错哦~
本期美食菜谱提供来自陈辉，这道冬日美食你想试试吗？
美味的江南美食——牛肉粉汤大家好，今天我要向大家介绍一道美味的江南美食——牛肉粉汤。这道美食采用鲜嫩的牛肉和爽滑的粉条烹制而成，口感浓郁，令人垂涎欲滴。接下来，让我们一起来学习 *** 这道美食的 *** 吧。
首先，将牛肉洗净切块，加入清水，用中火慢慢炖煮，撇去浮沫，使汤品更加清澈。随着火候的增加，牛肉的香气渐渐散发出来，让人垂涎欲滴。接着，加入切好的粉条，轻轻搅拌，使粉条充分吸收汤汁。等到粉条变得透明时，再次开火煮沸，然后关火。
在 *** 这道牛肉粉汤时，需要注意几点：选用新鲜的牛肉部位，保持中小火炖煮，最后加入粉条后要搅拌均匀，确保粉条充分吸收汤汁。这道美食不仅味道鲜美，还蕴含着江南独特的烹饪技巧。在寒冷的冬日里，来一碗热气腾腾的牛肉粉汤，不仅能满足味蕾，更能让人从舌尖暖到心窝。如果你喜欢这道美食，记得关注我的美食教程频道，我们将持续为你带来更多惊喜和美食的乐趣。
