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辣椒炒茄子这道菜很多人都喜欢吃，做法也很简单，今天就分享辣椒茄子的家常做法。
准备三根茄子，把根部去掉，然后切成滚刀块
准备两根青椒，把根部去掉，对半划开，把籽清楚干净，再切成宽一点的条状块
锅中放一点油，倒入茄子，用小火把茄子慢慢煸炒，炒至断生，盛出备用，再倒入一点油，下大蒜跟红辣椒，慢慢煸炒出香味，倒入青椒，再把炒好的茄子倒入锅里，接着调味，加入少许盐，白糖，鸡精，少许生抽，加点蚝油，再用大火快速翻炒，把调料炒均匀就可以出锅了，一道家常美味的辣椒炒茄子就做好了
以上是这道菜的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习做起来吧，感谢大家对老鹰的支持，我会每天更新一道菜供大家参考，喜欢做美食的朋友别忘记点关注，非常感谢
茄子不油炸也可以很好吃，做一道青椒炒茄子，鲜嫩可口巨下饭青椒炒茄子，是一道香辣可口的湖南菜，也是许多人更爱的家常菜之一。茄子是一种低热量、高营养的蔬菜，富含纤维素、维生素和矿物质，对于调节肠胃功能、减轻体重等方面有着不错的效果。而青椒则是一种富含维生素C和胡萝卜素的食材，具有促进免疫力、抗氧化等作用，常常被视为蔬菜中的佳品。
传统的青椒炒茄子通常会先将茄子油炸，这样茄子的口感和香味都会更好，但油炸过程中也会使茄子吸收过多的油脂，不太健康。家常做法则更为简单，只需要将茄子煎炸一下，就可以得到同样的效果。
*** 青椒炒茄子的食材有青茄子、青椒、小米辣、蒜头和豆豉等。调料汁是由生抽、蚝油、盐、香醋、糖和水混合而成的，可以根据个人口味进行调整。
做法非常简单，首先将茄子洗净去皮，切成大小适中的块状。将调料汁调制好备用。接着将锅烧热，倒入适量的油，待油温升高后放入茄子块，煎至两面微焦，盛出备用。
在同一锅中，放入蒜头和豆豉，炒香后加入青红辣椒和少许盐，继续翻炒。将煎好的茄子块放入锅中，炒匀后倒入调料汁，翻炒约一分钟。最后撒入少量鸡精，翻炒均匀即可。这样做出来的青椒炒茄子香气四溢，口感丰富，不仅能够下饭，还能够为身体提供充足的营养。
除了青椒炒茄子，茄子还可以做成很多其他美味的菜品，例如茄子烧肉、茄子红烧鱼等等。在 *** 茄子菜品时，可以使用一些健康的烹饪 *** ，例如不炸油，而是选择烤、煮、蒸等 *** 。这样可以减少摄入的油脂，让茄子菜品更加健康营养。
总之，青椒炒茄子是一道非常简单易做，但又美味可口的家常菜品。通过煎炸茄子和炒配青椒等做法，茄子的口感更加鲜美，青椒的香味更加浓郁，调料汁的味道更加均衡。如果你喜欢吃茄子，不妨尝试一下这道青椒炒茄子，相信你会被它的美味征服。
一上桌就被哄抢，这道青椒炒茄子的诱惑我跪服
把茄子切成条状，蒜剁碎备用，青椒切块热油（茄子太吸油了，到多一点），先下蒜，下青椒，下茄子，翻炒（我觉得放几粒花椒也不错）预热时把生粉兑水调好，炒4-6分钟后放一勺盐，半勺鸡精，倒入调好的生粉，快速翻炒几下，装盘中国菜,午餐,晚餐,家常菜,炒,香
秒杀餐厅大厨，正宗番茄炒茄子自己在家做茄子削皮。切成3厘米厚的片。番茄切块，大蒜和干辣椒切好备用。之一步放蒜蓉和辣椒。放入番茄，加盐可以把它的汁液逼出来。放入青椒。加入茄子条。翻炒均匀哦！出锅了，加点香油更美味。中国菜,家常菜,炒,香,午餐,晚餐
青椒和茄子放一起，居然这么好吃，不炒不蒸，出锅比红烧肉还香其实在咱们平常的时候，青椒和茄子搭配起来做成的美食也比较多，但是这些美食都是比较家常，特别常见的做法，可能很多朋友都吃过很多次。所以今天就来跟大家分享一道青椒搭配茄子非常不一样的做法，青椒茄子饼，吃起来酥香可口，营养丰富，绝对是青椒搭配茄子更好吃的做法之一了，如果你对此也感兴趣，咱们就一块看一下青椒茄子饼的具体烹饪步骤吧。
【青椒茄子饼】
【 *** 食材】茄子，青椒，鸡蛋，香肠，食盐，十三香，蚝油，面粉，食用油
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是青椒茄子饼，吃起来酥香可口，营养丰富，绝对是茄子，更好吃的做法之一了，一起来准备一下它的烹饪食材吧，准备一根茄子，两根青椒，适量的食盐，一根香肠，一勺十三香，两个鸡蛋，一勺蚝油，50克面粉，适量的食用油，食用油可以不用特别多，稍微少一点即可。准备完这些 *** 食材之后咱们就可以开始青椒茄子饼子烹饪了。
2、先将准备好青椒洗干净，然后清洗2~3遍，多清洗一遍可以将它清洗得更加干净，清洗完成之后咱们将其取出控干表面的水分，然后捏着辣椒梗用力往里一推，再快速往外一拉，就能够将辣椒梗和辣椒籽完整地去掉了，去完之后咱们再将青椒切成细丝，细丝要细，这样吃起来口感才会比较好，切完之后将它放到一个大碗中备用。
3、接下来咱们再将准备好的茄子取出，将茄子的头部和尾部全部去掉，然后再将茄子切成薄片，接着切成细丝，茄子细丝和青椒细丝要差不多粗细，全部切完之后将它放到青椒细丝中，接着再把准备好两个鸡蛋取出来，将它打到茄子丝中。
4、用筷子将鸡蛋，茄子丝，青椒丝充分搅拌。等到它们均匀地混合到一块之后，咱们再来处理一下其他配菜。将准备好的香肠先从中间切开，将其切成5~6瓣，切完的香肠小丁直接放到装有茄子丝的碗中，接下来就可以开始调味了。
5、向碗中加上适量的食盐，十三香，蚝油，并将它们充分搅拌均匀，搅匀之后再多次少量地放入50克面粉，并继续搅拌，将其搅成糊状面糊，搅好之后咱们先将它放到一旁，接下来取出电饼锅，先将电饼锅烧得热一点，然后再刷上食用油。
6、油也热了之后就将面糊放进去摊成一个小饼，在放面糊的时候用筷子夹着一点放进去就行了，不要全部放进去了，用小火先烙10分钟，底面烙至定型之后翻一下面再烙4分钟，两面都烙熟需要的时间大约在8分钟。两面都熟了之后咱们将其取出，美味的青椒茄子饼就做好了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、青椒丝和茄子丝都要稍微细一点，这样吃起来口感和味道更好。
2、在烙饼的时候全程保持小火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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超下饭的超简单下饭菜辣椒炒茄子，一学就会茄子削皮切片，辣椒切丝（有辣味的辣椒炒出来会更好吃）2、茄子放入食用盐抓匀静置5分钟2、清水洗净再挤干水分备用（这部是为了炒茄子的时候不要太吸油）热油，油熟后放入茄子翻炒翻炒大概5分钟左右放入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅非常下饭的一道菜来啦
厨师长教你辣椒炒茄子的家常做法，步骤详细，鲜辣滑嫩下酒又下饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c49bsk3c77ufdgt8nosg","duration":276.04,"width":960,"height":540,"file_size":52864596,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/fab144c67cc645a38500820584bd87fc","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":276.04,"file_size":34389041,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"b8ecc551ccdb2d82024ff7d7dad06fec","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
辣椒茄子的做法大全,教你炒出色香味俱全的辣椒茄子辣椒炒茄子一直以来都是家常菜中的经典之作，它既简单易做又美味可口。辣椒茄子的做法有很多种，今天我将为大家介绍一种简单又美味的做法。
首先，准备好新鲜的辣椒和茄子。辣椒可以选择适合自己口味的种类，如小辣椒、红辣椒或者青椒，根据个人喜好选择辣度。茄子选用新鲜的紫色茄子，质地细腻，没有斑点和破损。
接下来，将茄子洗净后切成块状，辣椒也切成段状。将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入茄子块炒至微黄色，然后捞出备用。
再将辣椒段放入锅中炒熟，待辣椒变色后加入适量的盐和鸡精调味。然后将炒好的茄子块放入锅中，翻炒均匀。
最后，根据个人口味可以加入适量的辣椒粉或者剁碎的蒜末增加味道。炒至茄子变软烂，辣椒均匀分布在茄子上，即可出锅。
这道辣椒炒茄子色香味俱全，口感鲜美，辣而不燥，适合与米饭一起食用。茄子富含纤维素和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。辣椒则含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强抵抗力和促进新陈代谢。
希望大家能够尝试这道美味的辣椒炒茄子，享受美食的同时也为身体增添营养。
青椒炒茄子这盘地道的家常菜，想炒好吃，少不了这一关键步骤大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒切丝”的做法，主要以青椒搭配上茄子进过烹饪而成的一道美食，茄子虽说是一种比较廉价的蔬菜，但茄子的营养成分可以点都不低，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，经常食用还能起到清热活血等作用，下面就为大家详细的分享一下这道小炒菜的具体做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【青椒炒切丝】
1.首先，我们准备一个青茄子，用削皮刀刮掉外皮，把茄子先切成薄片再切成细丝，切好以后放入清水中，倒入一点白醋，加入少许食盐抓拌均匀浸泡一会，一是防止茄子氧化变黑，二是让茄子吸饱水分，以免炒的时候吸油。
2.接着我们切点辅料，青椒洗干净、切成细丝，番茄、切成碎粒，番茄能防止茄子变黑。
大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成蒜末，生姜拍散也切成末，全部放在一起再放入几粒干辣椒备用。
3.食材全部准备好以后，我们把茄子焯一下水，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，加食盐和植物油能时煮出来的茄子颜色更加鲜亮，营养也不会流失。把茄子倒入锅中，煮一分钟左右，切子变软、返青以后倒出来，快速用清水冲洗一下沥干水分备用。
4.锅内烧油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆出香味，倒入青椒丝翻炒几下，把番茄丁倒入锅中，转大火快速煸炒，炒出番茄的红汁，然后把茄子倒入锅中，加入食盐2克，味精1克，胡椒粉1克，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅装盘。
技术要点：
1.切好的茄子要放入清水中隔离空气，以免氧化变黑；同时让茄子吸饱水分，防止炒的时候吸油；
2.焯水的时候加食盐和植物油，能使茄子颜色更加鲜亮，营养也不会流失；
3.炒茄子时加点番茄，同样能防止茄子变黑。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
青椒炒茄子。茄子怎么做都好吃，但我更爱的就是这个做法。太好吃了。拿肉我都是不换的。把一个茄子改刀成条，把青椒拍扁备用。起锅多烧油，油温高点，这样炸茄子才不吸油，炸软盛出备用。
锅留底油把青椒压着锅底煎至虎皮状，放拍蒜、红椒，加点盐炒一下。炒至入味以后放茄子。调料放生抽、老抽和蚝油，翻炒到完全入味放把葱段出锅。太好吃了。
做了这道菜不愁不下饭，赶紧去试一下！
