鹌鹑蛋个体虽小，却有很高的营养价值!日常生活中，我们都爱将鹌鹑蛋卤着吃，不过，今天懒哥不做卤蛋，跟您分享另一种好吃的做法，麻麻辣辣的，吃起来特别香。
用料：
鹌鹑蛋，香辣酱，花椒油，生抽，水淀粉，白芝麻，油，葱，番茄酱。
做法：
洗净鹌鹑蛋的外壳儿。（我处理鹌鹑蛋，一般都是用清水先浸泡，然后用一次性抹布搓洗表面，这样洗得比较干净。）
锅内倒水烧开，放入清洗好的鹌鹑蛋煮。
大约煮8到10分钟，捞出鹌鹑蛋，放入凉水中浸泡。
浸泡一会儿后，捞出，剥掉鹌鹑蛋的外壳儿。（建议您在水中剥蛋壳儿，这样比较容易剥壳儿，而且还没有壳儿粘在鹌鹑蛋上。）
碗内先倒入香辣酱，随后再倒入一点花椒油和番茄酱，搅拌均匀备用。
锅内倒油，油热后，倒入鹌鹑蛋慢慢炒，炒至鹌鹑蛋外层发黄，起虎皮状。
倒入调好的酱汁炒匀，再加一点生抽和白芝麻，搅拌均匀。
最后淋入一点水淀粉勾芡，撒上一点葱末即可出锅。
这道麻辣虎皮鹌鹑蛋就做好了，下饭又下酒，特别的好吃。
鸡蛋和鹌鹑蛋，是每个家庭日常都要消耗的食物，两者食用价值相当。在我家，鸡蛋一天没断过，鹌鹑蛋也时不时地买回家，对于小孩子来说，鹌鹑蛋更能勾起她的食欲。所以，我会时常拿她爱的鹌鹑蛋做文章，不时地玩个新花样，做出新感觉新味道来，毕竟总是水煮吃着淡然无味会起腻。
既然说到鹌鹑蛋的新吃法，就不得不说到虎皮鹌鹑蛋。它比白水煮蛋的味道何止百倍，简直不可同日而语。做好的鹌鹑蛋，个个虎皮，口 *** 汁，味道咸香，吃着解馋过瘾。我把详细做法跟大家分享一下，鸡蛋也适用。
【虎皮鹌鹑蛋】
【主料】：生鹌鹑蛋500克。
【调味料】：老抽半汤匙、鲜酱油2汤匙、蚝油2汤匙、白糖半汤匙、盐3克。
【辅料】：油适量。
【步骤】：
1、生鹌鹑蛋下锅煮熟捞出待用。
2、小心地把煮好的鹌鹑蛋给剥了皮，要保持鹌鹑蛋的完整，然后清洗一下，把蛋上沾的蛋皮洗掉，沥干水分。
3、热锅宽油，油温六成热时把鹌鹑蛋轻轻倒进油里，中小火开炸。只要保证鹌鹑蛋表面没有水，下油锅炸是不会蹦油的。
4、把鹌鹑蛋炸至表面金黄色时捞出控油。
5、准备一盆冷水，把炸好的鹌鹑蛋放进冷水中浸泡约十分钟，这个过程就是虎皮产生的过程。
6、虎皮呈现之后，把鹌鹑蛋捞出，放进煮锅，加入老抽鲜酱油白糖蚝油以及与鹌鹑蛋持平的清水，大火煮开转小火，煮上十分钟，然后离火，浸泡一两个小时之后再食用，当然，汤中过夜更好。虎皮会吸收咸香的汤汁，咬下去，每一口都会爆汁，特别入味儿好吃。
7、早餐时捞几个鹌鹑蛋出来，孩子必定抢着吃。
【tips】:
1、炸鹌鹑蛋或鸡蛋时，蛋的表面要保证完整光滑，表面没水分，下油锅就没有可担心的。
2、蛋炸至表皮金黄色后要马上浸泡到冷水中，让虎皮出现。
3、一次不要做太多，两天内吃完为宜。
甜辣开胃的虎皮鹌鹑蛋，做法简单的下饭菜，还没开饭就吃光了我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
女生之间的小聚会一般都会聊些什么呢？
口红？包包？或者是自家男朋友的八卦？
是的这些都是会聊的，我相信如果是两个原本互不相识的女孩聚在一起，只要讲到有关口红和包包的话题，都能聊上一下午。而如果是和志趣相投的朋友一起，我觉得聊起口红包包的几率其实很小。我和我的 *** 妹们更喜欢聊吃的，食材的处理，烹饪的方式以及各种听起来很奇怪其实能让人感到惊艳的吃法。
L很喜欢吃鹌鹑蛋，更喜欢变着 *** 吃鹌鹑蛋。去了一趟泰国之后还带回了泰式鹌鹑蛋的做法，当然是简化版的。那天正好我去她家蹭饭，有幸尝到了经过L改良的泰式甜辣虎皮蛋。真的是回味无穷，后来请教了这道鹌鹑蛋食谱，自己在家也做了几回。
材料：鹌鹑蛋1半斤，甜辣酱2勺，番茄酱1勺，鲍鱼汁半勺。
做法；鹌鹑蛋清洗干净以后煮到全熟，放凉之后剥壳备用。
在锅中加入一层浅浅的调和油，加入鹌鹑蛋，中小火炸出虎皮。
把炸出虎皮的鹌鹑蛋捞出来，滤掉大部分的油，剩下大概1勺左右的调和油。
加入甜辣酱，番茄酱和鲍鱼汁，翻炒沸腾。
加入虎皮鹌鹑蛋翻炒裹上甜辣酱，一盘泰式甜辣口味的虎皮鹌鹑蛋就做好了。
我总是忍不住出锅以后就吃上几颗，有点烫嘴但是耐不住真的好吃。有时候是打算做来配饭吃的，可总会在吃饭前就消灭殆尽，实在是太馋人了。
大家好，今天给大家一道南方特别受欢迎的家常名菜，虎皮鹌鹑蛋的家常做法，美味鲜香，Q弹爽滑，超级开胃下饭，是一道我个人特别爱吃的美味，爱吃这道美味的朋友，一起来学习这道美食的做法吧。
虎皮鹌鹑蛋
食材准备：鹌鹑蛋，干辣椒，葱姜蒜。
调料准备：花生油，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，白糖。
做法流程：
1.鹌鹑蛋冷水下锅，煮3到4分钟捞出，放入凉水中泡凉，然后剥掉蛋壳，装盘备用。
2.起锅烧油，倒入尽量多点花生油，油热下剥好的鹌鹑蛋油炸，炸至鹌鹑蛋金黄起虎皮即可捞出备用。
3.另起锅烧油，倒入适量的花生油，油热下葱姜蒜，干辣椒爆香，然后倒入一勺豆瓣酱，炒出红油。
4.再倒入炸好鹌鹑蛋，翻炒均匀，再倒入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，翻炒均匀，再倒入半碗凉白开，小火煮10分钟，即可收汁出锅，撒上葱花点缀即可开吃。
美味又下饭的家常名菜，虎皮鹌鹑蛋就这样简单地做好了。这种做法简单易学，适合所有爱吃这道美食的朋友学习，做出来的虎皮鹌鹑蛋，色泽红润，鲜香美味，特别开胃下饭，是一道非常好吃的家常美食。如果你也喜欢吃这道美食，就收藏起来慢慢学吧。
虎皮鹌鹑蛋
虎皮鹌鹑蛋
大家好，欢迎大家来到大妞妞的小厨房，我是大妞妞，我的宗旨：无论想吃啥，做就是了！也许没有饭店里的漂亮，但是只要好吃就够了！今天给大家分享的是虎皮鹌鹑蛋的做法，好吃又入味，口感比吃肉都香，下面我们来看一下是怎么做的吧。
所需食材及调料：鹌鹑蛋500克，小葱少许，熟芝麻少许，葱姜蒜，干辣椒三个，食用油，豆瓣酱少许，食用盐，鸡精少许，白糖少许，花椒粉少许，胡椒粉少许
1、集市上买回来直接剥好的鹌鹑蛋，七块钱一斤，先把鹌鹑蛋用清水清洗几遍，然后控干水份备用。
锅中加入适量的食用油，油温五成热的时候把鹌鹑蛋下入油锅中开始炸，一定要小火慢炸。
大约五六分钟，鹌鹑蛋炸成这种金黄色，表面呈虎皮状，捞出来控油备用。
葱姜蒜切成末，三个干辣椒切成小段，喜欢吃辣的也可以用小米椒代替，在这里告诉大家一个小技巧，干辣椒很容易炒糊，做菜之前把干辣椒用清水浸泡半个小时，然后再开始做菜，这样干辣椒就不会炒糊了哦。
锅中加入底油，油温三成热的时候下入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味后加入一勺豆瓣酱炒出红油吗，然后加入半碗清水开始调味，加入3克左右的食用盐（豆瓣酱是咸的，盐不用加太多）1克花椒粉，一点点胡椒粉，1克鸡精，5克左右的白糖。
水烧开后把炸好的鹌鹑蛋下入锅中，中小火炖八分钟左右。
八分钟开大火再炖两分钟，把锅中的汤汁收到只剩一点点的时候就可以出锅了。
最后再撒上一些葱花，一把熟芝麻，就可以开吃啦，鲜香美味，口 *** 汁，外皮很有嚼劲，这样做出来的虎皮鹌鹑蛋，全家人都喜欢吃，您也喜欢的话就动手自己在家试一下吧。
我是大妞妞，在这里每天分享的每一道家常美食都是适合在家里做的，希望大家能够喜欢，欢迎大家关注我，我们一起学习，感谢您的观看，我们明天见吧。
好吃的虎皮鹌鹑蛋，是不是很有食欲呀By yolanda -moon
用料- 鹌鹑蛋 20个
- 葱 1根
- 生抽 1勺
- 白开 1勺
- 盐 适量
- 白糖 适量
1、准备材料：备好上述材料。
2、 *** 过程：鹌鹑蛋煮熟过凉水，去壳洗净沥干。
3、 *** 过程：锅内入油加热加入葱白爆香。
4、 *** 过程：接着煎鹌鹑蛋（这里可以先用厨房纸吸去表面水分）。
5、 *** 过程：煎至表面金黄色，加入生抽，清水，盐，糖烧至收汁即可。
6、完成：出锅摆盘。
鹌鹑蛋的营养功效1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
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鹌鹑蛋的正确做法，实在太香了，下酒又下饭，看着都流口水！鹌鹑蛋的正确做法，实在太香了，下酒又下饭，看着都流口水！
虎皮鹌鹑蛋,多了一步油炸的做法,不仅蛋色金黄,增加了咀嚼的口感,口味自然与 众不同.今天做的虎皮鹌鹑蛋有些不一样的是加入了肉末、青椒和木耳,这样一盘丰富的菜菜,实在是太美味，吃完还香吃！
话不多说，今天酒小九就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的虎皮鹌鹑蛋吧！
用料
鹌鹑蛋；黑木耳；姜；蒜；葱；盐；酱油；白糖
做法
鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干
热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋
炸至金黄呈虎皮状
捞出控油备用
锅内留少许底油，下姜蒜末爆香
加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒
倒入鹌鹑蛋
调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可
老铁们，今天分享的虎皮鹌鹑蛋还喜欢吗？
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嘴馋了怎么办？想做一个零嘴吃，那今天给大家分享一个做“虎皮鹌鹑蛋”吧，可以算是零嘴，也可以算是一道菜，做饭很简单的哦，一起往下看吧！
需要的材料有：
鹌鹑蛋30个
番茄2个
小葱、蒜、番茄酱、玉米淀粉
*** *** ：
1.首先把番茄洗干净，切碎，蒜、小葱切末备用，鹌鹑蛋煮熟，过凉水去壳放入碗中。
2.把玉米淀粉撒在鹌鹑蛋上，摇动碗让每颗鹌鹑蛋都裹上玉米淀粉。锅内热放足油量，烧至八成热，入油锅炸制。
3.等鹌鹑蛋炸变成黄色捞出，整个过程要迅速，否则鹌鹑蛋的表皮容易被轧硬，会影响口感。
4. 锅中留少许底油，加入蒜末中火炒香，加入番茄碎，调入适量的盐，炒出粘稠红之后加入炸好的鹌鹑蛋。
5. 调入番茄酱，加入少许盐轻轻翻匀。等鹌鹑蛋都均匀挂上酱汁后，撒上葱末出锅就可以啦。
以上就是今天分享的所有内容，如果你也喜欢美食，不要忘了关注我，每天都有简单又实用的家常美食与你分享，我们下期再见！
几块钱就能搞定的一大盘虎皮鹌鹑蛋，香香辣辣简直不要太好吃香辣虎皮鹌鹑蛋
从小到大吃的最多的美食大概就是蛋的！什么水煮蛋、蒸蛋、炒蛋、煎蛋、炸蛋、西红柿鸡蛋，样样都吃不腻。
不管蛋有啥新吃法，都不得不提到到虎皮蛋，它比白水煮蛋的味道可美味多了！今儿小厨就教大家一道【香辣虎皮鹌鹑蛋】做好的鹌鹑蛋，个个虎皮，口口香辣，味道咸香！吃着解馋又过瘾~
小小的一颗蛋，被金灿灿的外衣包裹着，蛋白吃着焦焦的，浓郁的汤汁完完全全把蛋渗透了，就连蛋黄也入味了！是真真切切能吃出了肉味！
如果自己喜欢，可以再加上青椒和小米椒的辛辣，既下饭又适合在天冷时食用。当然鹌鹑蛋也可以换成其他蛋，鸡蛋鸭蛋什么的，反正都适用~
| 食材 |
鹌鹑蛋500g、花椒3g、干辣椒少许、姜适量、蒜适量、辣椒粉5g、孜然粉5g、芝麻6g、盐4g、白糖8g、生抽1勺
| 步骤 |
1.鹌鹑蛋加水煮熟后过凉水，方便去壳。
2.用纸巾吸干鹌鹑蛋表面的水分。
3.3.热锅倒油，倒入鹌鹑蛋煎炸，炸出虎皮盛出。
4.锅内留少许油，加入花椒3g、干辣椒少许、姜片适量、蒜适量、辣椒粉5g、孜然粉5g、芝麻6g、盐4g、白糖8g，小火炒香。
5.倒入煎炸好的鹌鹑蛋翻炒。
6.加入1勺生抽、少许清水，煮1分钟左右出锅，即可享用~
1. 洗净的鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟。
2. 煮熟的鹌鹑蛋过下凉水，容易去皮。
3. 接下来咱们把鹌鹑蛋炸一下，油温八成热，倒入鹌鹑蛋。
4. 鹌鹑蛋炸至金黄色捞出，备用（约两分钟）。
5. 油热，放入葱、姜、炒出香味。
6. 加入一大勺甜面酱，炒香。
7. 接下来倒入半碗水。
8. 依次加入耗油、一小勺白糖、盐、鸡精、老抽。
9. 大火烧开，下入鹌鹑蛋，开始收汤汁。
10. 大概两分钟左右，汤汁就可以收完，可以出锅啦！
11. 虎皮鹌鹑蛋做好，最后一步撒上点熟芝麻和香葱，就可以上桌啦！
