虾仁饺子是我家里的更爱，基本家里包饺子都要包虾仁馅的三鲜饺子，虾仁可搭配的蔬菜多，例如：韭菜虾仁馅、三鲜虾仁馅、鸡蛋虾仁馅、包菜虾仁馅、豆干虾仁馅等，很多人感觉饭店的好吃，可自己就是调不出那个味，在选择食材上要注意，其中虾是关键，要选用新鲜活虾，不能用冰冻的那种，缺少Q弹的口感，今天分享一款调馅的 *** ，操作简单，一口吃到整个虾仁的鲜味，不仅口感好，味道也很有层次，家人们也都爱吃。
一、韭菜鲜虾馅
说起虾仁饺子，我最喜欢用猪肉，韭菜和鸡蛋来和它搭，几种食材结合在一起，味道一级棒，虾仁的弹性没有被破坏，鲜香弹牙。
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
二、黄瓜虾仁馅
用料简单易做，黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士，不要错过。
1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。
2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。
三、鲜肉虾仁饺子馅
准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克
1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。
2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。
3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。
四、芦笋虾仁馅
芦笋细细嫩嫩的，滚刀切成小细段，和虾仁搭在一起，那叫一个鲜美多汁。
1、准备500克芦笋，250克虾仁，肉馅500克。
2、肉馅加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时，芦笋用热水焯烫一下，马上过凉水备用，然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里。
再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了。
五、香菇鲜肉虾仁馅
猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香芹100克
1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎。
2、开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里，加适量盐，生抽，搅拌均匀即可。
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9款虾仁超美味做法，Q弹鲜美，每一款都抓住你的胃原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜
虾仁可以说是最百搭的食材之一了，众所周知虾的营养丰富，蛋白质超高，口感非常好，虾肉嫩滑无比，而且小朋友也超级喜欢吃的。平时冰箱里常备上些速冻虾仁，不知道吃什么的时候就取一些出来：炒青菜、拌沙拉、涮火锅、下面条...随便烹煮一下，Q弹鲜嫩的虾仁永远不会出错，而且总能给一顿简餐提升满满的幸福感。一口一个虾仁，鲜美诱人，简单方便又美味，一起来看看9种美味做法吧！
爆炒大虾
酸辣柠檬虾
凉拌酸辣虾仁
黄油虾仁
黑胡椒虾仁
蒜香虾仁
糖醋虾仁
椒盐虾仁
沙拉芥末虾仁
虾仁是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。同时，虾仁还具有很高的药用价值，能够提高免疫力、促进生长发育、延缓衰老等。不仅如此，虾仁肉质鲜嫩，具有很好的口感和味道，可以作为开胃菜或配菜，搭配各种蔬菜和调料，做出各种美味的虾仁菜肴，男女老幼都喜欢。今天分享的9种虾仁详细做法和操作步骤，请点个“关注”+“收藏”，需要的时候找得到哦。
快过年了，教你5道大虾的做法，年夜饭待客倍有面子1、虾仁炒蛋泰香
食材:鸡蛋，虾仁
做法:
1、酱汁:1勺生抽+1勺香醋+1勺蚝油+1勺辣椒粉+1勺玉米淀粉十少许盐十小半碗水拌匀
2、油热加虾仁煎熟捞出，鸡蛋打散炒熟加虾仁、淋入酱汁煮开至浓稠撒葱花即可
2、蒜蓉黄油虾
食材:虾、黄油、蒜末、干辣椒
做法:
1、虾去壳开背,加姜丝+1勺料酒+1勺辣椒粉+1勺蒜末+少许胡椒粉抓匀
2、锅中放入黄油融化，放入虾仁煎至变色，加入干辣椒，蒜末，少盐翻炒均匀即可
3、白灼虾
做法:
1、锅里铺葱段姜片，铺上虾
2、不用倒水，加料酒
3、中火焖煮5分钟
4、酱料:小米辣+蒜末十葱末十蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。
4、椒盐基围虾
做法：
1、把虾洗净，剪掉虾须，虾嘴，然后用剪刀剪开虾背去掉泥肠。
2、处理干净的虾用料酒和姜片抓匀，腌制30分钟。
3、面粉加入盐和黑胡椒粉拌匀，一定要拌均匀。也可以直接加入椒盐。盐和黑胡椒稍微多放一点。
4、锅里放入适量的油，把油用中火加热。
5、把虾两面都均匀粘上刚才调好味道的面粉，放入锅中用小火煎炸至虾身弯曲即可。
5、蒜蓉粉丝虾
做法:
1、粉丝铺底，虾开背去虾线，铺在粉丝上
2、一个大蒜的蒜末、小米辣、2勺蚝油、1勺生抽、一点盐和糖，搅匀淋上热油。
3、酱汁淋在虾背上，再加一点点水，水开蒸7分钟左右就可以了，然后撒上葱花就可以出锅了。
一人食，一餐解决 二人食，丰富营养美美哒 3人食，各取所爱 4人食，为全家健康护航
By 成成的一人食
用料- 年糕 250g
- 虾仁 100克
- 花生油 15毫升
- 盐 少量
- 葱 20克
- 胡萝卜 30克
- 香菇 50克
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 老抽 适量
- 青菜 1把
1、水烧开倒入切好的年糕，倒入一勺油煮1分钟捞出防止粘在一起
2、油热倒入打散的鸡蛋，放入蒜蒜炒出香味，再倒入青菜、香菇、虾仁翻炒均匀
3、放入生抽、盐、糖，再加入一勺老抽调色
4、倒入年糕翻炒2分钟出锅
小贴士不喜欢虾仁的可以加入自己喜欢的食材，喜欢辣的可以加入辣椒哦
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家常菜盐水河虾，虾壳脆虾肉鲜不腥有技巧By 吴妈厨房
用料- 鲜活河虾 400克
- 生姜 4片
- 香葱 1棵
- 料酒 25ml
- 盐 4克
1、鲜活河虾冲洗干净，生姜切片，香葱打结。
2、锅中加入600ml清水，放入生姜片，加入盐煮开。
3、把河虾倒入锅中放入香葱，盖上锅盖煮开。
4、煮开后加入料酒，继续煮1分钟倒出。
5、装盘上桌享用啦。
小贴士煮盐水河虾一定先把盐水煮开后把河虾倒入，不然虾壳不脆还会有腥味。
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口感轻盈最适合神仙 *** 姐的日本豆腐蒸虾仁By 小雨点儿0
用料- 日本豆腐 2袋
- 虾仁 适量
- 青豆 适量
- 姜丝 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
1、准备虾仁
2、虾仁洗净，用料酒、姜丝、盐、蒸鱼豉油、淀粉，搅匀备用
3、日本豆腐切成块状，摆入盘中
4、豆腐上放上虾仁和青豆
5、大火蒸5分钟
6、蒸好了，直接上桌。
7、细节
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超下饭的蒜蓉虾仁，一学就会By 就想做点东西
用料- 红虾仁 200克
- 蒜头 6个
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 黄油 10克
- 糖 一点点
- 迷迭香 两颗
- 罗勒或黑椒 适量
1、虾仁放入冷水中解冻
2、剥去外壳
3、用刀轻轻在虾仁后背上划一道，去除虾线。
4、放入料酒 盐 糖 迷迭香 罗勒或者胡椒椒拌均匀，研制十五分钟左右即可。
5、锅中放入少许花生油和迷迭香，煎出香味的时候放入虾仁 中火翻炒。
6、虾仁五分熟时放入蒜沫和黄油，小火翻炒至全熟。
7、全程中小火即可。
8、快出锅的时候撒上胡椒或者罗勒。
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花开富贵虾，这样摆盘简直美绝了By 千岛源茶油
用料- 小海虾 16只
- 蒜 半头
- 小米辣 两个
- 小葱 适量
- 千岛源茶油 三勺
- 盐 半勺
- 鸡精 半勺
- 蚝油 一勺
- 粉丝 两把
1、准备食材
2、粉丝温水泡软
3、虾去壳减掉须子
4、虾从中间切透
5、然后翻出来
6、像这样
7、如上操作完
8、蒜和小米辣切末加半勺盐半勺鸡精一勺蚝油
9、茶油烧热至冒烟
10、浇在蒜末上搅拌均匀
11、粉丝垫底虾摆一圈
12、蒜末摆在虾肉上一圈
13、上锅蒸8-10分钟即可
14、摆上葱花和葱丝，适量茶油烧热浇在葱花上
15、这样一道高颜值的菜就做好啦！
16、元宵节快到了，快做给你的家人吃吧~
小贴士茶油清淡不会影响海鲜口味
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姑娘隔三差五就要吃虾仁炒鸡蛋，超好吃还不长肉冬奥会如火如荼的进行着，奥运健儿们的伙食当然是非常重要的啦，今天复刻一道奥运会菜谱纪念这个美好的时刻
By 爱美食的拉拉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 6个
- 活虾 750g
- 生抽 4-5g
- 西红柿 3个
- 葱花 适量
- 玉米油 30克
1、准备活虾
2、打6个鸡蛋
3、鸡蛋打散，倒入生抽
4、西红柿切块
5、虾剥壳
6、锅中倒油，煎虾仁
7、翻面，使两面变红，盛出
8、另起锅，放入鸡蛋，炒熟
9、加西红柿翻炒
10、加入虾仁翻炒
11、再少来点生抽，翻炒均匀就可以了
12、撒点小葱
13、很好吃
小贴士食材一种一种下，炒熟再下另一种
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春节家宴虾压轴，来年财富不用愁！10道虾的做法，好吃好做!还有3天就过年了，最近微信后台，很多朋友都在问“虾”的做法。
想来也是，“虾”可以说是南北方，大部分家宴上都会出现的海鲜。
好吃，好做，百搭，随便弄一弄，就能做成一道大菜，就算是不常下厨的朋友，也很容易成功~
它也是我们家经常上桌儿的菜，尤其是“大虾炒白菜”，一年也就吃个100次吧~
别的做法也都很简单，放锅里一扒拉or往烤箱里一扔、或者干脆跟姜片，葱段放水里煮，出锅配个海鲜酱汁儿。。。
怎么做都很好吃，孩子们特别爱！
如果你正发愁，除了白灼虾，虾还能怎么吃，来看看我整理的18道菜谱吧
酸甜口儿、咸鲜口儿、热菜、凉菜、煮汤、虾仁、虾泥、开背虾、整只虾、配芝士、椒盐、芥末、咖喱、咸蛋黄。。。
太多啦，看图吧~ 文末还有虾的挑选and处理 *** 哦~
【烤大虾】
1）虾剪掉虾枪，虾须，在背部切1/2刀取出虾线，冲洗干净后放入铺有锡纸的烤盘上，薄薄刷一层油，放入烤箱的中层，用190度，烤20分钟左右。
2）烤好后撒上一点点盐、白胡椒粉就OK~
假期最后一天，快用鲜甜爽口的【山药青笋炒北极虾】给肠胃刮刮油~
白灼虾
水里放几粒花椒，姜2片，小葱1根，水开后继续煮2分钟，然后放入虾，虾变红后数5下捞出，马上冲冷水。小碟里的蘸料是万能凉拌汁哈~
万能凉拌汁：
青红小米辣段各20克，蒜末20克，生抽20毫升，米醋10毫升，蚝油10克，白砂糖2克，清水30毫升，香油5毫升（混合调成料汁儿，蘸虾吃~）
【酸辣柠檬虾球】这么做，虾球口感弹脆鲜甜，一点儿不软塌塌哦~
怎么挑虾？
买虾的时候，如果能买到那种活蹦乱跳的鲜虾当然更好不过了~
But如果超市里，只有冷冻虾，那就买虾壳儿硬、有光泽，虾身有弹性，壳儿与肉、头与身之间连接紧密，虾头清透不发黑的。
一句话概括，就是看着完整瓷实，颜色透亮的哈。
挑虾线 *** ?
>>最省事
虾背去壳儿，用刀沿虾背从中间切开（不切断）一条线，然后用手拽出里头虾线即可。
这个 *** 特方便，而且“手法”快、准、狠，1秒1个不费事儿~
>>最完整
这是咱们绝大多数人会用的 *** ，用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。
这个 *** 适合对付体型大点儿的虾，基本上牙签轻轻一挑就ok，还能保持大虾的“仪态”。
>>最干净
先将虾头连同沙包部分揪掉，然后抓住虾身里细黑色的虾线，用手轻轻一拉就ok了。
这个 *** 既可以去除虾头and沙包，又能去掉虾线，比较适用于做虾仁的菜。
怎么剥完整虾仁?
>>剥生虾
1）大虾放入冰箱冷冻5分钟至微微发硬。
2）取出冻好的虾，去掉虾头后，剥掉虾身最上面的两节虾壳儿。
3）一手捏虾尾，一手捏住最上面的虾肉（见图3），轻轻一拉，整个虾壳儿就脱落了。
>>剥熟虾
1）生虾洗净，去掉虾线、虾枪、虾须后，把虾肚子朝上，用剪刀由虾尾处，一直剪到虾头下方（见图2-3）。
2）鲜虾做熟后，去掉虾头，剥掉熟虾的第1节虾壳儿（见图4）。
3）一手捏虾肉，一手捏虾壳儿，往相反方向一扯，虾壳儿很轻松地就剥下来了。
虾头能做什么?
每次做虾，是不是很多朋友直接把虾头扔垃圾桶了？
千万别扔，虾头也能变废为宝，自制海鲜酱油、虾油，可香了！
【废物利用】——自制海鲜酱油（没用的虾皮虾头可以做什么？）（戳文字看做法）
（完）
