这5种食物被称为“天然青霉素”隔三差五吃一次，增强体质身体棒

冬天对于体质较差的人来说，稍微不注意，就容易感冒发烧。今天给大家推荐5种食物，被誉为“天然的青霉素”。尤其现在正值三九天，不妨隔三差五给家人做着吃，增强体质身体棒！

一、牡蛎

牡蛎也就是我们常说的生蚝，在一些沿海地区也叫作海蛎子！牡蛎有极高的食用价值，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸，以及铁、锌、钙等多种矿物质！当然，牡蛎最诱人的还是它脆嫩的口感和鲜美的滋味。

【推荐菜谱】韭菜炒牡蛎

食材：韭菜、牡蛎、姜、料酒、盐、香油

做法：1、新鲜的牡蛎肉稍微用水冲洗干净泥沙即可，因为清洗的遍数过多牡蛎吃起来就不鲜了。

2、韭菜洗净后切段备用；生姜去皮切丝备用；

3、锅中放入少许的油，加入姜丝爆香，然后放入牡蛎肉，加入少许的料酒，炒至断生后放入韭菜，再加入适量的盐，翻炒1分钟，滴入几滴香油即可出锅装盘。

二、鱼腥草

鱼腥草也叫折耳根，部分地方也有叫茅草根的！鱼腥草含有丰富的鱼腥草素，这种物质虽然能发出鱼腥味一样的味道，但却被誉为是“天然的青霉素”！鱼腥草常见的吃法就是凉拌，但很多朋友吃不惯鱼腥草的鱼腥味，所以，今天分享一个煲汤的做法！

【推荐食谱】鱼腥草炖鸡汤

食材：鱼腥草、鸡一只，大枣、枸杞、盐、胡椒粉

做法：1、首先把鱼腥草洗净沥水备用；鸡剁块焯水后冲洗干净备用；

2、锅中加入适量的清水，放入鸡块、鱼腥草、一小把大枣，一点枸杞，大火烧开后改小火慢炖30分钟，然后加入适量的盐，少许的胡椒粉即可。

三、姜

老话说得好：上床萝卜下床姜，不劳医生开药方！寒冷的三九天，常吃姜可以帮助我们驱逐体内的寒气。要么常说：早喝姜汤如喝参汤！下面就给大家分享姜汤茶的做法。

【推荐食谱】桂花红糖姜枣茶

食材：生姜、干桂花、红枣、红糖

做法：1、生姜去皮后切成小片备用，大枣一切两半，去掉枣核备用；

2、锅中加入适量的清水，再放入生姜片、红枣以及适量的红糖，大火烧开后，改小火焖煮15分钟；此时加入少许的桂花，继续煮5分钟即可。

四、大蒜

大蒜被誉为是“人体的清道夫”，常吃大蒜对人体的益处很多！但是，大蒜一般都是作为爆锅调味，去腥去膻的配料来使用的。再过几天就是腊月了，所以给大家分享一个腊八蒜的做法。

【推荐食谱】腊八蒜

食材：大蒜、米醋、瓶子

做法：1、首先把大蒜剥皮，挑出发芽的，或者有腐烂、残疾的大蒜；

2、剥皮的大蒜一定不要水洗，直接放入干净的瓶子中，直接倒入米醋。注意：米醋不要倒满，防止发酵时溢出。

3、倒完米醋后，用保鲜膜或者干净的塑料袋封住瓶口，然后再拧上瓶盖，放置7天等大蒜就通体变绿了，此时便可以享用了。

五、柠檬

冬天油腻的食物比较多，常食用一些柠檬，可以帮助消化，而且柠檬本身也含有丰富的营养成分，尤其是所含的多种维生素，含量极为丰富！但是，柠檬虽然好处多，但味道却很酸，所以，给大家分享一道降火醒脑的柠檬水！

【推荐食谱】柠檬薄荷蜂蜜水

食材：柠檬、鲜薄荷叶、蜂蜜，温水

做法：1、把柠檬与鲜薄荷叶一同放入淡盐水中浸泡15分钟，然后冲洗干净，再把柠檬切片备用，鲜薄荷叶沥干水分备用；

2、准备一个大杯子，放入三五片柠檬，一小把鲜薄荷叶，再加入三五勺蜂蜜，用35度左右的温水冲泡，搅匀后即可享用！

以上这5种食材，都是日常生活中常见到的，比较容易买到，而且各个营养丰富，常吃对身体有益。喜欢的朋友，不妨常吃！如果你喜欢今天的内容，请帮忙转发、收藏，这就是我更大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！

家常菜豆腐白菜烧腊肉凉拌鱼腥草

By 勿空便当

用料

• 腊肉 18克
• 豆腐 1块
• 小白菜 1把
• 鱼腥草 1把
• 干辣椒 4个
• 姜片 3片
• 水 150克
• 盐 1勺
• 糖 1勺

做法步骤

1、腊肉切片

2、豆腐切块

3、准备姜末

4、蒜苗切段

5、先把腊肉煸干，煸出油 加入干辣椒和姜末 加入豆腐

6、待豆腐两面金黄后加水，水量是快没过豆腐 白菜放上面，盖上锅盖 期间需要翻面几次

7、快出锅前加入蒜苗 翻炒均匀出锅

8、凉拌鱼腥草的具体 *** 点击视频了解

腊肉的营养功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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比红薯通便，比芋头还养人！冬天多吃折耳根，简单一炒，太香了

导语：比红薯通便，比芋头养人！每周吃两次，肝脏慢慢养好了，50岁后要多吃！

大家好，我是傻姐美食，人到了一定岁数不管是肝脏还是胃，都会慢慢地老化，它就像机器一样，岁数大了各种小毛病就找来了，因此建议上了岁数的老人多吃一些对肝脏、胃有好处的食物，要用最简单的食补，来滋补身体，让身体更健康。这个季节大多数的人都比较喜欢吃红薯和芋头，因为它们营养高，又好吃。小编前几天去少吃，发现了一种食物，它比红薯通便，比芋头还养人，它就是“折耳根”。

折耳根就是我们平常吃的鱼腥草，它是《中国药典》收录的草药，它也是一种药物，也可以食用，它含有挥发油、胡萝卜素、维生素A，氯化钾，常吃一些折耳草对人体有很大的好处，对人体的免疫力、提高抗病能力等，因此大家要适当的吃一些。折耳草吃起来爽脆、带有少许的苦涩味，它可以凉拌、肉炒都可以。今天小编和大家分享炒折耳草的做法，没有腥味，清凉解油腻，爽脆可口，一起来看看是怎么做的吧！

【里脊肉炒折耳根】 所准备的食材有：折耳根适量、郫县豆瓣酱、里脊肉适量、大葱、姜、大蒜、盐、食用油、味极鲜、蚝油、鸡精

具体做法：1、买回来的折耳根把它耳根部老一点的地方择掉不要，然后再用手掐成小段，手掐地吃起来才有灵魂，放入盘内，盆内倒入适量的清水，撒入一勺食用盐，用双手把它揉搓，搓掉上面的泥沙和小黄毛，把洗过的脏水倒掉，继续加入清水多清洗几遍，再把它放入白醋水内浸泡10分钟，能够很好的去腥。浸泡好后捞出控干水分即可。接下来再把适量的里脊肉清洗一下，把它切成厚厚的薄片，装入碗内备用即可。

2、铁锅内倒入适量的食用油，首先把葱丝、姜丝、蒜粒放入炒一下，再放入1勺郫县豆瓣酱，炒出它的红油，最后倒入沥干水分的折耳根，大火翻炒10秒钟，炒干水分，淋入1勺味极鲜、少许的耗油、鸡精、盐调味，翻炒10秒关火出锅就可以。

一道家常美味的里脊肉炒折耳根就做好了，爽脆可口，没有腥味，好吃又下饭。喜欢吃折耳根的朋友可以试试这种做法，营养好吃。

烹饪小贴士：1、折耳根还可以用腊肉来炒，也可以用同样的 *** ，首先炒腊肉，再放入配料，喜欢吃腊肉的朋友可以用腊肉来炒，味道也是非常好吃.2、炒折耳根的时候炒的时间不要太长，20秒左右即可，否则炒出来的折耳根不清脆，吃起来的口感特别的差，大家一定要掌握好时间。3、鱼腥草清洗干净后，放入白醋水内浸泡10分钟，能够很好地去除折耳根的腥味。

大家喜欢吃折耳根吗？折耳根还有哪些做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

最适合现在吃的3种野菜，清“火气”、解肝热，越吃越健康

春天来了，时下正是一年中吃野菜的更好季节。

中医素有“药食同源”之说，很多野菜既是绝佳的食材，也是极好的中药。

3种野菜最降火

01 马齿苋

马齿苋在民间被称作长寿菜，是一种一年生的草本植物，耐旱亦耐涝，生命力强，可见于我国南北各地。

推荐吃法：马齿苋炒鸡蛋。

食材：鸡蛋2个，马齿苋500g，葱、姜、蒜、盐、料酒各适量。

做法：将去掉根部的马齿苋用开水烫一下后捞出晾凉，切成小段，加入打散的蛋液，用盐、料酒进行调味。开锅爆香葱、姜、蒜后，把调好的马齿苋蛋液倒入，翻炒成形即可。

功效：马齿苋性寒凉，味酸，入肝和大肠经，具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效，是治疗痢疾、疥疮的一味良药。

现代研究发现，马齿苋含有丰富的钙、磷、铁以及维生素E、维生素B、维生素C等营养物质，尤其是它的ω-3脂肪酸含量很高，能降低胆固醇，有助于控制血脂、改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

但由于马齿苋性寒凉，脾胃虚寒者及孕妇不宜食用，否则可能出现泄泻及滑胎的情况。

02 蒲公英

蒲公英，又名婆婆丁、蒲公草，在全国各地均有产出，既有观赏价值，又有食用、药用价值。

推荐吃法：凉拌蒲公英。

食材：蒲公英500g，蒜、花椒、干辣椒、糖、生抽、醋等各适量。

做法：将去掉老叶和老梗的蒲公英用热水焯烫几分钟，捞出沥干水分，放入盘子中。将大蒜剁碎放在蒲公英上，用热油将花椒和干辣椒小火煸出香味，把花椒和干辣椒捞出，将热油泼在蒜粒上，再加入适量的醋、生抽、盐拌匀即可。

功效：蒲公英性寒，味甘微苦，归肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结的功效，可治疗热毒痈疮、湿热黄疸等疾病。

现代研究发现，蒲公英中含有蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖等多种营养成分，具有清热解毒、抗菌消炎的作用，可谓“天然抗生素”。

除此以外，蒲公英还可以疏通乳腺，促进泌乳。

由于蒲公英性寒凉，阳虚者尤其是脾胃虚寒者不宜食用过多，否则会伤及阳气，加重阳虚症状。

03 鱼腥草

鱼腥草，又名折耳根，在我国中部、东南至西南部各省区多有分布，是西南地区人们爱吃、常吃的一种蔬菜。

推荐吃法：凉拌鱼腥草。

食材：鱼腥草500g，辣椒、酱油、花椒、盐等各适量。

做法：把去掉根部的鱼腥草用冷水泡10分钟。干辣椒切段，放到微微热的油锅中炸，直到酥脆并伴有香味。将辣椒和油一起倒入碗中，放入鱼腥草，加入盐、酱油和花椒，充分搅拌均匀即可。

功效：鱼腥草味辛、性寒凉，归肺经，有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、止痢的功效，主治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等疾病。

但由于鱼腥草性寒凉，故虚寒证者及阴疽患者不宜食。

折耳根5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？

鲫鱼加鱼腥草，教你一个养生吃法，肉嫩汤浓白，老人小孩都爱吃

每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。鲫鱼，是一种温水性鱼类，它的适应能力很强，可以在江河、湖泊、池塘这些地方生长，它的肉质细嫩鲜美，用来煮汤既好喝又有营养，无论春夏秋冬，来上一碗鲫鱼汤，开胃又下饭，别提多好吃了。

在夏天，我家很喜欢用鱼腥草加上鲫鱼来炖汤喝，鱼腥草可以拿来做菜，也可以入药治病，它的味道比较辛辣，有一股特殊的鱼腥味，具有清热的作用，所以在炎热的夏天，吃一些鱼腥草对身体有好处的。用鱼腥草来炖鲫鱼汤，不仅可以提高营养价值，还能使汤汁味道更鲜美。

有些朋友在炖鲫鱼汤的时候，炖出来的汤汁不浓白，吃起来还有一股腥味，这是因为去腥工作没有做好，今天我们就用鱼腥草来炖鲫鱼汤，炖出来的肉没有腥味，汤汁像牛奶一样浓白，营养也很丰富，很多人都还不知道，想喝的朋友一起来看看吧！

【食材准备】：鲫鱼 鱼腥草 生姜 香葱 食用油 食用盐 枸杞

一、腌鲫鱼

今天清清刚好去菜市场，看到鲫鱼还挺鲜活的，于是便买了一只回来，在买鱼的时候更好让老板帮忙杀好，这样回家就不用自己弄了。买回来的鱼我们还需要再清洗一遍，把内脏处理干净，特别是肚子里的那层黑膜，一定要将它撕掉，因为这层黑膜的腥味很重，然后用水将鱼身上的粘液冲洗干净。

把鱼洗干净之后放在一个大碗里，切出五六片的生姜，把两片放到鱼肚子里，其它的放在鱼皮上，从里里外外把腥味去除掉。接着再切几根葱段，把葱段放进去，再倒入少一些的料酒，这样去腥的配料就搭配好了。然后可以带上一次性手套，接着用姜葱在鲫鱼身上来回摩擦几下，让它腌制均匀更入味。

二、清洗鱼腥草

这里是鱼腥草的根茎部分，它的根茎是扁圆柱形的，看上去有些弯曲，外表是黄色，根茎上还有一些细须，一折就可以将它折断。在农村，鱼腥草都是野生的，在田头菜地里都会有，最简单的吃法就是用来凉拌，只需要简单的配料，就可以将它做得很好吃。

用来炖鱼汤不需要很多，一小把就足够了，把鱼腥草掰成小段，放到盆里清洗干净。因为鱼腥草根是长在土地里的，表面上有泥土和细菌，洗的时候一定要仔细一些，顺便将根结节上的那些细须扯掉，不需要带着这些一起煮，洗好之后放到盘子里备用。

三、煎鲫鱼

做完以上步骤，鲫鱼腌制时间到了，我们起锅烧油，锅里加入一些底油，把腌鱼的生姜和小葱放到油锅里煸炒，把它们的香味炒出来，等会用这个油来煎鱼可以起到去新增香的作用。

炒香之后再把鲫鱼放进去，开小火慢慢的煎，记住不要急着翻面，要是在鱼还没有定型的时候就翻面，很容易把鱼煎烂。等煎得稍微定型之后，再用锅铲轻轻地将鱼翻过来，再去煎另一面，直到鱼的两面被煎至金黄，这样就算是煎好了。金黄的鱼皮看上去就非常有食欲，这样煎过一遍之后，等会炖出来的鱼汤会更加的明白，鱼肉也会变得紧致弹牙，味道杠杠的。

四、鱼腥草炖鲫鱼

鲫鱼煎好之后，下面就是炖煮了，想要鱼汤更好喝，那就一定要用砂锅炖，因为砂锅具有良好的导热性，保温性能也很好，可以保留住食材的营养价值不流失，爱喝汤的朋友家里一定要备上一口好砂锅哦！

把洗干净的砂锅放到灶台上，煎好的鲫鱼放进去，加入没过鱼的开水，记得要用开水哦，因为用冷水就是刚煎好的鱼肉遇冷变柴，水量可以多一些，中途就不要去加水了。加入开水之后大火烧开，烧开之后再转为小火慢慢地炖，时间为20分钟。20分钟之后再打开锅盖，其实汤汁就已经变成浓白色了，一股香的味道扑面而来，这时就可以下入鱼腥草了，加入鱼腥草之后再炖15分钟。15分钟之后加入枸杞、葱花点缀，再加入适量的盐和鸡精调味，一锅鲜美有营养的鱼腥草炖鲫鱼汤就做好了。

这样炖出来的鱼汤，汤汁浓白没有腥味，鱼肉细嫩好吃，夏天天气这么的闷热，大家的胃口一定都不好，喝上这样一锅汤，不仅可以开胃，还可以补充营养，真是太好喝了。

今天的分享到这里就结束了，鱼腥草加鲫鱼有什么作用你知道了吗？做法简单，需要的食材也不多，炖出来的味道还很鲜美，可以试试哦！最后记得给清清点赞和转发哦，关注清清，下期继续分享更多美食。

它是病毒“死对头”，多吃可抗菌，还能提高免疫力，增强自身保护

很多人可能不知道病毒的死对头是啥，据说多吃可以清热解毒，还有抗菌，提高免疫力的作用呢。今天咱们这边就给大家好好介绍下，它是一种普通蔬菜，但很多人对它并不了解，甚至有人还很畏惧它，这种食材其实十分珍贵，而且药用价值十分高，在四川地区到处都有人在吃，它就是大名鼎鼎的鱼腥草。

鱼腥草的名字来由还是它有一种特殊的鱼腥味道，所以让许多人十分畏惧。但折耳根的营养价值非常高，特别是川渝地区，鱼腥草可是人们餐桌上的常见美味呢，鱼腥草口感更是没的说，脆爽可口，最主要的特点还是它有一定的杀菌效果，在这个病毒肆虐的时期，多吃点鱼腥草，好处可多多呢。如果你不喜欢吃鱼腥草，那可就要错过这好东西了。

如果你不喜欢吃鱼腥草，那可能是吃法不对而已，今天我们就给大家来分享几个鱼腥草的吃法，说不定就有一种你喜欢吃的呢。切记在这个特殊的时刻，有条件的话可要多吃鱼腥草哦。

之一种鱼腥草的吃法，那就是凉拌鱼腥草，其实这个做法超级简单，材料可能会多一点，但可以覆盖鱼腥草的味道。

材料准备，需要鱼腥草，葱，辣椒，香菜，陈醋，味精，盐巴等等

之一步就是将鱼腥草清洗干净，选择鲜嫩的地上部分，将根部清理掉，然后切成小段小段等下备用。

第二步，准备香菜和葱，将它们都切成小段，然后再将辣椒切碎，生姜要切丝，大蒜切成沫，这时候搅拌均匀，然后放入盐巴和陈醋，这时候更好戴上手套来操作，全部弄好之后将鱼腥草也放进去搅拌，这时候鱼腥草的味道就会被佐料覆盖，即便你不喜欢鱼腥味，也会吃上几口的。

第二种吃法就是干锅折耳根和土豆，

准备的材料，同样是跟凉拌一样，但是多了个土豆和食用油。

之一步，那就是将土豆切成方形小块，这时候同样按照上面 *** 处理下鱼腥草，接着准备葱花和蒜末，烧锅热油，油温达到一定程度的时候，将土豆放进去，等土豆都熟了之后，先放到边上的盆里，然后在盆里加上葱花和香菜，蒜末，再加入调味料，加入鱼腥草，直接搅拌均匀就可以直接食用了， *** 很简单哦，味道也很美的。

第三种，折耳根煮水

这个就更加简单了，不过这个鱼腥味会比较重一些，喜欢重口味的完全可以这么吃的。将折耳根清洗干净，然后切段，紧接着放进水里去煮，跟煮茶一样，水煮沸之后再继续煮10分钟左右，这时候就是鱼腥草茶了，直接当茶喝就可以了。

鱼腥草有很好的消炎杀菌的作用，此时多吃点只对身体有益，嗓子不舒服的话，多喝点很快就会得到缓解的。今天我们这个美食就分享到这里了，如果你们也喜欢吃鱼腥草，不妨试一试，多吃点可以抗菌，还能提高免疫力，增强自身的防护墙，可不是什么坏事哦。

这道凉拌折耳根连续吃了3碗，全家人都一致好评

折耳根也叫鱼腥草，有人喜欢有人讨厌，你属于哪一种？

By 黄桷树下好乘凉

用料

• 折耳根二两
• 生抽 1勺
• 醋 适量
• 花椒粉 1小勺
• 油辣子 1小勺
• 白糖 1小勺
• 香油 适量
• 味精 适量

做法步骤

1、山坡上捡的野生折耳根洗净沥干装盘备用。

2、料碟里放生抽、醋、花椒粉、油辣子、香油、白糖、味精和匀。

3、折耳根直接蘸料开吃。

小贴士

这道菜白糖是灵魂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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盘点5种常见臭味美食，有人欲罢不能，有人“饿死”也不吃

我们国家的美食文化博大精深，且历史悠久，多年来的饮食文化，造就了“酸甜苦辣咸”等常见味道。除此之外，我们的“臭味”美食，也在各种吃货的带领下，逐步发扬光大。不过，且说常见味道都有人喜欢有人嫌，更别说臭味了。这些美食真实做到了，有人对它欲罢不能，有人饿死也不吃的效果。今天我们就来盘点一下比较出名且常见的5种臭味美食，看看有没有你的心头爱。

臭豆腐

说到臭豆腐，如今最出名的当属长沙臭豆腐，已经不局限于长沙，而是在全国各地都能看到，各种夜市小吃街上，没有长沙臭豆腐，仿佛就不太完整。除了长沙的，其实还有很多地方都有，比如云南臭豆腐，和长沙有着完全不同的口感，吃起来也是越吃越臭，相同的都是越吃越香。

螺蛳粉

在它还没有出名前，广西最出名的大概是桂林米粉，直到4、5年前，柳州螺蛳粉突然爆火，以极快的速度传遍全国各地，消费者大多都是年轻人，就是对这种酸笋引发的臭欲罢不能。和臭豆腐不同的是，螺蛳粉现在有很多速食包装，即使不用出门，花上几分钟就可以搞定。

臭鳜鱼

在我印象里，臭鳜鱼都是用来整蛊别人的，其实它是八大菜系之一，徽菜中的一道经典菜肴，并且历史悠久。和以上两种臭味美食不同的是，想要吃经典的，还是要到当地去，并且它的臭味对于很多人来说，接受度不是很高。

豆汁

豆汁是老北京的特色，也是一个除了北京城，极少人能接受的美食。豆汁是个具有300多年历史的老美食，在清朝的时候，不仅经常出现在宫廷中，也深受老百姓的喜爱。

鱼腥草

鱼腥草也叫折耳根，主要出现在西南地区，吃法也很广泛，可以凉拌，可以当作蘸料，也可以涮火锅。鱼腥草的味道并不是传统意义上的臭，在它旁边经过时，甚至感受不到它的威力，只有吃上一口才明白。顾名思义，它的味道带有鱼腥味，接受不了的人是一口也是不下，反之却对它爱得深沉。

这5种臭味美食，不知道有几种说到了你喜欢的点子上。无论是哪一种，如果真的接受不了，还是不要强迫自己，毕竟口味这件事，是一时半会没法改变的，所以说，美食也不是完美，有人喜欢有人嫌，不妨碍它叫美食。

究竟有多臭？臭菜的历和大众对它的喜爱度

臭菜是指含有特殊臭味的一类蔬菜，也是我国一个重要的蔬菜资源。臭菜具有特殊的臭味，其中臭豆腐是最著名的臭菜。臭豆腐在我国历史悠久，具有3000多年的历史最早可以追溯到西汉时期，在明清时期最为流行。

——臭豆腐是湖南长沙地区的特色传统名食

最早在唐代被列为“贡品”，后经历代厨师不断改进提高，形成了具有独特风味的长沙臭豆腐。臭豆腐是由传统发酵工艺制成的豆制品，臭豆腐以大豆为原料，先将豆浆用小火煮沸，再用石膏点浆，待豆浆凝结成块后，冷却、切片，即可食用。

——长沙臭豆腐色泽为黑褐或灰黑，外酥内嫩，鲜香可口。臭豆腐卤水以毛豆腐为主料，经发酵而成。长沙臭豆腐 *** *** 独特，是采用传统工艺与现代技术相结合的方式进行加工 *** 的。该产品外皮焦脆、内质鲜软、味道鲜美、营养丰富，享有“闻着臭、吃着香”的美誉。其成品呈黑色或褐色，具有独特臭味。在发酵过程中，乳酸菌大量繁殖，分解蛋白质等营养物质，产生了一些对人体有益的代谢产物，使其营养成分得到了改善，因此味道也更加鲜美。其独特的风味和浓郁的香味成为餐桌上一道独具风味的特色菜肴。

——臭鳜鱼，安徽省徽州地区传统名菜，属于徽菜！

徽州地处皖浙赣三省交界，气候温和湿润，资源丰富，盛产鱼类，其中更具特色的有鳜鱼、鳜鱼的干制品：臭鳜鱼、臭桂鱼、臭干子等。徽州人历来爱吃鲜鱼，腌制、熏制的 *** 也很普遍。徽州的臭鳜鱼与其他地方的不同，它在 *** 时添加了一定比例的盐和酒，经过发酵后便形成了一种独特的风味。腌制后的鳜鱼呈青灰色，肉质紧实细腻，味道鲜美。其肉质虽已发臭，但食之却别有一番风味。

——‘其做法是先将新鲜鳜鱼宰杀治净，用盐、酒腌渍后，加水、糖、醋等佐料煮熟即可。此菜外焦里嫩，鲜美异常。在徽州地区人们多将臭鳜鱼作为家常菜肴，有时也会将臭鳜鱼与干豆腐同煮。臭鳜鱼还有开胃、去腥、解腻之功效

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