没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。靓汤补一冬，来年无病痛，建议多喝这8种暖身汤，驱寒暖身又滋补，快快收藏吧！
笋干老鸭汤
冬日喝上一碗浓香的老鸭汤，是不是感觉一年的辛苦疲惫都能随之消失了？今天给大家带来一款地道的杭州菜----笋干老鸭煲，在杭州，笋作为一年四季都有的食材，还有放养的土鸭，另加炭火烘烤的笋干，再配以炖锅慢炖，成就了一道生津开胃的笋干老鸭煲。
食材：老鸭、火腿、笋干、干黑木耳、干香菇、生姜、料酒、枸杞、盐。
做法：
1、将老鸭、清水（多一些）、料酒、生姜加入炖锅之后烧开，去掉浮泡，大火滚起后加火腿片换小火炖一小时，加入笋干（笋干用冷水泡发半小时）。
2、接着再炖一小时加入浸好的黑木耳和香菇，再继续炖约半小时，最后加入盐，撒上枸杞。是不是特别特别简单，大年三十来一碗吧！
黄花菜木耳汤
营养丰富，养心补铁还补钙，冬季养生简单美味。
食材：泡发黑木耳一把、泡发黄花菜一小把、鸡蛋一个、香菜一棵、盐三克、鸡精一克、生抽十五毫升、玉米淀粉一汤匙、芝麻油五毫升
做法：
1、调料捡出虫蛀黄花菜，冲洗两遍，温水泡发。黑木耳淘洗两遍，温水泡发，用厨房剪刀，剪去蒂部，再次搓洗干净，切成细丝状备用，黄花菜洗净，攥干水分备用。小碗中加入生抽，一汤匙水，再加玉米淀粉搅拌均匀备用。
2、水煮沸，加盐调味，加鸡精提鲜增香，放入黑木耳、黃花菜，中大火煮開，碗汁搅拌均匀，淋入鍋中，再將蛋液淋入鍋中，再次煮沸，淋入芝麻油，關火，撒上香菜，即可出鍋。
3、湯鮮味美，黑木耳素有补心的功效，黃花菜既提鮮，又是山中美味，也可以加點白胡椒粉，寒冷的冬季，喝上一碗特別暖心。加点白胡椒粉，寒冷的冬季，喝上一碗特别暖心。
胡萝卜山药排骨汤
清淡滋补容易消化，喝一碗暖心暖胃！天气渐渐转凉了，这次给大家分享一道滋补靓汤:胡萝卜山药汤，喝下去胃暖暖的，做法超级简单。
食材准备：排骨400克 胡萝卜1根 山药1根 红枣2颗 葱6根 姜4片
做法：
1、食材全部洗净，排骨冷水下锅，放入2片姜片，3根葱，1勺料酒，煮开后捞出备用
2、将排骨 葱 姜片 一起放入砂锅中，倒入1大碗水，没过排骨即可
3、煮开后加入胡萝卜 山药 红枣，继续煮开后转小火煮40分钟，捞出小葱，放入适量盐调味就好了
羊肉汤
鲜美无比，汤中还有淡淡的清甜，羊肉也超级软烂，最重要的是我还搭配了很多药膳食材，好吃的同时还能滋补身体！做起来也很简单。
食材：羊肉1公斤，羊杂250克，羊肉汤包1份，枸杞、蛹虫草、山药、红枣等药膳食材
做法
1、冷水放入羊肉，羊肉下锅后加入料酒，姜，大葱，撇出浮沫，水开后多煮3分钟后捞出，再将羊杂冷水下锅，烧开，撇出浮沫
2、锅里放2升水烧开，水开后放入羊肉，开大火炖45分钟，起锅前加入提前准备好的药膳材料、羊杂，再炖煮30分钟即可，出锅前撒上适量的盐，可以再放一点葱花，就可以享受美味又滋补的药膳汤啦~
山药莲子猪肚汤
防寒保暖，滋补又好吃，先喝汤再吃猪肚，汤鲜肉嫩，营养又滋补，家中老人和孩子要多喝，赶紧试试吧！
食材：猪肚一个，莲子100克，铁棍山药一根，生姜一块，红枣适量，香葱一根。
做法：
1.猪肚加面粉和醋搓几分钟，再用清水冲洗干净，反复多洗几遍就很干净啦！
2.猪肚冷水下锅，放姜片和一勺料酒，焯水煮熟捞出，切成条。
3.锅中放少许油，放葱姜爆香，放猪肚翻炒一会，倒入开水，一定是开水，这样煮出来的猪肚汤才会奶白，盖上锅盖，炖20分钟。
4.打开盖子，倒入莲子，山药，红枣，放盐，再盖上炖20分钟，出锅前撒上胡椒粉和葱花即可美美享用啦！
白菜豆腐粉丝汤
这是一道小孩子最喜欢吃的汤菜。不但女儿爱吃，儿子也很喜欢吃。白菜豆腐汤不仅有菜，而且有汤，每次做一碗，被他们吃得干干净净，一点也不剩。
食材：娃娃菜（白菜）、粉丝一把，豆腐一块，海米若干、香菜、盐、香油、鸡精、白胡椒
做法：
1、海米干和粉丝，分别用温水泡发，娃娃菜洗净，豆腐切块备用
2、锅中水烧开后放入海米（一定要把泡发海米的水也倒进去，这样汤汁更鲜美）娃娃菜和豆腐，煮三四分钟，放入粉丝，两勺盐，一勺鸡精，水再次烧开即可～关火后，点香油，白胡椒及香菜，热乎乎的白菜豆腐汤，太鲜美了，既简单又美味，低脂又健康，家人们快来试试吧。保准你一次爱上～
玉米萝卜筒子骨汤
温暖过冬，喝汤才是正经事！
筒子骨焯水是冷水入锅，焯水后的筒子骨必须用热水清洗，炖筒子骨的水也必须是热水。用冷水的话会让筒子骨上猪肉的蛋白质快速凝固，影响口感，肉质久炖不烂。同理适合牛肉、羊肉等肉类。
食材：筒子骨1根、玉米1根、胡萝卜1个、小号白萝卜1个、生姜、葱花、食盐、白醋/米醋1勺、现磨黑胡椒适量
煲汤加整个玉米/胡萝卜/白萝卜的份量适合4人用餐，若为2人用餐可将配料分两份，一次只放一半，第二次用餐时现煮，口感更佳。不然未食用完毕的配料长时间放在汤中，影响汤底颜色和口感。
做法：
1、买筒子骨时挑选廋肉多、肥肉少的大骨，这样炖出来的汤更清亮不油腻。筒子骨水中浸泡半小时以上，去除血水。
2、筒子骨冷水下锅焯水，加几片生姜、料酒去腥。煮沸后再多煮几分钟，把骨头的杂质煮出来。
3、筒子骨焯水完毕，用温热水冲洗表面的浮沫。瓦罐中加入足够多的清水、生姜片煮沸后，放入筒子骨，加1少白醋，这样可促进大骨中的钙质营养和磷成分溶解到汤汁中。
4、在熬汤的过程中一定不能加水，尤其不要加冷水，否则会导致蛋白质变性，锅中受热不均，煲好的汤不浓也不香。
5、筒子骨煮50分钟后，加入白萝卜煮20分钟，再加入胡萝卜、玉米煮30分钟。可根据配料切的大小调整炖煮的时间，避免不熟或过熟软烂。
6、煮好的筒子骨汤，汤底是骨汤白的透亮。最后加食盐、现磨黑胡椒调味。煲骨头汤，一定要在最后汤煲好时才能加盐调味，否则会严重影响汤的质量与口感。
山药薏仁炖鸡汤
鸡肉软烂脱骨，山药和薏仁炖得很粉糯，汤味非常鲜美，这款汤营养丰富，滋补身体，特别适合秋冬季节喝，湿气重的朋友也要多喝！
食材：
母鸡半只，炒过的薏仁适量，红枣几个，铁棍山药两根
做法：
1.鸡块冷水下锅，放姜片料酒，焯水捞出冲洗干净。
2.鸡块放入锅中，放薏仁，红枣，姜片，放足量清水，大火烧开后转小火炖45分钟。
3.鸡肉炖软烂，放山药，再炖15分钟，撒上葱花即可。
酸辣小酥肉粉丝汤：人生只有靠自己才能渡过难关致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
酸辣小酥肉粉丝汤。
人生中没有一帆风顺的道路，岁月中没有永远静好的时光。生活中没有完美的事物，感情中没有完全如意的结局。每次跌倒和失败都是我们成长的见证，只有自己才能将自己锤炼得更加坚强。只有自己才能拯救自己，只有你有多坚强，你的人生就有多精彩；只有你有多自信，你的表现就会更加出色。
人生的方向需要自己掌握，生活的节奏需要自己把握。自己的痛苦需要自己消化，自己的压力需要自己承担。别人无法一直支撑你，只有你学会靠自己。人生只有靠自己才能渡过难关。
做人要不给别人添麻烦，不给自己找麻烦。不要与他人比较，不要执着于小事，好好陪伴家人，过好自己的生活就足够了。不要试图追赶无法触及的目标，不要背负无法承受的负担，不要看不惯的事情，要学会删除，要学会放手，要学会珍惜。做自己最想做的事情，听自己最想听的声音。见自己最想见的人，不要轻易相信命运，不要猜测人心。命运你无法掌控，人心你无法理解。
到了一定的年龄，我们应该更加务实，追求真实的东西，与让自己舒适的人在一起。没有人值得你不开心，没有事情值得你不快乐。除了生死，其他都是小事，要学会放宽心态，看淡一切。人生短暂，不要留下遗憾，要珍惜每一个时刻。
愿我们都能好好活着，快乐地度过每一天，不辜负时间，不辜负自己。
开店创业，正宗鸭血粉丝汤配方教程， *** 流程，需要的点赞收藏在如今的美食市场中，各种美食层出不穷，因此想要在开店创业中脱颖而出，选择一款具有独特风味的特色美食就显得尤为重要。
而正宗鸭血粉丝汤作为一道经典的传统汤品，以其独特的味道和丰富的营养价值，一直备受食客们的喜爱。
今天，我们将为大家分享一道正宗鸭血粉丝汤的配方教程和 *** 流程。
经验分享：打造口味独特的正宗鸭血粉丝汤
1.选择优质的原材料。
要 *** 出口感鲜美的鸭血粉丝汤，选择新鲜的鸭血、新鲜的鸭肉和优质的粉丝至关重要。
新鲜的鸭血和鸭肉能够保持汤品的鲜美口感，而优质的粉丝则能增加汤品的口感层次。
2.准备合适的配料。
为了增加鸭血粉丝汤的口味层次，我们可以根据个人喜好选择适量的配料，比如添加一些香菇、冬笋、黄豆芽等，这样可以提升汤品的鲜香味道，并且增加汤的口感丰富度。
3.独特的调料组合。
为了打造正宗的鸭血粉丝汤，我们需要准备一些独特的调料。例如，可以使用适量的老抽和生抽调味，增加汤的颜色和鲜味。此外，还可以加入一些姜片、葱段等调料，提升汤的香气和口感。
*** 流程：
1.选购新鲜的鸭血、鸭肉和粉丝，并将其清洗干净备用。
2.准备配料，切好姜片、葱段和其他喜欢的配料。
3.将鸭肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。
4.锅中加入适量的清水，煮沸后放入鸭肉、姜片和葱段，炖煮30分钟，使汤底更加鲜美。
5.将配料依次放入锅中，继续炖煮15分钟，待配料熟透。
6.将鸭血和粉丝放入锅中，焯水至熟透。
7.最后，调入适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽，根据个人口味调整。
需要的点赞收藏：感受美食的独特魅力
正宗鸭血粉丝汤不仅仅是一道美味的汤品，更是一种文化的传承和延续。通过 *** 和品尝这道汤品，
你不仅能够感受到其独特的鲜香口感，还能体会到传统美食的魅力。所以，如果你也对美食有着浓厚的兴趣，不妨尝试一下 *** 这道正宗鸭血粉丝汤，相信你一定会爱上它的美味！
点赞收藏本篇文章，和朋友一起来感受美食的独特魅力吧！
最近有一条热搜引起了很多人的注意，说绿豆粉丝的包装上有小字写着：不宜空腹食用。粉丝真的不能空腹吃？很多网友恍然大悟地说：怪不得我吃了粉丝煲总是不舒服；怪不得把粉丝当饭吃之后，觉得胃堵、胃胀、胃酸……各种难受。
有网友说，最奇怪的是，不吃主食，只吃大量粉丝之后，明明胃里觉得胀，人却感觉饿，这是为什么呢？也有网友问：为什么我吃老家自制的土豆粉条就没这类麻烦？为什么红薯粉也没有“空腹不能吃”的禁忌？这事情还要从粉丝的原料成分和做法说起。首先要明确一个概念，粉丝、粉条、粉皮、凉粉都属于纯淀粉制品。它们是用豆类、谷物、薯类等富含淀粉的原料 *** 的，要先反复洗去其中的蛋白质成分，分离出其中的淀粉粒。
关于粉丝制品，以下7个知识点“科谱”给大家：
知识点 1
生淀粉粒很难消化，糊化之后才能消化
在天然食物中，生淀粉是以淀粉粒形式存在的。淀粉粒就是很多很多淀粉分子整整齐齐打成包的一个状态。生淀粉粒是不溶于水的，人也难以消化它。所以含淀粉的食品必须加水、加热，让淀粉粒膨胀破碎，其中的淀粉分子和水充分亲和，变成一种有点黏性的“糊化”状态，之后才能被人消化吸收。
然后进行制糊、和面操作，让柔软的淀粉团通过有小孔的漏瓢，形成细丝或条状，进入热水锅中快速烫煮，然后再把煮到透明的淀粉丝或淀粉条进行快速冷却，最后整理晾干，就能制成粉条和粉丝。
如果加较多的水调成淀粉糊，蒸煮成淀粉凝冻，然后迅速冷却，就可以制成粉皮、凉粉、拉皮等很多夏天人们爱吃的凉粉制品了。
知识点 2
就算消化功能好，也无法解决淀粉制品营养价值低的问题
在分离淀粉的过程中，蛋白质被去掉了，水溶性维生素也被去掉了。绝大部分的钾、镁等元素被去掉了，抗氧化成分和膳食纤维也被去掉了。简单说，营养少得就剩下淀粉了。所以，粉丝、粉条、粉皮、凉粉、拉皮等食物的营养价值很低，经常吃它们替代主食，容易造成营养不良，蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质缺乏。
生命所需的营养来自于食物，食物只有消化吸收之后才能被人体利用。所以，凡是和胃肠健康对着干的事情，偶尔也就罢了，长此以往，最后都不会获得好结果。
所以，粉丝蒸扇贝和鸭血粉丝汤还是可以吃的，菠菜拌粉丝、圆白菜炒粉丝等菜肴也是可以吃的，但更好不要让粉丝成为你一餐中的主要食材，也不要让酸辣粉成为你经常点的外卖食物。即便你的胃肠足够强大，也不能解决它们营养价值太低的问题。
知识点 3
豆类淀粉和薯类淀粉不一样
豆类原料中的淀粉粒质地紧密，直链淀粉比例高，淀粉糊化温度高，口感劲道，久煮不烂。相比而言，薯类淀粉就比较松垮一些，亲水性强，筋力不足，容易糊化。
把绿豆粉丝丢在火锅汤里煮十多分钟，仍然状态完整。如果丢进去的是传统土豆粉条呢，七八分钟之后就口感软烂了，再煮就融化在汤里了。
古人发现了这个问题，也找到了一个简单的对策：添加增筋剂。为了帮助淀粉保持强大的韧性， *** 粉丝、粉条、拉皮、凉粉等淀粉制品时，传统上要在淀粉糊里添加明矾或白矾。钾明矾，即 *** 铝钾；铵明矾（白矾），即 *** 铝铵。这可不是什么“海克斯科技”，是民间沿用数百年、货真价实的传统工艺。
知识点 4
为了让粉丝不容易煮烂，里面含有增筋添加剂
用现代科学来解释，添加明矾的意义，就在于用三价的铝离子来加强淀粉分子之间的联系，让淀粉分子们拉起手来，不要轻易被水分子拐跑，溜到火锅汤里，这样粉丝、粉条等就不那么容易煮烂了。
明矾的效果绝对是名不虚传的。记得上世纪九十年代食品安全法规还不健全的时候，凉粉、凉皮、粉条、凉面、拉面、饺子皮、馄饨皮……凡是淀粉制品，以及需要劲道韧性的面粉制品，甚至是一些豆制品，都有可能加入明矾来改善口感。
由于这样做会让人吃进去太多的铝，影响食品安全，后来各种食品中的明矾逐渐被限用和禁用了。按我国目前的法规，每公斤粉丝中铝离子的残留量不能超过200毫克，而馒头、发糕、花卷之类面食不能添加明矾。但即便在现在，在各地食品抽检中，因为加了明矾造成铝超标的情况，仍然时有报道。
现在也有很多淀粉产品号称“无矾”，它们往往加入复合磷酸盐，也有的加入了国家许可的植物胶质和改性淀粉，还可以加入少量钙盐。此外，还可以通过淀粉改性技术来改善口感。只要相关技术使用得当，即便是土豆粉条、红薯粉条，也能变得更弹牙、更耐煮。
知识点 5
大量吃绿豆粉丝，会给消化系统带来负担，建议搭配其他食物
正因为豆类淀粉本身就有直链淀粉含量高、不易消化的特点，再加上进行了增筋处理，就更加不好消化了。对消化能力较弱的人来说，大量吃绿豆粉丝，会给消化系统带来沉重的负担。
煮很久都煮不烂的东西，人体的消化系统又怎能轻松对付呢？
空腹情况下，身体本来急需能量和营养。但是吃了大量粉丝之后，胃里有很多东西膨胀起来，身体以为是吃饱了，却没法消化它，得不到营养和能量。我们的胃拼命分泌消化液，拼命揉搓蠕动，但还是没法消化它……最后胃可能就受伤了。
所以，除非你的消化系统特别强大，否则这种韧性太强的粉条、粉丝，包括魔芋粉丝，都不适合在饥饿时作为主食。先吃一些容易消化的食物，然后搭配着其他食物吃点粉丝，享受它们的滑爽口感，还是可以的，但千万不要当饭吃。
知识点 6
粉丝当饭吃，长期来说不利于健康瘦身
可能有些朋友说：啊呀，粉丝难消化才是优点呢！我就想减肥，就想要那些把胃糊弄饱，又难以消化的东西！
短期或许可以瘦一点，长期来说却不利于美丽。因为，大量吃粉丝不仅不利于胃肠健康，而且会造成蛋白质、维生素和矿物质的营养短缺。
减肥是为了让我们更健康。如果以破坏消化功能、造成营养不良为代价，那就不值得了。消化不良和营养不良会让人变得身体松软、肌肉无力、皮肤松弛、脸色发暗。这些效果一定不是你所想要的。
知识点 7
粉丝是低GI，但不适合糖尿病人用来代替米饭
口感劲道的粉丝，的确是低 GI 的，因为它不好消化，所以不会引起餐后血糖的快速上升。
但是千万不要以为，糖尿病人适合用粉丝替代米饭，因为糖尿病人的生命，也是需要能量和营养来支撑的。
一方面，吃这种不好消化的食物，等于是变相饥饿，会造成营养不良。饥饿会导致低血糖，而低血糖是一种严重的应激，往往又会 *** 糖异生作用，造成血糖的异常上升。
另一方面，病人长期吃难以消化而且营养价值很低的食物，会造成肌肉流失，血糖控制能力下降，疾病抵抗力打折，最后得不偿失。
顺便说一下，现在很多拉面、冷面、米粉、米线等都一味追求筋道，对消化不良的人是很不友好的。
文/范志红（中国营养学会理事，中国科协聘科学传播首席专家）
来源： 北京青年报
鸭血粉丝汤，咸鲜柔嫩开胃，孩子一嗦就一碗！随着天气一点一点的变冷，还有孩子逐步开学。早晨吃什么又变成了家长发愁的问题。孩子早晨刚起，胃口还没有完全被打开，这个时候就需要一些口味比较重的食物来帮孩子开胃，让孩子胃口大开，才能有足够的能量去面对一上午的学习。
今天给大家推荐的就是非常适合秋冬季节早餐的鸭血粉丝汤。当然作为晚餐也是不错的选择哈~对于孩子来说，适当吃一些鸭血还是对身体非常有益处的。
要知道鸭血中不仅含有丰富的营养物质，同时还含有丰富的铁元素，相对来说要比猪血中的铁元素含量还要高。日常给孩子吃一些鸭血可以有效预防缺铁性贫血。
其次鸭血中的蛋白质经过胃酸分解能产生一种润肠物质，这种物质可以与进入人体的粉尘和金属颗粒反应，排出体外，所以小孩子可以适量的食用鸭血。
鸭血粉丝汤想要好吃，除了基本的调料以外，不能缺少的就是白胡椒粉。有了白胡椒粉的加入，汤的整个味道能有很大程度的提升。而且白胡椒粉还能让孩子才初秋的早晨微微发汗，让整个身体暖起来~让孩子能有更好地精神去面对一上午的学习哦~
材料：
鸭血30g，熟鸭肠20g，油豆腐15g，粉丝50g，姜片5g，白胡椒粉0.1g，香菜2g，高汤500ml，辣椒油适量，盐适量
步骤：
1，姜切片放入高汤中，高汤煮沸后放入鸭血煮3分钟
2，放入鸭胗煮1分钟，放入鸭胗后将姜片捞出
3，油豆腐对半切开放入锅中，粉丝入锅后放入盐和白胡椒粉调味
4，香菜切末撒入锅中，放入辣椒油搅匀即可食用
一个人的晚餐不随便，海鲜粉丝汤一碗，再来一杯小酒很满足
因为工作的需要，今天本来有个小饭局。后来客户临时有事只能改天再约，临行前已经交代晚餐不用煮我的份。所以此时回来已经没有饭吃了，只能自己动手做一个。翻看冰箱找出点食材，本想煮个面后来还是作罢。
晚上吃面感觉太撑了，索性整点粉丝搭配多下点料小酌一杯。煮面、煮粉我认为配料很重要，配料多配料鲜则味好相对的也就比较好吃。所以每回我不管是煮面还是煮粉，配料会稍微多一些。像今天的这个搭配，我就认为很鲜。或许你也会喜欢，可以试试。
海鲜粉丝汤
食材：龙口粉丝1小捆、大虾4只、海蛎1匙、鸡蛋1个、娃娃菜半个、番茄1小个、绿豆芽1把、老姜3片、小葱1根、味精半小匙、鸡精半小匙、细盐半小匙、胡椒粉2转、葱油1小匙
烹煮步骤：
1、在烹煮前的半个小时，提前把龙口粉丝泡入冷水中。泡发后的龙口粉丝比较容易烹煮，不然需要烹煮很长一段时间。时间一长粉丝的口感会比较差，此外还将影响其它食材的口感和味道。粉丝比较长，泡发后更好稍微剪两下方便食用。
2、海鲜一定要选择新鲜的海鲜，这样口感和味道才会好。大虾的选择根据自己的方便购买就行了，大虾后背的虾线记得挑出。至于海蛎，必须多清洗几次才不会有壳碎。
3、蔬菜的搭配，我没有选择“绿色的”青菜。而是选择营养丰富的番茄、娃娃菜及绿豆芽三种，此外还可以准备一些葱碎作为点缀提味。
4、烹饪的做法很简单，倒入适量的高汤并放入老姜片煮开。接着放入蔬菜及海鲜，一煮开就放入粉丝一起煮。
5、稍煮片刻之后加入所需要的调味料搅拌均匀，最后再撒一把小香葱碎作为提味点缀即可。做法很简单，但要注意粉丝的成熟度。别煮烂了，口感就不好了。
粉丝煮好了，光吃有点太单调了。开瓶习酒小酌一杯好了，一个人吃饭也不能没有温度。吃的时分享至朋友圈，网友说我太奢侈了喝这么好的酒。
看来大家对习酒的品质有相当的了解，这一款1988雅致升级版黑瓶53度酱香型习酒。以优质高粱、小麦、水为原料，秉承纯粮固态发酵传统工艺潜心酿造。具有酱香突出、醇和丰满、细腻体净、后味绵长、空杯留香持久和本品固有风格，企业坚持“以诚取信”“以质取胜”。坚持纯粮酿造、严控品质，不让一滴不合格的酒流进消费者的嘴里。所以我对该品牌不但信任还非常喜欢，如果你也喜欢喝白酒的不妨试一试
一个人的晚餐一个人的一杯习酒，你来一杯吗？
粉丝粉条，我家吃不腻的下饭食材！做宴客菜、凉菜、馅料也样样行关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
#头条创作挑战赛#粉丝、粉条都是特普通的食材，但也是众多年货中必不可少的，家家都得囤，它们的用处可大了去了，蒸、炒、炖、凉拌、做馅、做汤，样样行。
在我家，粉丝、粉条就是“米饭杀手”般的存在啊，放一点肉馅or鸡蛋炒着吃；跟肉和一些冰箱里的边角料炖着吃，都特入味儿，能让我家俩儿子，就着它呼噜呼噜吃下好多饭。
接下来要做家宴菜了，它们也能派上用场哦，跟各种食材搭配着，能做出不少锦上添花的宴客菜，过年吃粉丝粉条还有好事连连的美好寓意呢~
它们还有一个优点，就是做起来特别快，特省事儿，10种花样吃法，麻利儿抱走吧~
肉末粉丝小白菜
原料：
小白菜10棵，肉馅50克，粉丝1把，花椒20粒，干红辣椒
调料：
料酒1/2茶匙（3ml），老抽1/2茶匙（3ml），生抽1汤匙（15ml），盐1/4茶匙（1克），糖1/2茶匙（3克）
做法：
1）小白菜洗净，用手掰成6cm长的段。肉馅儿中加入料酒和老抽搅匀腌制5分钟。粉丝放入40度左右的温水中泡软捞出剪成6cm长的段。
2）锅烧热，倒入油，大火加热，待油温4成热时，放入花椒炒香，花椒颜色稍微变深后，捞出不要。
3）改成大火后，放入肉馅儿，用铲子迅速炒散，放入干红辣椒炒香，放入小白菜翻炒软后，再放入粉丝，淋入生抽，盐和糖搅匀即可出锅。
超级啰嗦：
**这是小时候经常吃的一道妈妈做的菜，就着米饭吃，觉得特香。
**因为小时候不爱吃蔬菜，所以妈妈就千方百计的用其他爱吃的东西来搭配蔬菜，这样，就从不爱吃蔬菜，到慢慢接受，养成了爱吃菜的习惯。
**小白菜，各地出售的品种大小都有不同，如果棵比较大，梗比较粗，在炒的时候，就先炒梗，梗炒的稍微软点儿再放入菜叶。否则一起放的话，梗熟了，菜叶都烂了。
**粉丝泡软后，剪成段再炒，吃起来也会比较方便。粉丝很容易熟，炒的时间别太久。另外如果做炒粉丝的菜，建议大家都用不粘锅。
**在腌制肉馅时，放料酒是为了给肉去腥，放老抽是为了给肉上点颜色，炒出来更好看。
**这道菜的主要调味料就是生抽，味道足够好了，放一点糖，是为了给菜提鲜。
蒜香烤扇贝
原料：扇贝4只 红椒碎各2汤匙 香葱碎1汤匙 蒜末2汤匙 柠檬汁几滴 粉丝1把
调料：西班牙橄榄油1汤匙（15ml） 鱼露1茶匙（5ml） 盐1/4茶匙（约1克）
做法：
1）将扇贝的外壳掰开（图A），用刀将扇贝肉片出（图B），去掉黑色的沙包（图C）。
2）将扇贝肉用水洗净后，在扇贝肉上打上十字花刀（图D）。用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。粉丝放入热水中泡软。
3）将青红椒切成碎末，大蒜切末放入碗中混合，加入盐，鱼露和西班牙橄榄油搅匀备用（图3）。
4）将处理好的扇贝放在铺有锡纸的烤盘中，并将用热水泡软的粉丝沥干水分，绕圈放在扇贝肉的周围。
5）然后将拌好的料汁均匀地撒在扇贝肉上面，并挤上几滴柠檬汁。
6）在调好味的扇贝上铺盖一层锡纸（图4），然后放入预热好的烤箱中，以180度烤约5-8分钟即可。
超级啰嗦：
**扇贝尽量购买新鲜的，如果你所在的城市只有冷冻扇贝，请一定要放在室温自然解冻，不要放在水里融化，尤其是热水。会严重影响扇贝的鲜度和口感。
**在料汁中放入西班牙橄榄油，可以使料汁的味道更好，并在烤制时增加扇贝肉和粉丝的润泽。尤其再腌制肉类的时候，放入一些橄榄油，会让腌料的味道更好的融合进肉里，还能给肉形成一层保护层，在烹饪时，减少肉中水分的流失。
**鱼露是一种调味汁，味道咸鲜。有泰国产的，也有韩国产的鳀鱼汁或者银鱼汁，在大型超市的进口食品柜台可以买到，价格不贵。如果买不到鱼露，可以用耗油，美极鲜味汁等咸味调料来代替。鱼露，不同的地区有不同的叫法，有的包装上写的是味露，有的写的是鱼汁。
**喜欢吃辣的朋友，可以选用小米椒或朝天椒来 *** 。不能吃辣的，则用甜椒来做。
**烘烤之前，再扇贝上再覆盖一层锡纸，可以更大限度的保存扇贝的汤汁和鲜味不流失。
酱椒银丝鱿鱼卷
原料：鱿鱼1条，粉丝1小把，小米椒2根，香葱1段，姜2片，蒜1瓣
调料：盐1/2茶匙(3克)，黄酒2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），糖1/4茶匙(1克)，白胡椒粉1/4茶匙（1克），酱椒1汤匙(15克)，高汤25ml
做法：
1)鱿鱼撕掉黑膜，去内脏，软管，冲洗干净，先在鱿鱼身上斜45度等距离下刀（不要切断），再直着等距离的下刀（不要切断），切成花刀，然后切成4cm大小的块。小米椒切小圈，姜，蒜切末，香葱切碎。粉丝提前浸泡在温水中，直至泡软。
2)鱿鱼块放入容器中，倒入黄酒，撒盐，白胡椒粉，拌匀后腌15分钟。
3)将泡软的粉丝平铺在耐烤的盘子里，放入腌好的鱿鱼，倒入生抽，酱椒，高汤，糖，姜末，蒜末，用锡纸包住，放入烤箱中层，200度，25分钟左右。
4)取出烤好的鱿鱼粉丝，撒上葱花，小米椒圈，淋入热油，即可。
超级啰嗦：
**用粉丝垫底烤鱿鱼，粉丝会吸满了鱿鱼的鲜味，冷吃热吃味道都很不错。
**切鱿鱼花刀时注意不要切断，用稍微锋利一点的刀切会比较容易。
**装鱿鱼和粉丝的容器不要用平盘，更好选择有一些深度的盘子，耐高温的，烤的时候容器要包上锡纸，以免水分流失影响口感。
**没有高汤的话，就用清水代替吧。
**淋入的油，一定是烧开过的油哈，趁热浇上会比较香。
**酱椒也是一种经过腌制的辣椒，一般用青辣椒做，味道比较辣，也可以换成剁椒，或者其他你能接受的辣椒。
**我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏HO-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。
**选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。
小鸡炖蘑菇
原料：仔鸡1只 榛蘑100克 粉条1小把 大葱1根 姜1小块 桂皮1 香叶5片 八角3颗 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 糖1茶匙（5克）
做法：
1）将粉条用清水冲洗一下，放入一个盆中，再倒入冷水浸泡15分钟。榛蘑冲去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分钟。
2）仔鸡去除头，脚， *** 和内脏，内外清洗干净后，剁成小块。
3）锅中倒入清水，大火煮开后，将鸡块放入焯烫2分钟，捞出后冲净表面的浮沫，沥干备用。焯烫鸡块的水，倒掉不用。
4）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鸡块煸炒几下，放入切成片的大葱和姜，再放入八角，桂皮和香叶，翻炒出香味后烹入料酒，再继续翻炒。
5）调入生抽，老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后，放入锅中搅匀，盖上盖子，用中小火炖煮30分钟。
6）30分钟后，打开盖子，将泡软的粉条放入锅中，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可。
超级啰嗦：
**仔鸡的肉很嫩，炖煮35分钟完全熟了。如果买不到仔鸡，用三黄鸡替代也可以。按说做这道菜，用农家土鸡味道更好，但城市人没这个口福，只能退而求其其其次了。
**榛蘑是东北特有的一种蘑菇，味道贼香。一般在超市的干货区都有售，品质不同价格差别也挺大的，当然，更好的榛蘑还得从东北买野生的。每次买榛蘑，都觉得它比其他菌类的杂质要多一些，因此浸泡后，一定要彻底清洗干净，否则会有牙碜的感觉。
**个人觉得，小鸡炖蘑菇中，放红薯粉比较好吃，煮的时间不要太长，让它保持劲道的口感，不会散碎在汤里。粉条虽然只煮了一会儿，但却很快能吸收鸡肉和榛蘑的香味，每次吃这道菜，总是先将粉条抢光，再吃剩下的内容。
**喜欢辣点口味的，可以仍几颗干辣椒进去同煮，虽然不再是地道的东北菜了，那又如何呢？满足自己的口腹，才是做菜值得遵循的硬道理。
**一次吃不完，次日再加热的话，由于里面还有粉条，因此不要用铁锅加热，否则粉条很容易糊在锅里，再加热时，用不粘锅就好很多了。
蚂蚁上树
原料：
粉丝100克，猪肉馅200克，咸蛋黄3个，郫县豆瓣酱30克，葱末10克，姜末10克
调料：
黄酒10毫升，生抽25毫升（15毫升腌肉、10毫升炒菜），老抽5毫升，白胡椒粉拧3下
做法：
1）粉丝放入温水中泡软。肉馅碗中淋入黄酒、老抽、生抽，撒入白胡椒粉，翻拌均匀备用；咸蛋黄碾碎；郫县豆瓣酱切碎。
2）泡好的粉丝，捞出沥干，切段，放入碗中，淋入一点点食用油（锁住水分），拌匀备用。
3）起锅热油，油微热，倒入腌好的肉馅，炒散至金黄微焦，盛出。
4）重新起锅，倒入稍多的油，放入豆瓣酱，炒出红油后，倒入葱姜末炒香，再倒入咸蛋黄炒散，接着倒入切好粉丝段，用筷子翻拌均匀，接着淋入生抽，倒入炒好的肉末，拌匀后关火，淋入香油，就ok了。盛盘后，撒入小米辣、葱花点缀~
超级啰嗦：
**在川菜中，蚂蚁上树这道菜的做法，是将粉丝放在油中炸脆，然后再放入汤中收汁，肉沫在收汤的过程中，自己粘粉丝上。这样做的口感不错，可是摄入的油量也偏大，所以，我自己在家做，就进行了一些调整。先用水浸泡粉丝，相对而言，会更加健康一些。
**粉丝一定不要泡的时间过久，更不可以用开水浸泡，否则因为粉丝太黏软，一下锅炒就会坨在一起，也容易变碎。
**根据自己的喜好，可以增加肉馅的分量哦~
**用干香菇配这道菜，反而有更浓郁的味道。
**炒肉末的时候，不要开大火，因为食材都太小了，很容易烧焦~
**最后炒粉丝的时候，一定要快炒哈，时间长了粉条容易粘连，影响菜肴口感~
**由于粉丝的淀粉含量高，所以吃这道菜的时候，尽量要少吃主食哦。但我估计，我的嘱咐也是白嘱咐，因为它实在是太下饭了~
白菜虾仁炒粉丝
原料：白菜半棵，粉丝1把，干虾仁1小把，小辣椒2根，葱1小段，姜1片，蒜1瓣
调料：生抽2汤匙（30ml），盐1/4茶匙（1克），糖1/3茶匙（2克），黄酒80ml
做法：
1）粉丝放入温开水中浸泡至变软，从中间剪一刀。白菜洗净后切丝，小辣椒切小圈，葱、姜、蒜切末，干虾仁放入黄酒中浸泡至变软，捞出，备用。
2）锅中油微热时，放入葱姜蒜末，中小火煸出香气后，放入泡好的干虾仁，炒1分钟，接着，放入白菜丝，辣椒圈。当白菜丝炒软时，放入粉丝，倒入生抽，盐，糖，炒匀，即可。
超级啰嗦：
**泡好的粉丝记得剪一刀，避免粉丝过长影响食用。
**干虾仁放入黄酒中浸泡，炒出的味道特别香。记得要用黄酒，不要用料酒，白酒哦。
**白菜炒好后会稍微出些汤，用这个汤汁拌米饭也很下饭的。如果不喜欢有汤汁，可以适当淋些水淀粉。
芹菜炒粉条
原料：
芹菜1把，胡萝卜半根，红薯粉条1把，大蒜2瓣，花椒15粒
调料：
生抽2茶匙（10ml），糖1/2茶匙（3克），蚝油1/2茶匙（3克），盐1/4茶匙（1克），香油1茶匙（5ml）
做法：
1)将粉条剪成长约20cm的段后泡入凉水中直至变软（大约需要40分钟左右），芹菜摘掉叶子，将梗切成5cm长的段，胡萝卜去皮切成5cm长的细丝，大蒜切成薄片备用。
2)粉条泡软后放入开水中烫1分钟，然后捞出过冷水，再沥干水份，滴入香油拌匀。
3)锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时， 放入花椒粒和蒜片，改中小火，煸出香味后，放入芹菜段，胡萝卜丝，加入盐，用中火炒1分钟。
4)当芹菜变软后，放入粉条，加入生抽，糖，蚝油，中火继续炒1分钟即可。
超级啰嗦：
**粉条炒出的口感要比粉丝劲道，在挑选红薯粉条时选颜色略深些的，这种里面没有添加其他成分。
**粉条烫好后要淋入香油，否则容易粘在一起。另外，炒的时间不要过久，不然，也会粘在一起哦。
**最后放入粉条时，将调料炒匀即可，不要炒的过久，会影响外观和口感。
**红薯粉条很容易有饱腹感，在减肥期间，可以当主食吃，或减少主食的摄入。
猪肉炖粉条
原料：五花肉2斤 粉条1小把 干香菇3朵 笋（随意） 大葱1根 姜1小块 大蒜2瓣 草果1颗 香叶2片 八角2个 桂皮1小块
调料：料酒4汤匙（60ml）生抽4汤匙（60ml） 老抽3汤匙（45ml） 糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）
做法：
1）将粉条用40度左右的温水泡软。香菇也用温水泡软。笋切成片。
2）把五花肉切成3cm见方的块。大葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，备用。
3）汤锅中倒入清水大火煮开后，放入浸泡好的香菇，和笋片焯烫10秒钟，捞出沥干。然后放入五花肉，焯烫2分钟后捞出沥干。如果肉的表面有浮沫，用清水冲净。
4）锅中倒入油，待油7成热时，放入葱姜蒜，香菇，笋片，草果，香叶，八角和桂皮，炒出香味后放入五花肉，煸炒半分钟后，烹入料酒炒2分钟。
5）倒入生抽和老抽，再倒入开水，没过肉的表面，大火烧开后转成小火，盖上盖子煮40分钟。
6）放入泡软的粉条，调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后，改成大火煮2分钟后即可。
超级啰嗦：
**这是很家常的家常菜，各家有各家的做法，尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片，味道会很不一样，你可以试试看。
**做这道菜，香料的用量不要太多，每样放一点儿就可以，免得遮盖了肉本身的香味。
**粉条，在市场上有很多种，我个人比较偏爱红薯粉。粉条使用之前，用温水泡软即可，不要用开水浸泡，更不要煮。下锅后，煮10分钟即可，时间不要太久，否则容易散碎在锅中。
**在步骤（5）中，请你一定记得添加开水，而不是冷水，这样煮好的肉才软嫩，味道也香。
玉米面荠菜团子
原料：
细玉米面300克，碱面2克，开水300毫升
馅料：
荠菜500克，胡萝卜1根，水发木耳20朵，炒熟的鸡蛋3个，葱白碎5克，姜末5克
调料：
黄酒5毫升，生抽20毫升，蚝油10克，五香粉1克，盐3克，香油5毫升，食用油15毫升
做法一：
1）细玉米面放入盆中，倒入碱面，拌匀后少量多次倒入开水，搅拌至无干粉的状态，稍稍晾温后，揉压成紧实的面团，覆上保鲜膜，静置15分钟。
2）洗净的荠菜，沸水下锅，焯烫变色后过凉水，攥干水分，放入料理机中搅碎；胡萝卜擦细丝；泡发的木耳切碎；炒熟的鸡蛋晾温后切碎。
3）将荠菜碎、胡萝卜丝、木耳碎、鸡蛋碎、葱白碎、姜末，依次倒入大碗中，接着淋入黄酒、生抽、蚝油、五香粉、盐、香油、食用油，搅匀备用。
4）案板上撒些玉米面粉以防粘连。将醒发好的玉米面团，搓成长条，切成等大的剂子。准备一小碗清水（双手蘸上一点点清水以防面团粘手），将剂子分别搓圆。
5）取一个剂子，放在手心，按扁，取适量的馅儿放入面片中，然后一边按馅一边把两边的面，用推的 *** 往上包（中途记得手上随时蘸水）。将菜团子全部包好，依次摆入蒸屉中（记得要垫上打湿的屉布哈）。
6）蒸锅提前烧水，水开上汽后开盖，摆入蒸屉，开大火蒸10分钟后，关火，继续焖5分钟，就可以出锅啦~
“偷懒”包法在这儿：
1）将50克细玉米面掺入菜馅儿中，拌匀，以增加黏性；
2）拌好的馅儿，揉搓紧实，分成等大的菜团，备用；
3）大盘里放一些细玉米面，取一个菜团放入盘中，来回滚动，使表面均匀的裹满玉米面后，拿出菜团，再用小喷壶在其表面均匀的喷一些水；
4）接着，将半湿的菜团再次裹一遍玉米粉，裹完喷第二遍水；
5）最后，再裹一遍玉米粉即可。菜团全部裹好后，摆入蒸屉。
6）蒸锅提前烧水，水开上汽后开盖，放入蒸屉，开大火蒸10分钟后，关火，继续焖5分钟，就可以出锅啦~
超级啰嗦：
**视频里我做了两种包菜团子的 *** ，之一种是传统包馅儿，会比较考验手法，如果图省事儿，我推荐大家用第二种哈，攥好菜馅儿直接放到玉米面里裹粉，不仅简单方便，而且皮薄馅大，吃起来的口感更好哦~
**另外，用裹粉代替烫面、和面、包馅儿，虽然方便，但直接裹粉的话会比较容易散开，so，菜馅里一定要额外再加玉米面粉哦，这样菜团子会更有“凝聚力”，就不用担心它们蒸完散落天涯啦~
**玉米面更好用细一点的，比较好包，粗的裹起来难度会加大，如果你家里只有粗玉米面，可以在和面的时候适量加些白面，这样也能很好的增加黏性呦~
**食材虽然要切碎，但不要切的太小哈，否则会影响口感哦。
**裹玉米面时，滚一层粉，就要喷一层清水，之后再裹、再喷水，以此类推裹到你想要的厚度，我比较推荐裹三次哈，这样玉米面粉正好能完全盖住菜馅的颜色，且蒸完的皮儿的厚度，吃着刚刚好，也不会散开~
**裹完菜团子剩下的干粉，加些水，熬成一碗香浓的玉米糊糊粥，搭配菜团子一起吃很好哦~
**当然啦，如果你不喜欢吃玉米面，表皮也可以用全麦、黑麦粉、杂粮面等等。
**馅料里除了我放的这几样菜，你也可以随自己的口味加入其他食材，豆腐、鸡蛋、胡萝卜、各种青菜、豆腐皮、粉丝、木耳、香菇、肉馅儿等都可以搭配哦~
辣牛肉粉条汤
原料：
牛里脊 300克，蕨菜1小把（约30克），绿豆芽1小把（约30克），粉条1小把约（50克），大蒜3瓣，葱白2段，姜末10克，蒜末10克
调料：
辣椒粉1汤匙（15克），生抽2汤匙（30ml），白胡椒粉1/2茶匙（约3克），香油7茶匙（35ml），盐1茶匙（5克）
做法：
1）牛肉清洗干净后，同葱白（1段），大蒜瓣一起放入锅中，倒入可以没过牛肉的清水，大火煮开后，将浮沫撇掉，盖上盖子用小火煮1个小时。
2）牛肉煮好后取出，汤过滤到另一个锅中备用。将牛肉撕成火柴棍粗细的丝，葱白（1段）斜切成2cm 宽的段，煮好的蕨菜切4cm长的段，绿豆芽掐掉尾部，粉条剪成20cm长的条备用。
3）锅中倒入水，加盐（2克左右）煮开后，先放入蕨菜煮2分钟，再放入绿豆芽焯烫30秒钟，两样一起捞出沥干。
4）将牛肉丝，焯好的蕨菜和豆芽放入碗中，加入生抽2茶匙（10ml），白胡椒粉，香油（5ml），姜末和蒜末拌匀。
5）锅中倒入香油（30ml），调成小火，将辣椒粉倒入，慢慢炒出香味后，放入拌好的牛肉丝，蕨菜，豆芽，调成小火翻炒2分钟。
6）将步骤（1）中煮好后滤出的牛肉高汤，倒回锅中，放入葱段，生抽（20ml），盐，和炒好的菜，最后放入粉条，用中小火煮15分钟即可。
超级啰嗦：
**蕨菜有干的（需要提前浸泡），也有煮好后真空包装的，回家洗洗就可以炒，或者做汤用的。建议买那种回家洗洗就可以用的。因为干蕨菜要泡发很久，而且还要煮熟，比较费时间。北京望京的南湖市场就有卖的，或者大型的菜市场，和韩国超市。
**要选择粉条而不是粉丝，粉丝不禁煮，粉条禁煮，而且口感好。市场或超市卖干货的摊位有卖。
**牛肉就用里脊就可以，不要买牛腩，或者牛键子。因为煮好以后，要用手撕成丝。
**用香油炒辣椒粉这步很重要，颜色和味道都是通过这步出来的，不要用普通油，不然，就出不来香浓的气味了。
**这汤辣辣的，而且汤里的材料很丰富，只一碗汤，就可以搭配米饭，成为一顿饭了。
**葱是汤里不可缺少的材料，不要吝惜葱，多放一点，味道绝佳。要记得用葱白哦。
咱常吃的那种白白细细的，能炒能拌能又能煮的绿豆粉丝怎么挑～
1）看颜色：质量好的绿豆粉丝，颜色洁白均匀、透亮有光泽。
2）看外观：好的绿豆粉丝无杂质，粗细均匀，不碎。
3）看手感：好的绿豆粉丝有韧劲儿、有弹性，用手折时，不易断。
4）闻味道：好的粉丝没有任何异味儿，而质量差的粉丝都会有种酸味儿或霉味儿。
5）用水泡/煮：粉丝买回家后，用温水泡一下（或放锅里煮4分钟左右），好的粉丝泡/煮完后仍然很韧，有嚼劲儿；而质量差的粉丝很容易就烂了，而且吃在嘴里特别糟。
超级啰嗦：
**如果想买好的粉丝，建议大家还是去超市买正规可靠的品牌，食品这东西，真的是一分钱一分货。
粉条的话，我喜欢用红薯粉条，筋道，入味儿，好吃。而且，红薯粉条很容易有饱腹感，当主食吃也OK~那红薯粉条怎么挑？
1）看颜色：红薯粉条一般是灰白色，不会特别透亮，多少会有些杂质。
2）看手感：真红薯干燥的时候很容易被折断，但煮熟后，却很有弹性，爽滑筋道。
3）闻味道：红薯粉闻起来带着红薯淀粉的淡香味，闻不到任何味道or闻起来有 *** 性味道的，都不要买。
下锅不到10分钟就能煮透，口感爽滑柔软，筋道有韧性，炒菜、凉拌、煲汤、涮火锅，都好吃~
（完）
正宗鸭血粉丝汤配方卖点:
鸭肠清脆爽口,粉丝爽滑，鸭血鲜嫩可口,汤浓味美,香辣醇美，油而不腻，颜色红、白、绿相间，赏心悦目。
介绍:
鸭血粉丝汤是淮扬地区的风味小吃。由于汤浓味美，荤素搭配,适合各个年龄段的人食用。鸭血汤所用的底汤是用老鸭和猪棒骨等原料调制而成，因此汤的营养成分非常丰富，具有一定的食疗作用。鸭血汤的 *** 关键在于汤的调制和原料的加工。
一、鸭汤的吊制秘方:
1.原料:
光鸭2500克，猪棒骨5千克，清水20千克，盐500克，味精250克，鸡粉200克。
2特制香料秘方:
八角、花椒、草果、砂仁各15克，桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克，香叶5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克，丁香5克，玉竹50克，大葱150克。
3 *** *** :
(1)将光鸭洗净，取出内脏后切块;猪棒骨用锯骨刀锯断，-起放冷水烧至水开后捞出，用水洗去血污。将鸭块放入锅中煸炒一下，收干水汽，不用放底油。
(2)将上述香料用纱布包好，用开水煮5分钟捞出。
(3)干净不锈钢桶中加入清水20千克上火，放入鸭块、棒骨以及香料袋，大火烧开后改用小火烧1时左右，直到香料的香味溶于汤中，汤色呈淡黄色为好,然后用网筛滤去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，待完全溶解后即可使用。
注意事项:
1.鸭子要选1年以上的老鸭，老鸭味浓且容易祛除鸭腥味。
2.吊制鸭汤的时间可根据鸭块和棒骨成分的析出情况自行调节。
3.鸭块煸炒时以收住水汽为度。
二、鸭血粉丝汤的加工 *** :
1.原料(1份量): .
鸭血150克，鸭肝、鸭肠、青莱各100克，鸭胗、粉丝各50克，1.原料(1份量):
鸭血150克，鸭肝、鸭肠、青菜各100克，鸭胗、粉丝各50克,香菜、榨莱丝20克。
2调料:
香油5克，特制香辣油10克，
3特制香辣油配方与 *** :
菜子油、油炸辣子末各1500克，色拉油2500克，鸭油1千克，大葱500克，大蒜400克，洋葱200克，紫苏150克，草果、豆蔻各100克，香叶50克。将菜子油和色拉油混合后，倒入锅中上火，洋葱切块，大葱用刀拍过后切段，大蒜用刀拍一下，把大葱、大蒜、紫苏、草果、香叶、豆蔻放入油锅中，小火熬至枯黄时捞出，然后加入鸭油、白芝麻、油炸辣子末，搅拌均匀后离火。
4.鸭血、鸭肝、鸭胗、鸭肠等原料加工工艺:
(1)鸭血:现在大多数鸭血汤所用的鸭血皆为已加工后的半成品，市场上有销售。新鲜的鸭血比较少，难以供应。
(2)鸭肝:鸭肝洗净,锅中放入制好的鸭汤(汤量以没过鸭肝为好)，上火烧开后改小火，再放入洗净的鸭肝(煮制鸭肝的过程中要经常翻动鸭肝，以免粘住锅底),焖至鸭肝不再有血水析出，关火。为防止鸭肝口味较淡，可适量加入食盐。做好的鸭肝切片放入冰箱保鲜。煮过的汤不要倒掉，下次使用时加入适量的香料和调料可继续使用，但要经常过滤残渣。鸭肝更好不要使用铁锅或铸铁锅，因为铁的稳定性较差，能与汤中的香料成分发生化学反应，时间稍长则会导致汤色变黑。
(3)鸭胗:鸭胗洗净后，撕去黄皮,加工 *** 与鸭肝一样，煮好后切片保鲜备用。
(4)鸭肠:将鸭肠用剪刀剪开成长条片状，洗去杂质，用白醋洗干净，然后用清水漂洗后切段。
5.鸭血粉丝汤的加工 *** *** :
(1)粉丝用水泡好后剪段,香菜和青菜用水洗净，香莱切小段。(2)把吊好的鸭汤烧开，粉丝放入竹篓中，放入烧开的鸭汤里烫透，迅速放入碗中。用同样的 *** 处理鸭肝、鸭胗和青菜，然后放在粉丝上面。
(3)另烧一锅开水，把鸭血和鸭肠分别放入竹篓，再放入开水中烫熟，放入碗内。
(4)把已烧开的老鸭汤注入碗中，放入榨菜丝，加入香油和自制香辣油，最后撒上香菜即可。
6,鸭血粉丝汤的加工 *** 关键:
1、鸭肠不可烫制时间过长，稍烫即可，否则口感不爽脆。
2、粉丝更好用山芋粉丝，因为山芋粉丝比玉米粉丝有嚼头，且口感好。
3、鸭汤在使用的过程中，因水分的蒸发适当加些水，以免汤变得很咸，同时也要注意因烫的原料过多而口味变淡，适当加入盐、味精等调料。
羊头肉粉丝汤，肉烂入味，汤汁浓稠，特别好吃今天做的是羊头肉粉丝汤 ，肉烂入味 ，粉丝顺滑 ，汤汁浓稠，特别好吃。
这几天我们这里都在促消费，多亏有这个活动，才舍得买这么多肉肉回来，看来够吃一阵子了。
昨天晚上去超市买了好多猪肉猪大骨头羊头肉，还有猪肝。
可以说是提前准备好年货啦。
晚上去逛超市的好处就是，好多东西都比白天便宜，所以我家经常会在晚上去超市购物，今天一划拉就买多了。
回到家就开始一顿收拾，把肉切成小块，分别装起来，放进冰箱里冷冻起来，这样在吃的时候就方便多了。
而猪肝是不能直接冻的，要用水泡透，多洗几遍，控去水分，再分别装袋冷冻。
今天打开冰箱看了看，想了想，羊头肉以前没吃过，就尝尝它的味道吧。
从冰箱里拿出来冻的羊头肉，从颜色上看，应该是熟的，又好像没熟透，那就把它重新捂熟再吃吧。
它的表面都冻成了霜，先解冻吧。
锅中加水 ，把解好冻的羊头肉放进去开始煮。
再加入两个小干红辣椒 ，生抽香醋胡椒粉 ，煮到汤汁浓稠嫩白就可以了。
往汤汁中加入一把细粉丝，边煮边用筷子把粉丝打散，细粉丝特别容易熟，大约一分钟左右 ，粉丝就煮熟了 。
从冰箱里把我家库存的小韭菜拿出来
，用筷子夹出来两筷子 腌韭菜放入汤中，混合均匀进行调味。
如果条件好的，有香菜和葱花的话，就放点进去 ，汤就更加美味了。
煮熟的粉丝鲜嫩爽滑 ，肉软烂鲜美。
往汤里面倒点辣子油 ，吃起来味道好极了 。
快来尝尝吧。
好了，就到这里吧，下一篇文章再见。
女性都没吃够它，缺乏容易头晕、疲惫、心悸、易激怒，它是谁？有一个对人们非常重要、尤其是每个女生都可能会缺少的营养素，经常被人忽略，它就是——铁元素。
由于生理结构的原因，加上怀孕、哺乳期，身体里的铁也会分给宝宝长身体，老年人上了年纪营养流失。平时有点挑食，或者需要减肥的女生，铁的摄入量就更容易缺乏。
根据中国营养学会女性营养健康工作组做的研究，发布的《2021 中国白领女性膳食健康白皮书》显示，有 72.2% 的人铁摄入量低于推荐摄入量，存在铁缺乏风险。
铁，是人体必需的微量元素，运送氧气和二氧化碳，同时也维持着正常的免疫功能。缺铁，可以简单地理解为，细胞会缺氧，而且快被二氧化碳闷坏了。
所以，缺铁的朋友可能出现头晕、面色苍白、食欲下降、疲劳乏力等情况，严重者就会变成贫血，影响正常的生活和工作。
在生活健康补铁还是要从饮食方面入手，毕竟一日三餐是最方便的，食物补充也是最安全的。
分享3类生活中常见到的富含铁元素、好吸收的食物，每个女性都要重视起来，气血足，女人才健康美丽。
NO.1 红肉
红肉富含矿物质尤其是铁元素。红肉一般指：猪肉、牛羊肉、鹿肉、兔肉等。建议大家：烹饪 *** 一定要科学，尽量用蒸、煮、汆，而少用油煎油炸。任何食物过量都是不好的，所以也要适量补充。
推荐做法：西红柿煨牛腩
1、准备牛腩500克，先切成厚片，再切成丁，大葱切成段，生姜切成片，香料有八角、白芷、干辣椒和青花椒，番茄洗干净以后打上十字花刀，放入开水中烫2分钟，烫软以后取出，把皮揭掉，去除根蒂、切成小块，方便炒出汁。洗净的小葱，切成葱花备用。
2、牛腩凉水下锅，加入少许食盐和鸡粉，再倒一点料酒去腥。慢慢煮出牛腩中的血水和杂质。水烧开以后，打入锅中的浮沫。煮至没有杂质溢出。捞出，用清水冲洗干净控水备用。
3、锅内烧油，把葱姜等香料倒入锅中，小火翻炒1分钟，香料炒成微黄色，牛腩下锅翻炒，加料酒5克去腥，白糖少许提鲜，鸡粉2克，食盐2克，五香粉1克，一点生抽和香油，翻炒化开调料，老抽提色，炒匀淋入清水，没过牛腩。
4、家庭炒锅炖需要40分钟。高压锅上汽以后转小火炖10分钟就可以了。10分钟以后关火，放气以后打开锅盖，把牛腩盛放在笊篱里面，控干汤汁，挑出里面的葱姜等香料不要。
5、锅内再烧油，油热放入少许葱花爆香，下番茄大火翻炒2分钟，炒出里面的红汁，为菜品增色增味。然后加入鸡粉2克，食盐2克，白糖少许提鲜，翻炒均匀，从锅边淋入适量清水。加少许老抽，把番茄汤调的更加红润一些。
6、番茄汤烧开以后，倒入牛腩，转小火煨5分钟，让番茄和牛肉的味道相互渗透融合，5分钟以后勾入少许水淀粉，转大火收汁，汤汁收浓以后，即可出锅装盘。最后撒一点葱花，就能上桌食用了。
NO.2 菠菜
想不到吧？五毛钱一把的菠菜是可以药食两用的。中医认为菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的作用，能够有效预防血管方面疾病，改善因缺铁导致的贫血，补充维生素等。
推荐做法：平菇炒菠菜
1、准备几朵平菇，切去根部，用手撕成宽条。菠菜叶淘洗干净，大葱切成马蹄片，生姜切成菱形片，大蒜切成蒜片，放在一起，再放入几粒干辣椒，不喜欢吃辣的也可以不放。
2、锅内烧水，水开后，倒入平菇焯水1分钟左右，去一下平菇上的杂质和异味，平菇断生以后捞出来，用清水冲洗干净沥水备用。
3、锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒，一起翻炒出香味，辣椒微微变色以后倒入菠菜开大火翻炒，火小的话菠菜容易出水。炒至菠菜塌软，倒入平菇翻炒均匀后调味。
4、调味加入蚝油5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，翻炒化开调料。再勾入水淀粉，让料汁更好的吸附在平菇上面。大火翻匀后即可装盘上桌。
NO.3 血制品
血制品包括猪血、鸭血等，家鸭的血制品更好。中医用来治疗失血血虚或妇女贫血。鸭血中还含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质，是补血良品。
推荐做法：鸭血粉丝汤
1、油豆腐100克，把油豆腐从中间切成两半，油豆腐切开才能更好的入味，鸭血200克，切成2厘米大小的方块。小葱切成段，放在碗里，生姜一块，切成菱形片，与小葱放在一起。粉丝60克，清水泡发后，放在盆里备用。
2、锅内烧水，凉水倒入鸭血，焯水去腥。焯水30秒左右，倒出鸭血，用清水快速冲洗后，沥干水分备用。
3、锅内烧油，放入葱，姜，翻炒出香味后，加入适量清水，清水的量可以根据自己的需求来添加，然后倒入鸭血，开大火，小火煮一会，再倒入油豆腐和粉丝。
4、下面开始调味，加入食盐2克，鸡粉1.5克，胡椒粉1克，化开调料以后，小火煮3分钟左右，淋入芝麻香油，即可出锅装盘，最后撒上几根香菜作为点缀，更加好看也更加美味。
之一美食编辑：启明
