【选购】 新鲜的黄花鱼一般眼凸鳃红、鱼体结实；相反，眼凹鳃黑、鱼体松软的鱼，新鲜程度就有所下降。 【温馨提示】 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
By cherry956
用料- 黄花鱼 12条
- 大蒜叶 3-4根
- 姜 3片
- 去皮大蒜 2瓣
- 料酒 2汤匙
- 味极鲜 3勺
- 盐 适量
- 香葱 3根
- 香油 适量
- 香醋 2勺
- 白糖 2勺
- 洋葱 半个
- 蚝油 全靠抖
1、新鲜黄花鱼清洗干净，倒入香油和香醋去腥
2、锅内放油、姜片、蒜瓣，烧至七成热
3、倒入洋葱块翻炒
4、加入适量开水，加入葱叶、蒜叶，盐、白糖、料酒、味极鲜酱油、蚝油，烧开
5、倒入黄花鱼
6、煮15分钟左右，加入适量味精
7、盛盘，加入香菜装饰
8、美味的黄花鱼做好啦
小贴士黄花鱼不煎，做好汤，再倒入洗好的鱼，这样的鱼皮不掉，鱼肉也会更鲜嫩可口，没有腥味。这样的 *** 也可以红烧带鱼…
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天冷了多给孩子吃黄花鱼，教你新做法，营养美味，上桌孩子超爱吃天冷了多给孩子吃黄花鱼，教你新做法，营养美味，上桌孩子超爱吃
我家孩子最近吵着要吃鱼，今天就去集市上花了二十五块三买了一条黄花鱼，黄花鱼可以清蒸也可以做成红烧，清蒸的鱼肉比较鲜嫩，口味偏向清淡，更适合孩子老人吃，小昕今天就教大家怎么做清蒸黄花鱼。下面我们一起来看看做法吧。
用料：黄花鱼、料酒、葱、姜、红辣椒、香菜、盐、蒸鱼豉油
做法步骤：
之一步：将鱼清洗干净，在鱼的正反两面各划上几刀，鱼身上加入料酒、葱段和生姜，食用盐，涂抹均匀，腌制十五分钟。
第二步：盘子的上面放上两根筷子，把腌好的鱼取出来，放在筷子上面。
第三步：锅内水烧开，把鱼放入蒸锅，盖上盖子，开大火蒸八分钟。
第四步：切点姜丝，葱丝，辣椒丝放入盘中备用。
第五步：鱼蒸好之后把下面的水倒掉，然后把鱼身上的姜葱去除，取出筷子
。
第六步：沿着鱼的四周加入蒸鱼豉油，姜葱丝放在鱼身上，浇上烧好的热油，最后撒上适量香菜叶，这道营养又好吃的黄花鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，一点也不腥。
小昕今天的美食就做好啦，这个 *** 大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
黄花鱼这样做，鲜香美味，好吃无比好久没吃鱼了~炖两条
By 小角落77
用料- 黄花鱼 2条
- 花生油 5克
- 葱姜蒜 适量
- 食盐 1勺
- 花椒 10粒左右
- 干辣椒段 1小把
- 香菜 1根
- 酱油 5勺
- 蚝油 4勺
- 白糖 1勺
- 白醋 1勺
- 大料 3个
1、准备两条鱼洗净备去内脏备用
2、葱姜蒜切片 香菜切段 适量花椒大料
3、准备料汁 盐 酱油 蚝油 白醋 白糖
4、热锅凉油
5、炒香底料
6、加水
7、开过后加鱼 小火慢炖 基本10-15分钟就可以了
8、成品装盘
黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
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我经常做红烧黄花鱼，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠做法简单有又好吃的红烧黄花鱼，焦香四溢，汤汁鲜美，两碗米饭不够吃，赶紧试试吧，保你回味无穷
By 柠檬爱美食.
用料- 黄花鱼一条
- 葱
- 姜
- 蒜
1、黄花鱼洗净，从后背切开，挖去内脏，两面划花刀。放一勺料酒，适量盐，姜片，葱段腌制15分钟。锅中放宽油，油温六成热下黄花鱼炸至金黄捞出备用。
2、起锅烧油，下葱姜蒜爆香，放一勺黄豆酱慢炒出酱香味后加水，下黄花鱼?一勺蚝油?一勺生抽?一勺醋?一勺料酒?一勺糖?适量盐，水要没过鱼，盖盖小火炖至汤汁浓厚，撒葱花香菜出锅。
3、红烧黄花鱼，焦香鲜美，酱香浓厚，简单下饭
4、开动咯
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终于找到大黄鱼更好吃的做法！鱼肉细腻鲜美，挑食的孩子都爱吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、大黄鱼，黄鱼属，又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、 红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼，为传统“四大海产”
2、 今天老刘就来分享一下“萝卜干烧大黄鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大黄鱼、青红椒、自制剁椒、萝卜干、大蒜、生姜
4、先把黄鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开鱼肚皮去除鱼内脏，处理干净的黄鱼身上正反面打上花刀，再把鱼放入锅中煎一下，一面煎好再翻一面两面都要煎到，如果不是不粘锅的话可以再锅中放点盐，这样就不容易沾
5、煎好以后盛出。锅中放入蒜末、姜丝一起爆香，放入蚝油、一勺黄豆酱、适量老抽上色、生抽、少许料酒锅边淋入去腥、放入一勺自制剁椒酱，两小勺白糖提鲜、盐一勺，把煎好的鱼放入锅中，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖15分钟
6、提前泡好的萝卜干切丁，青红椒去蒂去籽切辣椒丁，鱼汤汁收的差不多时放入切好的萝卜丁和青红椒丁，把汤汁浇在萝卜干丁上再烧两三分钟断生，再撒上少许白胡椒粉去腥即可出锅装盘
7、黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
黄花鱼肉质鲜嫩，鱼刺较少，是一种经济实惠又美味的海鲜，它的做法也有很多种，今天厨娘赶码头海鲜市场，花了20块钱，买了两条大黄花鱼，给大家分享一种简单又美味的做法，夏日里的下酒菜，喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：黄花鱼，葱，姜，蒜，料酒，盐，甜面酱，香菜
操作步骤如下：
1.买回来的黄花鱼，将鱼鳞，鱼鳃，鱼内脏去除掉，用清水冲洗干净，控干水分备用。
2.准备葱段，姜片，蒜片备用。
3.平底锅加油，油烧至五成热，放入控干水分的黄花鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4.另起锅加油，将葱，姜，蒜爆香后，放入一大勺甜面酱，小火炒香。
5.酱炒香后加入热水，放入黄花鱼，水要没过黄花鱼，加入料酒，加盐。大火煮开，盖上锅盖转小火焖。
6.小火焖10分钟后，大火收汁，汤汁收至浓稠后，装盘，撒上香菜点缀一下，美味的酱焖黄花鱼就做好了。
温馨小贴士：
- 鱼洗干净后，可以在鱼的表面涂一层干面粉或者淀粉，这样煎鱼时，鱼皮不会破
- 因为加了甜面酱，所以少加一点点盐就可以，过多会很咸
一道美味的下酒菜，酱焖黄花鱼就做好啦！
我是秀厨娘，如果您喜欢厨娘分享的美食，不要忘记关注厨娘哟，厨娘会与大家分享更多的美食做法。谢谢！
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小黄鱼肉质鲜嫩最适宜清蒸，对于喜欢吃鱼又追求清淡的小伙伴们来说，这道菜你绝对会爱上～
By 似水流年_0517
用料- 小黄鱼 3条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 豉油 适量
- 盐 适量
- 滚油 适量
- 料酒 1勺
- 小米辣 1个
1、冰鲜小黄鱼三条，去鳞去腮去内脏后洗净
2、正反各划两刀，加少许盐和料酒两面抹一下静置十分钟，葱姜小米辣切丝备用
3、鱼身撒上葱姜丝和小米辣，水开后入蒸笼蒸6分钟
4、时间到了等两分钟后取出，倒出多余汤汁
5、浇上蒸鱼豉油，热油淋面后即可食用
6、细节图，肉质细嫩鲜美～
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小黄鱼这种做法最鲜嫩，一点腥味都没有，几分钟就能搞定，超快手在日常生活中，人们都爱红烧和油炸小黄鱼。今天懒哥跟您分享另外一种好吃的做法，鱼肉更鲜嫩，做法更简单，爱吃小黄鱼的朋友不妨试试!
用料：
小黄鱼，小葱，生姜，大蒜，红辣椒，油，料酒，盐。
做法：
将大蒜拍扁，葱白切长段儿，葱绿部分切葱末儿，生姜切片。
摘去小黄鱼的鱼鳃，用剪刀剪开鱼肚子，摘去里面的内脏。（肚子里面的黑膜也要摘除干净。）
其实小黄鱼表面是有鳞片的，有人喜欢把这些鳞片刮掉，有人不喜欢刮掉。（平常没注意的朋友，下次做小黄鱼的时候可以观察一下。）
将清洗好的小黄鱼放入盘中，加一点盐和料酒去去鱼腥味，给鱼增加底味，摆放上葱段、姜片和拍扁的大蒜。
蒸锅内烧热水，把小黄鱼放入蒸锅内蒸4分钟。(我选用的小黄鱼比较小，所以蒸的时间比较短；如果小黄鱼大的话，可以延长时间，蒸到小黄鱼的眼睛突出来，就证明蒸好了。)
取出盘子，倒掉鱼盘里面蒸出来的水，挑出里面的葱姜蒜，撒上切好的葱末儿，摆上几片辣椒圈。
锅内烧热油，把油温尽量烧热一些，然后往葱末儿淋上一些热油。
这道蒸小黄鱼就做好了，鱼肉特别细嫩，比红烧、油炸的好吃多了。
黄花鱼，又称黄鱼，肉质洁白如蒜瓣，肉嫩刺少鲜美补虚，老少皆宜。教大家红烧黄花鱼的做法，学会做给家人吃，家宴也用的上。
【食材】：黄花鱼（小）3条、葱姜蒜各适量、红烧酱油黄酒各2汤匙、醋少许、白糖半汤匙、油盐适量、香菜1棵。
【 *** 步骤】：
1、先把鱼处理干净，腹内及头部黑膜撕干净，用厨房纸巾把表面水分擦干。
2、把锅烧热倒入油，油热后再下鱼，暂且不要动它，小火煎。翻面后继续煎，两面煎至金黄色。
3、加入葱姜蒜炒香，再加入红烧酱油轻轻炒匀后加入不超过鱼身的清水。
4、调入白糖盐和醋，搅匀后盖上锅盖，水开转小火烧10分钟。之后改大火收汁，收汁过程中用锅铲舀汤汁往鱼身上不停地淋。
5、关火装盘撒香菜，美味即成。
