在秋冬，有这么一种美食，即可以 当蔬菜，也可以当水果，而且价格还便宜。那就是青萝卜，还有一个品种也是青萝卜，还叫水果萝卜，相较于普通青萝卜，水果萝卜没有那么辣，吃起来有点脆甜，还有一股淡淡的水果味，水分很足，所以这种萝卜是生吃的不二选择。常吃萝卜还好处多多，不是还有这么一句老话么，冬吃萝卜，夏吃姜，可见吃萝卜是多么的有益。
我今天去超市，发现卖青萝卜才8毛钱1斤，我就买了一个回来，才用了1块多钱，真的是很实惠。我感觉全国萝卜的价格应该差不多吧，就算差也不过就是几毛钱的问题。现在是10月份，我还在这买萝卜，等再过一个多月，我家的萝卜就熟了，吃萝卜就不用买了。
萝卜的做法多种多样，什么做成脆爽的泡菜，炸成香脆的丸子，包饺子，做包子……等等，你最喜欢哪种做法？我反正是感觉都可以，不挑食。
今天做了个萝卜丝饼，外皮还是酥脆的那种，而且没用烤箱，用的是平底锅。层层酥脆的外皮，里面包着鲜香的萝卜馅，咬上一口，真的是太香了。在这我和大家分享一下小心得，对不对请指教。
做萝卜丝饼，有人焯水有人直接包？试试这样做，烙出的饼太香了。首先肯定的是，不能焯水，焯水的话会减淡萝卜的鲜味，而直接包也不行，先不出萝卜出水问题，直接包的萝卜会有辛辣味，所以这两种都不建议。
我们还是先青萝卜先去皮，然后擦成丝。擦的丝不能太粗，太粗了会觉得萝卜丝并不烂，所以我觉着的正确 *** 是：先将萝卜擦丝，然后放入少许盐抓均，腌制15分钟，把萝卜里的水分都腌制出来。不过不要加太多盐，我们把萝卜用水攥干，萝卜里腌出的水留着备用。
开始调馅。猪肉馅加少许酱油和胡椒粉，腌制半小时，然后沿着一个方向搅拌，直到肉上劲，这一步更好是在萝卜擦丝前做。而且猪肉更好用带肥肉的，这样做出来的饼更香。把萝卜馅加上花生油，搅拌均匀，这样可以让油包裹住萝卜，让萝卜不易出水。我今天还用了一个胡萝卜，擦胡萝卜丝需要更细的擦丝器，如果用粗的，萝卜丝饼咬起来会感觉胡萝卜没有完全熟似的。然后加葱花和刚拌好的猪肉馅搅拌。加上蚝油、适量盐、香油，继续搅拌，如果感觉馅太干，可以加点我们刚才的萝卜水，直到自己想要的状态。
说到这里，我感觉应该再说一下，如果还怕萝卜馅出水，那么可以将所有材料都放到容器中就好，不用搅拌，等到要开始做饼的时候再搅拌，这样就可以有效的防止萝卜出水。面发酵好后，我们擀成大的长方形面饼，然后抹上油酥（油酥：面：油：1：2），卷起来后切成剂子。然后拌所有材料都放在一起的馅，沿一个方向搅拌均匀，这样萝卜馅就完全调好了，即使是做成饼也是鲜味十足的，没有多余的水分。
按照我们平时烙饼的 *** 烙熟就行，香喷喷的萝卜丝饼就做好了，特别鲜香可口，我感觉比韭菜、白菜的好吃。那您是怎么做的？暖暖的这个 *** 有没有帮到您或者做的并不太好？那么请留下您宝贵的意见吧。
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大家好，我是小五。现在很多人都有“懒癌”，想吃简单又好吃的食物，自己又不想有复杂的操作，因为生怕因为复杂的操作导致 *** 失败，其实咱们今天介绍的这种白萝卜饼的 *** *** 最适合“懒癌患者”，因为咱们不需要直接上手去和面揉面，用筷子拌一拌就完事了，而且做出来又软又香，吃一口还能听到萝卜粒的咔吱声。
白萝卜饼
做萝卜饼的食材很简单，白萝卜150克 干虾仁20克 面粉150克 ，调料方面咱们可以自己调配，主要是符合自己的口味。食材备好后，先把白萝卜去皮切成块用搅拌机打成碎，再把干虾仁改刀切碎跟白萝卜放在一起即可。如果大家想把煎制时间缩短些，咱们可以把萝卜焯下水再打碎，煎的时候就熟的快些，还有些朋友喜欢吃萝卜丝的，就要把萝卜丝煮熟后挤水再做，做出来的烙饼也很好吃。
白萝卜饼面糊
食材部分完成后，先把面粉中加水拌成稠糊，把里面的干粉粒彻底拌开，再次加水拌成稀糊放入白萝卜碎和虾仁碎拌匀，这样面糊就 *** 完成了。接着咱们把锅里倒上一点油，等锅热根据锅的大小倒入适量的面糊摊开，面糊厚薄均匀后，先把一面凝固后翻个面再煎至凝固，加入少许油润滑一下锅，改成中火慢慢至上色，直到全熟后盛出来就可以了。
煎制萝卜饼
这种萝卜饼的做法是北方这边最普遍的做法，做法没有什么特殊的操作，一般新手都能很轻松做好，就跟拍黄瓜一样容易。在家做的时候只需要把火候掌握好就可以了，如果您是用明火灶的话，开始的时候用小火先煎透面糊，再改成中火上色就一定没问题，用电磁炉的话咱们就选熬粥的火，一直保持一种火力就行了。
白萝卜饼
*** 注意细节：开始放一点点油能让锅滑就行，如果放多了油会把面糊边缘炸的很干，吃起来会很硬，就成了炸饼了，咱们操作的时候要看情况分次加入油，更好的时机是每当饼在锅里转的慢了，咱们加上一点，这样做出来的饼上色会更加均匀，吃到嘴里还不会油腻。这种 *** 适合任何的烙饼，每次都能让做的比人家都出彩，轻松做出色相完美的饼。
白萝卜饼
最后告诉大家一个面食小技巧，咱们 *** 面糊类的面食时，一定要把面糊先调的稠一些，稍微多搅拌一下，这样做面糊里面的干粉颗粒就能很轻松的搅拌匀，如果一开始就放很多水的话，上面就会飘很多的面疙瘩，再一个个的去按碎，那样太耽误时间了对吧。
好了，咱们今天的分享就是这样，喜欢面食的话记得关注小五，每天分享最简单的面点技巧和教程，让你从小白到熟手变的更加容易。
学会懒人萝卜丝饼，20斤萝卜不够吃，不发面不揉面，好做好吃都说冬天是吃萝卜的季节，所以自从萝卜上市，我就经常买回来，变着花样做给家人吃。前段时间降温，买菜时看着萝卜新鲜，一次性买了20斤，又赶上妈妈从老家给送过来一些，家里一下子 堆起了一座萝卜小山。所以这段时间，各种萝卜吃法被做了个遍，蒸萝卜包子、炸萝卜丸子、腌萝卜咸菜、煮萝卜汤等等。试过之后，发现家人最喜欢的就是萝卜汤和萝卜饼这两种吃法，尤其是萝卜饼，百吃不厌。
萝卜饼的做法非常简单，可以说是萝卜最简单的吃法。不用发面，不用揉面，搅一搅，烙熟即可，省时省事，想吃随时做。萝卜营养丰富，植物蛋白和各种维生素含量都非常高。清甜水润，搭配鸡蛋做成小饼，营养更加全面，早餐吃很不错。最主要的是简单快手省时间，早餐吃它正合适。自从做了这款萝卜丝小饼，家里的20斤萝卜很快就吃完了。做法简单味道好，你也试试。
萝卜丝鸡蛋饼
【食材】萝卜、鸡蛋、面粉、盐
【具体做法】
1，萝卜去皮洗净。市场上最常见的有白萝卜、红皮萝卜、青萝卜这三种，做这款饼不挑萝卜，哪一种都可以。
2，将去皮的萝卜用擦丝器擦成细丝，然后根据萝卜丝的量加入适量盐搅拌均匀，腌制10分钟。
3，10分钟后萝卜丝腌出很多水分，不要倒掉，直接打入两个鸡蛋。腌萝卜丝的时候放过盐了，这里就不需要另外放盐了。可以根据自己的口味加些五香粉之类的香料调味，喜欢吃辣的也可以加点辣椒粉，再加入一些面粉。
4，接下来搅拌成没有干面粉的面糊，面糊不能太稀，可以用筷子挑起来为宜。
5，电饼铛预热，锅底刷油。用筷子将面糊挑入锅中，摊成大小均匀的小饼。在饼的上面淋些食用油，烙出的饼会更香软。
6，盖上盖子，烙至两面金黄，内部熟透即可出锅。
这样做出的萝卜丝饼香喷喷的，特别的柔软。咬一口，萝卜丝清甜脆嫩，非常好吃。
饭饭小贴士
1，萝卜丝先用盐腌出水分，这样萝卜丝变得柔软，摊饼更好操作。烙好的饼也不会有水水的感觉，吃起来口感会更脆。
2，面粉、鸡蛋和萝卜丝这三种食材没有固定比例，可随意搭配。
什么？炸胡萝饼的做法竟然这么简单？大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
小零食
By 美食驿站
用料- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 1个
- 地瓜粉 适量
1、准备好一根胡萝卜，一个鸡蛋；
2、胡萝卜切丝，敲开鸡蛋，加入适量地瓜粉，加入少许盐和鸡精调味；
3、搅拌均匀；
4、锅中下油，油热后，一勺一个胡萝卜饼下锅油炸；
5、炸至两面金黄，可以出锅啦！
6、一道简单美味的零食做好了。
小贴士出锅时，火开大一点，才不会吸太多油。
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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街头小吃油墩子的做法油墩子是江浙沪地区的街边摊上一道人见人爱的小吃，由于现炸先吃所以特香脆，尤其是冬天的时候，热乎乎的吃进嘴里，浑身都暖洋洋的。那么油墩子怎么做呢？
街头小吃油墩子的做法
油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅。荤菜馅是用肉馅。将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的园团，再覆以面糊入油锅炸。由于属油炸食品，外表呈黄褐色，吃起来香脆有味。
*** 材料
主料：面粉2.5千克 （鲜肉或豆沙）3.75千克 河虾100只
调料：发酵粉10克 精盐110克 花生油2.5千克（约耗1千克）葱花50克 味精少许
*** ***
1、将面粉倒入面缸内，加盐和适量冷水拌匀拌透，再分数次加适量冷水，顺着一个方向拌成薄而有劲，静放一二小时后，放入发酵粉拌成面浆(如不用发酵粉，可用隔天的老浆35～40克代替)。
2、将萝卜洗净，刨成丝，挤去水分，掺入面浆内拌和；将河虾洗净，剪去虾须。
3、将花生油入锅用大火烧至七八成热，将油墩子横放入油锅预热一下，取出倒去油，用长柄调匙舀一些面浆垫满模子底部，上放萝卜丝，萝卡丝中央再入满面浆，并用调匙略略掀一下，当中再入一只河虾。然后将模子放入大油锅氽，火不宜太旺，以免产生外焦里生，待油墩子自行脱出模子浮起，变成金黄色，捞出沥干油即成。
*** 提示
1、炸油墩子时，油温不要过高，否则炸出来的油墩子黑黑的，只要中小火就可以了；
2、油墩子的工具勺一定要在油锅里预热，并且留些油后再放面粉糊，这样比较容易脱模。
都说“萝卜白菜保平安”，萝卜可以说是最物美价廉的蔬菜了，尤其在这个丰收的秋季，萝卜的价钱跟不要钱一样。我在秋菜摊上买这样一个大萝卜才花了1元钱，现在的1元钱还能买啥呀！！!所以有时也慨叹农民不易，忙碌了一年也换不来几个钱。
今天只用了四分之一不到的萝卜就做了一盘萝卜丝饼，非常好做，也非常好吃。
将萝卜、胡萝卜插成丝，葱切成末（更好用葱白部分，葱叶遇油容易变黑）
打入一个鸡蛋、花椒大料粉、胡椒粉、适量盐
将以上材料搅拌均匀
因为加了鸡蛋，也因为加了盐，萝卜也会微微出点水，这时往里面加点面粉搅拌就OK了。
面粉不要放太多，那样的话饼就会硬啦！一点点试着放，直到达到比较粘稠的状态。
其实这个可以用来炸萝卜丸子，不过炸丸子需要多放些油。我就用平底锅来煎饼了。小火慢煎，追求外形完美的可以用手来做，我就直接用筷子整形了，自己家里吃嘛，怎么省事怎么来！
这个小饼做早餐也是不错的，很快就能做好，外焦里嫩的特别好吃。
初中的时候5毛钱一个的油多子，现在已经涨价到2块吧，不喜欢吃萝卜的人，到油多子这里也会流口水！
一定要选用最新鲜的萝卜，用刨子加工成萝卜丝，和面糊搅拌均匀，调好味道，撒上葱花，倒进模子里面下油锅炸
表面金黄即可捞出来，味道香的不得了，一般也就菜场门口偶尔有，平时吃不到了~ 小伙伴们，你们老家管油多子叫什么？
俗话说"冬吃萝卜夏吃姜"，"萝卜上市，郎中下岗。"大是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用。
在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。做法非常简单，将大白菜、白萝卜、与豆腐洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
今天要和大家一起分享萝卜的另外一种做法，连不喜欢吃萝卜的家人也要抢着吃，那就是香煎萝卜丝饼，色泽淡黄，酥脆鲜香，是一道家常美味。
材料：白萝卜，鸡蛋，面粉，五香粉，盐，料酒，葱花，青椒
香煎萝卜丝饼做法：
01，萝卜丝（细丝）擦好！另一边鸡蛋、面粉、料酒、五香粉、盐，先充分搅匀、再同萝卜丝拌匀。
02，静止五分钟，萝卜丝析出水分！煎之前、加入葱、青椒拌匀。
03，不沾锅倒入少量油、让油均匀受热、五成热、把倒入面糊倒入锅内，可以使用勺子。
04，中小火，四周有一点点火苗、这样受热均匀，煎的时候不要走开，可以摇动锅，均匀受热。
05，香煎一会差不多了就可以翻面了，可以用锅铲，技术高的可以直接翻哦。
06，再把另外一面煎成金黄色，即可出锅。厨房内有萝卜丝饼的鲜香味道，开吃了。
【温馨提示】
01，喜欢吃油炸的，也可以直接炸萝卜丝油墩子哦。
02，也可以放入火腿肠，虾皮哦，这样味道更鲜美。
03，换成土豆，就成了香煎土豆饼了，是不是很简单，可是味道很软糯鲜香，非常好吃。
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萝卜刨丝加盐十分钟出水，然后过水洗去盐分，控干水分，加一点点盐、花椒油，葱花拌匀，面粉加水调成面浆（稠稀度请看别的食谱，我也是随意调的），静置十分钟。因为是一个人做，腾不出手拍照，描述一下过程吧:热油，热油的同时把做饼的汤勺一起放进锅里加热，据说这样不会沾勺，油滚的时候把勺拿出来，倒上三分之一勺面浆，夹一筷萝卜丝，再倒三分之一面浆盖住萝卜丝，下锅炸，炸一会晃动勺子，萝卜丝饼就会滑下来，勺子拿出来装第二个，以此类推，我做了六个，太完美了，自己赞一个萝卜丝饼做的很成功，样子出来了，可惜佐料不够，本来撒上辣椒面味道会好点，可惜我没有。油墩子是北方的叫法吧，这种做法和我们的洋芋粑粑一样一样的，下次来尝试做我最喜欢的洋芋粑粑
肺炎闹得厉害，这个春节宅家炸油墩子，又香又脆，是老底子的味道最近，新型冠状病毒肺炎是闹得沸沸扬扬。从武汉发现确诊之一例患者至现在，在北京，深圳，广东，上海、浙江等地已陆陆续续出现了多起病例。因此，我们要按照专家的给出的注意事项，加强个人卫生，注意饮食，避免到人群密集场所活动等等。
当然，除此之外，日常生活中我们也要关注自己的肺部健康。中医讲白色入肺，一般日常生活中，色白之物，譬如梨、白萝卜、银耳、冬瓜、百合、柚子等都具有清肺止咳的功效。
每年冬季，外公都会收获一批又大又白的萝卜，通常我们会用它来炖牛肉，加炭火慢慢焖炖，这时候可能连牛肉都不及萝卜的鲜甜多汁了呢！临近年关，除了好吃的萝卜炖牛肉，还有人会炸一些萝卜丝馅儿的素丸子当年货，在我们家乡一般都称之为油墩子。通常它分为两种，素菜馅的称萝卜丝饼，甜口用的是豆沙馅，当然也有荤菜肉馅的，不过我们家做咸口的比较多，因为多吃几个也不腻。炸油墩子有专用的椭圆形带花纹的模具，将面糊，馅料都填充进去，入油锅炸至金黄酥脆，趁热吃特别的香。
【萝卜丝油墩子】
食材：白萝卜1根，面粉300g，鸡蛋2个，葱花，香油，盐，白胡椒粉适量
做法：
1. 白萝卜洗净削皮，用擦丝器擦成细丝。
2. 萝卜丝里加入少许盐抓匀，腌制15分钟左右，杀出水分。
3. 适当把腌制的水挤出来，然后加点香油，葱花和适量的盐搅拌均匀。
4. 面粉里打入鸡蛋，加入盐，葱花，倒少许色拉油，再搅拌至无颗粒的面糊状。
5. 锅中倒油，同时把模具放进去一起加热到80℃左右就可以用了。
6. 模具中先加一勺面糊，然后抓一小撮萝卜丝进去，再加上一勺面糊。
7. 最后放入油锅炸到它自然脱落后，继续重复做下一个，待表面炸至金黄色即可。
费话要说：
★油炸时要注意控制好油温，一般炸东西油温在七成热左右即可。温度过高容易炸得外焦里生；温度过低可能不易成型。
★油炸时的可能会有碎渣漂浮在表面或粘在锅底，要及时过滤捞出，否则时间一久会附在食物表面，影响色泽和口感。
★油墩子尽量做到面薄馅多，这样吃起来口感好，油炸时更容易炸熟炸透。
★挂面糊时尽量把所有萝卜丝都包裹进去，否则露在表面的极容易被炸糊了，虽然不会过分的影响口感，但外观上必是减分了。
我曾在蔡澜先生的一本书上读到这么一段话：人生的意义到底是什么？吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，多储蓄人生经验，死而无憾，这就是更大的意义吧，一点都不复杂。所以，人活得简单就会幸福！
我是徐费费，一个专注于做饭和吃吃吃的95后小青年。即便在变瘦的道路上越走越远，我依然坚信只要吃得够快，体重就追不上我。关注我，不迷路，你今天吃啥，我说了算！
