在酸、甜、苦、辣、咸这几种味道当中，酸和辣是大多数人所喜欢的，特别是辣，很多的地方可以说是无辣不欢，像湖南、四川、江西等这些地方，吃辣几乎就是一种日常习惯。广西是个相对不爱吃辣的地方，但是广西有一道非常出名的美食却和辣是离不开的，那就是柳州螺蛳粉�?/p>
辣也是柳州螺蛳粉的主要特点，当地人都说“没有辣椒的螺蛳粉是没有灵魂的”，可见辣在螺蛳粉中的重要地位�?/span>螺蛳粉的辣椒并不是直接往里面加入辣椒，而是有专门的红油，这种加了红油的螺蛳粉，不仅辣而且特别香，要做出这种飘香红油也是一件不容易的事情，这也是网狼螺蛳粉培训内容中的一个重要课程，很多学员在这个环节往往掌握不好，需要多操作几次。下面介绍一下相应的 *** *** �?/p>
螺品汇飘香红油的 *** ***
首先是食材的准备：红油粉、朝椒粉、植物油、葱白、姜片、蒜头、八角、花椒、桂皮、香味。下面是具体操作流程�?/p>
先把把红油粉和朝椒粉放入不锈钢桶或者大盘里搅拌均匀待用�?�?比例，）
锅里烧油（红油粉、朝天椒粉、植物油比例1�?�?0），注意植物油的量不能多也不能省，油多了做出来的红没会太稀，反之油少的话做出来的红江太稠也不行�?/p>
油下锅，加热�?0度（看锅里的油开始冒烟就可以了），然后先把放葱姜蒜以及八角桂皮香味等这些配料倒进去，转中小火，记得要用勺子不断翻动，（不用太大火，大火糊），翻动至葱白成金黄色就可以了�?/p>
将油温降�?10度时（可能通过看油的冒烟程度），先把一部分油倒入装有红油粉的桶中搅拌均匀 ，等2分钟温度降下来后，再把剩下的油倒入桶中搅拌均匀即可。这样红油就算是做好了�?/p>
红油在螺蛳粉中的作用不可小觑
在整个螺蛳粉的 *** 过程中，红油可以说是经常需要用到的，像在炒螺蛳，炒酸笋，炒豆角这些环节就需要加入到红油�?/span>其次是螺蛳汤的熬制也需要用到红油，我们平时去吃螺蛳粉看到汤锅上面飘着的一层红亮红亮的就是红油了。此外，像一些卤菜，鸭脚、猪手等这些都要加入一些红油，这样看上去色泽会更红亮，让人看起来更有食欲。所以说，红油的 *** 也是螺蛳粉技术里面的核心之一，红油做不好，做不香，那么会直接影响到整碗螺蛳粉的品质�?/p>
学习正宗的螺蛳粉技术，就跟着网狼螺蛳粉吧
广西柳州：政策护航助推柳州螺蛳粉“漂洋过海�?/strong>新华社南�?2�?日电 题：广西柳州：政策护航助推柳州螺蛳粉“漂洋过海�?/strong>
新华社记者黄耀�?/p>
“这一批出口的螺蛳粉有43250包，准备运到广东汕头港装船后发往美国纽约港，主要是原味、番茄味和麻辣味的螺蛳粉。”在位于广西柳州市鱼峰区螺蛳粉产业园的生产车间，广西螺霸王食品有限公司海外事业部总经理欧皓轩向记者介绍外贸订单生产情况�?/p>
螺蛳粉是广西柳州市的一道地方特色美食。爽弹可口的米粉、红油飘香的螺蛳汤底，配以腌制入味的酸笋，再加上木耳丝、炸花生、酸豆角等配料，螺蛳粉如今已成为线上线下畅销的“网红美食”，更是从地方小吃发展成为带动上百家生产企业的大产业�?/p>
柳州市商务局提供的数据显示，今年1月至10月，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达�?83.71亿元，同比增�?6.48%，其中袋装螺蛳粉销售收�?53亿元，同比增�?1.65%，配套及衍生产业销售收入达147.49亿元，同比增�?6%，全国实体店营业额约183.22亿元，同比增长约6.3%�?/p>
今年“双11”期间，广西柳州市的螺蛳粉生产企业开足马力生产备货。新华社记者黄孝邦 �?/p>
在实现国内销量持续稳定增长的同时，柳州螺蛳粉生产企业也纷纷将目光投向海外市场。“螺蛳粉出口已经成为公司业务发展的重要方向。”欧皓轩说，今年1月至10月，公司螺蛳粉出口同比增�?9.5%，往东盟国家的出口同比增长更达到404%�?/p>
“柳州螺蛳粉产品2016年首次实现出口，迈向世界。截至今�?0月，获得出口食品生产企业备案的柳州螺蛳粉企业已达40家。”柳州市螺蛳粉协会会长唐机文说，“柳州螺蛳粉”国家地理标志证明商标已�?2个国家和地区登记注册获得保护。柳州螺蛳粉预包装产品远销美国、加拿大、澳大利亚、马来西亚等20多个国家和地区�?/p>
这是广西柳州一家螺蛳粉生产企业的产品准备运往港口装船出口。（受访者供图）
南宁海关的数据显示，今年1月至10月，柳州螺蛳粉（货源地为柳州）出口额�?578.3万元，同比增�?8.4%，出口货�?064.3吨，同比增长65.8%�?/p>
今年以来，随着柳州市螺蛳粉出口持续增加，柳州市相继出台《柳州螺蛳粉辣椒油配料包 *** 工艺规范》《扩大柳州螺蛳粉出口工作若干措施》《柳州螺蛳粉产业国际贸易合规指引》等地方标准和政策措施，以进一步规范螺蛳粉企业生产，服务和引导企业掌握和熟悉国际贸易通行准则，扩大柳州螺蛳粉的出口�?/p>
据了解，今年《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）生效后，柳州市相关部门围绕市螺蛳粉出口企业开展RCEP专项调研，为企业提供关税筹划、原产地规则和判定、贸易便利化等指导服务，聘请中国检验检疫科学研究院、南宁海关等为柳州螺蛳粉出口到不同的国家和地区制定相关政策辅导文件，为企业产品出口保驾护航�?/p>
海关关员对出口预包装柳州螺蛳粉标签进行抽查审核。（南宁海关供图�?/p>
“南宁海关等部门参与制定的一些螺蛳粉出口指导政策文件，为我们产品出口提供了很大的帮助，比如海外一些国家对进口食品有动物源性方面的要求，针对这些国家的出口我们就要对螺蛳粉的原材料成分和生产线进行调整，这样能很好地规避贸易风险和争端。”欧皓轩说�?/p>
柳州市螺蛳粉产业发展中心主任卢世昌说，柳州市将全力推动扩大柳州螺蛳粉出口规模，进一步提升“柳州螺蛳粉”公共品牌海外影响力，同时服务好螺蛳粉出口企业，帮助企业在国际贸易中少走弯路，减少因不熟悉国际规则引起的不必要损失�?/p>
简单几步教你做重口味网红螺蛳粉不知道为什么螺蛳粉简直变成了留学狗们继老干妈之后一个新的信仰。在美帝的想吃螺蛳粉，在德国的想吃螺蛳粉，在法国的想吃螺蛳粉，在腐国也想吃螺蛳粉�?/p>
螺蛳�?/p>
不管你来自哪里，广西柳州的想吃螺蛳粉，福建的想吃螺蛳粉，天津的想吃螺蛳粉，河北的想吃螺蛳粉，西安的想吃螺蛳粉，所有人都想吃螺蛳粉�?/p>
螺蛳�?/p>
螺蛳粉精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味，想吃螺蛳粉了怎么办，自己学着做，至少能解解馋呀�?/p>
螺蛳�?/p>
(简单版)正宗柳州螺蛳粉 *** 方�?/strong>
--用料--
干米粉、酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜、煮螺的汤水、八角大料、小茴香、香叶、草�?、香菇、虾�?/p>
调料：盐，酱油，鸡精，腐乳、糖、干辣椒、小葱，蒜头、姜
--做法--
1、泡干米粉�?/p>
2、酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好�?/p>
3、锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜头，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草�?香菇，虾米，翻炒爆香�?十三香不需要齐全，家里有什么放什�?�?/p>
4、放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，腐乳，糖等调料�?盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了)继续翻炒�?/p>
5、加清水盖过螺蛳，加盖煮�?如果有筒骨汤更好，高汤也行)。喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬�?�?/p>
6、第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤�?/p>
7、汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚(喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃)�?/p>
8、米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里，将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤�?/p>
9、一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞定了。喜欢辣的，多放辣椒油�?/p>
(进阶�?粉店老板正宗螺蛳粉 *** 教�?/strong>
正宗柳州螺蛳粉 *** 大致分为煲骨头汤底、泡米粉、炒螺、煮螺蛳汤、烫米粉和青菜、加料浇汤几个部分�?/p>
--用料--
配料：骨汤底、猪大腿骨、黄豆、炒螺、姜片、大蒜片、泡椒、酸笋条、香�?八角、桂皮、丁香、草�?、尖椒�?/p>
调料：料酒、酱油、冰糖、鸡精、蚝油、豆腐乳
主角：干米粉、油果、生菜、炸腐竹
加料：酸豆角、酸笋、黄花菜、炸花生、辣椒油
--做法--
1、买石螺的时候让老板帮剪掉屁�?大概一斤的�?，回到家洗干净沥水�?/p>
2、猪大腿骨飞水，黄豆洗净，黄豆和猪大腿骨一起放进砂煲，加水大火煮开后转小火，盖盖子煲至少一小时�?/p>
3、煲汤的同时洗切其他材料、炸腐竹、泡米粉�?/p>
4、另起一锅清水、把要吃的米粉放在旁边备着，清水大火烧至冒小泡，不可以等到沸腾哦，把米粉放进去，关火，筷子搅一搅，米粉软了能完全浸在热水里，观察米粉，发现米粉变粗了就捞出来，打开水龙头用冷水冲洗米粉�?/p>
5、把那锅热水倒掉换成冷水，把米粉放进去泡着，然后洗切其他材料，酸笋切条、酸豆角切小段……�?/p>
6、热锅，冷油大火爆姜片、蒜片、香料、干辣椒、泡椒、酸笋，闻到香味了，把石螺倒进去炒，全程大火，然后加入料酒、冰糖、豆腐乳、盐，继续翻�?豆腐乳溶解后，转小火盖锅盖焖�?/p>
7、砂煲里的骨头汤还在翻滚的时候，舀一大勺炒好的螺蛳进去、油果也扔进去，继续小火�?5分钟左右，如果你不急的话煮上半个多小时更好�?/p>
8、煮汤的同时烫米粉和青菜，注意这时候别放腐竹，腐竹软得快，把泡在冷水里的米粉捞出来放一边，冷水倒掉，另接一锅水，烧开.
9、水开了就放米粉进去，很快就熟的啊，手别慢了，熟了就捞进你吃米粉的碗里，生菜也是不要烫太久，绿叶部分软了就马上捞出来摆在米粉上.
10、打开螺蛳汤的煲盖，放腐竹进去，轻轻用勺子压压腐竹
11、拿着你这碗来之不易的米粉，像在桂林米粉店里加料那样，在表面上加入酸豆角、酸笋、黄花菜、炸花生、香葱…你不爱吃哪样就少放�?
12、大汤勺舀出带着油果腐竹的螺蛳汤，浇进米粉碗里，搞定�?/p>
小贴�?/strong>
正宗柳州螺蛳粉有几个关键�?/strong>
1、必须有酸笋，可以直接买现成的，舌尖上的中国里面那种酸笋，螺蛳粉的标配�?/p>
2、炸花生必须有，也可以直接炸，嫌麻烦的也可以买现成的�?/p>
3、炒螺蛳一定要放香料，有什么放什么，腐乳很关键，一定不能少�?/p>
4、螺蛳是石螺不是田螺，只要汤，粉里没有螺蛳�?/p>
5、必须加辣椒油�?/p>
“不食人间烟火”、“东方田园生活”、“神仙一样的女子”，李子柒便是以这样的形象出现在大众的视野，每一个视频展示给大家的都是完美的视觉享受以及东方文化的认知与传承。而她的个人美食品牌也渐渐出现在我们的视线中，从褒贬不一的牛肉酱到用料讲究、无可挑剔的桂花藕粉，紧接着让人无法抗拒的螺蛳粉也上市了，而且成为国外更受欢迎的国货之一，一年中�?00000份螺蛳粉“漂洋过海”�?/p>
螺蛳粉是柳州的特色小吃，以酸、辣、鲜、爽为特色，劲道的米粉，鲜到极致的螺蛳汤底，臭气熏天的酸笋、酥脆的腐竹和花生，也许之一次品尝，你会拒绝它的臭，但是绝对会成为你之一次吃完，还想着第二次的神奇小吃�?/p>
螺蛳粉为啥那么火？关键是汤底和煮法，汤底必须是鲜活的螺蛳熬煮出来的汤，这样的汤只鲜不臭，而真正臭的是酸笋，酸笋是鲜笋发酵而成的，闻着酸臭吃起来却爽口开胃，而怎么煮一碗螺蛳粉也是很重要的，如果像煮方便面一样一锅煮，那么煮出来的螺蛳粉汤汁浑浊，口感差很多�?/p>
买了李子柒家的螺蛳粉，量足，汤底很鲜，不是很咸！今天就跟大家分享螺蛳粉的正确做法�?/p>
【螺蛳粉�?/h1>
1、买了李子柒家的螺蛳粉，配料齐全，粉包、汤包、油包、醋包、辣椒油包、酸笋包、配菜包、腐竹包、花生包�?/p>
2、锅中倒入凉水，放入米粉一起煮。一定要凉水入锅煮�?/p>
3、煮开后转中火继续�?分钟。煮至没有硬芯的程度才可以�?/p>
4、煮好的米粉捞出来，重新跟凉水一起入锅煮�?/p>
5、加入配菜包，配菜包里面有酸豆角、黑木耳和萝卜干�?/p>
6、加入酸笋包，打开的那一瞬间，臭味就出来了，哈哈，忍住全部倒进去！
7、再加入螺蛳熬煮的汤底包煮开�?/p>
8、最后倒入腐竹、香醋和辣椒油拌匀，倒入花生米即可�?/p>
酸辣开胃、香而不腻的螺蛳粉就出锅了，早上忍不住来了一碗，连汤都喝完了，超级过瘾！
终于找到螺蛳粉好吃的秘方，再也不用担心断货了我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究�?/p>
前个星期我在某宝买了两箱螺蛳粉，一直到现在还没发货，作为一个螺蛳粉控，我真的太难受了！
翻开围脖一看，哇塞！竟然大家都跟我的遭遇一样样的！现在大伙早上起来之一件事就是上某宝看看自己的螺蛳粉发货了没~~
现在大家终于体会到星爷在电影里的一句话了：曾经有一碗美味的螺蛳粉摆在我面前，我不懂得珍惜，如果上天能够给我再来一次的机会，我会对那碗螺蛳粉说三个字：我爱你。如果非要在这份爱上加上一个期限，我希望是……一万年�?/p>
作为酸臭味狂热爱好者，缺了螺蛳粉的生活是不完整的~~
那该怎么办呢？不用怕，谁叫我是一个寂寂无名的美食up主呢！区区一碗螺蛳粉又怎么能难倒我呢？
昨天我通过朋友认识了位桂菜老师傅，软磨硬泡的，终于问到了螺蛳粉秘方。自己回家一试，那酸爽，果然正宗�?/p>
以后再也不用担心螺蛳粉断货了！配方现在就公布，好吃到可以开店！
螺蛳�?/strong>
-食材-
汤底：猪�?500g，清�?L，姜�?2片，酸笋200g，姜�?2片，蒜蓉 2勺，干辣�?5个，石螺 500g，料�?3大勺
八角 5个，桂皮2片，香叶4片，山奈 2g，白寇，2g，草�?3个，甘草 2g，冰�?1勺，蚝油 3勺，鸡粉 1勺，�?2勺，辣椒�?适量
配菜：酸�?适量，酸豆角 适量，萝卜干 适量，木�?适量，黄花菜 适量，炸腐竹 适量，炸花生适量，辣椒面 3�?/p>
米粉 1�?/p>
步骤
01
猪骨放入汤锅，加入水，姜片，大火烧开，再转小火煮1个小时，备用
02
热锅不用放油，加入酸笋，炒干水份，备�?/p>
03
热锅放油，加入姜片，蒜蓉爆香，加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，山奈，白寇，草果，甘草，酸笋翻炒，加入螺蛳，料酒大火翻炒
04
倒入骨头汤中，加入冰糖，蚝油，鸡粉，盐调味，转小火熬1个小�?/p>
05
加入辣椒油，�?分钟，就是螺蛳粉汤底
06
*** 配料，酸笋干锅炒干，酸豆角炒干，萝卜干炒干，木耳炒干，黄花菜炒�?/p>
07
辣椒面中加入盐，热锅倒油，油热后，边搅拌边加入辣椒面中，油泼辣子完成
08
一小勺油泼辣子加入酸笋中拌匀，油泼辣子加入酸豆角中拌匀，油泼辣子加入萝卜干中拌匀，油泼辣子加入木耳，黄花菜中拌匀
09
水烧开，加入米粉，煮软，捞到大碗中
10
放入酸笋，酸豆角，萝卜干，木耳，黄花菜，炸花生，炸腐竹，青菜，淋入螺蛳粉汤底，加入适量葱花即可�?/p>
完成了！汤水倒入米粉的时候，有被香到哦！
吃的时候记得来瓶豆奶！那才是螺蛳粉的灵魂伴侣！
虽然 *** 过程有点繁琐，但是那鲜味，就跟我在柳州吃的一样！袋装的确实是蛮方便，但是有空的时候自己煮上一碗，它不香吗�?/p>
可伊吃饭了原创，欢迎分享，谢绝转�?/p>
东盟博览会上的南宁网红美�?-螺蛳粉「附秘制配方」，速度保存南宁人喜欢吃螺蛳粉是出名的，在大街小巷的螺蛳粉店【包括螺蛳粉滩】火爆的客流可以看出，螺蛳粉在南宁是非常受欢迎的，而许多外国友人，外地朋友来到南宁也对螺蛳粉表示喜�?/p>
螺蛳粉源自柳州，现在已经流行全广西，辐射全国，海外。螺蛳粉在南宁拥有非常多忠实粉丝，粘性非常大，一天四餐都有人吃，很多店甚�?4小时营业，在南宁，只要你会做味道好的螺蛳粉，开店的成功率就很高，是大众发家致富的选择
相传螺蛳粉在古代，广西地区来了大批南迁的人民，带来了水稻种植技术，由于广西气候宜人，土地肥沃，水稻年年丰收，大量稻谷剩余，这个时候人民开始用稻谷磨成米浆，做成米粉，这就是米粉的起源，所以广西人民米粉历史流�?/p>
螺蛳粉味道鲜，酸，辣，气味带点刺鼻，有人听不习惯，说臭，在房间吃，碗有味道，衣服有味道，头发有味道，甚至房间都充满那个味道，不过下次还是忍不住去吃，这就是螺蛳粉的魅�?/p>
由于各界人士喜爱，应南宁粉丝要求，我们请螺蛳粉专家给出流程和配方，让粉丝也能在家亲自做出螺蛳粉来
螺蛳粉是由干米粉，汤水，配菜，调料四个部分组成，其中干米粉要够韧性，不能太容易断，市场有专用的螺蛳粉干粉，价格不贵，大概4块钱一�?/p>
汤底料：母鸡一个，石螺8斤，猪筒�?斤，高汤20斤，腐乳40克，白芷4克，八角4个，沙姜6克，辣椒60克，茴香4克，桂皮4克，香叶4克，�?6克，�?�?/p>
调料：米�?0克，酱油50克，老抽20克，蚝油40克，冰糖60克，腐乳160克，盐适量，花生油适量，辣椒油适量
配菜：腐竹适量，花生米适量，酸笋适量，酸豆角或者酸空心菜适量，木耳【可有可无】，干黄花菜【可有可无】，空心菜【可以是其他生菜，空心菜更好�?/p>
*** 流程如下
老母鸡杀号脱毛去内脏，猪筒骨洗干净
石螺去尾部，用清水清�?遍，隔水备用
米粉用温水泡2小时备用
热锅下油，油热后下入姜，蒜，用小火把姜，蒜炸香；姜蒜炸香后放入小米椒，用小火炒出红油，炒香；大概8分钟左右，小米椒炒香后在放入大料，酸笋，继续用小火把大料，酸笋炒出香味，时间大概3分钟这样，酸笋，大料炒出香味后在加入辣椒干，在继续炒1分钟；辣椒干也炒出香味后在放入石螺，米酒，酱油，翻炒均匀，炒出香味，时间大概5分钟这样；最后在加入腐乳翻炒均匀，炒出香味，时间大概2分钟这样，如果想让螺蛳粉更辣，在炒制时大豆油可以改用辣椒油腐乳炒出香味后加入蚝油，高汤；加入冰糖，把汤水煮开，全部倒入汤煲，加入老母鸡，猪筒骨，用中火煲2个小时，小火�?小时，把所有食材煲出味�?/p>
螺蛳汤煲好放入适量的盐调味，放老抽调色
配菜 *** 流程�?/p>
热锅放油，放入酸豆角，把酸豆角炒香，炒熟，酸豆角炒到八成熟后，放入盐，糖调味，在翻炒均匀出锅
剩下的配菜也是用同样的 *** 制�?/p>
锅放油，烧开，放腐竹，炸至起泡，捞出
成品流程�?/p>
水烧开，放入米粉烫2分钟这样，注意看米粉柔软度，不用太硬，也不用太软，放在碗里备�?/p>
青菜放入开水中烫熟，放盘子里，腐竹也是同样操作，然后用蚝油＋水煮开，然后分别淋在青菜腐竹上面，增加鲜味
米粉上面放上提前青菜，腐竹，其他配菜，加上烫�?/p>
这样一碗让人回味无法忘记的螺蛳粉 *** 完成，具这位师傅说，这个配方是他开店配方，提供给南宁的友仔，如更多南宁人家会做螺蛳粉，发扬螺蛳粉文�?/p>
好了，以上介绍了螺蛳粉的起源，文化， *** 等流程，各位网友有什么问题可以在下面评论
By 🧜🏻♀️CooperVV👑
用料- 螺蛳�?1�?/li>
- 娃娃�?6�?/li>
- 清水 适量
- 鱼豆�?适量
- 火腿�?1�?/li>
1、冷水下锅，煮米�?/p>
2、水开后倒入汤料�?/p>
3、番茄料�?/p>
4、水打开之后调中�?/p>
5、加入娃娃菜�?/p>
6、过一会儿，米粉差不多了，加入娃娃菜叶，煮软后，加入串好的鱼豆腐、火腿肠即可出锅
7、根据个人口味加料包里的辣椒油、酸�?/p>
8、建议配一杯奶茶或者饮�?/p>
9、汤底超级香，适合涮各种串
10、超级好�?/p>
11、来串火腿肠�?/p>
12、粉有嚼劲软硬适中
13、大快朵颐～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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政策护航助推柳州螺蛳粉“漂洋过海�?/strong>新华社南�?2�?日电（记者黄耀滕）“这一批出口的螺蛳粉有43250包，准备运到广东汕头港装船后发往美国纽约港，主要是原味、番茄味和麻辣味的螺蛳粉。”在位于广西柳州市鱼峰区螺蛳粉产业园的生产车间，广西螺霸王食品有限公司海外事业部总经理欧皓轩向记者介绍外贸订单生产情况�?/p>
螺蛳粉是广西柳州市的一道地方特色美食。爽弹可口的米粉、红油飘香的螺蛳汤底，配以腌制入味的酸笋，再加上木耳丝、炸花生、酸豆角等配料，螺蛳粉如今已成为线上线下畅销的“网红美食”，更是从地方小吃发展成为带动上百家生产企业的大产业�?/p>
柳州市商务局提供的数据显示，今年1月至10月，柳州螺蛳粉全产业链销售收入达�?83.71亿元，同比增�?6.48%，其中袋装螺蛳粉销售收�?53亿元，同比增�?1.65%，配套及衍生产业销售收入达147.49亿元，同比增�?6%，全国实体店营业额约183.22亿元，同比增长约6.3%�?/p>
在实现国内销量持续稳定增长的同时，柳州螺蛳粉生产企业也纷纷将目光投向海外市场。“螺蛳粉出口已经成为公司业务发展的重要方向。”欧皓轩说，今年1月至10月，公司螺蛳粉出口同比增�?9.5%，往东盟国家的出口同比增长更达到404%�?/p>
“柳州螺蛳粉产品2016年首次实现出口，迈向世界。截至今�?0月，获得出口食品生产企业备案的柳州螺蛳粉企业已达40家。”柳州市螺蛳粉协会会长唐机文说，“柳州螺蛳粉”国家地理标志证明商标已�?2个国家和地区登记注册获得保护。柳州螺蛳粉预包装产品远销美国、加拿大、澳大利亚、马来西亚等20多个国家和地区�?/p>
南宁海关的数据显示，今年1月至10月，柳州螺蛳粉（货源地为柳州）出口额�?578.3万元，同比增�?8.4%，出口货�?064.3吨，同比增长65.8%�?/p>
今年以来，随着柳州市螺蛳粉出口持续增加，柳州市相继出台《柳州螺蛳粉辣椒油配料包 *** 工艺规范》《扩大柳州螺蛳粉出口工作若干措施》《柳州螺蛳粉产业国际贸易合规指引》等地方标准和政策措施，以进一步规范螺蛳粉企业生产，服务和引导企业掌握和熟悉国际贸易通行准则，扩大柳州螺蛳粉的出口�?/p>
据了解，今年《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）生效后，柳州市相关部门围绕市螺蛳粉出口企业开展RCEP专项调研，为企业提供关税筹划、原产地规则和判定、贸易便利化等指导服务，聘请中国检验检疫科学研究院、南宁海关等为柳州螺蛳粉出口到不同的国家和地区制定相关政策辅导文件，为企业产品出口保驾护航�?/p>
“南宁海关等部门参与制定的一些螺蛳粉出口指导政策文件，为我们产品出口提供了很大的帮助，比如海外一些国家对进口食品有动物源性方面的要求，针对这些国家的出口我们就要对螺蛳粉的原材料成分和生产线进行调整，这样能很好地规避贸易风险和争端。”欧皓轩说�?/p>
柳州市螺蛳粉产业发展中心主任卢世昌说，柳州市将全力推动扩大柳州螺蛳粉出口规模，进一步提升“柳州螺蛳粉”公共品牌海外影响力，同时服务好螺蛳粉出口企业，帮助企业在国际贸易中少走弯路，减少因不熟悉国际规则引起的不必要损失�?/p>
来源�?新华�?/p>
现下大热的螺蛳粉,闻着臭吃着�?一天不吃想的慌!分享豪华版做�?/strong>准备材料�?/p>
螺蛳�?一包�?各种牌子配料基本一�?
鸡蛋一个；卤鸡爪几个；肥牛卷适量；青菜两棵�?/p>
做法�?/p>
锅里倒一大碗水，放干米粉�?.8分钟�?成熟筷子能夹断即可，捞出过凉水�?/p>
肥牛卷焯水一分钟捞出；鸡蛋煎成溏心蛋�?/p>
锅里加一碗水烧开，倒入汤料包煮一分钟，再放酸笋包，配菜包和米粉。最后放腐竹，青菜，肥牛卷，煮一分钟即可关火。醋和辣油最后放，根据自己的口味酌情添加，因为醋特别酸，辣椒油真的辣，全放下去一般人绝对会辣呛到�?/p>
螺蛳粉煮好盛碗里，放花生米，放几个卤鸡爪，配上溏心蛋，美美哒，这样吃一碗超满足�?/p>
我看很多人煮米粉一锅煮到底，一定要换水，不然汤就会粘稠，加料包味道也大打折扣，嗦粉不爽�?。还有炸腐竹，喜欢脆的，就不要煮，干脆的也很好吃，煮一下吸入汤汁也别有滋味。鸡蛋一定要荷包蛋，经验所得啊！其他配菜可自行搭配�?/p>
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正宗柳州螺蛳粉技术配方螺丝粉配方技术螺蛳粉汤红油 *** 包教会正宗柳州螺蛳粉技术配方螺丝粉配方技术螺蛳粉汤红油 *** 包教会
首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉（米线）不同，干切粉断面直径�?毫米左右，用水泡一个小时以上�?/p>
其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水�?天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖�?/p>
汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等10多种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于10多种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜，1、油炸腐�?、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸�?、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁6、酸菜，北方叫雪菜�?/p>
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