杯子蛋糕
备料：低筋面粉220克、鸡蛋2个、纯牛奶45克、泡打粉4克、黄油75克、糖粉30克。
做法：把黄油放在室温软化，加入糖粉搅拌打发。加入蛋液搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀再加入泡打粉和牛奶搅拌成糊状备用。，
把搅拌好的蛋糕糊倒在纸杯中轻震出气泡。烤箱预热170度，放入纸杯烤20分钟，取出装盘即可食用。
牛肉水饺
备料：牛肉200克、洋葱半个、十三香半勺、酱油1勺、盐1勺、姜2片、葱1段、面粉100克、清水适量。
做法：把牛肉洗净切成碎，洋葱洗净切成碎放在盆中，加入十三香、酱油、盐、姜末和葱末搅拌均匀备用。
把面粉放在盆中加入清水搅拌均匀揉成团，盖上保鲜膜静置10分钟备用。把静置好的面团取放在案板上撒上干面粉搓成长条形切成小份擀成圆饼状，包入调好的馅料收紧口备用。
锅中烧水，水开后放入水饺中火煮熟，捞出过凉水，控水备用。
电饭煲蛋糕
备料：低筋面粉80克、鸡蛋2个、黄油40克、牛奶80克、白糖60克、柠檬汁4毫升、泡打粉3克。
做法：把蛋黄和蛋白分开备用。黄油放在碗中隔水加热融化。面粉放在盆中，加入泡打粉搅拌均匀，放入蛋黄、牛奶、黄油和白糖搅拌均匀备用。
把蛋清中加入白糖和柠檬汁搅拌打发，放在蛋黄糊中搅拌均匀。把电饭煲中刷油，倒入蛋糊轻震几下放入电饭煲中按下蛋糕键至程序结束，取出倒扣在案板上切成块，装入盘中即可食用。
大肉包
备料：面粉500克、猪肉350克、酵母粉5克、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖半勺、芝麻油1勺、水适量、葱15克、姜15克、盐1勺。
做法：把面粉放在盆中，加入清水和酵母水搅拌均匀揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置2个小时，发酵备用。
把猪肉洗净切成末，葱姜洗净切成丝放在碗中加入清水浸泡备用。把猪肉放在盆中，加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐搅拌均匀，加入葱姜水搅拌均匀备用。
把案板上撒上一层面粉，发酵好的面团取出放在案板上揉面1分钟，静置10分钟。把静置好的面团揉成光滑的面团搓成长条形切成小份盖上圆饼状，放入馅料收紧口放在案板上静置发酵30分钟备用。
锅中烧水，放入包子隔水蒸20分钟，关火焖3分钟，取出装盘即可食用。
鸡肉饼
备料：鸡肉350克、面粉300克、奥尔良腌料30克、五香粉半勺、蚝油2勺、料酒1勺、食用油适量。
做法：把鸡胸肉洗净切成丁放在盆中，加入奥尔良、蚝油、五香粉、料酒搅拌均匀，腌制2个小时备用。
把面粉放在盆中，加入酵母和清水搅拌均匀，揉成团盖上保鲜膜静置发酵3个小时备用。把少许的面粉放在碗中加入热油搅拌均匀，备用。
把发酵好的面团取出擀成圆饼状，均匀地抹上一层油酥卷起来切成小份收紧口，团圆后按扁备用。
把搅拌好的馅料放在面皮中收紧口按扁备用。平底锅烧油，放入做好的饼中小火烙至两面金黄，盛出装盘即可食用。
本文章所有图片均来自 *** 如有侵权请联系作者删除
＃日常生活分享＃ 粤西特色美食-木薯粉蒸饺今天雨过天晴，早上阳光明媚，我们打算做一顿好吃的，今天吃木薯粉蒸饺。
决定好我们开始分工合作，分两个团队，一个团队先去摘菠萝叶，另外一个团队去和木薯粉。我和我爸、二儿子一起去摘菠萝叶回来，妈妈、大女儿、小儿子和老婆和木薯粉。
我们一起提着一个水桶来到邻居的菠萝树下，树上树叶茂盛，结了很多菠萝蜜。我们将底下比较近的树枝拉下来，开始采摘树叶。不一会就摘了大半桶了，好了完成任务，拿回家清洗。
树叶茂盛
挂着很大的菠萝
大半桶菠萝叶
近看菠萝叶
回到家我先拿水将菠萝叶泡一会再清洗，这时候另外一个团队已经很热闹地在和木薯粉。
用手搓
用手压
弟弟也参与
用棍子压好的饺子皮
今天主要有两种馅，一种是玉米肉馅，一种是韭菜肉馅。
韭菜肉馅
玉米肉馅
压好饺子皮后开始包饺子。
包好的一部分饺子
然后将洗好的菠萝叶，修剪一下，然后将饺子放在菠萝叶上，再放在蒸笼上，家里买的大电饭锅可以蒸两层。
洗好的菠萝叶待修剪
将饺子放在大蒸笼里
底层是小蒸笼
大概蒸十分钟就可以，完美出锅，个个精神饱满，晶莹剔透，不亏为水晶饺。
蒸好的一篩水晶饺
近看水蒸饺
吃一个韭菜蒸饺，非常弹牙，满满的韭菜香味，非常好吃。
大家有品尝过这种家乡美食吗？欢迎在评论区一起讨论谢谢。
小白看过来，不会搓面的看过来，让你最快的做好饺子一馅双吃开始 ***
之一：花几块钱买点饺子皮，不用自己搓面那么麻烦辛苦，人家外面的饺子皮好用，你自己辛苦半天搞出来的还不知道是什么样子，相信专业
第二：准备好你爱吃的馅料，我今天准备的是玉米和红萝卜，鸡蛋和鸡胸肉泥（因为买了鸡肉不喜欢吃鸡胸肉，这样剁烂放到饺子里面很鲜甜的又不浪费
第三：鸡蛋和鸡胸肉搅拌然后开锅煎好鸡蛋
第四：把各种配料都搅拌一起，放油，生抽，蚝油，鸡精搅拌
第五：会包饺子的就按照饺子的包法包好。不会包饺子的就把馅料放中间把皮包上就可以了，自家吃不用搞造型的，只要馅料不露出来即可
第六：饺子好了可以去电饭锅蒸，简单不用看火。把皮包没有造型的就热锅放油小火煎两面金黄就可以了，微微压偏一下即可。
第七：喜欢沾什么酱料自己调制一下即可开吃
一日三餐之中，我个人比较看重的是早餐，要知道从晚餐过渡到早餐，这中间可是要度过十来个小时的，这么久的时间都没有能量的补充，早上可不得一次性吃足点？而且早餐是人们一整天工作与学习的初始点，只有早餐吃得足够好，我们才有足够的精力去进行学习啊。
别人加喜欢吃什么我不知道，反正我家孩子就格外的喜欢糯米，所以我就想到做一些糯米烧麦，用来给孩子当早餐，把糯米饭、香菇、腊肠还有各种杂菜混合在一起，口味与营养那都是相当好的，这玩意十分钟就能蒸好，比饺子好吃，孩子一次能吃十多个。
【准备食材】
饺子皮200g、香菇30g、腊肠一根、糯米120g、胡萝卜、玉米、青豆、食盐适量
【 *** 步骤】
1、处理食材：香菇用温水先提前泡上一段时间，然后进行仔细的清洗，糯米的话清洗干净，然后提前用电饭煲给煮熟备用。将香菇和腊肠都给切成丁，然后将胡萝卜也给去皮切丁，更好让切丁食材的大小都保持在一个差不多的状态。
2、炒锅里面放上少许的食用油，先把香菇和腊肠放进去翻炒一下，然后加胡萝卜、玉米还有青豆配合翻炒，最后稍微来点食盐调味，就可以将火关掉了。
火关掉之后将糯米饭也加到锅里去，将其与所有的食材相互混合，然后给搅匀，紧接着使用饺子皮将锅中的食材，当作馅料包起来，随意的掐一下口就行了。做好了的糯米烧麦摆到蒸锅上面去，大火状态下蒸十分钟就差不多是好了。
首先更好将韭菜，葱清洗干净，菜水沥干，備拌馅好用！5个鸡蛋倒入碗里打散，加一勺清水【这样鸡蛋比较嫩】加少许盐，鸡精，调味料使打散的鸡蛋入味；锅油烧热【油更好多放一些，不好鸡蛋粘锅烧糊喔】鸡蛋成形，电磁炉开最小火用锅铲捣碎【如上图】捣碎后将鸡蛋放凉。沥干水分，将切细的韭菜和捣碎鸡蛋倒入大碗里筷子搅拌【如上】倒入香油搅拌好的韭菜鸡蛋馅。买的饺子叶包成的饺子【很多馅^_^】电饭煲蒸好的韭菜鸡蛋饺【这个包的不是很紧，不适合煮，不然全会烂的喔，喜欢吃蒸饺的很不错哟】主食,饺子,蒸,午餐,晚餐
夏天蒸馒头，别只加酵母，多加三样，30分钟发满盆，暄软有嚼劲前段时间给大家分享了如何挑选大米？其中就提及了五常大米，产自黑龙江的五常市，在购买的时候，可以查看大米包装袋背面的执行标准：G *** 19266，是不是很简单？
确实简单，所以，我妈去逛超市的时候，也购买了一小袋，主要是用来煮白米粥。
一碗热乎乎的大米粥，搭配一个刚刚出锅的热馒头，再来一点爸妈喜欢的咸菜：比如：酸豆角、酸萝卜，另外再炒2个下饭菜，青椒炒肉丝、酸辣土豆丝当做早餐，二老还是非常喜欢，唯一遗憾，老妈不会蒸馒头，需要去包子铺购买馒头和花卷。
外面买的馒头回锅加热的过程，欠缺一些麦香味，所以，我妈老是念叨着，要是能够吃到自家蒸的馒头那就好了。
其实在小区附近的包子铺，购买的馒头也挺好吃的，只不过，老年人容易受到街坊邻居的影响，比如隔壁家的王奶奶，她老家是北方的，日常饮食以面食为主，蒸馒头包饺子、擀面条， *** 韭菜盒子那都不再话下，偶尔也会带几个她家刚刚出锅的馒头，给我妈品尝。
往日里，我妈也没有觉得有多好吃，不过最近这段时间，喜欢上了五常大米煮的白米粥之后，就开始对在家蒸馒头格外向往，经常向隔壁的王奶奶讨教蒸馒头发面的经验和技巧。
王奶奶热心快肠，我妈无论询问多少次，王奶奶也是耐心回答，就这样一来二去，我妈就去超市购买了一大袋子中筋面粉，因为这是王奶奶特意嘱咐我妈的，这样的面粉 *** 的馒头才是最合适南方人的，蒸好的馒头也会非常的暄软有弹力。
我妈完全不懂中筋面粉和高筋面粉的区别，看着超市售卖的低筋面粉就感觉这个不合适，看着超市里面粉的价格，就又购买了一袋高筋面粉。
我妈的理解是这样的，中筋面粉适合蒸馒头，那价格还贵一些的高筋面粉就更加适合了，加上老妈性格要强，回家后就开始揉面，除了没有经验之外，使用高筋面粉 *** 馒头，揉面的时候，不容易揉成团，而且想要将面团揉搓至光滑的状态，就需要更多的时间，如果面团没有揉好，馒头的口感会差很多。
其实吧，使用高筋面粉 *** 馒头也不是不行， *** 对了，面团揉搓好了，蒸好的馒头也是非常好吃的，有弹性、有嚼劲，麦香味也很浓。
可我妈是之一次发面，完全是凭着她的勇气，估计我妈都不知道面团发酵好是什么样子的？
最后的结果，一团死面分割成面坯，又没有二次发酵，就直接上锅蒸，最后出锅时的馒头，那真是惨不忍睹，我都无法用文字来形容。
又过了几天，我媳妇在王奶奶的指导下，成功做出勉强说得过去的馒头。
王奶奶奶说：没有经验的情况下，有这样的口感就算非常不错了。
最后王奶奶又给我媳妇传授了一些小技巧，比如：夏天蒸馒头，别只加酵母，多加这样三样，面团30分钟发满盆，蒸好的馒头也暄软有嚼劲。
今天借着这个机会，那我也来和大家聊一聊蒸馒头发面时的一些心得体会，主要是给大家分享一下，多加了哪3种配料？
经过很多次很多次的实践，如今我媳妇在家蒸馒头也是有模有样的，大家可以在评论区留言，说说您在家蒸馒头时的趣事？您会蒸馒头吗？
一、馒头的历史？
好像听说过这样的说法，南方的馒头其实是包子，包子才是馒头，我也不理解这是为什么？为了能够理解这种美食，从馒头的历史中找寻答案，简单地和大家说说馒头的历史：
1、馒头是一种用面粉发酵蒸成的食品，形状就是圆圆的，稍微有些隆起的状态，本来是有馅的。北方有馅的叫做馒头，有馅的叫做包子，而南方有馅无馅都叫做馒头。
2、馒头的历史比较悠久，这要从三国时期开始说起，大致上就是为了祭司河神，保佑生灵，而杀牛宰猪，包在面团之中，投于水中以示供奉，后来民间形成这样的风俗，这大概就是“馒头”的起源，不过这是传说，不足为据。
3、大致上，馒头起源于野蛮时代的“人头祭”，之后随着历史的发展演变，逐渐改良。
4、唐朝时期，人们口中的馒头实际上是“笼饼”，诗人陆游所说的“馒头”其实是包子最古老的名称。
5、馒头在北方有些地方叫做“馍”、在浙江温州又叫做“实心包”，而其他地方则叫做“馒头”或者“淡包”。
6、馒头其实也是有分类的，可以分为：主食馒头、杂粮馒头、营养强化馒头、点心馒头、红糖馒头等。
7、主食馒头依据风味和口感又可以分为：晋冀鲁豫陕等北方地区的硬面馒头、河南、安徽、陕西、江苏等地百姓喜欢的软面北方馒头、还有南方的软面馒头。
晋冀鲁豫陕等北方地区的硬面馒头，又分为：刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、高桩馒头。
河南、安徽、陕西、江苏等地百姓喜欢的软面北方馒头，按照其形状有手工 *** 的圆馒头、方馒头和机制圆馒头。
南方的软面馒头较北方的馒头白，而且带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等，有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积较小的麻将形馒头。
北方硬馒头使用的是高筋面粉，和面时水加得少，馒头内部结构有一定层次，口感筋道，有麦香味和发酵的香味，面粉是分两次加入的，所以又叫做戗面馒头。
软面北方馒头也是用高筋面粉，和面时加水比北方硬馒头多，口感松软有嚼劲，有麦香味和发酵的香味。
南方软馒头用的是中筋面粉，和面时水加得较多，馒头口感松软，有麦香味和发酵的香味，同时还有肉香或者是奶香味。
二、说说老面馒头不够松软的原因？
老面馒头不够松软的原因比较多，如果是按照北方硬馒头的做法，口感自然是筋道，用的是高筋面粉，和面时水加得少，馒头内部结构有一定层次。
另外还有这种情况，发酵的时候发酵不够也会导致这样的情况，面团不够膨胀，内部组织支撑力不够，馒头蒸熟之后，就不够柔软也没有弹性。
如果喜欢松软的口感，不需要有嚼劲的那种馒头就使用中筋面粉，同时加入少许的低筋面粉，需要松软的同时还带着嚼劲，那就直接使用中筋面粉。
高筋面粉揉搓面团，发酵后面团要揉搓均匀，让面团表面光滑，内部的气孔才会更加均匀和更小，所以，揉面对面团的松软程度也是有影响的。
当然，这里还有水分多少的问题，面团二次发酵的问题。
三、蒸馒头发面的小窍门？
馒头看似非常简单，其实这里涉及到的因素挺多的，比如：面粉的选择、水分的多少、发酵的时间、面团揉搓的程度等方方面面，下文，给大家说几点蒸馒头发面的小窍门？
1、蒸馒头时，如果感觉面团似发非发，可在面团中挖个小坑，放入少许的白酒，一丝丝就行，10分钟左右，面团就能发好。
2、发面时如果没有酵母，可以使用蜂蜜代替，每斤面粉需要放15-20克的蜂蜜，只不过发酵的时间很长，盖上湿布后发酵需要4-6个小时，不过使用蜂蜜发面蒸出来的馒头松软清香、入口香甜。
3、冬天室温比较低，发面的时间比较长，可以将待醒发的面团放入蒸锅里，蒸锅里的水加入至接近40度不烫手的状态，蒸锅里会有水蒸气，所以，面团需要盖上保鲜膜，在这样的温度下发面，就克服了冬季室温低的问题。
4、蒸馒头时，在面粉里放入少许的盐水，是可以促进面团发酵的，这样蒸出来的馒头是又软又暄。
四、如何判断生熟？
对于很多新手来说， *** 面食确实比较茫然，不会揉面、不会发面，即使上了蒸锅，也不知道是否蒸熟了？下文给大家分享几条快速判断生熟的 *** ：
1、蒸好的馒头，可以用手拍一下，有弹性就说明馒头蒸熟了。
2、还可以撕下一片馒头的表皮，如果馒头蒸熟了，表皮是能非常容易就揭下来的。
3、手指轻轻按压馒头，凹坑如果能够很快还原，则说明馒头蒸熟了，如果凹陷下去不复原的话，就说明馒头没有蒸熟。
4、蒸馒头时都会有具体的时间，蒸好之后不要立马揭开锅盖，需要焖上几分钟，这样馒头不会因为一冷一热而出现塌陷的情况。
五、蒸馒头加酵母是不够的，还需要多加这“3味料”？
*** 馒头，肯定需要发面，发面的时候，少不了酵母，酵母的使用也是有讲究的，平时使用的都是酵母粉，也就是干酵母，需要在温水中激活一下，激活的时间大致是将加入温水的酵母，静置20分钟即可，这样能够让酵母之后更好的“工作”。除了添加酵母外，还可以添加如下这3种配料：
1、食盐
食盐的作用比较简单，食盐的量也不用太多，往面粉里撒上少许即可，这样做的好处比较明显，能够让蒸熟的馒头，口感更加有韧性、口感筋道，虽然馒头的口感还是松软的，但松软的同时还有嚼劲。
2、白砂糖
白砂糖的作用不是为了让蒸熟的馒头有甜味，而是让酵母能够更好地“工作”，酵母的工作原理是吸收糖分释放二氧化碳，快速繁殖，这样面团就发起来了，在这个过程中，如果没有添加白砂糖，其实面粉中也是有糖分的，只不过酵母菌从面粉中吸收糖分的过程会慢一些。
另外说一点，有很多的小伙伴会加入牛奶，增加馒头的口感，这里要说的是，不能直接添加凉牛奶，而是需要添加那种不烫手的温牛奶，温牛奶也是能够让酵母菌快速的“工作”。
3、白醋
面团发酵过长，可能会让蒸熟的馒头有酸味，这时在发面的过程中加入一丝丝的白醋，白醋的作用是能够让馒头不发黄、不变硬。
白醋除了添加到面粉中，还可以加入到蒸锅的清水里，通过蒸锅持续的加热，让已经微微发黄的馒头变白。
六、巧吃硬馒头？
不知道大家是不是遇到过这样的情况，购买的馒头时都会多买一些，大约可以吃2-3天，不过馒头放置1-2天之后，虽然没有变质，但会变硬，特别是第三天之后，馒头是硬邦邦的，我妈大概率都会再上锅蒸一下，但这样的馒头实际上已经不太让人喜欢，多半最后就是丢弃，今天说个好办法，让大家轻松应对干硬的馒头；
1、可以将干硬的馒头放入盐水中浸泡一会，然后切成厚片，在油锅中煎一下，便能 *** 成香脆可口的炸馒头，比裹蛋液简单。
2、可以将干硬的馒头剁成馒头碎，依据自己的口味，加入食盐、味精、酱油、葱花、姜末、蒜泥、清水，揉搓成丸子，或蒸或炸，都非常的不错。
写到最后，还想啰嗦几句，蒸馒头时，别只用酵母，多加3种料，半小时后发满盆，馒头更蓬松，看似简单的馒头 *** *** ，实际上还是非常复杂的，大多数小伙伴 *** 不好的原因还是在对这种面食的 *** 过程不熟悉。
比如南方的同学，对面食的发酵原理没有系统的认知，加上实践机会也少，容易感到困难，实际上蒸馒头就好似我们在电饭锅里煮米饭，虽然窍门很多，但适合自家人喜欢的大米品种和 *** *** 就是那样的。
为了让大米好吃，洗米的时候需要浸泡、蒸煮的过程有的还会加入少许的植物油，虽然这些都是好的 *** ，但是大多数小伙伴从小吃着姥姥煮的米饭，无论是硬还是软糯的，吃习惯了就成了自己的饮食喜好。
馒头对于好多南方同学来说，实际上是没有标准、没有自己的喜好的，所以，很难找到自己喜欢的那种口感，最主要的原因还是吃得少，做的就更少。
手把手教你做鲜嫩可口的饺子我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
俗话说：南方的云吞北方的饺子。其实南方人也有很多爱吃饺子的人群。就比如我这一家子，工作之余总会煮上一顿饺子打打牙祭。那么作为南方人的我有是如何做饺子的呢？下面和大家分享一下我的 *** *** 。
原料：红萝卜、地瓜、玉米、猪瘦肉、饺子皮
把红萝卜、地瓜、玉米、猪瘦肉剁碎并搅拌均匀作为馅料。
馅料备好后，就可以拿饺子皮包饺子了。捏出自己喜欢的造型，前提是不可以露馅。
饺子包好可根据自己的喜好煮熟，主要有两种，之一种是做蒸饺，第二种是煎饺。蒸饺：把饺子放到电饭锅上蒸30分钟左右，即可取出。倒上事先熬制一个小时的猪骨头汤即可以食用了。煎饺子：喜欢吃香味的朋友即可以把饺子放到锅里煎，注意火候适中，煎熟带一些焦味即可。煎熟后根据自己的口味选择酱料。
看看，就这么简单，你学会了吗？欢迎喜欢的朋友加关注留言，或转发收藏，更多南方农村美食与你分享！
我家爱吃包子、饺子类的食物，主要是图省事，它比炒几个菜要省事很多。时间充足的时候就做发面的包子，时间紧张的时候就做烫面的，有时候早晨起的早，也会烫面做蒸饺，前提是头天晚上必须把肉馅拿出化冻。今天晚餐吃的就是烫面蒸饺，馅料是芹菜和牛肉，一边做蒸饺，一边用电饭煲熬一锅小米粥，多省事啊。
烫面的蒸饺比发面的更省事，开水烫一面，揉一下就可以马上包、蒸，最多半个钟就能吃上晚饭。
这次包的是芹菜和牛肉，一斤芹菜摘掉叶子洗净，开水焯烫后切碎，水分不要攥掉，留着打牛肉馅。
300克牛肉馅、100克猪肉馅加料酒、姜粉、料酒、白糖、酱油、煎、鸡精、少许的清水，用力搅拌成肉馅。牛肉的肥肉少，放一点猪肉馅起到提香的作用。切碎的芹菜放到肉馅里，放适量的花生油、盐拌匀。
1斤面粉用开水烫熟，稍微放凉后揉成稍软一点的面团，100克小麦淀粉（澄面）用开水烫熟，揉成面团。烫面的水要试着加，一边倒热水一边用筷子搅拌，搅拌至没有干粉就可以了。如果感觉面太干，适当的加一点水，面团太湿，那就加一点面粉，随机应变哈。
把这2种面团合在一起揉光滑，盖湿布醒发十几分钟。没有澄面可以不用，放澄面的面皮会变得有些透明，口感更软糯一些。
醒发后的面团切成长条，搓圆后再切成面剂子，擀开成薄薄的面皮。
面皮包入适量的馅料，捏紧收口，垫上玉米皮，摆放在蒸锅里。没有玉米皮用笼布，也可以直接在篦子上刷油防粘。
冷水上锅开始蒸，大火烧开后蒸10分钟即可开盖，全程用大火蒸，不是发面的放心蒸。
烫面蒸饺比水煮饺子好吃多了，面皮软糯，馅料鲜香。
想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注悠哈厨房。喜欢悠哈厨房的文章请点赞、关注、分享！亲有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论！所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！
已经进入2021年了， 离中国传统的新年越来越近，远在异地生活的小伙伴们之间的 话题都是围绕着过年要不要回家！我也很想回家去看看，毕竟一年没见到父亲母亲了，但是现实未必允许，目前还只能观望。
这么多年一直远离家乡，生活在北京，只有逢年过节的时候才能带着孩子回去住几天。老家回不去，还好自己的小家还算温馨，有两个孩子在家里，怎么也不会寂寞。
晒一晒2021年之一周早餐记录，七天不重样，朋友们纷纷表示，这才是家的味道！不管何时何地，都要好好吃饭，好好照顾自己！
之一天：米粥、青椒胡萝卜炒肉丝、煎饼、萝卜干、茶叶鹌鹑蛋、橙子、蒸芋头。
新年伊始，早餐继续。清淡营养的白米粥，大人孩子都爱喝，只需要半碗大米加上适量的清水，放进砂锅里大火烧开，小火熬煮即可，配上自己做的萝卜干特别美味，小时候在农村，这种搭配是经常的。每年冬天吃的最多的就是妈妈做的萝卜干，如今我也会做了。
粗粮煎饼卷炒菜也是老家里常见的吃法，这种煎饼直接吃比较硬，有韧劲，所以要撕开，薄薄的一层，卷上热乎乎的炒菜，煎饼就变软了，咬起来不费劲，吃起来特别香。
胡萝卜青椒炒肉丝是一道很不错的搭配煎饼的炒菜，做法如下：瘦肉切成丝，用生抽酱油腌3-5分钟，炒锅上火烧热，放食用油，把肉丝放进去滑炒变色，再放进胡萝卜丝和青椒丝翻炒变软，加盐调味即可。简单快手的家常菜，营养也很不错！
给孩子们准备了茶叶蛋，不过这次不是鸡蛋，而是鹌鹑蛋，个头小，比较可爱，孩子们也挺喜欢的，提前一晚煮熟，敲破表皮， 再放进煮开的茶叶水里，加盐煮1-2分钟，关火焖着过夜，第二天一早再加热一下，热乎乎又入味的茶叶蛋就做好了。
第二天： 玉米小米山药粥、蔓越莓鲷鱼烧、烤红薯、鸡蛋西兰花、煎饺子、萝卜干。
依然还在假期里， 早餐可以吃得晚一些，用砂锅熬煮的小米玉米粥，澄黄的新小米和玉米渣煮出来特别好看，再把山药去皮切的碎碎的放到锅里一起熬煮至熟，不费事，口感又好，这样的早餐粥特别受欢迎。虽然山药切大块更省事，但孩子们不喜欢吃大块的山药，切碎了就很喜欢了。
西兰花切小朵，放到开水锅里焯熟捞出，摆在盘中，鸡蛋煮熟后切成小块摆在上面，一般营养好吃的早餐蔬菜鸡蛋拼盘也有了。
冬天里的烤红薯是常吃的，尤其是这种流糖汁的的蜜薯，更是无法抗拒它的美味。把个头适中的蜜薯放进烤箱，设置温度230度，上下火，时间30-40分钟，如果红薯个头比较大则需要延长时间。烤好的红薯香甜可口，实在是太好吃了。
鲷鱼烧是我家两个小朋友喜欢的早餐主食，这么可爱的样子，估计小朋友们都会喜欢吧！做法分享：3个鸡蛋加150g纯牛奶，糖30g、低筋面粉200g，再放进切碎的蔓越莓干，搅拌成稠一些的面糊，装进裱花袋。早餐机换上鲷鱼烧盘，加热后刷油，挤进面糊，合上机器烙熟，3分钟左右即可。一共做了10个鲷鱼烧，孩子们吃得很开心。
第三天：牛奶、土豆饼、黄瓜拌豆腐丝、蒸紫薯、蒸玉米、煮鸡蛋。
今天没煮粥，孩子们想要喝牛奶，就全都换成了纯牛奶，一人一盒也挺方便。
蒸锅烧开水，把糯米玉、紫薯放进蒸屉里蒸，中途再放进鸡蛋一起蒸熟， 粗粮和鸡蛋是我家早餐不可缺少的品种。
还要准备一道凉拌菜，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，和五香豆腐丝一起放进小盆里，加生抽酱油、盐、香油、香醋一起拌均匀，装盘即可，比较方便。
早餐主食除了玉米和紫薯以外，还准备了简单易做又好吃的土豆饼。把土豆、胡萝卜分别去皮擦丝，放进小盆里，再加两个鸡蛋、一点点全麦面粉、和一小勺盐搅拌均匀，平底锅烧热，放少许食用油，倒入一勺土豆糊，摊成薄饼，小火煎至两面熟透即可出锅。一共做了两张土豆饼，我和多爸一人一份，刚好。
做这种饼不需要锅铲翻饼，我都是单手颠锅，这次颠锅翻饼的时候被蘑菇妹看到了，小家伙说：妈妈太厉害了！一脸崇拜的表情啊！
第四天：小米山药粥、双色玫瑰花馒头、蒿子杆炒木耳、煮鸡蛋、萝卜干。
这次的早餐粥还是小米山药粥，不过加了一把黑玉米渣，分量不多，煮出来后不太明显。黑玉米富含花青素，也是我家常吃的一种粗粮，用来煮粥很不错。
准备了一道快手炒菜，做法分享：提前把木耳泡发，放到开水锅里焯熟后捞出备用。炒锅上火烧热，放食用油，把切成小段的蒿子秆和炒熟的木耳一起放进去翻炒，放一点点盐调味，一道清淡美味的家常菜就做好了，是不是很简单呢？
刚好剩了一个蒸熟的紫薯，剥去外皮，和130g全麦面粉、60g清水、1.5g酵母粉混合揉成一个紫色的面团。又用130g全麦面粉和70g清水、1.5g酵母粉揉了一个原色的面团。分别揉好以后搓长，切成15个小面剂，擀成圆开有饼皮，五个一组卷起来，每组可以做两朵玫瑰花形状的馒头生胚，一共做了6只，放进35度的蒸箱里发酵25-30分钟，发酵充分以后再蒸熟，好看又好吃的双色玫瑰花馒头就做好了。
第五天：绿豆大米粥、猪肉白菜饺子、萝卜干、蔓越莓饼干、蛋挞、蒸紫薯。
电饭锅煮的绿豆粥，放了一把大米，清热解毒。北方的家里都有暖气，偶尔也会感觉到燥热，所以也会煮点绿豆粥来喝。绿豆不太好煮，用电饭锅比较省事。
自己做的饼干和蛋挞，早餐的时候给孩子们准备一些，又蒸了些紫薯，孩子们还挺喜欢的。家里有孩子，想要她们多吃一点，就尽量把主食做得丰富一些，分量不多种类丰富，可以按自己的喜好来选择。
今天早餐的主食是我喜欢的饺子，猪肉白菜馅的。用全麦面粉加清水揉面做的饺子皮，颜色比较深，但这种全麦面粉营养更好，是住在农村的朋友用自家的麦子磨好的面粉寄给我的。
猪肉馅用红烧酱油和蚝油拌均匀，就不用单独再放盐了，白菜切得碎碎的，放进肉馅里拌均匀，白菜不用杀水，这样做特别鲜美。用饺子皮包上馅，依次包好饺子，烧开水煮熟，即可上桌食用，早餐来一盘，心里美美的。
第六天：牛奶燕麦粥、木耳西兰花、烤红薯、电饭锅橙汁蛋糕。
牛奶燕麦粥是我家常吃的一种快手早餐粥，用的是快熟燕麦片， 锅里先烧开两碗清水，再倒入一碗燕麦片，搅拌均匀煮1-2分钟，再倒入500g纯牛奶搅拌均匀。一家四口的早餐粥就做好了，还可以根据自己的喜好放一些坚果，更美味。
刚收到一箱红薯，因为喜欢吃，迫不及待地又烤了一盘，每次烤少了都不够吃，一般五斤红薯也就烤两次，实在是太甜了！
木耳泡发后放进开水锅里焯熟，西兰花掰小朵也放进开水锅里焯熟，两种食材放在一起，加一点盐拌均匀就能当一盘早餐蔬菜，清淡、营养、健康，刚开始吃这种不怎么调味的蔬菜可能不太习惯，坚持一段时间就会喜欢了。
早上现做的蛋糕，用了三个橙子挤出105g新鲜橙汁，和5个鸡蛋黄、100g低筋面粉拌成面糊，再用5个鸡蛋清和40g白砂糖，使用电动打蛋器打发，和蛋黄面糊拌均匀，放进电饭锅里，使用蛋糕功能 *** ，时间50-60分钟，烤好以后倒扣在晾网上散热，完全凉了以后再取出来，形状就会很好看了。
我这个因为时间紧张，没充分散热就取出来了，所以中间有折痕，不过不影响食用，口感特别好，橙汁味道很不错的。
第七天：小米山药粥、西葫芦鸡蛋饼、烤红薯蒸紫薯、奶酪、猕猴桃。
砂锅熬煮的小米山药粥，砂锅烧开水，放进小米和糯米同煮成粥，米开花以后再放进切碎的山药，一起煮至山药熟透即可。煮粥的时候放点糯米感觉粥会更香浓可口，我是非常喜欢糯米的口感，推荐小伙伴们也试试。
烤红薯是昨天剩下的，早餐想吃又放进烤箱里热了热，紫薯是早上现蒸的，上次买太多，放不住，干脆全蒸熟了当主食，吃不完还可以用它做面食。
早餐主食是西葫芦鸡蛋饼，把西葫芦擦细丝，胡萝卜去皮擦细丝，放进小盆里以后，再加2个鸡蛋、一点盐，再放一点点全麦面粉拌均匀。将多功能锅的六圆盘换上，通电加热，盘中刷上薄薄的一层油，倒入拌好的西葫芦面糊，薄薄的就可以，一面煎好以后翻个面将两面都煎熟，煎出圆形的小饼，软软嫩嫩的，营养又健康。
一周的早餐分享结束，这七天的早餐，您喜欢吗？我们喜欢的家都是充满烟火气息的家， 我们记忆里的家都离不开妈妈或者爸爸做的美味饭菜，或许这些家常饭菜不是那么精致，但因为充满妈妈或者爸爸对孩子、对家庭的热爱，使这些饭菜的味道在我们的心里永远都是NO.1。
有些早餐主食的食谱已分享到我的主页，可以查看下列文章：
玫瑰花馒头的详细做法，两种颜色更好看，这种花样面食全家都喜欢
天气寒冷，早餐一定要吃好，七天早餐食谱送给小伙伴们，不用费心思考，跟着做就行了！希望我们每个人、每个家庭都健康平安，幸福快乐！
用米家APP“自动洗米”做饭！饭小二煮饭机器人评测感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！
小米旗下的米家生态链，在智能家电方面做的非常全面，尤其是“明星产品”销量特别强势。比如小米米家扫地机、小米米家空气净化器和小米米家电饭煲这三款产品。尤其是小米米家电饭煲相当超值，不仅是IH电磁技术，更可以远程操控做饭。但严格意义来说，小米米家电饭煲属于“半自动”做饭，因为还需要用户上班之前先淘好米、装好水……
那么有没有“全自动”做饭的电饭煲呢？这就需要介绍本文评测的主角——饭小二煮饭机器人（型号MBIH=R3）了，它将在小米有品商城众筹上线。说实话，别看名字很长，但你可以把它想象成一个可以自己淘米+自动加水的“米家电饭煲”。如果说“米家电饭煲”是“智能电饭煲1.0”阶段的话，那么“饭小二煮饭机器人”就可以称之为“智能电饭煲2.0”阶段了。
PS：本将“饭小二煮饭机器人”简化为“饭小二”。
在包装盒的一侧，写明了一条很重要的信息，用户需要联系官方售后人员预约安装，提供机器SN码、安装地址、联系 *** 等信息，就像安装电视机和安装洗衣机那样。这就有别于传统电饭煲了，要知道传统的电饭煲都是直接使用，无需安装的。
“饭小二”的包装盒比一般电饭煲要大不少，里面有双层泡沫保护，原装附带的配件也相当多。分别有电饭煲本体、铸铁内胆、镂空蒸笼、杂粮杯、饭勺、角阀、L型插栓、Y型三通、PE管、管塞和锁片。对于后面这六项配件是不是很诧异？
没错，简单来说，“饭小二”需要连接水管，从而实现自动进水循环，无需用户去淘米和加水。因此这款产品是必须要安装师傅上门安装的，我也加到了本地安装师傅的微信，看了他的介绍，主要是做净水器安装的，因此“饭小二”的安装原理应该与净水器相似。
“饭小二”的本体是长这个样子，整机三围38.6cm（长）x26cm（宽）x25.7cm（高），由于内胆是铸铁材料，因此加上内胆后整机净重6.6kg。此外“饭小二”整体是白色，并没有花里胡哨的点缀设计，看上去很简约。
△“饭小二”是二级能效，电源线在背面左侧，是三角插头
由于“饭小二”是“全自动煮饭机器人”，因此需要解决“加水”和“加米”的问题。“加水”上面说过了，直接连接到水管中，类似净水器的安装原理。而“加米”则需要用户手动添加了，在机身后侧有一个蓝色的盖子，打开以后就能往里面倒米了，大概能储存2.5Kg的米，足够一家三口一个礼拜的口粮了。
再来看看内胆，虽然官方没重点宣传加热方式，但经查实确定是IH电磁加热方式，因此内胆是厚重的铸铁材料。另外这个铁釜内胆是2.8L容量，基本上只够一家三口的饭量，因此产品定位也比较清晰，就是给城市中奔波的“小两口”或有宝宝的“三口之家”准备的。
△“饭小二”是IH电磁加热技术，与米家电饭煲技术相同
打开盖子可以看到防溢盖板，就是那个上面有圆形凹印的铁盖。防溢盖板中间的方形塑料是活动的（断电状态下打不开），里面可以伸出伸缩管，旁边则是温度传感器。至于底下那个孔是破泡器，防止煮稀饭时气泡溢出的。
△由于盖板中间有伸缩管，因此蒸笼是“镂空”定制的
由于“饭小二”提供了免费预约安装服务，因此咱们略过安装过程，直接进入使用环节。通电以后LOGO会亮起，此时呈现蓝色状态（未配对）。接下来掏出你的智能手机，安卓或iPhone都可以，然后下载米家APP。如果像小编这样使用小米9，就只要直接打开米家APP即可。
用过米家APP的人都知道，添加新设备只需要点击“我的设备”首页右上角的“+”号就行。然后系统会自动提示打开蓝牙，搜索到“饭小二”就可以进入添加设备环节了。
△以上就是添加“饭小二”的流程，快的话30秒搞定
添加完毕后，米家APP的首页列表就会多一个“饭小二煮饭机器人”的设备，然后你就可以像操作任何一款智能家电那样，对“饭小二”进行4G/WiFi *** 远程操控了。
这是小编的厨房实拍，个人很喜欢“饭小二”这种简约的设计风格和全白的配色。不过机身比传统电饭煲多了一个“储米槽”，因此要长一截，竖着放就会顶到墙面，个人选择横着摆放。
给大家看几个特别的提示：
“饭小二”可以实时监控“储米槽”里面的米量，当米量不足的时候，APP会发出提醒。这个功能非常好。毕竟买这款产品的人要么是懒、要么是忙，不管哪个理由，他们都没时间去看“储米槽”里面的剩余米量的。
然后“饭小二”还支持“清洗大米”和“自清洁”功能，其实这两个功能都是一个逻辑，那就是通过水流循坏达到目的。整个过程也都会有“倒计时”示意，比较直观。
然后煮饭之前，可以对“米饭”选项进行调节，比如“选择口感”、“选择米种和份量”、“选择五谷杂粮和份量”以及“预约时间”，当操作完毕后直接点击下方“开始煮”就行了。同理，“烹饪”功能的操作方式也是如出一辙的，需要切换烹饪的种类和设定时间。
以上是详细的选择项目，仅“选择口感”一项就有“稀饭、稠粥、婴儿粥、广东靓粥、米饭偏软、米饭适中、米饭偏硬、煲仔饭和快煮”一共九个选项。而“选择米种和份量”则主要可以选择“东北米、丝苗米、泰国香米、稻花香、五常大米”等米种，以及“小米、红豆、黑豆、绿豆、黑米、玉米、薏米”等粗粮。
再来看看“烹饪”项目，你可以理解为“非煮饭”类操作，主要是“煲、蒸、煮”。比如可以用来“煲汤”、“蒸馒头、蒸饺子、蒸鱼、蒸排骨、蒸红薯、蒸玉米”、煮汤圆（自动加水）、煮饺子（自动加水）、煮面条（自动加水）、煮米粉（自动加水）”。
最后回到主要的“煮饭”功能上，当我选择完了“口感”和“碗数”之后，剩下的就是等待了。“饭小二”会将整个过程很细致的以倒计时的方式呈现出来，比如加米中、清洗大米中、加水中、煮饭中等等。整个过程有两点值得说明：1、操作是全自动的，因此无需用户干涉。2、因为是全自动的，包括加米加水洗米等都是机械完成，整个煮饭时间会比一般电饭煲久。但转念一想，其实“饭小二”只是把用户加米和淘米的时间算在一起了。
最后“饭小二”煮出的饭就长上面这样子了，小编吃的是东北米，IH电磁加热技术的火力很大，因此煮出来的每一颗米饭都很饱满。当然对于已经用了三年IH电饭煲的小编来说，这个反而不是“饭小二”的更大卖点了。
客观的说，“饭小二”的主要卖点就是“全自动+全智能”，小编认为这是解决了一二线城市，那些朝九晚六上班族的核心需求。小编曾在北京工作过4年，体会过一线城市那种“工作占7分，生活占3分”的时间组合，在上班往返路上就要花费2小时的同事比比皆是。
因此，能在公司就远程控制家中的“饭小二”自动加米、加水、淘米、煮饭，回到家里就能吃到热气腾腾的饭，“饭小二”解决了最核心的痛点，同时也填补了市场的一项空白。根据小编的排查，市面上只有几款自带“储水槽”的电饭煲，当“储水槽”用完水之后，还需要手动加水，因此只能算“半自动”。而“饭小二”直接连通水管、实现了真正意义上“全自动加水”，绝对是一线城市忙碌的“上班族”和“懒人”的福音。
