据说，广东湛江的人吃生蚝，都是用“打”来计算，一个晚上吃个两三打生蚝都是常态。但生蚝的营养价值过于丰富，有些体虚的朋友吃了几颗生蚝，当天晚上又会兴奋到睡不着。
其中的一个原因，就是生蚝含有大量的锌元素，会让身体里的荷尔蒙分泌增加。被称为“海洋牛奶”的蚝肉的确营养含量极高，那么问题来了，一个成年人一天能吃多少颗生蚝呢？关于生蚝的8条知识，你必须要知道。
1、不同海域的生蚝味道不一样？
没错，生蚝的滋味来源于养它的那片海域，养殖生蚝的水必须营养丰富，干净清澈。而不同海水含有的矿物质不同，滋养的生蚝味道也不同，例如太平洋生蚝的味道更柔和，而法国的吉娜朵生蚝因为含有铁锈味而闻名。
2、生蚝也有品种歧视？
还真有，生蚝的品种非常重要，意味着这款生蚝要刺身还是烧烤，要清蒸还是水煮。这就是为什么中国有那么多地方产出生蚝，但唯独只有乳山生蚝和湛江生蚝鼎鼎有名的原因。
3、养殖的生蚝比野生的更优秀？
没错！目前人类养殖生蚝的技术已经非常成熟，养殖生蚝拥有比野生蚝更好的生存环境和净化空间，吃的是优质饲料，长得更白 *** 嫩，肥美软滑。越是有名有品牌的生蚝，越要依靠人工养殖保持品质。
4、生蚝越新鲜越好吃？
海边的朋友都知道，如果能在渔排上吃刚从海里捞出来的生蚝，绝对是一大美食。生蚝虽然离开水依然能存活，但生命力逐渐消减，风味也迅速褪去，取而代之的是一股黏腻的腥味。所以保持生蚝的新鲜，是每家蚝店最重要的事情。
5、生蚝里墨绿色的东西能不能吃？
当然可以吃，不仅能吃，还是个好东西。绿色的部分是生蚝还未消化掉的食物，主要成分是海藻和浮游植物，这些还未完全消化的天然海藻不仅无害，还很有营养，富含人体所需要的天然成分。
6、更好吃的一定是生吃？
没错，一颗新鲜的、产自干净大海的生蚝，生吃才能品尝出它最美味的滋味。如果你需要增加一些其他香气，柠檬汁、红酒醋，少量即可。很多人喜欢的蒜蓉生蚝，其实掩盖住生蚝的鲜美味道。
7、冷冻是保存生蚝的更佳 *** ？
没错，生蚝一定要冰冷才好吃，尤其是生食生蚝，口感爽脆，冰冰凉凉。如果发现生蚝有微微张口的迹象，要把生蚝铺在冰块上，或是迅速送进冰箱里，上面盖上一层湿毛巾，保证生蚝的新鲜。
8、成年人一天能吃多少生蚝？
答案是没有上限。看过大胃王的视频吗？韩国、日本都有大胃王挑战吃生蚝，生冷一起吃，这些大胃王一口气吃掉上百只生蚝，表示自己身体完全没问题。这是因为偶尔大量进食生蚝，导致锌元素补充过量，身体不会出现机能紊乱。
一般来说，人体每日所需要的锌摄入量是10－20毫克，中毒量为80－400毫克，如果你对生蚝不耐受，吃两三颗就会难受。但你对生蚝接受度很高，意味着人体对锌的耐受度非常高，偶尔一次吃多，所摄入的多余锌元素会被正确代谢掉，不会中毒。
肾脏是人体的重要器官，它的基本功能是生成尿液，借以清除体内代谢产物及某些废物、毒物，同时经重吸收功能保留水分及其他有用物质，如葡萄糖、蛋白质、氨基酸、钠离子、钾离子、碳酸氢钠等，以调节水、电解质平衡及维护酸碱平衡。
肾脏同时还有内分泌功能，生成肾素、 *** 、活性维生素D3、前列腺素、激肽等，又为机体部分内分泌激素的降解场所和肾外激素的靶器官。肾脏的这些功能，保证了机体内环境的稳定，使新陈代谢得以正常进行。
肾脏位于腹膜后脊柱两旁浅窝中，形状似蚕豆，左右各一，肾脏可分为内缘、外缘、前缘和后缘，内缘中间有一凹陷，叫肾门，是肾静脉、肾动脉出入肾脏以及输尿管与肾脏连接的部位。
如果肾脏出现问题，可能会导致肾功能衰竭、尿毒症等疾病，严重危害人体的健康和生命。
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因此平时应该注意保护肾脏，保持肾脏健康，如保持充足的水分摄入、避免长时间暴露于有毒物质等。
01
吃生蚝有补肾效果吗？
生蚝具有一定的补肾作用，生蚝中含有十分丰富的精氨酸和锌元素，有助于 *** 生殖细胞生成，提高男性 *** 质量，帮助提高男性功能，改善因为肾虚导致的阳痿、早泄等表现，所以一定程度上可以起到补肾的作用。
生蚝还含有丰富的钙元素，有助于强筋壮骨，提高机体免疫力，改善肾虚体虚等现象。
但是食用生蚝不宜过量，以免增加消化负担，引起腹胀、腹痛等消化不良现象；如果对海鲜过敏，则不能食用生蚝。
如果存在肾虚的现象需要补肾，日常还可以选择其他食物，比如山药、桑葚、红枣、枸杞、桂圆、莲藕、牛鞭、鹿茸等。
另外，肾虚严重的患者可以遵医嘱服用六味地黄丸、金匮肾气丸、知柏地黄丸等补肾中成药改善身体不适症状。
02
医生坦言：真正补肾的是5种食物
黑芝麻：黑色食物对人体肾脏的好处颇多，进食之后能够提高肾脏功能，想要补肾的人可以多吃黑芝麻，黑芝麻富含营养物质，具有润燥，乌发，美容，养血，补肾等功效，进食之后可以延缓衰老，延年益寿，是健康的天然食物。
黑豆：是常见的补肾食物，能够补虚，改善肾气不足以及肾虚阴亏，平时生活中可以用黑豆煮粥，或者做成黑豆糖水进食，还可以改善盗汗症状。
黑豆也是黑色食物，能够补肾，起到活血明目、缓解肝肾阴虚的作用，因此想要补肾的人适合多吃黑豆。
乌鸡：富含蛋白质，用来炖汤进食更佳，经常进食乌鸡能够滋补肝肾，益气养血，对肾脏功能的提高有帮助。
乌鸡中含有较多营养物质，能够改善身体虚弱，气虚乏力，头晕目眩，腰腿酸痛等症状，经常进食还可以提高人体免疫能力，不容易患上疾病。
鲈鱼：性平、味甘，既能补脾胃又可补肝肾，益筋骨。
何首乌：有补肝肾、益精血的作用，历代医家常以只用于肾虚之人，凡是具有头发早白或腰膝酸软、筋骨酸痛、男子遗精、女子带下者，食之可以达到一些比较良好的效果。
03
如何养肾补肾？
饮食调理：多吃一些富含锌、精氨酸、钙、维生素等营养物质的食物，如牡蛎、枸杞、核桃、板栗、黑芝麻、山药、芡实、羊肉、韭菜、虾等。
穴位 *** ：可以每天自己按压脚底的涌泉穴，涌泉穴是肾经的起始穴位，每天用手掌心搓摩5-10分钟，长期坚持，也具有很好的补肾的作用。
中药调理：可以使用一些补肾的中药，如六味地黄丸、知柏地黄丸、金匮肾气丸等。
艾灸保健：可以每周在肾俞穴上做隔姜灸一次，肾俞穴在腰部，第二腰椎棘突下，旁开1.5寸，属于补益的穴位，而艾灸具有很好的温热的效果，坚持几个疗程，也具有很好的补肾的作用。
改善生活习惯：保持良好的生活习惯，如戒烟戒酒、避免熬夜、避免过度劳累等。
离谱！男子烧烤店吃出活体虫，店家竟说这虫子比生蚝更有营养？网上流传一段视频，在2月12日，黑龙江哈尔滨，一位男子去当地你一家烧烤店吃烧烤，发现自己点的烤生蚝里面竟然有一条活体虫子。
当即男子便和店家理论，谁料店家回应称这是海蚯蚓，是可以食用的，本来就是附着在生蚝壳上的，而且这店家的工作人员还说男子不懂，表示这海蚯蚓的营养价值比生蚝高的多，说他不识货。
大家看，就是图片中的这种虫子，大家认识吗？小编觉得这不就是农村里的“土蚯蚓”吗？怎么到了哈尔滨又成了“海蚯蚓”了。反正小编是还没听说过这图片中的虫子走比生蚝营养价值高！
我觉得，这个店家有骗人的可能性，待我给大家分析一下：
就是这个烧烤店将已经放了好久生蚝拿出来卖给顾客，不曾想刚好就遇到里面生虫子了，于是就编出这个虫子比生蚝更有营养的谎言，总之小编看到生蚝中竟然有虫是感到十分恶心！（当然，这些只是小编的个人看法，请不要歪曲理解）
最后，我觉得吧，开店，就要做到诚信、真实，错就错了，但是不要找任何借口试图推脱，这样真的不好，因为一点不仅会影响你这个店，更会影响你所在城市的声誉！
大家对这件事有什么看法呢？
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海鲜之牡蛎今天去菜市场看到了新鲜的乳山生蚝，就顺便买了4个，回家后简单清洗，放到蒸锅里蒸5分钟，配上姜醋汁，就可以食用了。
准备入锅
入锅待蒸
准备出锅
出锅上桌
又肥又嫩
乳山自古便有"生吃蛎子活吃虾"之说，沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳，生食其肉。牡蛎还可以制成蚝油、罐头等。牡蛎肉含锌量极高，对男性健康非常有利，号称“男人的加油站”，“女人的美容院”。乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。
乳山银滩海景
牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，是世界之一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，其不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。鲜蛎软体（肉）中含蛋白质4.5%～4.7%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，还有B族维生素和18种氨基酸。
牡蛎
牡蛎的种类很多，可供人食用的牡蛎品种通常都来自牡蛎属和巨牡蛎属。他们不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素,其含量仅次于薄壳乌蛤，而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品。牡蛎肉中含大量糖原，是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用；还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担，故对糖尿病十分有益。牡蛎中高含量的牛磺酸，是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性，其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用。
海蛎子的食用方式简单多样，可以生食、煎食、蒸食、碳烤、油炸等。
碳烤生蚝
炸牡蛎
牡蛎煎
男人是家中的“顶梁柱”，为了家庭每天努力拼搏，时间久了身体也出现透支，所以作为老婆要多关心他们，平时一日三餐多给老公们吃一些营养食物，其中就包括了营养丰富的肉类。
因为肉类富含丰富的蛋白质，矿物质，微量元素等等，不仅可以提供身体能量，也能提高身体素质，总之好处多多，那么男人吃什么肉更好呢？今天咱们就来看看男人吃肉排行榜，鸡肉倒数之一，生蚝排第二，建议了解。
第五名：鸡肉
鸡肉是日常饮食中重要的蛋白质来源之一，其富含优质蛋白质及多种营养物质。每100克鸡肉含有约20克的蛋白质，同时还富含锌、铁、镁等矿物质以及维生素B群等营养素，有助于增强免疫力、促进骨骼发育、维持肌肉组织的健康等。
推荐做法【红烧鸡肉】
1.鸡肉洗净切块，用盐、料酒腌制10分钟左右。
2.热锅凉油，爆香葱姜蒜末，倒入鸡肉煸炒至变色。
3.加入生抽、老抽、糖、水烧开，撇去浮沫，转小火焖煮10-15分钟，直至汁浓肉嫩。
4.淋上香油，撒上葱花即可。
第四名：羊肉
羊肉作为高蛋白、低脂肪的肉类之一，含有丰富的营养成分。其中，羊肉中的蛋白质含量高达20%以上，而且羊肉蛋白质中所含的氨基酸种类丰富，更容易被人体吸收利用。同时，羊肉还含有丰富的维生素B群、铁、锌等矿物质，对于提高免疫力、增强体质具有很好的作用。
推荐做法【孜然羊肉】
1.将羊肉切成粗细均匀的小条，放入碗中加入孜然、盐、生抽、料酒腌制15分钟；
2.锅中倒入适量油，放入腌好的羊肉大火翻炒，把羊肉炒至变色盛出备用。
3.重新起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后放入羊肉大火翻炒十几秒。
4.接着放生抽、盐、孜然、辣椒面、鸡精大火翻炒出香味，最后放点洋葱丝和绿椒丝，翻炒几下即可出锅。
第三名：牛肉
牛肉是一种优质蛋白质的来源，富含必需氨基酸，有助于维持身体健康。此外，牛肉还含有丰富的铁、锌和维生素B12等营养素。其中的铁是人体必需的元素之一，有助于输送氧气到身体各个部位，维持身体机能。锌则有助于增强免疫力和维持骨骼健康。而维生素B12则有利于维持神经系统和血液健康。
推荐做法【生炒牛肉】
1、牛肉要逆着纹路切，这样切的牛肉才会嫩，切好的牛肉我们加入盐，白糖、生抽、蚝油，一勺淀粉、一勺食用油，然后把牛肉抓拌均匀.，腌制10分钟。
2、锅里多倒一些食用油，油热后下入腌好的牛肉，开大火翻炒，把牛肉炒至变色，炒好后盛出备用。
3、重新起锅倒入食用油，油热放入切好的葱姜蒜、小米椒、泡椒，大火爆出香味，然后下入牛肉，翻炒几秒钟。
4、接着加入鸡精、生抽、香菜，大火翻炒七八下就可以出锅了。
第二名：生蚝
生蚝一直被人们称为“男人的加油站，女人的美容院”，可见其营养价值很高，生蚝对男性的身体健康有很多好处，包括增强性功能、提高免疫力、改善心血管健康、增强肌肉力量和改善睡眠等。
推荐做法【蒜蓉生蚝】
1、将生蚝清洗干净，去掉杂质。
2、大蒜切末，姜切成细小的丝，香菜和葱花切碎备用。
3、锅中倒入适量的橄榄油，放入大蒜和姜末，煸炒出香味。
4、加入少许料酒和生抽，煮开后倒入生蚝煮1-2分钟，至蚝壳张开。
5、撒上葱花和香菜，淋上少许橄榄油即可。
之一名：黄鳝
鳝鱼是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和多种必需氨基酸，对于增强体力、促进生长发育有很好的作用。
推荐做法【葱烧鳝鱼】
1.准备好鳝鱼，葱，姜，蒜，红椒。
2.鳝鱼处理干净，切段，放入热水中焯水。
3.锅中放油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4.倒入焯好水的鳝鱼，加盐，生抽，老抽，料酒，白糖，翻炒。
5.加入水，转小火焖10分钟，收汁即可。
以上就是比较适合男人吃的肉类排行榜，不过在这里需要提醒的时，虽然好但是也别太贪嘴，吃多了反而适得其反，平日饮食要注重合理搭配，蔬菜、水果、也要多吃，养成一个良好的生活习惯才是最为关键的。
“长得一样，味道差的远”为啥一个叫生蚝，一个叫牡蛎，建议了解用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
#秋之味，品味生蚝与牡蛎的细腻差别#
秋天，收获的季节，金黄的稻田和丰硕的果园构成了大地的丰收画卷。然而，在这个美食的季节里，海岸线上的人们也在享受着另一番滋味，那就是鲜美的海鲜，尤其是备受男性喜爱的秋冬时节的滋补佳品——生蚝。或许你也是它的忠实拥趸，但面对牡蛎和生蚝，你是否真的了解它们？是否分得清这两者的区别？让我们一同揭开这美味的迷雾。
生蚝与牡蛎，同源异名
常言道，一物两名，南北之分。热衷于海鲜的人或许早已知晓，南方人称之为牡蛎，而北方人则习惯称之为生蚝。尽管它们外形相似，但为何口感迥异？生蚝和牡蛎究竟又有着怎样的关联？让那些爱吃生蚝却不得其门而入的朋友，跟随我一同探寻吧，以免在海鲜市场吃亏上当。
差异百出，生蚝和牡蛎
当谈及生蚝和牡蛎，很多人可能认为它们异曲同工，其实不然。首先，我们得从它们的外貌入手。将生蚝和牡蛎并置一处，眼尖的你定能轻松分辨出它们的差异。牡蛎的壳向外凸起，顶部呈现明显的三角形，而这个三角形愈加突出，代表着牡蛎的肉质更为新鲜肥美。相较而言，生蚝则呈扁平状，没有牡蛎的那一抹独特形状，只需留意外形是否鼓胀，鼓胀的程度决定了肉质的鲜美程度。
大小有别，生蚝与牡蛎的个头
常居海滨之地的人们皆知，生蚝的个头相对较大，通常可以达到牡蛎的4至5倍之多。这也是为什么价格最昂贵的生蚝要价数百，而牡蛎则显得平易近人的原因。
生蚝的个头愈大，其品质自然愈佳。街头巷尾所见的小个头生蚝实际上就是我们所说的牡蛎，而牡蛎因其体积较小，因此价格相对较为亲民。
生境不同，生蚝与牡蛎的栖息之地
生蚝对生长环境极为挑剔，不适宜水质的地方无法让其茁壮成长，这也是为何生蚝大多数出现在冰冷海域的原因。然而，牡蛎就较为随和，它并不对生境有过高要求，几乎遍布各个海域。因此，从生境要求上来看，生蚝胜于牡蛎。
滋补之争，生蚝与牡蛎的营养战
生蚝的生长周期较长，因此其营养价值相对更高。其中，锌元素的含量是牡蛎的6倍，蛋白质、钙等营养成分的含量也远超牡蛎。如此明显的差距，不难理解为何生蚝备受推崇，而牡蛎则常被用作其他制品，避免生食带来的杂质和细菌。
秘制食谱，生蚝抱鸡蛋
当然，品味海鲜美味的方式多不胜数，以下为一款别具风味的生蚝佳肴——生蚝抱鸡蛋。
准备两至三只生蚝，使用刷子将外壳洗净，然后用刀轻轻撬开，清除内部泥沙，取出鲜嫩的生蚝肉，放入碗中。
将生蚝肉切段，加入三个鸡蛋，撒入1克鸡精、2克食盐作为基本调味料，再加入1克胡椒粉去腥味，用筷子搅拌均匀，打散。
烧热炒锅，倒入适量食用油，待油热后倒入鸡蛋和生蚝混合物，开小火缓慢煎炒。待底部凝固后，从锅边淋入少许食用油，待鸡蛋完全定型后，翻
面煎炒至另一面也呈现金黄色。
最后，将煎好的生蚝抱鸡蛋倒扣在盘中，撒上少许鲜香的葱花，瞬间香气四溢，美味尽情绽放。
通过这个秘制食谱，我们不仅可以品尝到鲜嫩的生蚝，还能感受到鸡蛋的细腻和香气，这样的美味佳肴定能为秋日的生活增添一抹丰富多彩的风味。
结语：探秘秋之味
在这个秋日的生活打卡季，不妨去品味那些丰收的果实，感受大自然的馈赠。而当你再次品味生蚝与牡蛎的滋味时，或许已经有了更深的了解。不再为名字迷惑，不再被外形困扰，我们能够通过细致的观察和味蕾的体验，分辨出生蚝与牡蛎的差异，为自己的味蕾带来更多的满足。
同时，这个秋天，不妨亲自动手，尝试将美味的生蚝与鸡蛋相融合，创造出属于自己的独特风味，让秋日的美食之旅更加丰富多彩。无论是品味还是创新，都能在这个秋季的生活中找到属于自己的独特滋味，为生活增添一抹美好的色彩。
烹饪大师：小郑郑
“一年之计在于春”，春季草木复苏，万物生长，孩子也迎来了长个“黄金期”，作为家长在这个时期要多给孩子补充营养，吃对了，孩子才能猛长个、变强壮。
说起来长个儿，家长们首先想到的是钙，但其实“锌”也是促进孩子生长发育的必备营养，而且锌还是“智力之源”，常吃促进脑部发育、提高免疫力。现如今含锌量更高的生蚝正大量上市，同时富含蛋白质、微量元素，是公认的“海洋牛奶”，建议家长若不差钱，多吃孩子吃一些，营养高、吸收好，孩子个头蹭蹭长。
一、生蚝鸽子汤
1.两只鸽子，让卖家处理好，剁成小块、洗净血水；党参和沙姜用温水浸泡一会去除苦涩味；生蚝清洗干净，取出生蚝肉清；另外切一点葱段、姜片备用。
2.锅内烧水，放入葱段和姜片，冷水放入鸽子肉，中火汆煮2分钟左右去除血沫，然后把鸽子肉捞出来，冲洗干净控控水。
3.砂锅烧热，加入适量的植物油，放入姜片和葱段炒香，倒入鸽子继续煸炒2分钟左右，炒出肉质中的水分，鸽子肉炒香以后倒入清水，加入沙姜，党参和红枣，大火烧开以后转小火炖煮一个小时，让营养融入汤里面。
4.一个小时以后稍微加点味精、鸡粉、胡椒、白糖调味，挑出葱段，放入生蚝和枸杞，继续炖2分钟美味即成。
二、生蚝焖鸡
1.准备适量的鲜生蚝肉和半只仔公鸡，把鸡肉剁成小块，用清水冲洗干净，挤干水分；生蚝用淀粉反复抓揉一会儿，去除上面的杂质和黑膜，然后用清水冲洗干净。
2.大葱切段，生姜切粒，大蒜也切粒，另外切几片肥膘肉一会儿煸猪油；再准备几个泡发的干香菇，斜刀片成片备用。
3.碗中放入四勺蚝油，两勺海鲜酱，一勺排骨酱，倒入米酒谢开，加入适量的食盐、味精、白糖、胡椒粉，两勺老抽，四勺生抽，两勺鸡汁搅拌均匀，然后把鸡块倒进去，颠盆拌匀腌制10分钟。
4.砂锅烧热，加入适量的油，放入肥肉片煸炒出猪油，放入葱姜蒜小火翻炒出香味，然后把香菇片摆放在上面，倒入腌好的鸡块，不要翻动慢慢加热定型。
5.再淋点米酒去腥增香，盖上锅盖转小火焖煮10分钟。10分钟以后放生蚝，稍微淋一点焖锅酱，盖上锅盖继续焖上2-3分钟，撒上小葱花即可享用。
三、蒜蓉粉丝蒸生蚝
1.把生蚝的外壳刷干净，从缝隙处撬开挖出生蚝肉，用清水冲洗干净；大蒜拍扁以后剁成蒜末；几个小米椒切成圈，再切一点葱花放在一起备用。
2.起锅烧油，油温三成热时挖入一半蒜末，小火搅拌慢慢炸干水分，蒜末炸至微微发黄以后关火，然后捞出来沥干蒜油，和生蒜放在一起，加入食盐、白糖、鸡粉、蚝油、东古酱油、鸡汁、蒜油、料酒搅拌均匀，蒜蓉酱就调好了。
3.把生蚝摆放在盘中，放上分子，再铺一层蒜蓉酱，就能准备蒸制了。
4.蒸锅中上大气以后把生蚝放进去，中火蒸5分钟就可以了，取出放上小米椒和葱花，再分别滴上几滴香油，把炸蒜剩下的油加热一下浇在上面，美味即成。
之一美食编辑：小雅
太原市中医医院：厨房里的中药材——牡蛎食蛎房
南宋 ·杨万里
蓬山侧畔屹蚝山，
怀玉深藏万壑间。
也被酒徒勾引著，
荐它尊俎解它颜。
牡 蛎
提及牡蛎可能很多人不熟悉是什么？但一说到生蚝，大家就不陌生了！日常生活中常见的生蚝和中药中应用的牡蛎其实是同一种品种，常吃的生蚝是肉，而入药的牡蛎是壳。广东、福建称其为蚝或蚵，江浙地区称蛎黄，山东以北地区称蛎子或海蛎子，其它俗称各地均有不同。在西方牡蛎被称为“海之妇”，日本则称之“海之玄米”，在《圣经》中被誉为"海之神力"。唐代诗人李白有"天上地下，牡蛎独尊"的题句。清代福建总督李鹤年也曾有诗赞日:"蛎房风味胜江瑶"，可见牡蛎在中西方都同样备受青睐。
牡蛎肉（生蚝）味道鲜美，可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。是难得的食疗两用物质它有养血安神，软坚消肿之功能。能主治：烦热失眠，心神不安，瘰疬等疾。内服一般用量30～60g，外用适量，捣烂外敷，可治颈淋巴结结核（《中国药用海洋生物》)。值得注意的是脾虚精滑者慎服，有癞疮不可食用。在崔禹锡《食经》记录：“治夜不眠，志意不定。”
《食疗本草》中说：“火上炙，令沸，去壳食之，甚美。令人细润肌肤，美颜色。” 现代研究表明，它有以下药理作用：
①增强免疫功效作用。
②抗疲劳作用。
③肝保护作用。
④放射增敏作用。
⑤抗氧化作用。
⑥调节血脂作用。
⑦抗菌作用。
将牡蛎壳去肉，洗净，晒干入药即为生牡蛎。将洗净的牡蛎，放置在无烟的炉火上煅至灰白色，取出放凉，碾碎后入药则为煅牡蛎。
【来源】本品为牡蛎科动物长牡蛎、大连湾牡蛎或近江牡蛎的贝壳。
【采收加工】全年均可捕捞，去肉，洗净，晒干。
【性味与归经】咸，微寒。归肝、胆、肾经。
【功能与主治】重镇安神，潜阳补阴，软坚散结。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疬痰核，癥瘕痞块。煅牡蛎收敛固涩，制酸止痛。用于自汗盗汗，遗精滑精，崩漏带下，胃痛吞酸。
【药材产地】长牡蛎主产于山东以北至东北沿海。大连湾牡蛎主产于辽宁、河北、山东沿海。近江牡蛎产地较广，北起东北、南至广东沿海及海南省均产。
【质量评价】以个大、整齐、质坚、内面光洁、色白者为佳。
【历代本草汇言】
①《神农本草经》
味咸，平。主治伤寒、寒热，温疟洒洒，惊恚怒气，除拘缓，鼠瘘，女子带下赤白。久服强骨节，杀邪鬼。
②《名医别录》
微寒，无毒。主除留热在关节荣卫，虚热去来不定，烦满，止汗，心痛气结，止渴，除老血，涩大小肠，止大小便，治泄精、喉痹、咳嗽、心肋下痞热。
③《本草拾遗》
捣为粉，粉身，主大人小儿盗汗。和麻黄根，蛇床子、干姜为粉，去阴汗。
④《药性论》
君。主治女子崩中，止盗汗，除风热，止痛，治温，疟。又和杜仲服，止盗汗。末蜜丸，服三十丸，令人面光白，永不值时气，主鬼交精出，病人虚而多热，加用之，并地黄小草。
⑤《海药本草》
主男子遗精，虚劳乏损，补肾正气，止盗汗，去烦热，治伤阴热疾，能补养，安神，治孩子惊痫。
⑥《开宝本草》
味咸，平、微寒，无毒。除留热在关节、荣卫虚热去来不定，烦满，止汗，心痛气结，止渴，除老血，涩大小肠，止大小便，疗泄精，喉痹，咳嗽，心胁下痞热。
⑦《本草衍义》
须烧为粉用。兼以麻黄根等分同捣，研为极细末，粉盗汗及阴汗。
⑧《药类法象》
主伤寒、寒热、温疟，女子带下赤白，止汗，止心痛气结，涩大小肠，治心胁下痞。
⑨《药性赋》
味咸，平，性寒，无毒。可升可降，阴也。其用有四：男子梦寐遗精，女子赤白崩中；荣卫往来虚热，便滑大小肠同。
⑩《本草纲目》
化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝瘕积块，瘿疾结核。
牡蛎的药用价值
谚云：“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”，从冬至到来年清明是牡蛎肉最为肥美、好吃的时节，除食肉外，牡蛎还可以制成调和各种佳肴的调味品蚝油，蚝油不是油质，而是在加工过程中，蚝豉剩下的汤，经过滤浓缩后即为蚝油。中医药讲，食牡蛎肉可滋阴生津 ，用于津伤口渴、精少遗精等症；还能养血安神，有心血不足之烦热失眠，盗汗，心神不安者可以一用；另外，它能软坚散结，对瘰疬，瘿瘤者有一定作用。现代研究证明：牡蛎中含有大量的牛磺酸，颇为营养学家及临床学者所重视。牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性。其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用；牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用；牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担，故对糖尿病患者十分有益；丰富的牡蛎多糖具有降血脂，抗凝血，抗血栓等作用；它还具备镇静、抗惊厥、抗癫痫、镇痛、增强免疫、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、抗胃溃疡等作用。
中药牡蛎味咸，能软坚散结，治疗痰火郁结之痰核、瘰疬、瘿瘤等，常与浙贝母、玄参等配伍使用。
血瘀气滞之癥瘕痞块，常与鳖甲、丹参、莪术等药同用。牡蛎质重能镇，有重镇安神之功，用治心神不安，惊悸怔忡，失眠多梦等症，常与龙骨、酸枣仁同用。
牡蛎煅后有收敛固涩作用，可用于多种滑脱不禁之证：自汗盗汗，遗精滑精，崩漏带下。如治疗自汗常与浮小麦同用；如果治疗盗汗常与麻黄根同用。
煅牡蛎有制酸止痛作用，用治胃痛泛酸，可与海螵蛸、瓦楞子、海蛤壳等药同用。故，食用时常选用其它中药一起使用！
牡蛎的食用价值
1.炭烤生蚝
材料：生蚝若干个、大蒜适量、鸡精、蚝油、白糖等
步骤：(1)大蒜剁碎，然后用油炸至金黄色，放入少量的鸡精粉、耗油、白糖即可，做成蒜蓉配料，
(2)把生蚝烤到冒泡，然后放上配料，烤一分钟后撒上一层葱花，美味的炭烤生蚝出锅即可。
2.蒜蓉粉丝生蚝
材料：生蚝，粉丝随意，蒜蓉、生抽、葱末适量。
步骤：(1)新鲜生蚝冲刷干净，开壳分边。
(2)粉丝浸泡，冲洗干净。
(3)粉丝、蒜蓉铺上生蚝，蒸15分钟。
(4)起锅撒葱末、熟油。
3.生蚝炆鸡
材料：生蚝300g，鸡肉500g，生姜1片，大蒜3瓣，盐3小勺，胡椒粉、油、料酒、耗油等适量。
步骤：(1)鸡肉洗净，切块；蚝肉冲洗干净。
(2)锅内放油和姜片爆香，放入鸡肉炒至微黄。
(3)加入盐、料酒、耗油等配料同炒片刻。
(4)鸡肉熟透后倒入生蚝和胡椒，煮至生蚝熟了，即可服用。
4.香椿海蛎子
材料：海蛎子肉250克、香椿苗30克、生粉40克、面粉50克、泡打粉5克、椒盐等。
步骤：（1）海蛎子肉反复清洗3～4遍，洗净泥沙，上锅大火焯水5～10秒倒出，用清水再洗两遍，捞出用干净毛巾吸干水分。
（2）取生粉、面粉、泡打粉混合均匀，淋入色拉油、水调匀成脆皮糊，放入切碎的香椿苗搅拌均匀。
（3）取清洗后吸干水分的海蛎子肉，裹匀脆皮糊，入烧至四成热的色拉油中，小火炸至色泽金黄，取出装盘，配椒盐上桌蘸食。
5.生蚝煲
材料：生蚝、五花肉、小米辣、洋葱、生抽、盐、白糖、蒜等
步骤：（1）生蚝洗净，放入碗中加入适量淀粉，轻轻抓拌均匀，再用水冲洗干净。
（2）小米辣和蒜剁碎放入碗中，淋上热油，加入生抽、盐、白糖搅拌均匀备用。
（3）锅中热油，放入切好片的五花肉炒香，炒至两面金黄，加入洋葱丝翻炒约1分钟。
（4）洋葱炒出香味以后再加入剩余洋葱平铺上面，接着生蚝也倒入锅中铺在最上面。
（5）最后淋上调好的酱汁，盖上盖子煮3分钟左右，出锅时撒上葱花就可以了。
6.牡蛎炒猪心
材料：牡蛎粉10克、酸枣仁20克、猪心300克、木耳10克、青蒜50克
步骤：（1）猪心切薄片洗净血水码味上浆，用油滑熟
（2）木耳泡透洗净、牡蛎与酸枣仁煎取浓汁，青蒜洗净切
段
（3）锅中底油烧热煸香葱姜，下入猪心，倒料酒、加木耳、青蒜、牡蛎粉与酸枣仁浓汁、盐、味精、酱油、炒匀勾芡即可。
功效：软坚散结，宁心安神
7.牡蛎酸菜豆腐汤
材料：牡蛎粉10克、酸菜200克、豆腐100克、青菜50克、浓鸡汤600克
步骤：（1）豆腐切菱形块飞水，青菜也洗净
（2）砂锅内加浓鸡汤、胡椒粉，放入牡蛎粉、豆腐、酸菜一同炖制15分钟左右，加青菜即可。
功效：益气和中
牡蛎的适宜与禁忌
牡蛎适宜人群
①一般人群均可食用，病虚而多热者宜用。 体质虚弱儿童亦可用。
②肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用是一种不可多得的海产品。
③适宜作为美容食品食用。
④适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症等人群食用；
⑥妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。
食用牡蛎的禁忌
①虚而有寒者忌大量食之。
②患有急慢性皮肤病者忌大量食；
③脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
④不宜与麻黄、辛夷、吴茱萸等中药材一起使用。与牡蛎
⑤与下列食物搭配使用注意
蚕豆
蚕豆中富含膳食纤维，而牡蛎中的锌遇上大量的膳食纤维，易使锌的吸收减少65％。
食盐
二者钠的比例都较高，在烹调牡蛎时不宜添加太多盐，以免钠摄取过量，增加心血管的负担。
芹菜
牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性膳食纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
⑥与下列食材搭配，效果不错
面条
含有蛋白质的面条与富含锌的牡蛎搭配，可预防感冒，促进生长发育，也能帮助伤口愈合。
菠菜
牡蛎富含锌，钙等矿物质，菠菜富含牡蛎中缺少的胡萝卜素与维生素C，二者搭配食用有助于缓解更年期不适。
牛奶
牡蛎和牛奶都富含钙，二者搭配食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的儿童及青少年。
小米或豆腐
牡蛎中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色按酸含量较高的食物，如小米或豆腐，能更好地发挥牡蛎的营养作用。
来源：太原市中医医院
珠海杂忆（51）：生蚝与生吃生蚝生蚝（源自 *** ）
生蚝，号称男人的加油站和女人的美容院，是海鲜（海产）极品中的上品。
记得之一次吃青口时，就曾经为青口的外形和肉质味道与老家河里的河蚌进行比较，认为青口虽然鲜美，但老家的河蚌也美味。但是，有一天，在高栏岛之一次吃到生蚝，那滋味，那鲜嫩和可口，就不是老家的河蚌可以比拟的了。
那是一天中午，陪客人去高栏考察，南水镇的兄弟带我们上高栏岛吃海鲜。
应该是第三道菜，一个印花瓷盆端了上来，盆子里冒着热气的乳白色汤中堆出了一堆白 *** 嫩、肥嘟嘟，状似河蚌，但个体比河蚌要大，要圆呼一些的品像非常诱人的厨品，这些厨品在少许白绿色葱段的衬托下，更显得娇美可爱。
正当我和几个来自湖南株洲的客人的目光都齐聚这道不知名的海鲜，还没有来得及发问时，请客的主人老梁站起身来，用汤勺给我们每个人碗里连汤带物进行分配，边动作边说：“这是野生生蚝，男人的加油站！”
望着碗中一半沉在汤里，一半浮出汤面的两个从来没有吃过的叫生蚝的东东，我先尝试喝了一口汤，略带葱味的汤无比鲜美，于是，我夹起一个生蚝先咬一口，跟着就把剩下的一半塞进嘴里。
这一刻，脑海里浮现出这几个成语“入口即化”“口齿留香”和“美味无比”。来不及说话，我把碗中的另外一个生蚝一次性放进了口腔，只是略加嚼咬，就连渣都没有下了肚子。
应该五分钟不到，一大盆子、少说也有三四十个生蚝，被我们连汤带蚝吃了个干干净净。看到我们吃得高兴，老梁满脸得意地告诉我们，这一盆野生生蚝，是高栏岛海鲜中的极品，他安排人在海边礁石上采捕了三天的作业成果。然后，又东拉西扯说了一大通生蚝的效用，什么壮阳美容之类，我都不信，但他说的蚝油，曾经在朋友家里吃过，十分鲜甜美味。
后来才知道，所谓生蚝，实际上是牡蛎，是海产贝克，生长在亚热带、热带沿海地区，既可以养殖，也有野生，是所有食物中含锌最丰富的海产品，特别是蛋白锌，是很好的补锌食物。
生蚝，不仅食之美味，而且晒干可入药，历朝历代医书均有记录，明朝李时珍曰：“南海人以其蛎房砌墙，烧灰粉壁，食其肉为蛎黄。”简言之，生蚝全身都是宝。清朝《本草从新》记载：多言功用主治，未及形态，仅言“肉名蛎黄，味美且益人，为海上品”。
上个世纪九十年代初期，生蚝养殖还没有大规模展开，市场上很少生蚝供应，即使有，也是有缘人捕捞的野生生蚝，价格十分昂贵。
所以，那天在高栏岛分享了那么“上品”的海鲜后，我提出要看一下生蚝的模样，老梁跑到厨房拿了一个大大的、外形灰白又有点黑的、十分丑陋生蚝过来，我正要伸手去接，这个家伙两手一分，原来是一个已经取完蚝肉的大蚝壳，丑陋蚝壳里面却晶莹剔透，光滑无比。
蚝壳（源自 *** ）
这两片蚝壳在我们几个刚刚吃过生蚝的人手中转了一圈，才回到老梁的位置。原来，野生的生蚝和许多海产一样，必须依附礁石生长，外形丑陋难看既是为了生存，也是海水海浪长年冲击的结果。
应该是一九九五年后，珠海陆陆续续有人在海岛养殖生蚝了，市场上经常可以买到生蚝，很多餐馆里更加可以点到铁板生蚝，姜葱生蚝和炭烧生蚝，但吃得最多的还是上汤生蚝，那滋味和美味，真是让人百吃不厌。
至今都没有搞清楚，这种叫牡蛎的美味海产品，为什么在广东叫生蚝。我曾经问过一些吃海鲜是老资历的老广，是不是生蚝可以生吃才叫生蚝？但得到的回答是，生蚝是可以生吃，但很少人敢生吃，也绝对不是因为可以生吃才叫生蚝。
生蚝可以生吃，但很少人敢生吃，一则生蚝营养太丰富，生吃怕肠胃受不了；二则后来市场上供应的生蚝都是近海养殖的，担心有重金属污染。
某年某月的某一天，在一个杜姓兄弟安排的饭局上，我之一次尝试了生吃生蚝。
饭局的地点现在已经成为横琴长隆景区，但在上个世纪九十年代末，横琴大桥刚刚建成通车，我们乘车的面包车过大桥到横琴码头，再过检查站，沿海堤往著名的南海前哨钢八连驻地方向行驶了半天，才在靠山面海的“横琴蚝场”停了下来。
下车后，我们进入了一家农庄露天而坐。在来之前，杜兄告诉过我，是去横琴吃蚝。那个时候的横琴岛东边的海水非常纯净，水深和水质都非常适合养殖生蚝，蚝场的主人是阳江人，在阳江的蚝场把蚝养至1/3大小，再移到横琴蚝场养至长大，在珠海销售。
蚝场主人专门挑选了一块绝对干净的海域，放养了一批可以供人生吃的生蚝，专门提供熟客消费。很显然，杜兄是这里的常客，加上有预订，我们坐下来不久，每人面前上了碗筷和芥末酱油及白酒杯，然后，两大盘刚刚开剥出来的洁白无瑕、肥嫩丰满的生蚝端上了桌子中央。
这个时候的我，已经吃过生魚片，沙虫，泥螺和禾虫等稀奇古怪的海产品了，加上久仰生吃生蚝的美味，不用人劝，随着众人伸出手中的筷子，就近夹了一个生蚝，点了点芥末酱油，之一口就咬了生蚝肥嘟嘟的肚子部分，鲜美的蚝肉夹杂着蚝油香味与芥末酱油的咸香味，立即在口腔里混合成一种难以言表的美味，似乎还没有充分品尝清楚，就已经下肚了；顺手把筷子上剩下的蚝头部分又点了一下芥末酱油，有点韧脆的皮肉质感蚝头，又是另一种口感，略咬几下随即落肚。
应该是连吃了三个后，杜兄才端起酒杯开口说话：“吃了美味生蚝，大家整一杯！”于是，众人端起酒杯喝了一杯山西老汾酒。说实话，这一杯汾酒入口，与口腔里遗留的生蚝香味混合后产生的口感又十分特别。接下来，熟的生蚝也开始上桌了，于是，我随大家一会儿熟吃，一会儿生吃，就着老汾酒，一直吃到酒足蚝饱。
那天晚上，我们吹着海风，喝着好酒，吃着美味的生蚝，一起谈天说地，聊诗论文，个个神采飞扬，妙语连珠。特别是杜兄，那酒后的诗情才气，让我佩服很多年。
这就是吃生蚝和生吃生蚝的经历，一段多少年都不会忘记的经历。
生蚝更被视为一种具有壮阳补肾作用的食物，是真的吗？导言：
在人们的日常生活中，食物的种类繁多，每一种食物都有其独特的营养成分和功效。生蚝作为一种海产品，因其丰富的营养价值和特殊的作用而备受人们的关注。在两性医学领域，生蚝更被视为一种具有壮阳补肾作用的食物，它对男性的性功能和生殖健康有着重要的影响。本文将通过三个标题，详细介绍生蚝的壮阳补肾作用以及其背后的科学原理。
一：生蚝的壮阳补肾作用
生蚝被视为一种天然的壮阳食品，其补肾作用在中医中被广泛认可。生蚝含有丰富的锌、蛋白质、牛磺酸等营养成分，这些物质对男性生殖系统的正常发育和功能有着重要的作用。锌是男性生殖系统中重要的微量元素之一，它能够影响荷尔蒙的分泌和 *** 的生成。蛋白质和牛磺酸则有助于维持身体的正常生理功能和免疫力。因此，适量食用生蚝可以增强男性的性功能，提高 *** 的数量和质量，从而有助于受孕。
二：科学原理
生蚝的壮阳补肾作用并非仅仅是传统观念的认知，现代科学研究也证实了这一点。锌是男性生殖系统中含量更高的微量元素之一，对男性荷尔蒙的分泌起着关键作用。研究表明，锌可以影响男性体内的性激素水平，增加睾酮的分泌，从而提高男性的 *** 和生殖能力。此外，锌还能促进 *** 的生成和成熟，提高 *** 的质量和数量。因此，通过适量食用生蚝来补充锌和其他营养成分，可以改善男性的性功能和生殖健康。
三：生蚝的烹饪 ***
生蚝的烹饪 *** 可以根据个人口味和偏好进行选择。以下是一些常见的生蚝烹饪 *** ：
- 清蒸生蚝：将生蚝清洗干净后，放在蒸锅或蒸饭锅中，加入少量水，盖上盖子，用大火蒸5-8分钟。打开锅盖，将生蚝取出，撒上适量葱花和酱油即可食用。
- 蒜蓉生蚝：将生蚝清洗干净后，用专业工具将壳撬开，用流动水轻轻冲洗干净。在锅中加入适量的油，爆香蒜末和姜末，加入少量的盐和鸡精，翻炒均匀后盛出备用。将生蚝放入烤盘或烤碗中，将炒好的蒜末等均匀地铺在生蚝上，放入预热好的烤箱中，以200度烤8-10分钟即可。
- 碳烤生蚝：将生蚝清洗干净后，用专业工具将壳撬开，用流动水轻轻冲洗干净。在炭火上烤至生蚝肉微微缩进后，加入蒜末、姜末、鸡精、盐、辣椒等调料，再烤1-2分钟即可。
- 生食生蚝：生蚝可以直接生食，但需注意选择新鲜、无污染的生蚝，并用流动水轻轻冲洗干净。在食用时可以撒上一些柠檬汁或酱油，口感更佳。
需要注意的是，在烹饪生蚝时要注意火候和时间，不要过度烹饪，以免影响口感和营养价值。同时，在食用生蚝时也要适量，不要过量食用，以免引起消化不良等副作用。
结语：
生蚝作为一种具有壮阳补肾作用的食物，在两性医学中备受关注。其富含的锌、蛋白质、牛磺酸等营养成分对男性生殖系统的正常发育和功能有着重要的作用。通过科学的研究和正确的食疗 *** ，我们可以充分利用生蚝的营养价值，提高男性的性功能和生殖健康。同时，也应该注意适量食用，避免不必要的副作用。在日常生活中，我们应该关注食物的选择和搭配，合理安排饮食，以保持身体健康和心理健康。
