莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“茴香馅饼”的做法。春天到了,外面摆摊卖馅饼的小商贩越来越多,在小区大门口、地铁站、学校门口等等地方,大清晨都是一些卖早餐的摊主,而且我发现所有的摊主都是以卖馅饼为主,便宜又好吃。由于忙于工作或者上学,很多人匆匆忙忙买一个馅饼就开始上路了,感觉这些小贩的生意还真不错。不过,尽管这些馅饼都很不错,但我还是很少让孩子在外面买着吃。我会按照孩子的要求,每天给他做不同蔬菜的早餐美食。比如这几天他就特别喜欢吃“茴香馅饼”,我就会隔三差五给他做一次,既能满足他的食欲,而且这种茴香食材非常适合春季这个季节吃,尤其对于脾胃虚弱的人来说,常吃对脾胃有很大的改善。
茴香是春天特有的一种蔬菜,特别的营养,带着独特香味,这蔬菜就是茴香菜。肠胃不好脾虚的人,要常吃这菜,遇到多买点,用它烙馅饼吃特别香。我妈每到春天必包一次茴香馅儿的馅饼,特别的美味,我们北方人,都很喜欢吃面食,尤其喜欢吃各种有馅料的面食,饺子、包子、馅饼,怎么吃都吃不够。用茴香烙馅饼特别香,刚出锅的时候趁热来一个,薄皮大馅,外脆内软,简直太满足了,大家适当常吃茴香苗,对于健胃、消食等都有很好的帮助,喜欢的可以试试用茴香做一次,您一定会喜欢上这种口味的。春天茴香做馅饼,香味浓郁,鲜美多汁,好吃不腻人,健胃还消食!馅饼是北方地区家家都会做的一道美食,馅饼的做法也有很多种,不同的食材就能做出不同的馅饼,做法简单,好吃上手。现在我把这道“茴香馅饼”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱!
【茴香馅饼】
食材:面粉400克、茴香一把、鸡蛋2个、粉条,木耳少许,盐、生抽、蚝油。
做法:
1、面粉中加入1小勺盐,搅拌均匀,一半用开水烫面,边加水边搅拌,另一半用冷水和面,全部搅拌均匀后,下手揉成光滑的面团,盖上盖子,醒发20分钟。
2、利用面团醒发的时间,我们馅料准备一把茴香,2个鸡蛋,少许泡发好的粉条和木耳。
3、先把新鲜的茴香菜去根以后,再摘洗干净,控干水分切成小段,可以再切小碎点,口感会更好。
4、2个鸡蛋打在碗中,加入少许料酒和食盐,搅拌均匀,锅中倒热油,倒入鸡蛋液,一边倒一边用筷子搅散,放凉。
5、把炒好的鸡蛋和切好的茴香,木耳,粉条装入盆中,加入适量的盐,生抽,蚝油搅拌均匀,茴香馅儿就调好了。
6、醒发好的面团搓成长条,分成小剂子,将小面团压扁擀成薄厚均匀的面饼状,包入适量馅料。
7、然后就像平时包包子的那样,收口朝下,按扁,尽量擀薄一些,厚薄均匀,这样可以放很多馅料进去,吃着才过瘾,平底锅开火加热,锅热倒适量油,加热至六成热,放入做好的馅饼。
8、中小火慢慢烙,一面烙至金黄后翻面,其间可以多次翻面,让饼受热均匀,两面烙制金黄,饼有弹性时表明馅饼已经成熟,取出。
9、非常香的茴香鸡蛋饼就做好了,一出锅孩子连吃了2个才过瘾,真香,喜欢的快试试吧。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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茴香鸡蛋人人都会,但如何把鸡蛋炒鲜嫩又包裹住茴香,需要小技巧今天和大家分享简单又好吃的“茴香炒鸡蛋”的做法,虽然简单但很多人都炒不好,今天教给大家烹饪技巧,做法简单,有喜欢吃的赶紧学一下。
食材:小茴香、鸡蛋
辅料:红椒、大葱
调料:食盐、料酒、芝麻香油
【茴香炒鸡蛋】—— 咸香适口
1.下面开始准备食材
在盆中打入五个鸡蛋,加入食盐2克入底味,倒入一点料酒去腥,用筷子搅散。
只需放入食盐调味,不用再放其它调料,以免影响小茴香特殊的香味。
准备小茴香一把,清洗干净切成碎粒,和鸡蛋放在一起,搅拌均匀备用。
2.下面开始准备辅料
准备红椒半个,切成小粒。
准备大葱一段,破开切成葱花备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,油温升至6成热倒入鸡蛋液,鸡蛋会迅速凝固成一层薄皮,用勺子轻轻地推动,保持中火慢慢加热到5成热。
炒鸡蛋油温在150度到180度之间,太低容易腥,太热容易老。
鸡蛋处于半凝固时,把凝固的鸡蛋扒在一边,再放入葱花翻炒出葱香味,一面凝固以后翻过来煎另一面,这样葱香才能充分和鸡蛋融合,像煎蛋饼那样来回多翻几次,把鸡蛋液全部定型。
葱花不要撒在鸡蛋上,炒香以后再融合,才能释放香味。
用勺子炒散,再倒入红椒粒快速翻炒一会儿,再加入一点芝麻香油美味即成。
好了,一道营养美味的茴香鸡蛋就做好了。
今天休息天,咱不聊工作不聊进度不聊质量不聊安全,咱聊一道工程人喜欢吃的菜:茴香炒鸡蛋!
di一步:准备有五个蛋黄的笨鸡蛋,(其实就是5个鸡蛋)打入碗中备用:
第二步:把买来的茴香洗净(用淡盐水泡5分钟去味shajun,再用清水洗两遍)切碎:
第三步:把切碎的茴香放入盛有5个蛋黄鸡蛋的碗中。
第四步:放入盐少许,鸡精适量(鸡精可不放)。
差点忘了,,第四步还有,加入一小勺黄豆酱(当然老干妈或者其他什么酱也可,不加任何酱问题它也不大)
第五步:重要的步骤来了,快速搅拌均匀、充分(自己掌握)!
第六步(可忽略)戴上你的花花护袖(防止油溅tangshan,我是被烫怕了<捂脸><捂脸><捂脸>)
第七步:重点来了,热锅冷油!(也可以不用那么讲究,直接打火倒油)
第八步:难点来了,倒入搅拌均匀的茴香鸡蛋液。小火煎个一二三分钟(自己掌握、不胡底就行)
第九步:技术来了,大火翻炒那么十几二十几下,出锅(大火翻炒手忙脚乱没来得及拍照<捂脸><捂脸><捂脸>)
第十步:吃掉它,真是又香又嫩又滑,回味无穷!
你学会了吗?原创不易,请点个小赞留个评论#跟着大厨来做菜#<捂脸><捂脸><捂脸>
自从学会这道菜,我就没再下过馆子了茴香和鸡蛋是很好的搭档,茴香的香盖过鸡蛋的腥,既营养又好吃。
By 拂晓青青
用料- 茴香 100克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 油 适量
1、备料(1人量)。
2、鸡蛋搅打成蛋液。
3、茴香切成细沫,越细越好。
4、炒锅上灶,加热。
5、手离锅底5公分能感觉到热度时,倒入色拉油。
6、茴香倒入锅中煸炒。
7、茴香炒到八成熟。
8、继续倒入蛋液煸炒到鸡蛋熟。
9、加盐,稍炒,关火起锅。
10、来个美颜照。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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冬天,宁可不吃肉也要吃这菜,浑身是宝,和鸡蛋简单一炒,真香导语:冬天,宁可不吃肉也要吃这菜,浑身是宝,和鸡蛋简单一炒,真香!
大雪过后,气温明显下降了不少,寒风刺骨的滋味让人无比的难受,很多人会出现手脚冰凉,脾胃失调,便秘等现象,特别是身体虚弱的中老年和女人。冬天宁可不吃肉也要吃这菜,含有丰富的茴香油,维生素C,维生素A等成分,浑身是宝!它就是茴香,因为茴香有一股特殊的芳香,很多人欲罢不能,也有很多人避而远之,也有很多人以为茴香只能调馅包饺子吃!今天给大家分享茴香炒鸡蛋,鲜香味美!吃一口满嘴香!
茴香味甘,性温,含有丰富的茴香油,膳食纤维,多种的维生素,碳水化合物等成分,营养极高,有帮助肠胃消化,驱寒保暖,温经止血,散寒止疼,抗菌驱虫等好处,最适合在寒冷的冬天食用了,建议中老年人和女人一周吃2次,告别手脚冰凉,增强体质,健康过冬天。茴香炒鸡蛋是一道做法非常简的家常菜,但是很多人做不好,导致茴香发黑,鸡蛋不嫩滑等问题,下面一起看看我是怎样做的吧,保证让你吃一口就上瘾!
【准备的食材】:茴香,鸡蛋,扇贝丁,调味料。
【具体 *** 步骤】:1、洗净的茴香切成末,切得越细越容易入味,切好的茴香放进一个大一点的盆中备用。
2、接着我们在盛茴香的碗中单手打入6个正经的母鸡蛋,不习惯单手打鸡蛋的亦可以用双手,然后放进提前洗净的新鲜扇贝丁,调味只需要加盐和小磨香油,切记不要加过多的调味料,否则会掩盖茴香特有的芳香,搅拌均匀,让每一个茴香上都均匀的粘裹上蛋液。
3、热锅加油,又要比平时炒菜多加一点,然后倒进茴香,鸡蛋,扇贝丁,摊均匀,开小火慢慢把鸡蛋炒至定型。
4、鸡蛋一面定型我们翻个面,这里一定要注意炒的时候要勤翻动,否则炒糊了,茴香就容易颜色发黑了,喜欢吃鸡蛋嫩滑一点的,鸡蛋定型就可以出锅啦!不过我还是更喜欢把鸡蛋炒至两面金黄,口味根据自己的喜爱而定。
5、这道菜茴香炒鸡蛋做法是不是太过简单了呀?往往高端的食材都是用最简单的 *** 烹饪的,这样才能发挥出茴香特有的香味,茴香翠绿鲜嫩,鸡蛋滑嫩不老,扇贝丁火候也是鲜嫩多汁,味道好极了!吃一口就停不下来,太香啦!
冬天,宁可不吃肉也要吃茴香菜,浑身是宝,和鸡蛋简单一炒,真香!没吃过茴香的家人可以尝试做一次,茴香一加热就没有那股怪味了,而且真的是回味无穷的感觉哟!这么好吃的家常菜值得您一试!如果您有茴香更美味的做法,欢迎大家到下方评论区留言,您的每一个留言都是我前进的动力,我是乡村荣姐,如果我今天的分享对您有所帮助,请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟!谢谢您的支持!明天内容更精彩,明天见!
入秋后多吃这个菜,健胃理气,帮助消化,分享三种吃法,快来做导语:入秋后多吃这个菜,健胃理气,帮助消化,分享三种吃法,快来做
现在这段时间,还属于夏秋的交替期,虽然气温没有那么高了,但是稍微动一动还是有些燥热,而且感到身体内湿气很大,这是因为立秋后,还有秋老虎,别大意了。这段时间饮食方面需要更加注意,不要因为一些不好的饮食习惯影响了我们的身体健康。
立秋后可以吃一些肉类,给身体补充能量和营养,但也要懂得适可而止,不要吃错伤害身体。肉类中的营养成分确实比蔬菜更加丰富,常吃肉身体更强壮,可不合理地吃肉,会让身体出现不适,例如消化不良。所以吃肉的同时,也要搭配一些蔬菜,做到营养均衡、食材搭配合理。入秋后多吃这个菜,健胃理气,帮助消化,分享三种吃法,快来做。
这个菜指的是茴香苗,一种有着特殊气味的食材,它有增加食欲、促进消化液分泌、健胃等功效,很适合这个季节食用,还没有吃的朋友尽快安排上,多吃茴香苗对身体大有益处。
茴香苗有多种吃法,可以炒、可以凉拌、可以做馅料,分享3种吃法,一起来做吧。
之一种:茴香苗炒鸡蛋
准备一把新鲜茴香苗、几个鸡蛋。
把茴香苗的根部去掉,摘净放进水中清洗,多洗几遍,控水待用。
鸡蛋打进碗内,加少许食盐搅拌。再将茴香苗切成小丁,尽量切碎一些,放进蛋液中混合。
锅内加油,烧热润锅之后,差不多有七成热了将蛋液倒进锅内,加热到定型之后翻面。
然后炒成大块盛出,这道菜不需要太多的调味料,只用一点盐就够了,吃起来好美味。
第二种:凉拌茴香花生米
准备一把茴香苗,摘净洗净,放进菜篮里控水待用。
花生米用水冲洗一下,再用厨房纸巾沾一下水,锅内加少许油,将花生米倒进锅内。
开小火翻炒,一直炒到花生米有噼啪响声的时候关火,趁着余温再炒几下盛出,放凉后就酥脆了。
也可以将花生米做成五香花生米。花生米洗净放锅内,加食盐、花椒、香叶、八角、桂皮、凉水,大火煮开,再煮到花生米熟透,想要更入味可以浸泡一会儿。
茴香苗切碎放进碗内,加入花生米,再加入食盐、蚝油、蒜末、香油混合均匀,这样一盘凉拌茴香花生米就好了。
第三种:茴香猪肉馅饺子
首先把面团揉好,盖起来醒面,等待会儿擀饺子皮更顺手,饺子皮也更加柔软有韧性。
然后来做馅料。茴香苗摘净洗净,放菜篮中控水,水分越少越好。
肉馅剁好后放碗内,加食盐、生姜末、葱末、生抽、蚝油、白花椒粉搅拌均匀。
再加适量清水,分次倒进去搅拌,每次都搅拌到水分被完全吸收即可,差不多三次加水后肉馅变得更鲜嫩。
接着给肉馅里加提前加热后的食用油,搅拌均匀,肉馅调好了。
将茴香苗拿出甩动几下,确保没有水分,切碎倒进肉馅内,再给茴香苗上倒一些熟食用油搅拌,最后和肉馅混合搅拌,这样茴香猪肉馅做好了。
茴香苗很干,如果油少的话不好吃,所以调肉馅时记得多放油。
最后把饺子皮擀好,包好饺子,开水下锅将饺子煮熟即可。
茴香苗三种吃法都很美味,常吃健胃理气、帮助消化,能吃到的话尽量多吃几次,别错过了,快动手 *** 吧。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
学会在家做茴香炒鸡蛋,再也不用出门买了将茴香的老梗摘掉,留下嫩叶清洗干净以后控去水分备用,鸡蛋去壳磕入碗中,搅拌成鸡蛋液。将适量食盐放入鸡蛋液中,充分搅拌均匀,这样炒鸡蛋的时候,会使鸡蛋更入味。锅中倒入适量花生油,等待油烧至六成热,将茴香放入锅中,翻炒几下。将茴香摊开,将鸡蛋液均匀倒入到茴香上面,先不要翻炒,稍许等待。等鸡蛋液底部变成鸡蛋皮以后,将此菜反过来,直到此菜烧熟即可,茴香自带香气,鸡蛋本身具有鲜味,两者搭配,真的好鲜美。装盘上桌啦!
夏天多吃这菜,香味浓郁,帮助利胆护肝,一斤才3元,遇到多买点莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“茴香炒鸡蛋”的下饭菜做法。好久没有吃饺子了。昨天晚上和老公去逛街,走着走着,老公突然提出来想吃饺子,我就问老公想吃什么馅料的饺子,老公说不知道。于是我们当即就走进了附近的一家菜市场,还好是晚上八点多钟的样子,菜市场里的人还有很多,很多小商贩还在忙着买菜。我们两个走到一个蔬菜摊位前,发现有新上市的茴香菜,于是就觉得吃茴香饺子不错,便急忙入手了买了两把茴香,一把一块钱,两把刚好一斤,非常便宜。
中午就用这两把茴香菜的上半部分给家人包了饺子,同时用茴香的根部搭配鸡蛋炒了一道“茴香炒鸡蛋”的下饭菜,结果没有想到的是,这道茴香炒鸡蛋炒鸡蛋反倒成为全家人更爱吃的一道下饭菜。夏天,遇到这菜抓紧吃,鲜嫩营养,好吃不贵,家人常吃脾胃好!
一般来说,韭菜炒鸡蛋或者西红柿炒鸡蛋最下饭,也深受人们喜欢。但是没有想到的是,用茴香根部炒了一会鸡蛋,竟然发现这样做也非常好吃。尤其是这个茴香刚上市的季节,这道菜会这么完美,不但营养均衡,而且可口下饭,比韭菜炒鸡蛋要好吃很多倍。茴香菜是夏季很受欢迎的一种蔬菜,它有着一种独特的香味,十分浓郁,口感与众不同,营养价值也很高,茴香还具有行气、散寒、止痛、健胃的功效。
肠胃不好脾虚的人,要常吃这菜,遇到多买点,做茴香馅包子,茴香馅饺子,都特别爱吃,今天做了茴香炒鸡蛋,比韭菜还香,营养极高,又香又嫩还营养。夏天多吃这菜,香味浓郁,帮助利胆护肝,一斤才3元,遇到多买点。茴香菜的做法有很多种,可以炒着吃,也可以凉拌吃,可以包饺子吃,也可以做汤菜,是一种非常适合夏季吃的蔬菜,最近茴香菜刚刚上市,正是吃它的更佳季节。接下来,我把这道“茴香炒鸡蛋”的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!
【茴香炒鸡蛋】
食材:茴香、鸡蛋、大葱、盐、料酒。
做法:
1、准备一把小茴香,3个土鸡蛋,半根大葱,今天这道茴香炒鸡蛋,挺简单,还好吃,尝试做一次肯定会喜欢上的。
2、买来的茴香用淡盐水泡5分钟,再用清水洗两遍,然后把它切成小段,菜杆和菜叶切好分开放,菜叶容易熟,炒的时候先炒菜杆再炒菜叶。
3、将3个鸡蛋打入碗中,加入少许料酒去腥味,加点盐给蛋液入个底味,然后用筷子搅拌均匀,葱段洗净切成葱花待用。
4、锅中放适量油,油温升至6成热时,倒入鸡蛋液,让蛋液凝固,快速用铲子捣成大块,出锅备用。
5、锅中再次倒入少量油,放入切好的葱花,翻炒半分钟炒出香味,先加入茴香菜杆翻炒。
6、翻炒茴香菜杆变翠绿,再加入茴香菜叶翻炒2分钟左右,加入1小勺盐翻炒均匀,鸡蛋液中已经加过盐了,酌情加入食盐。
7、接着倒入鸡蛋快一起翻炒均匀,就可以关火盛出了,不需要加其它调味品了,会掩盖住茴香本身的味道。
8、鸡蛋的鲜嫩,配上茴香的香气,口感真的解馋,原来素菜也能这么下饭,喜欢的朋友赶紧试试吧。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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立秋后的茴香苗更好吃,烙鸡蛋饼太香了我是一个土生土长的北方人,从小到大最喜欢吃面食。尤其喜欢吃馅儿。包子、饺子、锅贴、烙饼,尤其是各种菜盒子,也就是馅饼。每次都抗拒不了它们的诱惑,吃饱了还得再来一个过瘾。今天为大家推荐一种很特别的蔬菜—— 茴香。茴香含有一种特别的香气,可以增加消化液的分泌,促进肠胃蠕动,还能理气活血、止痛,女性朋友要常吃。今天我烙了“茴香鸡蛋馅饼”,比肉馅的香,一吃就上瘾。感兴趣的朋友随我来看看吧!
【食材】:茴香300克,鸡蛋4个,面粉300克,花生油30克,食盐6克。
【步骤】:
1、馅饼要用“半烫面”。一半面粉用热水搅成面絮,另一半用凉水。再和成一个稍微软一些的面团,面团揉光滑后,放在一边醒面。接下来准备馅料。
2、鸡蛋打散,放入2克食盐搅拌均匀。锅中加入少量食用油,油烧热后把鸡蛋液炒成鸡蛋碎。炒熟后盛在碗中晾凉备用。
3、茴香洗干净,控干水份。将其切成碎末。
4、茴香末中倒入10克食用油,搅拌均匀。这一步为了锁住茴香中的水份,防止一会拌馅时出水。
5、放入晾凉的鸡蛋碎,再加入5克食用盐,搅拌均匀即可。
6、在这里多唠叨一句:茴香鸡蛋馅用料非常简单,千万不要放十三香、葱花、生抽、香油这些调料,会掩盖茴香的原有味道。
7、这时候面团醒好了,不用再揉,取出来搓成长条,再分成小剂子,擀成薄一些的圆面皮。
8、放上馅料,像包包子似的包紧,再轻轻按扁。
9、饼铛留底油,饼胚捏褶的那一面先朝下。当这一面烙到金黄色后翻面。每次翻面后在饼表面轻轻刷一点油。
10、当饼子两面烙黄,中间鼓起来就说明熟了。因为是素馅,面熟了馅也就熟了。每一锅大概3-4分钟左右。
茴香鸡蛋馅饼,吃一口就上瘾。薄皮大馅,上桌就扫光了!
【小提示】:
茴香馅料中千万不要放十三香、五香粉这些调料,会遮盖了茴香原有的香气。#「闪光时刻」主题征文 二期# #八月吃什么#
教你营养好吃的茴香肉丸,香而不腻又解馋下饭,孩子怎么也吃不够大家好,我是“中原辣哥”,喜欢美食的朋友,可以关注一下我们哦。
食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。享受美食的时间是快乐的,但是等待美食出炉的时间是最快乐的。作为一个爱吃肉的小吃货,我在平常也是经常会买些美味的肉食来解解馋。其中,我们大厨做的那道茴香肉丸给我留下了很深的印象,香而不腻,让人越吃越想吃。
做好了的茴香肉丸一打开盖子,香气就散发出来,只是闻着就让人食欲满满了,再搭配一些桃园建民牛肉耗辣椒,滋味就更棒啦。接下来,我们简单给大家说一说教你营养好吃的茴香肉丸,香而不腻又解馋下饭,孩子怎么也吃不够。
美味的茴香肉丸
食材:茴香苗、桃园建民牛肉耗辣椒、鸡胸肉、猪肉、葱姜、鸡蛋、料酒、胡椒粉、香油、味精、盐
做法:1、我们先把食材都处理好,把茴香苗仔细地择洗干净,去掉根部等杂质后,用刀切碎;
2、接下来,把鸡蛋打入干净的碗里面,加入一点盐和水,搅拌均匀, *** 成鸡蛋液;
3、接着,把鸡胸肉和猪肉分别冲洗干净,去掉杂质,再分别用肉锤锤成肉末;
4、再把葱姜冲洗干净,沥干水之后,分别切成葱末和姜末;备用;
5、拿个干净的盆,倒入切碎的茴香苗,放入鸡胸肉、猪肉和葱姜末,加入适量的鸡蛋、料酒、胡椒粉、香油、味精和盐,搅拌均匀;
6、然后用手把搅拌好的茴香肉馅团成肉丸,放入热水里面,加入一点盐,烧煮到成熟入味,撒上些葱花,滴上一点香油;即可;喜欢吃辣的朋友可以加入一些美味的桃园建民牛肉耗辣椒,滋味也是更棒啦。
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