萝卜别再拿排骨来炖汤,烧可以解决你的疑惑,快快做起来
白萝卜炖排骨汤,家喻户晓,可清炖,也熬煮,浓淡皆宜。我养刁了家人胃口?还是他们提升品味?纯情做法已不能满足啦!一样的食材,餐厅可以几个月都不必换菜单,也有流传几年不变,家里可不同呐,不做改变,剩菜剩饭,即浪费又伤心啊!
办法是有的,冬天的白萝卜很水灵,脆又甜,依旧用排骨来相伴,只是选的排骨部位不同,比较有肉滴。骨边肉相对全瘦肉来说,更适合烧煮,有骨头做靠山,烧煮出来的肉,大都不柴,吸汁饱满。
红萝卜与白萝卜搭配挺美的,但是一直有 *** 危言耸听说两者不能同时食用。查了一下,胡萝卜中含有一种叫化酵素的成分，会 *** 白萝卜里含量极高的维生素C。所以不建议将两个萝卜一起进行烹饪。而传说成两者一起吃会中毒…
算了,懒得解释,不加红萝卜,换个配角“油豆腐”颜值或许没有红萝卜亮丽,营养没问题,多种膳食也是均衡饮食。
蜂窝煤蒸糕
别被我的外表吓跑了,我可是当了一阵网红明星。白白细幼蛋糕或发糕看腻了,换个墙裂色彩的黑。戳了几个小洞,忆儿时煮饭烧的蜂窝煤,几可乱真。小朋友 *** 探脑瞅着,桌上怎么有这玩艺,没见过吧!这是早期生火必须的燃料,没它可煮不了饭菜。
黑米研磨出黑米粉,自己磨当然也行,嫌麻烦,买个信赖的厂家,省时省力,玩起来不累人。
发糕比蛋糕简单多了,用油量可以说没有。(涂模具外,过年的油量在身体里,还没完全消化,嘴巴最坏,眼睛也不得闲,都怪我养刁了,这是我婆婆经常跟我念叨。
粗粮又粗纤“蒸好吃”做法简练,成功盖率比“气疯”强多了。趁蒸好,热热的,手痒,拿着筷子,戳几个洞,搁在桌上放凉,想去找一个真的蜂窝煤来拍对照版,结果,已被消灭一半,幸好,寻找前先拍几张,不然连成品图都木有了。问问他们,连蜂窝煤你们都敢吃呀?这些小萝卜头,也不是省油的灯,他们在 *** 上有见过,看来小吃货不是浪得虚名,有做功课的。用蒸的蛋糕,含水率高,不会卡喉咙,但不耐保存,快快分享,黑米香的自然,只在你吃进嘴里才散发开。
萝卜,油豆腐烧煮排骨
材料
油豆腐、白萝卜、排骨(可以买上排骨肉,或尾骨,挑有肉的买)、蒜头酥、葱
做法
油豆腐洗净,放锅里干煸。
白萝卜切滚刀块,排骨汆烫去血水。
排骨与萝卜下锅,加入蚝油、、生抽、番茄酱、料酒、二汤或水。(番茄酱是为了提升颜色品味,还有利用微酸,软化排骨的作用)
差点忘了,要加入蒜头酥,有加,香气更醇厚(自己炸也可以,家庭用量不多,买得到,方便啦),开始用中小火,烧煮半小时至一小时。(煮的时间配合要排骨,所以萝卜适当切大块一些)
汤汁收一半时,油豆腐也赶紧下锅,慢了,吸不到精华,大约再烧10~15分钟,汤汁也收好,就完成了。
蜂窝煤蒸蛋糕
材料
黑米蛋糕粉150克、水100克、糖30克、酵母3克、无铝泡打粉1克。
做法
将所有材料混合在一起,用刮刀拌至无颗粒状。
倒入烘焙模具里,(模具底部刷一点油,旁边可刷油或用烘焙纸围边),冷水上蒸锅,蒸30~40分钟即可,撕去烘焙纸,戳不戳洞看你的心情啦!嘿嘿。
大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
今天有位糖尿病患者问福大夫，黑米有没有降血糖的作用？经常吃有没有好处？这已经不是之一次有人问类似的问题了，今天就聊聊黑米。
中国传统的养生文化当中，黑色属水，入肾，黑色食物被认为能够补肾水，民间有“逢黑必补”之说。因此，黑米一直被认为有非常好的养生作用， *** 食两用。古代医 *** 载：黑米有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精、补肺缓筋等功效，长期食用可延年益寿。因此，人们称黑米为” *** 米“、”长寿米“、”补血米“。
黑米是一种特殊的糯米，也不是新品种，早在汉朝就已经开始种植了。黑米的种皮为黑色或黑紫色，为了保持这种颜色，加工的时候不会磨掉黑米的种皮，因此，黑米属于糙米。那么，黑米是否真的有那么好的养生作用呢？能不能降血糖呢？作用一定离不开成分，咱们来看看黑米的营养成分。为了更加客观，咱们用糙米和黑米比较。
发现了吗？ *** 昂贵的据说有非常好的养生作用的黑米，营养成分居然和廉价的糙米差不多？确实如此，黑米的营养价值和糙米差不多。其实这非常好理解，黑米毕竟是米，和糙米是同一类的。无论如何，黑米的营养成分也脱不开米的范畴。
实际上，黑米的一些功效更多的存在于传说之中。例如，古代中医认为黑米能够补血，用于气血不足、产后病后体虚。但是黑米的蛋白质含量一般，而且属于不完全蛋白，质量一般。含铁量也不多，植物 *** 铁的吸收率也非常低，补铁效果非常不好。用黑米纠正贫血和体虚，效果完全赶不上瘦肉、猪肝。
可能有人会说，黑米富含花青素，那可是非常强大的抗氧化剂，能够降血脂降血压降血糖抗衰老等等等等。这话不错，黑米之所以发黑，是因为种皮当中含有比较多的色素，其中包括花青素。花青素也确实是非常强的抗氧化剂。但是，没有任何证据表明花青素这类抗氧化剂在 *** 有明确的健康益处。我这话和主流的养生观念不符合，但却是事实，不信去MedLine医学文献库检索一下。广为传播的花青素的养生作用，其实都是在细胞培养和动物实验当中发现的，但是在 *** 并没有发现明确的作用。
那么，黑米就一无是处吗？那倒不是。黑米就非常适合糖尿病人吃。倒不是说黑米能够降血糖，黑米毕竟富含淀粉，吃了之后会升高血糖。只是黑米种皮坚韧，碳水化合物结构复杂，消化吸收速度比较慢，因此升高血糖的能力不高。黑米的血糖生成指数只有42，比糙米的66低，比白米的80以上低很多。因此，黑米非常适合作为糖尿病人的主食。
糖尿病人吃黑米的更佳方式是煮黑米饭。当然，黑米比较糙，如果胃肠道不适应纯的黑米饭，可以和白米按照一定比例混合后一起煮饭吃。黑米粥也可以，不过黑米煮粥之后血糖生成指数会升高，煮得越烂，血糖生成指数越高。所以糖尿病人用黑米煮粥不要煮得太烂。
我是@福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。
黑米熬多久能熬烂，黑米没泡就直接煮了好吃吗？买了些黑米来熬粥，但这个黑米外层比较普通大米要硬，而且还有粗皮一样的，不知道熬粥要多久才能熬烂呢？
黑米熬多久能熬烂
跟烹饪的厨具有关。
1、如果是用砂锅煮黑米粥的话，其火力较小，以文火煮制，食物熟的慢一些，但口感营养好，煮制时间在2-3小时左右可以熬烂黑米粥。
2、如果是用高压锅熬黑米粥的话，其压力大，能提高水的沸点，加快食物的煮熟速度，一般熬煮30分钟就能让黑米很烂了，而且口感好吃。
3、若是用普通锅子熬黑米粥，则需要1小时左右才能熬好，不仅速度相对较慢，而且并不能熬煮到很烂的程度，更好是煮好后，不开锅盖焖10分钟左右。
黑米没泡就直接煮了能吃吗
能吃。 黑米没泡的话，由于其外部有一层坚硬的种皮，不容易煮烂，直接煮会比较费时间，而且要是没有完全煮熟的话，也不好消化，吃多了容易出现腹痛、便秘、消化 *** 的现象，建议煮之前将黑米充分浸泡2-3小时左右，使黑米吸收水分膨胀，变软，从而更容易煮烂。
浸泡过的黑米煮饭多久能熟
根据黑米的量，30分钟-1小时不等。 泡过的黑米用于煮饭会相对要快一些，一般煮制的时间和煮平时的米饭相差不大，但要泡到 *** 涨发的程度，以用手捏着 *** ，可以捏碎为标准，就可以淘洗煮饭了，一般米饭量200克以内的话，大约30分钟能煮熟，但到了一斤的量，则需要1个小时才能熟。
怎么确定黑米熟了没
1、看外观 黑米没熟颜色深黑，而且 *** 完整，没有爆裂开的现象，熟了的话，在高温和水分深入的作用下，黑米颜色相对浅一些，而且会膨胀开裂，煮饭的话，开裂程度小一些，煮粥则是完全裂开米花的状态。
2、闻香味 黑米中含有氨基酸、蛋白质、淀粉等物质，熟了的话会散发一股浓香的米香味，没熟的话，没有特殊香味。
3、尝口感 没熟的黑米和吃饭一样有夹生的口感，但熟了的黑米也不会像大米饭一样软糯，如果是煮黑米饭的话，口感稍微偏硬，但不会黏牙，而煮粥则是以软烂为好。
俗话说得好：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。一碗香喷喷的米饭，解决了肚子的温饱问题，还唤醒人们一天的能量。
作为日常食用，大米（又称作粳米、精米）在我国已经有2000多年历史了，它富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、钙等营养成分，可以提供 *** 所需的营养、热量。
一日三餐都离不开大米，有时候想来点新花样！其实，除了大米，“米家族”的成员还有很多，而且各有特色，偶尔吃一吃也很不错！
“米家族”的6位成员，你喜欢吃哪个？
1、黑米：滋补身体佳品
黑米的营养比大米高，它富含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，它能提高 *** 血色素和血红蛋白的含量，对心血管起保健作用。此外，黑米作为一种理想的营养品，对病弱者有滋补的效果。
注意：黑米不易煮烂，应先浸泡 *** 再煮；消化功能较差的人、上火的人、体弱的老人、处于服 *** 期的患者都不宜食用。
怎么吃：很少人知道黑米做成饭不易烂、且软糯。将黑米和大米混合在一起煲成饭，保温时加入葡萄干、红枣粒，搅拌均匀就能吃了。
2、糙米：帮助消化吸收
带壳的稻米，在碾磨过程中，去除粗糠外壳，只保留胚芽和内皮的“浅黄米”——就是糙米。糙米含有的蛋白质、维生素比大米多，食用糙米有助于胃肠 *** ，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有利。
糙米口感较粗，煮起来费时。小健建议，大家可以先将它洗干净后，用冷水浸泡 *** ，再煮30分钟以上。
注意：蜂蜜和蕨菜不适合与糙米同食，会影响营养素的吸收，引起胃部不适。
怎么吃：可以试试用糙米搭配南瓜一起吃，在煮糙米饭时加上南瓜、肉沫等配料，营养美味，适合小孩、老人吃。
3、薏米：健脾益胃
薏米含有薏苡仁油、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分，具有利水渗湿、健脾止泻的功效。此外，它的纤维质高，还有不少女 *** 用它来减肥消肿。
注意：薏米味甘、 *** 微寒，虚寒体质的人不宜吃，女 *** 易引起 *** 不调。
怎么吃：一般是用红豆和薏米煮粥、汤、茶，或者搭配山 *** 也可以，能够起健脾祛湿的作用。
4、糯米：做法丰富
相信大家都吃过糯米饭，搭配腊肠、玉 *** 、麦豆等食材，又香又好吃！糯米香糯软滑，可以用来做菜、做饭，还能 *** 成特色风味小吃，甚是受欢迎。
注意：糯米不好消化，肠胃消化 *** 者、老人、小孩不宜多食，而糖尿病、高血脂患者尽量少吃或不吃。
怎么吃：推荐一道小吃——糍粑。提前将糯米饭煮好，放 *** 后用勺子将它压成块状（尽量压紧实），然后放到油锅里煎至金 *** 即可。
5、小米：滋阴养颜
小米含有大量的维生素E，是大米的4.8倍；其蛋白质优于大米、小麦。除了健胃消食，常吃小米，对女 *** 的益处大，有滋阴养颜的作用。
注意：手脚经常冰冷的人，煮小米粥时应放上1~2片姜；质量比较好的小米，闻起来会有清香味，吃起来微甜；劣质小米则有苦味。
怎么吃：小米一般用来熬煮成粥，建议大家在熬小米粥时，加入牛奶、少量蜂蜜搅拌食用，这样既养颜，又能帮助通便润肠。
6、红米：适合孕妇吃
红米中的微量元素尤为丰富，如磷、锌、铜等， *** 温味甘，对女 *** 健康大有裨益，特别是孕妇。如果家中有孕妇，吃点红米滋补气血最合适不过了。
注意：服用降脂 *** 物时，不适宜吃红米。
怎么吃：建议将红米加入白粥中一起煮，助消化的同时，益气血。
关于米的2种说法， *** 是......
说法1：吃糯米饭会伤胃？
并不能一概而论，要看吃的是热糯米饭还是冷糯米饭，热糯米饭和已经变冷的糯米饭，对肠胃的影响是不一样的。
如果是热糯米饭则不会伤胃，反而养胃。刚煮熟的糯米饭，含有支链淀粉，当其与淀粉酶发生化学反应时，糯米分解的速度会加快，对养胃有良好的效果。
相反，糯米饭变冷后，就不容易被肠胃和消化和吸收，吃多了容易引起腹胀、胃痛，特别是肠胃功能差的人吃了对胃更不好。
说法2：吃米饭比吃面更好？
其实，米饭与面的营养价值相当，不能说吃哪个更好，要看个人习惯。
米饭是大米煮成，而面食由小麦做成，根据《中国食物成分表》的数据显示，同等重量的大米和小麦粉，含有的营养素相近。100克小麦粉相比于100克的大米，其热量、蛋白质等营养素含量的差距不超过5g。
更何况，个人习惯、烹饪方式、 *** 方式等因素也会影响米饭与面食的口感。
选购大米的小技巧
学会“看、闻、摸”这3个技巧，选购大米就不怕踩雷了！
看外表：
优质的大米看起来饱满、有光泽；劣质大米则表面发黄、发灰，还会有杂质和米虫。
闻气味：
优质大米有淡淡的清香味；劣质大米则一股酸味、臭味，甚至是霉变味。
摸软硬：
一般来说，蛋白质含量高的大米，摸起来有硬度；相反，一捏就碎的就是劣质大米。
早晚一碗黑米粥，好喝又补血，加这几味食材，营养不比八宝粥差我家早晚爱煮粥喝，尤其是家中有老人，平日里更是离不了粥，过年也不间断。煮粥不能太单一，虽然不像南方人那样煮各种花式粥（海鲜粥皮蛋瘦肉粥等），但北方人折腾起粗粮粥来也是丝毫都不含糊，也可以天天换着花样许久都不会重复。
母亲白发日益见多，不想让她染发，担心染发剂伤身，就找来食疗方，想着通过食疗来改善她的白发状况。在医院工作的朋友说，可以试试黑米粥，再加点儿红豆核桃之类的，可以补血补气，对白发有作用，即使没有白发，常常喝黑米粥也有助于保持头发的黑亮。于是，家中黑米就源源不断，黑米粥也就天天出现在早餐和晚餐的餐桌上。母亲连续喝了三个多月，果然，白发没有再增多，已经白了的头条也慢慢地在发生改变，母亲说：这粥好，坚持喝。
黑米粥，粥店里一碗好几块钱，自己在家煮一锅，成本也不过外面一碗粥的钱，加上核桃红豆等食材，营养和口感并不比八宝粥差，关键更营养不是？大家跟我一起煮黑米粥喝。
【黑米粥】
【食材】：黑米半碗、红豆和薏米各1小把、核桃5个。
【具体做法】：
1、煮这款粥，我加了红豆和薏米，薏米能祛湿，平时煮粗粮粥，它是必不可少的食材。大家也要学会我的做法，通常我们体内都或多或少有湿，加一小把薏米煮粥就能轻松解决于无形。红豆和薏米都是难煮的食材，提前用清水浸泡一晚，第二天早上用来煮粥正好。
2、黑米的 *** 比较高，市场上难免有染色黑米 *** ，大家在购买时要擦亮双眼，买品牌的一般不会有错，如果买散装的，可以通过看和闻的 *** 来判断。看：黑米的 *** 大小均匀，富有光泽，无碎米无杂质；闻：具有清香气，无其他异味。
3、把黑米用清水浸泡20分钟。天然的黑米经过水洗后也会掉色，大家不要以为只有染色的才会掉色，黑米和紫米之类的带有颜色的米，洗米时掉色是正常现象。
4、取几个生核桃，把核桃仁取出待用，核桃的食疗作用大家可以自行查一下。
5、把所有的食材全部放进电饭煲或高压锅，添加适量清水，按下煮粥键，把粥煮熟即可。
6、如果喜欢甜味的粥，可以加少许红糖或 *** ，担心长肉就喝原味儿的，我总是喝原味儿粥，更健康些。
【成诗有话说】：
1、很多人煮粥时，总是用大米来煮，它过于精细了，平时多用些粗粮搭配各种豆类来煮粥，营养会更上一层楼，其实，不只是一层哦！
2、最后提醒大家：特殊时期，大家要响应号召，不要出门，不要出门，不要出门哦！
大雪后，花生和黑米是绝配，上锅蒸一蒸，鲜甜软糯，比吃肉还解馋我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
不知大家是否注意到一个问题，以前觉得一天挺长的，但进入冬天，明显感觉到时间不够用，关键是总是容易饿。其实这倒很正常，本身冬天就是昼短夜长，另外由于外界温度太低， *** 需要提供更多的热量，用来抵御寒冷，这样一来 *** 消耗的能量就会剧增，让你会感觉到饥饿。冬天为什么强调进补也是这个原因。
要想饱腹同时还需要提供能量，吃些什么好呢？如果你只想到吃肉，显然不够。吃肉固然可以滋补，但同时也摄入了大量的脂肪，脂肪长时间在 *** 里面堆积就会造成肥胖，这样还会给身体带来负担。所以正确的饮食，粗纤维还有蛋白质以及绿叶蔬菜都不能少。为了满足这一饮食需求，我直接做了一道黑米花生葡萄糕。
大雪节气以后，天气会变得尤其寒冷，这个时候抓上一把花生，配合着滋补的黑米，然后搭配热量较高的糯米粉，配上酸甜的葡萄干，这样 *** 出来的小吃，上锅蒸一蒸就能吃，鲜甜软糯，比吃肉还要养人，大家可不要忘了试一试。这些食材，都是冬天必不可少的一些滋补食材，也比较的好买。
天冷了，少吃猪肉多吃它，一次蒸好放冰箱，随吃随取，特省事。这道黑米花生葡萄糕，比吃猪肉还有滋补，每次蒸一锅，吃不完的可以放在冰箱中保存，想吃的时候取出，可以直接吃，也可以加热以后食用，随吃随取，特别的省事。冬天进补，可不要老想着吃肉，这些粗粮不管是钙含量还是纤维素都比较高，特别适合天冷吃。
菜谱【黑米花生葡萄糕】做法
食材准备：黑米2把、花生仁1把、干枣块、葡萄干
辅料：糯米粉2勺
*** 过程：
1、取出黑米，把它淘洗干净，接着放入到一个碗中浸泡1小时，1小时过后，放入到电饭煲中把它煮熟。
2、找一个玻璃碗，把我们煮熟的黑米倒入大碗中，加入糯米粉2勺，加入适量的花生仁，还有干枣块，花生仁也需要提前泡一下。
3、接着放入葡萄干，用勺子把它搅拌均匀，这个时候是不需要放入水的，因为本身黑米煮出来就带有很大的黏 *** 。
4、把它 *** 成一面团状，让其所有的食材，都能够均匀分布，接着把它揪成小块，然后分成一小个的饭团。
5、把它压成小面饼的形状，接着放入到盘子中，锅中烧开水，水开的时候，把盘子里面做好的葡萄糕放进去蒸。
6、颜色变深以后，把它取出来，大概蒸10分钟就可以了，一道营养美味的冬日滋补小食，黑米花生葡萄糕就做好了。
食刻tip：
1、黑米能够滋补养人， *** 的时候，可以稍微的提前浸泡一下，这样蒸的时候就比较的容易熟，而且口感会更软糯。
2、 *** 好以后，如果是放在冰箱中，记得装在保鲜膜里，平时饿的时候，取出1～2块出来吃，就特别的扛饿。
老吾老曰：这些人千万不能吃黑米，快来看看有没有你【本文由“小谈食刻”原创， *** 均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
黑米的营养价值特别高，正常情况下男女老少皆可以吃，但是如果你吃的方式 *** 不对，或者你属于一种特殊体质的人群，吃了之后不但不会吸收到黑米中所含的营养价值，还会给自己的身体带来一定的损害，接下来小编就给大家介绍一下吃黑米的时候应该注意些什么。
【1】消化能力弱的人要少吃黑米
黑米 *** 比较平和，正常情况下都可以吃，但是像那些贫血、肾虚、产后虚弱、病后体虚的人，在吃黑米的时候一定要注意适量，不能吃特别多。因为黑米很不容易被我们 *** 消化吸收，我们病后身体的消化功能是比较弱的，所以应该少吃一些。
【2】未煮烂的黑米不能吃
黑米它是被一种很坚硬的种皮包裹着，非常不容易煮熟，所以我们在煮黑米的时候一定要提前一晚上浸泡一下。如果黑米没有被煮烂就吃了，黑米所富含的一些营养物质，不但不能被我们 *** 所吸收，最重要的是这些没有被煮烂的黑米还很容易加重我们肠胃的负担，引起我们急 *** 肠胃炎，对于一些消化能力比较弱的儿童和老年人都是非常不好的。
【3】火盛热燥者少吃
中医认为大米虽然 *** 比较平淡，味道比较好，但是像一些火盛热燥者一定要少吃黑米。一些患有肝豆状核变 *** 的患者以及高铜的患者也不能吃大米，因为黑米中所富含的铜物质含量非常高，黑米中所富含铜的含量是大米的1~3倍，吃过黑米后很容易加重病情。我们一定要记住：一些在服用四环素类 *** 物的人，也不能吃黑米。
我们都知道黑米中所富含的营养成分大部分都是在它的种皮上，我们在挑选黑米的时候，也不用特别挑选那些被精加工过的黑米。被特别加工过的黑米大部分营养流失都比较严重，可以选择一些糙米或者说标准三等米就可以了。
文| *** 全星
编辑| *** 全星
黑米的营养很丰富，所以它是很多家庭餐桌上的常客，但它就像任何食物一样，适量食用是非常重要的。
一旦过度，就会适得其反，根据医生们的提醒，有一些人群不宜过量食用黑米。
黑米，又称为黑糯米或紫米是一种色泽深黑，颗粒饱满的谷物，它在中国传统饮食中有着悠久的历史，并且以其独特的口感和营养价值而备受喜爱。
在日常生活中很多人都说吃黑米好，吃黑米健康，那么黑米的营养价值究竟有哪些？
1）富含丰富的膳食纤维
膳食纤维对于维持消化 *** 的正常功能至关重要，它能够促进食物在消化道中的通畅运行，预防便秘问题的发生，还能够帮助控制血糖水平。
2）含抗氧化剂
抗氧化剂是一类能够抵御 *** 基损伤的化合物， *** 基是导致细胞氧化和衰老的主要因素，而抗氧化剂可以帮助中和这些 *** 基，减轻其对身体的 *** 影响。
3）有助于调节血糖水平
和白米相比，黑米的血糖指数较低，意味着它在消化过程中会更慢地释放糖分到血液中，有助于改善胰岛素的分泌和利用，进一步提高血糖控制的效果。
4）提高能量水平
黑米是一种富含碳水化合物的食物，这是身体的主要能源来源可以为大家在生活中保持能量。
B族维生素参与了能量的产生和代谢过程，有助于提高身体的能量水平和代谢效率，无论是在早餐，午餐还是晚餐，添加黑米可以增加饭菜的营养价值，提供持久的能量。
黑米作为一种传统的谷物，在口感和营养价值方面都具有独特的特点，可以将它作为日常饮食中的重要组成部分，享受它所带来的各种益处，让它成为我们健 *** 活的一部分。
黑米是一种传统的谷物，它也是很多人家庭中的常客，但是在烹饪黑米时，经常会有一个现象出现，那就是在泡黑米时，黑米会有掉色的现象出现，黑米掉色，是否意味着买到了假黑米呢？
黑米因其颗粒饱满，颜色深黑，给人一种神秘而 *** 的感觉，这种颜色主要来自于黑米皮层中富含的花青素，所以当它释放出部分花青素时，水就会变颜色。
掉色的程度可能会受到多种因素的影响，品种和产地可能会导致掉色程度的差异，不同品种的黑米在花青素含量和颜色稳定 *** 方面可能会有所不同。
烹饪或泡水的时间和温度也会影响掉 *** 况，长时间高温的烹饪或泡水过程会导致更多的花青素溶解，从而使水变得更加深黑。
对于那些担心黑米掉色的人来说，有一些 *** 可以减少掉色的程度，可以在烹饪或泡水前将黑米用清水冲洗一遍，去除表面的杂质和多余的色素。
选择较低的烹饪温度和较短的烹饪时间，减少花青素的溶解，在烹饪或泡水的过程中可以使用不锈钢或陶瓷容器，这些材质相对不易吸附色素。
如果在泡水后发现颜色有明显的异样，可能是因为掺假或者质量不佳的情况，在购买黑米时，建议选择信誉好的商家或品牌，并注意检查产品的包装和生产日期等信息。
总之黑米掉色并不意味着它是假黑米，而是因为黑米中富含的花青素溶解于水中的正常现象，通过这些小技巧，可以减少黑米掉色的程度。
虽然吃黑米对人的身体有很多好处，但是它也是有一定受众群的，有一些人并不适合多吃黑米，如果多吃还可能对身体产生一些危害。
那么是哪一些类型的人不适合多吃黑米？
1）胃肠道敏感者
黑米中的纤维含量较高，可能会导致他们胃肠道不适，可能会出现胀气，腹胀，消化 *** 等症状，纤维虽然对大多数人来说是健康的，但对于胃肠道敏感的人来说，过多的纤维摄入可能会导致不适。
2）血糖控制困难者
虽然它具有低血糖指数，有助于稳定血糖水平，但对于那些血糖控制困难的人来说，过多食用可能会对血糖控制产生影响。
3）对黑米过敏者
现实生活中对黑米过敏的现象很少发生，但对于那些对谷物过敏的人来说，黑米可能引起过敏症状，引起身体不适。
4）服用特定 *** 物者
某些 *** 物可能与黑米发生相互作用，影响其疗效或导致 *** 反应，比如某些抗凝血 *** 物可能会与黑米中的维生素K相互作用，影响 *** 物的疗效。
一些 *** 物可能会影响黑米中某些成分的代谢或 *** ，导致 *** 反应，如果您正在服用 *** 物，请咨询医生或 *** 师，了解该 *** 物是否与黑米发生相互作用，以及是否适合食用。
尽管黑米具有丰富的营养价值，但并不是每个人都适合大量食用，关注自身的身体状况和需求制定适合自己的饮食计划，才能更好地享受黑米所带来的营养和美味。
选择优质黑米是关键，在市场上可以找到各种各样的黑米品种，够买东西都是有好有坏的，在挑选黑米时也是一样，应该挑选色泽鲜亮，颗粒饱满的黑米。
有机种植的黑米可以减少对 *** 和化学肥料的暴露，提供更健康的选择，正确的烹饪 *** 对黑米的营养价值至关重要。
在烹饪时可以加入一些姜片或大蒜，这样可以帮助消化并减少黑米引起的胀气问题，煮熟后的黑米应该饱满而有嚼劲，但不应过度煮烂，保留其中的营养物质。
它可以用来 *** 各种美味的食品，比如黑米粥，面包和糕点等，黑米粥是一种非常受欢迎的早餐食品，它不仅营养丰富，而且易于消化。
在 *** 粥时可以加入一些健康的配料，如红枣，莲子和桂圆，增加口感和营养价值，也能够把它做成糕点，黑米糕点也是一种可口的选择，但要注意食用量，以免摄入过多的糖分和油脂。
除了上面提到的烹饪 *** ，还可以根据个人喜好，把它放到自己喜欢的食物当中，增加它们的营养价值。
比如将黑米加入沙拉，煮饭或粥中，可以增加食物的纤维含量和口感，黑米也可以用来 *** 健康的甜点，如黑米布丁或黑米饼干，这些食物既美味又营养，是增加黑米摄入量的好 *** 。
除了烹饪 *** 外，还应该注意食用量，黑米虽然营养丰富，但它的热量相对较高，所以适量食用是非常重要的，根据个人需求和体质，每天食用一小碗黑米已经足够 *** 对营养的需求，过度食用黑米可能会导致热量过剩和体重增加，因此要控制好食用量。
最后要记住在吃黑米时要多喝水，黑米富含纤维，而纤维需要足够的水分来帮助消化和吸收，每天饮用足够的水不仅有助于黑米的消化，还有助于维持整体健康。
为啥不能随便吃黑米呢？建议：3类人不宜多吃，早知早避风险<1>梁丽丽.黑豆生活小妙招
.家庭医学,2022(09):53. <2>胡懿化. 黑豆多糖的生物活 *** 及其机制研究
.山西农业大学,2022.DOI:10.27285/d *** ki.gsxnu.2022.000772.
【患者提问：我因背叛家庭，妻子拒绝照顾我母亲。以前都是妻子一人照料我母亲的日常生活起居，没有出现很大的问题。我无奈就把母亲接到了我和 *** 居住的地方，方便照顾。我工作忙，事业才有起色无暇顾及就让 *** 照顾着。哪知道这臭女人不知道给我母亲吃了什么，竟然出现恶心呕吐昏在了家里。她说只给我母亲吃点黑米熬的粥，难道我母亲不能吃黑米吗？】
一、黑米的营养价值
黑米，又称为紫米或黑谷米，是一种色泽漆黑的谷物。它与普通米相比，拥有更丰富的营养成分和 *** 用价值，因此备受人们喜爱。
A. 黑米的成分
黑米主要成分包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素B1、B2、E、菸酸、泛酸、生物素、胆碱、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜等多种元素。
B. 黑米的营养价值
黑米的营养价值非常高，它是一种高纤维、低脂肪、低糖的谷物。相较于白米，黑米富含抗氧化剂和多种维生素、矿物质和其他营养物质，如多酚类物质、花青素、锌、铁等元素。黑米也含有丰富的膳食纤维，这种纤维可以帮助消化 *** 保持健康，并帮助调节胃肠功能。
C. 黑米的 *** 用价值
除了食用价值，黑米还具有 *** 用价值。根据中医理论，黑色食物有助于益肾壮骨，促进血液循环，增强免疫力，抗衰老等作用。黑米还有润肺、止咳、清热解毒、止泻等功效，是一种非常理想的养生食品。
二、不能随便吃黑米的原因
A. 黑米的 *** 反应
有些人可能对黑米过敏，导致皮肤发痒、喉咙肿胀等症状。如果有这种情况，应该立即停止食用黑米，并尽快去看医生。
B. 黑米的副作用
由于黑米富含膳食纤维，过度食用可能会导致腹泻、腹胀等消化 *** 不适。黑米中的维生素B族和矿物质在过度食用的情况下也可能导致中毒，出现头晕、恶心、呕吐等症状。
C. 黑米的食用禁忌
除了 *** 反应和副作用，黑米也有一些食用禁忌，例如：
患有糖尿病的人不宜多食用黑米，因为黑米中的淀粉含量较高，容易导致血糖升高。
体质虚寒的人不宜多食用黑米，因为黑米具有寒 *** ，容易导致脾胃功能减弱，出现腹泻、胃痛等不适症状。
正在服用 *** 物的人不宜食用黑米，因为黑米可能会影响 *** 物的吸收和代谢，导致 *** 效减弱或副作用增强。
三、三类人不宜多吃黑米
A. 患有消化 *** 疾病的人
黑米中富含膳食纤维和淀粉，虽然这些物质对消化 *** 有益，但是如果患有消化 *** 疾病，例如胃溃疡、十二指肠溃疡、肠易激综合征等，可能会因为黑米的纤维和淀粉 *** 肠胃，引起胃痛、腹泻等不适症状。因此，患有消化 *** 疾病的人不宜多吃黑米。
B. 体质虚寒的人
黑米具有寒 *** ，对于体质虚寒的人来说，会导致脾胃功能减弱，出现腹泻、胃痛等不适症状。这些人应该避免大量食用黑米，或者在食用时搭配一些暖 *** 的食物，以减轻黑米的寒 *** 。
C. 服用某些 *** 物的人
一些 *** 物可能会与黑米中的成分发生相互作用，导致 *** 效减弱或者副作用增强。例如，黑米中含有丰富的维生素B族和矿物质，如果与利尿剂等 *** 物一起使用，可能会导致血钾过低，出现心律不齐、头晕等症状。因此，正在服用 *** 物的人应该避免过度食用黑米，以免影响 *** 物的疗效。
四、黑米的食用建议
A. 如何选择优质的黑米
选择优质的黑米很重要，可以从以下几个方面考虑：
颜色：好的黑米应该是颜色均匀、亮黑有光泽。
味道：好的黑米应该有一种淡淡的清香味道。
质地：好的黑米应该颗粒饱满、质地韧 *** 好。
储存条件：好的黑米应该保存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射。
B. 如何食用黑米
泡水：在食用黑米之前，可以先将黑米泡水30分钟至1小时，有助于去除黑米表面的杂质，减少淀粉含量。
煮粥：黑米比较硬，需要较长时间的煮熟，可以使用电饭煲或者炖盅煮粥。在煮粥时，可以加入一些红枣、桂圆、龙眼等食材，以增加口感和营养价值。
炒菜：黑米还可以用来炒菜，可以与豆腐、青菜等搭配，营养丰富、美味可口。
C. 黑米的食用禁忌
黑米中的淀粉含量较高，因此不宜过量食用。同时，黑米的营养成分也相对于白米较高，因此不宜与其他高热量的食品一起食用，以免影响健康。
黑米是一种非常有营养价值的谷物，对 *** 有很多好处，但也需要注意适量食用和遵循食用禁忌。建议根据个人情况进行食用，避免不必要的健康风险。
众所周知，我国有着十分丰富的饮食文化，并且地大物博，物产丰富，食材也多种多样，饮食文化已经成为了普通民众生活当中的一部分，其实，我国的饮食文化中还包含了先民们上下五 *** 的思考和众多的人生哲理。
我国幅员辽阔，在我国有一句俗语，叫作：一方水土养一方人，因此在我国，不同的地方饮食文化也不同，相信大家在这一点也深有体会，在北方，人们更喜欢吃面食，而在南方，大米更加受欢迎。
在生活中，大多数常见的大米都是白色的，但其实，还有一种其他的颜色，那就是黑色，在从前，普通人想吃到黑米并不容易，但随着社会的发展，人们的生活水平也在不断的提高，黑米也进入到了千家万户，大家也经常听说，黑米当中的营养物质非常丰富，但其实，也有人不适合吃黑米，今天就一起来了解一下吧。
01黑米对 *** 有啥好处？
黑米中的营养物质非常丰富，不仅含有丰富的蛋白质，还有丰富的脂肪，食用 *** 也非常多样，经常食用，能够给身体带来好处。
1、健脾暖肝
可能很多人都不知道，黑米也可以作为中 *** 入 *** ，正确使用，也能够起到非常关键的作用，在中医角度讲，黑米能够起到一定的健脾养肝的功效，这其实得益于黑米当中丰富的营养物质。
黑米当中不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的微量元素，有开胃益中、健脾暖肝的功效，对男 *** 朋友来说，在生活中多吃一些黑米，能够更好的给身体补充营养物质，从而让身体更加健康。
美容养颜
黑米当中的颜色主要是来源于其中丰富的花青素，相信很多爱美的女 *** 朋友都听说过花青素这种物质，花青素能够清除体内的 *** 基，从而起到抗衰老的作用。
据研究表明，黑米的颜色越深，其中的花青素含量就越高，效果也就越强，不仅如此，黑米当中富含的维生素也具有一定的抗氧化 *** ，能够帮助皮肤抵御紫外线的入侵，从而延缓衰老，因此对于女 *** 朋友来说，适当的吃一些黑米，或许能够让自身变得更加年轻。
预防便秘
随着社会的发展，很多人都出现了久坐的毛病，久而久之，肠胃动力就会下降从而导致便秘的发生。
想要缓解便秘，可以在生活中多吃一些黑米，黑米中富含丰富的膳食纤维，这些膳食纤维不仅可以促进肠胃 *** ，提高肠胃动力，还能在一定程度上调节肠道菌群，从而改善便秘的情况，还能够清除肠道中的 *** ，让身体更加健康。
02黑米为什么不能乱吃？医生建议：这三种人，尽量要少吃
黑米当中的营养物质非常丰富，对于健康人来说，经常吃黑米，确实会对身体有好处，但这并不意味着在服用黑米的过程中可以百无禁忌，对于一些特殊人群来说，应该尽量少吃，以免给身体带来危害。
高铜患者
可能很多人都不知道，黑米当中的铜元素含量非常高，因此对于那些高铜患者来说，更好不要吃。
另外，黑米当中的微量元素也非常丰富，有些微量元素能够与金属离子产生化学反应从而形成一些不容易溶解的物质，因此对于这部分患者来说，更好不要过多地食用。
出血疾病患者
中医认为，黑米味甘 *** 平，其中的 *** 效主要在脾胃中起效，并且，其中还含有大量的蛋白质和多种微量元素和矿物质，并且其中还含有一定的活血成分，如果患者出现了出血 *** 疾病，更好不要吃黑米，可能会加重出血的情况，导致病情加重。
另外，女 *** 在经期更好也不要吃黑米，如果在经期吃黑米，可能会导致出血量上升，从而出现体乏、贫血等症状。
