过年期间吃了不少的大鱼大肉，结果真的是应验了那句话：每逢佳节胖三斤，没办法，真是贯彻那句减肥名言“管住嘴，迈开腿”，今天做了这道低脂好吃的凉拌菠菜粉丝鸡蛋，特别的爽口开胃还好吃，而且热量也不算高，吃多了也没啥负罪感。
By 奇缘0207 【豆果美食官方认证达人】
用料- 菠菜 200克
- 胡萝卜 半根
- 绿豆粉丝 1把
- 鸡蛋 2个
- 小米辣 1个
- 香葱 1根
- 大蒜 4瓣
- 熟白芝麻 1大勺
- 食盐 2小勺
- 白糖 1大勺
- 香油 2小勺
- 生抽酱油 1.5大勺
- 米醋 2.5大勺
1、准备好所需食材并清洗干净
2、菠菜切段，胡萝卜切细丝，小米辣切小段，大蒜切末，香菜切末备用
3、鸡蛋磕入碗中打散，放入不沾锅中，摊成鸡蛋饼后切成长条备用
4、锅中水烧烤，分别放入菠菜，胡萝卜丝和粉丝，焯烫成熟过一下凉水攥干水分备用
5、小米辣放入碗中，加入1大勺熟白芝麻，然后浇上少许热油滋香备用
6、碗中放入胡萝卜，菠菜，粉丝，鸡蛋条，放入1.5大勺生抽酱油
7、2.5大勺米醋，1大勺白糖，2小勺食盐，2小勺香油，蒜末和香菜末，
8、最后淋入之前做好的辣椒油，抖拌均匀就可以了
9、成品图01
小贴士菠菜焯水时间不宜太久，变色就可以捞出了； 菠菜焯水的时候加入少许食盐，可以让菠菜色泽更好；
菠菜的营养功效菠菜味甘、 *** 凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化 *** 、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、 *** 涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道 *** 的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢 *** 胰腺炎、便秘、 *** 裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在 *** 内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给 *** 多种营养物质;其所含铁质，对缺铁 *** 贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进 *** 新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进 *** 新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我 *** 间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大厨教你这么做凉拌菠菜,营养又好吃水烧开，倒入几滴油，菠菜洗净后入锅焯水。焯水后捞出过冷水，沥干水分备用。锅烧热放少许油小火炒花生米，炒至酥脆后捞出。调料汁。把酱油醋糖香油盐等搅拌均匀，切1个小米辣。菠菜切段后倒入容器，再倒入花生米和调好的凉拌汁搅拌均匀。凸个造型。拌匀后放入一个小碗压实，倒扣在盘子上。撒上芝麻即可食用。
厨师长教你一道凉拌菜，花生拌菠菜，清口又解腻，适合这个季节吃春天来了，万物复苏，雨水节气过后，景象更加明显，夜间下了一场小雨，到处都是一片绿油油，水灵灵的，有蔬菜，有野菜，有柳芽，有小草，万物生机萌发，平均温度达到了10℃以上，不活动还好，活动力度大了，还会出汗，后院里的菠菜，随着温度升高，长势喜人，翠绿的颜色，看着就心旷神怡，经历了一周的吃喝，肚子里早就囤满了油水，看啥都没胃口，多亏了这些绿叶蔬菜，才让我慢慢恢胃口，现在已经养成习惯了，晚餐必须有蔬菜，一碗米粥，一盘凉拌叶菜，再来半个馒头，身体是真舒服。
公司初八开业，跟很多同事见面，发现了一个严重的问题，都比年前胖了几斤，怪不得都说“每逢佳节胖三斤”，我看胖十斤也有了，距离近了说法，就连打嗝，都散发着一股油腻味，确实有一点尴尬，别人我不管了，先管好自己，从今天开始，连续吃素，让新陈代谢掉身体内的油腻，恢复到清爽的状态，我可不想变成一个“油腻人”。
菠菜是我的主力蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质等多种营养素，适合凉拌、清炒、打汤、菠菜饼、菠菜粥，色泽浓绿，好看又好吃，既保障了营养，又降低了热量，真是一举两得，猛吃猛喝的时代该结束了，快点调整一下自己的生活状态，今天我用菠菜做一道凉拌菜，鲜香味美，营养不流失，上桌一会儿就光盘，有空你也来试试。
凉拌菠菜
食材：菠菜、花生米、大蒜
调味：食盐、香醋、芝麻油、花椒油、生抽
1、眼下正是吃菠菜的季节，采摘一把新鲜的菠菜，现在的菠菜露天种植，个头都不大，但是叶片肥厚，很适合凉拌，再来一把花生米。
2、将菠菜收拾干净，放入盆中清洗干净，表面有尘土，多冲洗几遍，然后起锅烧水，加入适量的食盐、食用油，这两样能让菠菜的样色，更加翠绿好看，锅开下入菠菜，时间不宜过长，40秒钟即可捞出。
3、出锅的菠菜，再用凉水冲洗一遍，这样会让颜色更漂亮，接着攥干多余的水分，放在案板上，随便切上几刀，注意不要太碎了，能方便筷子夹住就行。
4、冲洗起锅烧油，等油温5成热时，倒入花生米，开中小火炸至，有耐心地慢慢炸，等噼里啪啦的声音消失后，花生米就差不多了，控油 *** ，凉了就是酥脆的。
5、把菠菜、花生米装入碗中，放上一把大蒜末，按照自己的口味，加入食盐、香醋、芝麻油、花椒油、生抽，搅拌均匀。
6、花生拌菠菜 *** 完成，颜色翠绿，味道鲜香，看着就特别有食欲，下酒又下饭，特别适合这个季节吃，清口解腻，效果棒棒的，如果你有时间，一定要记得尝鲜。
技巧总结
1、焯烫菠菜的时候，只需40秒就够了，另外加入适量盐和食用油，能保持菜叶翠绿不变色。
2、这道凉拌菜，只有炸花生米是个技术活，噼啪声响过之后，即可出锅，凉了才会酥脆。
3、具体的调味品数量，可根据食材多少，随机应变，灵活运用。
菠菜中倒入2个鸡蛋，饭店一盘48元，在家成本不到5元，出锅太香了我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜。
初秋总是温柔的，近来的风里已经饱含了秋的味道，夹上秋雨，抚上身与心，带来一丝独有的缱绻。万物各有时令，而一说到秋天的食材，不得不提到菠菜。菠菜虽然看似寻常可得，但营养价值却颇高。富含类胡萝卜素、维生素K和C，不仅能起到保护视力、通肠润便的作用，还是补血和美容养颜的一把好手。今天就用菠菜教大家做一道菜，让我们来一起来尝尝秋天的滋味。
【菠菜卷】
需要准备的食材：菠菜、胡萝卜、细葱、鸡蛋、食用盐、生抽、胡椒粉、生粉、豆皮、面粉、大蒜、辣椒粉、细辣椒面、白芝麻
具体做法步骤如下：
1.先来清洗菠菜，菠菜的根蒂里深藏着一些细泥，很难清洁掉，洗的时候一定要多留意一下，防止有泥土没有清洗干净。然后，将洗净的菠菜切小段，长度控制在两厘米左右就可以。接着给菠菜焯水，菠菜中含有草酸，不焯水的话会影响口感，但焯水的时间不宜过长，不然菠菜很快就被煮软了，口感就不脆嫩了。
2.将胡萝卜洗净切丝后也焯一下水，先将锅中的水烧热，再将切好的胡萝卜丝放进去，时间不宜过长，大概一分钟左右就可以用漏勺捞出来了。期间，记得用勺子勤加翻动，这样能够让胡萝卜丝受热更加均匀，焯好水后把它和菠菜一起放在碗中备用。
3.取两个鸡蛋，破壳后倒入空碗中，用筷子充分搅散后，倒入装有菠菜和胡萝卜丝的大碗中。接着用筷子将碗中的食材充分搅拌均匀，使得鸡蛋液能够更大程度地附着在菠菜和胡萝卜丝的表面。
4.给碗中的菠菜调味，先将切好的葱花加进去，再加入一勺食用盐、两勺生抽、少量胡椒粉，然后将调料与食材充分拌匀。之后，加入两小勺生粉、一大勺面粉，再次搅拌均匀，拌匀后放到一旁备用。
5.将准备好的两张豆皮，放到空碗中，用开水烫洗一下，大概不到两分钟的时间就可以把豆皮从水中取出来了。
6.将豆皮平铺在砧板上，把拌好的菠菜胡萝卜置于豆皮上，均匀平铺。最后，从一头将其慢慢卷起，务必卷得紧实一些，这样切的时候不宜散掉。
7.蒸锅上铺上一层纱布，把豆皮卷放进去，盖上盖子，等水烧开后再蒸十分钟左右。
8.调料汁，取一个空碗，将切好的蒜末和葱花放进去，再加入一勺辣椒粉、一勺细辣椒面、一勺白芝麻。之后，淋上滚烫的热油，让芳香和辛辣得以释放。然后用勺子边加边搅拌，使其受热均匀。最后，再加入一小勺食盐、适量的生抽，继续搅拌均匀，让人食欲大动的料汁就调好了。
9.将蒸好的豆皮卷拿出来晾凉后，用刀将其切成一厘米左右厚度的小块。全部切好后，就可以装盘享用啦。
【爱心小贴士】
1.加面粉的时候，量不需要太多，面粉的作用主要是为了让食材粘合。如果觉得有点稀，可以再加入适量的淀粉和面粉。
2.记得要把千张的四个边预留出一些位置，这样才好将菜完好地卷进去。
好了，今天的美食分享就到这了，喜欢的小伙伴记得点赞加关注，感谢观看。
超级下饭！开胃爽口的菠菜拌粉丝，附油炸酒 *** 花生“味道超好！”（厨友@牛仔宝贝）
虽然衰老不可避免，但抗衰老非常必要！这种物质对于上了年纪的中老年人就是“不老元素”——叶酸！
叶酸不光能促进新生儿生长发育，同样是缓解中老年 *** 脑老化、预防痴呆健忘、降低心血管疾病的“一剂良 *** ”。菠菜——叶酸含量更高的蔬菜，冬天正鲜嫩，中老年人一定要抓住机会多吃点，增强免疫、强身健体，这几种菠菜的好吃做法，经常换着吃，营养又解馋。
一、菠菜蒸鸡蛋
1.菠菜洗净后开水下锅，汆煮20秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分、切成段。
2.碗中打入4个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后加入蛋液2倍的凉开水，再放入食盐2克搅拌就均匀倒入滤网种筛出气泡和没打碎的蛋清，这样蒸出来的蛋羹更加滑嫩。
3.蒸锅中水烧开后把蛋液放进去，开中小火蒸10分钟就熟了。
4.大蒜切末、红椒切粒放入碗中，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽10克、陈醋5克、明油5克，香油5克搅拌均匀。
5.10分钟以后把菠菜鸡蛋羹取出来，倒扣在案板上，切成均匀的方块放在盘中，浇上调好的料汁美味即成。
二、菠菜拌粉丝
1.一把菠菜择洗干净；准备胡萝卜半根，切成细丝；提前泡软的粉丝，切成段，再切点蒜末备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开以后先倒入胡萝卜焯烫20秒，再倒入菠菜和粉丝继续焯水20秒，去除草酸，然后倒出来用凉开水冲洗降温，以免粉丝粘在一起。
3.把蒜末倒入盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，芝麻油5克，辣椒红油5克，用勺子搅拌化开，再粉丝、菠菜和胡萝卜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
三、薄片菠菜饼
1.准备一把菠菜，择洗干净后开水下锅汆煮20秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分、切成小段；两个鸡蛋打入碗中，搅散成鸡蛋液，然后倒入锅中炒成鸡蛋碎，盛出来和菠菜放在一起，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香3克、蚝油5克、芝麻香油10克，调成菠菜鸡蛋馅。
2.准备一包春卷皮，两张摞一起当皮，放在适量的菠菜鸡蛋馅，卷起来做成菠菜盒子的生坯。
3.电饼铛刷上油、烧热，放入菠菜盒子中小火煎一分钟，然后刷上油、翻过来再煎一分钟。
4.一直把菜盒子煎至两面金黄就可以出锅了，清香又营养。
四、菠菜玉米
1.嫩玉米一根，把玉 *** 切下来，清洗干净；菠菜择洗干净，去除烂叶泥沙；另外切点葱花、姜丝、胡萝卜粒备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后把菠菜倒入锅中，窜胡20秒钟去除草酸，然后捞出用清水冲洗干净，控干水分切成段。
3.锅内烧油，倒入葱、姜和胡萝卜粒炒出香味，加入适量的清水，放入食盐调味，煮至沸腾以后放入玉 *** 小火煮4-5分钟，把玉 *** 煮熟。
4.然后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉，增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁防止糊底，小火煮1分钟放入菠菜，起锅之前撒上一把虾米美味即成。
之一美食编辑：小雅
适合全家的菠菜拌豆腐，老人小孩都爱吃看了昨日的美食，自己做做看
By Modudu10
用料- 食材:豆腐 1块
- 菠菜 1把
- 芝麻酱 3勺
- 生抽 1勺
- 芝麻 5克
- 麻油 1勺
1、烫菠菜
2、挤掉水分
3、切碎
4、豆腐放在吸水纸上吸去一些水
5、用吸水纸盖住
6、弄碎豆腐
7、加入所以调料拌
8、摆盘
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菠菜里面打4个鸡蛋，一蒸一拌，这样做的鸡蛋羹更好吃，营养美味大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
菠菜鸡蛋羹是一道家常菜品，以鸡蛋和菠菜为主要食材，配上食盐，生抽等调料 *** 而成，口感软嫩入味，营养又健康。
今天就给大家分享这道菜的详细做法，食材简单又营养，大人小孩都爱吃，喜欢的就一起来试试吧。
<菠菜鸡蛋羹>
首先我们准备一下食材：
1.准备洗净的菠菜一把备用。
2.取一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐1克入底味，鸡粉1克，料酒几滴去腥，然后用筷子搅匀。
3.加入一勺清水，清水和鸡蛋的比例为 *** ，再次搅散备用。
4.另外取一个小盆，先刷上一层植物油，这样更利于蒸好的鸡蛋羹脱模。
5.再把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫，这样可以使蒸出的鸡蛋更加滑嫩。
6.起锅烧水，加入少许植物油，这一步是为了增加食材的亮度，等水烧开后，下入菠菜，用勺子翻动几下，焯水一分钟，去除菠菜里面的草酸。
7.捞出控水，再过一下凉水，放在干净的菜板上，用刀切成小段，放入小盆中。
8.准备蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，红椒半个去瓤，切成红椒粒，和蒜末放在一起,盆里加入生抽5克，香油3克，用筷子搅拌均匀备用。
9.再把切好的菠菜，倒入鸡蛋盆里面，搅拌均匀。
10.封上保鲜膜，用 *** 扎上几个透气孔，避免鸡蛋羹蒸制的时候过于膨胀。
11.蒸锅中烧水，等水烧开后，盖上锅盖，放入菠菜和鸡蛋，开大火连续蒸8分钟。
12.8分钟过后，取出蒸好的菠菜鸡蛋羹，用刀尖在小盆的边上划上一圈。
13.再倒扣在干净的菜板上，用刀切成小块，放入瓦煲里面。
14.再把料汁泼在菠菜鸡蛋羹上面，就可以上桌食用了。
15.好了，这道营养美味的菠菜鸡蛋羹就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材：菠菜，鸡蛋，红椒，蒜子，
调料：食盐，鸡粉，生抽，料酒，香油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
超快零失败的爽口开胃凉拌菠菜准备一把菠菜，洗净，切跟，一把粉丝，爱吃粉丝的可以多放一点，比例自己掌握粉丝下水焯水变软，过凉水浸泡备用，菠菜同样，下开水焯水一分钟，捞出控凉！菠菜和粉丝都控干水份放入盘子中万能料拌汁，通用于很多凉菜，碗中放入一勺芝麻，一勺辣椒面，一勺蒜末，起锅热油，油开浇入碗中！然后再依次放入生抽，老抽，蚝油，麻酱，陈醋，把料汁搅拌均匀！将满满一碗 *** 的料汁完完全全倒入菠菜粉丝上，拿起你那两个 *** 的筷子搅拌均匀即可！
学会这道#福气年夜菜#凉拌菠菜，想低调都不行菠菜是非常受欢迎的家常蔬菜之一，也是绿叶菜中比较实惠的菜。现如今，一年四季都能买到菠菜，不但新鲜翠绿，而且很平价。菠菜的营养丰富是众所周知的，所以它一直都是抢手货。买回家的菠菜，或炒或拌，或者做道汤，都十分地快手好吃。 凉拌这道菜的时候，别忘了加些香菜和炸花生米，别提多爽口了。我家隔三差五就会做一回，拌上一大盘才够吃，百吃不厌。减肥的 *** 可以放心食用，吃多了也不会发胖。
By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 菠菜 300克
- 金针菇 100克
- 花椒 1小把
- 盐 2克
- 生抽 2勺
- 米醋 2勺
- 白糖 1勺
- 花生米 1把
1、菠菜择去黄叶，去除根部，清洗干净。香菜也择洗干净。
2、锅中放适量的水，烧开后先放入金针菇焯熟，捞出过凉。冬天天气冷，所以要用温开水过凉，不要用自来水或者是凉水。
3、焯金针菇的水不用倒，把菠菜放进去焯2分钟左右，焯熟。而且有助于去除菠菜中的草酸。
4、焯好的菠菜也要过凉一下。
5、锅中放适量的油，凉锅凉油放入花生米，炸至花生米变色就可以盛出备用了。
6、锅中放油，油热放入花椒煸香。将花椒滤出，只留花椒油。将菠菜，香菜，金针菇都切成段，放入盆中，加入生抽，醋，白糖，花椒油拌匀。
7、最后倒入炸好的花生米拌匀就可以了。
8、成品图。
菠菜的营养功效菠菜味甘、 *** 凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化 *** 、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、 *** 涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道 *** 的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢 *** 胰腺炎、便秘、 *** 裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在 *** 内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给 *** 多种营养物质;其所含铁质，对缺铁 *** 贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进 *** 新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进 *** 新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我 *** 间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
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