高压锅 *** 法：无需浸泡红豆1. 一斤红小豆，洗净，沥干，倒入高压锅中，加入2斤纯净水，一定是纯净水，这样口感更好；2. 盖好高压锅盖，大火烧至呲呲冒气，转小火，再烧至15分钟左右；3. 关火，静待高压锅自然解压，打开锅盖，可以看到红豆开花了；在家里找一个顺手的，可以碾压豆子的器具，锅中加入适量干桂花，再少量多次加入红糖，耐心的拿自己的工具碾压碾压就好了。电饭锅 *** 法：红豆需要提前浸泡1. 红豆洗净，加入纯净水，没过豆子，建议浸泡一晚上；2. 第二天豆子变得胖胖的，饱满，水也被吸收了，将豆子倒入电饭煲，加入纯净水，没过豆子一指高，开启正常煮饭功能。3. 第三步同上（高压锅 *** ）有话说：1. 注意尽量用纯净水泡豆和煮豆，口感更好；2. 桂花和红糖没有量的标准和 *** ，依照自己的口味即可，有的朋友爱吃甜的，有的则是清甜就可以，之所以少量多次加入红糖，就是在捣碾过程中我们可以随时品尝豆馅儿的甜度，我们自己喜欢就行了，不用拘泥于精准的量；3. 捣碾的过程中别着急，慢慢来，无需另外加水，因为豆子里饱含了水分，加上红糖遇热也会激发水分；4. 我个人比较喜欢不捣碾的那么细腻，如果是做豆包，有些豆子的豆馅儿口感更好。这款传统豆馅儿 *** 法做出来的豆馅儿稍干，成型，吃不完放好冷藏就可以了。
豆沙馅儿更好吃的5种做法，一遍就会红豆洗干净后清水泡一晚捞出红豆加入高压锅，加入食谱中的白糖和水盖上盖子煮50分钟泄压后，打开盖子让红豆晾会儿降温，用勺子初步捣碎将捣碎后的豆沙加入保鲜袋中，用擀面杖一点一点的擀开，重复该动作直至豆沙称沙状即可成品
这个红豆馅看上去好像很好吃配料：红豆200克，细砂糖100克，水足量
备齐红豆和白糖将红豆洗净，提前用水浸泡 *** 。将浸泡过的红豆倒入锅中，加入适量多吃一点儿的水。盖上锅盖，开大火，将水煮开。水煮开后，改成小火慢炖。加入适量白糖，搅拌均匀。小火边煮边搅拌搅拌至水分收干出锅，成品图！
万用的经典红豆沙做法，月饼蛋黄酥都适用红豆沙分很多种，做法也挺多的，水洗法去年也做过了，但是香味不够浓郁，也确实有点浪费，那今天就把我最常用的红豆沙做法分享一下。 这里你可能会有疑问以下，1.为什么放这么多的油？ 做广式月饼馅料是会油一些的，如果不做广式月饼，可以自己酌情减量。 2.那不放麦芽糖行不行？ 麦芽糖起到一定的粘合作用，炒出来的豆沙不发散，如果用来包包子，也可以减量，塑型效果没有这么好。 3.这里糖量可不可以再减？ 个人不是很喜欢吃太甜的，觉得这个甜度合适，不用再减了。
By 浅浅小食光
用料- 白砂糖 120g
- 麦芽糖 100g
- 玉米油 100克
- 红豆 *** 克
1、先把红豆浸泡 *** ，充分泡发。
2、放入电饭煲中加入没过红豆1cm的水，用煮饭模式煮熟
3、把煮熟的红豆倒入破壁机中，加入白砂糖和麦芽糖，搅打细腻。
4、倒入不粘锅中。
5、开中小火，不断的翻炒，炒干一部分水分。
6、单分2~3次加入玉米油，每次都要把玉米油充分炒进去，再来加下一次。
7、直到吵到红豆沙抱团不沾刮刀也不占铲子，按一下有一定的硬度，红豆沙就炒好了。
8、放凉以后看一下，他有非常好的可塑 *** ，也不容易散。喜欢的话就试试吧。
小贴士如果还有什么疑问，可以在评论区留言。
白砂糖的营养功效白砂糖味甘、 *** 平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。适当食用白糖可提高 *** 对钙的吸收，提供机体能量，维持心脏和神经 *** 正常功能，保肝解毒。现代医学研究发现，白糖还能改变伤口愈合的速度，可促进组织细胞的的生长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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手残 *** 必学菜谱之自制红豆沙，真正无添加无论豆沙包还是豆沙的糯米滋，粑粑糕都可以用的红豆沙~自制的才健康，真正无添加的放心食材。
By 里昂LONG
用料- 红豆 200g
- 红糖 30g
- 食用油 适量
1、红豆加水，放到高压锅内煮熟，用高压锅的话，大概红豆和水的比例1：1即可。用别的锅水可能要多一些。
2、煮熟的红豆加入红糖，稍微搅拌下，放入料理机。
3、料理机打几秒钟即可，如果红豆太干，可以稍微加一点点水。打好的红豆沙如图。
4、平底锅放入适量食用油（更好是玉米油，味道小），油温把豆沙放入，全程小火翻炒。一直到油完全被红豆吸收即可。
5、炒好的红豆沙细腻甜糯。封上保鲜膜放到冰箱冷藏备用即可。关注我，下期教你用红豆沙做好吃的~
小贴士1.也可以用白糖，个人喜欢红糖的味道 2.料理机或者破壁机都行。 3.关注我，下期教你用红豆沙做好吃的~
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红豆加2元饺子皮，教你80岁奶奶养生做法，头发乌黑睡眠足你家的红豆是不是还在直接拿来煮粥，或者是煮甜汤比较多呢？别再这样做了，跟我来学习一道全新吃法，头发乌黑睡眠足。
红豆作为一种营养丰富的豆类，含有大量的膳食纤维、蛋白质、钙、铁质、糖类、维生素等营养成分。经常食用上一些红豆，有着良好的利尿消肿、健脾养肾等功效，将其搭配黑豆、黑米等食材进行烹饪，营养价值更高。
这不，今天我就上街去买了一些红豆，打算做上一道好吃的，给自己补补身体。在平时生活中，红豆的做法也是比较多样的，可煮、可熬粥。将其搭配饺子皮，你以前有听说过这个做法吗？一起来看看吧。
【红豆包】
*** 食材：红豆、黑米、糯米、葡萄干、红枣、面粉、粘米粉、饺子皮、红糖
*** *** ：
1、准备300克红豆，将其提前一晚用清水泡发，让红豆充分吸足水分，另准备50克的黑米，100克的糯米，用清水淘洗一遍。
2、糯米和黑米简单搓洗一下即可，不用提前进行泡发，食材都准备好之后，取出电饭锅内胆，再把泡好的红豆和糯米黑米倒进锅中。
3、接着往锅中倒入适量的清水，水量大概没过米面的一厘米即可，然后将其放进电饭锅中，盖上盖子，把食材煮熟。
4、煮制的时间里，准备一些葡萄干，一小把红枣，用淀粉和清水给它充分抓揉，清洗干净其表面的灰尘杂质。
5、接着把红枣枣核去掉，将其切成小片，再改刀切成红枣碎，葡萄干也同样给它剁成碎片，全部剁好，装入大碗中待用。
6、40分钟后，红豆饭也煮好了，将其充分打散，翻拌均匀，再盛出来装入大碗里，然后趁热往里加入两勺红糖，搅拌均匀。
7、搅匀以后，把提前准备好的红枣葡萄干碎，倒进红豆饭里面，并再次搅拌均匀，搅匀后加入三勺粘米粉，以及三勺面粉，同样的给它搅匀。
8、搅拌至完全看不到干粉时即可，然后拿出提前准备好的饺子皮，将其五六张分为一组，用擀面杖擀一擀，把饺子皮稍微地擀 *** 一些。
9、接着戴上手套，往手里抹上一些食用油，再取一些红豆糯米馅，放入手心，将其团成一个小球，再放进饺子皮里包好。
10、包好后，再放到手心里面团圆，这样一个粘豆包的生胚就做好了，按照此 *** ，将所有的粘豆包都给包好。
11、蒸屉里刷上一层食用油防止粘连，然后把粘豆包生胚有间隔地放进蒸屉中，防止蒸制的时候粘在一起。
12、最后往表面撒上一点水分，防止面皮过干，就可以将蒸屉上锅，盖上盖子，大火蒸制十五分钟。
13、时间到，即可关火打开盖子，待其稍微放凉一下，就可以将粘豆包出锅，进行享用了，一口咬下去，软糯香甜，好吃又营养。
红豆按照以上 *** ，搭配黑米、糯米等食材，营养丰富，且做出来的粘豆包口感十足，特别适合做早餐食用。
如果你也是一位喜欢吃面食的人，不妨试试这个 *** ，味道是特别好吃的哦。
谁没在睡梦中想过那顿麻圆（红豆沙馅）版周末在家无聊 想起家里还有糯米粉 所以就上手做麻圆来吃 跟外面买的味道一样
By 童书雅
用料- 红豆沙 适量
- 白糖 70克
- 热开水 180克
- 糯米粉 280克
- 泡打粉 3克
- 白芝麻 适量
1、白糖70克
2、然后放到一个盆里备用
3、热开水 180克
4、把热开水倒盆里
5、把白糖搅拌至融化 放着备用
6、糯米粉280克
7、泡打粉3克
8、把泡打粉放到糯米粉里 搅拌均匀
9、然后把糯米粉放白糖水里
10、再搅拌均匀 然后分成10-11个等分 这个步骤忘记拍图了
11、取一个面团 中间嗯空
12、放入适量红豆沙 不用放太多 不然会甜的很腻
13、团成圆之后 放冷水里滚一圈 给表皮全部湿透 就拿出来
14、放白芝麻里 再滚一圈 让表皮全部沾上芝麻
15、轻微用手按压紧时白芝麻
16、然后放碟里 依次做完剩下的
17、锅里倒油 开小火 等油温上到3-4层热时（筷子放进去轻微冒泡） 就放入刚才做好的麻圆
18、放进去后用筷子翻 以防糊锅
19、然后转中火 让麻圆膨胀至2倍大 就转小火
20、炸成金 *** 就可以控油捞出了
21、这是成品
22、切开 趁热吃一楼 又香又甜
小贴士刚烧开的开水融化白糖之后 先不急着放入糯米粉里 晾凉等温度不烫手了再倒入糯米粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制红豆馅原来这么简单，少油少糖，做法详细靠谱，比买的好吃说起红豆，大家一定不陌生，它是我们平常生活中比较常见的一种食材。很多人会把红豆和赤小豆混淆，他们虽然看起来相似，但是还是有区别的。赤小豆是一味中 *** ，它具有利水排尿的作用，在形态上偏细长一些；红豆一般不放在 *** 品里使用，食用得比较多，在形态上个头偏圆一些。
红豆 *** 味甘平，吃起来带有微微的甜味，具有清热解毒，帮助消化的作用。红豆有通乳的作用，产后女 *** 适当食用，可以疏通 *** ，有缓解 *** 胀痛的作用。
红豆还有养心补血的作用，将红豆和大米一起煮粥食用，可以起到调理气血，补血健身的功效。
红豆含有的铁质比较丰富，适合心血不好的患者食用，有行气补血，温暖手脚的作用。红豆含有的皂角苷成分对利尿有很好的作用，可以改善 *** 衰竭引起的脚部水肿。
而用红豆 *** 的红豆馅儿，是一种最基础款的馅料，中式面点和西式烘焙都用得上。市售的红豆馅油和糖的含量极高，口感甜腻。自己在家做可以根据自己的喜好减少油和糖的食用量，吃起来更加健康一些，味道一点都不输买的。
有的人喜欢细腻的红豆馅，而有的人喜欢带有颗粒感的红豆馅。两种做法稍有不同，想要细腻口感的，需要将煮好的红豆放入破壁料理机中打成蓉，再放入锅中炒至抱团的状态。而带有颗粒口感的红豆馅儿 *** 起来更为简单，将红豆煮熟后不要经过任何处理就可以放入锅中炒制，含水量较少，做起来也更加快捷，馅中带有红豆的颗粒可以丰富口感。
今天就和大家细细说一说红豆馅儿的具体 *** 作 *** *** ，不需要提前浸泡豆子，口感沙沙的，带有微微的清甜味儿，一点都不油腻。前前后后一个多小时就能搞定，喜欢的朋友要记得收藏噢。
【红豆馅】
准备食材：红豆200克，灰枣8颗， *** 60克，玉米油20克。
*** 步骤：
准备200克红豆，将坏红豆挑拣出去，用清水冲洗干净。
将红豆放入高压锅中，加入没过红豆两个指节的清水。再放入八个灰枣，红枣一定要将核去掉。
盖上锅盖，大火煮开后转中小煮20分钟。红豆煮得非常软烂。多余出来的汤可以留一小碗出来，加入一点 *** ，就是非常美味的红豆沙。
将红豆放入不粘平底锅中，放入60克 *** ，开中火炒红豆馅儿。
*** 全部融化后再放入20克玉米油，保持中火不停地翻炒。
锅中的水分慢慢收干，炒到能抱成团的状态就可以关火了，红豆馅儿就成型了，不粘锅也不粘刮刀，放凉后就可以使用了。放凉后红豆馅会变得稍硬一些。
自制红豆馅儿，因为油和糖的含量比较少，保质期比较短，更好在三天内用完。实在用不完的可以放入冰箱冷冻保存。好啦，红豆馅的 *** 就到这里结束了。明天继续和大家分享红豆小餐包的做法，欢迎大家持续关注噢。
传统的红豆沙馅是怎么做的？你会做豆沙枣泥馅吗？每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请关注我，给我点个赞吧，或者分享给您的朋友。您的支持是我进步的更大动力！如果在 *** 美食的过程中您有更好的 *** 和小窍门，也欢迎大家给我留言。
现在要说怎么做红豆沙，一般会说，把红豆煮烂，再用料理机打碎，炒制即可。这样做是可以，但口感不细腻，一般吃还可以，但要做甜点心就有点不上档次了；再说以前没有料理机，人们是怎么做红豆沙的呢？做枣泥又有什么小窍门？下面我把老师傅的配方介绍给你。
一、红枣泥：
1、饱满的新疆和田枣300克洗净，放水中浸泡2小时。
2、把红枣放入锅中，倒入没过红枣的开水煮15分钟，捞出过冷水，这样就可轻松剥去红枣皮。
3、去掉红枣核，把枣泥拌匀。
4、锅内放入20克玉米油，油热倒入枣泥小火熬去其多余的水分，注意熬制的过程一定要用中小火以免糊了发苦！然后等到枣泥熬制到变稠就可以了。红枣本身已经够甜的了，无需再加糖。
二、红豆沙：
1、500克红豆洗净，把红豆倒入压力锅中，加入1300毫升清水，40分钟即可。如不用压力锅，可把红豆浸泡 *** ，锅内加水，1斤红豆加3斤水，冷水下锅，倒入泡好的红豆，旺火烧开，小火焖煮，煮的越烂越好，利于去除豆腥味并易擦细出沙。40分钟后已煮至酥烂，取出 *** 。
2、把红豆放入漏筐中，漏筐放入盛有清水的盆中，用手搓擦让豆沙进入清水中。
3、红豆沙已全部滤入水盆中。
4、把豆沙水倒入棉布袋中，挤出水份。把红豆沙倒出，1斤红豆出了2斤湿红豆沙。
三、炒制豆沙馅：
炒红豆沙的配方是：1斤湿红豆沙加25克猪油，200克白糖，10克桂花酱。
锅内放入25克猪油，油热后倒入200克白糖，白糖融化后倒入500克湿红豆沙，炒至浓稠，加入10克桂花酱，然后盛出晾凉。
四、炒制豆沙枣泥馅：
锅内放入50克猪油，油热后倒入 *** 克白糖，白糖融化后倒入1000克湿红豆沙、300克红枣泥同炒，炒至浓稠，加入20克桂花酱，然后盛出晾凉。
小贴士：
1、可以单炒红豆沙馅，红豆沙也可以和红枣泥同炒，即为豆沙枣泥馅，红枣泥含有较多的糖分，要比配方减少白糖的用量。这也和个人饮食习惯有关，自己灵活掌握。
2、做枣泥时开水煮红枣15分钟，时间不要太长，否则红枣皮被煮烂不易剥皮；15分钟后捞出红枣过冷水，正好使红枣皮、肉分离，易于剥皮。这就是做红枣泥的小窍门，你记住了吗？
红豆的清香、让人神清气爽的桂花香和令人解馋的猪油香，再加上枣泥的香甜，豆沙枣泥馅真的好吃，吃一回忘不掉，让 *** 罢不能。豆沙的用途好多，做甜点是少不了的，如豆沙包、豆沙饼、豆沙酥、广式月饼等。
我是“兰姐手工坊”的兰姐，爱美食的兰兰，愿将自己的心得体会分享给愿为家人下厨的您。家人享受美食的情景就是对您更大的鼓励与赞许，也是您更大的满足与欣慰。“关注”我会及时看到我的分享，我们一起交流美食，欢迎收藏、转发，赠人玫瑰，手有余香。
