超市买的年糕片怎样炒，超市买的年糕片怎样炒

最后收汁尝试一下味道可适量加点�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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By 快乐每一天lxku

• 自制泡菜 适量
• 年糕 300�?/li>
• 紫米年糕 适量
• 青红�?适量
• 生抽 1�?/li>
• 蚝油 1�?/li>
• 鸡精 少许
• �?5�?/li>
• 火腿�?1�?/li>
• 烤肠 1�?/li>
• 羊葱 适量
• 3⃣️个鸡�?

1、年糕切片后用开水烫一下、炒的时候更容易�?/p>

2、把火腿肠切片、青红椒切丝、泡菜切碎、鸡蛋炒熟备�?/p>

3、锅中倒入适量油烧热、下入火腿肠和烤肠炒至变色在到入少许料酒、炒一�?/p>

4、在到入青红椒、洋葱、和泡菜炒香

5、在下入年糕和炒鸡蛋、翻炒均匀后加入少许鸡精生抽、蚝油调味即�?/p>

6、装盘后开吃啦、真是贼�?/p>

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By 一根不想洗碗的胡萝�?/p>

• 六月香韩式辣�?两勺
• 年糕 一�?/li>
• 胡萝�?半根
• 洋葱 三分之一�?/li>
• 蟹棒 几个
• 小葱 一�?/li>
• 大蒜 一�?/li>
• 白砂�?少许

1、准备好食材，处理食�?/p>

2、开水下年糕，煮好以后捞出�?/p>

3、热油下蒜瓣炒香，加入胡萝卜丝洋葱丝炒软后，加入两勺辣酱，下蟹棒�?/p>

4、加水煮开后加少许汤，加入年糕翻炒，直至酱汁浓稠�?/p>

5、盛出装盘，洒上葱花�?/p>

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家常炒年糕时，别直接下锅了，多加一步，Q弹软糯不粘锅，真过瘾。大家好，我是蕾宝的烟味生活，立秋后，希望大家注意注重饮食，防止秋燥，开启秋季养生模式，谢谢�?/p>

炎热的夏天终于快接近尾声了，久违的好胃口也开始慢慢回来了。今天早晨去菜市场买菜，看见了年糕，突然特别想吃，于是买了一条，准备回家做一道家常炒年糕。年糕，相信江南地区的朋友都非常熟悉，由糯米 *** 而成，个别地区过年过节都会准备上些许，有着“年高长寿”、“年年高升”的美意，寓意着一年过得比一年好。除了寓意好外，它口感中带有米的香甜，软糯Q弹，让人不得不爱�?/p>

因为中国地广物博，所以地方文化也存在明显差异，因而年糕也分成了很多种类，比如有代表性的慈城年糕、弋阳年糕、福州年糕、北京年糕、广东年糕、苏式年糕等等。不仅如此，年糕在每个地方的做法及风味上也有所差别.，例如北方的年糕主要以甜口为主，主要是蒸、炸两种做法；而南方年糕则味道可盐可甜，除了蒸、炸两种做法外，还有炒、煮、下火锅等做法。而炒除了当做主食，炒年糕外，还可以融入到菜肴中，如糖炒年糕、螃蟹炒年糕等等�?/p>

在年糕的众多做法中，我更喜欢吃炒年糕，可以搭配自己喜欢的蔬菜、肉类、鸡蛋等等，营养丰富，美味十足。但是年糕要想炒的好吃却需要技巧，有的人做出来的年糕口感硬不入味，而有的人做出来的年糕则粘锅成一团，到底应该怎么做呢？首先得选对材料，相对于糯米年糕，粳米年糕则更适合炒来吃，口感软糯又筋道，炒熟后还不容易黏成团；其次步骤也很关键，只需下锅前多加一步，炒出来的Q弹软糯还入味。所以下面我们来看看“这一步”吧�?/p>

【所需食材�?/p>

年糕�?根、卷心菜半个、鸡�?个、剁辣椒1勺；

【烹饪步骤�?/p>

1、准备所需食材，将年糕条清洗干净后，切成薄片，而卷心菜切成细丝后再清洗干净，滤干水分备用，最后将鸡蛋磕入碗中�?/p>

2、蛋液中调入小半勺食盐�?勺清水和几滴醋，并朝着一个方向搅打出浓密的气泡；注意：加入食盐是为了让鸡蛋留有底味，而加醋也是去腥，加入清水则鸡蛋口感更蓬松、嫩滑；

3、起锅，倒入稍多的清水，调入半勺食盐，水煮至冒泡后倒入年糕片，继续中大火煮开，直至所有年糕片煮至浮起后，捞出滤干水分备用；注意：如果买的年糕是软的，可以不用焯水，直接炒即可；如果硬的，则在煮的过程不时翻拌下，避免粘底�?/p>

4、再次起锅，倒入适量食用油润锅，然后油热后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液定型后，用锅铲翻拌，直至全部凝固后，搅散装盘出锅即可；

5、就着炒蛋的锅，再倒入少许食用油，油热后倒入卷心菜，并翻炒至卷心菜丝炒色，颜色变深；

6、然后紧接着，一次性倒入煮好的年糕片、剁辣椒，再次翻拌均匀；注意如果没有剁辣椒也可以不放，或者也可以将新鲜辣椒碎在卷心菜前、出锅前放入�?/p>

7、翻匀后开始调味，调入1勺生抽�?勺蚝油后再次翻拌均匀；注意：剁辣椒自带咸味，所以调味料无需放太多，避免偏咸味道太重，而如果没有剁辣椒，也可以根据自己的口味调入适量盐；

8、最后倒入鸡蛋碎，再次翻炒均匀即可装盘出锅�?/p>

就这样，一道非常好吃的卷心菜鸡蛋炒年糕就完成了，真的超级好吃，没有外面买的油腻，咸淡也刚刚好，剁辣椒的风味将卷心菜、鸡蛋碎和年糕完全融合，让它们味道更好。年糕下锅前加上“焯水”这一步，不仅能缩短后期煸炒的时间，还能让年糕更软糯更易入味，所以感兴趣的朋友们，赶紧试试吧�?a class="5d9f-58e0-bf07-8b75 tteditor-forum" data-name="8月吃什�? data-uid="" data-id="1673721509915677" data-concern-id="1673721509915677">#8月吃什�? #美食测评�? #好吃的健身零�?

您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于家常炒年糕的做法就分享到这里了！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你了�?/p>