蒜香排骨做法大全，蒜香排骨做法大全

大厨教会你两种蒜香排骨的不同做法，学会它，就不用去饭店吃了

家常蒜香骨，短时间入味， *** 简单，油炸超香

今天这一道菜有一点重口味，炸过的蒜特别香，短时间入味， *** 简单，油炸超香，回味无穷。选肋排要选瘦中略带点肥肉，口感会更好。

By 宅家吃货JACKERLU

用料

• 排骨 600克
• 姜片 2片
• 大葱段 2块
• 料酒 1大勺
• 蒜末 半个
• 姜末 1片
• 盐 小半勺
• 鸡精 小半勺
• 生抽 3平勺
• 蚝油 1平勺
• 蛋清 1个
• 淀粉 1平勺
• 普通面粉 1平勺

做法步骤

1、剁好的排骨600克，洗干净稍微浸泡10分钟。

2、排骨焯水记得冷水下锅，加入姜片2片、大葱段2块、料酒1大勺。

3、煮开十分钟左右。

4、捞出煮好的排骨，泡在温水里面。

5、洗干净排骨表面的血沫，沥干水分后备用。

6、大蒜半个弄成蒜沫，生姜1片弄成姜沫，盐小半勺、鸡精小半勺、生抽3平勺、蚝油1平勺，先放一起。

7、加入排骨里。

8、搅拌均匀。

9、加入蛋清1个。

10、搅拌均匀，腌制半小时左右。

11、腌好以后，加入淀粉1平勺、普通面粉1平勺。

12、搅拌均匀。

13、加入植物油1平勺。

14、搅拌均匀，这样炸的时候可以锁住汁水。

15、油温加热到7成热，放入排骨先炸至表面金黄，再中小火炸至酥脆捞出。

16、捞出放置5分钟，再把油温加热至8成热，加入复炸30秒会更酥脆。

17、家常蒜香骨，完成O(∩_∩)O

18、短时间入味、 *** 简单。

19、一口下去这酥脆的声音，太诱人了O(∩_∩)O

20、有脆骨有肥肉的部位、吃起来超级更香。

小贴士

1、之一次炸的时候，表面稍微酥脆就可以取出来了，别炸太久了，汁水炸出来后会比较干。 2、油如果不多的话，记得炸的时候多翻面。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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蒜香空气炸排骨

家里有空气炸锅的姐妹别闲置! 真的好香最近真的太喜欢用空气炸锅做美食啦!家里有空气炸锅的都给我去做，空气炸锅蒜香排骨真的太香太好吃了!排骨烤的焦香焦香的，忍不住咽口水!

By 康康吃不胖

用料

• 排骨 适量
• 蒜泥 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 淀粉 1勺
• 黑胡椒 适量

做法步骤

1、排骨洗干净，浸泡10分钟出血水，沥干水分

2、加入一勺蒜泥

3、加入一勺生抽

4、加入一勺蚝油

5、加入一勺料酒

6、加入一勺老抽

7、加入一勺淀粉

8、加入一勺蜂蜜

9、加入适量黑胡椒

10、抓均匀腌制1小时

11、放入空气炸锅，180度-200度烤15分钟，翻面继续烤8分钟左右(具体时间温度根据自家空气炸锅调整哦)

12、成品

小贴士

可以使用烤箱 腌制完成，排骨上大蒜沫清理一下再放入烤箱

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懒人食谱：蒜香椒盐排骨，下酒好菜没难度

夏天来了，吹着夏风，来点小酒，好不惬意。 有了美酒，当然也不能少了美食，爱吃肉的我下酒小菜也离不开肉肉，来，开整。 超级简单零难度的蒜香椒盐排骨，下酒绝配 这次我用到的是北鼎新品焖煮锅，小火5分钟，中火1分钟

By 羽翙的贪吃小厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪肋排 200克
• 洋葱 1/4个
• 香葱 2根
• 生姜 1块
• 大蒜 1个
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 4大勺
• 椒盐粉 2小勺
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 辣椒粉 1小勺

做法步骤

1、准备食材：排骨200克、香葱2根，生姜1块，大蒜1个，鸡蛋1个，玉米淀粉2勺、椒盐粉1小勺

2、生姜切碎、大蒜切粒、香葱葱绿切葱花，葱白切段、洋葱切小丁

3、排骨洗净，砍成喜欢的大小

4、排骨中加入姜末、一半的蒜末、料酒、蚝油、酱油、1小勺椒盐粉搅拌均匀，腌制20分钟左右

5、加入2勺玉米淀粉，搅拌均匀，让排骨上均匀挂一层稠厚的面糊

6、明火上放着北鼎导热盘，在珐琅锅中倒入半锅油，加热至筷子放入会微微有小气泡（约160℃），转小火

7、一块一块放入排骨，先定型再搅拌，把排骨炸至金黄，捞出放厨房纸上沥干

8、关火，倒入切好的蒜末，炸至微微变色开始发黄

9、中火加热升高油温，约180℃，复炸1分钟让排骨更酥脆

10、盛出炸物的油，倒入炸锅的金蒜末、洋葱和葱白段，略微翻炒出香味

11、倒入排骨翻炒均匀，加入1勺椒盐粉，我喜欢吃辣，还加了一点点辣椒粉

12、入口酥脆咸香，根本停不下来

13、搭配冰饮，这个夏日的yyds

小贴士

1.使用导热板，可以有效避免珐琅锅被明火烧黑，保持颜值不衰 2.这次我用到的是北鼎的新款焖煮锅，里面是黑珐琅，不易染色和留纹，更适合油炸这样的中式烹饪场景 3.蒜末不要炸至完全金黄，那样最终会炸过头，略微发苦 4. 辣椒根据个人口味调整 5.北鼎新款焖煮锅，28厘米小口径高锅身，非常适合油炸，而且 *** 少量炸物也很省油，不会浪费，不错

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#精致一人食#空气炸锅蒜香排骨

空气炸锅炸排骨简单易做，最主要是不用放油，做出来的排骨外焦里嫩，香脆可口！

By 然MM

用料

• 排骨 500克
• 蒜 5瓣
• 姜 1大块
• 白芝麻 少许
• 蜂蜜 少许
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 2克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 10克

做法步骤

1、准备好食材和调料。

2、姜洗净，蒜去皮切成末。

3、排骨洗净沥水放入大碗中，加入姜末、蒜末。

4、再加入1勺料酒。

5、2勺酱油。

6、1勺蚝油。

7、1克盐。

8、2克白糖。

9、10克玉米淀粉。

10、所有调料加完后，搅拌均匀腌制1小时以上。

11、空气炸锅垫上锡纸，放入腌制好的排骨。

12、空气炸锅不用预热，180度炸20分钟，中途翻个面。

13、炸好的排骨刷上少许蜂蜜。

14、撒上少许芝麻，再炸3-5分钟即可出锅。

15、成品！

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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这才是蒜香排骨的正确做法，不用油炸，蒜香浓郁，越吃越想吃

大家好！欢迎来到胖叔的美食，关注我每天分享一道家常美食的做法。

今天小编为大家发掘了一道美味的菜肴，它就是蒜香排骨啦，蒜香排骨是一道有名的地方名菜，属于上海菜，其口感酸香浓郁，稚嫩味美，具有健脾开胃调理的功效。非常适合厨房小白做，今天就在这里分享给大家。

这是用排骨和大蒜碰撞出来的一道美食，蒜香可口，一口咬下去回味无穷，让人越吃越过瘾。其实它的 *** *** 也非常的简单，压根就没有我们想象中的难。今天小编将带领大家一起走进厨房来演示正确做法，相信只要大家跟着学，一定能够做出一道美味的蒜香排骨出来，下面我们就一起来看看吧！

【蒜香排骨】

【食材】：猪肋排

【配料】：大蒜，小米椒，小葱（保鲜膜，锡纸）

【调料】：白砂糖，生抽，蚝油，盐，花生油

— —【开始 *** 】— —

步骤①：准备早上买回来的新鲜猪肋排500克，放入盆中用清水洗净，切成大小均匀的段状，（如果怕嫌麻烦，自己切不好的话，可以再买的时候让老板帮你砍好哟，毕竟现在排骨那么贵，当然要砍好看点了。）

步骤②：接着我们准备配料，两头大蒜掰开，用拉蒜器拉成蒜末，这样可以省时省力喔，小米椒三根切成粒备用，小葱切成葱花备用。

步骤③：切好的猪肋排放入大盘中，加入两头大蒜蒜末的三分之二，一勺白砂糖，两勺生抽，三勺蚝油，再来一勺盐，用手把它抓拌均匀。（记住带一次性手套哟）搅拌好的猪肋排，盖上保鲜膜放入冰箱腌制3小时以上（这样更容易入味）。

步骤④：后面准备一个烤盘，在上面铺上一层锡纸，把腌制好的排骨一根根的摆上来。

步骤⑤：剩下三分之一的蒜末里加上花生油搅拌均匀，（花生油会比食用油香哟）然后均匀的铺在排骨上，接着在猪肋排上盖上一层锡纸封起来。

步骤⑥：封好的排骨放入烤箱，烤箱320度烤25分钟，25分钟后去揭开上面的一层锡纸，再放入烤箱320度复烤15分钟，时间到，打开烤箱取出排骨，（记着带护手套以免烫伤）最后撒上小米椒和葱花即可食用啦。

一道美味的家常版“蒜香排骨”就做好了，按照这个 *** 和步骤烤出来的蒜香排骨香味十足，大人小孩都爱吃，我家的小朋友隔三差五就要我做，这个做法也简单快捷，喜欢就收藏起来跟着小编试试吧。

【小提示】

新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅 *** ，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。

【结语】

我是胖叔的美食，一个爱做饭的30岁小叔，如果你看完本文有帮助或觉得喜欢，记得点击红色＋号关注我，我每天都会为你更新美食知识和技巧，我的主页也有视频版教程，如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动，再次感谢大家的观看！

本图文均由“胖叔的美食”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭欢迎关注，带你一起长知识！

空气炸锅蒜香排骨?巨简单?零厨艺?

By 淘气小可爱

用料

• 排骨 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 五香粉 半勺
• 玉米淀粉 1勺
• 蒜末 1勺

做法步骤

1、空气炸锅蒜香排骨，做了n+1次都没有吃够，外酥里嫩，好吃到停不下来，关键是巨简单，这可比炖排骨省事儿多了

2、1?排骨清洗干净控干水分，更好再用厨房用纸擦干一下。

3、2?加入生抽2勺、料酒1勺、老抽半勺、蚝油1勺、五香粉半勺、玉米淀粉1勺、蒜末1勺，抓匀腌制15分钟，腌制时间越长越入味。

4、3?蓝胖子空气炸锅180°烤30分钟，中途翻面。

5、有没有特别简单

6、时间和温度自行调整哈

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还在为没有下酒菜烦恼吗？这道蒜香红烧排骨适合你，做法简单易学

蒜香排骨的做法

这道蒜香排骨，我并没有用油炸,我是用煎的方式，另一种风味的蒜香排骨

By lovelyseven

用料

• 排骨 300g
• 蒜头 一整个的三份之二
• 生抽 少许
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 生粉 适量
• 蚝油 少许
• 食用油 少许

做法步骤

1、准备好食材，肋排跟蒜是主角

2、蒜切碎，剁成小粒状跟排骨放一起

3、用油，料酒，生粉，酱油，蚝油，糖搅拌均匀腌半小时以上

4、热锅冷油，把肋排放到锅里煎，两面煎至金黄色

5、腌料剩下的酱料

6、将剩下的腌料倒进锅里，盖上锅盖，小火焗8分钟左右，这个时间的掌握要根据个人的锅还有排骨的厚度来决定哈

7、后续是不用加盐的，8分钟后打开锅盖开中火烧一会就可以出锅了

8、诱人的色泽

9、成品图

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好吃的爆炸的蒸蒜蓉排骨，没有它我就不吃饭

好吃不是问题，行动才是关键。 适合上班族的妈妈做给学生党的娃。

By 泡泡机

用料

• 猪的净排 350克左右
• 大的土豆 1个
• 大蒜 2头
• 食用油 120克左右
• 生抽 15克
• 蚝油 15克
• 盐 3-5克

做法步骤

1、大蒜用拉蒜器切碎，淋入热油，搅拌均匀。

2、继续加入生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。

3、加入焯好水洗净的排骨，加入10克左右的淀粉。

4、戴手套抓匀淀粉。

5、土豆去皮切厚片，铺在盘子底部，裹满蒜蓉的排骨码在土豆片上，把剩余的蒜油都倒入盘子。预约好时间，定时隔水蒸50分钟。

6、下班回来，问娃食效咋样。回答四个字：太好吃了。剩下一个空盘子。

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标签： 排骨 做法 大全