大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考

花甲也叫花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤常被人写作花甲。花甲可以抑制胆固醇在肝脏合成的独特作用，从而使体内胆固醇下降，常食对人的健康有一定的帮助。

而金汤花甲就是一道以花甲为主要食材做成的一道美味佳肴，食材简单，香辣开胃，喜欢这道菜的朋友可以跟着我们学一下。

首先我们准备一下食材：花甲400克，用清水浸泡一个小时以上，加入植物油3克，加入植物油可以加快花甲吐出泥沙的速度，清洗的更干净。

大蒜20克，拍扁以后剁成蒜末，放在盆里。

生姜5克，剁成姜末放在盆里。

小米椒两个，切成辣椒圈。

食材准备好后，我们先把花甲焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克。

水烧开以后，倒入花甲，不停的搅动花甲，焯水一分钟以后，倒出花甲，用凉水冲洗花甲，也是为了清洗的更干净，然后控干水分。

下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热后，倒入姜，蒜和小米椒翻炒，翻炒出蒜香味后，起锅加入黄辣椒酱，加入黄辣椒酱，这样做出的汤是黄颜色的，所以称为金汤。

接着加入适量清水，开大火，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉2克，搅动化开调料，倒入花甲，翻炒几下，品尝一下盐味，如果不咸，可以再放些食盐。

最后淋入白醋2克，迅速翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

这道简单又好吃的金汤花甲就做好了，快过年了，学会了春节家宴可以露一手，营养美味。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。

你只会炒着吃花蛤吗？前段时间小编跟大家分享了一道花甲丝瓜汤的做法，今天小编再跟大家分享一道捞汁花甲的做法，既简单又好吃。

用料：

花甲，青尖椒，红尖椒，大蒜，生抽，醋，糖，红辣椒油，花椒油，香油。

做法：

花甲又叫花蛤，买回来后用盐水浸泡去泥沙。（现在市场上购买的花蛤基本上都去过泥沙了，所以买回来后，只需要洗洗干净就可以了。）

泡好以后，用清水搓洗掉表面的泥沙和粘液，洗净沥水备用。

将红尖椒和青尖椒切成小圈备用，大蒜切成蒜末儿。（喜欢吃香菜的朋友，还可以再加点香菜。）

取一小碗，加生抽、醋、一小勺的糖、红辣椒油、花椒油和香油搅拌均匀，调成一个捞汁备用。（这个捞汁带点麻麻辣辣的，非常好吃。）

锅内烧热水，将花甲下锅焯水，待花甲张口后即可捞出。（热水焯水可以保持花甲的鲜度，也可以用冷水焯水，根据个人的喜欢来决定。）

将焯好水的花甲装入碗中，倒上调好的捞汁，拌匀。

最后撒上青红椒圈即可，这道捞汁花甲就做好了，肉质鲜嫩。这种捞汁不仅能做花甲，还可以做其它的海鲜。

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

提到花蛤相信大家现在都不陌生，特别是居住再海边的人们，花蛤更是日常生活中餐桌上常见的美食。现在随着社会的发展和各种设施的完善，内陆 *** 能吃到新鲜的花蛤了。

那说到花蛤相信大家更先想起来的就是夜市上那一道道红红辣辣的爆炒花蛤，鲜香美味，而且香辣又开胃，约上三五个好友，在夜市上必点的就是花蛤，配着啤酒，大家一起畅谈自己的理想与未来，真是人生一大乐事。

花蛤的肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量非常的高，氨基酸的种类组成及配比合理，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被 *** 吸收，是人类的营养绿色食品，同时具有降低血清胆固醇的作用，具有滋阴明目，化痰之功效。

大家都知道花蛤好吃，但是花蛤具体怎么做才能好吃呢，好多人做出来的花蛤肉质柴，而且腥味很严重，今天小董就教大家一个简单的做法，做出来的花蛤无腥味，而且吐沙干净口感好，下面一起看下具体做法。

——【爆炒花蛤】——

食材：花蛤，青辣椒，红辣椒，蒜，姜，豆瓣酱，啤酒

调料：料酒，生抽，盐，五香粉，蚝油

——【具体 *** *** 】——

1、准备青红线椒，切斜刀，放入盘中备用，大蒜拍扁剁成末，姜拍扁剁成末

2、将花蛤凉水下锅，放点料酒，然后用小火慢慢加热，这样水不用烧开，慢慢加热等花蛤张开口就可以了，这样就可以了，大家看一下已经张开口了，捞出来放入凉水中，这样给它洗一下，里面的泥沙洗出来

3、锅中倒入油，油热放入姜蒜，炒香之后放勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花蛤，放点料酒，生抽，少加点清水，有啤酒的话也可以放啤酒，放入青红辣椒，少放点盐，五香粉，再来点蚝油，这样翻炒均匀就可以出锅了

好了，这样爆炒花蛤出锅，今天的爆炒花蛤就做好了，鲜香美味非常好吃，喜欢的朋友可以在家做一下

【烹饪小贴士】：

1、喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，建议不要太辣

2、花蛤下水不要烧开水，这样可以快速吐沙，而且做出来的不腥，口感好

3、炒花蛤的时候也可以用清水或者是啤酒，这样做出来的味道比较好

大家对于爆炒花蛤的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！

花甲作为一种肉质细嫩的海产品，和 *** 比起来， *** 相对美丽，营养价值也很高哦。能滋阴明目，高蛋白，低脂肪，还能抑制胆固醇的形成呢。每次在外面吃都又贵又少，不尽兴，今天饭饭就分享一道蒜蓉花甲，秒杀海鲜排挡，保证你一吃就爱上！

蛤蜊1000g

料酒、蒸鱼豉油、老抽、糖、食盐、白胡椒粉

洋葱、小芹菜、小米辣、蒜、香菜、葱段姜片

蛤蜊洗净后泡入清水，加2勺盐、几滴油，用筷子迅速搅拌，让它快速吐沙；

锅中烧开水，放入葱段、姜片，倒入蛤蜊，10g料酒，搅一搅让蛤蜊受热均匀，煮到水再次沸腾，蛤蜊张口，捞出；

锅中放油，小火爆香姜末、蒜末、洋葱碎、小米辣碎，浇入10g料酒，翻炒均匀即可关火，爆香后的料倒入碗里；

再加入蒸鱼豉油、老抽、糖、一点盐、胡椒粉，芹菜碎，搅拌备用；

蛤蜊摆放在盘子里后，浇上调好的浇汁，撒一点香菜碎、小米辣碎，完成~

作为精致的juju女孩饭饭还特意把另一半没肉的壳掰掉了，这样吃起来就更方便啦~简单煮过的花甲既保留了原本的鲜味，又嫩滑没沙，再搭配上蒜蓉酱，蒜香 *** ，好吃到舔壳啦！