蒸萝卜丸子的做法大全，蒸萝卜丸子的做法大全家常

牵着乌龟去散步生活 2024-11-04 37 0

冬至到了，这10道家常菜，详细做法来了，暖暖和和过冬

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

跳水泡菜烧鸭掌

原料：鸭掌800克、熟芸豆120克、青椒节80克、泡萝卜颗30克、泡胡萝卜颗30克、泡洋葱粒30克、泡豇豆粒20克、野山椒粒30克、泡姜米20克、蒜米30克、泡辣椒末40克、鲜花椒20克、姜片、葱节、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、水淀粉、鲜汤、化猪油、菜油各适量。

*** ：1、把鸭掌治净，投入加有姜片、葱节、料酒的沸水锅汆一水，沥水后下入高压锅压制约10分钟至软熟，再捞出来沥水并除去大骨，然后放入原汤里浸泡。另把泡萝卜颗、泡胡萝卜颗、泡洋葱粒、泡豇豆粒、野山椒粒、泡姜米、蒜米、鲜花椒共纳一碗，待用。

2、净锅入化猪油和菜油烧热，下入碗里的配料炒香出味，再放入泡辣椒末炒香出色，掺入鲜汤并捞入压好的剔骨鸭掌、熟芸豆、青椒节，调入盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽，略烧入味，最后用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。

麻婆豆腐

食材准备：

豆腐、小葱、辣椒、豆瓣酱、海底捞（麻辣香锅）、肉沫、水、酱油、料酒、水淀粉

做法步骤：

1、肉沬用少许白胡椒粉，盐，生粉搅拌均匀待用

2、豆瓣酱需要提前剁碎，准备好一勺海底捞，因为这两样东西都很咸，所以做的时候不用再加盐了。

3、把豆腐切成小丁待用

4、需要用到一粒蒜瓣，一个小米辣。还有一条葱花出锅后点缀

5、热锅热油煸炒肉末，再把调料倒进去翻炒出红油

6、把辣椒和蒜片放进去一起炒，倒入一小碗清水烧开，加料酒，少许酱油上色，豆腐丁入锅

7、看看水正好和豆腐齐平

8、大约四五分后用水淀粉勾芡

9、出锅，撒上香菜（香菜也可以）一道美味的麻婆豆腐就做好了！

酸萝卜烧鸭肉

食材：鸭肉、酸萝卜、泡小米椒、葱、油、盐、生姜、八角、料酒、生抽、酱油、鸡粉。

做法1、新鲜的鸭肉剁成小块。用料酒水浸泡30分钟。酸萝卜，生姜，泡椒切好备用。浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥水。

2、坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。炒约5分钟，炒至肉皮收缩，盛出待用。

3、另起锅，注入食用油后下泡椒，生姜，八角炒至酸香味。再下之前煸炒的鸭肉，淋入生抽酱油。

4、加热水没过食材，焖煮25分钟后加入酸萝卜。接着焖煮10分钟后加精盐调味，加鸡粉提鲜，大火收汁，撒上葱花即可。

山药胡萝卜牛腩

食材

山药250g、胡萝卜250g、牛腩400g、香菜适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、山药、胡萝卜去皮洗净切成条；生姜切片、大葱切段备用。

2、牛腩洗净切块后，放入开水中汆烫撇去浮沫。

3、把上面所有配料放入50C3压力煲中。

4、加入适量料酒，加入水（没过食材）。

5、将压力煲梭旋钮旋转至牛羊肉功能，按下开始键。

6、排气后，加入适量海盐调味，盛出装盘，放上香菜做装饰即可。

红烧冬瓜

食材

冬瓜500克、盐1克、鸡精1克、白糖60克、生抽2勺、老抽半勺。

做法：

1、冬瓜去皮切成小块。

2、放入大碗中调入生抽抓上色。

3、将冬瓜放入锅中油炸。

4、炸至表面呈微黄色，盛出控油。

5、锅内留底油，加入两勺白糖。

6、小火熬制成呈焦糖色。

7、往锅内加清水、盐、鸡精、生抽、老抽调成红烧汁。

8、放入冬瓜上盖小火烧十分钟，最后收汁出锅。

麻辣豆腐丝

原料：干豆腐丝100克，干红辣椒50克，大蒜50克，酱油30克，盐30克，白糖20克，熟芝麻20克

实践

1.干豆腐丝用水泡一下洗净。将长短适中的部分整理好，将大蒜压碎。

2、锅内放油，放入豆腐丝和盐，再加入酱油，转小火，用筷子轻轻搅拌至上色均匀，盛出待用；

3、锅里放油，把蒜末和干辣椒炒香，然后放入刚炸好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，装盘。

蒸萝卜肉丸

所需食材：萝卜胡萝卜肉腊肠香菇葱姜淀粉

1、准备一些新鲜的白萝卜先给萝卜清洗一下。然后再给萝卜整理一下，接着再给萝卜削皮，然后再给切成薄一点的萝卜片，再给切成萝卜丝。切好放入碗中

2、再准备一些胡萝卜先给萝卜洗净，然后再给切成薄一点的萝卜片，接着再给切成细一点的萝卜丝，把切好的萝卜丝再给放进白萝卜里面，然后再添加一些盐，充分的搅拌均匀给腌制一下

3、萝卜丝腌制好之后锅中烧水把腌制锅的萝卜丝给放进去焯水，焯水断生后给捞出放进凉水里面过凉，然后再取出萝卜放进纱布里面，然后再用力挤出里面的水分，接着再把萝卜丝给切碎

4、准备一些猪肉。我这里用的是三分肥七分瘦的猪肉，先把猪肉给洗净接着再给猪肉切成肉末不要切得太碎了，不然吃起来没有颗粒感，切好的肉末再给盛出碗中备用

4、再准备一些腊肠先给腊肠清洗一下，多清洗几遍，腊肠洗净后给切成薄一点的腊肠片，再给切I成腊肠丝。最后切成腊肠丁，

5.再准备一些大葱切成葱花准备一些生姜给切成姜末再准备一些香菇先把香菇给洗净，接着给香菇切成香菇片，然后再给切成香菇碎切好的香菇碎再放入碗中，还可以准备一些自己喜欢的蔬菜碎

6、起锅烧油放入葱姜蒜爆香，接着再放入肉末给炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再放入香菇碎腊肠丁再继续炒，翻炒入味再放入盐鸡精生抽老抽胡椒粉调味翻炒均匀

7、把炒好的肉末再放入萝卜丝里面，然后再给充分的搅拌均匀，接着再放入土豆淀粉。边添加边搅拌，添加到能够团成丸子就可以了把一个个的团成丸子放进盘子里面

8、把弄好的丸子再放进蒸锅里面，大火烧开。然后再转中火蒸10分钟，蒸熟取出，撒入葱花美味好吃的蒸萝卜丸子就做好了。

水煮肉片

【原料】瘦肉100克，豆芽200克，郫县豆瓣酱2勺，姜2勺，蒜5片，盐适量，蚝油适量，胡椒粉3勺，辣椒粉几粒至品尝

【做法】1、豆芽放入热水中浸泡30秒，掰开，捞出豆芽，装盘待用

2.瘦肉切片，加入生粉、蛋清、香油、盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌20分钟

3、姜蒜片、干辣椒、青藤椒准备好

4.锅内放油，油温3层热时，加入辣椒、胡椒粉爆香，再放姜蒜、红油西洋菜炒香

5.然后锅里放水，等水烧开，把肉一块一块放下

6.肉煮熟后，倒入豆芽盘，再倒入蒜末，撒上一些辣椒粉

7、锅洗净后，倒入适量的油，热油烧热后倒入盘中，撒上葱花。

梅菜扣肉

主料：五花肉600颗、梅干菜150克、红烧酱油10毫升、葱花10克、姜末10克、水淀粉15毫升、啤酒30毫升、姜1块、胡椒粉5克、鸡精3克、盐少许、水淀粉10毫升。

做法

1. 将五花肉洗净，整块放入锅中煮熟，大约30分钟，筷子能叉动为止。

2. 捞出猪肉，趁热抹上酱油，少凉。

3. 锅中做油，油热将抹好酱油的肉块下锅炸至褐色捞出。

4. 切成筷子厚的大肉片。

5. 梅干菜用水泡发，洗净泥沙，切成碎末，锅中做油，葱姜米炝锅将梅干菜炒一下，加盐，白糖，鸡精翻炒均匀。

6. 取一大碗，将肉片摆入碗中，再放梅干菜，啤酒。

7. 将大碗放入蒸锅，中火蒸一个半小时，取出。

8. 沥去汤汁，倒扣于盘中。

9. 起油锅，葱姜爆香捞出，加沥出的汤汁煮开，用盐、鸡精调味，水淀粉勾芡，将芡汁浇在扣肉上即可。

马蹄玉米排骨汤

食材准备：

马蹄，玉米，排骨，姜片，枸杞我。

做法简单：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后，捞出控干水分，倒入炖锅中。

2.马蹄去皮，清洗干净，然后倒入炖锅中，再剥好玉米，也清洗一下，切成小块，一起放入炖锅中。

3.放入两块姜片，倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时。

4.再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，继续焖煮5分钟，即可出锅开吃。

我是美食领域的作者锦绣V山东，如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。

疫情放开，阳性数量剧增，多吃5道菜，增强体质，更快恢复过大年

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享这5道家常菜的做法。疫情开放了，我们身边阳性朋友不断的增加，马上快到过年了，人员流动大，也是疫情的“高发期”。我们不能掉以轻心，出门一定要戴好口罩，回家后要及时消毒，还要多吃些高营养的食物，提高我们自身的免疫力，才能抵抗病毒。那么吃什么食物和美食才对我们身体更好呢？

最近针对这个问题，我也颇为用心测试了一下，通过食物搭配做美食，让家人身体抵抗能力强大一些。今天我就从自己做的很多美食里挑选出来五款美食。这五道美食里，其实有一个统一的地方，那么就他们蛋白质的含量比较高。因此，不管是否中招，都应该吃这些食物。我们可以多吃富含蛋白质、富含维生素、富含微量元素的食物。疫情放开，阳性数量剧增，多吃5道菜，增强体质，更快恢复过大年，现在我把这这5道菜家常菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【5道家常菜】

【包菜炒鸡肉】

食材：鸡肉、包菜、尖椒、蒜、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、香醋。

做法：1、我今天这道菜咱们用的是鸡脯肉，大家也可以选用鸡腿肉，鸡腿骨剔后然后切成块，半个包菜，1根尖椒，3个蒜瓣，将鸡胸肉洗净后，顺着鸡肉的纹理下刀切成大块，如果是冷冻的鸡胸肉需要提前解冻浸泡，鸡块装入碗中，加入1勺生抽，少许盐，胡椒粉，淀粉，料酒去腥，抓拌均匀，拌匀后再加1勺食用油，防止鸡块粘连，腌制10分钟左右。

2、半个包菜用手将包菜撕成小块，撕出来的口感更好，全部撕好后，放入淡盐水中浸泡一会，然后再用清水洗干净，捞出控干水分。

3、锅里倒入适量食用油，油热后把腌制好的鸡肉块放进锅里，翻炒鸡肉块，缩小变白，表面微黄的时候盛出，我们把蒜瓣切成蒜片，尖椒去籽洗净切成块，锅内再次倒油，油烧热以后，倒入蒜片和尖椒块，翻炒出香味。

4、接着倒入包菜，大火快速翻炒片刻，淋入1勺生抽，保持大火，不断翻炒，将包菜迅速变软断生，接着倒入鸡丁，加入适量的食盐调味，继续翻炒半分钟后，即可出锅装盘，最后可以淋入少许白醋来提提鲜。

【芹菜炒火腿】

食材：小芹菜、火腿、生姜、蚝油，盐、五香粉、鸡精。

做法：1、准备一把小芹菜，1根火腿肠，1块生姜，2根干红辣椒，大家可以选用鲜嫩肥厚的西芹，更适合炒菜的时候用，芹菜切去根部，摘掉芹菜叶子，芹菜叶子下面条时或者拌面粉蒸着吃，味道都很好，芹菜杆清洗干净后，切成合适的长段，装入盘中备用，别忘记撕掉芹菜的老筋，会影响口感。

2、火腿撕掉外包装，用刀切成圆片，然后再切成粗条待用，干红辣椒切成小段，生姜去皮后切成姜末，炒锅中加入适量食用油，下入辣椒段，生姜末炒香，接着把火腿肠倒进去翻炒，翻炒直至表面微焦。

3、把芹菜段倒入锅中，翻炒几分钟，小芹菜很嫩容易熟，再加入适量蚝油，少许盐，五香粉，鸡精调味，并且炒均匀，继续翻炒到芹菜断生入味，即可关火，盛入盘中。

【西兰花炒素鸡】

食材：西兰花、素鸡、蒜瓣、干辣椒、盐、生抽、食用油。

做法：1、半个西兰花，1根素鸡，半个蒜头，5个干辣椒准备好，西兰花用手掰成小朵，或者用刀切小朵，然后放入盐水中浸泡10分钟清洗净，锅中加水烧开后加少许盐，将洗好的西兰花放入焯水3分钟捞出过凉沥水待用。

2、素鸡用流动的水清洗干净，切成薄片，干辣椒切成丝，蒜瓣剥掉蒜皮，切成蒜末备用。

3、热锅中放入适量的食用油，放入蒜末和辣椒丝翻拌炒香，再把素鸡倒入锅中，均匀铺开，煎至两面微黄。

4、然后放入西蓝花翻炒半分钟，加入少许盐，2勺生抽调味，继续翻炒2分钟，食材入味即可关火盛出。

【蒸萝卜丸子】

食材：白萝卜1根、胡萝卜半根、淀粉适量、盐1勺。

做法：1、白萝卜，胡萝卜，淀粉准备好，将白萝卜胡萝卜洗净去皮都分别檫成丝，用刀切也可以。

2、然后将切好两种萝卜丝都放入碗中，加入1勺盐，搅拌均匀，杀出里面的水分，萝卜变软，少量多次的添加淀粉粉，边倒边搅拌。

3、让萝卜丝裹满面粉就行，用手均匀团成小团子，找个盘子上面涂抹一层食用油，将萝卜团子放到上面去。

4、隔水蒸大约10分钟左右，撒适量的葱花，可以调个料汁，可以浇在丸子上面，也可以蘸着吃，好吃极了。

【黄瓜拌木耳】

食材：黄瓜7根、干木耳少量、香菜3根、小米椒3根、蒜头半个、3勺生抽、2香醋、少许盐、鸡精、辣椒油、白砂糖。

做法：1、新鲜的黄瓜几根，3根小米椒，蒜头准备好，准备一些干黑木耳，提前泡发，泡发的木耳洗净，倒入开水锅中，煮5分钟，捞出晾凉，撕成小朵。

2、黄瓜洗净去头去尾，然后用刀背用力拍扁拍碎，然后斜刀切小段，将切好的黄瓜段装入盆里，放少许盐搅拌均匀，腌制10分钟，这样做黄瓜爽脆更入味。

3、准备好的小米椒洗净切成小段，蒜头剥皮切成蒜末，再准备点香菜段。

4、腌好的黄瓜倒掉腌出的水分和撕好的小朵木耳放一起，放上小米椒段，香菜段，蒜末，加入3勺生抽，2香醋，少许盐，鸡精，辣椒油，白砂糖用筷子搅拌，即可装盘。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！

我家萝卜丸子从不油炸，一团一蒸，软嫩鲜香有营养

最近天气热了起来，虽然说现在已经过了吃萝卜的季节了，但是萝卜是一种非常容易储存，也很营养的一道食物。萝卜的价钱低廉，一年四季买也不会超过2块钱1斤的，记得前几个月，这萝卜几毛钱1斤，买回家怎么吃都行。

一说到萝卜丸子大家之一个想的都是炸着吃，但是我家的萝卜丸子从来不会炸着吃，我总感觉油炸的食物不是非常的健康，所以下面我们就来换一种做萝卜丸子的做法，直接上锅一蒸，软嫩鲜香有营养，赶紧的给家人安排上。

淡绿色的外皮和紧实的肉质，汁水又多又甜，口感甜脆爽口。青萝卜的纤维素含量非常的丰富，吃后易产生饱胀感，有助于妹子们保持身材和减肥。同时青萝卜还能抗癌防癌，有助于体内垃圾的排出，是一种难得的养生还美味的食物。丸子通过蒸制后软糯香甜，别具一番风味。

【菜名】：蒸青萝卜丸子

【食材清单】：青萝卜半个，盐2克左右，面粉适量，玉米淀粉适量，蚝油1勺，白胡椒粉1克。

【烹饪步骤】：

1、我们先来准备半个青萝卜，把青萝卜清洗干净，不用将萝卜的皮去掉，萝卜皮也是含有非常丰富的营养的，不过萝卜的皮有些许的脏，大家要清洗的干净一点。

2、然后我们再用擦丝器将萝卜擦成丝。

3、把萝卜丝放进锅里面，焯水时候的萝卜丝就会变软，给萝卜焯水的时间也不要太长了，简单的2分钟左右就差不多，焯水好了而以后立马关火，把萝卜丝捞出来过一下凉水，把萝卜丝的水分给挤干。

4、萝卜丝捞出来以后加入少量的盐，白胡椒粉还有蚝油来调一下味。

5、再加入适量的玉米淀粉还有面粉混合在一起，搅拌均匀。

6、锅里面加入适量的清水，水开了以后把蒸屉放上去，然后再垫上一层蒸布，用手轻轻地将萝卜丝捏成小丸子，把丸子放上去，记得之间要隔开一定的距离。

7、全部都团好了以后，开始大火把水烧开，盖上锅盖计时蒸8~10分钟左右。然后取出来就可以了，蒸好的萝卜丸子看起来绿油油的，好看还好吃，配上自己喜欢吃的各种蘸料，营养健康还不上火。

【小贴士】：

1、面粉和淀粉量根据情况添加，能把萝卜丝团起来不散就可以，但是切记不要加得太多了，因为要是太多了的话蒸出来的萝卜丝团子就会变的非常的硬，该没有口感了。

2、我们在给萝卜丝挤干水分的时候不要挤得太干了，这样就会造成萝卜丝没有水分的，也不好吃了该。

3、购买萝卜的时候，要看表皮光滑，而且整体皆有弹力，带有绿叶的萝卜。此外，挑选的时候要在手里掂一下，分量较重，感觉沉甸甸的比较好。以防买到空心萝卜。

【文章编辑】目海食吃货日记

萝卜丢入绞肉机，瞬间变美食，86岁邻居爷爷经常吃，身体一直很棒

朋友们大家好，进入寒冷的冬天以后，又到了吃萝卜的季节。这个时候的萝卜，可是应季蔬菜哦，经常食用的话，对身体是非常好的。因为萝卜性温，在冬天吃萝卜的话，有很好的暖体作用，还能及时为我们身体，补充维生素等营养。

那么萝卜要怎么做才好吃呢？这不就有人说了，做萝卜丸子的味道才更好吃。相比较于油炸萝卜丸子的时候，那样的做法，未免太过于油腻。为此，我今天就来给大家分享一个，萝卜丸子的新吃法，如何？

把萝卜放入绞肉机中搅一搅，再配上一些配料以后，味道简直香得不行，这可是我86岁爷爷经常吃的一道美食，一起学起来吧，保你吃了还想吃。

【蒸萝卜丸子的做法】

【原料】：萝卜，食盐，食用油，生抽，老抽，蚝油，红薯，淀粉，葱，姜，香肠，瘦肉，香菇，糖。

【 *** 】

1、首先我们要准备一个大白萝卜，把萝卜清洗干净后，将其外皮削掉，再把萝卜改刀，切成块状。

2、切块以后的萝卜，我们要给它放入绞肉机里面，然后启动绞肉机，将萝卜搅打成碎末后，取出装入大碗中备用。

3、往搅打好的萝卜水中，加入适量食盐，并用筷子搅拌混合均匀，将萝卜腌制10分钟，去除其辛辣水分。

4、趁着这个时间，我们要准备几个香菇，然后往里面加入一点点白糖，再加入适量温水，把香菇泡发开。

5、香菇泡发的时候，往里面加入一点点糖，能很好促使香菇快速吸足水分，从而快速泡发开。

6、准备一小块瘦肉，把瘦肉切成薄片后，再将其加入到绞肉机中，并启动绞肉机，将其搅打成肉馅后，取出装盘备用。

7、准备一小节香肠，把香肠煮熟后，再将其切成碎末，装盘备用。泡发好的香菇，我们也要给它切成碎末，装盘备用。

8、起锅热油，锅中加入适量食用油，油热后把准备好的肉末加入锅中，将其炒至乳白色后，往里面加入葱、姜，炒出香味。

9、把香菇、香肠也一同加入锅中，将其翻炒均匀后，往锅中加入生抽，老抽，清水，蚝油，食盐翻炒调味后，出锅备用。

10、准备一块纱布，然后把腌制好的萝卜碎，全部加入纱布中后，并用力挤压水分，再装入大盆里备用。

11、准备一个大碗，然后把所有食材全部装入大碗中，接着再加入两大勺红薯淀粉，搅拌混合均匀，增加粘性后，再加入所有食材，团成一个个的丸子。

把丸子团好以后，最后我们要起锅烧水，锅中水烧开后，把准备好的丸子热水上锅，并盖上盖子，大火蒸10分钟，将丸子完全蒸熟后，就可以出锅食用了。

这样做出来的萝卜丸子，味道是非常清香的，而且融合了众多配料以后，营养价值会非常高，口感也会更好吃。相比较于直接做的萝卜丸子，这样做的萝卜丸子，口感会更佳，你学会了吗？

立冬过后，不差钱的话把这“3宝”端上桌，营养解馋，手脚都暖和

#秋日生活打卡季#

转眼已是初冬，瑟瑟黄叶铺满地。立冬到风潇潇，防寒保暖最重要，外出做事要加衣。除此之外也要做好冬补，分享立冬后，暖身滋补的入冬“3宝”，暖身心，手脚不凉！

特别是中老年人要多吃应季水果蔬菜和补充蛋白质！维生素可以预防遇寒感冒；蔬菜可以舒缓身心、润肠通便不上火；蛋白质可以增强免疫力，身体强健精神好！

葱

“一日半根葱，入冬腿带风”，主要是因为葱温热，有预防感冒、抵抗严寒、增强机体免疫力的作用。因此很多北方朋友，大葱都是成捆带回家！

推荐做法：【葱油饼】

1.准备一个大盆加入面粉300克、食盐3克、适量的温水，边倒水边搅拌把面粉搅成面絮，加入植物油5克，面团能更好地起酥，然后醒发10分钟。

2.准备油酥，碗中加入面粉20克、椒盐3克，锅内烧油，油烧热以后把热油浇在面粉上，搅拌成粘稠的油酥，再准备一把小葱切成圈备用。

3.在案板上均匀刷一层植物油，植物油能防止面团粘在案板上，取出面团揪成大小均匀的面剂子，把面剂子拉成均匀的薄片，根据个人口味刷上油酥，然后再放上适量葱花，然后把面片向后拉伸折叠左右对折，边拉边裹这样裹出的饼层次分明更加酥脆，剩余的面剂都按此 *** 裹好葱花。

4.把电饼档烧热，刷上植物油，把裹好葱花的面剂子放在锅中，拍成薄厚均匀的小饼烙30秒钟，一面烙定型以后翻过来烙另一面，保持小火反复翻面烙3分钟左右，饼烙至两面微黄后，把周围也贴在锅中烙黄，即可出锅。

羊肉

羊肉性温，冬季常吃羊肉可以增加人体热量，抵御寒冷；另外羊肉可以补气壮阳，所以最适合寒冷的冬天食用，特别是体寒畏冷、身体弱的人用来补身体。

推荐做法：【手把羊排】

1.准备一扇羊排劈开，然后把羊排泡在清水中浸泡1个小时，泡出血水；碗中加入白胡椒、沙姜、白芷等香料，用清水浸泡一下，然后控干水分备用；大葱切段，生姜切片放在一起备用。

2.起锅烧水，加入料酒，然后把羊排凉水下锅，水煮开后打出血沫，然后捞出羊排用热水冲洗干净后控水备用。

3.砂锅中加入半锅清水，加入葱姜和泡好的香料，水煮开后放入焯过水的羊排，大火烧开后加入小苏打煮1分钟，然后转小火焖煮40分钟即可捞出。

4.大蒜切成末，小米辣切成圈，生姜切成末，香菜切成末，全部放在碗中，加入食盐、鸡粉、生抽、香油、红油，再加一勺羊汤搅拌化开调料，羊排蘸料完成。

萝卜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用一生开药方”，萝卜是冬季的应季蔬菜，地位和大白菜一样，是冬天必囤的蔬菜，冬天为了增加热量，吃的食物比较油腻，而萝卜可以顺气、助消化，特别是青萝卜生吃更佳！

推荐做法：【蒸萝卜丸子】

1.准备一个青萝卜切成细丝放在盆中，加入食盐4克拌匀，然后腌制几分钟杀出水分，再用手攥干水分；几粒大蒜拍扁以后切成蒜末放在小盆中；一块猪瘦肉剁成肉末备用。

2.碗中加入肉末、虾米和萝卜丝拌匀后，加入鸡粉2克、面粉5克，然后用手顺着一个方向搅拌摔打，打入一个鸡蛋清继续顺着一个方向搅拌摔打，最后放入一点植物油摔打。

3.取一个盘子抓一点馅，用双手来回的团，把丸子尽量团的圆一点，然后放在盘子里面，一个一个都团好放在盘子中。

4.锅内烧水，放上篦子把丸子放在篦子上面蒸10分钟取出。碗中加入蒜泥、黄豆酱3克、香辣酱2克、番茄酱3克、蚝油2克、料酒3克、食盐1克、白糖2克，倒入一点温开水，用勺子搅拌化开调料。

5.锅内烧油倒入调好的酱汁，用勺子不停地搅拌化开调料，汤汁粘稠后倒入老抽1克提一下色，搅拌到汤汁起大泡，把汤汁浇在丸子上面，美味即成。

（曹）

换季怎么吃？跟广东人学做清蒸菜，这几道上桌，全家都刮目相看

吃菜还是吃蒸菜好，蒸菜不但能保留食物的原味还能减少菜本身营养元素的流失，更加有利于身体健康。南方的朋友吃蒸菜的比较多，北方大多数都是炒菜，如果吃腻了炒菜偶尔换换口味也是非常不错的。

香菇蒸滑鸡

这道菜做法简单，新手小白也能做，家里老人小孩都爱吃。

1、将准备好的鸡肉用姜蒜末+1勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许食盐胡椒粉+1勺生粉+1勺香油抓匀腌制10分钟。

2、盘子底下铺上香菇，码上腌好的鸡肉，水开上蒸锅蒸25分钟，撒葱花即可。

鲜牛肝菌蒸百叶

相信很多云南的老乡们都吃过鲜牛肝菌，它能够提高免疫力，是换季必吃品。

1、将新鲜的牛肝菌去根洗净切片。

2、将冰火腩肉切片,厚百叶切片。

3、厚百叶垫底、新鲜牛肝菌和火腩肉夹起来。

4、淋上调味好的鸡汤,上锅蒸 25 分钟即可。

广式蒸排骨

这道菜非常经典，广东地区吃早茶的地方总会有这道菜出现。

1、将排骨斩2CM段，洗净备用，放入生抽、生粉、蒜、姜末、豆豉、油、盐适量把排骨拌匀，腌10分钟。

2、腌排骨用骨碟放锅中蒸约二十分钟，装饰青/红辣椒圈。

3、时间到即可出锅享用美食了。

花椒蒸鱼片

这道菜又麻又鲜，是下饭利器，光是闻闻味道就能让人食指大动了。

1、用少许盐、小米辣、姜丝、淀粉、花椒粒将鱼片腌制20分钟，然后平铺在盘子上，再滴一些花椒油，喜欢花椒味浓的可以多放。

2、将鱼片放入蒸锅中，大火蒸7分钟。

3、鱼片蒸好后准备一锅热油将热油泼在鱼片上即可。

蒸萝卜丸子

这道菜和素炸萝卜丸子的外酥里嫩做法不同，蒸的萝卜丸子加了腊肉，香气外溢，软糯营养。

1、白萝卜去皮洗净，用刨丝工具刨成细细的萝卜丝备用。

2、刨好的萝卜丝放入大碗中，加入两大勺盐，用手抓拌均匀。

3、抓拌至萝卜出水，挤出汁水后用清水多清洗两遍。直到把盐味完全洗净，挤干水放入碗中备用。

4、腊肉切成小碎丁，下锅炒出香味。

5、炒好的腊肉丁放入装萝卜丝的碗中，调入蚝油和胡椒粉，淋入生抽，加入玉米淀粉。

6、然后用筷子搅拌均匀后，取适量萝卜丝捏成萝卜丸子备用。

7、蒸锅上汽后，放上萝卜丸子摆好，点缀上枸杞，盖上盖子开大火蒸15分钟。

8、时间到开盖，放松葱花点缀，蒸好的萝卜丸子就可以开吃了。

蒸菜与炒菜比起来更加低油低脂肪，平时空闲时间多的话可以多做一些蒸菜来吃，有益于身体健康。

冷天多吃蒸菜身体好，分享8道家常蒸菜，少油清淡，营养不上火

大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。

咱们中国做菜的烹饪方式有很多种，这其中，“蒸”的做法少油烟，少油盐，可以说是最健康、最能保证食材原本滋味的方式了。

也正如大家所公认的，蒸与爆炒或其他烹饪方式相比，利用蒸汽的高温加热食物，营养成分流失得最少，食材的鲜美程度也是更佳。

那对于咱们做菜的人来说“蒸”的过程中接触的油盐很少，有益于呼吸道和皮肤的健康。今天就给大家推荐8道家常版蒸菜的做法，建议您学起来，让家人吃得健康又美味！

【虾仁豆腐鸡蛋羹】

1，小盆中打入3个鸡蛋，加入少许食盐用筷子搅匀打散，加入1.5倍的温水，搅拌均匀，用漏勺撇去浮沫备用。准备一块嫩豆腐切成薄片，摆到盘子里面垫底。然后把鸡蛋液浇在豆腐上面。

再准备3个大虾仁，洗净后切成小段，均匀地撒在鸡蛋液上面。然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个透气孔。

2，蒸锅中添入清水，放上蒸笼篦子，再放上调好的鸡蛋液，大火烧开后计时，蒸12分钟。

3，时间到就可以出锅了，用刀尖把鸡蛋羹划成菱形块，再把葱花放到热油里面，激发出葱香味，均匀地泼在鸡蛋羹上面，最后再浇上适量的蒸鱼豉油，就可以端上桌食用了。

【农家蒸豆腐】

1，准备一小块嫩豆腐，切成一厘米厚的薄片，摆入盘中备用；准备少许葱花、蒜末和小米椒。准备一个小盆，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油5克，香油5克，加入适量的温开水，用筷子搅拌化开调料。

2，锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放入豆腐块，开大火蒸5分钟。5分钟过后，取出蒸好的豆腐，控去多余的汤汁，再淋上刚才调好的料汁，撒上少许蒜末，葱花和小米椒。

3，另起锅添入半勺食用油，等油温烧至6成热时关火，均匀地泼在豆腐上面，激发出葱蒜的香味，一道农家蒸豆腐就完成了。

【清蒸鲈鱼】

1，准备一条鲈鱼，清洗干净，切开鱼身两侧，放入盆中，准备两段大葱，切成段，一块生姜切成姜片，再把葱段和姜片都垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的过程中受热均匀。

2，锅内烧水，放上篦子，水开后，放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火蒸6分钟。

在蒸鱼的这段时间，准备葱丝、姜丝和红椒丝，加入清水浸泡，使鱼吃起来口感更加爽脆。

3，6分钟过后，取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁，放入另一个盘中，用筷子挑出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜。

起锅添入一勺食用油，油温烧至7成热时，均匀地泼在葱姜丝上面，激发出葱姜的香味，再准备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧调味，蒸鲈鱼就完成了。

【蒸胡萝卜丝】

1，准备两个胡萝卜切成均匀的细丝，盆里加入一勺植物油，用手抓拌均匀，加入植物油可以锁住萝卜里面的水分，然后加入适量的玉米淀粉，再次拌匀，尽量使每一根胡萝卜丝都能裹匀淀粉。

2，锅中烧水放上篦子，等水烧开后，放上蒸笼布，摊上拌好的胡萝卜丝，盖上锅盖，开大火蒸一分钟。

一分钟以后，取出蒸好的胡萝卜丝，放在干净的案板上，用筷子趁热抖散，再加入适量的干淀粉拌匀。等蒸锅中的水再次烧开，摊上拌好的胡萝卜丝，开大火继续蒸2分钟即可，胡萝卜经过二次蒸制，吃起来口感更好。

2分钟过后取出胡萝卜丝，再次抖散，装入盆中，加入调料拌匀：放入蒜蓉，葱花，再加入少许食盐入味，加入适量的芝麻香油，用筷子搅拌均匀，即可装盘。

【清蒸韭菜丸子】

1，准备一小把韭菜，切成韭菜碎放入盆中；两个西红柿切成小块，放入棉纱布里面，挤去里面的汁水，和韭菜放在一起。

盆里打入两个鸡蛋，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油3克提鲜，用筷子搅拌均匀，加入面粉适量，分次加入，再加入适量的玉米面，用筷子搅成硬一些的馅料，没有干面粉就可以了。

2，准备蘸料汁：小碗里面放入蒜泥，加入生抽，陈醋，香油，辣椒油各适量，用勺子搅拌化开。

3，蒸锅烧水，摊上蒸笼布，手上抹一些植物油，把馅料团成丸子的形状，再一个一个地放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火，水开后计时，连续蒸15分钟。

时间到，取出蒸好的韭菜丸子放入盘中，搭配刚才调好的料汁，就可以上桌食用。

【剁椒金针菇】

1，金针菇切掉根部，用手掰散，清洗之后挤干水分，摆在盘子里；料碗中加入蒜蓉，15克剁辣椒，3克蚝油，10克植物油，勺子搅拌均匀。植物油可以使金针菇更加油润。

把调好的辣椒和蒜末，均匀地铺在金针菇的根部备用。

2，蒸锅加水，蒸笼篦子，放上金针菇，盖上锅盖，开大火，水开后改中火连续蒸5分钟。

蒸的过程中可以准备配料，两根蒜苗切成蒜苗花，小米椒、青线椒切成斜片，放入小盆里面备用。

3，5分钟过后关火，取出蒸好的金针菇，控去多余的水分，撒上适量的蒜苗花，再把青红辣椒摆在金针菇上面点缀，放一些蒸鱼豉油，再泼上热油，激发葱花和辣椒的香味，一道美味就 *** 完成。

【蒜蓉粉丝虾】

1，准备一把干粉丝，温水泡软；准备一份大虾，去掉虾头不要，从虾背处片开，并取出里面的虾线；一把大蒜剁成蒜蓉，小米椒切成细圈。

把泡好的粉丝均匀地铺在盘子里，再摆上大虾。

2，料碗里加入少许食盐，适量的生抽，少许蚝油，一勺白糖，少许胡椒粉去腥，用勺子搅拌均匀。拌匀倒在大虾上面，便于入味。

3，蒸锅烧水，放上一个蒸锅支架，开大火烧开，放入摆好的大虾，盖上盖子，开大火连续蒸3分钟。

时间到了关火，取出蒸好的粉丝虾，再淋入适量的蒸鱼豉油，再撒上少许葱花点缀，最后浇上热油，激发出葱香味，就可以上桌食用了。

【蒸排骨】

1， 排骨先裹上淀粉，再用清水洗净备用，有利于清洗掉肉上的杂质和粘液；小碗中打入两个鸡蛋，搅散倒入排骨中，加入两勺玉米淀粉拌匀。

2，起锅倒入食用油，油温4成热时改成中小火，然后把排骨放入锅中，中间要翻面几次，使排骨受热均匀，炸3-5分钟，把排骨炸到两面金黄即可关火，捞出控油。

3，炸好的排骨装入盆中，放入葱丝，姜丝，加入生抽两勺，老抽半勺上底色，两勺料酒去腥，一勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺白糖提鲜，一勺胡椒粉，用手抓拌均匀，使排骨慢慢入味，全部拌匀以后放在一边腌制30分钟。

4，在腌制的这个时间，准备一块老豆腐切成厚片，锅中加入食用油，把豆腐煎至两面金黄，使豆腐受热均匀。

5，豆腐均匀摆在盘中，放上腌好的排骨，最后再浇上酱汁。锅中烧水放上篦子，把排骨和豆腐放入蒸锅中，盖上锅盖，水开后计时，开大火连续蒸40分钟。

时间到，拿出蒸好的排骨，最后再撒上一点葱花，蒸排骨就完成了。

以上就是8道家常蒸菜的详细做法，您学会了吗？其实，根据四季变化，时令蔬菜的不同，还有很多蒸出来的美味，您都想到了什么？可以在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

萝卜香菇丸子做法，蒸、煮、炸皆可，多做一些放冰箱随吃随拿

萝卜香菇丸子做法，蒸、煮、炸皆可，多做一些放冰箱随吃随拿

在咱们传统的美食里面，丸子也是比较重要的一分子，有肉的也有素馅的，有的用油炸，有的是水煮的，也有蒸出来的，今天咱们就用蒸的办法来做一道美食，它是有荤有素，味道非常香，而且是比较健康的做法。现在都比较流行健康饮食，所以大家可以来看看，希望大家能学会。

【菜名】：萝卜香菇丸子

【食材所需】：香菇100克、胡萝卜150克、白萝卜200克、猪肉100克

【烹饪过程】：

1、猪肉清洗干净，然后用刀将猪肉切成片，然后再剁成肉泥，将剁好后放进碗里，倒入适量的食用盐，生抽、蚝油、五香粉等调料，用筷子将猪肉搅拌均匀，放置一边腌制入味。

2、胡萝卜清洗干净，用刀切成细丝，然后切成粒，装盘待用。香菇用淡盐水浸泡，然后将香菇清洗干净，再将它的柄削掉，再切成小颗粒待用。

3、取一口锅，炒锅烧热，倒入适量的食用油，油六成热后倒入腌制好的猪肉，煸炒肉馅变白。

4、接着将切好的胡萝卜粒和香菇粒，搅拌均匀，然后将食材都炒熟，关火盛出。

6、白萝卜清洗干净，去皮，用最细的擦丝器擦成细丝，擦好的细丝放到淡盐水里浸泡十分钟。然后捞出，用清水清洗干净，再将白萝卜丝捞出，用手挤出水分。

7、将挤好的白萝卜丝放到炒好的肉馅里，然后再加入面粉，把它们都混合起来，将它们搅拌上劲，加面的量要控制到能做成团子，不要太软了。

8、再清洗干净半根胡萝卜，然后切成胡萝卜块，然后将胡萝卜块摆放到盘子里，然后取出适量的肉馅团成肉丸，然后放到准备的胡萝卜片上。

9、蒸锅里倒入凉水，大火烧开后，将做好的萝卜香菇丸子放到蒸锅里，大火上锅蒸上十五分钟就好了。

一盘健康营养的萝卜香菇丸子就做好了，鲜香美味，而且选择蒸的健康营养方式，吃再多也不会上火。

【烹饪小贴士】：

1、胡萝卜和香菇尽量切得越碎越好，有料理机的话可以用料理机，方便省事，这样更容易熟透，吃起来口感更细腻。

2、白萝卜去皮，用食用盐腌制出水，这样萝卜的辣味就能减少不少。没有白萝卜也可以用青萝卜替代，做法都是一样的，再就是还要注意盐的用量，因为腌制的时候食材内也有，总量不能太大。

图片来源：四月去看海

文/王伟

#美食战疫#

#宅家美食日记#

年夜饭推荐16道蒸菜，全是大硬菜，鸡鸭鱼海鲜全都有，丰富丰富

2022春节团圆饭16道蒸菜，不用炒菜，荤素都有，蒸蒸日上过大年。今天是1月7日，月底就是除夕夜了。春节是中国最重视的节日，其中除夕夜的年夜饭，更是全家人一起吃团圆饭的时间。年夜饭是要准备很多的美食，很多人觉得炒菜油烟大，煮菜也麻烦。今天我来推荐这16种蒸菜的做法，好吃不上火，营养丰富又好吃。

一、清蒸萝卜丸子

清蒸萝卜丸子的寓意是团团圆圆，非常好听。清蒸萝卜丸子是一种非常好吃的蒸素菜，清蒸萝卜丸子比油炸丸子好吃，还不容易上火，是非常不错的蒸菜。年夜饭上这道蒸菜，肯定会受到全家人的喜爱。

清蒸萝卜丸子的做法：

1、将白萝卜洗净，削成细丝，放入案板切碎末放入汤盆里。

2、往汤盆里，加入淀粉和面粉，食盐，胡椒粉，五香粉等调味料拌匀。

3、用手将馅料做成丸子，放入蒸笼里，大火蒸熟端出来装盘即可。

清蒸萝卜丸子

二、粉丝娃娃菜

粉丝娃娃菜的寓意是花开富贵，粉丝娃娃菜是一道非常吃的蒸素菜，娃娃菜清脆微甜，适合蒸来吃。

粉丝娃娃菜的做法：

1、将娃娃菜洗净切4-8瓣，放入盘子里摆放整齐。

2、粉丝用温水泡软洗净放入娃娃菜中间。小葱和大蒜，辣椒洗净切末。

3、将娃娃菜连盘子放入蒸笼里，隔水大火蒸8分钟端出来。

4、锅里倒入食用油，油热下入蒜末辣椒炒香，加入生抽，淀粉水，食盐翻炒浓稠浇到粉丝和娃娃菜上，撒上香葱即可。

粉丝娃娃菜

三、梅菜扣肉

梅菜扣肉是我们很多人爱吃的“大硬菜”。梅菜扣肉是过年过节必吃的美食。年夜饭上这道菜最合适不过了。梅菜扣肉是老少皆宜的美食。

梅菜扣肉的做法：

1、梅菜用温水泡发洗净，生姜洗净切丝备用。

2、将五花肉洗净，肉皮朝下放入油锅里炸至金黄捞出切片，加入食盐，生抽，蚝油拌匀装碗里。

3、锅里倒入食用油，油热下入生姜，梅菜翻炒均匀，加入食盐，生抽，老抽，胡椒粉炒至入味装入肉片上面

4、将肉片和梅菜放入蒸笼里，盖上盖子大火蒸60分钟，端出来倒扣在盘子上即可。

梅菜扣肉

四、粉丝蒸鲍鱼

粉丝蒸鲍鱼的寓意是招财进宝。粉丝蒸鲍鱼是一道非常好吃的蒸菜，是老少皆宜的美食。年夜饭这道蒸菜也是要有的。

粉丝蒸鲍鱼的做法：

1、将鲍鱼肉和鲍鱼壳都洗净装盘，多准备些大蒜洗净切末。

2、粉丝泡软洗净放入鲍鱼中间，辣椒和生姜，小葱洗净切末备用。

3、将鲍鱼连盘子放入蒸笼里，蒸笼12分钟端出来。

4、锅里倒入食用油，下入蒜末，姜末，辣椒末炒香，加入淀粉水，生抽，胡椒粉炒出浓稠，淋到粉丝和鲍鱼上，撒上香葱即可。

蒸鲍鱼

五、蒜蓉蒸生蚝

蒜蓉蒸生蚝是很多人爱吃的“大硬菜”。蒜蓉蒸生蚝好吃又营养，非常适合全家人一起食用。特别是过年的年夜饭，这道菜也是必须有的。

蒜蓉蒸生蚝的做法：

1、将生蚝的外壳刷洗干净，放入高压锅里隔水蒸熟端出。

2、将生蚝撬开装盘备用。大蒜去皮洗净切末，生姜和辣椒，小葱都洗净切末。

3、锅里倒入食用油，油热下入生姜，辣椒，蒜末炒香，加入淀粉水，生抽，胡椒粉炒至浓稠，淋到生蚝上，撒下香葱即可。

蒜蓉蒸生蚝

六、粉丝蒸扇贝

粉丝蒸扇贝是一道很好吃的蒸菜，非常适合过年过节食用。用来招待客人，也是非常有面子的。

粉丝蒸扇贝的做法：

1、粉丝泡软洗净，生姜和小葱洗净切末，大蒜去皮洗净切末。

2、将扇贝肉和扇贝都洗净，粉丝放在扇贝壳上，再放上扇贝肉。

3、锅里倒入食用油，油热下入生姜，大蒜，辣椒炒香，加入生抽，食盐，胡椒粉炒香，放在扇贝肉上。

4、将扇贝连盘子放入蒸笼里蒸8分钟端出来，撒上香葱末即可。

蒸扇贝

七、清蒸腊鸭

清蒸腊鸭是一道不错的蒸菜，腊鸭是将鲜鸭加入食盐腌制入味后，风干来食用的美食。腊鸭可以蒸熟食用，也可以用来煮汤食用。年夜饭上这道菜也是不错的。

清蒸腊鸭的做法：

1、将腊鸭放入清水里浸泡1晚上左右。

2、腊鸭浸泡后洗净，切成小段装盘里，放入高压锅里，盖上盖子蒸熟端出来就可以食用了。

清蒸腊鸭需要另外加调味，蒸熟后就可以食用，香咸软嫩有嚼劲，非常不错的。

清蒸腊鸭

八、荷叶蒸鸡肉

荷叶蒸鸡肉是一道非常好吃的大菜。荷叶蒸鸡肉是很多地方宴席，或是过节过年里都会有的蒸菜。荷叶蒸鸡肉的口感：鸡肉香嫩多汁，香咸入味。

荷叶蒸鸡肉的做法：

1、将整鸡处理后洗净，生姜洗净放入鸡肚子里。

2、往鸡肉身上放入生抽，食盐，胡椒粉，豆豉，五香粉等调味料涂抹均匀。

3、荷叶洗净包入整鸡，用绵绳子扎紧实放入蒸笼里，大火蒸60分钟端出来，解开荷叶就可以食用了。

荷叶蒸鸡肉

九、粉丝蒸虾

粉丝蒸虾是一道色香味俱全的蒸菜。粉丝蒸虾是用粉丝和蒜蓉，大虾蒸熟后食用的。粉丝蒸虾非常适合小孩子食用，年夜饭上这道菜是很不错的选择。

粉丝蒸虾的做法：

1、粉丝泡软洗净装入盘子里，大蒜去皮洗净切末。小葱洗净切末。

2、大虾洗净从头部剪开，去掉虾线摆放在粉丝上。

3、锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，加入生抽，食盐，胡椒粉翻炒入味摆在虾上。

4、将粉丝虾放入蒸笼里蒸8分钟，端出来，撒上香葱即可。

粉丝蒸虾

十、清蒸桂鱼

清蒸桂鱼的寓意是年年有余，非常好听。清蒸桂鱼是一道清淡爽口，鲜香好吃的蒸菜，非常适合小孩子和女性朋友食用。清蒸桂鱼是年夜饭必有的蒸菜。

清蒸桂鱼的做法:

1、将桂鱼处理后洗净，切开，再切片，装盘摆放整齐。

2、生姜洗净切片放入桂鱼底部，桂鱼连盘子放入蒸笼里蒸熟端出来，将多余的汤汁倒掉。

3、往桂鱼淋上蒸鱼豉油，撒上葱末，浇上热油就可以食用了。

清蒸桂鱼

十一、粉蒸牛肉

粉蒸牛肉是一道做法简单，营养又美味的蒸菜。粉蒸牛肉是过节或是过年必不可少的蒸菜。蒸牛肉的口感：鲜嫩可口，非常入味好吃。

粉蒸牛肉的做法：

1、将牛肉放入清水浸泡后去血水洗净，切薄片装盘备用。

2、生姜洗净切丝放入牛肉里，加入生抽，胡椒粉，蒸肉粉拌匀备用。

3、荷叶洗净，包入牛肉包紧实，用绳子包紧，放入蒸笼里，大火蒸50分钟端出来。

蒸牛肉

十二、粉蒸羊肉

粉蒸羊肉是一道非常不错的蒸菜，粉蒸羊肉吃过的人比较少。羊肉可以炖汤，烧烤，也可以蒸熟食用。年夜饭上这道菜，也是非常不错的选择。

粉蒸羊肉的做法：

1、将羊肉放入清水浸泡后去血水洗净，切薄片装盘备用。

2、生姜洗净切丝放入羊肉里，加入生抽，胡椒粉，蒸肉粉拌匀备用。

3、荷叶洗净，包入羊肉包紧实，用绳子包紧，放入蒸笼里，大火蒸50分钟端出来。

粉蒸羊肉

蒸萝卜丸子的做法大全，蒸萝卜丸子的做法大全家常-第1张图片-

十三、蒸腊肠

蒸腊肠也是非常不错的蒸菜。腊肠是很多人爱吃的美食。腊肠可以用炒菜或是蒸熟食用。年夜饭蒸这道腊肠，是非常不错的选择。

蒸腊肠的做法：

1、将腊肠洗净切薄片，腊肉洗净切薄片。

2、辣椒洗净切圈，小吃洗净切末备用。

3、将腊肉和腊肠放入蒸笼里，摆放整齐，放入锅里隔水大火蒸熟端出，撒上香葱和辣椒即可。

蒸腊肠

十四、蒸南瓜

蒸南瓜是一道非常好吃的甜品蒸菜，是用老南瓜切片蒸熟食用的。老南瓜香甜可口，甜而不腻很不错。年夜饭上一道这样的甜品非常不错哦。

蒸南瓜的做法：

1、将老南瓜削皮洗净，摆放在盘子里，摆放成灯笼的样子。

2、将老南瓜连盘子放入蒸笼里，大火蒸40分钟端出来。

3、橙子切薄片摆放好造型，再用黄瓜和胡萝卜点缀，淋上蜂蜜就可以食用了。

蒸南瓜

十五、糯米蒸排骨

糯米蒸排骨是加入糯米蒸熟后食用的。糯米蒸排骨是非常好吃的下饭菜，年夜饭上这道菜很不错。糯米蒸排骨的口感：糯米粉糯，排骨香嫩入味好吃。

糯米蒸排骨的做法：

1、糯米洗净，加入清水浸泡3个小时以上倒出清水备用。

2、排骨洗净，放入汤盆里，加入生姜丝，食盐，生抽，蚝油拌匀。

3、腌好的排骨放入糯米里，均匀的裹上糯米放入蒸笼里，盖上盖子，隔水大火蒸60分钟。端出来，撒上香葱丝即可。

糯米蒸排骨

十六、清蒸螃蟹

清蒸螃蟹是很多人爱吃的“大硬菜”。清蒸螃蟹的口感：鲜香可口，非常好吃。清蒸螃蟹做法简单，非常适合男女老少皆宜的美食。年夜饭上这道菜也是非常不错的选择。

清蒸螃蟹的做法：

1、螃蟹用牙刷刷洗干净后，肚子朝上放入蒸笼里。

2、生姜洗净切片后，放入螃蟹上，盖上盖子大火蒸15分钟端出来，装盘。

清蒸螃蟹

总结

2022春节团圆饭16道蒸菜，不用炒菜，荤素都有，蒸蒸日上过大年。还有23天就到除夕夜了。年夜饭要吃哪些菜，也成了很多人难题，因为要照顾全家人的口味。以上的16种蒸菜，都非常适合年夜饭食用，而且不用炒菜，只需上锅蒸一蒸就可以上桌了，好吃又不容易上火，非常不错。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

中秋节将至，推荐这道素蒸菜给大家，味美，寓意团圆美满

#我的花样生活#