现在正是早熟红薯成熟的季节，嫂子昨天从老家来给我带了一箱，每次都是蒸着吃，煮着吃，拔丝红薯也吃了好多次，今天就给它想个别样吃法，红薯饼，没想到还真过瘾，外皮酥脆，内心甜糯。
By 红?宏
用料- 红薯 3个
- 面粉 适量
- 白糖 1勺
- 清水 30毫升
- 油 适量
- 玉米淀粉 少许
1、准备食材
2、红薯去皮洗干净
3、切成大小均匀的块
4、里面加面粉，玉米淀粉和白糖
5、加清水搅拌均匀
6、将红薯块放在小漏勺中，锅中倒油，油温五成热将漏勺放在油里面来回摇动，使每块红薯都受热均匀
7、下面定型后用勺子将红薯饼推进油锅中，小火慢炸
8、依次这样做，两面金黄捞出控油
9、炸好后像不像一朵金黄色的花
10、这个可以当零食
11、成品图
小贴士小火慢炸，不要心急，炸出的红薯饼才会金黄。
红薯的营养功效1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
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这么做粉条葱油饼营养又下饭，邻居都能闻到香By 烟火里的尘埃Zz
用料- 面粉 5大勺
- 温水 适量
- 南德 适量
- 红薯粉 一捆
- 小葱 一把
- 食用油 适量
- 糖 适量
- 酵母 10克
1、把5大勺面粉，10克酵母粉 糖少许 温水拌匀 用手揉捏 揉成面团 发酵一小时左右 发酵成蜂窝状 进行第二次揉捏
2、红薯粉提前开水泡软 葱洗净切碎加入南德调料 食用油少许 拌匀入味
3、想包包子那样把馅包里面 压平
4、锅中热油进行煎炸 炸两面金黄即可
5、油沥干，装入盘中
6、开吃啦
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红薯烙：外皮酥脆，内里香软，吃上一个就停不下来了
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红薯烙
图文 | 宸·羽
红薯3个面粉200g糯米粉100g无铝泡打粉5g盐3g胡椒粉1匙清水适量
1. 碗中放入面粉和糯米粉 。2. 再放入盐、胡椒粉、无铅泡打粉和水调成酸奶状 。3. 准备3个红心小红薯， 去皮切成小丁 。4. 红薯丁放入面糊中搅拌均匀 。5. 锅中温油，准备一个油饼模具 。6. 先将油饼模放入油中热一热，可以起到防粘的作用。7. 模具内放入红薯面糊 。8. 油温五成热 ，入油锅炆火慢炸。 9. 两三分钟后， 红薯饼会自动脱膜 ，或用筷子撩动一下，也容易脱膜。 10. 继续炸下一个 。11. 依次炸完。12. 炸至两面金黄色捞起 。13. 全部炸完后，放凉3分钟， 再继续入锅复炸1分钟，捞起沥干油，放凉即可。 14. 成品。外皮酥脆，内里香软，非常好吃。
小窍门：
1、喜欢甜味可换成糖。
2、没有油饼模可换成80目的过滤网筛或锅铲。
● ● ●
~~ 菜谱推荐 ~~
咬上一口，满嘴喷香的炸丸子！
超级简单的网红烤牛奶做法～
糖水 / 南瓜 / 银耳羹 / 白菜 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 萝卜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 拔丝红薯 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
红薯别再蒸着吃了，加入2勺面粉，外酥里嫩又香又甜，营养又解馋。红薯在困难时期，是被当作可以充饥的主食来食用的，红薯中富含丰富的膳食纤维，既有丰富的营养，又可以作为天然的减肥食品。红薯亦是中医界的宠儿，药食同源，常吃红薯，好处多多。
红薯最简单的做法莫过于直接蒸着煮着吃，虽然也好吃，大人吃多了也会腻，更不用说小孩子了，其实可以试试用红薯来做美味的红薯饼，又香又脆，没有添加剂，浓浓的红薯香味特别让人满足。
准备食材：
红薯、酵母粉、白糖、普通面粉、食用油
具体做法：
1.我们先把红薯皮去掉，这样的白心红薯又面又甜，比红心的那种要好吃，把红薯切成小块，然后放蒸篦上蒸熟。
2.蒸熟后用擀面杖捣碎成红薯泥，加3g酵母粉，再放2勺白糖，搅匀后再加两勺面粉，然后揉成面团，盖上盖子醒发至两倍大小。
3.面团醒好后揉成长条状，再切成小剂子。
4.小剂子团圆后按压成小薄饼，然后再醒发10分钟。
5.油温五成热的时候下锅炸，记得用筷子多翻面以免炸糊了，炸至金黄后捞出控油。
6.红薯这样做外酥里嫩，特别的好吃，喜欢就赶紧在家试试吧。
“麦到芒种谷到秋，寒露以后刨红薯”！别烤红薯了，分享5种吃法“麦到芒种谷到秋，寒露以后刨红薯”，寒露后的红薯是更好吃的，又甜又面。
还记得小时候，每年家里收了红薯后都会将它们存放到地窖里，或者放到土灶柴堆边上，这样红薯才不容易坏。每次趁着家人烧锅的时候，我总喜欢塞两块红薯到土灶火里一起烤，烤得乌漆墨黑的时候再拿出来吃，撕掉外面烤得焦焦的皮，露出黄澄澄的红薯肉，那吃起来叫一个香，你有小时候吃过这样的红薯吗？
秋天红薯大丰收，今天我跟您分享5种红薯饼的做法，一起来看看是怎么做的吧!
【红薯饼做法推荐一】
所需食材：红薯，手抓饼，椰蓉，蛋黄液。
菜谱做法：
1、撕掉手抓饼上面的薄膜，把手抓饼几张一叠，叠好以后卷成卷，用刀切成小段。
2、红薯提前蒸熟，用勺子将蒸好的红薯捣成红薯泥。
3、把切好的面皮切面朝上，用手按扁，包入红薯泥封口，放入烤盘中，刷上一层蛋黄液，撒上一点椰蓉，入烤箱200度烤15分钟，烤好以后就可以取出来了。
烤好的红薯饼层次分明，椰香浓郁，吃起来酥酥脆脆的，特别的香。
【红薯饼做法推荐二】
所需食材：红薯，糯米粉，黑芝麻，雪花脆片，糖桂花。
菜谱做法：
1、先削去红薯的外皮，切成薄片后上锅蒸熟。
2、蒸好的红薯捣成泥，加入糯米粉搅拌均匀，揉成红薯团，搓成长条切成小剂子。
3、黑芝麻炒熟，加桂花糖搅拌均匀，做成馅。用红薯皮包住馅，封口封好了，按扁后拍上一层雪花脆片，入油锅炸制，炸到红薯饼漂浮，就可以出锅了。
这样做的红薯饼吃起来外酥里糯，香甜可口，特别的好吃，如果您家里没有雪花脆片的话，可以用面包糠代替。
【红薯饼做法推荐三】
所需食材：红薯，手抓饼，芝士碎，杏仁片，蛋液。
菜谱做法：
1、红薯清洗干净，削去外皮上锅蒸熟。
2、把蒸熟的红薯用勺子捣成红薯泥，加上芝士碎拌匀。
3、手抓饼平铺，揭掉上面一层薄膜，把准备好的红薯馅放在手抓饼上，对叠，边缘压紧，上面刷上一层蛋液，放入烤箱，用200度上下火烤15分钟左右就可以了。
【红薯饼做法推荐四】
所需食材：红薯，年糕，糯米粉，吉士粉，油。
菜谱做法：
1、红薯去皮，切成片。年糕切片，比红薯稍微小一点就好了，不需要切太厚，切好的年糕用两片红薯片夹住。
2、取一口碗，放入糯米粉，少许淀粉和吉士粉，加水调成浓稠合适的糊糊。
3、锅内倒油，把红薯夹紧实后，放入糯米糊里面，均匀地裹上一层糊，放入油锅中炸到能用筷子穿透，就可以出锅了。
这种红薯饼吃起来外皮酥脆，而里面红薯却是软软的，年糕糯糯的，非常的好吃哦!
【红薯饼做法推荐五】
所需食材：红薯，黑芝麻，白芝麻，白糖，油。
菜谱做法：
1、红薯清洗干净，削去外皮上锅蒸熟，把蒸好的红薯取出晾凉。
2、往红薯里面加上适量的糯米粉，搅拌均匀，揉成团。
3、把揉好的红薯团分成小块，取一块红薯团搓圆后按扁，放入黑白芝麻里面，均匀地裹上一层芝麻，用手给它压贴合一些，放入油锅中炸制，炸到红薯饼漂浮，金黄酥脆就可以出锅了。
加了芝麻的红薯饼吃起来更香了，外皮酥脆，里面则很糯。
这就是我跟大家分享的5种红薯饼的做法，哪一种是你喜欢的呢?赶快收藏起来，有空的时候试试吧!
2道超赞的空气炸锅小吃，外皮酥香层次多，红薯馅香甜爆浆还拉丝空气炸锅越来越普及了，用它烤一些小零食特别省事，没有油烟，噪音小，还不用开油烟机，比煎炒锅省事，还没有烤箱那么占地。
今天分享两道小吃，主料是红薯、芝士，有异曲同工之处。咬一口，外皮扑susu，内馅香甜软糯，一个爆浆，一个拉丝，太有乐趣了！
---【爆浆红薯酥角】---
蛋挞皮换个吃法，更简单、更健康。别看这蛋挞皮黑乎乎的，加热成熟后有浓浓的可可味，看着有点“个性”，但口感不输原味蛋挞皮，味道也更加浓郁。包裹着香甜的红薯泥，再放上芝士片，用空气炸锅加加热，爆浆感十足。
【材料】 可可蛋挞皮6个，红薯泥90克，原味芝士片2片，鸡蛋液少许（可选）
【厨具】 空气炸锅或烤箱
【烘烤】 180度8分钟
【 *** 】
1. 备料：可可蛋挞化冻后使用，红薯蒸熟后压成泥；
2. 红薯泥铺抹在蛋挞皮底部；
3. 1/3芝士片折叠轻压在红薯泥上；
4. 带着锡纸托对折；
5. 轻轻去掉锡纸托，蛋挞皮边缘捏紧；
6. 想要好看再捏个花边，码放在空气炸锅炸篮里；
7. 空气炸锅无需预热，180度8分钟，蛋挞皮起层起酥且胀得鼓鼓的；
8. 刚出锅的酥角内部温度特别高，晾一晾再食用；
9. 香甜的红薯泥裹着芝士流心，爆浆感特别强，口感也是没得说。
【苹果私房话】
1. 可可蛋挞皮可换成原味蛋挞皮，视觉效果更好看些；
2. 红薯泥可换成土豆泥、紫薯泥、山药泥等；
3. 芝士片换成马苏里拉奶酪，爆浆就变成了拉丝，口感也是相当不错。
---【拉丝芝士红薯酥饼】---
用空气炸锅做的这道小零食实在太好吃了。酥软的外皮是用手抓饼 *** 的，酥香省事。红薯富含粗纤维，有润肠的效果，其香甜细糯的口感又解了手抓饼的油腻。加一撮马苏里拉奶酪碎，长长的拉丝，奶香浓郁，又好吃，又有营养。
【材料】 红薯泥120克，手抓饼2张，马苏里拉芝士碎80克，鸡蛋少许
【厨具】 空气炸锅或者烤箱
【烘烤】 180度，10分钟
【 *** 】
1. 备料：红薯削皮，手抓饼2张，马苏里拉芝士；
2. 红薯切薄片，蒸熟；
3. 用勺子压成红薯泥；
4. 手抓饼沿直径切两部分，在1/4处铺抹红薯泥，上撒芝士碎；
5. 面皮对折，两边捏严，捏上花边显得秀气点儿，也可用餐叉压出花纹；手抓饼变软后可轻松捏严；
6. 全部包好后码放在空气炸锅炸篮里，表面刷一层鸡蛋液；
7. 空气炸锅无需预热，180度烤10分钟，表面上色且饼身胀鼓鼓；
8. 烤好的红薯酥饼不但色泽诱人，还散发着香甜的味道，取出稍晾一晾即可食用。
【苹果私房话】
1. 刚出锅的芝士红薯饼温度较高，还不易拉出长丝，稍晾一晾即可拉丝，且不会烫到嘴巴；
2. 红薯还可替换成土豆泥、山药泥、紫薯泥等；
3. 烤的温度和时间根据空气炸锅或者烤箱的特性调整。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
红薯别煮粥了，简单几步做小零食，香甜酥脆，孩子说比薯条还好吃红薯是一种非常营养健康的粗粮，大都是蒸着吃、煮粥喝或烤着吃，又香又甜百吃不厌。今天用它分享一道不一样的吃法，做成简单美味的小零食，外酥里糯香甜可口，吃一次就念念不忘。我每次做一大锅，上桌瞬间就扫光，全家老小都特别喜欢吃。
1、首先准备3个小红薯，洗净去皮，先切成薄片，再切成条，然后切成小丁。
2、切好之后放入大碗中，打入2个鸡蛋，搅拌均匀，搅拌到每一块红薯丁都湿漉漉的。
3、再分次少量加入面粉，搅拌均匀，搅拌到红薯丁与红薯丁之间，黏糊糊的一团、并呈拉丝状态，就可以了。
4、锅中多放一点食用油，中火把油烧热，烧到放入一根筷子，筷子周围冒气泡，油温就可以了。取一个勺子，放入热油中烫一下，再往勺子里放一层红薯丁，压结实压平整。
5、然后把放了红薯丁的勺子，没入热油中，炸至定型后，轻轻晃动勺子，把红薯丁倒入油中。全程中小火慢炸，一是更容易炸透，二是可以防止把红薯炸糊。
6、炸至红薯饼两面金黄，就可以了，炸好之后捞出控油，趁热吃会更加美味。
7、这样炸出来的红薯饼，在很多地方的街头，都会有这种小吃。表皮焦香酥脆，内部软糯香甜，真的非常好吃，比薯条做法简单多了，家里孩子特别喜欢。
不过虽然好吃，也不可贪多哦，毕竟油炸的，热量比较高。偶尔做一次解解馋；或者节假日做一点，招待亲戚、朋友或小朋友，很不错。
今天的美食分享到这里就结束了，我是小鹅，美食领域原创作者，每天都会分享不一样的美食，喜欢美食的朋友，可以收藏、点赞、关注、转发一下哦，感谢您的支持，我们下期节目再见。
红薯饼 ***
1.红薯蒸熟去皮压碎
2.适量面粉和红薯泥揉成团
3.取小团
4.锅中放油
4.放入红薯团，小火烙
小贴士：
喜欢吃炸的多放油，我家有小朋友，怕上火
小火记得翻面
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
秋天，是一个收获的季节。对于吃货们来说，总能敏锐的觉察发现当季最新鲜时令的蔬菜。
这几天晚上下班回家，路边陆陆续续卖红薯的多了起来，原来是红薯到了成熟的季节，悄 *** 地上市了。此时的红薯最为香甜，刚刚上市的红薯，还混着泥土的芬芳气息，特别新鲜。
我果断入手一袋，一部分用来当早餐烤着吃，省时省力。剩余的一部分想着给孩子做小零食、小甜点。孩子比较喜欢吃薯条，我想着给他做一道蜜汁红薯条换换口味，虽不是薯条，却胜似薯条。
蜜汁红薯条是一道甜品，以红薯为主要食材，配上淀粉，白糖等辅料 *** 而成，香甜酥脆，营养美味，今天就给大家分享这道菜的详细做法，做法挺简单，家里有小孩子的妈妈们可以学一下，挑食的孩子也会吃上几口。。
【具体做法】
红薯一个，削皮洗净后先切成薄片，再切成均匀的细丝。放入盆中，加入清水，淘洗干净，洗去红薯表面的淀粉，沥干水分，放入拌菜盆中。
盆里加入吉士粉两勺，用手拌匀，吉士粉有上色和增香的作用，没有的也可以不用。
再抓入适量的玉米淀粉，抓拌均匀，尽量使每一根红薯条都能裹匀淀粉。
起锅倒入食用油，等油温至五成热时，下入拌好的红薯条。
用漏勺翻动几下，避免红薯条粘连，开大火炸3分钟，把红薯条炸至定型，外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。
另起锅添入半勺清水，加入白糖40克，柠檬汁5克，番茄酱10克，食盐1克入底味，白醋5克，用勺子连续搅拌，化开调料，熬至汤汁起大泡再变成密集的小泡时，淋入少许明油。
倒入炸好的红薯条，快速翻炒几下，使红薯条裹匀糖汁，再撒上少许黑芝麻，颠锅翻匀即可关火起锅装盘。
最后撒上少许葱花用来点缀，这道酥脆香甜的蜜汁红薯条就做好了，色泽金黄，酥脆香甜，做零食，做小吃，做下午茶的小甜点都是不错的选择。
这道蜜汁红薯条，小孩子也比较喜欢，香香甜甜，酥酥脆脆，一吃就停不下来。
下面是所用到的食材和调料：
食材：红薯，吉士粉，玉米淀粉，黑芝麻，葱花
调料：食盐，白糖，柠檬汁，番茄酱，白醋
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
油炸红薯片炸红薯片
我最喜欢吃红薯，无论是生的还是熟的，蒸的还是煮的，没有我不喜欢的。前几日回老家给外公过生日，外婆还惦记着我爱吃红薯，刚到家，就把给我准备的一大袋红薯赶紧给我，生怕我这马大哈忘记带走，弄得我妈十分不满，俨然忘记她这个亲生的闺女。
说到红薯，我觉得它实在太神奇了，和花生一样，生根发芽果实长在地下，等待大地的滋养，等待收获的季节里，大地像是回赠我们的礼物，扒开泥土的掩护，那丰硕的果实真是让人欢喜。甚至我现在还能记得小时候和弟弟妹妹们一起去锄红薯，尽管我们都还小，尽管我们去了也是瞎帮忙，可是那种收获的喜悦实在吸引人，我们模仿大人的样子借住锄头的力量去挖掘埋在地底下的红薯，我一下子就掘到了，我得意地向弟妹们吹嘘，等我们扒开泥土一看，我把完整的红薯从中间硬生生劈成了两半，惹得弟妹们哈哈哈大笑，真是糗透了，最后还是用手把这个可怜的红薯挖了出来。红薯真是让我欢喜呀！
如今，我已长大成人，也能稍微捯饬着做一些美味的红薯，我最拿手的就是炸红薯片，操作起来很简单，把油在锅里加热到冒烟，就把切好的红薯片放在油锅里炸，刚开始的时候我不是炸过了，就是没炸熟，在浪费了一大堆红薯后，我终于熟练的掌握了炸红薯片的 *** ，真是不容易。
眼下，正是红薯收获的季节，到处都能买到好吃的红薯，我把买来的小红薯蒸着吃，把大个的红薯削了皮，切成片，炸着吃。此刻，我正品尝着自己刚炸好的红薯片，生活真是美好呀！
