说起早餐吃什么？我觉得最简单的还是带馅的面食，比如包子、饺子、馄饨，一张面皮包裹着馅料，炒菜就省了。这些还可以提前做好，吃的时候热一热，或者煮一煮就好。尤其是馄饨，有汤有饭，饮品也不用准备了，每人一碗解决一顿饭，超省事。
馄饨好吃，做起来也不难。分享我的 *** *** ，面皮筋道爽滑，馅料鲜美弹牙。咬一口鲜香四溢，薄皮大馅，没有多余的香料味，比外面买的好吃。
Q弹鲜肉馄饨
【食材】面粉、猪肉、葱、姜、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、小苏打、冰水
【具体做法】
1，250克面粉中加2克盐、少于1克的食用碱，再少量多次地加入120毫升左右的温水，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。密封醒面至少20分钟，中间揉面2次，使面团光滑细腻。
2，下面开始 *** 馄饨馅。肥瘦比例约为1：9的猪肉，洗净后切成小块。猪肉选择前腿肉或者后腿肉都可以，筋膜要去掉。
3，将切好的猪肉放入绞肉机，加入适量盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、适量胡椒粉调味。再加入一半的冰水（带冰渣的冰水更好），将猪肉绞成颗粒状的肉馅。
4，接着加入剩下的一半冰水，再加入1克左右的小苏打，再次将肉馅搅打1~2分钟，使肉馅充分上劲。这里加小苏打可以使肉馅口感更嫩，没有也可以不加。
5，因为加了冰水，这个肉馅很容易搅打到黏稠且Q弹的状态。像这样肉馅黏在筷子上不易掉落的状态就可以了。
6，再准备一些葱末和姜末，放入肉馅中，再次拌匀，这样馄饨馅就调好了。放入冰箱，冷藏备用。
7，将醒好的面团移到面板上，擀成薄薄的大面皮。擀的过程中，记得撒些面粉或者玉米淀粉防粘。再切成宽度差不多的面片。
8，切成小块，这样馄饨皮就 *** 好了。
9，如果切好的馄饨皮比较厚，可以单独擀薄一点。
10，按照自己喜欢的方式将馄饨包好。然后开水下锅，用勺子沿着锅底推动，防止粘锅。再次煮开后淋入半碗凉水，反复2~3次，待馄饨全部漂浮起来，馄饨皮变得透明就可以关火盛出了。
11，碗中加生抽、香油、紫菜、香菜调味，再把馄饨连汤一起舀进来，一碗香喷喷的鲜肉馄饨就完成了。
面皮柔软筋道，馅料鲜美弹牙。味道特别好，爱吃馄饨的朋友一定要试试。
饭饭小贴士
1，和面的时候加食用碱和盐，都是为了使 *** 出来的馄饨皮更加柔韧，包馄饨、煮馄饨的时候不易破皮。一般一斤面粉放5克盐，1~2克食用碱就好。
2，夏天温度高，绞肉馅的时候一定要加冰水。通常一斤肉，加150~200克的水就好，这样才能 *** 出Q弹的馅料。而且口感鲜嫩多汁，不硬不柴。
荠菜饺子馅传统做法，这样做实在太好吃了，鲜嫩多汁，口感好大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
荠菜是一种比较美味的野菜，很多朋友比较喜欢吃，它的营养价值比较高，而且一般来说荠菜都是野生生长的，比较健康，没有农药残留。今天用荠菜来跟大家分享一个鸡蛋肉馅馄饨的做法，这个荠菜肉馅调出来之后，不仅可以用来包馄饨，还可以做成饺子等其他美食这样做出来的馄饨鲜香味美，解馋过瘾，非常好吃，所以咱们一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。
【荠菜肉馅馄饨】
【烹饪食材】猪肉末，生姜，小葱，食盐，白糖，胡椒粉，十三香，蚝油，荠菜，食用油，生抽，老抽，鸡蛋，馄饨皮，馄饨料汁
【烹饪步骤】
1、这样做出来的馄饨非常好吃，鲜香味美，筋道爽滑，解馋过瘾，咱们一起来准备一下荠菜肉馅馄饨需要用到的烹饪食材，先准备适量的猪肉末，猪肉末一定要3分肥7分瘦，这样吃起来才美味，然后准备一块生姜，一根小葱，适量的食盐，白糖，胡椒粉，十三香，适量的蚝油。接下来再准备适量的荠菜，然后准备适量的食用油，生抽，老抽，一个鸡蛋，适量的馄饨皮，一小碗馄饨料汁即可。
2、准备好的猪肉末取出来放到一个大碗中，然后咱们再把咱们准备好的生姜取出，充分清洗干净，切成生姜末，将生姜末放在肉馅中，然后再切一点葱花放在肉馅中，全部切完之后再向肉馅中放上适量的食盐，白糖，胡椒粉，十三香，放上一点蚝油，用手将它们充分抓拌均匀，抓好之后放到一旁腌制10分钟。
3、把准备好的荠菜取出来，先将荠菜充分清洗干净，清洗完了之后先放到一旁，在锅中烧上适量的开水，水开之后将芥菜放进去焯水一遍，将荠菜焯水到断生之后咱们将其捞出来过一遍凉水，然后挤干水分放到案板上。
4、将挤干水分的荠菜切碎，切碎之后将它放入到碗中，然后加上适量的食用油，将其搅拌均匀，这样可以防止水分流失，使荠菜吃起来口感和味道会更好。接下来再向已经腌好的肉末里面放上适量的生抽，老抽，并打上一个鸡蛋。
5、咱们在手上戴上一次性手套，将它们抓散，然后搅拌至上劲。把荠菜放进去，再一次抓拌均匀，抓匀之后荠菜肉馅就做好了，这样的荠菜肉馅不仅可以用来包馄饨，还可以用来包饺子等等。
6、取出一张馄饨皮，将荠菜肉馅放在馄饨皮中，包成一个馄饨，包好馄饨之后先放到一旁，将所有的馄饨皮和肉馅都包成馄饨，在锅中烧上一锅开水，水开之后放入一勺食盐，然后将馄饨放进去，用盐水煮馄饨不会破皮。用铲子轻轻推动一下，防止粘在锅底，两分钟以后浇入一遍凉水，再次煮开之后关火出锅，装入提前调好的料汁碗中即可食用。
【小贴士】
1、加入荠菜之后一定要将它搅拌至上劲，这样才会更筋道，更好吃。
2、煮馄饨的时候要加上适量的食盐，这样煮出来的馄饨不会破皮。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
馄饨店老板用了30年的馅料配方，皮薄馅大特鲜香，学会不用买了导语：馄饨店老板公开用了30年的秘方，皮薄馅大鲜又香，学会不用买了
馄饨是我家在早餐常会选择的一种，有肉有菜又有汤的馄饨深得大众的喜欢，不过我家的馄饨以往多是在外面买速冻的，因为自己包的馄饨总是得到家人的嫌弃，但后来偶然机会馄饨店的老板分享了用了30年的秘方后，我才发现原来馄饨的 *** 并不难，掌握好其中的 *** 技巧，做好的馄饨皮薄馅大吃着特鲜香，自此之后我家的馄饨便没有买过，自己亲手做的吃着毕竟也会更加放心，无添加，而且相对来说成本也比较低，煮一锅家人随便吃，下面我们便来一起学习馄饨的做法。
大肉馄饨的做法：
备用食材：猪腿肉250克，鸡蛋2个，食盐少许，胡椒粉1茶匙，白酒少许，蚝油1勺，生姜2片；
*** 过程：之一步，猪腿肉一块，将其事先抓洗干净，然后控水后将其切成小块，放入在料理机中，同时生姜2片也一起放入其中；
第二步，启动程序将其绞成肉馅，盛出来放入一个大碗中，先磕入2个鸡蛋，用筷子将其朝着一个方向仔细搅拌均匀，直至上劲；
第三步，然后在其中加上1茶匙白酒、少许的胡椒粉，1勺蚝油，再根据个人的口味加上点食盐调味，充分搅拌均匀，使得馅料变得比较粘稠的状态，可以放入冰箱中冷藏一会；
第四步，面粉放入在大碗中，加上一点点食盐，分次少许在其中加入冷水，揉成一个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，再次将其揉至光滑，然后将其擀成超薄的大面片；
第五步，将擀薄的面片切成小方块，馄饨皮做好了，放入少许的馅料将其捏好，在锅中添上水，待将水烧开后下入馄饨煮熟，再搭配点香菜、虾皮和紫菜等便可。
小编总结：馄饨和饺子虽说是非常像，都是以面皮包裹着馅料，但两者却又是不同的，馄饨相对来说是属于馅大而皮超薄的，甚至透着皮都能看到里面的馅料，薄如蝉翼，这也是馄饨更为深受大众喜欢的原因，尤其是在早餐，来一碗热乎乎的馄饨，既能吃又能喝，特别的过瘾，早餐对于我们来说本就是非常重要的，与其总是在外面买，还担心不干净不卫生，不如亲手学着做，尤其是这款馄饨的做法，是馄饨店老板用了30年的配方，我用这个 *** 做的馄饨皮薄馅大，吃着特鲜香，家人都特别喜欢。
烹饪小技巧：
1、做馄饨更好是用绞肉机将肉打成泥，这样更易后续的操作，打猪肉泥的时候加上点生姜，帮助去除其中的腥味，整体的口感便会更加好；
2、猪肉馅中先加入鸡蛋液，将其搅拌至上劲，这样的肉馅不仅可以更加粘稠紧致，口感特别好，可以将白酒换成料酒，但是口感会相对受到影响，盐不用放太多了，酌情操作便可；
3、想要馄饨皮擀得特别薄，饧面便是非常重要的，面团松弛到位了，更易将其擀好，和面的时候记得用冷水，不要用热水，加上一点点食盐是为了增加韧性，不易破皮。
如果你认为馄饨的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
抄手馅的做法，让你吃了上瘾哦现在都比较讲求饮食健康，很多食品大家都喜欢在家自己做，让家人吃得放心。今天要说的这个抄手，也是很多人喜欢在家直接 *** 的一种。有的是在外面买生抄手，拿回家直接煮自己兑调料；有的是在菜市买抄手皮，回家自己做馅儿；还有的是抄手皮都自己做的，当然最佩服的就是最后这种了。不过我觉得抄手皮要说添加剂什么的估计也加不了些什么，时间充足当然自己做更好，若时间有限，我觉得自己做馅儿就可以了。馅儿的材料最需要保证，特别是肉的安全。现在说的也是买抄手皮自己做馅儿。通常抄手馅儿配料都是小葱，我觉得这样有点单一，这次尝试加点其它，确实味道口感更不一样刚做好煮一个大碗都吃得精光！
西红柿鸡蛋抄手馅的做法
原料：鸡蛋 300 克、西红柿 300 克 调料：葱 8 克、姜 5 克、糖 5 克、盐 6 克、香油 10 克。
*** ：1、鸡蛋入油锅翻炒 (炒嫩些)，西红柿切丁去掉最稀的水 (留种子类的浓汁);
2. 加葱、姜、糖、盐、香油等调料顺时针拌匀，西红柿鸡蛋饺子馅即成;
3. 快速包水饺以防出汁太多。
Hi，大家好，我是蓉儿！今天我们来包【馄饨】，一碗热腾腾的馄饨，是上班族经常光顾的早餐摊点，有面有馅，还有鲜汤，早晨起来吃上一碗，不仅暖胃饱腹，还能保证足够的能量。
小时候吃着馄饨，一个接一个划进胃里，根本来不及嚼，最后连汤都被整了个底朝天！今天我们在家做起来，早上起来打开冰箱，煮一碗，带来满满的幸福感。
? 食材清单 ?
馄饨馅：生姜适量 花椒适量 猪肉适量 鸡蛋2个 葱花 盐1勺 生抽2勺 蚝油1勺 香油1勺 胡椒粉1勺
馄饨皮：面粉400克 盐4克 鸡蛋4个
辅料：盐 蒜末 白芝麻 辣椒粉 葱花 热油 香醋 生抽
? *** 步骤 ?
1、先来准备葱姜水，生姜切片，大葱拍一拍切成小段儿，装到碗里，再加几颗花椒，加200克温水泡10分钟；
2、猪肉去皮切成小块，再剁成肉泥，颗粒尽量小一点
葱花一把洗净后切碎，再打两个鸡蛋，只要蛋清部分；
3、泡好的葱姜水分次加入到肉馅儿里面，朝着一个方向不停的搅拌，直到水被完全吸收，再继续添加，打好的肉馅儿中加蛋清、葱花；
4、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均匀后，朝着一个方向搅打上劲儿，调好的肉馅儿呈发黏的状态，装入盘中放冰箱冷藏备用；
5、现在来做馄饨皮，面粉400克、盐4克、鸡蛋4个
全蛋液和面不是很好揉，先基本的揉成一个团儿后松弛30分钟，再来揉你会发现特别轻松就揉光滑了，揉好后再次松弛30分钟；
6、30分钟以后开始擀面，砧板和面团儿都撒玉米淀粉防粘，砧板比较小的，就把面团儿分成几份来操作，擀开擀薄，馄饨皮尽可能的越薄越好；
7、擀好后先折起来再切开，最后切成正方形的小方块儿
一勺肉馅儿，错交对折后再捏合，这种包法其实比较适合面皮厚一点的，成型比较好看，馄饨就全部包好了；
8、不过肉馅儿没有用完，这一大盘肉估计能包四五百个，吃不完的直接放冰箱冷冻保存，起锅烧水；
9、烧水的时间来准备汤料，清汤调料有盐、葱花 、香油、热汤，由于紫菜和虾皮因为用完了还没来得及买就省掉了；
10、酸辣调料有盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽 ，拌匀后再来一勺热汤；
11、锅里的水也烧开了，下馄饨煮，煮开后加少许凉水继续煮
煮到馄饨全部飘起来后再煮5-6分钟，全蛋液面皮韧性好是不容易煮破的，煮熟后捞出来装入碗中。
这碗鲜肉馄饨就做好啦，今天你们学会了吗？
【蓉儿贴心提示】
1、泡好的葱姜水分次加入到肉馅儿里面，朝着一个方向不停的搅拌，直到水被完全吸收，再继续添加；
2、讲究的是鲜美的馅料和汤汁，馄饨皮尽可能擀得的越薄越好，包的时候不宜大馅，这样入口更加细腻；
3、一次可以包很多馄饨，吃不完的直接放冰箱冷冻保存；
4、调配汤汁的料可以直接放进锅里，还可以按自己口味增减材料；
5、注意煮馄饨的时间不应该太长，煮的时间太长会让口感受到影响，可能会煮的太烂，馄饨本来就比较软，也比较容易熟，1-2分钟时间足够了。
爱吃馄饨不会包？教你懒人做法，从擀皮到调馅讲解详细，皮薄馅香致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
馄饨，是我国的特色美食，也是我们去早餐店经常吃的早点，深受人们的喜爱！尤其现在天气越来越凉，早晨吃上一大碗，一整天都会暖乎乎地。
馄饨在有的地方又叫“抄手”，每个地方的生活习惯不同，做法也有差异，有的地方讲究馅的调法，有地方讲究汤的味道，还有的地方讲究皮的包捏手法，做法不同，却都很美味。
说起包馄饨，现在的年轻人恐怕会的不太多，尤其是擀皮这一步就能难倒一大堆人，所以有的人或者不吃，或者买皮包着吃，我家媳妇是个挑剔的人，不喜欢买外面的面食（包括饺子皮和馄饨皮）。还好，我从小就是个吃货，妈妈做饭的时候，我总是围在旁边打下手或者看热闹，竟然也学会了包馄饨，记得之一次给媳妇包馄饨，她还很惊讶，没想到我居然会擀皮。今天晓峰就把自己看家本领分享一下，做法简单，算不上精致，也就是个懒人做法，喜欢的朋友可以参考一下：
爱吃馄饨不会包？教你懒人做法，从擀皮到调馅讲解详细，皮薄馅香！
1.盆里加入适量的面粉，然后加入1小勺的盐增加面的韧性，分少量多次倒入凉水调面，搅拌至面絮状再下手揉成光滑的面团，放一边醒发10分钟。
2.猪肉适量切碎剁细，我用的是里脊肉，喜欢吃香的可以用肥瘦相间的肉，然后加入1把洗净的香菜一起剁细（香菜和猪肉的量为1：1），香菜和猪肉一起调馅包馄饨，味道特别鲜美，没吃过的朋友一定要试一下。
3.剁细的猪肉香菜馅放到碗中，加入适量的鸡精、蚝油、生抽、盐、食用油顺一方向搅拌均匀，馄饨馅就调好了。
4.醒好的面团放在案板上再揉一揉，揉至光滑后再用长擀面杖擀成薄饼，然后用擀面杖比着切成长条，将长条再摞起来，切成梯形，这种梯形的馄饨皮好包又好看。
5.取一个馄饨皮，在梯形小头一边放在馅料，然后向宽的一边卷起，卷两下即可，再将两头对折捏起来，一个漂亮的馄饨就包好了，是不是很像元宝。
6.锅内加适量的水，烧开以后下入馄饨，用铲子贴着锅边搅动一下，防止粘锅，水再次开时倒入一个打散的蛋液，煮至馄饨全部漂浮起来，鼓鼓地就熟了，再撒点香菜、葱花、盐、白胡椒粉、香油、鸡精轻轻搅拌均匀，即可出锅。大部分人都是将这些调料放在碗里，再舀入煮好的馄饨，咱这是懒人做法，在锅里调好味道就可以了，省得还要一碗一碗的调味。
皮薄馅香的家常馄饨就做好了，做馄饨原来这么简单，不用买皮，自己调馅自己包，好吃更营养，香！喜欢你也试试吧，今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
我是做手工饺子馄饨的三姐，如果喜欢我的文章，请“关注”我，谢谢。
四川人把馄饨叫做“抄手”，用四川方言读“抄手”两个字，音调上扬，别有一番风味，非常动听。至于抄手叫法的来源，有许多个版本，其中有两种说法我觉得最贴合实际，一是说：最初馄饨包的样子，就象人的两只手抄在一起，取其样子的象形而得名“抄手”；二是说：煮馄饨时，一个人两只手抄在一起，倚在灶边等待馄饨煮熟，取一个人煮馄饨时的形态而得名“抄手”。不管是一个什么传说来源，抄手也就是我们常吃的馄饨，只是四川人的叫法不同而已。
四川的地貌属于盆地，地理环境导致常年潮湿，人们为了祛湿，所以四川人爱吃辣椒，但四川的辣和湖南的辣有所不同，四川食物的辣中带麻，属于麻辣口味。比如年轻人都爱吃的，各个地方都有的菜品：麻辣烫、川味火锅、麻辣香锅、麻婆豆腐……，这些菜品在各个城市的每一个角落里都有，不光四川人喜食麻辣，好象现在越来越多的人，都喜欢吃麻辣口味的食品。特别是湖南的麻辣小龙虾，更是全国都闻名。
不光以上所说的麻辣菜品种，其实许多食材都可以做成麻辣口味的，我也非常喜欢吃麻辣口味的东西，除了平常经常吃辣条和麻辣鸭脖子，家里做饭也常见麻辣味，比如麻辣面、麻辣土豆几乎每个星期，都会出现在家里的餐桌上。有个朋友他连青菜都要做成麻辣味，说只有这样才能吃得下去青菜。
由于四川的麻辣让许多人喜欢，所以市面上出现了许多的麻辣调味品，比如麻辣的火锅底料就非常方便，省去了自己在家熬煮调制麻辣食品的麻烦，超市里有各种各样的火锅底料供我们选购，可以买回家，不管什么菜，把麻辣火锅底料一加，一道正宗的麻辣菜品就可以简单完成了。今天就给大家分享如何简单做出四川抄手。四川抄手怎么做？汤底麻辣鲜香的秘密，馄饨店主教你简单做法。
四川抄手的 *** 过程
一，调馄饨馅
去皮去除筋膜的500克猪瘦肉，加50克肥肉，剁碎成泥状，加入2个鸡蛋、100克蚝油、5克胡椒粉、2克十三香、30克姜汁、50克玉米生粉搅拌均匀，分多次边搅边加入30克生姜花椒水，把肉馅搅打上劲，记得一定是朝一个方向，划圆顺时针或逆时针搅打，这样做是为了肉馅入口能弹牙抱团。
搅好的肉馅加入50克切碎的小香葱拌匀，最后加入20克料油增加肉馅香味即可，调好的肉馅一定要放冰箱冷藏半小时以上，让肉馅充分入味后才能包制抄手。
重点提示：1，肉馅一定要打上劲，这一步不能省略。2，生姜一定切碎，我一般选择用姜汁，这样能做到吃姜却不见姜。3，肉馅里打的水，要用葱姜花椒泡进开水里，放凉后才能用，这样可以去除肉馅的腥味。4，最后加的小香葱一定要切碎，不能简单的切成葱段。
二，包抄手
包抄手也就是包馄饨，把肉馅包进馄饨皮内捏紧，只要能下锅煮熟后不散就行，没有严格的包法限制。如果要把抄手做成真正“抄手”的样子，也很简单，把肉馅放在皮上圈起，两边捏紧，两头的角同时向中间对折，把重叠的地方捏紧，真正意义上的“抄手”，就包好了，好象真的是两只手抄在一起，太形象了。
三，煮抄手
煮抄手也就是煮馄饨，碗底加入葱、香菜、盐、鸡精、味精、麻辣火锅底料，用大骨汤冲开，没有大骨汤，开水也可以。把煮好的抄手捞进汤碗里，这样一碗四川抄手就做好了。
其实和普通的馄饨做法一样，只是多加了一样：麻辣火锅底料，一勺它就让馄饨瞬间变成了四川抄手，很简单吧，红艳油亮的汤底加上碧绿的葱和香菜，让馄饨添加了许多艳丽的色彩，看着就让人垂涎欲滴，恨不得马上开吃。用同样的 *** 做大馄饨，也可以做成四川抄手，只是馄饨的大小不同。
做四川抄手碗里可以不加紫菜和虾皮，因为麻辣的味道能盖过一切调味品。我是开饺子馄饨店的，遇到四川的顾客就是这样做的，效果非常好，简单又美味，你也可以试试。四川抄手怎么做？汤底麻辣鲜香的秘密，馄饨店主教你简单做法。
我是做手工饺子馄饨的三姐，如果我的文章对你有一点点帮助，请点赞、评论加分享，你的“关注”是我以后写文章的动力，谢谢您的阅读。
云吞馅你调对了吗？
云吞馅虽然讲是以纯肉为主，但系好多时候响我地煮熟之后，云吞馅食起身并唔香。主要是有两个原因造成。
之一个原因：调云吞馅个 *** 无法正确造成。
今日教你2招，轻松解决云吞唔香呢个难题。
平时响屋企做云吞的家人们，记得先点赞收藏起身，对你非常之有用。
第1招：用纯肉来做云吞馅，虽然讲纯肉可能会抱团效果好，咬落去q弹个感觉会好一。但是纯肉的肉香并唔浓。
只要响条肉馅的同时，我们会加一肥肉。包出来的云吞食起身先有肉的香味，但是为保证云吞有抱团的效果，肥肉我地就有加太多。
第2招：肉馅的肉馅不单止抱团，而且食起身有肉个香味。
第2招：云吞馅个味道就响调好之后，最后我地加的油入去。甘样可以用肉馅食起身会更香，而且可以锁住肉馅里面的调料同埋水分。如果讲你平时自己调肉馅，食起身不香。可以试下以上两种 *** 。响度就要记住，千祈就有用各种的香料或者添加剂，增加肉馅的香味。
如果你觉得悦妈呢个 *** 有用，记得关注我。
一个抄手一只虾，重庆“土豪抄手”，皮薄馅大，肥润又鲜美！重庆“土豪抄手”，肥润又鲜美！我们又一次排队！
这是一家很有特色的抄手店！
不得不承认的是，抖音彻底带火了这家看似普通的抄手店。
他们家的顾客戏称其为“土豪抄手”，因为据说在每一个抄手里，就有一只完整的虾！
饭点时分，我们不得已再一次排起了队......
他们家的嬢嬢不仅为人热情，而且超级可爱！由于他们家生意太过于火爆，每天嬢嬢们都要不停地包抄手，而且必须动作麻利，否则排队的人就会等上更久的时间。
我用相机拍照的时候，卷发嬢嬢还主动向我介绍，他们家的每一个抄手都要单独称重，确保每个抄手净重33克，保证每一个抄手都物超所值！
最后可爱的嬢嬢还问我，需不需要她拿着抄手来拍照，确实太热情了。
一个抄手一只虾，被粉丝誉为“土豪抄手”！
他们家的抄手只有两种肉馅，分别是纯肉馅和虾仁蟹子馅，尤其是后者，一整只虾特别的“拽实”！当然价格也是根据肉馅来定价的。
这里建议大家尝试小份就行，小份是8个抄手，由于抄手的个头很大，一般人吃碗小份抄手完全够了！
干辣椒抄手的味道，让人回味无穷！
作为他们家招牌的干辣椒抄手，确实有些小“惊艳”的感觉！每个抄手里的虾肉入口极其鲜美，加上干辣椒的焦香、麻辣味，喜欢吃辣的朋友，重点推荐哦！
- 干拌水饺，主要是麻辣为主，重点是口味偏咸，个人不推荐干拌水饺哦！
- 红油凉拌水饺，只能说芝麻真香！不过纯肉馅的抄手，味道一点也不比虾仁馅差，口感紧实，肉香四溢，要是抄手包小一点，估计会更入味吧？
- 松茸鸡汤抄手，如果不想吃辣的话，就选这道养生的抄手吧。鸡汤金黄透亮，汤汁味道浓郁，一边吃抄手，一边喝口鸡汤，感觉简直不要太好啦！
亲爱的，看见了吗？嬢嬢没有说谎，真的是一个抄手一只虾！
他们家的店面很小，基本上是每次过来吃抄手的老顾客，都会选择坐在外面的走廊上。
最近由于各种美食媒体的宣传，他们家的生意已经火到不行了，嬢嬢们说一天包抄手，把手都包“如”了！我打趣地说她们这是“幸福的烦恼”。
致某些亲爱的朋友，因个人口味差异，切忌“咬暖”哦！
“土豪”抄手虽好，但是也并非所有人都喜欢，嬢嬢们的态度好坏也取决于每个顾客的素质，总之一句话，心态最重要哦！
最近我们“毛起吃”一直在重庆，希望与您偶遇哦！
关注我们@毛起吃，分享重庆的特色美食，良心推荐，放心关注！
感兴趣的朋友，可以评论留言“抄手”，即可获取“土豪抄手”的具 *** 置。
教你重庆小面的正宗做法，早餐在家就做，一人能吃3碗，真过瘾重庆小面
【美食情怀】
说到重庆美食，可能许多人脑海中首先浮现的是红通通的重庆火锅，但还有一种比火锅更亲民的特色小吃，那便是重庆小面。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。许多重庆市民的一天，都是从一碗麻辣鲜香的重庆小面开始的。
重庆小面是指以葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的麻辣素面，味道麻辣但调和不 *** ，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻、味道浓厚。吃上它，能让你感受到满满的山城情怀，身心都十分舒畅。
【在家做美食】
原料
面条280克，上海青60克，白芝麻、花生碎各2克，辣椒粉1克，姜末、葱花、蒜末各5克，香菜碎3克
调料
盐、鸡粉各3克，生抽、陈醋各3毫升，高汤600毫升，食用油适量
做法
1.将洗净的上海青去头，切成小段。
2.热锅注油烧热，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒粉、白芝麻，爆出香味。
3.将食材制成油辣子，盛入备好的碗中待用。
4.热锅注水煮沸，放入面条，搅拌一会儿，煮至熟软。
5.放入上海青，煮熟。
6.在备好的碗中放入油辣子、盐、鸡粉，倒入生抽、陈醋，搅拌均匀。
7.将面条、上海青捞起，放入备好的碗中，注入高汤，搅拌均匀。
8.撒入花生碎、香菜碎即可。
酸辣粉
【美食情怀】
酸辣粉是四川、重庆地区的传统名小吃。说起它的来历，相传是刘关张桃园结义时，桃园主人用红薯粉做主料，加入小尖椒、酸菜、红糖与黄莲，为他们做了一碗粉，寓意三人的友情像粉条一样绵长，酸甜苦辣都不怕，后渐渐演变为“酸辣粉”。
酸辣粉突出“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”的特色。吃的时候要趁热，先把碗中的粉与调料充分搅拌，然后捞起粉用力一吸，粉就“滋溜滋溜”进了嘴里，又酸又辣又烫的口感立刻充盈口腔，让人巴适得很。
【在家做美食】
原料
生菜40克，水发红薯粉150克，榨菜15克，肉末、花生米各30克，白芝麻5克，水发黄豆10克，香菜少许
调料
盐、鸡粉各3克，胡辣粉2克，生抽8毫升，辣椒酱10克，水淀粉、陈醋、辣椒油、食用油各适量
做法
1.锅中注水烧开，加少许油，放入生菜焯至断生，捞出。倒入红薯粉，加盐、鸡粉，拌匀，煮至其断生后捞出。
2.锅中注水烧开，加入鸡粉、盐、陈醋、辣椒油、胡辣粉、生抽，大火煮至沸，调成味汁，盛出待用。
3.热锅注油烧热，倒入花生米，用小火炸至香脆，捞出沥油。锅底留油烧热，倒入肉末，炒至变色，加入生抽，炒匀，放入辣椒酱，炒匀。
4.放入黄豆、榨菜，炒匀后加少许清水拌匀，煮沸，加入鸡粉、盐，拌匀调味，用水淀粉勾芡，关火待用，制成酱菜。
5.取红薯粉，放上生菜，盛入味汁、酱菜，撒上花生米、白芝麻，点缀上香菜即可。
酸辣豆花
【美食情怀】
酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的小吃。 *** 豆花需要先将黄豆泡涨细磨为浆，过滤掉豆渣，烧沸后加入调好的石膏水，静置让其凝结成 *** 细软的豆花。
酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精、芝麻油调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。尝上一口，只觉酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫。自己在家做可根据个人喜好选择调料和辅料，做出别有风味的酸辣豆花。
【在家做美食】
原料
豆花500克，蒜末、葱花各5克，炸花生米20克
调料
白糖2克，芝麻油2毫升，生抽、醋、辣椒油、花椒油各5毫升，盐、鸡粉、食用油各适量
做法
1.取一个小碗，倒入蒜末，加入少许盐、鸡粉、白糖、生抽、醋。
2.倒入备好的辣椒油、花椒油、芝麻油，搅拌均匀，制成味汁，待用。
3.锅中注入适量清水，加盐、鸡粉拌匀。
4.淋入食用油，拌匀烧开。
5.倒入豆花，煮3～5分钟至入味。
6.舀出豆花，沥干水分，盛入碗中。
7.豆花上浇上调好的味汁，撒上炸花生米、葱花即成。
龙抄手
【美食情怀】
抄手是四川、重庆地区的人们对馄饨的特殊叫法。“龙抄手”的得名并非老板姓龙，而是创办人与其好友在当时的“浓花茶园”商议开抄手店，切磋店名时，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙”腾虎跃、生意兴“隆”之意。
龙抄手作为成都著名的传统小吃，迄今已有70余年的历史。龙抄手皮薄、馅嫩、汤鲜，抄手皮“薄如纸、细如绸”，肉馅细嫩滑爽、香醇可口，原汤色白浓香，还有红油、酸辣等多种味道，这也使得龙抄手成为了蓉城小吃的佼佼者。
【在家做美食】
原料
抄手皮60克，猪肉末150克，葱花少许
调料
高汤800毫升，盐6克，鸡粉3克，胡椒粉2克，芝麻油2毫升，姜汁适量
做法
1.猪肉末装碗，加盐、姜汁、胡椒粉、鸡粉，调匀。
2.加入适量清水，搅匀，加入芝麻油，拌匀，制成馅料。
3.备好一碗清水，取一张抄手皮，用手指轻轻沾上适量的清水，往其四周划上一圈。
4.取适量的馅料放在皮上，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起黏合，成菱角形抄手生坯。
5.将剩下的抄手皮和馅料按照相同的方式 *** 成抄手生坯，放在盘中待用。
6.锅中注水烧开，倒入抄手生坯，煮至其上浮，捞出。
7.锅中水倒掉，倒入高汤，煮至沸腾，放入适量盐、胡椒粉和鸡粉，调匀。
8.将调好的高汤倒入抄手碗中，撒上葱花即成。
