做一道鲮鱼和油麦菜搭配新吃法 也是家常菜

鲮鱼和油麦菜搭配在一起，也是一道简单易做的家常菜，村里口口咸香美味。今天就给大家分享一下我的做法。首先把油麦菜清洗干净后，切成炒作梗。荷叶要分开放，因为梗的位置比较厚，要保持成熟度一致，然后准备一盒鲮鱼罐头。

这个罐头里面本身就有豆豉，一会儿用来强国鲮鱼，里面的刺也非常酥烂，不用去掉，切成大块就可以。然后染上几个大蒜，拍扁后切成末。下面锅里把水烧开以后，先加上一点盐和食用油，再把油麦菜的梗放进锅里，烫个筋斗。大概五分钟以后，再把油麦菜的叶子放进锅里，烫上十秒钟，这样就可以使梗和叶的口感保持一致。

把油麦菜炒熟以后，倒在肉勺里控水，再用煮熟压榨水分，要不然盛开以后出水太多。接着锅里放入烧热，放入泡沫盒中时，点钞几下炒香味，然后把玉米放进锅里，加一下热，就可以再放入焯好的油麦菜开始调味，少来上一点白糖、食盐和鸡精也要少放。

因为这个淋浴就是咸味儿，盐多了就会变咸。放盐主要是给油麦菜炒的味儿，最后淋上一点儿药油或者香油，提升香味儿，鲜香美味。一道豆豉鲮鱼油麦菜挖成这个菜，在家里做起来也不难， *** 简单实用。把油麦菜的梗和叶分开，下进锅里炒水，保持口感就行了。

最让孩子停不下筷子的竟然是豆豉鲮鱼油麦菜

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用料

• 油麦菜 500克
• 豆豉鲮鱼罐头 1个
• 蒜瓣 5个
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备好食材

2、蒜末爆锅

3、先炒豆豉

4、先把菜茎部分炒软

5、再倒入菜叶

6、倒入切好的鲮鱼，加一点点糖

7、出锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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上班族也能做的快手菜，油麦菜中加上这种佐料，风味立马升级！

作者：熙歌妈

用料

油麦菜 1斤

豆豉鲮鱼罐头 1盒

油 适量

葱花大料 适量

蒜 2瓣

盐 适量

味精 适量

做法步骤

1、准备材料，油麦菜洗净控水

2、将鲮鱼撕成块状或条状

3、锅中放少许油，将油麦菜倒入锅中，炒出多余的水分，盛入盘中，在空去多余的水分

4、锅中加入适量油，大料葱花炸锅，将撕好的鲮鱼倒入锅中煸出鱼香，捞出鱼，锅中流油

5、再将油麦菜倒入，加适量的盐，味精，蒜片，出锅

6、装盘，把编好的鱼码在其上，一盘精美的豆豉鲮鱼油麦菜就好了

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【原标题：豆豉鲮鱼油麦菜】

过年吃腻大鱼大肉？豆豉鲮鱼烧油麦菜，清爽鲜香有食欲，全家爱吃

每天一道快手菜——豆豉鲮鱼油麦菜

让我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活窍门，用美食治愈人生，以分享连接你我。

- 豆豉鲮鱼油麦菜 -

做法：

1、把豆豉鲮鱼罐头打开，取出鲮鱼和豆豉，切成小块。准备一点去皮的大蒜切成小丁，再切一点葱花、姜片和红椒片。

2、油麦菜掰开用流动水冲洗干净叶片，切去老根和叶子尖。在根部划开一刀，再切成长段。

3、炒锅上火倒入适量的清水，加入少许盐和色拉油成油盐水。烧开后放入油麦菜汆烫十秒钟左右，捞出控干水分装盘，码放整齐。

4、炒锅里放少许底油，放入葱姜蒜炒香，放入豆豉鲮鱼和蚝油炒香，加一点点清水稀释一下，放入少许老抽调色，放入适量的味精、白糖和胡椒粉调味，放入红椒片煮开。

5、淋入少许水淀粉勾芡，最后来一点香油增香提味，浇在油麦菜上即可。

晒我家正月午餐，3天做了6道菜，不腻味道好，全家都爱吃

喜庆的日子过得真快，年夜饭吃完了，就一步步进入了正月里，老人常说“不过十五还是年”，虽然年味还在，但是太荤的菜已经吃不下去，回归家常饭菜吃着胃里才舒服。

晒晒我家的3天午餐，家里除了上班的，还有在寒假中的，好在午餐能凑到一块吃，，所以每天午餐都是2道菜，有着爱拍照的习惯，记录了宝妈家这3天的午餐。一共做了6道菜，家常味道好，全家都爱吃！如果你不知道做什么给家人吃，不妨试试参考一下这6道~

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之一天午餐：豆豉鲮鱼油麦菜+鸡丁香菇炒油菜

荤素搭配，这两道菜，食材用了5种，热量低还下饭，全家都爱吃，尤其是鸡丁香菇炒油菜，咸香味美，拌着米饭吃可香了。

豆豉鲮鱼油麦菜~一把油麦菜，再搭配一盒豆豉鲮鱼，别看食材简单，这道菜真是快手又好吃，有滋有味，小青菜也抢手

需要的食材：油麦菜1把，豆豉鲮鱼罐头1盒，葱姜蒜适量，植物油少量

做法：

1，油麦菜择洗干净，控去水后切成段待用。鲮鱼罐头开封后，把大块的鲮鱼撕小一点

2，炒菜锅里加植物油，放葱姜蒜炒香

3，倒入油麦菜大火爆炒至打蔫，倒入豆豉鲮鱼罐头里面的全部食材，大火煸炒几下，关火出锅

鸡丁香菇炒油菜~这道菜，别看没啥颜值，但味道是真的好，把油菜切碎一些再炒，要比整的更受欢迎。这道菜里，香菇和鸡肉的碰撞，滋味倍儿鲜美！

需要的食材：鸡胸肉1块，油菜1大把，干香菇6个，葱姜，料酒，盐，白糖少许，胡椒粉，淀粉，植物油

做法：

1，油菜择洗干净，顶刀切短段；香菇泡软后洗净，切成粗丝

2，鸡胸肉片开，先切条再切丁，入盆，加葱姜、料酒、少许糖、胡椒粉、少许盐拌匀，再放半勺玉米淀粉拌匀，静置3分钟。这样处理的肉丁嫩而不柴

3，炒菜锅里加植物油烧至温热，倒入鸡肉丁翻炒至变色，铲出待用

4，倒入香菇中火翻炒至香味浓郁，再倒入油菜翻炒3-5下，倒入鸡丁，放盐，大火炒匀，关火出锅

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第二天午餐：红烧肉焖豆腐+黄豆芽炒肉

儿子说年还没过完，不能没有肉，于是略荤的菜走起，也不算太油腻，反而是越吃越有食欲

红烧肉焖豆腐~，这道菜，由于豆腐的加入解腻不少，肉软烂可口，豆腐喷香有胃口，无论搭配米饭还是馒头都倍儿棒

需要的食材：带皮五花肉1条，豆腐1块，葱姜蒜，冰糖1把，八角，桂皮，腐乳汁，甜面酱，生抽，料酒，酱油，盐，植物油

做法：

1，五花肉切成小方块，先焯水，然后捞出来控净水

2，锅里加植物油，放冰糖炒糖色，倒入肉块翻炒至上色（注意防溅），倒入热水

3，加入葱姜蒜、八角、桂皮、腐乳汁、甜面酱、生抽、料酒、酱油，烧开煮5分钟，倒入压力锅，压25分钟

4，压好后连汤带肉倒入炖锅里，豆腐切块下锅，加盐调味，炖10分钟，关火出锅

黄豆芽炒肉~孩子不爱吃黄豆芽，但这个做法很喜欢，没有豆腥气，越嚼越香

需要的食材：黄豆芽1盘，去皮肥瘦猪肉1小块，葱姜，料酒，米醋，酱油，盐，花椒粉

做法：

1，黄豆芽冲洗一下，控净水。猪肉切成条

2，锅里加植物油，放葱姜和猪肉翻炒至肉变色，放点花椒粉炒香，加料酒去腥，放酱油提色

3，倒入豆芽大火煸炒至豆芽熟透，加盐调味，顺锅边淋少许米醋，翻炒让它挥发，过程中会去掉部分豆腥气，增加口感

这道菜，减少豆腥气的要点是花椒面和最后的少许米醋

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第三天午餐：素炒土豆丝+洋葱炒肉

年后的正月里吃这俩菜正好，不腻，开胃还下饭，做起来还快手

素炒土豆丝~，别看是素炒，但真香啊，还带点脆。这道菜的主要调料是白糖、米醋和葱丝，别看放了白糖和醋，但是却吃不出酸，也吃不出甜，有着淡淡的葱香

需要的食材：土豆2个，白糖1.5勺，米醋1.5勺，葱丝适量，植物油，盐

做法：

1，土豆去皮洗净，先切片再切丝，洗三遍后捞出来控水待用

2，炒菜锅里加植物油烧热，放葱花炒出香味，再倒入土豆丝、白糖1.5勺，翻炒几下

3，放1.5勺米醋，翻炒至土豆丝熟了但还带点脆的时候，放入葱丝，加盐调味，翻炒至葱丝打蔫，关火出锅

洋葱炒肉~快手下饭菜，不油腻味道好，全家喜爱

需要的食材：猪瘦肉1块，大个洋葱1个，葱姜，酱油，盐，植物油，淀粉

做法：

1，洋葱剥皮后切成块，放入盆里盖上盖子晃动，至洋葱散开

2，瘦肉切片，加葱姜、生抽、料酒拌匀，再放淀粉拌匀至起黏

3，锅里加植物油烧热，倒入肉片翻炒至变色，铲出

4，倒入洋葱翻炒至断生，倒入炒好的肉片，加盐调味，翻炒均匀，香味浓郁，关火出锅

我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

通便的蔬菜被发现，便秘的人要常吃它，隔天拉出黑臭巨便

不知道有没有人和小煸一样，经常会出现便秘的情况，真的十分的难受，经常排便不顺畅，会给我们造成肥胖、口臭等问题，作为一个女孩可真的不能忍受这些，最近小编的闺蜜告诉了我一个排便的菜品，确实有效果。通便的蔬菜被发现，便秘的人要常吃它，隔天拉出黑臭巨便！它就是油麦菜，油麦菜含有丰富的维生素、膳食纤维等营养元素，可以很好的帮助我们排便，所以便秘的你要多试试哦，今天小编给大家带来的是豆豉鱼炒油麦菜，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

豆豉鱼煸炒油麦菜

By 美食爱好者（大妮子）

配料：

豆豉鱼 一盒、油麦菜 适量、精盐 适量、蚝油 适量

烹饪步骤：

1.先准备一盒豆豉鱼

2.把豆豉鱼打开

3.把鱼拿出来

4.豆豉鱼切成块

5.油麦菜洗净

6.把油麦菜切碎

7.热锅凉油转小火

8.放入豆豉鱼编香

9.再放入油麦菜

10.炒到断生放入蚝油

11.然后出锅

烹饪小贴士：

1、看油麦菜的颜色：菜叶的颜色更好是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。2、看油麦菜的大小：挑选油麦菜的时候不要只看大的。其实小的油麦菜更加嫩一些，因为菜邦也会少些。3、看油麦菜是否新鲜：新鲜的油麦菜颜色是浅绿色，没有黄叶的，叶子很平整，没有蔫的。4、看油麦菜的叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄。大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的。5、看油麦菜的根部：在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部。如果菜根已经出现烂了的样子，大家就不要挑选了。

这菜你喜欢吗？

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百吃不腻的豆豉鲮鱼油麦菜教程

油麦菜切段，我没有用刀切，是用手撕的，豆豉鲮鱼罐头把中间的鱼骨鱼刺剔掉锅内放油，油热放入蒜片炒香放入豆豉鲮鱼罐头，翻炒加入油麦菜，继续翻炒出锅，装盘！

吹爆这道菜，饭扫光必备神器，吃一次就忘不了的味道

油麦菜和这个食材是绝配，风味独特做法简单，颜色翠绿又下饭

本期导读：豆豉鲮鱼油麦菜怎样做好吃？教你炒制小技巧，油麦菜颜色翠绿不黄

豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼罐头和油麦菜 *** 的一道色香味俱全的菜肴，是一道粤式家常菜。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。是一种低热量、高营养的蔬菜。做出的菜肴吃着嫩脆，清香可口。

豆豉鲮鱼油麦菜这道菜肴很多人都吃过，油麦菜简直和豆豉是绝配，油麦菜的清香里掺杂着豆豉的醇香，鲮鱼的鲜香，是一道具有独特风味的菜肴。在家做豆豉鲮鱼油麦菜怎样做好吃？教你炒制小技巧，做出的油麦菜颜色翠绿不黄，脆嫩入味，学会了，自己在家轻松做出和大厨一样的味道。下面分享下做法：

【豆豉鲮鱼油麦菜】所需材料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、油适量、大蒜3瓣、蚝油半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，油麦菜择去黄叶，洗净，沥净水分。一盒豆豉鲮鱼罐头可以做两次，用一半的量就可以了。

2.油麦菜的茎部比较粗，不容易炒熟，把油麦菜的茎部切成4瓣，再把油麦菜切成寸段，把油麦菜的茎部和叶部分开放，这样炒制时，先炒油麦菜的茎部，后炒油麦菜的叶子部位，这样熟制时间一样，叶子就不会炒过火。

3.把鲮鱼罐头打开，取出一半的量，把豆豉单独装在盘内，鲮鱼切成块，装在一个另一个盘内，分开放，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。

4.锅内加入油烧热，下入豆豉翻炒出香味，再下入大蒜爆香。

5.下入油麦菜的茎部的段，大火翻炒均匀。

6.下入油麦菜的叶子，一起大火翻炒均匀。

7.下入鲮鱼块，再加入蚝油，蚝油有提鲜的作用。一起大火翻炒均匀，把油麦菜的叶子颜色炒至变深绿，关火，盛出装盘即可。油麦菜很容易炒熟，炒制时要大火快炒，把叶子炒至稍变软就可以了，不要炒过火，炒过火颜色就变黄了，口感吃着也不脆嫩了。

小贴士：

（一）：油麦菜的茎部比较粗，不容易炒熟，把油麦菜的茎部切成4瓣，再把油麦菜切成寸段，把油麦菜的茎部和叶部分开放，这样炒制时，先炒油麦菜的茎部，后炒油麦菜的叶子部位，这样熟制时间一样，叶子就不会炒过火。

（二）：油麦菜很容易炒熟，炒制时要大火快炒，把叶子炒至稍变软就可以了，不要炒过火，炒过火颜色就变黄了，口感吃着也不脆嫩了。

（三）：鲮鱼罐头和蚝油都有鲜味，炒制时，就不用放盐了。蚝油要后放，先放蚝油，会把蚝油鲜美的味道散发尽了，起不到应有的作用。

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标签： 鱼油 麦菜 做法 怎么