By 豆粉3598727768
用料- 水果黄瓜 3条
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 醋 半勺
- 辣椒油 一小勺
- 蒜蓉 一小勺
- 花生 40克
- 小米辣 1个
- 葱 些许
- 白芝麻 1勺
1、1、水果黄瓜洗净拍碎，切软蓉，葱粒，小米辣切碎。
2、2、所有材料放在一起搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
3、3、装盘，干饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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开胃美食酸黄瓜的做法，我每年夏天都要做几次，酸脆爽口喝粥绝配大家好，我是小林厨房的小林。今天和大家分享的是夏季必备开胃小菜酸黄瓜的做法，这个做法比较的简单，腌制的时间也不长，喜欢的可以在家试一试，没食欲时来一碟，绝对的开胃下饭。也希望我的美食小技巧，带给您和家人满满的满足感。
还是那句老话，中国人将食材的应用到了极限，同一种食材可以做出众多美食，就连一条简单的黄瓜也不例外，黄瓜炒蛋，黄瓜丝凉拌面，凉拌黄瓜等都是大家日常所爱。本着“万物皆可腌”的精神，黄瓜自然也会被腌制成一道夏日必备开胃小菜，酸黄瓜。
黄瓜除了凉拌以外，也可以用醋腌成酸黄瓜吃，配上一碗粥，绝对的人间极品。夏天人体饮食不注意的话，就会造成食欲不振，饭量就少，这时就来一点自制的酸黄瓜，除油又解腻，关键很开胃。主要的原料就是黄瓜和醋，做法简单，但是和其他腌菜一样， *** 过程要注意水和油的污染，否则最后的酸黄瓜会变质。
酸黄瓜的 ***
1.准备黄瓜从中间剖成四瓣，然后去掉瓤，瓤的去留关系到酸黄瓜的保存时间。把黄瓜切成小段，撒上一把盐腌制十分钟，然后把黄瓜水份攥干。
2.锅里加入适量的水，水的量根据黄瓜的多少来加，水里加白糖和醋，可以根据自己的口味来加，喜欢稍微甜一点的可以多加一点白糖，白糖的作用还可以中和醋的酸味防止太酸。再投入几个花椒和八角，喜欢辣的可以加几个干辣椒。然后烧开，再煮两分钟，关火后焖几分钟，最后晾凉备用。
3.准备一个干净的，无水无油的器具，把攥干水份的黄瓜放进去，再把晾凉的料汁倒进去，液面没过黄瓜为好。密封好盖子腌制三五天的就可以吃了。
4.如果是在夏天，就要把腌制好的酸黄瓜密封好放入冰箱保存，这样不但可以保存时间久一点，而且口感更好。
小林有话说
1.如果是自家菜园里的黄瓜，可以选择稍微老一点的，这样腌出来的酸黄瓜口感更好一点。
2.之一步的腌制是酸黄瓜口感脆不脆的关键，一定要把腌制产生的水分攥干，黄瓜的瓤尽量的去掉，有瓤的话容易变质，而且影响口感。
3.选择的器具更好是玻璃的，避免使用金属的，因为酸会腐蚀金属。器具使用之前要用开水烫一烫，消消毒，然后晾干再使用，要保证干净无水无油。醋的选择可以是白醋，也可以是平时家里用的醋，最后两种颜色不同而已。
4.不建议一次腌的过多，因为到了夏天不易保存。如果少量的话可以密封好再放入冰箱冷餐。
我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会 *** 出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请关注我，我们一起探讨美食做法。
夏日炎炎～不然清凉一下吧。大人小孩都合适的小凉拌菜
By 小魔潼
用料- 水果青瓜 3条
- 盐 一小勺
- 白醋 1盖
- 蒜头 五个
- 小米椒 1个
- 雪碧 一瓶
- 金桔 1个
1、准备好食材
2、用削皮刀操作
3、刀工能把黄瓜切成薄如纸哦
4、备上蒜末、准备2份、大人吃了可以放小米辣
5、倒入雪碧至没过青瓜
6、白醋直接用了盖子量的、也可以用汤勺量。盐直接是调理罐配套的勺子量
7、雪碧本来就是带有甜味的、不喜欢吃太甜可以适量再加醋和盐。加一个金桔增加一下味道
8、盖上盖子摇晃、使调料均匀，雪碧会有气涨出水出来、可以摇晃几次打开盖子把气排出来
9、放冰箱冷藏1小时以上即可食用
10、清清凉凉、不一样的凉拌青瓜
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黄瓜更好吃的4种做法，鲜香美味，步骤简单易学，年夜饭上露一手黄瓜是我们生活中常见的蔬菜，它脆嫩多汁，爽脆可口，含有丰富的维生素、微量元素和矿物质，具有利水利尿，清热解毒的功效，除此之外，还有减肥的作用。
黄瓜最营养的吃法是生吃，黄瓜片也同样含有营养，为了把营养更大化，烹饪之前更好用淡盐水泡一泡，把农药残留的浓度降低。
马上就是春节了，除夕夜准备年夜饭的时候，千万别忘了黄瓜这道蔬菜，凉拌、清炒、炒肉、炒鸡蛋、炒火腿、炒木耳都可以，荤素搭配，营养清香美味。
一、响油黄瓜
①、准备两根鲜嫩的黄瓜，放入盐水中浸泡一会儿，用刮皮刀开始刮，刮出一片片的薄黄瓜，全部刮完之后，从左往右慢慢卷起来，找一个平盘摆放整齐，塑形美观。
②、黄瓜卷上面放一些蒜末，喜欢吃辣的可以放两个干辣椒，起锅烧油热，淋入热油激发出香味，碗中加食盐、生抽、白糖、芝麻香油、香醋，搅拌均匀，淋入到上面，即可开吃，颜值高，味道好，爽脆又开胃。
二、黄瓜炒鸡胸肉
①、准备一块鲜嫩的鸡胸肉，这块是鸡身上更大的一块肉，肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质丰富，营养滋补，先切成小块，放料酒、生抽、黑胡椒粉，搅匀腌一会儿。
②、大概15分钟以后，起锅烧油，倒入鸡胸肉煸炒，炒至微微焦黄，扒拉到一边，放入蒜瓣、干辣椒爆香，不喜欢吃辣的可以不放，放黄瓜翻炒一会儿，调味放蚝油、黑花椒粉和鸡精，翻拌均匀，关火出锅。
③、按照这个方式炒的黄瓜鸡胸肉，口味清香，味道鲜美，好看又好吃，下酒下饭两不耽误，鸡胸肉的热量很低，和黄瓜搭配，营养也恰到好处，老人孩子都喜欢吃。
三、黄瓜炒虾仁
①、准备十只左右的大虾，剪掉虾头，挑出虾线，清洗干净，控干水分，放入碗中加入生抽、食盐、料酒、植物油和少许淀粉，抓拌均匀，腌制一会儿，去腥入味。
②、起锅烧油，油热放入葱姜蒜末，爆出香味，接着倒入虾仁，用中小火煸炒至变色，接着倒入黄瓜和小米辣，混合到一起，加食盐调味，翻炒一会儿，即可出锅。
③、按照这个方式炒的黄瓜虾仁，味道堪比饭店大厨，滑嫩可口，清香美味，营养滋补，好吃不油腻，孩子们专挑虾仁吃，黄瓜的味道也不错，上桌一会儿就光盘了。
四、黄瓜拌猪耳
①、买上二斤猪头肉，顺带一些猪耳朵，改刀切丝、切块，猪头肉买现成的就行了，自己卤可以按这个配方：猪耳朵洗净下锅，放葱姜，料酒，生抽，花椒，八角，桂皮，香叶，煮大概20分钟，浸泡一晚即可。
②、黄瓜洗净，改刀切丝，与猪耳朵混合在一起，放入蒜末、葱丝、香菜，调味放香醋、生抽、芝麻香油、鸡精，喜欢吃辣的来一勺辣椒油，搅拌均匀，即可上桌开吃。
③、此菜鲜香美味，软糯筋道，肥而不腻，瘦而不柴，最适合当成下酒菜了，口感爽脆，简单又好吃，家人们都十分欢迎。
凉拌青瓜（适合夏日那些不甜的瓜瓜）我们家的菜菜采购达人（my life-long parter）喜欢吃甜瓜(香瓜)，那种绿皮，黄瓤，甜度不错的夏日小圆瓜。可是，这次买回来的居然不甜，所以不能直接吃了(没人吃)，然后菜菜采购达人天生节俭，不忍浪费，语重心长地跟我讲：那也不能扔了啊！ 于是，我摸摸脑袋，凭借多年的吃货经验淡定地跟他说：别急，我有办法，用咸的 *** 吃了瓜，不能当水果吃，咱就当它是菜！ 菜菜采购达人会心一笑：好，听你的。于是 ，有了这个菜菜 想了一个办法拯救这个不甜的瓜，原理同黄瓜凉拌法。味道居然很清爽～ 感觉自己脑洞么么哒～
By 油米姐姐 【豆果美食官方认证达人】
用料- 不甜的香瓜 一个
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 白醋 一勺
- 红糖 一勺
- 芝麻油 一勺
1、瓜瓜去皮，切丁，用盐腌制30分钟，之后倒入盐水
2、生抽
3、白醋
4、芝麻油
5、红糖，酱汁搅拌均匀
6、淋入瓜碟
7、撒熟的白芝麻
8、成品图
9、首页图
小贴士哈哈，吃瓜也要智慧～甜不甜的，都得以好吃的法子吃下去
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教你一道地道农家菜“长豇豆焖小青瓜”，简单又家常，下饭一级棒大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、长豇豆又名豆角，长豆角，带豆，裙带豆。
2、 今天老刘就来分享一下“长豆角焖青瓜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小青瓜、蒜子、长豇豆
4、先把长豆角两头掐去，再掐成5厘米小段，蒜子拍扁，青瓜瓜蒂去除，切开去除里面的瓜瓤，再切厚片。锅控干后倒入大豆油，先放入蒜子爆香，然后放入豆角和青瓜翻炒
5、放入两勺黄豆酱、少许老抽上色、白糖两勺、盐两勺，放入凉水翻炒均匀，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟，烧的越酥烂越好吃，中间翻一下这样上下都入味，烧制软烂就可以出锅了
6、长豇豆也可入药，有理中益气、补肾健脾之功效，并可治疗脚气病，心脏病
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
本期导读：夏日到，大厨分享黄瓜的7种凉拌做法，清淡爽口又开胃，果断收藏
立夏后，气温会逐渐升高，天气开始进入炎热模式。天气一热，人可能就会胃口不佳，食欲就不大好，对大鱼大肉反而勾不起食欲，而青睐于一些清淡爽口的小凉菜。
黄瓜是餐桌上常见的食材，而凉拌黄瓜也是大家比较喜欢的一种吃法，也被称为下酒菜的首选。黄瓜味道清新，口感爽脆，汁水又比较丰富，是夏季的典型时令蔬菜。
我们常见的黄瓜有三种，一种就是经常食用的叫水黄瓜，细长而垂直，黄瓜味比较淡；一种是旱黄瓜，形体粗壮短长，黄瓜味比较浓厚；还有一种叫荷兰黄瓜，形体不大，口感脆嫩，黄瓜味比较清新淡雅。
每一种黄瓜都有各自的特点和口感，黄瓜的清香味也略有不同，有的水分较少，有的比较脆嫩，有点籽比较多。
今天整理了7种凉拌黄瓜的做法，一起分享给大家，每种味道都有所不同，口感上都比较爽脆，喜欢的朋友可以先收藏起来，想吃时可以翻看一下。
凉拌黄瓜
需要食材：黄瓜2根、蒜子5颗、小米辣2根
需要调料：盐1克、味精1克、酱油10克、米醋15克、白糖10克、葱油2克
*** 过程：
1、黄瓜用清水洗净，去掉头尾，中间一剖两半，再顺着划一刀，片成菱形块。
2、蒜子切成蒜片，小米辣洗净去蒂切碎。
3、黄瓜块放入盆里，加入盐、味精、酱油、米醋、白糖和葱油拌匀，装盘即可。
口味：咸酸微辣
蒜泥青瓜
需要食材：黄瓜2根、蒜子5颗、红椒少许
需要调料：盐2克、白醋5克、香油2克
*** 过程：
1、黄瓜洗净去皮，一切两半，片去瓜瓤即为青瓜。
2、把青瓜切成菱形块，蒜子捣成蒜泥，红椒洗净切成椒末。
3、将青瓜块放入大碗里，放入盐和蒜泥，少许香油和白醋，用筷子搅拌均匀，撒上红椒末点缀即可。
口味：咸鲜蒜香
麻酱拍黄瓜
需要食材：黄瓜2根、蒜子2瓣、香菜段少许
需要调料：盐2克、味精1克、米醋20克、酱油10克、白糖5克、麻酱20克、辣椒油10克、香油1克
*** 过程：
1、黄瓜洗净去掉头尾，整根拍扁，从中间顺长划一刀，再斜切成段，放入大碗里备用。
2、蒜子切成蒜末，放入黄瓜里。麻酱用少许清水澥至酸奶状。
3、把黄瓜块加入上述调料拌匀，淋上麻酱汁，撒上少许香菜段，即可装盘。
口味：咸鲜微酸
水粉皮拌黄瓜
需要食材：旱黄瓜2根、粉皮2袋、蒜子5瓣、煮熟花生米50克、香菜段2克
需要调料：盐1克、味精1克、蚝油5克、白糖10克、陈醋20克、味极鲜酱油10克、香油1克、干辣椒段5克
*** 过程：
1、旱黄瓜洗净，削去外皮，切去头尾。
2、水粉皮切成宽条用开水汆烫一下，过下清水捞出沥干水分。
3、把蒜子放入蒜臼子捣成蒜泥。把黄瓜用刀拍碎，斜切成菱形段，和水粉皮一起放入汤碗里。
4、先放入蒜泥，再放入少许盐、味精、蚝油、白糖调味并拌匀。再放入米醋、鲜酱油和香油拌匀。
5、炒锅上火烧热，倒入少许色拉油，下入干辣椒节炸制酥脆，趁热浇在黄瓜水粉皮上。
6、用筷子将黄瓜水粉皮拌匀，放入煮好的花生米，再放一点香菜段调拌均匀就可以了。
口味：咸鲜酸辣
炝拌黄瓜条
需要食材：黄瓜、大蒜子、姜1块
需要调料：盐2克、味精2克、白糖15克、陈醋15克、香油2克、干辣椒段5克
*** 过程：
1、黄瓜洗净去掉头尾，先切成段再切成小手指粗细的条。
2、大蒜子拍碎剁成蒜末，姜去皮切成姜末。
3、把黄瓜条放入盆里，放入盐、味精、白糖、陈醋拌匀，再放入香油调味。在黄瓜条撒上姜末和蒜末。
4、起锅烧少许热油，七成热左右关火，趁热浇在蒜末上，炸出姜蒜的香气。再将干辣椒段炸至酥脆，和黄瓜条拌匀即可。
口味：酸辣回甜、蒜味浓郁
炝黄瓜皮
需要食材：黄瓜3根、大蒜子2瓣、柠檬半个
需要调料：盐1克、白糖20克、陈醋20克、鲜酱油5克、干辣椒丝5克、香油2克
*** 过程：
1、黄瓜洗净，去掉头尾，切成8厘米左右的长段。大蒜子切成蒜末。
2、再用滚刀法把黄瓜皮取下，中间断一刀，黄瓜瓤留作它用。
3、把黄瓜皮用稍多一点的盐腌制20分钟刹出水分，再用流动水冲洗去除盐分。
4、把黄瓜皮控干水分，放入蒜末、白糖、陈醋、鲜酱油拌匀，挤入少许柠檬汁。
5、起锅烧少许热油，炸酥干辣椒丝，然后和黄瓜皮混合，淋入少许香油拌匀即可。
口味：酸甜微辣
腌黄瓜
食材：荷兰小黄瓜500克、大蒜1头、姜1块、小米辣6个
调料：盐5克、味精5克、蚝油10克、一品鲜酱油15克、辣鲜露5克、陈醋15克、白糖20克、花椒油10克、红油25克
*** 过程：
1、荷兰小黄瓜洗净，切成三厘米左右的段，放入少许盐拌匀刹水。
2、大蒜去皮切成蒜片，姜去皮切成菱形片。小米辣洗净去掉根部，切成椒圈。
3、取一大盆，放入少许盐、味精、白糖、陈醋、一品鲜酱油、蚝油、辣鲜露、200克清水搅拌均匀，再放入蒜片、姜片和小米辣拌匀，最后放入适量花椒油和红油。
4、黄瓜段用清水洗净，放入汁水里浸泡四个小时左右即可。
口味：咸鲜微辣、微酸微甜
大家好，感谢阅读，我是辉哥，喜爱美食的餐饮从业者，喜欢我文章内容的朋友可以关注我，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议也可评论区留言，再次感谢支持！【原创内容 抄袭必究】
黄瓜除了凉拌，还有这5种好吃的家常做法，喜欢的朋友可以收藏黄瓜除了凉拌，还有这5种好吃的家常做法，喜欢的朋友可以收藏
黄瓜是再普通不过的一种蔬菜了，人们对它喜爱有加，黄瓜又叫青瓜，广泛用于日常食用的蔬菜之列。黄瓜营养丰富，可生吃，也可熟食，可以说烹制方式多样。今天小李子给大家盘点5种黄瓜的做法，现在咱们开始吧！
一、黄瓜炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋以黄瓜、鸡蛋叶为原料，以枸杞等辅料 *** 而成。
难易指数：★★
*** 步骤：
1、黄瓜洗净去皮切片，鸡蛋打散加入盐，葱切末
2、用盐将黄瓜腌制5分钟
3、起锅热油，爆香葱末，倒入打好的鸡蛋煎熟
4、鸡蛋煎成型后用锅铲划成小块盛出
5、锅中加一点油，放入黄瓜片翻炒
6、加入炒好的鸡蛋继续翻炒
7、最后加入枸杞即可起锅
黄瓜炒鸡蛋这道菜， *** 简单，上手快，营养丰富，是日常很好的菜品。
二、青瓜拌豆干
青瓜拌豆干以青瓜、豆干 *** 的一种爽口开胃的菜品。
难易指数：★
*** 步骤：
1、青瓜洗净切丁，豆干切丁，蒜切末
2、把切好的青瓜、豆干放入一只大碗中，放入葱末
3、烧热锅倒入油，爆香花椒，制成花椒油
4、淋入花椒油拌匀
5、最后加入盐、醋、生抽和糖进行搅拌即可
青瓜拌豆干是一道开胃的家常凉拌菜，值得一尝哦。
三、脆炒黄瓜条
脆炒黄瓜条是以黄瓜为主，大蒜为辅的一种美味佳肴。
难易指数：★★
*** 步骤：
1、黄瓜洗净切条，蒜切末
2、用盐将黄瓜腌制5个小时
3、烧热锅放入食用油，爆香葱花、蒜末，放入腌制好的黄瓜条翻炒
4、添加蚝油、生抽、糖、老抽和醋翻炒至熟
5、最后浇上香油即可起锅
脆炒黄瓜条香脆可口，是一道令人吃过后久久不能忘怀的美味。
四、黄瓜炒虾仁
黄瓜炒虾仁是以黄瓜、虾仁为材料 *** 而成。
难易指数：★★
*** 步骤：
1、黄瓜洗净切块，姜切片，葱切末
2、准备一只碗，加入料酒、淀粉、胡椒粉，将虾仁放入其中腌制20分钟
3、烧热锅倒入油，爆香姜片、葱末，倒入虾仁翻炒至七八分熟盛出
4、加少许油，放入黄瓜翻炒
5、加入虾仁翻炒片刻
6、添加盐、蚝油和胡椒粉继续翻炒至熟即可起锅
黄瓜炒虾仁是饭桌上的亮点，这道黄瓜炒虾仁味道清香鲜美，口味甚佳。
五、黄瓜木耳炒肉片
黄瓜木耳炒肉片以黄瓜、鸡蛋、木耳和猪肉为主料 *** 而成。
难易指数：★★★
*** 步骤：
1、黄瓜洗净切片，猪肉洗净切片，鸡蛋打散搅拌均匀，蒜切末，木耳洗净泡发撕成小块
2、用料酒和生粉将猪肉腌制5分钟
3、烧热锅倒油，倒入打好的蛋液炒熟盛出备用
4、锅内加少许油，爆香蒜末，加入肉片翻炒至熟
5、放入黄瓜、木耳继续翻炒
6、添加盐调味，倒入炒好的鸡蛋翻炒片刻即可起锅
黄瓜木耳炒肉片这道菜品老少皆宜，口感丰富，吃起来嫩滑清脆，一起来品尝吧！
今天介绍了五款黄瓜的做法，你喜欢哪款呢？收藏起来，不要只知道凉拌黄瓜，黄瓜还有这5种做法哦！
关于黄瓜的吃法，你还有哪些不同的做法呢，如果你有更好的建议或创意，一定要给小李子留言哦！
小李子的菜：分享的不仅仅是美食，还有灵魂！如果你也有共鸣，就关注我吧！
6款奶昔果汁，老婆每天晚餐一杯，体重蹭蹭往下掉，一起喝，大肚腩变小蛮腰
减肥不外乎管住嘴、迈开腿！但是，这两个都不是太容易，老婆运运动间比较少，主要是从饮食上控制。早餐吃得比较营养，午餐正常吃饱，每天晚餐一杯奶昔或者果汁。
代餐的奶昔或者果汁主要看当天情况，如果比较饿就喝奶昔，奶昔一般会加番薯、南瓜和少量燕麦，这样非常饱腹，而且味道也特别好，完全不用担心被饿得睡不着。如果不饿的情况，一般就是喝蔬果汁。
奶昔、果汁代餐，今天分享的6道，特别简单又比较营养。除了做晚餐的代餐，也可以做早餐，做下午茶呢，效果不能说立竿见影，但是老婆吃了一个月还是非常明显的。
一、【紫薯燕麦奶昔】
【材料】：
紫薯一小个、即食燕麦15克、牛奶一盒
【做法】：
1.紫薯去皮蒸熟，即食燕麦加热水泡开。
2.把紫薯、燕麦和牛奶放入果汁机。
3.启动果汁机，搅打均匀即可。
二、【南瓜燕麦奶昔】
【材料】：
南瓜100克，燕麦15克，牛奶一盒
【做法】：
1.南瓜去皮、去籽蒸熟，即食燕麦加热水泡开，把全部材料放入果汁机。
2.启动果汁机，搅打均匀即可。
三、【火龙果香蕉奶昔】
【材料】：
海南红心火龙果半个，香蕉半个，牛奶一盒
【做法】：
1.火龙果、香蕉去皮切小块。
2.把火龙果、香蕉放入果汁机，倒入牛奶，打匀。
四、【芹菜青瓜猕猴桃汁】
这道蔬果汁一定要选择熟透的，甜的猕猴桃，如果是酸硬的会非常难喝。
【材料】：
嫩芹菜一两根，青瓜一小段，猕猴桃一个，矿泉水适量
【做法】：
1、猕猴桃去皮切小，芹菜洗干净切小。
2.全部材料切小放入果汁机，加入矿泉水，打匀。
五、【番茄香蕉养乐多】
【材料】：
番茄半个，熟香蕉半个，养乐多两瓶
【做法】：
1.番茄去皮切小，香蕉去皮切小。
2.放入果汁机，倒入养乐多，打匀。
六、【抹茶香蕉燕麦奶昔】
【材料】：
抹茶适量，香蕉一小根，燕麦15克，牛奶一盒
【做法】：
1.即食燕麦加热水泡开，香蕉切小。
2.把香蕉、燕麦、牛奶都倒入果汁机，打匀。
五一小长假就快过完了，夏天也悄悄来临了，这几天外面的气温高到三十七八度，看着 *** 辣的太阳，铁头还是觉得假期呆在家里鼓捣吃的更适合。
不过可能是因为天气热吧，老婆孩子都没啥食欲，对肉都不感兴趣了，总是想吃点过瘾的开胃美食，所以，我去菜园摘了一篮子青瓜回来，计划在这闷热的天气中，让他们多吃青瓜解解暑，幸好妈妈种的青瓜结了好多，够我们吃一个夏天了。
今天我要跟大家分享的这一个青瓜吃法，是我们家吃得最多的一种了，每年夏天都要吃好多次，有时天天都会做一盘来吃，做法简单，非常开胃好吃。
食材准备：青瓜1根，粉丝2扎，盐，1勺白糖，少许白醋，一把蒜头，一个小米辣，生抽，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：准备一根刚摘下来的、被虫子咬过的新鲜青瓜，把青瓜用水稍微冲洗一遍，自家种的青瓜，我一般都不用洗，直接啃的，你们信吗？哈哈。如果是市场上的买的青瓜，建议大家把皮削了吧。
第二步：青瓜用刀拍爆，然后切小条放入大盘中，加上少许的盐，1勺白糖，少许白醋，把它用筷子搅拌均匀，搅拌均匀放一边腌制半小时。
第三步：准备一把蒜头和一个小米辣，剁碎，也可以用泡椒，喜欢吃辣的可以使劲加，加到自己满意为止。剁好放入碗中，然后加一勺生抽，再准备两勺花生油煮开，浇到蒜蓉辣椒碎上，把它们激香，放一边备用。
第四步：准备两扎白白的绿豆粉丝，提前用热水泡软，我一直有个问题没搞明白，为什么绿豆粉丝不是绿色的，而是白色的呢？有哪位朋友知道原因吗？
第五步：青瓜腌制得差不多了，把腌制出来的水倒掉，然后把调好的蒜蓉辣椒碎倒进去，搅拌搅拌，把它们全部搅拌均匀后放一边腌制半小时。
第六步：这个时间，我们把泡软的绿豆粉丝沥干水分，再准备一个小鱼儿菜盘，把粉丝铺进去，一定要铺平哦，如果怕粉丝太长不好夹，可以用剪刀剪两下，这样吃的时候就不会这么麻烦了。
第七步：准备一个锅，锅中烧开水，然后放入一个蒸架，再把绿豆粉丝端进去放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸5分钟，把绿豆粉丝蒸熟就可以了。
第八步：绿豆粉丝蒸好后端出来放凉，待青瓜腌制得差不多了，我们再把青瓜摆入盘中，就摆在绿豆粉丝上面，然后把碗中的蒜蓉辣椒碎也铺上去，铺好后就可以上桌开吃了，吃的时候搅拌一下，绿豆粉丝味道会特别好吃，青瓜又爽脆开胃，越吃越爱吃。
这一道香辣好吃又开胃的青瓜粉丝就做好了，喜欢的朋友试一下！夏天最适合吃的一道菜，每一次上桌都比肉还抢手，非常开胃又特别好吃，一餐这样做一盘真的不够吃哦，没两下就清盘了，所以建议大家多做一点，吃不完可以放冰箱里，下一餐吃更入味更好吃。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
