嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用草鱼 *** 的一道半冷半热的一道菜：“腐乳鱼条”，这是一道口味清淡，味道鲜香味美，好吃不腻的下饭菜，大家要是喜欢这种清淡口味的鱼肉做法的话，可以 *** 来吃。
腐乳又称为是豆腐乳，这道美食已经有数千年的历史了，吃起来非常的香，放在餐桌上是一道美味的佐菜。其实豆腐乳不仅可以单独成为一种菜，还可以和其它食材 *** 。而今天和大家分享的这道就是腐乳和菜的一种做法。
其实腐乳和鱼的搭配更是非常美味，在和鱼肉搭配的时候腐乳入味去腥增香，发挥着很大的作用，因为这道菜加上腐乳之后入味比较好，今天我们选择实惠肉厚的草鱼一起 *** 的，但由于草鱼土腥味重，所以这鱼的处理确实需要一些技巧，要不 *** 完这道菜不一定好吃哦！下面还是来看一看具体 *** *** 吧。
——【腐乳鱼条】——
【 *** 主料】：草鱼1条、黄瓜1根、熟花生1小把
【腌鱼调料】：生姜几片、香葱1棵、盐2勺、白酒1勺、胡椒粉1勺
【其它调料】：生姜1大块、香葱1小把、腐乳1块、生抽2勺、鸡精1勺、白糖1小勺、凉开水小半碗、香油1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把草鱼的鱼鳞和鳃还有内脏清理干净，用刀把鱼的骨头去掉，留鱼身中间部分横着给它切成小手指头宽的条放入盘中，再放入2勺盐和1勺白酒，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤二】：腌制鱼块的同时把黄瓜清洗干净，掐头去尾用刀拍扁后切成小块装盘，放入小半勺盐抓拌均匀腌制10分钟，把黄瓜的水腌制出来。
【步骤三】：把一块豆腐乳放入碗中用勺子压碎成泥，然后依次放入2勺生抽、鸡精1勺、白糖1勺、香油1勺、凉开水小半碗，然后搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤四】：鱼条腌制好后用清水冲洗几遍，然后把水挤干后，再放入切好的姜丝和香葱段，同时放入胡椒粉、料酒抓拌均匀后再腌制10分钟。
【步骤五】：把1大块生姜切成片、小把香葱洗干净切成长段，然后平铺在盘中。
【步骤六】：把腌制好的鱼条给它平铺在葱姜上边，然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟，把鱼条蒸熟。
【步骤七】：黄瓜腌制好后把水倒掉，然后给它平铺到盘中备用。
【步骤八】：把蒸好的鱼条取出来，然后用筷子小心地把它摆放到黄瓜上，同时淋上准备好的腐乳调料汁，再撒上熟花生米和香葱末成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道就 *** 完成，这是一道口味清淡，味道鲜美好吃的解腻菜，特别适合夏天 *** 来吃，不需要过多的调料和油脂，营养味美。也是一道特别适合减肥人士补充营养来吃的一道菜，口味清淡的人可以做来吃，保证不会让你后悔的，就是 *** 的时候要注意这几点。
（1）鱼肉要把内脏和黑膜清理干净，可以很好的去除腥味。
（2） *** 这道菜更好采用草鱼，草鱼的肉厚，腥味相对较小，而且要取中间的部分，中间部分肉比较厚，鱼刺较少。
（3）切好的鱼要用多一点的盐和白酒腌制，可以提前让鱼入味，同时可以很好的去除腥味。
（4）腌制好的鱼肉，要用水清洗几遍，可以减少鱼肉的咸度，同时可以很好的去除腥味。
（5）鱼肉蒸的鱼盘底部要放入姜片和香葱，既可以增加香味，同时减少腥味，尽量不要让鱼肉沾盘底，要不蒸出的鱼肉会有腥味。
（6）蒸好的鱼肉要把它夹出来另外装盘，蒸盘的底部有蒸鱼的水，这个水有腥味。
教你秘制豆腐乳，无需发酵长毛，香辣下饭又卫生，15分钟腌好以上内容是我和大家分享的“腐乳鱼条”做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
教你秘制豆腐乳，无需发酵长毛，香辣下饭又卫生，15分钟腌好
豆腐乳，各位喜欢吃吗？豆腐乳，又叫做霉豆腐，是用豆腐 *** 而成的，却比豆腐更加有滋味。没胃口的时候，来上一小块豆腐乳，香辣开胃又下饭，配米饭、配馒头吃，味道可真是好极了。
记得小时候，妈妈做的菜我不喜欢吃的话，就喜欢来一块豆腐乳，独特的香味令人爱不释手。超市里的豆腐乳，虽然买的时候比较方便，但却不是我心目中的味道，而且不能够保证卫生程度，添加剂也比较多。
如果大家也跟我有同种担忧的话，不妨试着自己在家做，今天教你秘制豆腐乳。做法也没有大家想的难度那么大，无需发酵长毛，做出来香辣下饭，还特别卫生，也不放什么乱七八糟的东西。
15分钟就可以腌好，再发酵几天就可以吃了，各位赶紧试试看吧。
【秘制豆腐乳】
所需食材：老豆腐1斤、盐25g、鸡精少许、花椒面5g、辣椒面40g、醪糟50g、高度白酒10g、菜籽油适量
1、做豆腐乳要用老豆腐，将其稍微清洗一下，然后切成小块。接下来烧一锅开水，烧开之后把豆腐放在蒸笼上，大火蒸5分钟。
2、到时间之后把豆腐取出来，放在一旁晾凉，直至彻底凉透为止，趁着这个时候我们来做调料。准备一个碗，往里面加上盐、鸡精、花椒面、辣椒面，将其充分搅拌均匀备用。下面再准备一个碗，把醪糟、高度白酒倒进去，搅拌均匀。
3、等豆腐彻底凉透以后，先放在白酒和醪糟中，使其表面均匀裹上一层，紧接着再放到调料中，同样均匀裹上一层。下面准备一个玻璃罐子，一定要保证无水无油，这样在发酵过程中，才不容易坏。
4、把豆腐一块一块放进去，剩下的白酒、醪糟、调料等，全部倒在里面。最后我们再准备适量的菜籽油，倒入玻璃罐子中，油量要没过豆腐才行。倒上油之后，将其密封起来，然后放在室温下发酵，温度更好控制在15度左右。
5、这样差不多等待10天的时间，豆腐乳就发酵好了，拿出来尝一下味道特别好，拿出来开吃吧。
豆腐乳这样做，无需发酵长毛，15分钟的时间就腌制好了，再等待10天的时间，就可以拿出来吃。味道香喷喷的，开胃下饭是一绝，你们赶紧试试看吧。
By 美丽人生的温柔
用料- 带皮五花肉 500克
- 八角 2个
- 料酒 2勺
- 葱：姜：蒜 1：2：3
- 料汁：
- 腐乳 5块
- 腐乳汁 适量
- 生抽 2勺
1、五花肉500克放入锅中，加葱姜，八角，适量料酒煮至用筷子能穿透就可以了
2、稍微凉一下，切成片
3、大碗里放5块腐乳，倒入少许腐乳汤，2勺生抽，半勺糖，2勺料酒搅拌均匀
4、把切好的肉片放入，加葱姜
5、抓拌均匀腌制半小时左右
6、把肉条码进碗里面
7、放入锅中蒸1个半小时
8、蒸好的肉条扣入汤盘中，把汤滗入锅中
9、加少许的水淀粉煮至浓稠，浇在肉片上即可
10、做法简单，喜欢吃腐乳的朋友可以试着做一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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长沙女子自制霉豆腐长出黑毛仍继续食用，医生提醒据@后浪视频报道，11月9日，长沙一女子在家自制霉豆腐长出了黑毛，网友看到后纷纷劝阻她不要继续服用。
当事人叶女士表示，小时候妈妈做豆腐乳都会放稻草垫在下面，这次自己临时用纸箱做了一次，豆腐发酵5天后就长出了黑毛，但是成品特别香。并表示：“长霉了它才有那个‘味’，又有酒香又有豆腐香。”
图片源自后浪视频
叶女士自制的这种霉豆腐，一般叫豆腐乳或腐乳。腐乳是我国人民喜爱的传统食品，早在公元5世纪的古书中就有“干豆腐加盐成熟后腐乳”的记载。民间流传的三大“敲饭榔榫”，其中就有白豆腐乳。我国很多家庭一般都有自制霉豆腐的习惯。长沙市中心医院肿瘤科主治医师彭罗根介绍，要弄清长满黑毛的腐乳能否使用的问题，先要知道腐乳的 *** 过程和分类。
一般来说，豆腐乳是用豆腐发酵制成，有多种微生物参与这一复杂的发酵过程，其中起主要作用的是毛霉，比如五通桥毛霉、腐乳毛霉、总状毛霉、雅致放射毛霉等。这些毛霉都是我国腐乳培菌最常用的毛霉菌种。毛霉是一种丝状真菌，常见于土壤、水果、蔬菜、谷物上。市民在家自制霉豆腐的过程中，其实是让豆腐块与空气之中的毛霉孢子接触并发酵。我们肉眼所见豆腐块上的丝状长毛其实就是毛霉的菌丝。
腐乳通常可分为白、红、青三种：白色腐乳在生产时不加红曲，使其保持本色；腐乳坯加红曲即红腐乳；青色腐乳是指臭腐乳。腐乳在 *** 过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，放置一定时间后松酥细腻的腐乳就做好了。
彭罗根介绍，据有关报告分析：每100克腐乳蛋白质中含多种人体所需氨基酸，如异亮氨酸4.8克，亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苏氨酸2.0克等，此外，还含有钙和磷等矿物质。而臭腐乳中维生素B12的含量很高，达10微克每100克，通常人体每天需要维生素B12为1-3微克。然而值得注意的是臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，微生物通过分解腐乳中的蛋白质产生含硫化合物。如被黄曲菌污染，产生黄曲霉素可致畸、致癌，进入人体之后，尤其对肝脏有很强的破坏作用，可能对身体健康产生不良影响。另外，腐乳含盐和嘌呤量普通较高，高血压、心血管疾病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
“今天一般情况下霉豆腐当中不会出现大家所担心的黄曲霉素。”彭罗根提到，因为霉豆腐都是采用发酵原理 *** 而成的，而黄曲霉素都存在于土壤当中或者是发霉的物质当中。但是，霉豆腐在做好之后如果出现二次发霉等情况，也可能会导致表面出现黄曲霉素以及其它的毒素出现，对人体产生不良作用，影响身体健康。
长期大量使用腐乳对身体有影响吗？彭罗根介绍，长期服用腐乳可能导致以下情况：
1、导致碘缺乏： *** 豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
2、促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
3、增加肾脏负担：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。
4、促使动脉硬化：豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
彭罗根提醒，霉豆腐是一种非常好的食物，但如果出现黑霉，就不要再食用了。这种黑霉并非霉豆腐长出的霉，食用对人体健康将构成一定的威胁。如食用出现身体不适，请及时就医。
潇湘晨报记者梅玫 通讯员彭罗根
来源： 潇湘晨报
想吃豆腐乳不用买，奶奶拿手绝活，不用发酵不用长毛，香辣又下饭想吃豆腐乳不用买，奶奶拿手绝活，不用发酵不用长毛，香辣又下饭
豆腐乳作为中国传统的食品之一，历史悠久，口感丰富，一直以来都受到人们的喜爱。然而，市面上的豆腐乳品种繁多，有些可能添加了不少的添加剂，让人们有些顾虑。幸运的是，家里的奶奶却有一项拿手绝活，可以 *** 出美味的豆腐乳，而且不需要发酵，更不会长毛，吃起来香辣可口，下饭宛如艺术品一般。
这项奶奶的 *** *** 并不复杂，但却需要一些耐心和细致的操作。首先，准备好所需的材料：新鲜的豆腐、花生油、盐、辣椒粉、花椒粉以及一些个人喜好的调味品。新鲜的豆腐质地更好，可以让豆腥味更少，口感更加细腻。
*** 的之一步是将豆腐切成适当大小的块，然后用盐腌制一段时间，这有助于去除豆腥味，同时也能提升豆腐的口感。奶奶总是主张使用少许的盐，不仅是为了健康考虑，更是为了保持豆腐的原汁原味。
接下来，是关键的一步，也是奶奶的绝活所在——调味料的 *** 。奶奶精心挑选的辣椒粉和花椒粉，都是经过她自己的配比和炒制，独具风味。她会将辣椒粉和花椒粉放入锅中，小火慢慢加热，一边翻炒一边闻香，待调味料散发出浓郁的香气后，取出备用。
随后，将腌制过的豆腐块沥干水分，放入一个干净的容器中。在豆腐上均匀地撒上之前 *** 好的调味料，这个时候可以根据个人口味的不同，加入一些额外的调味品，比如葱姜蒜末等。接下来，将花生油烧热，但不需要太烫，然后将热油均匀地倒在豆腐上，这个步骤可以使调味料更好地渗透入豆腐内部。
最后，盖上容器，静置一段时间，让豆腐充分吸收调味料的香气。这个时间可以根据个人口味的喜好，大概在一小时左右。待豆腐腌制好后，一道美味的家制豆腐乳就完成了。
这种豆腐乳不需要经过长时间的发酵，也不会长出一层毛， *** 过程相对简单，更符合现代人追求健康、快捷的生活方式。奶奶的这项绝活，不仅传承了家乡的美食文化，更是一种对传统的创新和发展。
吃过奶奶 *** 的豆腐乳的人都能深有体会，它的口感醇厚，带有微微的辣味和麻感，让人回味无穷。搭配上一碗热气腾腾的白饭，简直是一种绝佳的享受。而且，这种豆腐乳还可以作为调味料，用于炒菜、凉菜等，都能为食物增色不少。
奶奶的这门绝活，不仅仅是一种烹饪技巧，更是家庭传统的延续。每当一家人围坐在餐桌前，享受着奶奶亲手 *** 的美味佳肴，不禁让人感叹家的温馨和幸福。而这种传统的美食 *** 方式，也在不知不觉中加深了家人之间的情感纽带，让家庭更加和谐。
总之，奶奶的这项拿手绝活，让我们明白了传统美食的魅力所在，也让我们感受到了家的温暖。想要吃美味的豆腐乳，不用去超市购买，只需要学习奶奶的 *** *** ，就能在家中 *** 出美味可口的豆腐乳，既健康又美味，颇具满足感。让我们一起将这份传统的美味传承下去，让家人朋友们共同品味这份家的味道。
据@后浪视频报道，11月9日，湖南长沙一女子在家自制霉豆腐长出了黑毛，网友看到后纷纷劝阻她不要继续服用。
当事人叶女士表示，小时候妈妈做豆腐乳都会放稻草垫在下面，这次自己临时用纸箱做了一次，豆腐发酵5天后就长出了黑毛，但是成品特别香。并表示：“长霉了它才有那个‘味’，又有酒香又有豆腐香。”
图片源自后浪视频。
叶女士自制的这种霉豆腐，一般叫豆腐乳或腐乳。腐乳是我国人民喜爱的传统食品，早在公元5世纪的古书中就有“干豆腐加盐成熟后腐乳”的记载。民间流传的三大“敲饭榔榫”，其中就有白豆腐乳。我国很多家庭一般都有自制霉豆腐的习惯。长沙市中心医院肿瘤科主治医师彭罗根介绍，要弄清长满黑毛的腐乳能否食用的问题，先要知道腐乳的 *** 过程和分类。
一般来说，豆腐乳是用豆腐发酵制成，有多种微生物参与这一复杂的发酵过程，其中起主要作用的是毛霉，比如五通桥毛霉、腐乳毛霉、总状毛霉、雅致放射毛霉等。这些毛霉都是我国腐乳培菌最常用的毛霉菌种。毛霉是一种丝状真菌，常见于土壤、水果、蔬菜、谷物上。市民在家自制霉豆腐的过程中，其实是让豆腐块与空气之中的毛霉孢子接触并发酵。我们肉眼所见豆腐块上的丝状长毛其实就是毛霉的菌丝。
腐乳通常可分为白、红、青三种：白色腐乳在生产时不加红曲，使其保持本色；腐乳坯加红曲即红腐乳；青色腐乳是指臭腐乳。腐乳在 *** 过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，放置一定时间后松酥细腻的腐乳就做好了。
彭罗根介绍，据有关报告分析：每100克腐乳蛋白质中含多种人体所需氨基酸，如异亮氨酸4.8克，亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苏氨酸2.0克等，此外，还含有钙和磷等矿物质。而臭腐乳中维生素B12的含量很高，达10微克每100克，通常人体每天需要维生素B12为1-3微克。然而值得注意的是臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，微生物通过分解腐乳中的蛋白质产生含硫化合物。如被黄曲菌污染，产生黄曲霉素可致畸、致癌，进入人体之后，尤其对肝脏有很强的破坏作用，可能对身体健康产生不良影响。
另外，腐乳含盐和嘌呤量普通较高，高血压、心血管疾病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
“今天一般情况下霉豆腐当中不会出现大家所担心的黄曲霉素。”彭罗根提到，因为霉豆腐都是采用发酵原理 *** 而成的，而黄曲霉素都存在于土壤当中或者是发霉的物质当中。但是，霉豆腐在做好之后如果出现二次发霉等情况，也可能会导致表面出现黄曲霉素以及其它的毒素出现，对人体产生不良作用，影响身体健康。
长期大量使用腐乳对身体有影响吗？彭罗根介绍，长期服用腐乳可能导致以下情况：
1、导致碘缺乏： *** 豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
2、促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
3、增加肾脏负担：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。
4、促使动脉硬化：豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
彭罗根提醒，霉豆腐是一种非常好的食物，但如果出现黑霉，就不要再食用了。这种黑霉并非霉豆腐长出的霉，食用对人体健康将构成一定的威胁。如食用出现身体不适，请及时就医。
综合：晨视频、 潇湘晨报
记者：梅玫、通讯员：彭罗根
来源： 新闻夜航
红亮咸香的腐乳红烧肉，一看就会麻辣腐乳，人生有三苦。老话说：麻辣腐乳，人生有三苦。
卖豆腐，是每家每户做霉豆腐的季节。洽到好处，吃起来比鹅肝都细腻。视频最后有配方：发酵好的毛豆腐，跟小自兔一样，先搓毛，加盐，腌制24小时，让每一块豆腐乳，辣椒面儿接下来开始配：辣椒炒香、春碎、加花椒粉和五香粉备用。
腌好的毛豆腐，按15%的比例，裹上辣椒粉，尽量做到。一碗水端平，每块豆腐放缸。辣椒的公平待遇。装坛，密封发酵3-6个月，香，口感细腻。配饭炒蛋，是人间一绝。你也可以试试有不清楚的地方：每层酒酒，盐渍24小时，总盐份不低于8%。
2.辣椒切段，炒香放凉春碎，加花椒，香料。
3.盐渍后的毛豆腐，按15%的比例加预混辣椒粉。
4.装坛，封缸，密封发发酵180天即可食用。
分享腐乳秘制做法，不用发酵不长毛，15分钟腌好，香辣下饭味道香大家好，这次要跟大家分享的是一道腐乳的秘制做法。这道做法在网上风靡了很久。主要材料是豆腐。豆腐是我们都认识的食物，它是由黄豆加工而成，蛋白质含量非常高，属于优质的蛋白，跟肉类是一样的，非常容易被人体吸收利用。口感也嫩滑，吃着味道香，价格也实惠，所以很多朋友都喜欢吃豆腐。这次要做的豆腐乳就是用普通的豆腐 *** 而成的。
做这道美食不需要发酵，也不用长毛，所以缺少一些风味的东西。这种做法出现，并叫他豆腐乳之后就产生了很多争议，这种不发酵没有独特风味的食物不叫豆腐乳。综合了做法之后它应该叫做腌豆腐。说实话，每一个做法都有它独特的风味，要想跟豆腐乳那种醇厚平滑的风味比肯定没得比，毕竟那是经过时间考验 *** 出来的食物，也经受住了全国人民口味的考验。
这次做的豆腐乳口感香辣过瘾，腌制7天以上之后，非常入味，越吃越香。利用油的密封性，把它封存起来，放上去一年半载都没有问题。没有试过的朋友千万不要错过了，做法比较简单，主要材料是豆腐，再加上一些腌料就可以了。四五块钱就能做一大罐，太划算了。感兴趣的朋友不要错过了，喜欢的话就收藏起来，有空的时候做一做，配粥下饭都可以，吃法多样，味道好吃。下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
一块豆腐，适量粗辣椒面，适量细辣椒面，适量盐，少许白糖，花椒粉，适量胡椒粉，生抽，白酒。
【 *** 步骤】
1.准备一块豆腐，更好使用水豆腐，也就是普通豆腐，老豆腐也可以，看个人口感选择，内脂豆腐太难了，不太适合。表面冲洗干净一点。
2.把它切成小方块，大概跟豆腐乳的大小差不多就可以了。先竖着切成片，然后再横着切就可以了。
3.起锅烧水，把豆腐块放入蒸屉中，水开蒸5分钟。蒸好取出来备用。
4.起锅倒油，倒多一点，开大火把油烧热。烧到冒烟的状态就可以了。油加热成熟油比较耐放。把它放在一边备用。
5.盆中倒入生抽，少许米酒搅拌均匀。
6.再加一大勺粗辣椒面，一大勺细辣椒面，加多一点的盐，少许白糖，适量花椒粉调味，再加一点胡椒粉，搅拌均匀备用。
7.蒸好的豆腐块放入生抽中，浸泡几分钟。
8.接着再裹上一些前面做好的调味料。全部按照这个步骤做好备用。
9.准备一个玻璃容器，更好不要用塑料的。把豆腐块放进来，然后再把油倒进来。密封起来，腌制2个小时以上就可以吃了。
小贴士：
1.腌制的时间越长，味道越香。
2.盐要多一点，这样可以防止它变质。
霉豆腐好吃，浏阳的霉豆腐更好吃，但是你知道怎么做吗？腐乳大家都吃过，但是霉豆腐有些人可能就没吃过，尤其是咱们湖南浏阳的霉豆腐，虽然腐乳跟霉豆腐差不多，但他们又有不同的区别，下面就看看浏阳霉豆腐是怎么做的吧
白豆腐十块（可以一次多做点，可以吃很久），选用水分少一点的白豆腐，切成小方块放在漏水的竹篾上，放三天左右这时候豆腐已经没什么水分了
白酒半斤，辣椒面，盐，味精，八角磨成粉，
将上述材料倒在一起搅拌均匀，准备一个干净没有水分的玻璃坛子，然后用筷子夹起一块豆腐放在白酒里面洗一下，再放到辣椒面里面滚一下，使豆腐每一面都包上辣椒面，
接着夹起一块霉豆腐放到玻璃坛子里面，一定要一块一块放，其实霉豆腐到这一步就算做好了，但是想要好吃还得接着来
起锅烧油，将葱，蒜，洋葱，八角桂皮，香叶，香菜放到锅里小火慢炸，炸到变成焦黄捞出，待油温冷却到两成热的时候，倒入玻璃坛中，盖紧盖子放一个星期左右就可以吃了，放冰箱里口味更佳，吃面吃粥都是一绝
喜欢吃霉豆腐的或者在外地没有买又不知道做的湖南人不妨试试，让你仿佛一下子回到了家乡
