教你用干豆皮自制辣条，香辣可口、油而不腻，满满的小时候味道
辣条真的是一种神奇的东西，没吃之前馋得慌，吃了以后又担心长胖、下决心要戒掉，但过几天还是想吃。相信和小编一样有这种感觉的朋友一定不在少数，虽说常吃辣条不健康，但又有几个人能拒绝这样的美味呢？
记得以前上学的时候，每到放学就会拿着家里给的零花钱去买几包辣条，几个小伙伴分着吃，那个味道现在想想还忍不住要咽口水。长大以后，对于辣条依旧无法拒绝，隔三差五也会去小卖铺买上几包辣条来解解馋，不得不说，现在的辣条价格叫一个贵啊，一包40克的辣条就能卖到3块钱。
前几天正好在网上看了一个自制辣条的视频，今天正好有时间就在家里尝试了一下，味道超出了我的期望，香辣可口、油而不腻，不比外面卖的卫龙差哦！下面小编就把自制辣条的详细做法和步骤分享给大家！
---【自制辣条】---
准备食材：干豆腐丝500克、辣椒面50克、孜然粉20克、花椒粉5克、盐适量、鸡精适量、白芝麻适量、食用油150克、葱段适量、姜片适量、八角三颗、桂皮一片、香叶3片。做辣条的食材大多以各种豆制品和面制品为主，除了干豆腐丝，腐竹、油豆皮、牛筋面等等都可以用来做辣条。
做法步骤：
1、首先把干豆腐丝放在盆中，加入没过豆腐丝的清水，浸泡半小时以上，让豆腐丝吸足水分，完全泡发。
2、把泡发好的豆腐丝控干水分，锅里不加油，把锅烧热后下入豆腐丝翻炒，把豆腐丝中多余的水分炒出后盛出备用。
3、锅里加入150克食用油，凉油下入葱段、姜片、八角、香叶和桂皮，全程小火慢炸。
4、把50克辣椒面、20克孜然粉、5克花椒粉、适量盐和白芝麻放在盆中搅拌均匀备用。
5、把香料炸干、炸香后捞出料渣不要，把油温继续升到6成热，把热油浇在辣椒面中，用勺子搅拌均匀。
6、接着把处理好的干豆腐丝放入盆中，加入适量鸡精，用筷子翻拌，把辣椒油和干豆腐丝完全拌匀即可。
7、拌好以后在表面包上一层保鲜膜，静置晾凉后即可食用。
这样做的辣条香气浓郁、辣度适中、油而不腻，喜欢吃辣条的朋友一定要试试哦！
小贴士：
1、辣条做好以后一定要进行密封保存一段时间，这样香料和辣椒的香味不会流失，可以使辣条更加入味。
2、做辣条的时候调料要足，油也要稍微多一点。
2、辣条虽好吃，但常吃的话非常容易上火，偶尔吃一次解解馋就可以了。
以上就是小编为大家分享的自制辣条做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！关注小酥肉美食，每天为您分享各种美食做法与技巧。
「风味辣豆皮」的做法+配方，中国传统豆制品，这样做美味又好吃豆腐皮是中国传统的大豆产品，是一种由豆类制成的食品。中国南部和北部有许多著名的菜肴。
辣豆腐成分
几个干的大豆壳，适当的食用油，适当的盐，适当的五香料粉，十三种香料，白胡椒粉，小茴香粉，大蒜粉，辛辣油
麻辣豆腐的做法
步骤1
干豆皮浸入冷水中直到变软
第2步
将水加到蒸锅中，并将豆皮撒在炉排上
第三步
烧开，烧开水，中火蒸15分钟
第四步
去除豆皮切
第5步
准备调味料
第6步
热油溅起
步骤7
搅拌均匀
步骤8
提醒辣椒油要快速补充并继续搅拌
步骤9
盘子里撒上葱
第10步
很好吃
麻辣豆腐的烹饪技巧
还是合适的量，看看你的口味。用现成的辣油，我不再放任何辣面了。
作者：万彦阿古达
香辣豆皮炒粉丝，豆皮又辣又入味，粉丝软烂好嚼咽，香辣美味解馋#头条文章养成计划#大家好，今天给大家介绍一款美食，香辣豆皮炒粉丝，粉丝作为最近家里餐桌上的常客，凉拌粉丝，砂锅粉丝都做过了，今天做一个小炒粉丝，加上新买的豆皮，说起来买豆皮和因为喜欢吃辣条脱不了关系，特别喜欢吃辣条，尤其是豆皮做的相思卷，每次都卷开来吃，想着说那自己做一下豆皮，是特别美味好吃，所以就有了香辣豆皮炒粉丝这道菜的想法，那就给大家介绍一下这款，香辣豆皮炒粉丝的具体做法吧～
食材
香辣豆皮炒粉丝的主要食材包括：豆皮、粉丝、大葱、大蒜、干辣椒、一点青菜、金针菇。
香辣豆皮炒粉丝的主要调味料包括：盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香。
做法
把豆皮清洗干净之后，切成条，粉丝泡发之后，放入盘中备用，锅中放水，水开后，放入粉丝和豆皮绰至断生，捞出控水，锅中放油，油热后放入大葱，大蒜、干辣椒，炒出香味后，放入豆皮和粉丝，青菜、金针菇，一起翻炒，加入准备好的调味料，让食材均匀的裹上各种调味料，就可以出锅了，这样一道简单又美味的香辣豆皮炒粉丝就做好了。
大家有什么好的美食建议或者意见，大家都可以给我留言哦，再次感谢大家的观看，祝您事事顺心，天天开心。
#豪吉川香美味#川香麻辣豆腐皮豪吉的麻辣川香汁简直是调味神器，不仅麻辣十足，还鲜香可口，一瓶在手，轻松get美味川菜
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆皮 200g
- 豪吉麻辣川香汁 1勺
- 酱油 1勺
1、准备好所需食材，豆皮切丝备用
2、锅中热油放入豆皮
3、翻炒一分钟
4、加入豪吉麻辣川香汁
5、加酱油翻炒均匀，出锅
6、麻辣鲜香
7、美味又快手
豆皮的营养功效可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
春天，豆腐皮这样做，开胃下饭，成本只要2块钱，全家都爱吃豆皮是我们日常生活中非常常见的一种食材，很多人非常喜欢吃，但是也因为有一些人觉得它有一股豆腥味，所以不喜欢吃，那么你喜欢吃豆皮吗？
小编今天跟大家分享一个豆皮非常简单，非常好吃的做法，红油豆皮，做出来之后香辣过瘾，特别下饭。
【红油豆皮】
【 *** 食材】豆皮，莴笋，大蒜，生姜，小葱，豆瓣酱，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，火锅底料
【 *** 步骤】
1、首先准备适量的豆皮，将豆皮叠放整齐，然后卷起来用刀切成丝，尽量的切得细一点，但也不要太细，切完之后先放到一旁备用。起锅烧水，锅内水烧开之后，下入豆皮焯一下水，时间不宜过长，一分钟就可以了，时间太长的话就会将豆腐皮焯得特别软烂，没有口感了，焯完水之后捞出来过一遍凉水，这样会使豆皮的口感更好。
2、准备一根合适大小的莴笋，将莴笋去皮，然后清洗干净，用刀先切切成薄片再切成细丝，切完之后先放到一个盘中备用。准备适量的葱白，将葱白切成片，再准备适量的大蒜，将大蒜的外皮去掉，然后拍碎，切成大蒜末。准备适量的生姜，将生姜清洗干净，去掉外皮，然后切成生姜片。准备适量的小葱，将小葱清洗干净之后切成葱花末。全部都切完之后，先放到一个盘中备用。
3、起锅烧油，油热之后，下入葱白和生姜片爆香，炒出香味之后放一勺豆瓣酱进去，然后再加一些火锅底料翻炒，很快就能够炒出红油，炒出红油之后加入适量的清水，等到锅内的汤汁煮开之后就可以开始调味了，先加一勺白糖，然后再加半勺胡椒粉，加入适量的生抽，少许的老抽，然后用铲子搅拌均匀，搅拌均匀之后，将豆腐皮放进去煮一分钟，然后再将莴笋丝放进去翻炒均匀，继续煮一分钟，等所有的食材都煮熟了就可以出锅了，出锅之后先放到一个碗中。
4、把我们之前切好的葱花和蒜末放到碗中，然后起锅烧油，等油温八九成热的时候，将热油浇在葱花蒜末上面，激发出葱花蒜末的香味。浇完热油之后，这道红油豆皮就做好了，然后就可以享受美味了。这道红油豆皮的做法是不是非常简单呀？你喜不喜欢它的做法呢？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。
【小贴士】
1、在做这道红油豆皮的时候一定要注意各种食材和调味料的用量，所有需要的食材和调味料都是要根据自己的饭量和具体情况，还有口味来进行适当准备和添加的，但需要注意的一点就是不要准备的太多了，以免造成不必要的浪费。
2、做这道红油豆皮还需要注意的事情就是时间和火候的把握，豆皮焯水的时候时间不宜太长，时间太长的话就会将豆皮焯得非常软烂，这样吃起来口感就会非常的不好。
“李子柒”红油面皮，香辣酸爽、地道川味，一碗吃到爽！李子柒，一个出身农村的姑娘，曾在繁华的大都市打拼，但最终决定离开。
回归安逸的乡野，摆脱物欲和压力，在美丽如画的田园中日出而作、日落而息……
看她的视频，自己仿佛也远离了城市的喧嚣，让人不知不觉地心静下来。
在李子柒的镜头下，每一帧画面都美得让人惊叹，青山绿水、竹林木屋、古风汉服……
她的田园牧歌，还火到了海外，让很多外国人重新认识中国，甚至爱上中国文化。
YouTube网站上，她的留言区更是清一色的赞美：“你的视频能治愈我的心”、“这好像中国几千年前的传统和文化，在一个非凡的女孩身上重现”……
李子柒的动手能力也让人惊讶，一瓢饮、一箪食，全靠自己用传统手艺 *** 。
▲点击视频，查看李子柒做的红油面皮和各种美食
她擅长做各种美食，其中有一道红油面皮，红彤彤、油亮亮的，再配上木耳、笋丝、海带，简直口水都要流下来了。
自己种的辣椒、亲手擀的面皮、爬梯上树采摘的野生木耳、从竹林中新鲜采摘的嫩笋……这山野美食，隔着屏幕都让人嘴馋。
于是，一条生活馆便找来了“李子柒”品牌旗下的红油面皮，香辣酸爽、地道川味！
木耳、笋丝、海带，该有的配料，一样都不少。
而且免煮、冲泡即食，五分钟就能吃到一碗香辣酸爽的“李子柒”红油面皮。
香辣酸爽，地道川味
包装贴心地做成了便携桶装。方便携带，随时享用，不用刷锅洗碗。
打开盖子，里面有面皮、油包、粉包、醋包、海带包、木耳笋片包。
食用 *** 也超简单，先加热水把面皮泡开，4~5分钟倒掉热水，加入调料包拌匀即可享用。
注：吃的时候，用热水焖一下就好，千万别煮；泡面皮时可以把油包放在盖子上进行预热。
泡好的面皮弹性十足，十分筋道。
拌好料包后，每一根面皮都裹上了诱人的红油辣子。
闻起来香喷喷的，还带着一股穿透力，前味儿是鲜香，后味儿是热辣，不断撩拨着早已按捺不住的味蕾。
呲溜一口，劲道Q弹的面皮已经被牙齿“俘虏”，吃起来弹弹的，带着丝丝嚼劲。
香、辣、酸、爽，将四川风味体现得淋漓尽致，够味、够地道。
大碗宽面，原料用心
在外时，吃过很多面条，心底里惦念的还是那一碗铺盖面。
面片宽大如铺盖在碗底，再浇一勺红油绍子，又薄又筋道，吃上一碗，叹人间美好，这次就把我心底的美好做出来。
哪怕远离家乡，花上几分钟，就能吃一碗地道川味红油面皮。也是圆了自己一个小小心愿。
——李子柒
宽面皮：非油炸更健康
红油面皮好不好吃，面皮很重要。
“李子柒”红油面皮，选用自然好小麦，减少研磨次数，尽可能保留小麦的原生口感。
*** 时，采用高温熟化非油炸的工艺，尽可能保留小麦中的营养和麦香味。
面皮宽而薄、口感爽滑筋道，嗦上一口立见高下。
红油：地道川味红油、辣而不燥
红油，可以说是川味美食的灵魂，色泽红艳，辣味醇厚，香气袭人。
普普通通的辣椒油，在四川人手里，生出了丰富的层次感。
“李子柒”红油面皮里的红油，特选用四川当地的朝天椒。干制捣碎，保留了辣椒本身的香气，加入熬好的清香、油润不腻的菜籽油中。
最后，再加入芝麻、花椒等香辛料煸炒，辣而不燥，油而不腻。
醋：四川特色麸醋
“李子柒”红油面皮里所用的醋，也大有来头，是四川当地十分有特色的麸醋。
传统古法酿制，绵酸而不涩，余味悠长。
配料：双重风味包、爽脆巴适
一碗好吃的红油面皮，只一味红油远远不够，浇头也是关键。
一定要配上海带、黑木耳、笋片，才够味。
选用四川肉质厚实的大竹笋、品质精选的黑木耳和海带，腌制得丝丝入味，配上面皮一起食用，滋味丰富，爽脆巴适。
看似简单的红油面皮，却能从中感受到对材料、工艺的用心。
不愧是国民女神李子柒都爱的“网红面皮”！
既是零食又是下酒菜，这样做的豆皮，香辣入味，比买的好吃今天是周五，辛苦一周，到明天就可以休息啦！一到休息很多人就会浇上几个朋友来家吃饭喝酒，互说一下生活的烦恼，工作的困难，说说自己不开心的事情，让对方“嘲笑”一下，是一种解压，也是一种放松。话说这喝酒，当然少不了下酒菜，炒花生米、拍黄瓜等就很常见，今天就给大家来一个麻辣豆皮，既可以当做零食也可以当做下酒菜。
豆制品中食用最多的就是豆皮了，吃法很多，可以涮火锅，炒菜还可以凉拌着吃。麻辣豆皮做法非常单，一看就会，而且做出来的口感香辣入味，就算拿来招待客人也是特有面子。这是一道很适合懒人做的快手菜，用这种做法，一周连吃3次都不够！
做法
1.豆腐皮切成丝，切好后抖一抖散开
2.干辣椒切段，花椒，麻椒各一勺
3.锅内放入100ml油，烧到6成热，把豆皮放进去不要搅拌，等炸到表面起皱，再用筷子轻轻的拨散
4.锅内放入1勺油，倒入准备好的干料，用小火慢慢的炸，然后控油捞入料理机里打碎
5.放在盆里，倒入辣椒花面，调入半勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻，翻拌均匀后就可以吃了
当做小零食或者下酒菜特别的香，做法也很简单，大家一定要试试看！豆腐皮吃法千万种,唯独这种最美味,就是有点费米饭!
一吃就上瘾的香辣豆皮，超有嚼劲越吃越香！下酒下饭我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
香辣豆皮是小乐更爱的豆皮吃法啦 它的优秀之处在于放凉吃更入味更好吃，更有嚼劲，越吃越香回味无穷，下酒又下饭，也很适合做小零食吃
By 乐咿呀生活记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 豆皮/千张 1张
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 干红辣椒 2个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 火锅料 1/4袋
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
- 生抽 半勺
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 熟白芝麻 适量
1、豆皮（千张）洗干净切条备用，锅内热油，放干红辣椒，蒜末和姜丝炒香，再放一块火锅料
2、中小火炒出红油至火锅料全部融化散开
3、再放入豆皮，郫县豆瓣酱，盐和一丢丢糖翻炒均匀，出锅盛出，撒适量葱花香菜和熟白芝麻搅拌均匀即可
4、再放入豆皮，郫县豆瓣酱，盐和一丢丢糖翻炒均匀，出锅盛出，撒适量葱花香菜和熟白芝麻搅拌均匀即可
5、超级超级好吃
6、下酒又下饭
7、颜值口感都在线～
8、我要去吃啦～
小贴士这道菜非常辣，如果不能吃太辣，建议火锅料放一小块，不要放太多，郫县豆瓣酱也少放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香辣筋道川香爽口～就是阿宽红油面皮方便速食101美食报告原来不止有方便面，还有方便面皮呢！简直是懒人美食爱好者的福音呀～本来担心面皮只用热水泡会硬，后来发现担心纯属多余，面皮韧性强但不硌牙，而且是宽～面皮，量足足哒～再说这红油～太地道了～去过成都喜食辣椒油的小伙伴们一定会觉得“对对对！就是这个味道！巴适得很！”大碗宽面皮来一波儿～消夏解馋饱腹还健康！因为“非～油～炸”！欧洲杯深夜食堂
18种豆皮做法，美味到百吃不厌黑豆芽卤豆皮炒芹菜
主料：250克芹菜、100克黑豆芽、130克卤豆皮、1个干辣椒
调料：姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙味精、适量水淀粉、熟植物油
做法：
1、黑豆芽洗净、芹菜择洗干净切段。
2、姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝。
3、锅内水烧开，放入黑豆芽。
4、焯烫3分钟后捞出备用。
5、另起油锅，爆香姜丝、干辣椒
6、放入芹菜略炒、再放入卤豆干。
7、然后放入焯过的黑豆芽，加盐。
8、翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅。
金针菇拌豆皮材料：金针菇（适量）、豆皮（适量）香菜（适量）
做法：
1、豆腐皮切丝；
2、金针菇用水烫；
3、豆腐皮焯水；
4、所有食材放入盆中；
5、生抽一大勺，香油一大勺，油泼辣子一小勺，糖一小勺，盐和味精适量，拌匀即可。
材料：豆皮、虫草花、姜末
做法：
1.虫草花冲洗干净，用冷水泡发
2.大约半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分，豆腐皮切丝
3.虫草花和豆腐皮入开水中焯一下，捞出浸凉，沥干水分备用。
4.添加进虫草花和豆腐皮里，添加姜末、盐、味精、香油和辣椒油调味，拌匀即可
小贴士：
1、 虫草花先用冷水泡发至软，然后用热水焯，口感脆嫩；
2、 虫草花泡发时间不宜过长，否则营养流失；
3、 泡发虫草花的水沉淀过滤后，可以另作他用；
4、 此菜口味宜清淡，突出食材本身的鲜香；
干锅豆皮
材料：豆腐皮2张、香芹2棵、青椒5-6个、红辣椒5个
做法：
1、豆腐皮洗好切成条，沥水备用
2、将辣椒，芹菜切好
3、将豆腐皮炸至表面金黄即可。
4、炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒（注意：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒）加入炸好的豆腐皮翻炒。
5、再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。
6、加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、蘑菇精，盐调味即可。
红烧千张结
食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高汤
做法：
1.准备好所用食材，木耳提前泡发。
2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。
4.锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤。
5.待汤汁烧开，倒入千张结。
6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。
香辣豆腐皮
食材：豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻
做法：
1.锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。
2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。
3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。
4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油。
5.翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味。
凉拌豆腐皮
食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜
做法：
1.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。
2.烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下， 时间不要长，过水即捞。
3.凉开水中过一下。捞出，控干水分。
4.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。
5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。
6.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。
素豆腐包
食材：香菇，粉丝，小白菜，千张，盐，香油，白糖
做法：
1.香菇用清水泡发，切片。
2.粉丝也提前用清水泡软，剪短。
3.小白菜洗净切细条。
4.豆腐皮裁剪成合适的大小，这个就根据自己需要来啦。
5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味。
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来。
7.表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可。
烧烤豆腐皮
食材：豆腐皮，盐，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味极鲜
做法：
1.首先将豆腐皮切条。
2.锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒数秒，
3.加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。
4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。
麻辣千层豆皮
材料：豆皮150g、麻酱（芝麻酱or花生酱）1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2g、白芝麻
做法：
1、豆皮切成等大的方形
2、在热水里泡一下（也可在锅中烧几分钟）
3、加入麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻搅拌均匀，如果喜欢吃辣可以另加辣椒油
4、烫好的豆皮控水和调料放在一起尽量使每片豆皮都沾上调料泡十分钟左右
5、剩余的调料浇在豆皮上完成
美味豆皮卷
材料：豆皮，油麦菜，甜面酱、辣酱、孜然粉、芝麻、盐
做法：
1、豆腐皮切成宽约6厘米的长条，油麦菜洗干净，切段（长度略大于豆腐皮的宽度）。
2、将油麦菜（也可换成其它蔬菜）放在豆皮里，卷成卷。
3、平地锅里刷上一层薄薄的油，将豆卷两面煎到金黄即可。食用时可按照个人口味，刷上一层甜面酱或者辣酱，撒点孜然、芝麻和盐就可以了。
香菜炒豆皮
材料：香菜1小把、豆腐皮2张、干辣椒1小抓
做法：
1、香菜切段、豆腐皮切丝
2、锅烧开水，放豆腐皮丝焯水10秒捞出沥干水
3、取一个小碗，倒入酱油
4、锅烧热油，放干辣椒炒香
5、放入豆腐皮丝
6、倒入酱油、蘑菇精、盐
7、最后放入香菜爆炒均匀即可
辣椒炒豆皮
材料：干豆皮，竹笋，青红尖椒
做法：
1.干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。
2.竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟，。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。
3.青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。
4.生姜洗净刮去皮，切成末。
5.起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。
6.另起锅，锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透。
7.放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，
8.放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。
菠菜豆皮卷
主料:菠菜 (45G) 豆腐皮 (120G)
调料:香菜 (10G) 黄豆酱 (适量)
做法：
1、准备所有食材
2、豆腐皮用水焯一下
3、菠菜和香菜也焯一下
4、用凉水浸泡一下焯了的食材，控干水份
5、把菠菜放入豆腐皮内卷起来
7、然后切成2等份，用香菜捆绑紧
8、根据自己喜好准备蘸料吃
材料：豆腐皮3片、 紫薯400克 、胡萝卜100克、生菜5片
做法：
1、胡萝卜洗净切丝、生菜洗净、紫薯蒸熟备用。
2、紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥，涂抹均匀。
3、把切好到胡萝卜丝均匀的放到豆皮上面。
4、盖上生菜，再涂上一层紫薯泥。
5、用豆皮把所有食材卷起。
6、用刀将紫薯豆皮卷从中间切断，放到事先备好的盘子里即可。
原料：豆皮（替换成油皮也不错，还可以用素蛋皮代替），银耳，木耳，素肉馅，面包糠，面粉，黄瓜（可不放），盐，胡椒粉。
做法：
1、将木耳和银耳泡发，然后洗净切成末；将面粉和适量清水调和均匀成面糊备用
2、准备好材料开始调和素肉馅，将素肉馅分成两份，一份放入木耳，一份放入银耳，都加入盐，胡椒粉打至上劲。可以加些黄瓜末使口感更加清爽，
3、将豆皮铺平，在一端放入银耳馅，卷起，另一端放入木耳馅，按同样的 *** 卷起成为如意的形状，
4、然后将如意卷先裹匀面糊，再拍上一层薄薄的面包糠，
5、放入平底锅小火慢煎，熟了就可以拿出来了，吃的时候改刀切块或片均可。
原料：小白菜、香菇、木耳、姜、豆皮
做法：
1.小白菜切几刀，撒入盐，放盆中轻轻抓几下，淹出水来。
2.姜剁碎备用、木耳泡发切碎备用。
3.香菇洗净，挤干水分，切碎丁。（更好水焯一下，易熟）
4.小白菜揉出水分后，再剁碎备用。
5. 将所有制馅的食材加入五香粉、盐、味精、酱油调味。
6. 豆腐皮包入馅料。
7 小火薄油，慢慢煎制两面金黄。
材料： 马兰150克、素蛋皮适量（豆皮）、 熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙、盐半茶匙、白糖1/4茶匙
做法：
1. 马兰头取嫩叶，冲洗干净。
2. 小锅煮沸水，放少许盐，将马兰头放入焯一下捞出，放入凉水中凉透，沥干。
3. 把马兰稍稍用手挤出部分水分，切碎，放大碗里。
4. 核桃仁用刀背压碎。
5. 把核桃仁碎放入大碗，和马兰碎一起，拌入芝麻香油、盐、白糖。
6. 素蛋皮放锅里油煎一下
7. 铺开，放上拌匀的马兰头拌核桃，用手稍稍整形并捏紧。
8. 卷起来，注意要卷的稍微紧一点。
食材：豆腐皮，香菜，黄瓜，油辣子，炸酱
做法：
1、准备蔬菜，香菜淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下
2、豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气
3、准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱；
4、焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜
5、顺势卷起来，切成合适的段，装盘即可。
