夏天要多吃凉皮，分享凉皮的自制做法，方便卫生，筋道爽滑又好吃。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
夏天呀，凉皮可是一道很受欢迎的小吃，但现在的食品卫生呀，让人一言难尽，所以今天我江一舟，分享给您在家自制凉皮，以及分享两道凉皮特别好吃的做法，
在家做方便卫生，做出的凉皮劲道爽滑又好吃，废话不多说，接下来就把做法分享给你。
首先准备做凉皮的食材。
1000克的高筋面粉，干净的盆子，适量的清水。
接下来是自制凉皮的过程步骤。
步骤1、
首先1000克的高筋面粉，里面咱们给他放上3到4两的清水，给他揉成面絮，再和成面团，这一步大家更好选用高筋面粉，普通面粉也可以，就是做出来的凉皮，口感上没有高筋面粉那么劲道，其实也是非常好吃的。
步骤2、
接下来就是洗啦，准备好干净的盆子，放上适量的清水，带上个一次 *** 手套，然后把面团放进里面洗，一直洗到洗到面团发粘发黄，用手蹬都不好蹬开了，此时这就是面筋了，咱们先把面筋取出来，放进干净的托盘里，当然托盘底下提前刷好油，放进蒸锅中蒸上15分钟，凉皮里面的面筋就做好了。
步骤3、
利用这15分钟的时间呀，洗面巾的水自然就沉淀了咱们倒去多余的水，沉在底上的就是凉皮了，直接带着盆子上锅蒸，或者倒在盘子里，上锅蒸上五分钟，凉皮就做好了，自然晾凉后和面筋切在一块就可以拌着吃了。
接下来再分享给大家两道凉皮的特色做法。
1、特色炒凉皮。
做这道特色炒凉皮，我感觉比拌凉皮还要好吃，也能当主食，接下来把做法分享给大家。
做好的凉皮给他切成细条，面筋同时也切成细条，准备点绿豆芽，鸡蛋，油菜，接下来开始上火 *** ，把锅烧热来点油，鸡蛋下锅炒熟后盛出来，接着锅留底油，
葱姜蒜干辣椒炒香之后，把豆芽下锅，翻炒两下之后，把凉皮和面筋下锅，放点生抽，盐，鸡精味精调味，接着再把油菜下锅，大火翻炒个30秒，就可以出锅装盘了，做这道菜，火候要大一点，做出来的味道才好吃。
2、家常拌凉皮。
凉皮做成凉拌的，可以说是最合适不过的了，接下来把这道菜的做法分享给你。
新鲜的凉皮切好之后，放在盆中，再切上点面筋块，然后再切上点黄瓜丝胡萝卜丝，再撒点香菜段，
接着放上一勺芝麻酱，一勺蒜泥，一勺生抽和陈醋，再来点香油辣椒油，少放一点点的盐，快速的搅拌均匀后，拌匀就可以吃了，麻酱裹着凉皮的味道，吃起来太好吃了，快点做起来吧。
总结：
怎么样？朋友们，您看完了文章，这次知道美味好吃的凉皮，怎样在家自制了吧？ *** 简单，卫生又好吃筋道爽滑，我是大厨江一舟，记得把文章收藏好，咱们下期见。
一步一步教你自己在家做凉皮，简单、新鲜、安心！电饼铛凉皮
原料：
面粉500克
食盐5克
做法步骤：
1. 准备食材。
2. 揉面，面粉加盐和成微硬的面团松弛2个小时。（加少许食盐是为了增加面团的筋 *** ）
3. 在面团盆里加入没过面团的清水，开始洗面，就像在给面团搓澡一样。
4. 会发现面团慢慢地散开了，面浆变浓，面团松散。
5. 将面浆过滤到另外一个盆中。
6. 再次加入清水重复洗面，直到面团慢慢黏在一起，水慢慢变清。
7. 蒸面筋，面筋揣上少许酵母粉醒发1小时。
8. 发酵好的面筋放锅里蒸15分钟。
9. 将所有的面浆倒在一个大盆中沉淀，放冰箱冷藏静置 *** 。
10. 做面浆：沉淀 *** 后缓缓到出表面大部分的清汤，留一厘米高度的水就好。剩下的基本都是小麦淀粉了，充分搅匀成面浆。
11. 凉皮 *** ：电饼铛稍微抹油或者不抹油，凉锅或者微热，倒入面糊，（切记，电饼铛要凉的或者微温）斜着转动电饼铛，直到均匀布满整个电饼铛。面糊的流动 *** 很好，不用工具，轻轻转一圈就能把面糊摊开
12. 开火，等面糊都变透明，表面鼓起均匀的大气泡，边缘微微翘起，从边上揭开出锅。
13. 凉皮做好了，怎么拌凉皮就简单了，凉皮切条，蒸好的面筋切小块。
14. 切些配菜，黄瓜切丝，切点大蒜、香菜。
15. 切好的凉皮和配菜一起放入碗中，根据自己口味，加入芝麻酱、食盐、香油、香醋，喜欢吃辣的在来两勺辣椒油拌匀既可以开吃了。
来源：美食天下
责编：谢春梅
编审：周晓雪
终审：周健军
陕西凉皮：清爽的口感和丰富的配料陕西凉皮是当地非常受欢迎的传统美食，其清爽的口感和丰富的配料使其备受推崇。下面是陕西凉皮的简单 *** *** 。
*** 面皮。将适量的面粉和水混合成面糊，充分搅拌后静置片刻。然后将面糊倒入平底锅中，用小火慢慢煎熟，翻面煎另一面，待两面都煎熟后取出晾凉。
*** 调料。将酱油、醋、花椒粉、辣椒油、蒜末、香菜等调料放入碗中，搅拌均匀。
准备配料。将黄瓜、豆芽、胡萝卜等蔬菜切成丝备用。
切凉皮。将凉透的面皮切成宽约1厘米的条状。
拌凉皮。将切好的面皮放入碗中，倒入调好的调料，加入蔬菜丝，轻轻拌匀即可享用。
陕西凉皮的特点是面皮柔软爽滑，配上酱油、醋和辣椒的调味，口感丰富多样。配料的选择也可以根据个人口味进行调整，例如加入炸酱、肉丝等。这道美食既可作为主食，也可作为凉菜或小吃，非常适合夏天消暑。无论是在陕西本地还是在其他地方，陕西凉皮都是一道受欢迎的美食，值得一试。
来源：【昆明日报-掌上春城】
电饼铛凉皮
原料：
面粉500克
食盐5克
做法步骤：
1. 准备食材。
2. 揉面，面粉加盐和成微硬的面团松弛2个小时。（加少许食盐是为了增加面团的筋 *** ）
3. 在面团盆里加入没过面团的清水，开始洗面，就像在给面团搓澡一样。
4. 会发现面团慢慢地散开了，面浆变浓，面团松散。
5. 将面浆过滤到另外一个盆中。
6. 再次加入清水重复洗面，直到面团慢慢黏在一起，水慢慢变清。
7. 蒸面筋，面筋揣上少许酵母粉醒发1小时。
8. 发酵好的面筋放锅里蒸15分钟。
9. 将所有的面浆倒在一个大盆中沉淀，放冰箱冷藏静置 *** 。
10. 做面浆：沉淀 *** 后缓缓到出表面大部分的清汤，留一厘米高度的水就好。剩下的基本都是小麦淀粉了，充分搅匀成面浆。
11. 凉皮 *** ：电饼铛稍微抹油或者不抹油，凉锅或者微热，倒入面糊，（切记，电饼铛要凉的或者微温）斜着转动电饼铛，直到均匀布满整个电饼铛。面糊的流动 *** 很好，不用工具，轻轻转一圈就能把面糊摊开
12. 开火，等面糊都变透明，表面鼓起均匀的大气泡，边缘微微翘起，从边上揭开出锅。
13. 凉皮做好了，怎么拌凉皮就简单了，凉皮切条，蒸好的面筋切小块。
14. 切些配菜，黄瓜切丝，切点大蒜、香菜。
15. 切好的凉皮和配菜一起放入碗中，根据自己口味，加入芝麻酱、食盐、香油、香醋，喜欢吃辣的在来两勺辣椒油拌匀既可以开吃了。
来源：美食天下
责编：谢春梅
编审：周晓雪
终审：周健军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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凉皮的 *** *** 分享给大家#美食凉皮。
你们都说蒸凉皮子、洗面太麻烦，今天你们看好了按我的这种 *** ，全程不用手和面也不用手洗面，就能蒸出非 *** 道的凉皮。 *** 作也是很简单，一顿饭的功夫都用不上，面水子就洗好了。
·盆里倒上大概有两小碗的面粉，面粉里放上两勺盐，盐可以多放一点，增加面的筋 *** 。再往面里面加水，边倒边搅。水加到筷子在面里面能搅动，比平时和面的时候稍微微软一点，大概就是这个样子。筷子在面里面搅的时候稍微有点费劲。
·面搅好以后放着让面醒一会再搅，反复醒反复搅，这样两三次以后，面就变得非常的光滑而且很有劲 *** ，这个时候面就搅好了。
·面搅好以后，将筷子上的面刮干净弄平整，在里面加上适量的水。水加上以后不要急着去搅动它，先让面在水里面醒上20分钟。
·20分钟以后，再用筷子将面这样慢慢的搅动，醒过的面这样搅动以后，淀粉很快就融化在水里面了，只剩下面筋不容易融化。就这样用筷子慢慢的来回这样搅动，等所有的淀粉都融化到水里面。
·然后将搅着剩下的面筋捞到另外一个盆，在清水里面。面筋捞到第二个盆子之后，再用筷子这样翻动，让剩下的淀粉继续融化。搅到淀粉融化完，面筋全粘在一起成一团。
·这个时候将面筋挑到另外一个盆的清水里面。第二次洗的面水跟之一次倒到一起，经过两次洗以后淀粉基本融化完了。第三次的淀粉水可以倒掉不用。
·将洗好的面筋放到另外一个盘子里面，放在蒸锅子上蒸半个小时面筋就蒸熟喽。
·洗好的面水沉淀一两个小时之后，把上面的清水打掉一些，再将沉淀的淀粉这样用勺子搅匀。
·面水搅好以后碗里放上一勺的碱，用温水化开。将化好的碱水倒在洗好的面水子里面，加了碱水的面水再这样搅匀。面水的清稠度看到挂在勺子上，薄薄的有一层，如果挂的稍厚就要厚度到适当的加点水。
·面水调好以后锣锣上刷上一层油，将面水舀到锣锣里面，舀的量跟着自己喜欢，喜欢吃薄少舀一点，喜欢厚可以多加一勺。
·锅里水烧开，将舀好面水的锣锣尔放到开水里面，这个时候不要急着盖锅盖，让底部要均匀的摊平，这样蒸出来的面皮薄厚就均匀了。
·最后盖上锅盖用大火蒸3分钟。另外一个锣里面也刷上油，舀上面水，这样两个锣锣来回交替着蒸，速度就非常快。3分钟之后揭锅，面皮起这样的大泡就熟了。
·拿出蒸好的锣锣，再将里外一个舀好，面水的锣锣放入锅里面，同样的 *** 蒸好另一张。锣锣里面的凉皮放凉之后，这样取出来一张面皮就蒸好了，非常的劲道非常的柔软，而且每张面皮都是透明的。就这一张蒸蒸3分钟，面皮蒸起来也很快的。
·最后将蒸好的面皮切成自己喜欢的宽条。切好的面皮放在碗里面，放上一些蒸好的面筋，再放上一点配菜、调上辣椒油、泼好的蒜，再浇上煮好的凉皮醋水。
这个凉皮醋水和辣椒油的 *** *** ，我主页里都有 *** 的，不会做的人去找一下。亲爱的家人们，自己在家里面按照我这个 *** 做，也没有什么难度，非常的简单。这么热的天气，自己在家里面做上一些这种凉皮，难道不香吗？
感谢大家的收看，再见，谢谢！
*** 简单，超级好吃的凉皮！超级简单好吃的凉皮。
大家好，今天刷抖音在抖音上面学习到了一个很简单的凉皮 *** *** ，跟随小张的镜头一起 *** 家庭版凉皮。
·一碗面加一碗水不停的搅拌，加点盐一个方向搅拌10分钟，面上劲，醒面20分钟。
·20分钟后再加一碗温水搅拌均匀，用滤网把面浆过滤一下。
·水开后蒸凉皮大约2分钟，捞出过凉。凉皮 *** 好了。
·凉皮做完准备一下调料汁：盐、鸡精、白糖、醋、辣椒、白芝麻，热油浇一下，生抽、香油、花椒油搅拌均匀。凉皮很劲道，切成自己喜欢的形状。
开始拌凉皮。
一碗面粉倒开水里，做出来纯手工烫面凉皮，省时省力，劲道爽滑莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“烫面凉皮”的美食做法。提起凉皮，全国人都知道这一道地方风味美食，而且它的产地在陕西。没错，凉皮是陕西关中地区特有的一种美食，男女老少都非常喜欢吃。在陕西人的日常生活中，凉皮是最常见的一种美食。尤其到了夏季，天气逐渐热起来，吃凉皮的人就会越来越多，大热天吃一碗凉皮，不仅解馋，而且还能降温，可谓是一举二得。
不过，凉皮的做法也有很多种，既有传统的做法，也有新的做法。今天小面姨给大家分享一道懒人凉皮的做法，也叫“烫面凉皮”。这种做法简单快捷，而且特别好吃，是我特别喜欢吃的一种做法。
最近，时间已经进入六月，天气已经很热了。吃凉皮就成了夏季更好的饮食方式。凉皮在北方大多数地区都是非常受欢迎的美食，是我们陕西地区特有的一种风味小吃，口感劲道爽滑以及独特的味道，深得人们的喜爱，尤其是在这炎热的夏天，没有胃口来一碗凉皮下肚，别提多舒服了。
传统的凉皮 *** 起来比较繁琐，要经过多个过程，最主要的是面浆的浓稠度比较难掌握，时间比较长，其实呢还有一种烫面版凉皮做法，只需要半个小时左右的时间就可以 *** 完成，做出来的凉皮口感也是非常不错的。一碗面粉倒开水里，做出来纯手工烫面凉皮，省时省力，劲道爽滑。现在，我把这道“烫面凉皮”的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【烫面凉皮】
食材：面粉、盐、清水。
做法：
1、锅中倒入适量清水烧开，放入适量盐，火开最小，将一碗面粉倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，比例大概是一斤面粉，二斤水。
2、搅拌至没有干粉的状态，让面粉充分粘黏在一起，这时候就可以关火了，放置不烫手。
3、然后把烫好的面团取出来，放案板上，撒点面粉然后揉在一起，揉光滑。
4、 我们把面团分成数个剂子，揉圆之后放到一旁，取一个小面团擀成大圆片，面片大小根据蒸锅口径大小来定。
5、擀好后直接放在铺有笼布的蒸屉上面，每放一张，在上面刷层油，一次可以多放几个叠放在一起。
6、我一次放了5张面皮，开大火蒸15分钟就可以了，蒸好后，然后一张一张揭下来，由于在蒸之前，每一层上面都刷油了，所以特别的好揭开。
7、这样做的凉皮，筋道柔软而且还有韧 *** ，我们叠起来之后，将面皮切成条，然后装到盘子中。
8、加入蒜水，盐，生抽、醋，最后加上油泼辣子，放上香菜碎或者黄瓜条等食材，搅拌均匀装盘就可以开吃了，是不是感觉还不错呢？
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
家庭版面皮来了，下午婆婆给我们做面皮吃，自己做的面皮吃...展示家庭版面皮的 *** 过程。
让我们一起看看婆婆的杰作——面皮。这是我几年前吃过的，她说这个装面粉的罐子已经用了几十年了。
·先舀出一些面粉，打一个鸡蛋，倒入凉水搅拌成糊状。要多次少量加入凉水，不断搅拌，直到面糊变得浓稠。我来切一些黄瓜丝。家里的案板有点低，我弯着腰切了一会儿。
·拍几个大蒜，切碎成末。婆婆说她已经把哈密瓜吃了。 *** 周末回来买的这个哈密瓜很好吃，甜甜的。爷爷吃饭时，他自己拿了碗盛饭。把蒜捣成泥状，另取一碗，放入辣椒面、芝麻，倒入热开水搅拌均匀。这是我们的酱汁：香醋、生抽、香油。
·烧热油，加入花椒、八角、香叶，小火煸炒至香味溢出，捞出花椒，趁热将油泼到辣椒面上，晾凉后加入蒜泥和匀。这是我们的蒜汁。
·开始 *** 面皮。在平底锅上刷一层油，倒入面糊，用中火煎至两面金黄，取出放在凉水中 *** ，一张面皮就做好了。接下来，再做一张面皮。看似简单的 *** 过程，实际上需要掌握好面糊的浓度和火候。
·面皮做好了，我切了一些黄瓜丝，浇上蒜汁、辣椒油和酱汁，一碗热腾腾的面皮就完成了。朋友们都来了，我们一起享用这碗美味的面皮。
这道面皮不仅美味，而且 *** 过程也很有趣。婆婆的坚持和耐心让我十分感动。我相信，这份用心 *** 的美食一定会让大家回味无穷。
挑战全网的正宗陕西面皮配方分享给大家西安面皮。
·之一步面皮的 ***
*** 面皮的材料包括500克面粉、10克盐、50克澄面和950克水。将这些材料混合均匀，没有颗粒，然后用细密漏过滤。接着，将过滤后的面浆倒入刷有少量油的锣中。在烧开的锅中，轻轻转动锣2-3秒后取出，将面浆再次摇匀，然后将锣放入开水中，摇匀后放入开水锅中，盖上盖子(盖子要重一点)，等待上汽两分钟后取出，然后将锣放入凉水中，取出面皮。取出的面皮需要刷上一层油，以防止粘连。
面皮辣椒油的 ***
将2斤菜籽油加热到260℃，然后放入80克洋葱、50克大葱片和30克生姜丝，炸至干黄后捞出。接着，将油温降低到205℃，加入50克脱皮白芝麻和50克混合香料粉，然后将油温降低到170℃，加入150克细辣椒粉。然后，从锅边淋上一圈30克醋，并在锅中间加入10克白酒，然后直接出锅，盖上盖子闷 *** 后使用。
大料水的 ***
将小茴香、八角、桂皮、香叶、香砂、花椒、荜拨、桂丁、 *** 和一个去籽的草果放入水中浸泡或煮制，直到味道浓郁。
醋水的 ***
将20克豆油和20克生姜末加热，炒香后加入460克岐山香醋和3.5的酸度，烧开后加入700克大料水、720克白开水、4克味精，烧开后再加入700克大料水和4克味精，然后将姜末捞出，关火后出锅，放凉(限当天使用)。
将蒜捣烂成泥，加入20克熟豆油，然后与4斤凉白开混合成蒜水(限当天使用)。
在调碗中，以每份300克为例，加入220克面皮、20克黄瓜和20克豆芽、40-45克蒜水、40-45克料水和30克辣椒油。
混合香料粉的比例为小茴香60克、八角40克、桂皮15克、花椒15克、草果15克、砂仁20克、香砂15克、香叶20克、百里香15克、肉蔻10克、草果10克和 *** 5克。
日售过万的凉皮店秘方曝光！家庭 *** 也能轻松做出清爽美味的凉皮凉皮是一道非常受欢迎的传统美食，口感清爽，香味扑鼻，十分适合夏季食用。今天我要和大家分享一下 *** 凉皮的秘方和 *** *** 。
首先，我们需要准备一些配料。白糖、鸡精、盐、小茴香、花椒、白芷、草果、 *** 、陈皮、桂皮、香砂、八角、大葱、老姜、醋、长姜水等，这些配料都有着浓郁的香味和味道，能够为凉皮增添口感和味道。
接着，我们需要将这些配料放入长姜水中，烧开后熬20分钟，这样能够让调料更加浓郁，口感更加鲜美。然后，我们需要沥出醋料渣，调料时加上一勺包里生意好的爆，这样能够让凉皮更加美味。
最后，我们需要将 *** 好的凉皮放入调料汁中，让凉皮充分吸收汁水的味道。凉皮可以根据个人口味进行搭配，可以加入葱花、辣椒、芝麻酱等食材，让口感更加丰富。
*** 凉皮的秘诀就在于调料的使用和配比，需要注意每一个细节，这样才能够 *** 出口感清爽、香味扑鼻的美食。看完记得关注点赞，我每天更新专业创业美食 *** 。不懂可以问我。希望能帮助更多想创业做小吃的朋友们。
