“春补钾，身不乏”，建议中老年：常吃4道高钾菜，精力充沛

春天气温回升，新陈代谢加快，对营养物质的消耗增多，容易犯困，全身感觉乏力没精神。饮食上要适当多吃一些含钾丰富的食物，钾元素是身体里一种重要元素，可以维持神经肌肉的兴奋性。建议中老年：常吃4道高钾菜，精力充沛。

一、毛豆——推荐做法：青椒炒毛豆

1、新鲜毛豆清洗干净，大蒜切成小粒，青椒切碎，一点瘦肉切成小块，剁碎一点。

2、油热之后把肉末倒入炒至变色，然后加一点料酒去腥，将肉末炒至发黄，再加入大蒜炒出香味。加入一勺生抽炒出酱香味。再把毛豆倒进锅中，先加入适量的盐，开大火翻炒均匀，再加入少量的清水，把毛豆彻底的炒至断生，最后再把青椒加入炒至断生，加点味精，快速的翻炒均匀，当就可以出锅了。

二、土豆——推荐做法：炝拌土豆丝

1、首先准备黄心土豆，去皮后切成粗细均匀的丝，切好放在清水里洗掉淀粉，再准备一点配菜，青红椒各半个切成丝，大蒜切蒜末。

2、然后锅里放水烧开，倒入土豆丝焯水，30秒以内就捞起，过一下冷水，然后控干水分，放入碗中，再加青椒丝，适量盐，白糖，生抽，香醋，蒜末，干辣椒段。提前烧好的热花椒油浇在干辣椒上，烫出香味，最后再来点香油，抓拌均匀后就可以吃了。

三、腐竹——推荐做法：清炒腐竹

1、首先将腐竹提前泡发好，切成段，然后下锅焯水，去除豆腥味儿，水再次开后捞起备用，青红辣椒分别切成菱形片，小葱切葱白部分切成末。

2、热锅放油，下入葱蒜末炒香，青红椒，大火翻炒将青红椒炒至七八分熟，然后倒入腐竹，大火翻炒均匀，加蚝油，食盐，白糖以及生抽，大火翻炒入味。再加淀粉水勾薄芡，加淀粉水会让腐竹更加入味，翻炒几下后即可起锅装盘，清炒腐竹就做好了。

四、海带——推荐做法：凉拌海带

1、海带清洗干净，切成细丝放入盆里面，香菜切成段，葱白红辣椒切成丝，大蒜切成蒜末。

2、锅里烧水倒入海带丝焯水。煮两分钟捞出放入凉水中过凉。然后沥干水分放入盆里。

3、加入香菜、葱丝、蒜末。锅里倒少量油，微热加点花椒炸出香味后捞出关火。再放入干辣椒丝热几秒钟浇到蒜末上，然后加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，装盘就可以开吃了。

没有人可以逃得过妈妈的爱，毛豆炒肉的美食诱惑

知了开始不知疲倦地哼唧，毛豆上市，农民婆婆一边卖，一边剥，一枝毛茸茸的，一盆绿油油的，很可爱。毛豆大家都喜欢卤制，娃爸很喜欢毛豆炒肉，原因应该是妈妈的味道，还有童年剥好豆子等妈妈的美好记忆。特地向婆婆取经，解一解思乡情，简单朴实的菜，因为有爱，是不是有不一样的味道？

By 宇辰可可

用料

• 毛豆 300克
• 带皮前腿肉 100克
• 青椒 2个
• 红椒 1个
• 蒜 3-4瓣
• 姜 3片
• 葱 3根
• 生抽 1勺
• 玉米油 适量

做法步骤

1、毛豆省时可以买剥好的，选扁形、不太鼓，绿色的会更嫩一些，炒出来是软糯不是脆脆的。洗干净，沥干水就好。

2、青红椒切丝，姜切丝，蒜剁成蓉爆时更香，葱切段。今天可以看得出急了点吧？漏拍肥肉分开切成细条备用。瘦肉切片，用生抽、玉米油搅拌腌制10分钟。

3、记忆里妈妈的味道诀窍是豆是新鲜采摘再剥的，肉是早上肉铺温热的，新鲜的食材会烹调出最鲜甜的味道。第二个诀窍是素菜晕炒，估计很多瘦身人士都会拒绝。但肥肉里含有卵磷脂，孩子用脑太多，偶尔吃吃还是不错的。用肥肉小火煸出油，油脂香更浓些。

4、放入沥干水的毛豆大火开炒，多翻动，可以防止小爆炸。

5、炒至毛豆皮分离才算炒透。

6、加开水焖煮，水没过豆就行，加少许盐，豆入味较慢。不盖锅盖，毛豆会保持绿盈盈的颜色，焖至留下锅底汤汁，先盛起。

7、洗锅，热油先爆香姜丝，肉片大火爆炒，变化扒拉至锅一旁，滑嫩的窃门。

8、青红椒大火爆香，保持颜值巅峰。

9、青豆加入，一点生抽提鲜就好！焖煮过的毛豆，清香绵柔，比肉还甜美。普普通通的家常菜，重温记忆中兄弟姐妹争抢豆粒的快乐，正是家足够温暖，才能让离乡拼博的娃力量无穷。

毛豆的营养功效

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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毛豆开胃新吃法，孩子超爱吃，营养美味的家常小炒，超下饭

夏天是吃毛豆的季节，无论下馆子还是在家吃，喝酒的时候总是忘不了来盘毛豆搭配，毛豆营养价值高，吃法也很多，今天给大家分享一道毛豆的新吃法，超级下饭又开胃。

下面分享下我的操作 *** 吧：

1，毛豆米洗净，煮至七分熟捞出沥干水分备用。

2，切点青椒丁、蒜末、姜丝，再准备点橄榄菜。

3，鸡胸肉洗净切小丁，加适量姜丝、盐、鸡精、老抽、柠檬汁（或者料酒）、一勺淀粉，拌匀腌制10分钟。

4，锅里加适量油，倒入肉丁翻炒至熟，盛出来备用。

5，锅里加适量油，倒入蒜末爆香，放入青椒丁翻炒一会儿，再倒入豆米翻炒均匀。

（喜欢吃辣的朋友也可以放入小米辣椒等翻炒。）

6，加适量盐、鸡精、生抽翻炒至豆米熟了。

（这里少加一点盐，因为后面的橄榄菜味道比较重。）

7，倒入肉丁和橄榄菜，翻炒均匀就可以出锅了。

超级下饭的肉末橄榄豆米就做好了，喜欢的朋友可以试试哦～

我是@跳动了味蕾，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！

幸福就是一家人共度三餐四季！

#美食测评团#

#吃在中国##今日头条##美食品鉴官#

春节将至，预防二次感染，常吃这4样，助恢复增强免疫力！

#今日头条红红火火过大年#?

随着春节的来临，人流量急剧上升。很有可能会引来第二波高峰期。提醒大家做好防护。特别是在春节期间，人来人往，除了戴好口罩。多吃这4种富含营养物质的食物，增强免疫力，健康过大年。

之一种：高蛋白食物

推荐食谱：山珍海味

1、把大虾壳剥掉，虾的尾巴给它留着，在虾的背上划上一刀，不要切断了，再取出虾线，清洗干净，把虾仁表面的水分吸干，在案板上撒上少许的玉米淀粉，然后把虾仁两面都裹上一层淀粉，再用擀面杖把虾肉敲扁敲薄，先放在盘中备用。

2、青青椒切成菱形片，切点蒜片，姜片。小碗加入一勺食盐，胡椒粉，白糖，一勺玉米淀粉，最后倒入小半碗的清水，搅拌均匀备用。

3、水烧开后，把虾片放入锅中，静止20秒钟定型后，再煮一分钟左右变色后，控水捞出来。

4、另起锅烧水，加入少许的食用油，把木耳和海鲜菇倒入锅中焯水，去掉草酸。焯烫一分钟左右，捞出来控干水分。

5、油热后把姜蒜片炒出香味，再倒入所有食材。开大火快速翻炒均匀，倒入料汁，继续开大火炒入味，再淋上少许的香油，翻炒几下就可以了。

第二种：高铁食物

推荐食谱：凉拌黑木耳

1、准备提前泡发好的黑木耳，大蒜几粒拍扁切成蒜末，小米椒切碎，洋葱切丝，香菜一小把切成段，放入盆中。

2、锅内烧水开，加入油，下入木耳，中火煮两分钟左右即可捞出控水，过一下凉水，吃起来口感更脆。

3、油温烧至五成热时，放几粒花椒和红干椒，炸出香味关火起锅。然后把热油浇在蒜末和辣椒上面，激发出香味。

4、调料汁，盆里加入适量食盐，白糖，味精，陈醋，生抽。用筷子搅匀。

5、盆中倒入木耳和调料汁拌匀，最后再倒入香菜，洋葱拌匀就可以了。

第三种：高钙食物

推荐食谱：青椒炒毛豆

1、新鲜毛豆清洗干净，大蒜切成小粒，青椒切碎，一点瘦肉切成小块，剁碎一点。

2、油热之后把肉末倒入炒至变色，然后加一点料酒去腥，将肉末炒至发黄，再加入大蒜炒出香味。加入一勺生抽炒出酱香味。再把毛豆倒进锅中，加适量盐，开大火翻炒均匀，再加少量清水，把毛豆炒至断生，最后再把青椒炒至断生，加点味精，快速的翻炒均匀，就可以出锅了。

第四种：高维生素C食物

推荐食谱：醋溜包菜

1、把包菜的叶子一片片剥下来，全部清洗干净之后，捞出控干水分，用手撕成小块备用。准备一些配菜，大蒜切成薄片，干辣椒剪成小段。五花肉切成薄片，香菇切成薄片。

2、调个料汁，碗中加入一勺生抽、陈醋，小半勺的食用盐、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油提鲜。搅拌均匀之后放在一旁备用。

3、起锅烧油，把五花肉炒出油脂，再加入一勺红油豆瓣酱，炒出红油和香味。把蒜片、干辣椒炒香，把香菇，包菜倒在里面。开大火炒几下，然后把调好的料汁也倒在锅里面。再次开大火翻炒一分钟就可以了。

#520，美食撩动TA的心！#青椒炒毛豆

爱他就让他新鲜十足，脸红心跳，就如这道菜，毛豆当季新鲜菜加上青椒，就好比爱情一样鲜辣十足，爽！

By lulupucca 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 青椒 一把
• 肉丝 30g
• 盐 适量
• 毛豆米 约150克
• 菜油 2大勺
• 糖 适量
• 葱花 适量
• 酱油或蚝油 1勺
• 小西红柿 2-3个
• 蒜瓣 1个

做法步骤

1、材料准备

2、把蒜、青椒、西红柿切小丁

3、热锅加油先放肉丝炒变色

4、后加入青椒、蒜炒香

5、在放入西红柿炒出汁

6、加盐炒均匀

7、放入毛豆米继续炒5分钟左右

8、加入酱油、糖提味

9、出盘开吃

小贴士

毛豆可以煮熟炒更入味

青椒的营养功效

1.缓解疲劳

青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

2.解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3.增加食欲、帮助消化

维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。

4.净化血液

青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

青椒的饮食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

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毛豆这样做，不但做法简单，而且味道也很好，搭配红辣椒更配哦

让你停不下筷子的青椒毛豆茭白肉丝

毛豆剥好，洗净。青椒和茭白洗净，切丝。买了3块钱的肉丝，我习惯先用水焯，去一遍油，直接炒怕不干净。油锅烧热，放入干辣椒炒香，放入肉丝翻炒。放入毛豆翻炒。加入少许开水，翻炒毛豆。加入青椒丝和茭白丝翻炒。加入适量生抽，起锅前加少许鸡精和盐，翻炒出锅。

青椒炒毛豆，口感微辣营养丰富，老辈人说女生要常吃！

”青椒和毛豆都归属于“五青”，女生要常吃益处多！”，老辈人流传下来的说法，青椒炒毛豆，口感清新微辣做法简单，特香特好吃！ 食材配料：毛豆、青红椒、蚝油、盐、白糖、葱。 *** 过程： 1、先将毛

#名厨汁味，圆中秋美味#好吃不怕多的酱丁

中秋节前后，是板栗成熟的季节，话说秋天吃板栗，健康生活标配之一，昨天阳妈带来我们当地的板栗，刚好家里有自己种的茭白和毛豆，好吃的酱丁做起来

By B妈小厨

用料

• 板栗 250克
• 茭白 5根
• 毛豆 250克
• 青椒 4一5个
• 生抽 适量
• 食盐 适量
• 淀粉 3勺

做法步骤

1、茭白，剥好的毛豆和板栗

2、一小碗嫩毛豆洗干净

3、剥好的板栗

4、板栗切成这个大小

5、青椒切好

6、茭白切丁好

7、锅内放油，加精肉丁

8、翻炒肉丁

9、加入毛豆

10、继续翻炒

11、多炒一会儿

12、加入茭白丁翻炒

13、加入板栗一起

14、继续翻炒

15、多炒一会儿

16、加入水多一点，加生抽、盐如图煮熟，

17、准备好的水淀粉

18、左手加入淀粉，右手搅拌

19、来张近照

20、做了二碗

21、我和B爸吃了一大碗

小贴士

板栗快速剥我有菜谱，放入淀粉勾芡前先尝一尝咸淡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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学会茭白毛豆炒肉丝，解锁正宗味儿

By 一尾茶

用料

• 里脊肉丝 100g
• 毛豆 50克
• 茭白 1根
• 青椒 半个
• 料酒 1勺
• 盐 1茶匙
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 少许
• 白胡椒粉 少许
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、准备好食材： 毛豆焯水断生，去除杂质。 肉丝提前半小时用料酒，生抽，嫩肉粉腌制。 茭白，青椒切丝备用。

2、锅中倒油，油热后下入肉丝煸香。

3、肉丝翻炒变色后，下入茭白丝煸炒。此时可以多放点油防止糊锅，茭白吸油多放点好吃。 此时倒入生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，白糖调味。

4、煸炒均匀后倒入毛豆，青椒煸炒一会儿。此时觉得淡可以再加点盐。临出锅可以加点鸡精提鲜。

5、出锅～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 毛豆 青椒 江西 家常菜 窍门