本期导读：夏季家常快手小炒，香干这样搭配做，不放肉也一样好吃
夏季，不喜欢吃大鱼大肉，吃些豆制品还是很好的，补充我们身体所需的蛋白质和钙质，香干，是一种特色小吃，可 *** 多种菜肴，炒着吃，冷拌，都不错，价廉物美，营养丰富。
今天教你一道用香干做的夏季家常快手小炒，香干和绿豆芽，尖椒一起搭配做，做法简单，不用放肉也一样好吃，香干鲜嫩，绿豆芽脆嫩，好吃又下饭，不怕夏季天热没食欲了，下面分享下做法：
【香干绿豆芽小炒】所需材料：绿豆芽半斤、香干2片、尖椒2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.准备好所需材料，豆芽投洗干净。香干是在超市买的塑封的香干，干净卫生。
把尖椒去蒂、去籽，再切成丝，香干切成4块，再切成条。
把锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后煮1分钟左右，把香干捞出，沥净水分待用，香干炒之前焯下水，炒的豆干又软又香润，不焯水直接炒，炒出的豆干又干又硬。
锅内加入油烧热，下入葱花，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽炒至断生，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。
下入香干和尖椒丝，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：香干炒之前焯下水，炒的豆干又软又香润，不焯水直接炒，炒出的豆干又干又硬。炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。
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厨师长教你一道简单的家常小炒，大葱爆香干，吃起来口余味无穷大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“大葱爆香干”的做法。香干，大家应该都吃过，是一道既美味，有简单好吃的一种豆制食品，早已脍炙人口。可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。
下面就为大家详细的分享一下，这道美味又简单的家常菜做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【大葱爆香干】
1.首先，我们准备一下食材，豆腐干200克，切成大小均匀的条,大葱白一段，切成马蹄片。
红椒半个切成宽条,青椒半个，去籽切成宽条。红椒青椒，搭配起来比较好看一点。
2.下面，我们把豆腐干和青红椒焯一下水，锅里倒入清水，开大火烧开，倒入豆腐干和青红椒，豆腐干不需要煮太长时间，豆腐干本身就是熟食，焯水10秒钟，就可以倒出控水。
3.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱片爆香，闻到葱香味以后，倒入豆腐干和青红椒，快速大火翻炒，起锅加入蚝油，食盐，鸡粉，白糖，放一点点清水，可以更好的化开调料，使豆腐干更入味。
4.适当的勾入水淀粉，快速翻炒，勾入水淀粉目的，不但是为了快速收汁，并且还能把调料更好的裹在豆腐上，汤汁更浓郁，最后出锅时，再淋上一些明油，菜色更鲜亮，翻炒均匀后，就可以出锅装盘。
好了，这道大葱爆香干就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧快试一下吧。
技术总结：
1.豆腐干焯水时，时间不用久，10秒就要捞出。
2.最后一定要放水淀粉收汁，让佐料牢牢的粘附在豆腐上，使其更入味。
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有些事情很难想明白，为什么大鱼大肉这么好吃，却这么容易吃腻？为什么有些素菜那么清淡，顿顿吃还吃不腻？说的就是我们接下来要做的家常菜，葱爆香干，别的都不怕，就怕香干炒的好吃的话，直接能勾魂。
1.首先准备食材
准备豆腐干200克切成大小均匀的条,大葱白一段切成马蹄片,红椒半个切成宽条,青椒半个去籽切成宽条。
豆腐干和青红椒焯一下水
锅里加水，大火烧开后倒入豆腐干和青红椒焯水10秒钟，然后倒出控水。
2.开始烹饪
锅内烧油，倒入葱片爆香，然后倒入豆腐干和青红椒快速大火翻炒几下，起锅加入蚝油、食盐、鸡粉、白糖，一点清水化开调料，
接着勾入少量的水淀粉，既能快速收汁，又能让调料吸附在香干上入味，快速翻炒后，汤汁收浓郁时再淋上一些明油，翻炒均匀后，就可以出锅装盘。
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芹菜炒香干，别下锅焯水了，分享1个小妙招，芹菜脆爽翠绿真好吃导语：芹菜炒香干，别下锅焯水了，分享1个小妙招，芹菜脆爽翠绿真好吃
春天的应季蔬菜比较多，菠菜、韭菜、春笋、芹菜等等，当季的蔬菜不仅是口感美味，价值也比较丰富，尤其是芹菜，其中含有丰富的营养元素，平常适当吃对于我们的身体会有好的帮助，当然了芹菜的烹饪 *** 也比较多，炒芹菜、凉拌芹菜都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，这次要分享给大家的便是炒芹菜的做法，在炒芹菜的时候，有人焯水有人直接炒，哪种 *** 正确呢？其实这些都不需要，大家只要记住一个技巧，炒的芹菜口感便会特别好，而且用对了 *** ，芹菜更加脆爽翠绿，好吃还好看，下面我便将炒芹菜的做法详细分享给大家。
芹菜炒香干的做法：
备用食材：芹菜150克，胡萝卜半根，香干250克，食用油适量，食盐少许，蚝油适量；
*** 过程：之一步，首先准备一把芹菜，将芹菜的叶子去掉，只取芹菜杆用，将其仔细清洗干净，然后斜着切成段，切好的芹菜放入在一个容器中，加上点淡盐水，将芹菜浸泡一会；
第二步，香干准备出适量，将其淘洗干净后，切成条状，胡萝卜半根，清洗干净后，去掉胡萝卜的皮，将其切成条，待将芹菜浸泡好之后，从水中捞出，并且控干其中的水分；
第三步，待将所有的食材都准备好，即可开始炒菜，炒锅置于火上烧热后，加上点食用油，先放入干红辣椒和蒜末，将其爆香，然后再将胡萝卜放入锅中翻炒片刻，待将其中的水分煸干；
第四步，即可放入芹菜杆，转至大火快炒，直到将芹菜炒至半熟的时候，即可将切好的香干放入锅中，快速翻炒均匀，加上点蚝油调味，然后再根据个人的口味加上盐调味；
第五步，待将所有食材都炒熟后，即可关火，将炒好的芹菜香干盛出在盘子中，便可以开始享用了。
小编总结：芹菜中含有丰富的营养元素，适当吃对于润肠、健胃有着一定的帮助，不管是家里的大人还是小孩，适当吃芹菜都是不错的选择，大家也完全可以根据个人的喜好选择芹菜的不同做法，清脆爽口的芹菜不管怎么做口感都特别好，在芹菜的众多做法中，要数炒芹菜更为家常，而很多人在炒芹菜的时候因为没有掌握好 *** ，从而使得芹菜变绵软，口感大大受到影响，其实也不用担心，学会了其中的小技巧，相信你炒的芹菜也会特别好吃，对于喜欢吃芹菜的朋友来说，非常建议可以学习炒芹菜的做法，以后想吃了随手就能做，不管怎么搭配都好吃。
烹饪小技巧：
1、炒芹菜，有人焯水有人直接炒，分享1个小妙招，事先将芹菜切好后放入淡盐水中浸泡一会，经过浸泡，芹菜的口感会更加脆嫩，而且不会因为焯水出现绵软的口感，所以这样做的芹菜既能保证口感还特别翠绿；
2、芹菜斜着切，既容易入味，而且还特别容易熟，炒芹菜的时候，需要保证大火快炒，更加能保证芹菜脆爽的口感，而且还防止营养被流失；
3、喜欢吃辣的，可以搭配几个干红辣椒混炒，芹菜的口感会更加丰富，当然吃不了辣的也可以不加。
芹菜炒香干，掌握好技巧，脆爽口感好，如果你认为这道菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
家常菜咋做好吃？厨师长分享大葱爆香干，葱香味十足，下酒下饭大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
香干的主要材料就是豆腐，香干的味道比较好，香干中还有一些其它辅料，有食盐，大料等，凉拌也好吃，炒着味道也不错。
今天我们分享一道大葱爆香干的家常做法，这道菜做起来挺简单的。
豆腐干200克，切成大小均匀的条。
大葱白一段，切成马蹄片。
红椒半个切成宽条，青椒半个，去籽以后切成宽条，红椒青椒，搭配起来比较好看一点。
下面，我们把豆腐干和青红椒焯一下水。锅里倒入清水，开大火烧开，倒入豆腐干和青红椒，豆腐干不需要煮太长时间，豆腐干本身就是熟食，焯水10秒钟，就可以倒出控水。
接下来，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱片爆香。闻到葱香味以后，倒入豆腐干和青红椒
快速大火翻炒。
起锅加入蚝油，食盐，鸡粉，白糖，放一点点清水，可以更好的化开调料，使豆腐干更入味。
适当的勾入水淀粉，快速翻炒，勾入一点水淀粉能更快速的收汁，并且还能把调料更好的裹在豆腐上，汤汁更浓郁，最后出锅时，再淋上一些明油，菜色更鲜亮，翻炒均匀后，就可以出锅装盘。
好了，这道大葱爆香干就做好了，家常简单味道还好吃。
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炒豆干时，记住别直接下锅炒，多加1步，好吃没怪味，真香
冬至过后，年关将近，进入到“数九”时节，之后的天气也会愈发寒冷，在这时候，我们可以适量的吃一些蒜苗等具有辛辣味的食材，蒜苗中含有的辣素，食用之后，对身体也是有多种好处的。
蒜苗具有大蒜的辛辣味，平时可以用来炒菜，拌面等，都非常提味，在蒜苗的多种做法中，蒜苗炒豆干是我们家人都比较喜欢吃的一道家常菜，做法虽然简单，却不失美味，非常的下饭。
豆干，是我们日常烹饪中，比较常见的一种传统豆制品，它富含蛋白质、钙、铁等多种人体所需的矿物质，平时我们可以用来做凉拌菜或者炒菜，其味道都非常不错。
在 *** 蒜苗炒豆干时，记住别把豆干直接下锅炒，多加1步，好吃没怪味，真香，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常蒜苗炒豆干------做法详解】
【主要食材】：蒜苗、豆干、大蒜、干红辣椒
【调味料】：食用油、食盐、十三香、花椒粉、鸡汁、生抽
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①：把蒜苗剥掉外皮后清洗干净，蒜苗根茎和叶子连接的那一块儿，最容易藏泥土，一定要掰开多冲洗，洗干净，同时注意不要把蒜苗叶子洗烂了，再把豆干也冲洗干净。
②：把洗干净的豆干切成条，锅中水开后，放入豆干焯水1分钟，沥水捞出备用（豆干在炒之前先焯一下水，这样可以去除豆腥味，同时在炒的时候也更容易入味）。
③：把洗干净的蒜苗用刀背拍一下，斜刀切成段，根茎部分和叶子部分分开放。
④：大蒜切片，干红辣椒切小段，所有的食材就都准备好了，可以开始炒了。
⑤：锅中油热后，放入切好的蒜片和干红辣椒段，炒出香味后，放入豆干，倒入适量的生抽，翻炒均匀。
⑥：放入适量的十三香、花椒粉、鸡汁和食盐，翻炒至豆干充分入味。
⑦：豆干入味后，先放入切好的蒜苗根茎部分，稍微炒一下。
再放入蒜苗的叶子部分，翻炒至蒜苗叶子变软，即可出锅。
好吃的家常蒜苗炒豆干就可以享用了，这样炒的豆干一点也不干，口感软而筋道，很是入味，无论是吃米饭还是吃馒头，都非常不错。
【温馨提示】
①：豆干在炒之前，建议先焯一下水，焯水既可以有效的去除豆腥味，同时焯水之后，豆干在炒的过程中，更容易入味，炒出来的口感也更好。
②：蒜苗的根茎部分和叶子部分更好是分开放，先放根茎部分，稍微炒一下，再放入叶子部分，炒至蒜苗叶子变软，即可出锅，这里不用炒的时间过长，要不然就不好吃了，这样炒的蒜苗，就不会出现根茎还没熟，叶子却炒过了的情况。
如果您还有其它有关豆干的好吃做法，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。
传统农家菜，韭菜炒香干，香气浓郁3分钟上桌的快菜我是乐乐妈咪美食厨房的乐妈，一枚爱吃爱 *** 分享的80后宝妈，专注分享简单好吃的家常美食及相关的烹饪技巧等，本图文由“乐乐妈咪美食厨房”原创 *** ，拍图 *** 不易，未经授权严禁搬运抄袭，如果您喜欢这篇文章的话，可以点赞、收藏、转发一下，乐妈每天都会有不同的美食相关内容分享，感谢您的观看。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
如果你以前只知道韭菜炒鸡蛋，那么恭喜你今天又能用韭菜多做一道菜了，就是地道农家菜韭菜炒香干。
两种食材都不用过多的烹饪，更大化保留食材本身的味道，这道菜炒出来是鲜香浓郁，闻着都很有胃口，接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备食材。
一把择洗干净的韭菜切成段，红椒半个去除辣椒籽后切成细丝，与韭菜组成红绿灯组合。
香干切成丝。
大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片，再加入一小把红干椒备用。
锅内烧水，水烧开以后倒入香干快速焯30秒钟，这一步是为了去除香干的豆腥味。
2.接下来开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，炒出香味放入切好的韭菜和红椒丝，翻炒至断生。
最后倒入香干丝起锅或者关火后调味，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克，转大火爆炒化开调料后沿锅边淋入一点清水，让食材更入味。
出锅前淋入一点芝麻香油美味即成。
阿飞有话说：
食盐要等韭菜断生以后再放，以免出水、失去鲜味。
作为一道简单的菜，没有太多窍门，就是烹饪的时候要快一点，注意火候不要把韭菜炒过头了。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
炒香干的时候一定不要太干，像我这样带点料汁，吃起来口感会更好大家好，今天给大家分享一个家常快手菜，韭菜炒香干的做法，出来鲜香美味又下饭，家庭小白一看就会。
香干是豆腐的再加工制品，可 *** 多种菜肴香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。具有补充营养、预防心血管疾病等功效。
香干有着很高的营养和提前预防的功效！所以要多吃，今天小编就把韭菜炒香干的做法分钟给你们。
1、准备一个香干用凉水清洗干净，然后切成薄片，装碗备用。
2、准备点配料，蒜片姜片切好装入盘中备用。
3、再准点长青椒和小米辣搭配颜色，这样炒出的香干好吃又好看，小米辣和长青椒切成细圈，装入盘中备用。
4，最后准备韭菜，买回来的韭菜一定要清理干净，尤其是韭菜叶子，有的已经老了，黄叶的和坏的一定要把它清理掉，不然炒出来的香干不好吃。
5、提前准备好料汁，碗里放入一勺盐，盐要适量，一小勺鸡精，一勺生抽，再加入半勺老抽上色，蚝油提鲜，蚝油适量，最后加一勺清水，搅拌均匀备用。
6、起锅烧水，水开之后放入一小勺盐，适量老抽上色，再下入香干，焯水两分钟，两分钟过后捞出控干水分备用。
7、起锅烧油，喜欢吃荤的锅热可以放点五花肉，喜欢吃素的油热放入姜片蒜片炒香，炒香之后把切好的青红椒倒进来
8、炒香之后把焯好的水的香干也倒进来，开大火翻炒均匀，将香干煸炒一分钟，炒出锅气，再姜韭菜也倒入碗中，料汁也倒进来。
9、继续大火翻炒1分钟左右，立即出锅！这样炒的香干非常入味，好吃又下饭。
芹菜富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，还含有多种维生素，是一种营养价值很高的食材。 香干作为豆制品中的一种，同样含有丰富的蛋白质和卵磷脂。这两种食材搭配在一起有助于健康，不仅好吃还不容易长胖，更有促进肠道蠕动的作用，老少皆宜。今天分享一道好吃的芹菜炒香干给大家，百吃不厌，清清爽爽的，特别适合夏季。
By 卤蛋厨房
用料- 香干 4片
- 芹菜 1把
- 大蒜 3粒
- 猪肉 100克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1.5勺
- 料酒 1勺
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 1勺
1、一块儿猪肉清洗干净，切成小薄片。
2、加入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐和鸡精，一勺生粉抓拌均匀，腌制15分钟。
3、准备一小把新鲜的芹菜清洗干净。
4、将芹菜杆儿切成小段。
5、芹菜叶切碎备用。
6、几块香干清洗干净，切成小细条。
7、三瓣大蒜切碎。
8、准备一碗水淀粉备用。
9、锅中烧油，爆香蒜末。
10、加入腌好的猪肉翻炒至变色。
11、加入芹菜和香干一起翻炒均匀。
12、加入一勺生抽，半勺蚝油，适量食盐和鸡精翻炒均匀。
13、再加入芹菜叶翻炒均匀。
14、淋入水淀粉快速翻炒。
15、美味完成。
小贴士因为芹菜和香干没有焯水，所以炒制的时候可以适当加少量清水，多炒一会。时间充裕的话，也可以将芹菜和香干先焯水后捞出，再开始炒制，味道都很不错哟！
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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芹菜炒香干，先焯水不对，直接炒也不对，教你正确做法，太香了导语：芹菜炒香干，先焯水不对，直接炒也不对，教你正确做法，太香了
冬天多吃蔬菜，对我们的身体有好处，炒菜、凉拌亦或是炖煮都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好来选择，当然，在冷天便是要吃热乎乎的炒菜或者是炖菜，身体也能暖暖的，这次要分享给大家的是一道素炒菜，是以芹菜搭配香干炒制而成，芹菜的色泽翠绿口感脆爽，与香干做搭配经过一番的炒制，无论是口感还是价值都非常高，而在做这道菜的时候当然也需要技巧，否则菜肴的口感会大打折扣，对于芹菜是否需要事先焯水这一点，相信很多人会有所纠结，其实想要保证芹菜的脆爽入味好吃，先焯水不对，直接炒也不对，下面我便将正确 *** 分享给大家。
芹菜炒香干的做法：
备用食材：芹菜适量，香干5块，香葱1小把，大蒜3瓣，生抽适量，干红辣椒3个，食盐适量，食用油少许；
*** 过程：之一步，首先准备出适量的芹菜，将芹菜的叶子去掉，取根茎用，洗干净后将芹菜杆切成长短适中的段，放入一个事先加上淡盐水的容器中，浸泡10分钟，在浸泡芹菜的过程中处理配菜；
第二步，香葱1小把择去根蒂以及不能食用的部分后，将其洗干净，控干水分后，切成碎末，同时大蒜放在案板上用刀背拍一下，剥皮后切成碎末，干红辣椒准备几个，可以吃辣的将其剪成段；
第三步，香干准备出几片，冲洗干净后，控干其中的水分，然后切成条状，芹菜浸泡好之后，从水中捞出来，控干水分，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油；
第四步，待将油烧热后，放入葱蒜末，以及干红辣椒，小火开始翻炒，待将其中的香味炒出来后，放入芹菜，继续翻炒，待将芹菜炒至差不多6分熟的时候，将切好的香干放入在锅中；
第五步，继续煸炒片刻，然后淋入少许的生抽，再按照个人的口味添加点食盐调味，翻炒均匀，使得芹菜和香干都可以充分吸收酱汁后，关火出锅享用。
小编总结：这虽说是一道纯素的菜肴，但无论是口感还是价值都非常丰富，在这个吃不起猪肉的季节，我们便可以多吃素菜，冬天的气候比较干燥，多吃蔬菜也是非常有好处的，将芹菜和香干简单做搭配，便可以做出一道营养还美味的菜肴，这道菜深得家人的喜欢，每次上桌后，家人都会抢着吃，比肉菜还要先光盘，对于这样营养还美味的菜肴，错过学习真的是太可惜了，这道菜的做法相对比较简单，相信你看完食谱后便可以轻松做出，非常建议大家学习。
烹饪小技巧：
1、芹菜需要事先焯水吗？其实做这道菜，先焯水是不对，焯过水的芹菜容易将其中的营养流失，而直接炒当然也是不对的，直接炒，芹菜不要容易入味，而且还易出现口感老硬的情况；
2、正确 *** 应该是将芹菜事先放入淡盐水中浸泡一会，一方面可以杀菌，使其更加卫生，另一方面则是经过这样操作的芹菜，会变得非常脆爽好吃，大家可以放心尝试；
3、炒芹菜的时候需要用大火快炒，保证其营养不流失，而且这样炒的芹菜也可以减少出水，使其更加脆爽好吃。
芹菜炒香干这道家常菜，做法很是简单，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
