锌被誉为“生命之花”、“智力之源”，约占脑重的0.8%，是 *** 必需的微量元素之一，在 *** 生长发育过程中起着极其重要的作用。不仅能够促进大脑发育，还能增强孩子的食欲。
俗话说：“ *** 补不如食补”，平常不如多给孩子吃些“高锌”的食物。这3种食物正在大量上市，锌含量是平菇的10倍，建议家长：宁可不吃肉也要多给孩子吃，健脑益智，提高免疫身体棒。
之一：口蘑
在“十大高锌蔬菜”排行榜中，口蘑位居之一，被誉为“素中之荤”，每100克口蘑含锌高达9.04毫克，是平菇的10倍，日常中适当吃些口蘑，能够增强免疫、改善便秘。
推荐做法：【酱烧口蘑】
1.准备适量的口蘑放入盆中，加入一勺食盐，一勺小苏打，用清水浸泡10分钟，用淡盐水浸泡既能抑菌还能充分去除杂质，泡好以后用清水反复冲洗干净，切成片备用。
2.烧半锅开水，倒入口蘑快速汆煮一下，去除土腥味和杂质，口蘑不宜久煮，不然鲜香味很容易流失，开锅以后即可捞出。
3.锅内烧油，放入蒜片爆香，这道菜主要吃个鲜味，葱姜太压味不要放，把口蘑倒入锅中，开大火爆炒，加入适量的蚝油、老抽、生抽、味精，酱料都是咸的不需要放盐。
4.继续大火爆出香味，沿锅边淋入一点清水，方便味道更好地渗入到口蘑里面，勾入少许水淀粉把汤汁收浓就可以出锅了，美味即成。
第二：毛豆
毛豆不光锌含量高，还含有丰富的膳食纤维，在所有蔬菜中排名之一，常吃毛豆还助于健脾除湿、润燥解毒、补充营养，是老人和孩子的更佳之选。
推荐做法：【毛豆玉米饼】
1.准备毛豆小半盆、玉 *** 小半盆，青椒和红椒都切成丁，把玉 *** ，毛豆和青红椒丁都放在一个盆里面。
2.盆中打入两个鸡蛋，倒入一些芝麻香油，放入鸡粉2克，食盐2克 ，十三香1克，用手抓匀以后放入适量的面粉搅拌成面团。
3.锅内烧油，油热以后把青豆玉米团成一团，放在锅中用手按压成饼，，用小火煎制，等到一面煎黄以后翻过来煎另外一面，盖上锅盖转小火焖一会儿，等到两面都煎黄以后即可铲出来放在盘中，美味即成。
第三：菠菜
菠菜素有“营养模范生”的美誉，正是春天的时令蔬菜，富含胡萝卜素、维生素C、钾等，具有保护视力、促进生长发育的作用，孩子适当吃些对身体有很大帮助。
推荐做法：【菠菜玉米汤】
1.准备嫩玉米一根，清洗干净，切下玉 *** 放在盆中浸泡清洗；菠菜一把，清洗干净，摘去老叶，根部容易藏泥，掐去菠菜根部不要；切点葱花、姜丝、胡萝卜粒备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分以后放在案板上面切成段。
3.锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜和胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，清水的量根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉 *** ，用勺子搅拌玉 *** ，并沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟。
4.煮至玉 *** 断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉，增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟，放入菠菜，起锅之前撒上一把虾米，搅拌均匀就可以出锅了，美味即成。
（夏天）
清炒上海青|爆炒鱿鱼和豆豉瘦肉蒸腐竹，咸香可口，十分下饭今天做了一道爆炒鱿鱼和豆豉瘦肉蒸腐竹，味道咸香可口，十分下饭。先说说爆炒鱿鱼：
·先放盐、味极鲜、胡椒粉和米酒调味，再拌匀。
·加入蒜末和姜丝，再加入地瓜粉拌匀。
·最后加入豆豉，淋上芝麻油。
·先把腐竹泡发，再铺上腌制好的肉片，上锅蒸30分钟。
·加入姜片和白酒去腥，稍微烫熟后捞起。
·锅中倒油，加入蒜末和姜丝爆香，再放入鱿鱼，翻炒均匀。
·加入盐、味极鲜、胡椒粉和白酒调味，再放入芹菜和蒜苗，非常鲜美可口。
·最后起锅装盘，一道香辣可口的爆炒鱿鱼就做好了。再来说说豆豉瘦肉蒸腐竹：
·先把腐竹泡发，再铺上腌制好的肉片，上锅蒸30分钟。
·加入姜片和白酒去腥，稍微烫熟后捞起。
·然后放入蒜末、姜丝和豆豉，淋上芝麻油。
·最后炒个青菜，上海青就非常不错，一起上桌吧！
·一道色香味俱佳的清炒上海青就做好了，开饭啦！
建议中老年人：春天多吃芹菜身体好，5种做法，清爽解油腻不知道大家最近有没有和我一样，老失眠。
每年的4月份气温升高，阳气大涨、很容易烦躁多梦，引发失眠。大家可以吃一些助睡眠的蔬菜，安睡到天亮，尤其是失眠的中老年人。
有一种蔬菜不仅能“促进睡眠”，还能“补血益气”。并且还超级便宜，1块钱1斤，1斤能炒一大盘，这种蔬菜就是很多人爱吃的芹菜。
芹菜中含有丰富的叶酸，能够维持大脑血清素的稳定，镇定安神，消除烦躁，安睡到天亮。最近失眠睡不着的，不妨试一试。
一、【芹菜炒鸡蛋】
1.准备一把芹菜、切成段，胡萝卜半根切成宽条，用来搭配颜色；碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐、鸡粉增加底味，淋入一些白醋增加滑嫩感，搅拌打散成蛋液备用。
2.锅内烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，用筷子轻轻地搅动，蛋液全部炒定型以后就可以出锅了。
3.烧半锅开水，淋入少许植物油保持鲜亮的色泽，防止营养流失，把芹菜和胡萝卜放入锅中汆煮一下，这一步是为了方便后期快速炒熟、保持清脆的口感，煮至再次开锅即可倒出来，迅速用凉水冲洗过凉。
4.锅内再烧油，放入葱蒜片爆香，倒入控过水分的配菜，大火快速翻炒均匀，调味只需要放食盐和鸡粉就可以了，继续翻炒化开调料，再倒入鸡蛋大火翻炒至香味融合、即可出锅。
二、【蟹味菇炒芹菜】
1.准备新鲜的蟹味菇一把，去除根部放入清水中，多抓洗两遍把上面的杂质和灰尘洗干净。小芹菜一把，切成小段，清洗干净备用。红椒半个，切成细丝。大葱一段，切成葱花。生姜一块，切成菱形片。
2.锅内烧油，油温五成热时，倒入芹菜翻炒1分钟左右，炒至芹菜断生，加入少许食盐，转大火快速翻炒均匀，倒出来备用。芹菜一定要炒断生以后再放食盐，否则容易出水。
3.锅内再次烧油，油烧热以后，放入葱、姜爆香，倒入菇继续翻炒，炒出里面的水分，蟹味菇变软、微微透亮时，把芹菜倒入锅中，再放入红椒丝。蟹味菇炒出水分以后，更容易吸收汤汁入味，吃起来更加脆嫩。
加入生抽5克，酱油5克，白糖少许提鲜翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽就能出锅装盘了。
三、【芹菜炒腊肠】
1.芹菜一把切成段，放在盘中备用。广式腊肠斜切成片，装在盘中备用。大葱一段，斜切成马蹄片，生姜一块，切成菱形片，抓入一把红干椒。
2.锅里烧水，开大火把水烧开，把芹菜倒入焯水30秒后，捞出沥干水分，继续烧水，然后再倒入腊肠，把腊肠焯水20秒就可以捞出控水，捞出腊肠后尽快用凉水冲洗。
3.锅内加入植物油，倒入葱，姜红干椒翻炒，把葱姜爆香以后，倒入腊肠，翻炒几下后倒入料酒，把料酒翻匀以后，倒入芹菜继续大火翻炒。
4.加入生抽，食盐，味精，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料以后，勾入水淀粉，开大火收汁，就可以出锅装盘。
四、【芹菜炒肉片】
1.准备芹菜一小把，切成三厘米长的段。红椒一小片，切成宽丝，用来配色。猪瘦肉一块，切丝，放入食盐，老抽，料酒，搅匀以后，腌制5分钟。
大葱白，切成圈，生姜一块，切成菱形片，大蒜两粒，切片，再加入几粒干红椒。
2.锅里烧水，倒入少许植物油，水开后，倒入芹菜，焯水20秒后，倒出控水，焯水不但能保持蔬菜的色泽，还能去一下草酸和芹菜的涩味，还能在接下来的快炒中节省时间，熟的快。
3.锅里烧油，热锅凉油倒入肉片翻炒，肉片炒至变色。倒入葱姜蒜翻炒，闻到蒜香后，倒入芹菜。加入料酒，倒入蚝油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，白糖不宜放多，以尝不到甜味为宜，芹菜口感微苦，放白糖中和一下。
开大火，翻炒片刻，倒入香油，翻几下，就可以出锅装盘。
五、【凉拌芹菜】
1.准备芹菜一把，把宽的芹菜从中间破开，再切成两段，放在盆中用清水浸泡。大蒜四粒，切成蒜片，青尖椒两个，切成细长条，小米椒三个，破开也切成长条，放在一起。
2.调一下凉拌汁：拿一个小盆，放入蚝油10克，白糖6克（2勺），香醋8克，搅拌一下，再加入生抽3克。把调料搅匀化开以后，放入蒜片，青线椒和小米椒，一起搅拌均匀。
3.把芹菜控去清水，倒入凉拌汁。一起搅拌均匀以后，盖上保鲜膜，腌制十分钟左右，能放在冰箱里更好。
十分钟以后，取出摆盘，把多余的料汁倒在上面，就可以上桌食用了。
失眠怎么睡得香？饮食上除了要常吃这个菜，还要注意以清淡为主，日常多去户外呼吸新鲜空气，睡前经常泡泡脚，都能够放松身心、消烦躁、助睡眠。
（之一美食编辑：开心）
9月到来，要少吃冬瓜豆角，多吃6样应季蔬菜，滋补而不燥热进入9月，要少吃冬瓜豆角，多吃6样应季蔬菜，滋补而不燥热。今天是9月1号，从今天开始，正式进入九月份了。九月份到来，正是秋季中旬的时候开始了，秋季秋高气爽，很多地方的温度都降下来了，像我们这边这几天都非常的凉爽，连风扇都不用吹。九月份到来要多吃些九月份上市的蔬菜。每个月份都有他相应的蔬菜，九月份上市的蔬菜都有哪些？进入9月，要少吃冬瓜豆角，多吃6样应季蔬菜，滋补而不燥热。
秋葵
秋葵秋葵听名字也知道是秋天上市的蔬菜。秋葵的形状像青辣椒一样修长，颜色是青绿色的，里面也有白色的子。秋葵虽然长得像青辣椒，但是口味完全不一样，秋葵的口感是比较清淡，没有辣椒那种 *** 辣味。秋葵可以用来凉拌，清炒来吃。秋天多吃点秋葵，对身体非常好。
凉拌秋葵
食材：秋葵半斤，红椒2个，大蒜少量。
做法：
①、将秋葵洗净切去头尾红椒洗净，切成小圈备用，大蒜拍扁去皮切成碎末。
②、往锅里面多倒入些清水，煮开下入秋葵适量的食盐，煮2到3分钟捞出来控干水分，放入切菜板上切成小段放入汤盆。
③、往秋葵上面加入红椒，蒜末，食盐，生抽，香醋，香油等调味料，拌匀后倒入盘子里即可。
黄豆芽
黄豆芽是由黄豆浸泡后有湿润的环境发展出来的嫩芽。黄豆芽的个头比较细长，非常的脆嫩，适合用来炒菜或者凉拌吃，也可以用来煮汤。黄豆芽含有丰富的钙和植物蛋白，经常食用，对身体非常好。
香辣黄豆芽
食材：黄豆芽半斤，干辣椒3到4个，青辣椒一个。
做法：
①、将干辣椒洗净，切成小段。青辣椒洗净，切成小段
茭白
茭白是9月份，也就是秋季上市的时令蔬菜。茭白的外皮是青绿色的，果肉是洁白色的，茭白营养价值很高，经常用来炒菜，吃炒肉吃都非常的香，秋季经常吃一些茭白，对身体非常好。
茭白炒肉丝
食材：茭白一根，青椒一个，红椒一个，瘦肉100克，生姜少量。
做法：
①、将茭白洗净，切成细丝。青椒洗净切成细丝，红椒洗净切成细丝，瘦肉洗净切成细丝，生姜洗净切成细丝。
②、起锅倒入食用油，油热下入瘦肉翻炒至变色装盘。
③、再往锅里面倒入一些食用油，油热下入茭白丝，青椒丝，红椒丝，生姜翻炒至断生，加入瘦肉丝，食盐，胡椒粉，炒至入味装盘。
莲藕
进入九月份，也就是秋季到来是吃莲藕的更佳时机。莲藕营养价值非常高，也可以称为素中之荤。莲藕用来凉拌，炒菜，炖汤都可以，吃法非常多。九月份要经常吃一些嫩莲藕炒菜，或者是粉莲藕炖汤喝。
凉拌藕片
食材：那年我一直小米辣，两个大蒜少量，青花椒椒少量。
做法：
①、将嫩莲藕削去外皮洗净，切成薄片小米辣洗净切成小段，大蒜拍扁去皮切成碎末。
②、起锅倒入适量的清水，大火煮开，下入藕片焯水1到2分钟，捞出控干水分，放入盘子，摆放整齐。
③、碗里面加入蒜末，小米，辣食，盐，生抽，香油拌匀后淋到藕片上，再放入花椒浇上热油激发香味即可。
菱角
菱角是9月共上市的食材，也是南方特有的食材，菱角外壳坚硬是由青绿色和黄褐色菱角掰开，后果肉是雪白色的，菱角的果肉可以生吃，也可以用来炒菜吃或者炒肉吃。
菱角炒肉
食材：瘦肉半斤，菱角肉半斤，青椒1个，红椒一个，大葱少量，生姜少量。
做法：
①、将瘦肉洗净，切成薄片，青红椒洗净，切成小块，红椒洗净，切成小段，青椒洗净，切成小块，大葱洗净切成小段，生姜洗净切成小块。
②、起锅倒入食用油，油热下入生姜瘦肉，翻炒至变色装盘备用。
③、起锅倒入食用油，油热下入青椒菱角，红椒翻炒至断生，下入瘦肉，食盐生抽翻炒入味装盘即可。
山 ***
山 *** 也是九月份上市的时令食材，山 *** 是一种可以做主食使用，也可以用来炒菜炖汤的好食材。山 *** 滋补又美味，还有丰富的淀粉钙等营养物质。山 *** 是适合每个人食用的好食材。
山 *** 排骨汤
食材：排骨一斤，山 *** 一根，胡萝卜一根，生姜少量。
做法：
①、将排骨洗净，放入锅里面，加入适量清水，生姜，大火煮开，捞出排骨，放入砂锅里。
②、山 *** 削去外皮洗净，切成小段，放入砂锅里面。胡萝卜洗净，切成小块，放入砂锅里，往砂锅里面倒入适量的热水，生姜盖上盖子，大火煮开转，小火炖煮40分享。再加入食盐，胡椒粉调味炖五分钟即可。
总结
进入9月，要少吃冬瓜豆角，多吃6样应季蔬菜，滋补而不燥热。九月份的开始要多吃一些，九月份上市的时令蔬菜少吃一些，冬瓜豆角。以上的六种应季蔬菜非常适合九月份食用，滋补而不燥热。我是@湖北人燕子?，欢迎你们留言评论或是关注我，谢谢！
“秋吃碱，火气减”，建议中老年人：多吃5种碱 *** 菜，解乏又降火俗话说：“春困，秋乏”，有些中老年人一到秋天就全身乏力。这主要是因为身体酸碱不平衡，身体存不住水，导致身体缺水，心情烦躁，火气重。
这个时候应该调整生活作息早睡早起，积极运动，同时饮食方面多吃“碱 *** ”蔬菜，几乎所有蔬菜，尤其是绿叶蔬菜都属于碱 *** 食物。“三天不吃青，头顶冒火星”也是这个道理。
碱 *** 食物含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素，秋天食用不仅可以抗疲劳，还能缓解痛风。分享5种“碱 *** ”蔬菜，都是应季蔬菜， *** 便宜，做法简单，秋天吃了不上火，解秋乏！
一、海带
【海带虾仁汤】
1.一块豆腐切成方块；准备一些虾仁清洗干净备用；准备海带洗干净切成好入口的小块备用。
2.起锅烧水，凉水加入豆腐和海带焯水，水面冒烟加入虾仁，水开倒出控水备用。
3.起锅烧油，加入六个鸡蛋煎成溏心荷包蛋时打散，加入清水，倒入海带和豆腐，加入盐、胡椒粉调味，煮开后盛出加入枸杞，美味即成。
二、胡萝卜
【双丝菜盒】
1.削净外皮的土豆和胡萝卜各一个，把胡萝卜切成薄片，再改刀成细丝，土豆同样也切成细丝。
2.锅内水烧开以后，放入切好的土豆丝，轻轻地搅动让其均匀受热，土豆丝断生、变软以后捞出控水；然后再把胡萝卜倒入锅中快速焯水30秒钟，胡萝卜变软以后捞出控水。
3.在装有土豆和胡萝卜的盆中，放入食盐2克、鸡粉2克、蚝油5克、香油10克搅拌均匀备用，香油能在菜品表面形成油膜，防止其出水。
4.春卷皮6张中放入调好的馅料，把馅料摊平，面皮边缘留一些边方便包裹，然后把面片左右折叠再卷起来，饼坯就做好了。
5.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时，把饼坯放入锅中烙2分钟左右，饼周围变色以后，我们在饼皮上淋一层植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊，然后翻面再用小火烙2分钟，饼两面都呈金 *** 时即可出锅。
三、豆腐
【小葱拌豆腐】
1.一块豆腐切成小方块；一把小葱切成葱花；碗中加入食盐、鸡粉、香油、适量白开水划开调料。
2.起锅烧水，水开倒入豆腐焯水1分钟，去除豆腥味，倒出控水备用。
3.盆中加入豆腐、小葱、碗料，然后颠盆拌匀后装盘。
四、包菜
【手撕包菜】
1.一个包菜对半切开，把里面的根茎去除，然后用手撕成小块，清洗干净控水备用；一小块五花肉切成薄片；大蒜几粒拍扁；生姜切成菱形片；大葱破开切成葱花；几根线椒和小米椒斜刀切成片。
2.锅内烧油，油热倒入肉片小火煸出里面的猪油，肉片炒成透明状时，再倒入葱姜蒜一起翻炒，炒出蒜香味以后倒入青红椒翻炒，然后倒入包菜大火快速翻炒30秒钟，把包菜炒断生。
3.包菜断生塌软以后，加入少许料酒去腥、味精1克、白糖少许、鸡粉1克、蒸鱼豉油5克，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
五、上海青
【菜心蟹味菇】
1.一把上海青清洗干净，从中间对半切开；蟹味菇200克去根，清洗干净放在盆中；几根小葱切成葱花。
2.起锅烧水，加入适量的植物油和食盐，水烧开以后倒入小青菜焯水30秒，小青菜断生后捞出控水；然后把蟹味菇倒入锅中，小火煮1分钟左右，蟹味菇断生变软以后倒出控水备用。
3.起锅烧油，油热以后倒入上海青，迅速翻炒几下 起锅调味，加入食盐1克、鸡精1克、白糖少许，继续颠锅翻炒均匀，化开调料即可出锅，上海青根部朝外摆成一圈。
4.锅内再烧油，油热以后倒入切好的葱花翻炒出香味，加入蚝油10克翻炒化开蚝油，倒入控干水分的蟹味菇翻炒，然后淋入少量水淀粉，增加汤汁的粘稠度，最后加入几滴香油，就可以出锅装盘了。
（曹）
自从学会上海青的这种做法，是我招待客人的拿手菜，好看又好吃自从我知道了上海青的这种做法，是我招待客人的拿手菜，既好看又好吃，比红烧肉还香，做法简单，一看就会。花了两块钱买了两大袋上海青回来。
买回来的上海青，我们把外面不好的、发黄的或者是烂掉的叶子掰掉。接着把下面多余的根部切掉，接着把上海青的叶子和根部分开。
其实这个上海青它的叫法各个地方都不一样，我们这里叫上海青，也有叫小油菜的，在老家叫瓢儿菜，不知道在你们那里叫什么菜呢？
全部切成这样就可以了，看起来形状有点像一朵花，非常的漂亮。放入洗菜盆里面，加一大勺盐，一勺小苏打，再加一大盆清水进来，水的量要没过所有的油菜根。
接着把每一朵上海青的根部翻过来，让叶片切开的切口处朝下，因为上海青它的根部非常的复杂，很多叶片的根部全部在这里寄局联合在一起，特别容易藏污纳垢，甚至有一些虫卵或其他的脏东西，泥土都爱在这里。
在里面浸泡两分钟，下面再来处理一下叶子，叶子里面也加入一勺食用小苏打，像这种叶子菜表面也会有许多的虫卵和其他的脏东西，甚至还有一些 *** 残留。
加满水之后，用手轻轻的压一压，让每一片叶子都完全的浸泡在水里面，看一下这个水现在非常的脏。上面有一些不明漂浮物，这个时候油菜梗泡的差不多了。
平时洗油菜梗都是一瓣一瓣掰下来搓洗的，但是像这种形状的油菜梗我们就不能进行搓洗，只能像平时洗草莓一样，抓住它的根部，在水里面不停的左右晃动，利用水的冲击力把蔬菜梗里面的脏东西冲击出来。
这个时候可以看到盆子里面的水非常的浑浊，非常的脏，还有许多的不明漂浮物。然后将上海清放到水龙头下面，用流动清水冲刷干净，每一朵都要仔仔细细的进行冲刷，不然很难洗干净的。像这样洗出来就已经非常的干净了。
接着先放一旁备用，把叶子也清洗一下，洗叶子就要简单许多，直接像平时洗油菜一样，用手一片一片的将叶子搓洗干净，接着缓清水多漂洗几次就可以了。
接下来准备一把大蒜，蒜切成薄片。在剁成细细的蒜末，剁得越细越好。收入碗中备用，再准备几颗去体的小米辣椒，切成小圈，能吃辣的可以多放一点，不能吃辣的可以尽量减少或者是不放。
收入碗中备用。起锅倒水，把水烧开，加两三滴植物油进来，再把菜梗倒进来焯水，煮至断生。
焯水的时候里面加一点食用油，可以保证小青菜的营养不流失，并且可以让它的颜色更加的翠绿。
焯水一分钟就可以了，这个时候的菜帮非常的烫，我们将它控水捞出，放一旁晾一会儿，菜叶也焯一下，水烫40秒就可以了。焯水过后的菜叶也变得非常的翠绿，颜色看起来也更好看。
将叶子以自己喜欢的形式摆入盘中，接着再把菜根摆上来。
摆好后是这个样子的，先放在一旁备用，下面锅热倒油，倒小米辣椒和蒜末，炒香适量的老抽、生抽、盐、味精、白糖，大火翻炒两下，炒出香味，把调料炒融化。
亲爱的朋友们，接着往里面倒入半碗淀粉水，然后用勺子不停的在里面搅拌，直到锅里面开起来，越到后面汤汁越浓稠的时候，锅里面的颜色就变得浅了些，熬制这种比较浓稠的汤汁就可以了。
趁热浇在上海青上面，这样一道既好看又好吃的上海青就做好了，用来招待客人，倍儿有面子。
做法简单，一看就会，每一朵上海青都裹满了满满的料汁，非常的下饭。
学会了，你也赶紧试试吧。那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。
夏天，适合中老年人吃的5道家常菜！清淡少油，越吃越年轻年龄越大，难免会出现三高的情况。
生活水平提高了，大家吃得好了，却万万没想到三高这种“富贵病”，找上门来了。其实大多数三高都是吃出来的！
年龄越大，平时在饮食上就越要格外注意。少吃点 *** 肉、多吃点清淡的时令蔬菜。身体才能越来越好。
一、豆角
人们在炎热季节里经常吃些豆角，不但口感清香，还可促进肠胃 *** 、开胃消暑。清炒、凉拌都很美味。
推荐做法：【豆角煎饼】
1.把豆角焯一下水
烧半锅开水，加入少许食盐，把长豆角洗干净放入锅中。淋入少许植物油，淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿。大约煮3分钟，豆角煮熟以后捞出。快速用凉水冲洗降温，沥水备用。
2.准备食材
准备火腿两根，切成薄片，放入盆中。打入三个鸡蛋，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克。再放入面粉50克，先把鸡蛋搅散，再搅入面粉，搅拌至没有面疙瘩。
倒入少许清水，调成稠一点的面糊备用。
3.上锅煎
煮熟的豆角变得非常的软，像这样我们把豆角的首尾连接在一起，盘放在电饼铛里面。盘好之后，开小火、盖上锅盖烙2分钟。把豆角烙定型，然后在上面均匀淋上植物油。把面糊倒在豆角上面，铺平整。
盖上锅盖再烙3分钟，3分钟以后，面糊已经全部定型。把饼轻轻翻一下面，继续保持小火烙2分钟。饼两面都烙成金 *** 时即可出锅
一道美味又特别的豆角煎饼就做好了。
二、洋葱
虽然说洋葱是一年四季都可以吃到，但是它营养价值更高的时候是6月份。因为6月份是洋葱收获的时期，也是味道更好的时候。
推荐做法：【洋葱拌木耳】
1.准备食材
准备半碗清水，放入一把干木耳浸泡30分钟。把泡发的木耳清洗干净后挤干水分，放入一个大一点的盆中。
准备洋葱半个、切成片，和木耳放在一起，用手打散。再切一点香菜段放在一起准备调味。
2.开始调味
加入食盐2克，白糖5克 中和洋葱的辛辣味，生抽10克，一品鲜酱油5克，香醋10克，再倒入一些芝麻香油或者辣椒红油，把所有的调料，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
三、茄子
夏季也是茄子上市的季节，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素，是其他蔬菜无法比拟的。
推荐做法：【红烧茄子】
1.准备食材
长条茄子一根，切成滚刀块。然后把茄子泡在清水里，防止变色。青椒一个，切成菱形片。柿子椒小半个，切成片。西红柿半个，切成小块。
大葱白一段，切厚片， 生姜切片，大蒜切片。加入一把红干椒。
2.茄子过一下油
把茄子控水，撒上干淀粉，颠盆翻匀锅里烧油，油烧至5成，依次抓入茄子。开小火，慢慢地把茄子炸至金黄倒出控油。
锅里留油，倒入大蒜葱白红干椒，炒出香味，倒入西红柿翻炒，炒出西红柿汁以后，加入青红椒，翻炒几下。
3.开始调味
加入清水，食盐，胡椒粉，白糖，加入老抽，调一下底色，翻炒化开调料，再加入水淀粉勾一下汤汁，倒入茄子翻炒，开大火收汁出锅装盘。
四、丝瓜
丝瓜又称吊瓜，营养成分也很高，它含有蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。
推荐做法：【耗油丝瓜】
1.准备食材
丝瓜掐头去尾，把外皮削干净，切成大小均匀的滚刀块。放到水里加入一点白醋，防止氧化变黑。再切一点红椒片，配个色。大蒜拍碎，剁成蒜末备用。
2.把丝瓜焯一下水
把丝瓜控干水分，放进去，大火快速汆一下。加入一点植物油和盐，入底味的同时还能锁住营养成分不流失。丝瓜返青赶紧捞出来，煮的时间长了，容易塌架出水。
3.开始烹饪
锅里烧油，把蒜末放进去爆香。多加的蚝油增加鲜味，稍微来一点水化开。调味加味精、白糖、蚝油。然后把丝瓜倒进去，大火快速翻匀。再加点水淀粉，让汁满满当当地挂在丝瓜上面。
看看这成色翠澄澄类 一点不塌架、不发黑。鲜嫩清香，滋补还营养。
五、芦笋
在炎热的夏季，食用芦笋清热、不上火。此外，绿芦笋的尖部含有丰富的维他命A，对明目也十分有好处。
推荐做法：【芦笋炒鸡蛋】
1.准备食材
把芦笋后半截的皮刮一刮，这个皮比较粗糙，不容易消化。然后斜刀切成段，斜刀切炒的时候好入味。切好以后，洗干净备用。
碗中打入五个鸡蛋，加入少许的食盐和鸡粉，增加底味。搅拌打散成鸡蛋液。
2.把鸡蛋炒一下
炒鸡蛋时，油温不要太高。大概四成热时把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动，让鸡蛋慢慢的定型。这样炒出来比较滑嫩，用筷子搅散，倒出来备用。
3.开始烹饪
锅内再烧油，油烧热以后倒入芦笋。用中大火炒，快速的炒断生。然后加入食盐、白糖、鸡粉调味，芦笋的鲜味很足。
保持大火把调料炒匀，炒化。然后倒入鸡蛋翻炒几下，淋入芝麻香油增香，继续翻匀后就可以出锅了。吃的就是一个鲜字
（之一美食编辑：开心）
清炒小青菜的做法，小青菜颜色翠绿，爽口开胃解油腻，3分钟上桌大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“清炒小青菜”。
小青菜一般指上海青，上海青茎直立，有分支，基生叶为长椭圆形，宽而肥厚，上海青喜低温高温，一年四季度都可以栽培， *** 温和，味辛，无毒，具有活血化瘀、消肿解毒、促进血液循环、润便通肠、美容养颜、强身健体的功效。上海青营养丰富，食用 *** 也有很多种，食用价值比较高。清炒小青菜，主要是用上海青，蒜末和干红辣椒，加蚝油，食用盐，鸡精炒制而成。要想小青菜颜色翠绿一定要记住两点，翠绿爽口，咸香味美，简单好做的快手菜，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【清炒小青菜】
材料：小青菜
辅料：大蒜 干红辣椒
调料： 植物油 食盐 鸡精 蚝油
做法：
1. 小青菜放在流动的水下洗净，一瓣一瓣掰下
2. 将掰下的小青菜放入盆中，用清水洗净，控干水分备用
3. 大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末，剁好放入小碗中备用
4. 剪入干红辣椒备用
5. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，下入小青菜焯水
6. 焯水1分钟控干水分备用
7. 起锅加入植物油，下入蒜末和干红辣椒爆香，加入一勺蚝油
8. 用铲子炒香，倒入焯过水的小青菜
9. 大火翻炒均匀，加入食盐和鸡精简单调味
10. 再次翻炒均匀，即可装盘美味即享
温馨提示：
1、 大蒜先拍散剁成蒜末，放入小碗中，剪入一个干红辣椒
2、 小青菜洗净一瓣一瓣掰下再焯水，焯水时加入食盐和植物油，这样颜色翠绿
3、 蒜末和干红辣椒爆香，下入蚝油翻炒，小青菜下锅翻炒均匀即可
4、 只需加入食盐，鸡精简单调味
天热没胃口，大鱼大肉不想吃，就试试这道简单的家常小炒，一把小青菜，几粒大蒜，简单炒一炒，小青菜颜色翠绿，爽口开胃，咸香味美，好吃又下饭呢。要想小青菜颜色翠绿不变色，一定要记住焯水时加入食盐和植物油，形成油膜，颜色翠绿不变色，从准备到上桌5分钟足够啦。一定要收藏起来，随时想吃随时做，爽口开胃解油腻，希望您能够喜欢。
建议中老年人：4种“碱 *** ”蔬菜要常吃！润燥去火，越吃越年轻初春时节，天气干，总是莫名地感到焦虑和烦躁，大多是因为在春天 *** 内肝火旺盛，换个角度来说，春天则是养肝的黄金期。
要想缓解这种症状，除了多喝水、多运动排汗之外，还能多吃碱 *** 蔬菜，因为碱 *** 蔬菜中含有丰富的营养元素，钾、硒、钙等等，还能清除血液中的垃圾，保持酸碱平衡，增强体质，春天可以多吃一些。
建议中老年人：不要太节俭！这4种“碱 *** ”蔬菜要常吃，润燥去火，越吃越年轻。
一、胡萝卜
做法：【胡萝卜炒杏鲍菇】
1、准备几个杏鲍菇，洗净后切成细丝备用；一个胡萝卜，洗净削皮后分成两段，再改刀切成均匀的细丝，和杏鲍菇放在一起。
准备一小把韭菜，洗净后切成段，一小块生姜拍扁，剁成姜末；几颗大蒜，切成蒜末。
2、锅中添入清水，开大火烧开，下入胡萝卜和杏鲍菇，用勺子翻动几下，焯水15秒然后，捞出控水，放入盆中。
3、重新起锅加入少许食用油，放入姜蒜末爆香，爆出香味，将食材下锅快速翻炒几下，加入食盐、鸡精、蚝油、生抽各适量，从锅边烹入，翻炒均匀。
4、再加几滴老抽调底色，倒入韭菜段，继续开大火翻炒均匀， 起锅前淋入少许葱油，再次翻炒两下，关火起锅装盘。
二、芹菜
做法：【芹菜拌黄豆】
1.准备半斤芹菜，一小把五香黄豆备用，半个红椒切成长条，放入碗中；一小把芹菜洗净后，切成小段，放入水盆中备用。
2.锅中加适量清水，放一勺食盐，少许植物油，水烧开后，下入芹菜段，翻动几下，等水再次沸腾后，即可捞出控水拔凉。
3.接着把芹菜控一下水分，放入拌菜盆中，倒入红椒条，加入少许香油，加入白醋、白糖、食盐、味精各适量，搅动颠盆拌匀，装入盘中，再撒上一小把五香黄豆，美味即成。
三、南瓜
做法：【南瓜大米粥】
1.准备一小块南瓜，洗净后切成长条，再切成小方块，放入盘中备用；一小把大米放入碗中，淘洗干净，再准备红枣6个。
2.取一个砂锅，倒入南瓜和大米，再添入4碗清水，开大火煮开，用勺子搅动一下锅底，避免粘锅，然后改成小火倒入红枣。
3.再改成最小火煮10分钟，等大米煮开花以后，勾入一大勺淀粉糊，可以使南瓜粥更加浓郁粘稠。
4.接着开大火煮开，用勺子搅拌几下，避免大米糊锅，继续煮两分钟，即可关火，把南瓜大米粥盛入碗中，美味即成。
四、莲藕
做法：【滑炒藕片】
1.准备一节莲藕，削皮洗净后切成薄片，放到水盆中防止变黑；一小块生姜切成姜末；半个红椒、半个青椒切成小片。
2.起锅烧水，加少许植物油、白醋，水开后下入藕片，用勺子翻动几下，焯水一分钟，即倒出控水拔凉。
3.另起锅加半勺食用油，倒入姜末爆香，放入藕片，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐、白糖、白醋各适量，翻炒化开调料。
4.倒入青红椒粒，勾入少许水淀粉，继续翻炒均匀，美味即成。
（之一名厨编辑：明明）
给孩子补钙只喝牛奶？这4种绿叶菜，含钙比牛奶高， *** 比牛奶便宜腿疼、腿抽筋、背痛，多半要补钙了！钙是构成骨骼和牙齿的重要元素，也被称为“生命元素”。
说起补钙，大家都会选择喝牛奶或豆制品，因为他们富含蛋白质和钙，一直以来被认为补钙的主要来源。其实，在生活中常见的绿叶蔬菜，钙含量甚至超过牛奶，他们才是补钙的“真正高手”。
1.油麦菜
大家常吃的油麦菜，却是隐藏的补钙“高手”，每100克就含有70毫克钙质，相当于猪骨汤的36倍，除此之外，油麦菜的矿物质比其它蔬菜都高，补钙、去火可以吃。
推荐做法：【白灼油麦菜】
1.准备两棵油麦菜，切掉根部，把叶片打散后从中间折断，用清水把上面的泥沙洗干净备用；青椒一个 去籽后切成丝，再切一点红椒丝用来配色，几瓣大蒜，拍散后切成蒜末。再准备一个小碗，放入蚝油10克，蒸鱼豉油15克，搅拌均匀备用。
2.锅内烧水，水烧开以后放入油麦菜，淋入一点植物油，油麦菜会显得油润发亮，大约焯水30秒钟，油麦菜烫软、返青以后倒出来，控干水分以后摆放在盘中。
3.浇上调好的料汁，放上青红椒丝和蒜末等待激油。锅内烧油，油温七成热，油面冒青烟，把热油浇在蒜末上面，激发出蒜香味，这道简单快手的白灼油麦菜就做好了。
2.芹菜叶
在生活中芹菜叶往往都被丢弃，但很多人不知道，芹菜叶的钙含量比芹菜茎还高出2.3倍，其中胡萝卜素、蛋白质等都比芹菜茎高，所以，芹菜叶不要再丢弃了。
推荐做法：【清蒸芹菜叶】
1.准备芹菜叶一盆，仔细地清洗干净，捞出后控干水分放入盆中，加入适量的植物油拌匀，用来锁住芹菜叶的水分，在拌面的过程中，不容易粘连，撒入两小把干面粉，颠盆搅拌均匀，这个时候绝不能放盐，以免芹菜叶大量出水。
2.锅里烧水，水开后放上蓖子，在蓖子上刷上植物油，把芹菜叶铺在蓖子上，盖上盖子蒸4分钟。4分钟以后倒出芹菜叶，用筷子抖散，这个时候可以少量地撒入食盐，搅拌均匀。
3.大蒜拍扁后切成蒜沫，红椒一小片切成沫配色，倒入适量的辣椒红油、芝麻香油、生抽，搅拌均匀后浇在芹菜叶上，也可以在拌散芹菜叶时一块拌入，这道非常简单的清蒸芹菜叶就做好了。
3.油菜
油菜又叫上海青，别看小小一颗，钙含量超出我们的想象，每100克钙含量为148毫克，另外油菜富含膳食纤维，有润肠通便的作用，秋天易便秘，多吃些补钙又通便。
推荐做法：【清炒油菜】
1.准备一把鲜嫩的上海青，切掉下面的硬根，根茎处比其他部位肉质厚，去除以后能避免出现夹生的现象，处理好以后用清水淘洗干净，去除上面泥沙和杂质，捞出来沥水备用，多准备一些大， 切成粗蒜粒。
2.把锅烧热，加入植物油润锅，润好锅以后把热油倒出来，再加入凉油，这样炒菜的时候不容易粘锅，把上海青倒入锅中快速地翻炒，撒入食盐、味精调底味，上海青提前粘上油，调味的时候不容易出水，大火翻炒至微微塌架，立即倒出来备用。
3.锅内再烧油，放入蒜末、干辣椒段煸炒出香味，倒入上海青，大火颠锅翻炒吸收蒜香味，加入鸡粉、食盐调味，大火爆炒30秒钟，一定要用大火，火小的话容易出水。
4.上海青断生以后淋入芝麻香油和水淀粉，让调料更好地吸附在上海青上面，这道口感清脆的清炒油菜就做好了。
4.红薯叶
红薯我们常吃，但吃红薯叶的少之又少，可大家都不知道，每100克红薯叶含有180毫克钙量，远远超过一杯牛奶的含量，而红薯叶无公害又健康。
推荐做法：【凉拌红薯叶】
1.准备适量的红薯叶，放入清水中洗干净；准备几个小米椒切成辣椒圈，大蒜拍扁剁成碎末备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油，植物油能在红薯叶表面形成油膜，使红薯叶颜色更加翠绿，水烧开以后放入红薯叶，焯水50秒钟，把红薯叶倒出来，快速用凉水冲洗一下，凉水冲洗红薯叶吃起来有脆感、口感好。
3.把红薯叶控过水分以后放入盆中，倒入蒜末，加入食盐2克 ，鸡粉2克，倒入芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀。
4.起锅烧油，油烧热以后放入小米椒圈翻炒出香味，把热油和小米椒一起浇在红薯叶上面，再次拌匀，即可装盘食用，这道脆嫩鲜美的凉拌红薯叶就做好了。
这3种食物，正在悄悄“偷走”你身体里的钙，你还在吃吗？
1.高盐食物：我们餐桌上的咸菜独领 *** ，配馒头、粥很不错，但过多的盐分会影响身体对钙的吸收，还可能导致身体原有的钙丢失。
2.高脂食物：薯条、汉堡、炸鸡让人无法抗拒，但这些高脂不仅会让人发胖，还对骨骼带来伤害，因为高脂食物中饱和脂肪酸，会在肠胃中与钙形成难溶物，会降低钙质的吸收。
2.碳酸饮料：可乐、雪碧等，虽然酸甜可口，但这些碳酸饮料含有大量的磷酸，会影响钙的吸收，导致骨质疏松，营养不足。
（夏天）
