四大类食材营养搭配！这家食堂精心设计的食谱太优秀了

今年9月，是第十四个国家“全民健 *** 活方式日”宣传月，为进一步宣传和普及健 *** 活方式，今年的宣传月，围绕“健康要加油，饮食要减油”的宣传主题开展主题分享活动，来推广低油低盐的健康饮食生活方式。

在静安区闸北中心医院内，职工食堂作为维护职工健康权益、促进职工身心健康的主要场所，展开了“健康食堂”创建工作。以职工健康为中心，围绕普及营养健康知识、优化营养健康服务、完善营养健康 *** 、建设营养健康环境等采取的系列举措，让职工的伙食大变样，也让健康膳食的理念逐步渗透职工日常生活。

走进职工“健康食堂”，进门处的体重秤、血压仪方便职工每天 *** 身体状况。电子显示屏上滚动播放着营养知识，墙上张贴着健康膳食的宣传海报和温馨小贴士。

最吸引职工的是食堂最新推出的“变色”食谱，营养师每周会根据中国居民膳食指南，围绕谷薯杂豆类、水产禽蛋类、奶及大豆类、蔬菜水果类这四大类食材，精心设计食谱。每日早餐不少于5个品种，做到咸甜搭配、干湿搭配、粗细搭配。午餐和晚餐食谱在四大类中细分组合，确保营养、健康、多样化。

为了让职工饮食更健康，食堂还推出了一款以低盐、减油、少糖为核心的“三减”套餐，根据每日就餐人数计算每人油、盐、糖的摄入量，烹饪时使用控油壶、量杯来精确控制油、盐、糖的用量，烹调也多采用清蒸、白灼、烩、炖的方式。除此之外，每日菜单上都会附有红、黄、绿三种营养标签，营养成分可以一目了然，也提醒大家红色菜要少吃， *** 菜经常吃，绿色菜要多吃。

静安区闸北中心医院总务科唐宝锐介绍：“健康膳食的配比，在食堂里有标准的量化规定。我们以100克原材料为标准，按照中国居民膳食健康指南标准的指示，100克原材料里面，油不超过3克，盐不高于0.9克，糖不高于2.5克。”

一顿午餐不仅“花样百出”，还兼顾了健康的需求，职工小宋对食堂的创新服务非常满意：“特别是A套餐，符合当前的营养学理念，减油、减糖、减盐，也保障了食物的多样 *** ，我们可以根据需要和喜好进行相应的选择。”

此外，“健康食堂”在少油、少盐、少糖的餐食配餐中，根据饭盒的大小方格调整荤素的配比，素菜量大、荤菜量小、主食不够另外添加，这样的方式让职工在健康膳食的同时，也大大降低了餐厨垃圾，“光盘行动”已然成为常态。

据了解，静安区闸北中心医院的食堂一日三餐 *** ，每天就餐人员超过千人，“健康食堂”除了满足职工日常的餐食需求外，还拓展了健康膳食的培训和宣教服务。如：定期组织职工开展营养健康主题活动，举行厨师厨艺比赛、职工膳食知识培训、膳食知识问答等。中秋即将临近，医院工会就专门组织了一场冰皮月饼DIY *** 活动。果蔬汁制成的彩色外皮，水果蔬菜的内陷，不仅颜值高，而且热量也比传统月饼低很多，让大家在享受美食的同时，吃得更健康。

静安区闸北中心医院将创新构建严格规范的食堂管理体系，着眼职工健康大格局，倡导合理膳食的饮食理念，不断提升医院职工的健康水平，共享美好未来。

记者、 *** ：王文瑛

*** ：傅雷

编辑：史笑雨

新春宴客，6道凉拌荤菜赶紧学起来，过年露一手，个个都夸你

春节期间亲戚朋友相聚，总免不了要吃吃喝喝的，宴客菜上最早上来的一般都是凉拌菜，凉拌菜分为凉拌素菜和凉拌荤菜两大类，今天分享6道凉拌荤菜，好做又好吃，都是家人喜欢吃的，过年露一手，保证宴客人人都夸好！

【卤牛肉】

材料：澳洲牛腩1000克 卤料：大料 香叶 姜蒜 大葱 甘草 干山楂 干辣椒少许

调料：黄豆酱一勺 生抽 老抽少许 糖适量 胡椒粉 料酒 鸡精

做法：首先将牛腩切大块放入冷水锅中煮开，然后捞出来洗净，沥干备用。

2、食材都处理好后一起都放入洗净的锅内，加入所有的调料盒没过材料的纯净水

3、烧开后转小火焖煮50分钟左右，最后浸泡半天更入味， *** 后切薄片

【凉拌猪心】

材料：猪心一个，黄瓜适量 卤料：姜片，大料和料酒，干辣椒少许

调料：红尖椒，蒜蓉，香菜，生抽，盐，糖，香醋，鸡精，香油，红辣椒油和熟白芝麻

做法：1、将猪心切开，去掉中间的血水，然后用清水浸泡半个小时，中途要换水

2、锅内加足水，然后将猪心放入，加入姜片，大料和料酒，干辣椒少许煮开，转中小火继续煮半个小时左右吧，用筷子能扎透并且没有血水流出来即可

3、用凉开水清洗干净了，然后切成薄片，加入切薄片的黄瓜，红尖椒，蒜蓉，香菜，生抽，盐，糖，香醋，鸡精，香油，红辣椒油和熟白芝麻，搅拌均匀即可

【滋味卤货】

材料：猪舌头一副 辅料：面筋 炸豆腐 鸡蛋

调料：卤味包一个 生抽适量 十三香调料一勺 白胡椒粉一小勺 红糖适量 白糖一勺 姜片3片 红酒一大勺 蒜瓣3个

做法：1、鸡蛋、猪舌头一起放入冷水过中，加入姜片、少许花椒粒和料酒一起烧开转中火继续几分钟后捞出

2、将洗净的猪舌头放入电饭锅中、加入其它所有的调料和适量的水（可以多一些，稍后要加入鸡蛋、面筋和炸豆腐块）

3、选择焖煮30分钟后关火然后将其他辅料一起放入锅中浸泡2个小时以上、继续开火炖煮15分钟，最后浸泡半天入味上色更好

小叮咛：1、辅料不要太早放入，先用入味的卤汁浸泡然后煮后再浸泡就好

2、这次我没放老抽，所以加了适量的红糖上色，如果你有老抽红糖可以不用，但是老抽不要太多上色就好、入味上色和浸泡关系很大，不是煮越久越好

【凉拌猪皮】材料：油炸猪皮

做法：用的是市场加工过的炸猪皮，买回来用冷水浸泡，泡膨胀了然后切成细条再清洗干净

2、烧开水，将猪皮直接放入再次煮开，然后捞起来沥干

3、这边准备凉拌猪皮的辅料：胡萝卜丝、香菜段和蒜蓉

4、接着和猪皮混合，加入盐，少许的生抽（也可以不用避免颜色太深），糖可以多一些，陈醋适量（做成酸甜口味的），鸡精，拌匀腌制几分钟即可食用

【洋葱拌肚丝】

材料：猪肚一副 洋葱一粒 辅料：香叶几片 大料3个 茴香一小撮 花椒少许 白酒一小勺

调料：生抽 糖 花椒油少许 辣椒油一点点 鸡精 蒜粒 香菜 西蓝花少许

1、首先我们先进行猪肚的加工，做法很简单，将猪肚买回来用地瓜粉多次抓拿，内外都要翻着清洗几次，然后放入电压力锅加入所有的辅料和适量的水，压上半个小时左右就可以了

2、煮熟的猪肚更好是要再次清洗一遍，放入凉水中浸泡下口感也会Q弹，所以不能马上就吃。

3、这样清洗2次，然后沥干后再切成细丝，切细一点是容易入味，而且吃起来更方便（注意生熟的案板要分开，避免再次污染，我家是专门有 *** 作熟食的案板）

4、然后将各种配料洋葱一粒切细条，蒜剁碎，香菜切寸的，西兰花是我个人觉得营养好，而且有蔬菜加入营养更均衡，然后将这些材料和猪肚放一起，加入所有的调料，最后浇一勺的热油激发下香味，拌一拌，实在是太香了。

【香菜拌牛肚】材料：金钱牛肚一副 辅料：十三香卤料包一个

调料：料酒 生抽 老抽 盐 五香粉 姜 蒜 香叶 豆瓣酱2勺 糖

做法：1、牛肚洗净放入锅内烧开去污物洗净、分割成几块放入压力煲内

2、加入辅料和调料、然后加入适量的水、压力煲选择 *** 功能，口味选择浓郁，全程大约40分钟

3、结束后浸泡在锅内1-2小时左右

接着我们开始凉拌，材料包括：卤牛肚 香菜 蒜蓉

调料有卤汁 自制辣椒油 香醋 香菜 蒜蓉 香油 鸡精 盐

首先将卤牛肚切薄片，然后加入香菜段和蒜蓉、加入调料拌匀，腌制片刻即可。

青未了｜|大锅菜

大锅菜

我要写的大锅菜，既不是每逢过年妈妈熬得那种大锅菜，也不是那个单位食堂里炖的那种大锅菜。我要介绍的大锅菜是上个世纪六七十年代，我们村生产队每逢割麦、打场时招待开拖拉机的师傅，犒劳参加劳动的社员们而专门准备的菜品之一。印象最深的是“猪肉熬米豆（芸豆，下同）”，在菜锅里翻滚着吸满了汁水的猪肉，散发出 *** 的香味和米豆的甜香交换融合，随风飘散，弥漫大半个村庄。

越冬的小麦，是在头年秋分前后播种的，一同种下去的还有庄户人对美好生活的向往。

经过整整一个冬季冰与雪的覆盖洗礼，新年的之一缕春风吹拂沂河两岸以后，在我们家后面那一 *** 麦田已经升腾起蓬勃的生机。从睡梦中苏醒过来的冬小麦伸展慵懒的双臂，用力张开惺忪的睡眼，舒展开蜷缩的身姿，大口大口的呼吸新鲜的空气，和从空中掠过的一对紫燕打声招呼，“嗨，你好，春天来啦！”

燕语呢喃，小燕子“叽叽喳喳”从空中箭一般的俯冲下来，贴着返青麦苗的头发稍，短暂耳语后，又重新飞上 *** 的天空。

经过几场春雨的滋润，加上几次及时的人工灌溉，麦苗们历经分蘖、拔节、抽穗、扬花、灌浆，小满前后硕大的麦穗籽粒饱满，在四月的暖风中摇曳着逐渐走向成熟。

现在知道“芒种三日见麦茬”是什么意思。那时候，我还是一个小孩子，对这些农谚一窍不通，听着奶奶唱起“五月里来，五端阳啊，大麦小麦都上场啊....”的歌谣，也只是傻傻地听，根本弄不明白其中的寓意。

只记着妈妈曾说过的“等分了麦子，妈妈给你包新麦子面的饺子”的话。

“妈妈，什么时候分麦子呀？”我跟随在妈 *** 身后一天问好几遍。

妈妈不急不躁，低下头用手轻轻地抚摸着我的头发，笑着问：“是不是又馋了”，停顿一会继续说道“等割了麦子，打完麦场”。我似懂非懂的抬头望着妈妈眼睛，又抛出一个问题，“那什么时候割麦子呀？”

“等到队里开始在咱家后的麦地里压场的时候。”妈妈一边回答我的问题，一边用手轻轻地捏捏我的脸颊。

“那队里什么时候开始压场呀？”我继续追问。

“那就要看队里什么时候开始薅咱家后那片地里的麦子了”说着话，妈妈蹲 *** 子，双手抱住我的头，用自己的额头在我的额头上轻轻地摩挲了两下，然后微笑着拍拍我的后背说：“你这是要打破砂锅问（纹）到底呀，去玩去吧，别碰着。”

这天早上，吃吧早晨饭，照例坐在大门口的台阶上逗我们家养的那条看门狗。我把手里的一块饼子向空中一抛，刚刚还傻坐在地上的 *** 象离弦的箭一样冲出去，向空中一跳张开嘴，稳稳地将饼子叼在口中。“哈哈哈”我兴奋的哈哈大笑起来。

这时，邻居家的玩伴两只小手扣在一起，来到我的跟前，神秘兮兮的说：“你猜一猜，我的手里是什么？”

我不假思索的脱口而出，答道：“糖。”

玩伴摇摇头说：“不对。”

“那 *** 肉。”我补充回答。

“不对，不是吃的东西。”玩伴头摇的像拨浪鼓似的，并给我了一些提示。

“不是吃的东西，那俺猜不出来，不猜了。”我佯装生气的说道。

看到我真的要生气了，玩伴也不再卖关子，走到我的近前，轻轻移动上面的那只小手，只见一只通体发红，身体似圆柱体，头部像个圆锥左右摇动，大花生米大小的虫子在躺在另一手的掌心里，投在不停的摇动。

“哎呀，这是什么东西？”我本能的向后趔趄了一 *** 子，急忙问玩伴“咬人吗？”

玩伴告诉我：“这是蛹子，不咬人。”

“蛹子，不但是头一回听说，而且还是头一回见。”我在心里嘀咕着。

“从哪里弄来的？”我问他。

“家后面的麦地里就有，大人们正在家后的麦地里薅麦子，说是要压场，割麦子了。”玩伴指手画脚地和我说着。

“真的呀，太好了，等分了麦子就能吃上新麦子面的饺子啦。”我高兴的在石阶上跳了起来。

三天后，队里的小麦开镰收割。为了提高劳动效率，调动大家的生产积极 *** ，确保之一时间把割下的麦子运到场上，晾晒，做到颗粒归仓。开镰的之一天，队里请来拖拉机帮助运麦子。准备了令人垂涎的美味菜肴，嫩绿的黄瓜顶花带刺，青翠的辣椒满水通透，米豆是当地的名字叫做“老来少”品种，凉拌猪头肉，拌猪耳朵，辣椒炒肉，清炒豆腐，大锅菜是猪肉熬米豆，主食是当地的旋饼，在嘴里反复咀嚼饭香、菜香、麦香、面香各种香味交织在一起，让人胃口大开。

在生产队的场院里只上了两口大锅，一口用来炒菜，另一口则用来熬米豆。

猪肉切城 *** 或大块，摘干净后的米豆，掰成三四厘米长的小段，烧热锅后，先放上肥肉翻炒，待大量猪油析出后，再讲切好的肉片或肉块倒进锅内继续翻炒，此时，再放上葱、姜、花椒、大料调味，待猪肉锁住水分后，在锅中倒入适量清水，加入适量的咸盐，酱油后继续炖煮，吸饱汤汁的肉片或肉块，在滚开的锅里上下翻滚，肉的香味已经弥漫了大半个村庄。

对于我们这些平日里极少见到肉的小孩子来说，无疑具有巨大的 *** 力。我借口去麦场上找妈妈，记不清去了多少趟了，别说是能够吃上一块肉了，就是能够喝上一口汤，一样能解馋。就近闻上一闻，多看上两眼，那也是一种幸福的味道。

妈妈和明芳姑姑一起张罗碗筷和饭食，看到我在院子里找妈妈，边大声喊着我的乳名，“快来呀，上姑姑这里来，妈妈在这里。”。听到喊我的名字，我循声找了过去。看见过走到近前，她一把把我抱了起来，走到一摞旋饼跟前，把我交给妈妈，然后她将一个圆圆的旋饼从中间折断一分为二，然后将其中的一半在一分为二，将其中的一半塞到我的怀里，让我抱着，和恁妈妈一块回家吃去吧。而我并没有去接，而是坚决的向外推，心里想，“我想吃猪肉熬米豆的，不想吃大饼。”

明芳姑姑看到我这个样子，佯装生气地说道：“傻儿子，又不听姑姑的话了，这里的菜齁咸，回家让妈妈煎个鸡蛋就着，好不好。”看到是这个样子，我也不在坚持，妈妈抱着我，我抱着饼回家去了。

尽管没有吃到那次生产队里的“米豆熬肉”大锅菜，后来，也吃过很多次“米豆熬肉”，可是总没有记忆中那次大锅菜的香味，深深地镌刻在我记忆深处，如今回想起来，依然萦绕在心头，挥之不去。（2022.05.24）

注： *** 来自 *** ，侵权立即删除

壹点号 沂河飞魚

当天就有20万播放量的大锅菜（千张炒五花肉

老万大锅美食。

分享工厂饭堂大锅菜的美味佳肴——千张炒肉，口感香辣爽口，咸香微辣，不加一滴水，不粘锅的 *** *** 。

·大家好，将买回来的千张清洗干净，切成宽条备用。

·将千张放入开水中焯水，用漏勺将其抖散，汆烫半分钟，然后取出放入凉水筐中冲洗干净。一定要用凉水彻底冲洗千张，以免其粘连在一起。

·准备适量的五花肉和瘦肉，将肥肉和瘦肉分开处理。瘦肉需要上浆腌制。

·起锅烧油，将瘦肉煸炒至熟，取出备用。

·将西芹、胡萝卜、红椒等配菜准备好。

·起锅烧油，开始炒千张。油热后，加入适量的五花肉煸炒至香，加入小米椒、姜、葱、蒜米、豆瓣酱进行煸炒，炒香后加入干辣椒节。

·加入西芹煸炒至熟，一定要先加入西芹，否则会影响其口感。

·加入红椒配色，加入沥干水分的千张，加入适量老抽上色，适量生 *** 鲜，将千张翻炒均匀入味。

·加入盐、鸡精、味精、白糖、蚝油调味，快速翻炒千张，防止其粘锅，炒至千张入味即可。这道菜不需要勾芡。

·炒制过程中加入适量韭菜，出锅前撒上葱花淋入热油，翻炒均匀即可。

·起锅装盘。

大家看看，这道菜是不是没有粘锅呢？这道美味的千张炒肉就做好了。大家觉得怎么样？这道菜要防止粘锅，千张需要提前过水冲洗干净，避免粘连。同时，配菜也要提前煸炒至熟。

食堂一天有四餐，每份菜2元，饭菜品种让 *** 开眼界

对于很多上班族来说，一日三餐就是让人很头疼的问题，如果能吃到丰盛的的工作餐，那就是一天中很幸福的事了，一天都会拥有好心情。大企业的食堂和小企业大食堂区别很多的，大食堂注重饭菜质量和口味、品种多样化。而小企业就不太一样了，注重经济实惠，品种多样化就不太现实了。

作为普通的上班族而言，是不是吃腻了食堂的饭菜，是不是希望食堂每天的饭菜都不一样？这组实拍图一个私企食堂的伙食，这家企业的食堂一天有4餐，早、中、晚，夜宵。感觉管吃饱没问题，如果说丰盛和口味，那就不现实了。但是作为私企能有一天4餐已经相当不错了。比起那些没食堂的上班族好多了。

周一午餐

拍了两份的午餐，一份米饭+炒菜，荤素搭配，看着还不错，至少我能吃完。

另一份午餐：米饭+两素菜，一个蒜薹炒鸡蛋，一个拌人造肉，一个荤菜，这样的食堂收费很低的，一般就是荤菜2元，素菜也是2元，不算贵吧？

如果自己叫外卖，这样的 *** 是买不来的，也没有那么多的品种，最多味道好点，你 是愿意吃食堂还是愿意叫外卖呢？

周二午餐

主食：米饭+饼子

菜：芹菜木耳炒鸡蛋+荤菜+汤羹

品种虽然少点，但是搭配得还很合理，有南方人吃的米饭，也有北方人吃的面食，荤素搭配，再来一碗汤羹，作为美食达人来说，这样的食堂工作餐已经不错了，关键是味道！

周三午餐

主食：米饭+大饼子（没拍出来）

菜：拌人造肉+烧肉+西红柿炒鸡蛋+醪糟鸡蛋汤

看的出来，食堂每天都有米饭和面食在搭配，品种也是不断的变化中，一顿工作餐就6元，已经相当不错了，不要和大企业比较，这个私企已经不错了。

周四午餐

主食：米饭+饼子

菜：豌豆粒炒豆腐干+虎皮辣椒+鸡蛋炒粉皮+韭菜炒豆腐干+醪糟鸡蛋汤

看的出，今天食堂有三菜一汤两主食。我也佩服哈，一个天天吃米饭，一个天天吃饼子，真是饮食习惯太不一样了。

这是今天的食堂饭菜 *** 和品种，有7个菜哟，我都羡慕了，你呢？

周五午餐

主食：玉米粥+饼子（没拍）

菜：炒藕片+拌人造肉+虎皮辣椒

今天这位吃的比较清淡，爱吃辣的，有虎皮辣椒必吃哟。

周六午餐

主食：饼子+醪糟鸡蛋汤

菜|：西红柿炒鸡蛋+拌人造肉，看出来没有哟，这是河南的食堂，说是现在很热了，食堂每天都有凉拌菜

周天午餐

主食：河南蒸面+鸡蛋汤

菜：蒜薹炒肉+拌腐竹（也叫豆筋，河南叫法）+拌人造肉

河南蒸面很有名哟，这食堂的蒸面看着很不错，颜色出来了，味道应该差不了。看着都是河南味道的食堂哈。

这是今天的食堂午餐饭菜，还有土豆烧牛肉了，鸡肉和牛肉就比较贵了，好像食堂 *** 了

看了这家私企的食堂，感觉如何呢，我认为还不错，经济实惠， *** 搭配，比吃外卖好多了，如果让我选择吃食堂还是外卖，我愿意吃食堂，而不是外卖。食堂在卫生上有保障的，而且便宜实惠，外卖好吃，但是 *** 贵，卫生不靠谱，没有食堂吃的羡慕吗？

你是愿意吃食堂还是愿意叫外卖呢？

可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。

食堂量化菜小碗菜菜单 *** 笔记大全

15年食堂大锅菜厨师多年食堂小碗菜 *** 菜单 *** 笔记分享，随着社会的进步，人们对美食文明的不段追求。同时也是为了承包商利润更大化。食堂就流行了小碗菜这种特色菜品。小碗菜分为原碗 *** 和后期分装 *** 两种 *** 。

小碗菜也称为一菜一价菜品，分为青菜 *** ，素材 *** ，半素半荤 *** ，全荤 *** 几种不同菜品不同的 *** 。

青菜 *** :油淋菜心3元，蒜蓉包菜2元，上汤娃娃菜3元，蒜蓉生菜2元，耗油冬瓜2元，豆豉南瓜3元，蒜蓉上海青2元，虾仁大白菜3元，上汤西洋菜3元，上汤菠菜3元。

素菜 *** :炝炒海带丝4元，醋溜土豆丝4元，青椒土豆肉丝5元，蒸水蛋4元，木耳肉丝4元，尖椒炒蛋4元，麻婆豆腐4元，虾仁白萝卜丝4元，鱼香虎皮蛋5元，酸豆角肉沫4元，豆腐泡木耳烧肉5元，西红柿炒鸡蛋5元，双椒土豆片4元，尖椒炒干蒸5元，西芹炒热狗4元，辣炒三丝4元，酸辣藕丁4元，萝卜干炒鸡蛋4元，凉瓜炒鸡蛋5元，蒸肉饼5元，鱼香茄子5元，红烧茄子5元，玉米三丁4元，花菜炒热狗5元，韭菜猪红4元，包菜粉条肉沫4元，肉沫豆泡4元，家常豆腐5元，酸辣魔芋丝4元，虎皮青椒5元，红烧豆干4元，支竹肉片5元，咸蛋肉饼5元，莴笋肉片5元， *** 土豆5元，丝瓜肉片5元，木耳炒蛋5元，洋葱尖椒炒蛋5元， *** 5元。

肉菜 *** :豆豉蒸塘虱鱼6元，老干妈蒸猪手6元，花生焖猪手6元，黄豆凉瓜焖排骨6元，豆豉剁椒蒸鱼块6元，辣子 *** 元，土豆红烧肉6元，酸菜大块肉8元，原碗芽菜蒸扣肉10元，粉蒸排骨10元，粉蒸肉10元，糯米蒸丸子10元，虫草花蒸 *** 元，糯米蒸 *** 元，火锅鸭8元，来凤鱼8元，白切鸡10元，卤水鸭8元，口水鸡10元，椒盐虾12元，萝卜焖牛腩13元，酱焖猪手12元，尖椒回锅肉8元，糖醋排骨10元，豆豉虎皮鸡爪10元，支竹焖鸭8元，干烧鱼块8元，冬菇青笋蒸 *** 元，卤水鸡腿5元一个，卤水鸭边腿8元一个，清蒸排骨10元，湘味小炒肉10元。

1000道食堂大锅菜素菜（副菜）笔记分享，第二篇

本篇文章接着上之一篇文章食堂素菜菜单分享继续为大家分享老万十四年大锅菜素菜笔记。

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食堂职工餐，每顿只要5块钱，两荤两素一汤，7天不重样，幸福极了

想问大家你们午餐都如何解决的呢？外卖还是食堂，还是自己做便当呢？其实每天为吃什么而发愁是幸福的，起码我们吃饱喝足了。不过我就没有这个烦恼了，因为在单位食堂吃，厨师做什么就吃什么了，一点都不嫌弃，关键便宜，味道好，午餐每顿只要5块钱，上班7天饭菜还不重样呢，不过我一般就吃五顿，双休在家，偶尔加班吃下，食堂做菜不马虎，两荤两素一汤，吃的超满足的！来吧，晒下一周午餐哦~

星期一：大葱炒猪肉，咸菜烧鲛鲛鱼，炒玉 *** 豆，清炒包心菜，南瓜汤。我们食堂每顿都是有鱼有肉的，而且现在猪肉那么贵，我们还是五块一顿，比外卖香。厨师做的两个荤菜，挺好吃的，大葱炒的猪肉里面还有加点 *** ，口感不单一，咸菜跟鲛鱼搭配超级下饭。

星期二：小葱烧鸡肉，酱油水 *** 鱼头，清炒白菜，凉拌皮蛋豆腐，榨菜鸡蛋汤。我更爱吃这个 *** 鱼了，连骨头都是软的，肉质很滑嫩，搭配下饭可好吃，还有炒得鸡肉入味，不柴，夏天凉拌豆腐恰到好处、点赞。

星期三：香菇炒鸡软骨，煮虾，红烧笋干，清炒小菜，丝瓜汤。这里的虾感觉像白灼，其实也不是里面还有芹菜段，更加香味，还有这个鸡软骨好吃，就是量好少呢，浙江人爱吃的笋干也不能少的，这个厨师做的菜很符合大众口味。

星期四：口水鸡，回锅肉，酸辣笋片，绿豆芽炒海带，青菜豆腐汤。这顿饭菜特别下饭，有点四川系，尤其这两道荤菜，爱吃非常好吃，鸡肉很入味，猪肉片焦香，还有这个酸辣笋片特别开胃，爱了爱了。

星期五：酸辣凉拌鸡爪，红烧肉，韭菜炒鸡蛋，清炒土豆丝，绿豆汤。看着这顿菜陈本有点高的，尤其是红烧肉的出现，食堂排起长队了，个人却偏爱鸡爪，尤其这种口味的，夏天的更爱，能吃2盘都不过分呢，里面搭配的黄瓜也超好吃的。

星期六：炒鸡肉，辣包菜烧豆腐鱼，烧白萝卜块，凉拌豆腐，紫菜汤。一般到了周末，吃饭的人比较少，厨师就烧的稍微简单点，但是味道还是在线的，别看烧的白萝卜，其实很软嫩，汁水超足的。

星期天：红烧翅根，蒸烧咸带鱼，玉 *** 豆炒香肠丁，清炒冬瓜，花生汤。这个期间鱼类比较，所以就有咸带鱼上桌了，太香了，搭配大米饭吃起来妙呀。虽然有时候吃冰鲜的鱼类，但是味道好就完事了。

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一家四口的晚餐，有荤有素营养足，吃得好花钱少，30元足够

大家好，我是阿飞，不知道你有没有这种情况，一到饭点就迷茫，一家老小几口人。问谁吃啥，都说：随便。“随便”还真不好做。

天天下馆子吧，重油又多糖，吃多了还怕对身体不好。偶尔出去吃一次还行。

今天咱就给大家随便分享一桌简单餐，几十块钱全搞定，有荤有素，主食和汤营养搭配的轻奢大餐。经济实惠好吃不贵改善生活餐餐美味。

【胡萝卜煎饼】

又嫩又薄的煎饼，2分钟烙一张，一颠锅就熟了不碎不散，柔软清香。

1.虽说是胡萝卜煎饼， 也得配点其他料，小葱切葱花、火腿切碎丁、 胡萝卜也切成碎丁、尽量都碎一点熟得快。

切好以后通通放在同一个盆中 ，打几个鸡蛋。调一下味：食盐、 鸡粉、 十三香再倒入一些清水把鸡蛋充分搅散搅匀。

然后抓入1把淀粉，2把面粉搅成面糊，搅到没有面疙瘩，一般面糊不粘筷子的稀稠度就可以了。

这样才能煎出又薄又柔软的饼。

2.把平底锅充分滑锅，留点底油，用勺子挖一勺子面糊 ，转动锅摊成薄厚均匀的煎饼。

全程小火煎 ，一面定型以后咱给来个小翻，翻过来煎另一面。也可以盖上锅盖这样煎饼更加柔软。

煎饼非常的薄，趁热的时候吃着软乎乎的。

【排骨汤】

大冬天冷呵呵的， 还是喝碗排骨汤舒服，营养不说一碗下肚全身都暖和和的。

1.今个买得比较嫩的小排，配上胡萝卜 、玉米、 莲藕一起炖 ，清甜还营养。

把胡萝卜、 莲藕都切成滚刀块，玉米也砍成小块。尽量把它们都切得一样大方便炖煮。

2.肋排从中间劈开剁成块，然后焯一下水。

锅内烧水、放入咱的去腥三件套，淋点料酒放入葱段姜片。大火烧开以后倒入排骨煮出里面的血水和杂质。

大约煮2分钟后把排骨倒出来，用清水冲洗干净。

3.锅内加少许底油 ，放入葱姜爆香，咱准备喝汤，不能放太多油，撒入一小撮淀粉 ，加入适量的清水。

放入排骨 、红枣 、枸杞、 *** 参 转大火烧开打去锅中的浮沫。炖排骨汤前期不要调味以免影响肉的鲜味。

为了节省时间，把咱的高压锅拿出来，把莲藕 、玉米、 胡萝卜放进去，再倒入排骨，先大火烧至上气再转小火炖煮20分钟。

要是时间充足的话也可以用砂锅慢炖，煮出来的汤更加浓香。

20分钟以后我们打开锅盖 ，这个时候再调味。

加入食盐、 胡椒粉、 鸡粉、调料不需要太多尽量保留汤的原汁原味。搅匀化开调料以后， 排骨汤就可以盛着喝了。

【炒生熟】

炖排骨的时间也别闲着，咱做道农家特色菜“炒生熟”，啥叫炒生熟？就是生肉 、熟肉一起炒。看似随口一说味道大有不同。

1.一块生里脊肉 、一块熟五花肉、适量的青椒 、蒜苗、胡萝卜。农家菜的一个特色就是量大味足，炒一个菜得够一家人吃的。

把胡萝卜切成菱形片、青椒切成滚刀块、蒜苗斜刀切成段。五花肉切片 、 *** 的厚度就可以了。生里脊肉切成薄片分别放在盆中。

这些都是普通的食材，没吃过的朋友可以尝试一下，味道那是真香。

2.先把锅滑好，防止炒肉片的时候粘锅，先把生肉片进行煸炒，炒出油， 闻到 *** 味以后，放入一些葱姜蒜片出味。

这个时候再放入熟肉 ，大火翻炒均匀，稍微淋一些油， 以免肉片发干，多煸炒一会把五花肉中的肥油煸出来，成菜不腻吃着还香。

然后沿锅边淋点82年的二锅头 ，翻炒几下去去腥味，加入生抽 把颜色炒均匀

炒至稍微有一些巴锅 吃着才干香，开始调味：加入食盐、 味精 、鸡粉 、一点老抽提色，颠锅翻炒化开调料。

倒入配菜开大火翻炒，把配菜炒断生撒入白芝麻就可以关火上桌了。

【凉拌香干】

最后咱再拌一盘餐前的开胃小凉菜，家常好吃一桌餐就成了。热菜、凉菜、有主食还有汤，下班不用再绞尽脑汁想着吃啥了，照着做就行，一桌下来几十块钱，好吃营养还实惠。

香干好买还便宜，买两块回家一洗，切成薄薄的细条，好入味。

把冰箱里放的香菜拿出来，切一把。切点红椒丝用来配色。拍几粒大蒜。

把切好的蒜沫放到盆中，调一下味：放点盐、香醋、多倒点芝麻香油，增强香醇感。喜欢吃辣的可以放点辣鲜露或都辣椒油都行，都是家常调料。

用筷子搅搅，调料全部搅化了，把香干、香菜和红椒丝放盆里再拌一下，倒出来装盘就能上桌了。

这道小凉菜随走着就做好了。咱的这一桌餐，有荤有素，现在猪肉、排骨 *** 也不贵。收藏着经常都能这样吃。比着下馆子能省不少钱，自己做的干净一家老小吃着还放心。

速来围观，食堂大锅菜 内附做法

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