小鱼�?108�?/span>
才上桌就秒 *** 盘～女儿直接喊我明天至少烤两个以上😄😄
就是烤的时间有点长，等得女儿直流口水😄😄，下次提前烤～～
Tony麻麻的厨房：
太美味啦！秒光😀️😀️😀�?/span>
胖出一片天�?/span>
上面铺了炸香菇丁和甜椒，好看又好吃�?/p>
洋流不孤寂：
内馅儿烫口，小心慢食😉
加了芝士，实用的方子�?/p>
因为不想开火起锅，为了降低洗碗数量，选择烤箱 *** ，真的太简单了，味道完胜路边烧�?/p>
By 人间食味
用料- 蒜末 适量
- 洋葱 一个小�?/li>
- 白芝�?适量
- 辣椒�?适量
- 孜然 适量
- 小米�?适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 基围�? *** �?/li>
- 金针�?半把
- 娃娃�?一�?/li>
- 粉丝 一小捆
1、之一步准备工作： 粉丝泡水，虾剔线用料酒姜腌制一�?/p>
2、第二步烧油�?把食材前6项放在碗里，洋葱小米椒切丁（留一部分洋葱不切丁用来垫底），蒜切末，浇一勺热油浇上。加三勺生抽，两勺耗油（具体量根据自己喜好），加一点清水混合均匀备用
3、第三步洗菜摆盘�?200℃预热烤箱，剩下的洋葱圈➕泡软的粉丝➕娃娃菜➕金针菇➕虾，把酱汁淋上即可
4、第四步：烤�?00℃烘�?0分钟出炉即可，出炉撒葱花
小贴�?/strong>一定要锡纸封顶，不然没有浸入的食材会烤�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
烧烤店大厨不干了，烧烤，辣炒，锡纸铁板配方无偿分享，点赞收藏大家好，今天我来给大家聊一个有趣的话题——烧烤店大厨不干了，烧烤、辣炒、锡纸铁板配方为什么要无偿分享出来�?br>
在我们的生活中，烧烤是一种非常受欢迎的美食，在夏天的时候，街头巷尾都能看到烧烤摊位， *** 的香气让人垂涎欲滴。而在一家烧烤店的成功背后，离不开一位技艺精湛的大厨。但有时候，我们会看到这样的消息：某某烧烤店大厨突然宣布离职，并且无偿分享自己的烧烤、辣炒、锡纸铁板配方�?br>
为什么一个成功的大厨会选择无偿分享自己的配方呢？这其中可能存在着一些值得探讨的原因�?br>
首先，烧烤大厨的无私分享可能是为了传承美食文化。烧烤作为一种传统的烹饪方式，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。许多烧烤大厨都希望能够让更多的人品尝到正宗的美味，同时也希望能够传承下去。通过无偿分享自己的配方，他们可以让更多的人了解到烧烤的 *** 过程，体验到烧烤的魅力，进而推动烧烤文化的传播和发展�?br>
其次，无偿分享配方也能够增加烧烤店的知名度和影响力。在一个竞争激烈的市场中，有时候一家独特的烧烤店需要通过一些特殊的举措来吸引顾客。当一位知名的烧烤大厨无偿分享自己的配方时，这将吸引更多的人来品尝他的烧烤美食，进而提升烧烤店的知名度和口碑。在这个过程中，无偿分享配方不仅仅是一种慷慨的举动，更是一种商业策略，能够给烧烤店带来更多的客流量和利润�?br>
最后，无偿分享配方也是一种大厨们表达自己热爱烹饪的方式。对于大部分烧烤大厨来说，他们把烹饪当做一种艺术，一种创作的方式。无论是烧烤、辣炒，还是锡纸铁板，每一道菜品都蕴 *** 大厨们的心血和独特的创意。当他们选择无偿分享自己的配方时，也是一种对烹饪艺术的认可和推崇。通过分享，他们希望能够让更多的人感受到烹饪的乐趣，并且激发更多人的热爱和创造力�?br>
总的来说，烧烤店大厨不干了，烧烤、辣炒、锡纸铁板配方无偿分享背后可能存在着多种原因。无论是传承美食文化、增加知名度和影响力，还是表达热爱烹饪的方式，这些举动都在推动着烧烤文化的发展和繁荣。让我们一起品味美食的魅力，感受大厨们的热情和创造力吧！
大家都喜欢在夏天的夜晚，找几个 *** 一起去烧烤店吃些美味的烧烤。烤串、烤鱼、烤蔬菜，各种各样的食物在炭火上烤得香气四溢。而在烧烤店里，除了经典的烧烤食材，锡纸菜品也是不可忽视的一道美味�?br>
锡纸菜品是烧烤店的一道特色菜，它的独特之处在于用锡纸包裹食材，让食材在烤制过程中保持鲜嫩多汁。锡纸菜品的配方似乎成为了烧烤店老板的一个不为人知的秘密。那么，为什么烧烤店老板不愿意透露锡纸菜品的配方呢�?br>
首先，烧烤店老板通常会将锡纸菜品作为店内的特色菜。这些特色菜往往经过了长时间的研发和实验，老板们将不同的食材和调料进行搭配，不断尝试，最终形成了独特的口味。这些配方往往是老板们辛苦积累的经验和智慧的结晶，是烧烤店的核心竞争力之一�?br>
其次，锡纸菜品的配方是烧烤店的商业机密。在竞争激烈的餐饮市场中，每个烧烤店都希望能够保持自己的独特 *** ，吸引更多的顾客。如果将锡纸菜品的配方公之于众，其他竞争对手很容易模仿，从而削弱烧烤店的竞争力�?br>
另外，锡纸菜品的烹饪过程也需要一定的技巧和经验。烧烤店老板们熟知食材的选购、切割、调料的用量和烤制的时间，这些细节对于锡纸菜品的口感和味道至关重要。如果简单公开配方，很难保证其他人能够完全 *** 出同样的味道和口感�?br>
虽然烧烤店老板不愿意透露锡纸菜品的配方，但你可以尝试从另一个角度去欣赏和体验这道美味。品味美食的过程中，你可以用舌尖去感受调料的香气、食材的鲜嫩口感，以及锡纸的独特外观。同时，你也可以通过观察和品尝，尝试自己烹饪出类似的锡纸菜品，加入自己的创意和口味�?br>
总而言之，烧烤店老板为什么不告诉你锡纸菜品的配方，是因为这些配方 *** 着他们的努力和创造力，也是店内的商业机密。虽然无法得知真正的配方，但我们可以用心去品味和体验这道美味，同时也可以在自家厨房里尝试烹饪出类似的锡纸菜品，享受自己的烧烤时光�?/strong>
臭味相投，真是爆啊！大家好，我是从事烧烤行业18年的宋师傅，今天要给我的大徒弟做一道狠菜，补补他最近的效率。不多说，今天我们来做一道狠菜，我的新研究菜品——臭味相投�?/p>
肥肠要用剪刀剪成棱形大块，清洗干净。我购买的是半成品的肥肠，处理得很干净�?/p>
肥肠剪好后加入配料，我放了芹菜段、尖椒块、洋葱块和小米辣高粱�?/p>
然后加入龙老头臭豆腐。臭豆腐的味道独特，越臭越好吃�?/p>
加入适量的汤，汤呈绿色。豆腐煮得差不多后，加入秘制料汁。这个秘制配方是什么呢？老抽、酱油、十三香，再加入少许鲜辣和麻辣汁，倒入老汤中，再加入一碗�?/p>
再加入秘制小红油，如果不会熬红油，可以参考我之前的 *** 。加入小红油后，盖上锅盖，小炉预热�?/p>
现在可以上菜了。将碳火平摊，然后将锡纸盒放进去�?/p>
让大家看看我的大徒弟，帅不帅？开锅后开始计时，等到冒气后就可以开锅了，然后煮5分钟，时间到了就可以取出来了。这道菜的味道怎么样？闻起来很香，尝起来也很好吃。吃一口肥肠，真的太好吃了！这道菜一定能让你恢复体力�?/p>
锡纸烧烤技术，三款酱料配方是关键， *** 好酱料锡纸类菜品轻松�?/strong>锡纸烧烤技�?/h1>
一、锡纸泡椒酱
红灯笼椒7斤、青小米�?斤、红小米�?斤、野山椒3斤、泡�?斤、大�?斤、青花椒400克、麦芽粉5克、鸡�?00克、味�?00克、糖20克、豆瓣酱100克、米�?0克、白�?克、菜籽油10斤、色拉油15斤�?/p>
*** 流程：以上辣椒全部剁碎备用，锅中加入色拉油，菜籽油烧热加入蒜末，泡姜末，青花椒，豆瓣酱，炒香再加入剁碎的辣椒炒到辣椒里水份变干即可调味麦芽粉、鸡精、味精、糖、米酒、白酒即可�?
二、锡纸蒜蓉酱
色拉�?0斤，大蒜10斤剁细加5克盐用水�?0分钟以上，蒜末炸一半留一半，然后用炸蒜的油把另一半生蒜末炒香，合到一起调味，红小�?00克是和生蒜一起要炒熟断生，再加入鸡汁400克、味�?00克、鸡�?00克、糖20克、蒜香粉200克调味即可�?/p>
三、锡纸香辣酱
香料（桂�?5克、草�?0克、八�?0克、小茴香60克、白�?0克、白�?5克、香�?0克、砂�?0克）、小�?60 克、小芹菜100克、洋�?00克、香�?0克、生�?0克、色拉油30斤�?/p>
*** 流程：锅中加水放入香料，煮三分钟清洗后，香料捞出控干水分，锅中加油烧到四成热，放入香料、小芹菜、洋葱、香菜、生姜，小火持续加热不断搅拌，熬一个小时后，捞出香料，放入蒜末、姜末各1斤炸香、放入豆瓣酱20斤小火反复翻炒一个半小时、加入火锅底�?斤、辣椒面8斤、孜然粉150克、鸡精味精各200克、鸡汁蚝油各300克，炒两分钟出锅 *** 完成.�?/p>
四、肉类腌�?/strong>
鸡翅10斤：鸡精20克、鸡�?0克、盐20克、蜂�?0克、安多夫25克、白胡椒�?克、料�?0克、色拉油50克、奥尔良腌料100克，姜丝、洋葱丝、蒜、香菜、适量�?个小时�?/p>
牛肉10斤：�?0克、鸡�?0克、鸡�?5克�?安多�?5�?、白胡椒�?克、料�?0克、蛋�?个、色拉油50克，姜丝、洋葱丝适量�?/p>
羊肉10斤：鸡粉30克、鸡�?0克、盐25克、五香粉15克、安多夫30克、色拉油400克�?咖喱�?0克、蛋�?个、白胡椒�?克、白�?0克， 姜丝、洋葱丝、香菜、芹菜、蒜适量�?/p>
羊腰、猪腰：红薯�?50克、盐40克、鸡�?0克、鸡�?0克、五香粉10克、咖喱粉30克、啤�?瓶、鸡�?个、大�?根、大�?0个、生�?0克、红小米12个�?/p>
五、泡椒锡纸类菜品
锡纸鲫鱼：芹菜垫底，鱼改无刺加鸡精、味精、盐、白胡椒、料酒、姜、葱、蒜腌一分钟放入锡纸内，另取一碗加泡椒�?勺，鸡精、味精各8克，�?克，白胡�?克，啤酒30克，�?0克，酸辣鲜露15克调匀倒在鱼上，封起来�?-10分钟�?/p>
锡纸脑花�?/strong>芹菜垫底，放入脑花加2克白胡椒粉，料酒少许，鸡精、味精各5克，酸辣鲜露少许，姜片、蒜片、葱花，放入啤酒30克、水20克、泡椒酱2勺�?/p>
【豆腐烤法相�?只是多放一个盐调味 不加啤酒�?/p>
六、蒜蓉锡纸类菜品 锡纸丝瓜粉丝：锡纸盒内放入丝瓜加入高汤【高汤里加鸡精、味精、糖、鸡汁、盐、白胡椒调味�?倒入高汤后加蒜蓉酱，烤到丝瓜熟放入粉丝烤1分钟即可【粉丝调味鸡精、味精、鸡汁、蒜蓉酱、盐、糖、白胡椒】娃娃菜、金针菇、平菇、西葫芦烤法一样�?/p>
更多餐饮技术可以私信小编咨询，交流心得、互相学习进步�?/strong>关注头条�?strong>【 *** 联盟�?/strong>学习更多技术配�?/p>
一、锡纸酱：①香菜3两，白芷2两，胡萝卜切块（1个），姜�?两，桂皮15-20克，香叶10片，大料15-20克（7个左右），元�?个半，肉�?0�?/p>
②放3斤豆油，凉油下锅先把素菜炸干出香味，捞出在放入香料，熬出香味即可，捞出杂质留油，备用。（每次一份用少半勺大�?00克就可以�?/p>
③劲霸 *** 汁与劲霸鸡汁一并搅匀，肉宝王100克，味溢匙猪肉精粉（某宝有售�?/strong>25克，AAA30克，味溢匙点滴飘香（某宝有售�?/strong>125克，大骨汤粉200克，以上料兑一起搅匀就是锡纸酱料，用的时候一份都放半勺锡纸酱料，蚝油放半勺，都放老抽10克，一品鲜10克，调料�?0克就是花椒、大料、元葱、姜、大葱、炸的油�?/p>
二、锡纸配料： 元葱丝，太椒段，树椒丝，香菜段，香葱段，除了豆腐，金针菇不放元葱，树椒丝 ①锡纸豆腐：酸甜口放10克糖，醋10克，锡纸金针菇放蒜蓉酱�?/p>
②锡纸猪心，猪腰子，把腰子一个切成两半，把猪心切 *** 铺捏成花刀即可腌制�?/p>
猪心：姜片，元葱丝，�?5克，味元25克，鸡粉25克，味溢匙鸡肉鲜香膏（某宝有售）75克，AAA�?0克，老抽50克，东古一品鲜75克�?/p>
*** 作：猪心冻的在微波炉里�?0分钟，鲜的打8分钟，猪腰子冷冻�?分，�?分，脆骨，护心肢5分，鸡爪�?分，大虾冻了3分，多春鱼，黄花鱼，刀鱼，�?分，鸡翅�?分，三黄�?�?3.5斤的�?8-20分，冻的�?7分；鸽子鲜得�?分�?/p>
三、①锡纸鸡爪子，锡纸酸菜（五花肉片）锡纸护心肢�?/p>
*** 作：放锡纸�?5克，蚝油15克，一品鲜15克，老抽10克，姜汁10克，放泰椒，香菜段，树椒丝，水放■，放火上熬汤剩一半即可。（金针菇锡纸酱减半，不放一品鲜；豆腐和酸菜加大骨汤�?0克） ②锡纸豆腐，锡纸油麦菜，锡纸金针菇（所有锡纸蔬菜）放锡纸酱15克，蚝油15克，一品鲜15克，老抽10克，放泰椒，香菜段，树椒丝，水放■，放火上熬汤剩一半即可使用�?/p>
锡纸金针菇，锡纸油麦菜另加蒜�?5克， 酸甜口豆腐：放糖10克，陈醋15克�?/p>
最后说一下食品添加剂的事�?/strong> 只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱�?/p>
感谢大家的支持，欢迎大家转发和评论，如果大家有什么问题也可以评论告诉小编，小编会及时回复大家�?/p>
在经常去的一家烧烤店吃过几次，味道很好，今天自己来试试�?/p>
By 允手�?/p>
用料- 鸭血 400�?/li>
- 娃娃�?1�?/li>
- 蒜苗 1�?/li>
- 小米�?3�?/li>
- 大蒜 整个
- 郫县豆瓣 两勺
- 生抽 两勺
- 蚝油 1�?/li>
- 热水 适量
- �?少许
- �?少许
1、准备食材�?/p>
2、大蒜切末�?/p>
3、郫县豆瓣剁碎�?/p>
4、蒜苗切碎�?/p>
5、可入烤箱的容器中铺上锡纸�?我用的蛋糕模�?
6、娃娃菜洗净沥干水分铺底�?/p>
7、放上鸭血块�?/p>
8、表面撒上蒜苗�?/p>
9、锅里热油，放入大蒜煸香�?/p>
10、放入豆瓣炒出红油�?/p>
11、加入小米辣翻炒均匀�?/p>
12、加入热水、蚝油、生抽、少许盐、糖煮沸�?/p>
13、将酱料浇在鸭血上�?/p>
14、盖上锡纸，烤箱220度预�?分钟，烤20分钟即可�?/p>
15、出锅撒点芝麻装饰下�?/p>
小贴�?/strong>锡纸哑光的一面接触食物哟�?/p>
鸭血的营养功�?/strong>1.预防缺铁 *** 贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被 *** 吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁 *** 贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症�?/p>
2. *** “清道夫�?/p>
鸭血还能较好地清除 *** 内的粉尘和有害金属微粒对 *** 的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入 *** 内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过 *** 将这些有害物带出体外，堪称 *** 污物的“清道夫”�?/p>
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用�?/p>
4.病后调养
鸭血还能为 *** 提供多种微量元素，对营养 *** 、 *** 疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、 *** 衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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用烤箱烘烤食物，什么情况用锡纸？什么情况用油纸？用错后果严�?/strong>现在生活条件好了，智能电器走进了千家万户，比如智能烤箱，200元左右就能送货到家，它可以烤一些面包、蛋挞、肉食、烤鸭等，非常的方便，有个问题一直困扰着大家，用烤箱烘烤食物时，什么情况下用锡纸？什么情况下用油纸？
要明白怎样使用？先了解一下锡纸是什么东西，锡纸，也叫铝箔纸�?/strong>它的导热 *** 很快，有着耐高温、无污染的优点，化学 *** 质稳定，平常也出现在烟盒、五金、材料中，用它包裹的食物，受热均匀，能完美的保留住食物的风味，不至于弄脏烤箱�?/p>
油纸，是用韧 *** 高的原纸，涂上了一层干 *** 油， *** 而成，它的优点是耐折、防水、放粘、不反光，用它包裹的食物，几乎不会打滑，一张油纸可以反复使�?�?次，在厨房中，油纸的出现频率很高�?/p>
两种纸都能耐高温，先说一说什么情况下用锡纸，锡纸两面的颜色不同，一面亮光、一面哑光，正确的做法应当是，哑光接触食物，亮光 *** 在外�?/p>
锡纸适合肉类和出油多的食物，比如烤鸭、烤鸡、烤金针菇、烤鱼、烤海鲜等，可以很好的锁住水分，让食物口感鲜嫩，营养不流失，烤箱不会被油脂弄脏，保持干净整洁，在烤蛋糕的时，顶部离灯光太近，也可以盖一层锡纸，防止上色过深�?/strong> 油纸的用处也不少，合理搭配，给孩子烘烤饼干时，把油纸铺在底层，还能防止粘连，烘烤蛋卷、饼干、糕点、烤肉时，都能用到油纸，强韧耐高温，油纸只能出现在烤箱中，不能见烤炉或者明火�?/p>
这两种纸适合在烤箱中使用，最后交代一下，如果在微波炉中加热食物，只能使用油纸，千万别用锡纸，因为锡纸是金属制品，加热后果很严重�?/p>
原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜�?/strong>仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
